广东有句古话是这样说的：
“天下所有食货,粤东几尽有之,粤东所有之食货,天下未必尽也”。
粤东地区也就是我们所熟知的潮汕地区，多指为汕头、潮州、揭阳三个城市。
潮汕美食，可以说是当之无愧的天下之一了！
就连 “食神”蔡澜都说，潮汕是一个不能不去的地方，因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。
作为一座“美食孤岛”，任凭历史变迁，这里的味道和饮食传统，几乎没被影响到丝毫。
潮汕人吃东西讲究一个“鲜”字，注重时令与新鲜度，不需要重油辣酱，只需撒上一点盐，便是这世间最美的味。
从古至今潮汕人依海而生，与海结情。潮汕人对海鲜的烹饪和吃法，也有着独到特别的见解。
而其中最最经典的美食莫过于——鱼饭。
鱼刚捞上岸，甚至刚上渔船，就被渔民们扔进盐水浸泡。浸泡一段时间后，再摆入竹筐。
竹筐与鱼同下锅煮，使鱼受热，然后再与盐分发生奇妙的化学反应。
煮后晾晒一会，鱼皮紧绷，鱼肉鲜甜，一层盐，一层鱼，条条相叠，层层交错。
用陈晓卿的话说，“鱼饭的美味就是“盐水的浸渍，促进鱼肉中本来甜度的缓慢释放，形成独特的鲜甜… 鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。
那种鲜，可能是北方人一辈子都无法体验的。”
鱼在潮汕，有无数种形态。可以说，没有一条鱼能逃出潮汕人的锅。
潮汕鱼丸
香煎马鲛
潮汕鱼生
潮菜海鲜里，最让人望而却步的是生腌。但对潮汕人来说，是吃一次就戒不掉的毒 *** 。
生的虾姑、螃蟹、血钳...，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒调味浸泡入味，时间在半天到一天不等。
盐的咸，让丰满的海鲜更有内涵，短暂的腌渍还保持了海产肉弹牙的口感，真的会鲜到让人颤抖。
无论如何，潮汕生腌的宗旨是满足潮汕人们对原汁原味的追求。
说到海鲜，不得不提的还有生蚝，生蚝在潮汕地区蚝属于斋菜，又名叫“水生”。
除了生腌、烧烤......生蚝还有潮汕人民特有的做法——蚝烙（o luah）。当地人食蚝偏爱小而肥，吃起来更鲜嫩，这也是蚝烙的更佳选择。
在这里，一天吃10顿，连着吃一周，都可以顿顿不重样，样样都精彩。人间饿爸陈晓卿连续两年过年期间现身潮汕地区就是更佳佐证。
潮汕牛肉火锅大概是全中国最著名的潮汕菜了。
单单一锅清汤、一碟沙茶酱，就能把牛肉的滋味诠释出惊艳的鲜甜。
吃潮汕牛肉火锅，如果去得早，还可以点到手打的生牛肉丸。再烫上些脖仁、吊龙和匙柄等精细部位的牛肉吃，不禁感叹生活真是太美好了~
沙茶酱，潮汕牛肉火锅的顶配。鲜咸微辣间让弹牙的牛肉愈发香浓，干了这碟沙茶酱，潮汕的牛生才算是完整了。
“每次从外地回家，都要吃碗牛肉粿条才算是到了家”是所有在外潮汕人民的心声。
潮汕粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头容易断。每当不知道吃啥的时候，来一碗粿条就对了。
除了牛肉粿条，“糜”是潮汕不同凡响的一道美食。
自己一个人吃饭的时候，我更爱芳糜，也是就深夜大排档里的砂锅粥。更具 *** *** 的是蚝仔粥、生鱼粥、虾蟹粥...
潮汕糜其实是名副其实的白糜，最适合拿来搭配潮汕地区最经典的杂咸。
潮汕过去的每户人家家里，都有那么几个大翁，里面都是自家动手腌制的咸菜萝卜。
一碗白糜，简单的配上菜脯，奢侈点的配上鱼饭，可比吃米饭舒服多了。
当然，白糜桌上不能少的还有鱼露。
说起鱼露，没有一个潮汕人会陌生，它和菜脯、咸菜并称为"潮汕三宝"，无须佐菜，都可鲜美无比。
潮汕的肠粉亦不容小觑。可谓是馅料足配料多，口味浓香，品种丰富，酱汁各家各有特色。
汤汁超多的普宁肠粉
淋花生酱的潮州肠粉
脸皮超薄的汕头肠粉
特色酱汁的潮阳肠粉
香香甜甜的饶平肠粉
要配炖汤的揭阳肠粉
除了肠粉，潮汕“粿”也是九九八十一变，种类繁多，历史文化十分悠久。
有人说汕头人“万物皆是粿”。做粿这件事，几乎是每个汕头家庭的必备技能。
红桃粿
清心丸
鼠壳粿
朴籽粿
栀粿
无米粿
潮州甘筒粿
鲎粿
咸水粿
菜头粿
历史悠久的不只有粿，还有还有潮菜里头的卤水。逢年过节，拜神祭祖，潮汕人餐桌上的卤水是少不了的。
据不完全统计，潮汕光小吃就高达230多种。
这个城市里，集中了中国最讲究饮食的一代又一代，如若想见证一个城市的发展
，一定要去试一试这个城市的最传统味道！
糯米胀猪肠
潮汕鱼皮饺
粿汁
猪头粽
糖葱薄饼
双烹粽子
鸭母 ***
凤凰浮豆干
豆花甜汤
甘草水果
反沙芋头
潮汕人好像天生受到优待，他们可以吃山，吃河又吃海。
从早餐的生腌配白粥，到宵夜的海鲜打冷鱼饭，从享誉世界的牛肉丸到大街小巷的卤水鹅肉，从功夫茶到甜点草粿豆花......
凡跟吃有关系的，处处都是潮人自己浓浓的印记。
陈晓卿导演也曾在节目圆桌派上说过：“没有去过潮汕的人不可自称美食家，因为从鱼生到肥酒，那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化。”
潮汕是一个不能不去的地方，因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。
《风味原产地·甘肃》里藏了多少极致风光？“一方水土养一方人”、“靠山吃山，靠水吃水”。一片土地上饮食习惯的形成，跟这片土地的地理风貌，从来都有着最紧密的关系。
之一季的《风味原产地·潮汕》，我们深入了靠海的潮汕；第二季的《风味原产地·云南》，我们走遍了靠山的云南。
但要论地貌种类之最，还得是本季的甘肃了。
让美食自己告诉你，它可以有多好吃！
长胖？没有一串烤肉是无辜的！
甘肃，作为中国气候最多样 *** 的一个省份，各个气候带交汇在此，构造了甘肃多样的面貌。
对热爱地理的人来说，这里有成片的黄土高坡，是中华文明的重要发源地；对热爱人文历史的人来说，这里有敦煌，有丝绸之路，有数 *** 人类文明留下的痕迹；对于热爱探险的人来说，这里有祁连山，有 *** 滩，有绿洲，还有沙漠……但对于吃货来说，那必须是热腾腾的牛肉面、洋芋搅团、手抓羊肉、烤肉串、酿皮、天水呱呱、灰豆子、甜醅子以及……
此次《风味原产地·甘肃》秉持“硬核”美食的风格，突出“原产地”的概念，通过短片发掘一种“养在深闺人不识”的甘肃独特食材、食品和味道，并联结沙漠、草原、丹霞地貌，体会更具民族特色的丰富饮食文化、最令人向往的特色生活，带大家挖掘隐藏在食物背后的风土人情与历史文化变迁。
看美食，看风景，看风土人情。
就拿独属于甘肃的中秋面食千层饼来说，里面红黄绿的配色，是多国文化曾在这里交织的更好证明。而无处不在的 *** 肉，各地的吃法也各有千秋。新鲜的羊肉，清水煮煮就鲜嫩无比！若再串成小串，用火烤出焦香……天哪！谁能忍受！而羊身上的“边角料”，也在甘肃人的手中缔造出不同的口感和风味，临夏街头的筏子面肠、裕固族人的脂裹肝……羊杂经过巧妙的组合搭配成别具风味的民族美食，无比 *** 。更别说满空气弥漫的，让人口水满溢的牛肉面香了。而要做一碗牛肉面的秘密是什么？什么才是一碗面真正的灵魂？片中为你一一解答。而这，才只是甘肃滋味的冰山一角。
《风味原产地·甘肃》将带你发现丝路古道背后到底还藏了多少味觉秘密。然后，让美食自己告诉你，它可以有多好吃！
这世间唯美食不可辜负，亲爱的读者，你准备好了吗？今晚9时，各色美食要上阵了。
文丨掌上兰州·兰州晨报记者 李洁
《风味原产地》新篇讲述贵州美食“前世今生”继潮汕篇、云南篇、甘肃篇后，美食纪录片的“风味IP”继续延伸，这次来到了贵阳。
《风味原产地·贵阳》于6月22日上线 *** *** 更新，该片首次揭开这片世外桃源的神秘面纱，在酸、辣、甜、怪、黏，千姿百态的精妙中，在每集10分钟的起承转合里，推理出10条令 *** 罢不能的美食线索。
首集播出的内容中，主创团队继续秉持“硬核美食”的风格，突出“原产地”概念，以豆腐作为唯一主角，深入探访本地 *** 豆腐的手艺人，通过展现其独特的烹饪手法和饮食习惯，发掘市井美食背后的无穷智慧，以及隐藏在食物背后的风土人情与历史文化变迁，勾勒出一幅具有指南 *** 质的贵阳原产地物产美食地图。
“《原产地》系列中，我们是以食物为主，食物是站在台前的，人物和 *** 者其实是在食物之后。”《风味原产地·贵阳》的执行总导演胡志堂同时也执导过潮汕篇和云南篇，在他看来，《原产地》系列就是用十多分钟的时间去讲透每一种美食门类的前世今生，“把食物当做人一样去解构，粉是粉，豆腐是豆腐，它的演变、地理因素都要概括。”
企鹅影视纪录片工作室总监朱乐贤表示，作为“风味”系列IP的一部分，“原产地”系列和《风味人间》的区别，就在于更多是讲美食、食材与地域的互动，而《风味人间》既包括了和地域的互动，更包含美食和人之间的互动，更核心的是人的概念。
