疙瘩汤这样做才好喝，不醒面不揉面，爽滑劲道，一人两碗喝不够

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疙瘩汤作为一道北方人更爱的家常汤品，口感劲道爽滑，好喝又养胃，尤其适合食欲不振或经常有应酬喝酒的人，今天张大磊就教大家一个疙瘩汤的快速做法，几分钟就能搞定，简单的家常食材，新手都能轻松学会，喜欢美食的朋友，就一起来看看吧~

准备食材：

西红柿，大葱，香葱，荆芥，鸡蛋，面粉

准备调料：

盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油

疙瘩汤的快速做法：

之一步：准备食材 洗净的西红柿2个，切块备用，大葱1根切成葱花，小葱几根切成小葱花，然后2个鸡蛋用筷子搅匀打散，再准备荆菜叶（根据自己口味适量添加）~

第二步：搅面粉 2勺面粉（面粉的量可以酌情添加，大概是3个人的量），再加入少许食盐增加底味，然后加入清水，边加水边搅拌，用筷子连续搅拌，把面粉搅成均匀的面絮就可以了~

第三步：翻炒 炒锅烧热，添入食用油，油热后，倒入葱花和西红柿，用勺子快速翻炒几下，炒出里面的汁水，加入食盐3克调味，连续翻炒几下，添入适量的清水，再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料~

第四步：出锅 等汤汁煮沸以后，下入搅好的面疙瘩，用勺子轻轻滑动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀，开中火煮2分钟，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子滑动几下。

等鸡蛋完全凝固后，淋入几滴芝麻油，最后再撒上少许葱花用来点缀，即可关火起锅，汤鲜味美又营养，学会了就在家试试吧。

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疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃7天也不腻

做疙瘩汤时，别再用水和面了！这样做，疙瘩爽滑筋道，吃不够！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近不能出门，运动量少，再加上过年期间大鱼大肉各种美食比较多，除了吃还是吃，老人和孩子很容易引起积食，所以饮食上要多做些易消化的食物，像粥、面条、各种汤都是很利于吸收消化的，吃完胃舒服营养也丰富。我家这几天早晚餐必吃疙瘩汤，有面有菜，滑爽劲道，比吃大餐还过瘾。

疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃7天也不腻。疙瘩汤算是比较简单一道汤了，它的精髓就在于面疙瘩，只要疙瘩搅好、粒粒分明，肯定不会难喝。很多人做疙瘩汤经常把面粉搅成一个面团，要么搅的疙瘩不成形下锅后煮成了一锅面糊糊，影响美观影响食欲。今天就和大家分享个零失败的疙瘩汤做法，新手也不会失败，鲜香味美，连吃七天也吃不腻。

疙瘩汤需要准备的食材：面粉、鸡蛋、西红柿、香菜

具体做法：

之一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。

第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个 *** 不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。

第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。

第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。

第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了，营养丰富又养胃，饭菜一锅出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各种口味的疙瘩汤，百吃不厌，看完我的做法是不是觉得搅面疙瘩原来是如此简单的事情。

看起来是不是很好喝的样子，西红柿鲜香，疙瘩爽滑劲道，一顿简单的饭菜味道却不简单，无论当早餐还是夜宵都非常棒，您喜欢喝疙瘩汤吗？家常疙瘩汤做法就分享到这里了，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做疙瘩汤小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

做疙瘩汤有诀窍，学会这一招，手不沾面，爽滑有劲道

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1、疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤。

2、 今天老刘就来分享一下“塘鲤鱼面疙瘩汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

塘鲤鱼、面粉100克、糯米粉160克、小葱、两个鸡蛋

4、先把塘鲤鱼放入冷水盆中，用指甲刮去鱼鳞，再用手鱼鳃处撕开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，然后把塘鲤鱼清洗干净备用

5、锅控干后倒入适量大豆油，先放入姜片爆香，然后放入塘鲤鱼翻炒片刻，再放入热水，热水烧鱼汤鱼汤更容易白，烧开后撇去浮沫，再把鱼汤倒入砂锅中，大红烧开中小火慢炖20分钟

6、烧鱼汤的同时，把糯米粉和面粉放入碗中，再放入小半勺盐，两个鸡蛋，然后放入温水搅拌成面糊，再把面糊装入一个裱花袋中

7、鱼汤烧的差不多时，把裱花袋的角剪去，把面糊挤到鱼汤锅中，再烧三倒四分钟，加入一勺盐，放入点胡椒粉，撒上葱末即可。这样一盆非常鲜美的塘鲤鱼疙瘩汤就做好了

8、用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质

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疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃10天也不腻

大家好，我是橘子姐，说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前，出生在北方的人可能印象最深了，那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤，如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，在北方统称为疙瘩汤，常见的做法是用水和面，搅拌成一个个小疙瘩，今天分享一个不一样的做法，和面不用一滴水，可以使疙瘩的口感更加香，话不多说，下面看看怎么做的吧。

1、首先我们在盆子里放300克的面粉，加一勺盐，先用筷子搅拌搅拌，使盐和面粉混合在一起，加盐也是使疙瘩口感筋道的关键，然后准备160毫升的纯牛奶，呈细线的状态淋入到盆中，一边倒一边用筷子搅拌，这样很快就能搅拌成一个个的小疙瘩，如下图的样子，放在一旁备用。

2、接下来起锅烧油，油热之后，先下一些葱蒜末爆出香味，然后放一些胡萝卜丁和一些香菇丁，用大火炒出香菇的菌香味，同时也把胡萝卜素炒出来。

3、然后往锅里倒适量的开水，把疙瘩一点一点的倒进锅里，一边倒一边用勺子搅拌，防止粘连在一起，大火煮1到2分钟左右，把疙瘩煮熟，然后加一勺盐，一勺胡椒粉调味，在即将出锅的时候，淋入2个鸡蛋液，淋完之后要快速的把火关掉，避免鸡蛋花煮老，影响了口感，再撒一些焯过水的菠菜段，搅拌均匀，就可以出锅了。

4、装碗之后，往碗里淋一些香油，口感会更加的丰富，这样做出来的疙瘩汤，口感很筋道，香味很浓，因为放了香菇，汤汁很鲜，营养又美味，大人和孩子都非常的喜欢，做法也非常的简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（面粉300克，纯牛奶160毫升，盐适量，油适量，葱蒜末适量，香菇适量，胡萝卜适量，开水适量，菠菜适量，鸡蛋2个，香油适量）

烹饪小贴士：

1、搅拌疙瘩的时候，先往面粉里面加一勺盐，可以使做出来的疙瘩口感更筋道。

2、汤汁想要好喝，爆香菇的时候一定要到位，要把香菇的菌香味爆出来，然后再往锅里加开水。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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周末了，不知道吃啥，就简单的搅了点儿面糊糊，串儿宝说还想吃上周给爸爸他俩做的不带汤的，没问题，麻麻给你安排了！这个疙瘩汤还是跟东北的阿姨学的，我自己也超喜欢吃的

By 肉串儿麻麻

用料

• 西红柿 2个
• 面粉 1小碗
• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 生菜 适量
• 香油 少许
• 白胡椒 1克

做法步骤

1、准备三颗鸡蛋（我买的是小的笨鸡蛋）打入碗中

2、加入食盐和白胡椒粉，白胡椒根据自己喜好可放可不放，搅打均匀。

3、加入面粉

4、加入适量清水搅拌成糊状，稍微稠些的状态

5、静置半个小时，会有少量气泡

6、静置时间可以准备自己喜欢的青菜，把青菜炒下，另一个锅可以烧些开水

7、水开了把火调为中火，用带孔的篦子或者专门的漏勺漏疙瘩（由于我自己拍照就没有拍漏疙瘩时的照片）煮开之后可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的锅中，疙瘩汤就做好了。可以自己加入香油和醋调味儿

8、我家宝宝想吃不带汤的我就把疙瘩捞出过了下凉水，然后倒入炒好菜的锅中翻了下。

9、我家宝一口气吃了一大碗

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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这才是疙瘩汤更好吃做法，不用搅面，均匀劲道，疙瘩个个圆溜溜

大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个非常美味的西红柿疙瘩汤的做法。这个西红柿疙瘩汤做出来之后，汤鲜味美，非常清淡，很适合没有食欲的时候吃一点，里面搭配了各种蔬菜，营养又比较丰富而且全面。那么接下来就带大家一起去看一下这道美味的农家西红柿疙瘩汤究竟是怎么做的吧。

【西红柿疙瘩汤】

【 *** 食材】西红柿，毛豆粒，生菜，面粉，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐，胡椒粉

【 *** 步骤】

1、首先准备一小碗的毛豆粒，两个西红柿，三四片生菜，适量的面粉，两个鸡蛋，适量的食用油，一根小葱，适量的食用盐和胡椒粉。以上所有食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就做这一道非常美味的西红柿疙瘩汤。

2、首先将咱们准备好的两个西红柿拿出来，在顶部切上一个十字形的花刀，然后把它放到一个大碗中，用滚烫的开水烫一下西红柿，咱们之前也提到过好几次用滚烫的开水烫一下，西红柿非常容易去皮，西红柿浇入开水之后先把它放到一旁烫一会。

3、西红柿烫好之后，咱们把它的外皮给它撕去，然后用刀切去根茎，再改刀切成小丁，切完之后再把它放到一个小碗中备用。

4、今天跟大家分享一个做面疙瘩的小妙招，找来一个空的饮料瓶，然后把饮料瓶的瓶盖给它拿下来，在瓶盖上用刀钻出两个小孔。把饮料瓶中装入适量的清水，然后盖上瓶盖。

5、向一个大盆中加入适量的面粉，咱们一边晃动面粉，一边挤压饮料瓶让水通过瓶盖上的孔喷洒到面粉中，通过不断的摇晃面粉，就会形成非常均匀的面疙瘩颗粒。面疙瘩做好之后，咱们把它放入一个盘中，然后放到一旁备用。

6、准备一个空碗，向空碗中打入两个鸡蛋，然后把它搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，轻轻晃动一下，将食用油摇匀，然后倒入我们准备好的葱段翻炒一下，再倒入切好的西红柿丁继续翻炒。

7、翻炒到西红柿丁出汁之后，咱们加入适量的食用盐继续翻炒，翻炒均匀之后再加入毛豆粒，然后再加入适量的清水，盖上锅盖，先将锅内的汤汁烧开，水开之后加入面疙瘩，不断地搅拌，防止糊底，汤汁沸腾之后加入鸡蛋液继续搅拌，锅内汤汁再一次沸腾之后，咱们加入适量的胡椒粉，加入生菜煮熟之后就可以出锅了，一道非常美味的西红柿疙瘩汤就这样做好了。

【小贴士】

1、西红柿用滚烫的开水烫一下，方便去皮。

2、加入的各种调味料应根据自己的口味和家人口味进行适当的增加或减少。

3、以后在做面疙瘩的时候，就可以用小编跟大家分享的小妙招，这样做出来的面疙瘩非常的均匀，非常的好吃。

4、西红柿更好选择成熟度比较高的，这样容易炒出汤汁来。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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河南农村疙瘩汤的标准做法，疙瘩均匀又劲道，连吃三碗吃不够

手不粘面，疙瘩汤这做法好省心，疙瘩柔软养胃，孩子都爱吃

疙瘩汤，在北方比较盛行，尤其山东人以面食为主，将面粉揉成面，或者搅拌成絮状做成不同的疙瘩，省事儿也养胃，像我婆婆他们基本上隔几天就会吃上一回。

前段时间，豆妈还给大家分享了用山西剪刀面的 *** 做疙瘩，很多朋友表示家人都喜欢。不过有朋友表示，固然味美，但剪得手累呀，有些剪得大了疙瘩又有些硬，怕孩子不好消化，何解？

介于此，豆妈今天要给大家分享一道更简单的疙瘩汤做法~

山西面出名，除了剪刀面，还有传统的漏鱼儿，正宗的是用山药磨成粉煮成糊，然后再用漏网漏入冷水中而成。借用这个 *** ，咱们也可以来做疙瘩。

将面做成糊糊状，用漏勺漏入锅中，相当的简单省事儿；而且因为面没有揉过，含水量足，做出来的疙瘩也细腻柔软，养胃效果更棒，小孩子都可以放心吃哦~

漏面疙瘩汤

【准备食材】：

面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、菠菜、葱

【具体做法】：

1、西红柿去皮切成小块，鸡蛋打散，火腿肠切丁、大葱切丁。

2、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味。

将鸡蛋拔至一旁，放火腿丁炒香；然后全部拔一旁，放入西红柿、葱炒出汁。

继续点少许清水，炒出西红柿汁，并将所有食材一起翻炒均匀。

3、加入足够的清水，大火煮开。

4、在烧开水的过程中，开始准备疙瘩。

将面粉倒入盆中，加入适量清水，边倒边搅拌，成图片这种均匀细腻的稀糊状。

我用的面粉是300g，水量是470g，供参考。

5、准备一个漏勺，只要是孔稍微大一些的都可以的，圆形孔的更好。

6、锅里转中大火，继续保持锅里的汤沸腾状态，将面糊倒入漏勺中，将面糊漏入锅中。

注意漏勺要边漏边移动位置，不要堆积，并注意搅拌，不要糊底。

7、漏完全部的面糊，一起煮好。

加适量的生抽、盐、黑胡椒粉调味，撒一把菠菜在上面，疙瘩汤就做好了。

这样做出来的疙瘩，细腻柔软，大小均匀，老人孩子都很喜欢吃。

看下面这一碗，别怀疑，我家儿子4岁可以全部吃完，有时候还不够哦~(⊙o⊙)

最后需注意的是：面糊不要太稀了，否则入锅后不能快速成形，就不好吃了哦。

漏面疙瘩汤做起来简单快速，当早餐、当晚餐都很不错哦，大家快来试试吧！

正宗冬日暖胃疙瘩汤做法，最关键的是一学就会

风寒感冒，天气干燥，不妨来碗暖胃的疙瘩汤尝尝。

By 暴躁的荞麦

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 两个
• 清水 适量
• 盐 一小勺
• 葱姜香菜 少许
• 西红柿 1个
• 黑胡椒 适量

做法步骤

1、鸡蛋打散，在面中间不断滴水，绞出面疙瘩，注意，这里不要太多水

2、葱香菜切沫，生姜打沫，这里生姜忘记拍图了，注意，一定要放姜，对于感冒风寒的作用比较好。

3、番茄入锅和葱姜爆炒出香味和汤水。然后加入适量的开水。然后将面疙瘩不断搅拌倒入开水中煮熟，该过程大约需要10分钟左右。

4、最后，加上灵魂香菜，出锅。

小贴士

这里切记一定是开水，这样才能保证后面的十分钟煮的是面疙瘩，要不出来的面疙瘩就散了。而关于水量多少，一般看个人口味，喜欢汤汤水水，就多一些水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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喝了30年疙瘩汤，今天刚知道，原来疙瘩不用筷子搅，太厉害了

疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它的口感特别好，筋道又爽滑，而且味道也比较鲜美。今天跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的番茄疙瘩汤，汤鲜味美，筋道爽滑，非常好喝，绝对会让你喝上一碗就会想喝第二碗。而且这道番茄疙瘩汤的做法比较简单，在这个做法里面会教大家一个做番茄疙瘩的小技巧，这样做出来的疙瘩非常筋道，非常均匀，一起来看一下番茄疙瘩汤详细的烹饪步骤啊。

【番茄疙瘩汤】

【烹饪食材】番茄，小葱，白菜，鸡蛋，面粉，食盐，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝，汤鲜味美，劲道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材，先准备两个番茄，一根小葱，3~5片白菜叶，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食盐和香油。除了要准备上述提到的烹饪食材之外，还需要准备一个饮料瓶，这个饮料瓶只要有盖子就可以了，可以是矿泉水瓶，也可以是可乐瓶等等。

2、先把番茄取出来，把番茄清洗干净，尽量多清洗一下，因为番茄表面的脏东西和农药残留比较多，所以要认真多清洗几遍，清洗完了之后将它控干水分。等到西红柿表面几乎没有水分的时候，将它放到案板上，然后用刀先切开，再把根部切掉，切完之后再将番茄切成小块，块要稍微小一点。

3、切完番茄之后，咱们再把小葱切一下，切成葱花，然后放到盘中备用，接下来再把咱们准备好的白菜叶取出来，将白菜叶清洗干净，清洗完了之后控干水分切成小片，然后放到盆中备用。把两个鸡蛋打到碗中搅散。

4、把准备的瓶子取出来，将瓶子盖取下来，先扣在案板上，然后用剪刀戳上几个小孔，小孔不要太大了，要稍微小一点。然后咱们在瓶中倒入适量的清水，盖上瓶盖，拧紧，放到一旁备用。准备一个大盆，在盆中放上200克面粉，然后用瓶子向里面洒清水。

5、在洒清水的时候，要边晃动边洒，将其晃动成絮状，这样做出来的疙瘩非常均匀，而且特别筋道。等到面粉成面絮之后，咱们用手将其搓成丸子，然后将其稍微抖一下，把干面粉抖下来，把丸子取出来放在盘中备用。

6、起锅烧油，放入葱花番茄翻炒一下，然后放点食盐翻炒，加入适量的清水，将锅中的汤汁煮开。锅中汤汁开了以后，将面丸子放进去，边放边搅动，防止粘连。等锅中汤汁再开了之后，咱们将白菜叶放进去，用大火煮熟，然后将鸡蛋液也倒进去煮熟，最后淋点香油即可出锅装盘。

【小贴士】

1、用饮料瓶向面粉中洒水会更加均匀。

2、除了白菜之外，还可以添加自己喜欢的其他蔬菜，但是不建议大家添加味道特别大的。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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