油炸的食物的确美味，偶尔吃吃，解馋没负担。平时吃惯了炸肉丸，换成韭菜丸，清香扑鼻更好吃，做法也简单，几分钟就能炸一盘，想吃了随时能做。
【炸韭菜丸子的食材】：韭菜250克、鸡蛋1枚、面粉50克、玉米淀粉25克、盐两克、白胡椒粉少许、油适量。
【具体步骤】：
1、把韭菜洗净沥水切小段，加入鸡蛋、盐和白胡椒粉。250克韭菜配一枚鸡蛋正好。
2、搅拌均匀之后再加入面粉及玉米淀粉，搅拌均匀成如下图状态的湿面糊状。
3、用勺子能轻松舀起并可团成团。
4、下油锅，把丸子炸熟即可。
5、用吸油低把丸子表面的油吸一下，美味即成。
豆腐和韭菜是我们日常经常吃的蔬菜之一，豆腐可以做成经典的麻婆豆腐、一品豆腐等。韭菜鲜嫩营养、可以做饺子馅，还有多种菜肴、炒鸡蛋、炒虾仁。吃够了传统做法！今天我们来换种新吃法“韭菜豆腐丸子”。
食材：豆腐、韭菜、淀粉、面粉、鸡精、十三香、虾皮、耗油、食用油、盐、鸡蛋、生抽等。
做法：豆腐抓碎、韭菜切碎末放入碗中打入一个鸡蛋、放入虾皮、两勺面粉、一勺淀粉、鸡精、盐、生抽、耗油、十三香等调味料搅拌成黏稠的糊状
用丸子器挤出丸子拿小勺送入锅内
油温五层热慢慢炸至金黄酥脆即可捞出控油。
韭菜的鲜味、豆腐的香味，营养又美味的韭菜豆腐丸 *** 完成。
小凡说：丸子的调味料和做其他丸子大致相同。面粉和淀粉比例2:1根据韭菜和豆腐的份量来适当调整。炸丸子时油温不可太高以免下入丸子时油溅起烫到手哦！喜欢这道美食的朋友赶快来动手试一试吧，有什么问题可以反馈交流哦。
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首先准备韭菜一大把，清洗干净，切成末
加入半碗的面粉
再打入两个鸡蛋，加上少许盐，再加入清水，搅拌均匀，团成丸子
锅里油温5成热，下入韭菜丸子
炸至金黄酥脆，出锅装盘就可以吃了
韭菜丸子汤，新鲜做法，巨好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6l563jc77ufj9c4jv2g","duration":229.53,"width":960,"height":540,"file_size":42369015,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7021cd525a8c49088b5b670478fdf2c4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":229.53,"file_size":28806856,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"378093afabfdbe7a2cd5605e694f7e41","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
拍摄视频最重要的是什么因素呢 韭菜丸子汤老家的味道 儿时的味道你认为好的视频最重要的是什么？剪辑、文案还是拍摄？无论是剪辑、文案还是拍摄，它们都非常重要。然而，我认为文案是最难的。对我们普通人来说，最令人担忧的可能就是文案了。当我们点击一条视频时，我们可能不会过多关注它的画面，但如果它的文案吸引了我们，我们就会完整地看完它。
因此，我认为剪辑可以慢慢积累。虽然现在的剪辑水平还不够好，但通过学习，我们可以逐渐提高。今天的午餐很简单，我们做了一些韭菜丸子汤和一些昨天剩下的菜，简单地解决了一家人的午饭。
提到韭菜，相信小伙伴们都不陌生，它可是我们生活当中十分受欢迎的一种蔬菜，不仅是因为它的香味独特，而且做法多种多样，就是做出来后，韭菜吃起来非常美味，加上韭菜除了好吃之外，它里面含有丰富的维生素c，维生素b1，胡萝卜素，碳水化合物以及矿物质，特别是里面含有的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防一些疾病等作用。不仅有这些营养，还被誉为“壮阳草”，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。炸韭菜丸子，不加一滴水，只需加点食用油，丸子翠绿不变色。这主要是因为食盐的添加会让韭菜严重脱水，这样韭菜的颜色就会发生变化，自然很难炸出翠绿不变色的丸子了，有了食用油的添加，就可以隔离食盐对韭菜的渗透，在表面形成一个保护膜，只会让韭菜当中少许水分渗出，刚好不用加水，直接加入面粉和鸡蛋搅拌即可。对于喜欢吃韭菜的朋友，不妨按照以上的 *** 回家试一试。
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韭菜一般吃法都是炒，做包子、饺子等等，韭菜做丸子，真的不多见了，这是因为韭菜都喜欢吃又鲜又嫩，不喜欢过度烹饪。可可今天就做了《炸韭菜丸子》，不加一滴水，只需加点它，丸子翠绿不变色，只要学会这1个小窍门，炸出来的韭菜丸子，外焦里嫩，味道超赞！做法的关键就是面粉和淀粉的比例，要知道淀粉的量不能超过面粉的量，如果超过了，韭菜丸子口感不好发硬了，外焦里嫩。只要学会这1个小窍门，炸出来的韭菜丸子，外焦里嫩，味道超赞！
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主料：韭菜200克、鸡蛋2个
辅料：植物油适量、盐、面粉两大勺（大约50克）、淀粉20克、胡椒粉2克
做法：1、把韭菜洗净切末，加入大碗里，加几滴植物油
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2、加入鸡蛋搅拌均匀
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3、再加适量的面粉
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4、加淀粉
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4、加少许盐和胡椒粉
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5、搅拌均匀，如果实在的干，可以加少许的水一起搅拌均匀
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6、盘子刷上植物油，手上沾少许植物油或者沾点水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，摆在盘子里
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7、热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子
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8、先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面时候，再开大火浸炸一会，这时候明显能够看出丸子开始变色，丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出，炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊；（炸丸子的窍门不在调馅，而是在火候，掌控好火候，炸出的韭菜丸子色泽翠绿，口感外焦里嫩）
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9、捞出沥干油，如果爱吃调味汁的，可以调上点蒜泥汁，就是把蒜切成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃，味道超赞！
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小贴士
1、韭菜必须选取鲜嫩的，老韭菜做出来的丸子口感欠佳，还易塞牙
2、淀粉的用量不宜超过面粉的一半，否则丸子炸出后口感发硬。
3、调韭菜料时不要顺一个方向搅拌上劲，因为那样会产生“筋”，影响口感。
4、丸子刚下锅时不宜搅动，否则容易散碎。等到丸子表面炸定型后，才用漏勺搅动，并使丸子均匀受热。
5、炸制时油温不宜太高，否则成品易发黑，色泽不美观。
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食“韭菜素丸子”的做法，丸子是一道传统的特色美食，小时候都是每逢过节才能吃得道。一说起丸子，想必很多人的脑海中浮现的湖面就是用粉条搭配猪肉，放入微温的油里，直到把它们炸的金黄。
其实丸子的做法与吃法绝不仅局限于此，想必肉丸素丸子现在反而更受欢迎，虽说油炸的丸子吃起来非常美味，但经过高温炸制后对身体是有害无益的，所以今天就为大家分享一道不需油炸，照样鲜嫩好吃的素丸子做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蔬菜小丸子】
1.首先，我们准备洗净的韭菜一把切成碎末，新鲜的西红柿两个，切上十字花刀，水烧开以后，把西红柿放入锅中烫1分钟，西红柿变软以后捞出，用清水冲洗一下，把外皮剥掉切成丁。
2.把切好的番茄丁和韭菜放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，搅拌均匀打入一个鸡蛋，放入玉米面20克，面粉100克，搅拌至馅料成团即可。
3.笼屉中均匀刷上植物油防止粘锅，在手上沾一点清水防止团丸子时沾手，抓一把馅料在手心处团成圆球，均匀摆放在笼屉里面，水烧开以后上笼蒸制8分钟。
4.蒸丸子的时间，我们准备蘸酱，大蒜一小把、捣成蒜泥盛放在盘中，加入香油5克，生抽10克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒油。
5.8分钟以后，我们把丸子取出静置晾凉以后夹出，摆放在盘中就能上桌食用了。
好了，这道鲜嫩爽滑的韭菜小丸子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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媳妇做“韭菜丸子”时，不加水，多加一点“它”丸子翠绿又好吃媳妇做“韭菜丸子”时，不加水，多加一点“它”丸子翠绿又好吃！
说起韭菜，相信大多数人都很熟悉，韭菜是我们日常饮食生活中，非常受大众欢迎的一种蔬菜，它不仅是因为韭菜本身的香味独特，而且韭菜的烹制 *** 也是多种多样，不管是炒着吃或者是用来包饺子吃，吃起来都非常美味。除了好吃之外，韭菜里面含有丰富的维生素，与纤维素，经常食用韭菜不仅可以促进肠道蠕动，而且还能预防一些疾病等作用。
韭菜的吃法虽然有很多，今天小编就为各位分享一种，关于韭菜非常好吃的做法，那就是将韭菜 *** 成丸子，然后再放到锅中油炸而成。炸丸子的做法可能很多人都觉得很简单，但是炸韭菜丸子想要做到韭菜翠绿不变色，可是需要掌握一些小技巧的。
我家媳妇每次在家做韭菜丸子时，不用加水，只需多加一点“它”炸好的丸子不仅色泽翠绿，口感还好吃。接下来小编就给大家分享下，我家媳妇做韭菜丸子的家常做法，喜欢的朋友记得收藏起来，希望我的分享能给你带来收获。
油炸韭菜丸子做法：
之一步，首先把买回来的韭菜，摘掉老叶，然后再用清水清洗干净。韭菜洗净以后放入案板上，用刀切成韭菜小段，将切好的韭菜段放入盆中，开始先调入适量的食用油，然后用筷子将油跟韭菜搅拌均匀。
第二步，将少许的食用盐，味精，鸡精，十三香调入韭菜中，打入2个鸡蛋。然后再用筷子将韭菜跟调料，鸡蛋，一起搅拌均匀。打入鸡蛋的目的可以让韭菜之间产生一定的粘性。
第三步，再把提前准备好的适量面粉倒入韭菜中，用筷子搅拌均匀后，再用手将调制好的韭菜馅料全部捏成丸子形状。
第四步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把做好的韭菜丸子下入锅中进行炸制，保持中火炸制3分钟左右，待丸子炸熟炸透时，即可捞出来控油。
我家媳妇每次在家做韭菜丸子，不加水，只需多加一点食用油。我们都知道，韭菜加盐以后脱水比较严重，因此它的颜色会有所变化，所以做出来的丸子颜色也不会绿了。
如果加点食用油，就可以在韭菜表面形成一层保护膜，有效的阻止盐对韭菜的渗透，这样直接加入面粉和鸡蛋搅拌均匀即可。学会这个 *** ，保证你在家做出来的韭菜丸子，不仅颜色翠绿而且口感也特别的好吃，喜欢的朋友快点收藏起来吧。
平时，大家买回来的韭菜大部分都是用来炒鸡蛋，或者直接干炒，其实，把它做成韭菜丸子，也是非常受欢迎的，某些时候，比萝卜豆腐丸子炸出来的更香，更有味道，邻居闻到香味都会过来讨要！
众所周知，韭菜里头含有一种特殊的香味，某些时候，还可以用它来代替香菜和香葱来使用，用它充当丸子的配菜，也是百姓从长期生活实际中获得到的经验，大家以后炸丸子的时候，是不是有多了一种 *** 呢？
【食材配料】：韭菜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、豆腐、虾米、蚝油、食用油、十三香、蚝油、芝麻油（或者香油）。
【 *** 过程】：
1、首选，准备1把新鲜的韭菜，和1块嫩豆腐，把前者充分洗净，凉干水分后，装盘备用，后者装入碗中，直接上手将它们充分揉碎即可，状态如上图所。
2、然后，将韭菜切成碎末，倒入提前揉碎的豆腐中，同时，放入适量的虾米，再打入1枚新鲜的鸡蛋，加豆腐的原因大部人都知道，一是提升成品的酥脆度，二是改善味道。
3、然后，在碗中放入少许的盐、十三香、以及少量的蚝油，再加入1勺面粉，1勺淀粉，最后，再倒入1勺芝麻油（或者香油），再次搅拌均匀后，放在一旁备用。
4、锅中倒入适量的食用盐，油烧至5-6成热后（油温切忌过高，否则，容易炸焦、炸糊），再用丸子神器，将它们逐个挤成丸子，并下入热油中，全程保持中小火，直到将它们炸至外表金黄酥脆为止。
5、这样炸出来的韭菜丸子，特点是：香气四溢，外脆里香，超级诱人，吃上1粒就再也停不下来，只要邻居闻到香味，肯定会跑到你家蹭吃蹭喝。
【温馨提示】：
1、韭菜洗净后，务必将它们表面的水分充分晾干后，再将它们剁成碎末，这样炸出来的效果会更香，除此以外，食用油务必保证之一次使用，但凡炸过其他食物的油都不能用，否则，会影响它们那种特有的香味。
2、另外，炸韭菜丸子的时候，务必控制好热油的温度，尤其是入锅的时候，除此以外，建议大家不要复杂，否则，会严重影响菜品的卖相。
