大家好，我是美食二哈。
对于一个家庭主妇来说每天最困扰的就是三餐吃什么，尤其是每日的早餐更为重要，不仅要给上班挣钱的老公补充体力，还要给上了年纪的公婆定制控糖早餐，最重要的是家里还有两个嗷嗷待哺的小宝宝，所以每天的早餐一定是最重视的一顿。
今天分享5道面食早餐做法，晚上提前做好，第二天轻松吃上质量好的早餐。
紫薯发糕
视频教程在这↓
文字教程在这↓
食材：豆腐、十三香、葱花、辣椒、生抽、蚝油、热油、面粉600克、酵母粉5克、温水300克、猪油
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1）豆腐切成小块儿，里面添加十三香、葱花、辣椒油、生抽、蚝油，然后表面泼上热油拌匀即可。
2）按照上述和面的配比开始和面，搅拌成面絮之后开始加食用油，最后揉成一个光滑的面团即可。
3）把面团搓成长条下大小一致的面剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上馅料儿，最后收口处收紧即可，密封松弛到两倍大小。
4）凉水上锅蒸20分钟，闷5分钟即可。
我是美食二哈，每天分享家常菜教程，不知道吃啥的可以关注一下我哦！
河南人更爱吃的3种面条做法，有菜有肉，一天不吃想得慌，真香蒸面条、焖面条、炒面条这三种面条，不是河南人还真是分不清。因为我每次发这三种面条的视频，下面准有人把蒸面条说成焖面条，把焖面条说是炒面条。
咱今天就说说这三种面条的做法和区别在哪？
【蒸面条】：面条、五花肉、黄豆芽、 芹菜
咱先简单地说说蒸面条的做法。蒸面条可以用现轧的湿面条，也可以选用脱水的干挂面蒸。
1.今用现轧的细面条，把面条拽断放盆里，淋上点油抄匀，蒸出来不粘，吃着还滋润。
开大火烧水，把篦子里刷上油放上面条，水开以后计时，蒸8分钟。
要是用干面条蒸，之一次更好蒸15分钟。先把面条蒸个七八成熟，方便后期吸收菜汤入味。
2.趁着蒸面条的这个时间，把菜炒一下，五花肉 、黄豆芽、 芹菜是做蒸面条的老三样，也可以放豆角、香菇啥的。
把肉菜洗洗切切，更好有点肥膘肉 ，煸出来点猪油用，炒出来的菜香。另外切点葱圈、 姜片用来爆锅。
锅热烧油，炒几粒八角 、一小把花椒、 小火给它炸香炸干以后扒拉出来。
把肥膘肉放锅里煸出猪油，再炒五花肉，肉片炒香微微带焦边以后放葱姜，把葱香味炒出来。沿锅边烹入半勺油 、大火一窜、 香味瞬间就出来了。
多放点老抽上色，放黄豆芽、芹菜炒上一会。舀进去两碗水，放多少水得估摸着这个汤汁能把蒸的面条拌匀乎了就行。
加盐、 味精、 十三香、 生抽可以多一点更出味，做蒸面条的菜盐味要重一点 ，拌出来的面条才有味。拿不准时， 咱尝尝，颜色不够时，再怼进去半勺老抽，把菜汤的颜色调的红亮亮的。
不然面条上不去色不好看。
大火烧开以后，咱把菜捞出来， 菜汤留着拌面。炒菜好， 面条也蒸得差不多了。
把它倒出来，趁热挑散，乡亲们懂行的都知道 ，这一步非常关键。等热气散完把菜汤一勺一勺的舀在面条上面拌匀。
不要一歇劲怼进去半锅汤面条吸收不完蒸出来该黏了。基本上每根面条都裹上汤就行了，然后重新放在篦子里再铺上菜上笼继续蒸6分钟。
让面条充分的吸收菜汤入味，时间到关火出锅，也可以让面条受会气再掀锅。
出锅后迅速抖散，这热面条一见风，筋性立马就起来了。吃着又筋又软又香。
端着碗往那墙根一谷堆，把兜里装的蒜一掏吃着别提多美了。
【铁锅焖面】：面条、五花肉、龙豆
做焖面啥面条更好吃，不用说当然是手擀的面条，今这面条就是我下手擀的。擀面条的细节咱下回再细说。
咱就说说焖面是咋做的，和蒸面条的区别在哪？
1.把五花肉切片、龙豆洗洗摘摘，切成三厘米左右的段、土豆切成粗条，太小的话都焖碎了。
为啥做焖面选择龙豆？龙豆吃着比较清脆还耐焖不容易变色。切点大葱、生姜片、大蒜拍扁就行，再剁点蒜末。
2.开始炒菜，还是热锅凉油后，开始煸五花肉，煸出猪油以后把葱姜蒜放进去爆出香味，
沿锅边呲五毛钱的料酒，把香味激发出来。生抽提鲜 老抽上色把颜色炒均匀，然后把龙豆放进去煸个七八下子，把土豆也放进去。
做焖面和蒸面条一样， 菜的颜色要调重点，酱油要适当多放一些。这样后期拌出来的面条颜色才好看。
全程没有放大料十三香多放点把香味炒出来。
然后就是添水了，添多少水呢，还是得估摸一下，这水够不够把面条滋润好。能不能使面条焖出来即不能干硬也不能太湿粘。
恰到好处的量是多少呢？我的经验添水的量差不多和菜持平。
调味的话盐要多放一点，比平时炒菜咸的。这样才能保证面条的盐味。再来一勺鸡粉提鲜。大火烧开就可以了， 配菜主要是靠后期焖熟。
3.这个时候咱把菜扒到一边，把菜汤上那层油撇出来，然后把菜推平，面条直接均匀的铺在菜上面，撇出来的菜汤浇面条上，用带油的菜汤面条才不容易粘连。
然后盖上锅盖，大火烧至上气，既然是焖面蒸汽一定要足，利用热气快速地把面条焖熟焖入味，期间要经常转动锅，避免锅底一直受热省的糊底。
一直大火焖至菜汤基本上收干大概需要七八分钟。开始转中小火慢慢的?，把剩下的汁收完 让面条更加的筋道干香。
调成中小火以后大概焖个四五分钟就差不多了，这个时候打开锅盖，转动锅利用剩余的油把底层的面条煎一下，尽量煎得稍微带点焦头有点巴锅的感觉。
临出锅撒上蒜末，淋上陈醋，酸香味一 *** 味蕾一下就打开了，尤其是这点蒜末是整个焖面的灵魂之笔。
少了这点蒜咋吃都不对味儿，关火盖盖再焖一下 ，利用余温把酸味香味释放出来，然后打开锅盖 用筷子快速地抖散，这热面条一见风立马就会变得非常筋。
给它翻拌均匀，让里面的面条也都裹上汁，这个时候可以开点火，随着水汽的蒸发面条愈发的干香。
不粘不连 ，根根分明。连菜带面从里到外完完全全吃透了肉汤的香味，面条软中带筋还带锅焦。
【炒面条】：面条、五花肉、芹菜、黄豆芽
炒面条讲究的主要是火候，生面条直接上锅炒，火候必须把握好才能炒的有软有焦。
1.把芹菜 、黄豆芽、 五花肉该洗的洗，该切的切。再准备点葱圈和姜片。
锅里烧油 ，放进去几粒八角 、一撮花椒炸一下，炸香以后扒拉出来倒掉，把五花肉煸一下，葱姜放进去炝一下锅，淋一点老抽上色 ，五毛钱的料酒去腥，
然后把豆芽和芹菜放进去大火炒几下子炒断生就行了，舀进去适量的水，这水的量还是要考虑到一会的面条能不能滋润好。
调味加盐，菜汤要稍微咸一点，炒出来的面条才有味。加点鸡粉、 十三香管多放点 ，生抽提鲜 老抽调色儿，菜汤的颜色就是面条的颜色太浅了不好看。
大火烧开以后 把菜和汤倒出来，倒盆里。
2.开始炒面条，这一步少不了热锅凉油，一定要把锅滑好。
把面条整齐的铺锅里， 铺得越薄越好煎，开小火沿锅边淋一点油，不停地转锅尽量使锅周围受热，慢慢煎不能急这不是急的事。
耐住性子把面条煎的黄兰兰的， 焦熘熘类，估摸着面条煎熟了。
3.这个时候把菜挖在面条上， 来个小翻， 盖面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦一点的就少放点汤，然后盖上盖焖个五六分钟。
利用蒸汽把没有炒熟的面条焖熟，经常的转动锅这样受热才均匀。汁收干以后不要着急开盖 再焖2分钟。
等热气散尽以后， 开盖，一股烟裹着香气， 蹭蹭地往上窜。开大火携捞匀 ，让面条都裹上汁。
咱这金黄酥脆的老式炒面条就管出锅了，有焦有软有菜有肉嗷嗷香。
看到这里，各位是不是就看明白，蒸面条、焖面条、炒面条的区别了。
蒸面条的灵魂就是“蒸”。之一次蒸是把面蒸熟，第二次蒸是连面带菜蒸入味。
焖面条的灵魂就是个“焖”字。生面条放在菜上，不断火的一气把生面条焖熟到入味。
炒面条其精华在于“煎炒”，把生面条放在锅内煎炒，面条熟了以后放菜入味，突出的是焦和脆的口感。
六七种配菜，一斤面条，小伙做一碗汤面，连吃带喝，真香我是阿飞，河南人面条做得好不好，咱灶上见分晓。像我这种从小吃到大，一天不吃就想得慌的河南人，就爱这个味，饭菜肉一锅出，肉香面条筋，天天吃都不够。
恁要是也喜欢吃这几种面条，别忘记反手给俺来个赞，阿飞谢谢大家。
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50秒教会你两款花样面食，让你的闺蜜大开眼界{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c6b9g33c77u9iud73ps0","duration":50.341,"width":960,"height":540,"file_size":5771471,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9e781add488b44d08ffd5d5f494c16cf","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":50.341,"file_size":3467341,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2b26d80d776a8da0a6328943ff3f1760","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一定要学会的十种面食做法，学会了，你也是面点师#面食分享一定要学会的十种面食做法，学会了你也是面点师。
·之一道：谁能想到往玉米面里打两个鸡蛋就能做出一个粗粮细作的吃法，多吃粗粮好处多多。首先盆中加入两碗玉米面、一碗白面、一勺酵母粉，少许白糖，白糖能有效的促进发酵。
再准备三个顺产的鸡蛋，用筷子给它搅匀打散，倒在提前调好的玉米面中，再加入半碗牛奶、一碗温水，搅拌成没有疙瘩的面糊，放一勺熟油，这样口感更加细腻。
接着盖上被子醒发四十分钟，醒发好的面里面有很多小气泡，用个勺子给它搅拌排气。接着用勺子把面糊倒入平底锅中，您勺子抬得越高，饼烙出来就越圆。不信你也试试。全程开小火烙，烙至两面金黄就可以出锅了。这样做的玉米小饼蓬松暄软，早餐你也收藏做起来吧。
·第二道：如果你蒸的包子面要发不起来，多加一样调料，蓬松暄软特别的好吃。锅中油热放入肉丁，小火煸炒出牛油，放入葱姜炒香，加生抽、蚝油、老抽、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、半碗香菇丁，翻炒均匀，晾凉后放入洋葱碎，用你的右手拌匀馅料就调好了。
五百克面粉放五克白糖、一包高活性的干酵母、三百克温水揉成一个光滑的面团，分成均匀的小剂子擀成包子皮，放入馅料。包好以后放入蒸屉醒发半小时，水开计时蒸十分钟关火再焖五分钟，暄软好吃的卤肉包就做好了。
·第三道：如果你烙的油盐发面饼又硬又不好吃，多加一样调料，酥的掉渣还特别的暄软。
五百克面粉中放十克白糖，打入一颗聪明的鸡蛋、五克酵母、二百五十克温水，再放二十克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。碗中放入两勺面粉、八十八粒盐、一勺十三香、半勺热油，用你的右手搅拌均匀，油酥就调好了。
发好的面都是这种小气孔不需要排气，直接擀成长方形的大薄片，刷上调好的油酥，从一头卷起来，分成均匀的面积，轻轻一抻再向中间对折，用虎口整理一下，轻轻按压，撒上白芝麻，再擀成牛舌状，放入电饼铛烙至两面金黄就可以出锅了，外酥里软，早餐你也收藏做起来吧！
·之一道：放假了，孩子的早餐要吃的有营养一定要学会，我这个早餐饼有菜又有蛋，还特别的简单。碗中放入一勺的面粉，4勺的凉水搅拌到没有颗粒，打入3个鸡蛋，一把的葱花，盐，鸡精，半勺的五香粉，搅拌成稀一点的面糊。平底锅刷油，倒入调好的面糊，一面煎至定型，翻面煎至两面金黄即可。营养好吃，你也收藏做起来吧。
·第五道：今天再和大家分享一个快速简单又好吃的早餐饼。空碗里倒入一把西葫芦丝，一把胡萝卜丝，增加维生素，放半勺食用盐抓拌均匀，腌制3分钟，攥干多余的水分，放入空碗中，打入3颗母鸡蛋，一勺的低筋面粉，少许葱花，盐，鸡精调味，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，调成这样浓稠的蔬菜面糊。
电饼铛刷油预热，倒入面糊，用筷子平铺成饼，表面刷一层食用油，煎到一面金黄给它翻面，煎到这样两面金黄即可出锅。这样做的早餐饼营养健康早餐，你也收藏做起来吧。
·第六道：天热没胃口的时候，你一定要学会这个凉拌面，做法简单，酸辣开胃。碗中放葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面，泼热油激发出香味，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，陈醋，用你的右手搅拌均匀，水开下面条，煮熟后捞出过一下凉水更劲道，有条件的放点黄瓜丝，花生米，香菜，倒入调好的料汁拌匀就可以开吃了，酸辣爽口，学会了你也动手做起来吧。
·第七道：只要家里有小碗和面粉，就可以做这样的发糕，全程手不沾面，做法还非常简单。盆里打入2克鸡蛋，3克酵母粉，20克白糖，200毫升的温水，用你的右手充分的搅匀，再倒入300克的面粉，搅拌成这样浓稠无颗粒的面糊，盖上被子醒发半小时。发好的面里面都是小气孔，再放入一把葡萄干搅拌排气。碗里刷点油方便脱模。倒入面糊大概8分满，再放点葡萄干和黑芝麻点缀一下，二次醒发15分钟。然后冷水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，蓬松渲染。还有葡萄干的香甜早餐，你也收藏做起来吧。
·第八道：就怕你们觉得面食难，所以今天特意挑个简单的不用和面的。韭菜锅贴，一看就会。泡好的粉条放点老抽搅拌上色，韭菜里放点食用油防止出水，熟鸡蛋碎，胡萝卜丁调味，放食盐、食用油和香油。这个馅料还适合做包子、饺子。
买来的饺子皮刷油增加延展性，再重叠一张饺子皮擀成一张大薄饼，放入馅料，然后像我这样卷起来。卷好以后放进锅里，表面刷油，这样烙好的锅贴会更脆。全程开中火，烙到这样两面金黄即可出锅。外皮金黄酥脆，薄皮大馅。想吃记得收藏试做哦。
·第九道：香酥大油条~做到各个空心，视频里说的每一个重点要记好。准备和面：300克面粉中打上一颗鸡蛋，加上3克盐、3克酵母，再加上2克小苏打，用160毫升的牛奶和面，再加上20毫升食用油，搅拌成面紫后，这个面不能揉，像视频中这样多揣面，再醒面半小时，重复揣面这样的动作反复3次。最后抹食用油，裹上保鲜膜密封冷藏一晚。
醒好的面团不能揉，直接擀平，切成小块，两个为一组，筷子沾些水压一压，中间切开两边捏紧就成了。重点来了，油温要高，下入锅中5秒后，能迅速浮起油温就可以了，用筷子不停翻动，油条才会蓬松酥脆。都学会了吗？我也想上个热门，给个爱心支持一下，谢谢啦！
真是没想到，把酸奶倒入面粉中，还能做出这么好吃的美食。今天我就把这个做法分享给大家。空碗中打入3个正经的公鸡蛋，加入1小勺白糖、1大勺面粉，再加入2盒酸奶，给它充分的搅拌均匀，搅拌至无颗粒。进来的哥哥姐姐们，厚着脸皮，给您要一颗爱心就差。
·平底锅预热不用刷油，倒入面糊煎至一面定型，翻煎另一面，煎至两面金黄熟透即可。
酸奶松饼松松软软非常好吃。
分享20种花样面食做法妙招，保证你一看就会@抖音热点分享20种花样面食妙招，你一看就会。
大家好，玄玄今天分享20种花样面食做法妙招。
·之一种：元宝南瓜小馒头。我用了300克南瓜10克白糖、5克酵母粉、400克面粉和成面团，不用醒发，直接搓成元宝形状，发酵两倍大后蒸制的非常有营养。
·第二种：牛奶小馒头。我用了300克面粉、5克白糖、3克酵母、160克牛奶和成面团，直接搓成长条切成小剂子，醒发两倍大后蒸制的。
·第三种：大米发糕。我用大米400克浸泡一夜后加240克清水打成糊状，然后加入80克面粉、70克白糖、3克酵母发酵两倍大，发酵好后搅动排气，倒入装好果干的模具中8分满即可。凉水上锅蒸20分钟，焖3分钟即可享用了。
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【面食】吃了几十年的面食，这样做还是之一次见，美味又解馋，比吃肉还香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c62n0tbc77uesfpvkbs0","duration":115.915,"width":852,"height":480,"file_size":15933899,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c65806deff6b43cbaac2217ae275e593","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":115.915,"file_size":7477428,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5c1b2c0f865b9755f6d91a33e2bcacb9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
该换口味了！这8种风味面食别错过，爽滑筋道，响应民俗顺利过年导读：该换口味了，这8种风味面食别错过，爽滑筋道，响应民俗顺利过年
春节期间的美食是应有尽有，鸡鸭鱼肉会频繁出现在餐桌上，不仅辅食花样繁多，主食也颇有讲究。
“初一饺子初二面，初三盒子团团转…”，按照北方传统的年俗，初二出嫁的姑娘“回门日”和初七“人日子”那天要吃面条，取其顺顺利利的意思，寓意来年顺顺当当。
南北方的面食种类繁多，口味也比较丰富，素有“南甜北咸、东辣西酸”之分，在?面食?上?也?有所?体现?，重庆小面??的香辣?，岐山?臊子面?的?酸辣，?都给?大家?留下?了?深刻?的?印象?。春节期间?，面条?一定?少不了???，这8种特色面食别错过，爽滑劲道，响应民俗顺利过年。
红烧牛肉面
需要食材：牛肋条500克、鲜面条500克、小油菜250克、大葱1根、生姜1块、小葱1根
需要调料：盐4克、味精2克、花椒15粒、大料4颗、桂皮1块、干辣椒2个、酱油15克、老抽5克、白酒2汤匙、郫县豆瓣酱20克、香油少许
做法步骤：
1、牛肋条洗净切成四厘米左右的大块，加白酒氽烫一下去除血水。
2、大葱切成段，姜切成薄片。小油菜清洗干净，小葱切碎，郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、起油锅放入葱姜、花椒、八角、桂皮爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛肉块煸炒4分钟。
4、烹入少许白酒去腥，放入酱油、老抽翻炒上色，倒入适量的清水，放入盐和味精调味，放入干辣椒，用小火炖1小时左右。
5、水烧开下入面条，开锅后倒入凉水，煮熟后捞出，再烫熟小油菜。
6、碗中放入一点面条汤，冲入少许牛肉原汤，放入面条和小油菜，浇上炖熟的牛肉，滴一点香油，撒上小葱花即可。
陕西油泼面
用料：面粉、大蒜、小葱、豆芽、青菜
调料：盐、白糖、鸡精、陕西辣椒面、酱油、食用油
做法：
1、面粉加水和成稍微硬一点的面团，盖上湿屉布松弛两个小时左右。豆芽和青菜洗干净，大蒜剁碎。
2、醒好的面擀成15厘米左右的长条，刷上一层食用油，继续松弛半个小时左右。
3、把醒好的面坯擀成扁片状，俩手配合抻拉成60公分左右的裤带面，摔打几下。
4、面碗里放入少许盐、鸡精、白糖和酱油。
5、锅里倒入清水放少许盐。开锅后放入宽面条煮熟。再把豆芽和青菜烫熟放入碗里。
6、面条放到青菜上面，撒上稍多一点的辣椒面和蒜末。
7、油在锅里烧至冒烟后，浇在辣椒面和蒜末上即可。喜欢酸味加一点米醋进去。
上海阳春面
用料：碱水面条、高汤、小葱
调料：盐、生抽、白糖、猪油
做法：
1、小葱洗干净切碎备用。
2、在面碗里放入少许盐、白糖和生抽，倒入加热的高汤，加入2小勺猪油，搅拌至融化。
3、锅里加入清水大火烧开，将碱水面条抖散后下入锅内。
4、用筷子拨散面条，水再次烧开后煮15秒左右捞出面条，在漏勺上沥去水，将面条三折后放入面汤碗中，撒上小葱末即可。
葱油拌面
食材：碱水面条 250克、小香葱1把
调料：酱油1茶匙、老抽半茶匙、盐 1/2茶匙、鸡精1茶匙、白糖 1/2茶匙
做法：
1、小香葱洗干净切成长段，再切一点葱花备用。
2、面碗中放入少许盐、鸡精、酱油、老抽、白糖、1大勺清水调匀。
3、炒锅中加100克油烧热，放入小香葱段，用中火炸至小葱颜色渐渐焦黄，关火倒出，浸泡十五分钟左右，把葱油滤出。
4、把兑好的酱油汁放入锅中烧开，煮2分钟左右倒在面碗里。
5、面条入开水锅中煮至刚熟，捞出甩干水分，放入碗中，淋上葱油拌匀，最后撒上小葱花即可。
东北打卤面
食材：东北酸菜、猪肉、大葱、姜、鲜面条
调料：盐、味精、酱油、料酒、十三香、水淀粉
做法：
1、酸菜洗干净切碎，猪肉切碎或用肉馅代替。再切一点葱花和姜末。
2，炒锅里放油加热，放入肉末炒至变色，爆香葱姜，再烹入少许料酒去腥。放入十三香、酱油炒匀，放入酸菜末煸炒片刻。
3、加入少许清水，放盐、味精和胡椒粉调味，烧三分钟左右淋入水淀粉勾芡，出锅装入碗里。
4、鲜面条煮熟，沥干水分，把酸菜肉末卤浇在面条上即可。
鸡蛋西红柿面
需要食材：鸡蛋、西红柿、鲜面条、葱姜
需要调料：盐、鸡精、白糖、酱油、水淀粉、香油
*** 过程：
1、西红柿去根蒂切成小块，鸡蛋磕入碗里，加一点点盐搅拌均匀。葱姜切碎。
2、锅里放油烧热，放入鸡蛋液炒熟，放入葱姜末炒香，加入西红柿翻炒片刻。
3、加入酱油炒匀，加入少许清水，放入盐、鸡精和白糖调味，开锅一分钟左右淋上水淀粉勾芡，滴几滴香油倒在碗里。
4、面条煮熟过下温水，把鸡蛋西红柿卤浇在上面就可以了。
老北京炸酱面
需要食材：五花肉、大葱、生姜、大蒜、黄瓜、豆芽、芹菜、毛豆粒、心里美萝卜、青蒜、手擀面
需要调料：干黄酱、味精、白糖
*** 过程：
1、五花肉切成小丁，葱姜蒜切碎备用。黄瓜和心里美切丝，毛豆粒、豆芽和芹菜焯水，过冷水后芹菜切成小粒。青蒜洗干净切成末。
2、干黄酱加入两倍?左右?的?清水稀释一下。
3、炒锅放油烧热，放入五花肉丁煸炒至变色，放入姜蒜末炒香，再放入葱花炸至浅黄色。
4、放入干黄酱大火炒10分钟左右，水分见干后转小火继续炒20分钟左右，一边炒一边用勺子推，防止糊底。
5、当炸酱开始冒泡吐油的时候，放入少许味精和白糖调味，炸酱就做好了。
6、手擀面煮熟过下清水，沥干水分放入碗里，放入以上的菜码，浇上肉丁炸酱就可以吃了。
鸡丝凉面
需要食材：面条、鸡胸肉?、黄瓜、小葱、香菜、大蒜、熟花生碎、葱姜?
需要调料：麻酱、生抽、盐、味精、白糖、香油、辣椒油
*** *** ：
1、黄瓜切成细丝，小葱和香菜切成末，大蒜剁碎。大葱?切?成?段?，姜?切成?片?。鸡胸肉?清?洗干净。
2、麻酱2大勺放入碗里，加入少许热水调匀，放入蒜末、少许盐、生抽、味精、白糖、香油和辣椒油调味，调成酸奶状。口味为咸鲜微辣微甜。
3、鸡胸肉?放入?锅中加入?少许盐和料酒?，葱段?和姜?片，煮熟后?捞出，撕成?细丝?。
4、面条煮熟后过冷水投凉，甩干水分，放入碗里，摆上鸡丝?、黄瓜丝、花生碎、香菜，淋上两勺芝麻酱，撒上小葱花即可食用。
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山西特色面食之小揪片 浇上肉沫酸菜卤别提有多香啦#山西面食大家好，今天我为大家 *** 了一道山西特色面食——小揪片，搭配了肉末酸菜卤料。 *** 酸菜时，我会将其浸泡在清水中30分钟，这样可以减轻酸味。中午我通常会用自磨面粉 *** 面条，虽然不如超市买的白面粉白净，但是它没有添加剂，口感更加醇香。
·直接用凉水和饺子面，面团软硬适中即可。 *** 肉末时，不要将其剁得太碎，更好保留一些颗粒状，这样口感更佳。 *** 酸菜时，我会将其浸泡在清水中30分钟，这样可以减轻酸味。
·将泡好的酸菜切成碎丁，再切成小块。平遥的猪头肉也是当地的特色美食之一，尤其是里面的肥肠特别美味，可以直接作为小凉菜食用。我也会加入蒜醋汁调味。
·锅中热油，加入干辣椒和肉末，煸炒至肉末变色，煸干水分。加入葱、姜、蒜末和两个泡椒，再加入白胡椒粉、五香粉、生抽，煸炒出香味。然后加入酸菜，稍微煸炒一会儿。
·加入一定量的水，然后加入食用盐和松鲜鲜，不需要再加入鸡精、味精和老抽。将其煮沸后加入豆腐丁，不喜欢吃也可以不加。继续煮15分钟左右，直到汤汁浓稠。
·将和好的面擀开，揪成小揪片，放入开水中煮两开。最后将炒好的酸菜卤汁浇在面上，搭配猪头肉一起食用，味道更佳。
这期视频就到这里，下期见，拜拜。
不同寻常的各种面食，粉类的吃法吖{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7esgnbc77udmep5p2a0","duration":29.397,"width":960,"height":540,"file_size":6227518,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/675b5e0f1dad41378cdc68ac5b8eb846","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":29.397,"file_size":4071854,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"50ef91420d04fc42dfeb9be986650461","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
