注意，今年阿根廷红虾捕捞季将于10月15日之后提前结束

来源/ 之一食品网

在上周三于阿根廷马德普拉塔市举行的会议上，阿根廷联邦渔业委员会（CFP）将10月15日定为捕虾季的最后一天，届时将禁止捕捞虾。此外，CFP决定根据司法措施分配无须鳕捕捞配额。

这种提早关闭捕虾季节可以解释是因为对现有的普通无须鳕的需求增加，这种需求不仅是通过船东提出的说明，而且还通过渔业公会提出的说明。

一份报告显示目前有390.7吨无须鳕捕捞配额可以分配，渔业部门将采取措施防止过度捕捞。（本文转自【之一食品网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）

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记者手记：阿根廷红虾征服中国人味蕾

新华社阿根廷马德林港2月17日电记者手记：阿根廷红虾征服中国人味蕾

新华社记者倪瑞捷

南大西洋冰冷的海水、丰富的水生物资源和得天独厚的气候条件孕育了美味的阿根廷红虾。近年来，得益于阿根廷与中国日益密切的经贸往来，以及依托强大的中国电商平台，高品质的阿根廷红虾开始被更多中国人所熟知。

位于阿根廷丘布特省的马德林港是负有盛名的红虾捕捞和加工港口，附近水域清澈、温度适宜。因中国市场庞大的消费需求，上海水产集团2015年收购了马德林港的阿特玛渔业公司，公司所有加工出产的红虾全部出口中国。

公司外方负责人克里斯蒂安·阿尔米龙向新华社记者介绍说，L1级的红虾个头更大，每公斤有10至20只，L2级每公斤约20至30只，更小的虾一般不出口中国。这些高品质的红虾被分装成每包1公斤，黑色的包装上注明产自阿根廷，是品质的象征。

2017年的“双十一”，阿根廷驻华大使夫妇亲自给下单购买阿根廷红虾的中国消费者送上快递包裹。与阿里巴巴、京东等电商平台的合作让阿根廷红虾在华销量猛增。据悉，2018年“双十一”当天，仅天猫生鲜一家平台就卖出了超过500万元人民币的阿根廷红虾。

阿尔米龙说，公司被中国企业收购后，红虾都不愁卖了。2015年之前，阿尔米龙大量的精力都花在了如何推销红虾上，出口不同的国家有不同的标准，这无形中增加了许多成本和困难。如今，阿尔米龙的公司每年向中国出口超过3000吨红虾。

为了给中国消费者带来口感更好的红虾，阿根廷出口商也在努力缩短运输时间。一些在较远海域捕捞的红虾会直接在货船上加工供出口，在陆上加工的红虾从捕捞到出口一般也不超过一周时间。

在与中国同事们共事的过程中，阿尔米龙知道了阿根廷红虾在中国的火爆程度。春节的家庭聚餐，或清蒸或油焖或椒盐，阿根廷红虾征服中国人的味蕾，成为深受中国消费者喜爱的美味佳肴。（完）

养殖白虾泛滥，致阿根廷红虾跌至十年更低价

文：Matt Craze

译：胡路怡

上周，阿根廷联邦渔业委员会开启了大西洋沿海三处海区的红虾捕捞业，其他产区的捕捞季还没有启动，渔业委员会正在执行生物资源调查，恶劣的天气影响了调查进度，一些地区的生物量不容乐观，还有一些海区存在较高的无须鳕兼捕率。

然而，市场情况却显得更糟糕。六月初，L1规格陆冻阿根廷红虾价格低至$7/kg，L2规格在$6/kg左右，更低甚至到$5.80/kg，这可是自2012年以来的更低值。

基于这个现象，多位阿根廷供应商表述了同样的观点：养殖南美白虾产量太高，严重影响了阿根廷红虾的市场。

“尽管阿根廷红虾与南美白对虾不是同一种商品，但是养殖白虾数量过于庞大，导致所有甲壳动物都在掉价。”某商家向UCN抱怨，“印度和厄瓜多尔产能过剩，价格严重下滑，我们同他们都在一条船上，市场前景非常糟糕！”

以前，阿根廷红虾因独特的属性区别于养殖白虾，且颇受中国消费者喜爱，在市场上享有较高的溢价。“但是，今年中国市场对红虾的需求‘崩溃’了，意大利和西班牙市场也开始疲软。”另一商家称，“在全球，唯有日本市场表现出些许积极的迹象。”

“另一个能帮助阿根廷渔业是市场就是邻国巴西。”他说道。

巴西市场渐渐从这几年的经济衰退中恢复，该国因爆发白斑病严重缺乏养殖对虾。在南方共同市场经济贸易区条款（南美国家贸易协定）的辅助下，阿根廷红虾享有进入巴西市场的优先权。

不过，让阿根廷出口商担忧的是，巴西的虾农协会（ABCC）正极力反对进口虾产品，并有赢得法院支持的倾向。

但不可否认，中国仍然是阿根廷红虾最重要的市场。阿根廷红虾产业因中国市场而崛起，十年前，几乎没有阿根廷红虾出口到中国，去年的贸易额增至10亿美元。

六月份至十月底将是陆冻阿根廷红虾的主要供应期，出口商主要供应去头带壳（HLSO）虾。二月至四月，是船冻阿根廷红虾生产周期，主要产品为带头带壳（HOSO）冷冻虾。

今年，陆冻红虾捕捞业正施行“渔业改良项目”（FIP），最终目标是获得MSC认证，取得更多欧洲市场的准入。（出处： UCN国际海产资讯）

为了中国，捕捞期推迟一个月！红虾能救“ *** ”的阿根廷吗？

卖红虾，只有阿根廷可选？这么想你将错失宝山，好红虾，中国产！

谁说红虾只有阿根廷有？！本土红虾其实毫不逊色，完全可以媲美高档进口海鲜！

文/ 海鲜指南（seafood-guide）李帅

各种各样的海虾是沿海地区人们餐桌上的必备良菜，白对虾、斑节虾、黑虎虾、基围虾......在舟山，只要你想吃，每天都可以不重样，但到底哪种海虾更好吃？

当地最富有经验的老饕，食不厌精脍不厌细，一定要选用舟山红虾作为食材，从外观看，舟山红虾体型并不大，头胸甲几乎占据了大半身体，也被戏称为“大脚黄蜂”。

据描述，煮完之后的红虾，口感丝丝甜嫩，肉质爽滑Q弹，让食客大快朵颐。为什么这个品种能如此风靡？

海鲜指南邀请到舟山绿色渔业发展有限公司市场部主管孙凯，和我们分享舟山红虾背后的故事。

北纬30°黄金海区，每年产季仅3个月！捕捞自海平面以下60m！

海鲜指南查询到，舟山红虾学名中华管鞭虾，又名东海红虾，体表浅橘红色，喜栖息于泥质或泥沙质的深浅海交界处，食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的浮游生物。

相对于全国都能养殖的南美白对虾，东海红虾无疑是特殊的，它只生长在北纬30°的黄金海区，而且又以舟山产的品质更佳，这里是长江入海口，海水盐度范围广，营养物质丰富，生物多样性高，从先天环境上来说，就领先很多养殖虾类一大截。

其次，舟山红虾平时的活动范围是60-70m的海下，每年的捕捞产季仅有3个月，8月到11月是吃红虾最黄金的时节，错过就要再等一年，而其他地区的虾，受环境因素影响，口感风味上和舟山出品的大不相同。

刺身级别品质，放心生食！星级餐厅、高档日料店首选！

虾类一直是个大家族，相比于其它的品种，舟山红虾又有什么无法替代的优势呢？

孙凯告诉海鲜指南，“舟山红虾已经完全可以做到生食级别！因为舟山红虾全部是外海捕捞，虾背上的肠线基本无杂质，十分适合老人和小朋友食用，是很好的刺身食材。”

在以前，因为船冻设备不过关，红虾在储藏的过程中，很容易发生“黑头”现象，极大地影响了商品卖相，而近年来国内捕捞、冷冻保鲜技术的提升，包括液氮的运用，突破了长距离运输的限制，能更大程度保证红虾的新鲜度。

我们甚至可以直供给内陆地区高档的星级酒店、日料寿司店，让他们冻改鲜做成刺身食用，这时候很多人又会发问，近年来因食用海鲜刺身导致寄生虫感染的新闻屡见不鲜，舟山红虾能保证安全问题吗？

我们可以保证，经过-198℃的液氮处理，所有的寄生虫、虫卵，都已经被杀死了，比其他任何处理方式都要安全。

而且舟山红虾作为海捕虾，更大的优势是，它在储藏加工过程中没有添加任何化学物质，不包冰、不泡药、也不加防腐剂，更不要提养殖虾类存在的药残、病害问题，我们立志于把舟山红虾打造成媲美进口海鲜的本土高端食材。

曾经大量出口，专供国际市场！如今仅舟山本土市场便供不应求！

回忆起舟山红虾产业的发展史，孙凯自豪地回忆说，“在早年，舟山红虾可是作为高档海鲜出口的，专供国际市场而随着近年来国内经济飞速发展，消费者钱包鼓了，现在仅舟山本土的内需市场就可以完全消化。”

据当地渔业部门和海洋研究院统计，舟山红虾每年的捕捞量甚至连本地市场都满足不了！所以大家会发现，除了在舟山，很少在其他市场听说过这种海产，我们也没有大力推广宣传，因为已经处于供不应求的状态了。

而且，以前的保鲜技术也不先进，从海上捕捞完成之后，只能用冰块，品质上还有些小许瑕疵，现在各种船冻技术包括液氮的运用，全方位提升了商品价值，消费者也更加认可这个产品。

现在红虾的流通方式渠道也很多，在舟山，你可以在菜市场、夜宵排挡、星级酒楼各种地方找到红虾，各方面渠道都已经下沉，舟山红虾的供应链已经很成熟了。已经是完全市场化的品种。

谈红虾必提阿根廷？！舟山红虾完全可媲美，好红虾，中国造！

谈到红虾，大部分消费者之一时间想到的是“阿根廷红虾”，作为本土品种，舟山红虾的知名度却远远不如进口虾，这是为什么呢？难道是品质口感真的和进口虾有差别？

孙凯告诉海鲜指南，“很多消费者说起红虾，之一时间想到的就是进口的阿根廷红虾，这是由于各方面的因素造成的，阿根廷红虾在市场上的某些渠道如日料店、星际酒楼切入得比较早，我们舟山红虾在营销、开发菜品、烹调方式等多方面还略显落后。”

但是，从品质和口感来说，本土产的舟山红虾完全可以媲美进口的阿根廷红虾，毫不逊色。

所以近几年来我们也在努力，通过互联网、自媒体等形式，把舟山红虾推出去，毕竟“酒香也怕巷子深”，让更多消费者知道，红虾，不仅仅是阿根廷，还有我们中国造！

同时，我们还专门为了舟山红虾申请注册了国家地理商标，目前已经获得了许可，将舟山品牌，打造全国、甚至全球品牌。

定价亲民，每斤仅20-40元！一般渠道求货难！

很多不了解舟山红虾的经销商会问到，这么好吃的红虾，它的市场定位如何呢，一定非常昂贵吧？又该去哪里拿货？

孙凯告诉海鲜指南，普通的船冻红虾，市场价格大概在20元/斤，而经过液氮处理的高品质红虾，锁住了海洋的鲜味，提升了各方面的口感，市场价可以翻番，达到40-50元/斤。

所以舟山当地也在努力往母婴市场推广，而这部分主要是C端市场，是直接面向消费者个人的，所以我们在电商平台发力，让商户们建立舟山红虾的品牌和口碑。作为捕捞方，我们承担上游供货商的角色，而且我们的红虾已经是供不应求了，一般的渠道也是拿不 *** 的。

整个舟山红虾产业，乃至海产业，都面临一个全国性的难题！

对于未来，舟山红虾以及舟山海产业其实还有很长的路要走。但是现存的更大问题不在于知名度或者说品质，孙凯说道，“大家都知道舟山海鲜好，舟山渔场名扬全国。”

最关键的是全国冷链建设限制了中国海产的发展，缺乏针对个人的冷链配送，做得更好的顺丰也只不过是加冰袋，快递泡沫箱打包发货的方式，并没有采用冷链车，使海鲜保持全程冷链状态。

而像舟山红虾这种能做刺身的高端食材，十分娇贵，在运输过程中，一旦出现温度的波动，食材解冻再冷冻，口感品质就会被严重破坏，解决好这个问题，我认为不只是舟山红虾、其他海鲜的市场普及率也会更高！

如果能打通To C端的冷链布局，海产业还会迎来飞速发展，我们的舟山海鲜能以更快的速度，更好的品质走进千家万户。

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《首届舟山渔场丰收节开幕，看舟山红虾怎么打败进口货》

9月23日，由舟山市海洋与渔业局、普陀区人民 *** 主办的2018中国农民丰收节暨首届中国·舟山渔场丰收节在中国舟山国际水产城正式开幕。

今年秋汛，正是舟山梭子蟹丰收的季节，自去年经历史上最长休渔期以及增殖放流等大量海洋保护行动的推进，舟山梭子蟹大有“蟹统天下”的气势。平均每天有80余艘渔船停靠舟山国际水产城码头；100多位专业女工从事理货、分拣、包装工作；水产城内150多家活鲜交易门市部瞄准商机，24小时坚守码头；超过2000吨梭子蟹在这里交易，销往全国20多个省（市）。

除梭子蟹外，活动现场还展示舟山红虾生产、船冻保鲜技术，与阿根廷红虾同台比拼。虽然肉质“Q弹”的阿根廷红虾在各类电商平台卖的火热，但舟山本地红虾以其独特的甜味赢得了本地食客们的好评。

据了解，通过船冻技术保鲜的舟山红虾今年也为渔民增收不少。一艘200吨捕虾船传统捕虾年产值平均180万元，改造后的速冻冷藏海捕虾年产值可达324万元，新增产值144万元。

《地理标志产品——舟山红虾团体标准》亮相2019渔民丰收节

2019年8月，《地理标志产品 舟山红虾团体标准》顺利通过评审。评审会邀请浙江海洋大学、舟山市海洋与渔业局、舟山市市场监督管理局、舟山海关综合技术服务中心、全国水产标准化技术委员会、舟山市食品药品检验检测研究院等单位专家及中国水产舟山海洋渔业有限公司企业代表对团体标准进行评审。

9月19日，2019中国农民丰收节·舟山渔场丰收节开幕式在舟山国家远洋渔业基地举行。活动中，由浙江省海洋水产研究所牵头制定的舟山市水产流通与加工行业协会团体标准：《舟山红虾团体标准》（以下简称：标准）同步亮相。

《标准》规定了舟山红虾的保护范围、捕捞方式、产品分类、加工工艺、指标要求、试验 *** 、包装、运输和储存等方面的具体内容。此外，标准在内涵上体现出了舟山红虾捕捞地域特点，包含了舟山红虾的传统加工特色，并充分考虑了食品安全指标、感官品质。

舟山红虾是舟山地理标志产品，以肉质细嫩鲜美见长，深受消费者喜爱。近年来，舟山市红虾产业走在全国前列。把舟山红虾的特有内涵通过标准形式确定了下来，有利于提升和保护舟山红虾品牌，有利于支撑整个舟山红虾产业向深度发展。

阿根廷红虾库存量低，需求反弹，价格有望上涨

作者/ Matt Craze, Oriana Aguillon

编译/ 胡路怡

受疫情和 *** 事件影响，今年船冻阿根廷红虾产季进展并非一帆风顺。6月17日，阿根廷船东协会与渔业工人联合会就薪酬问题达成协议，但考虑到目前部分工人正在接受新冠隔离，大型渔业公司预计将在8月初出海捕捞。

2020年船冻阿根廷红虾产季于6月1日启动，预计10月中旬进入产卵期。一位出口商（消息人士A）告诉UCN，在短短10周时间内，捕捞加工船似乎不太可能完成5万吨以上产量，这就意味着，直到年末阿根廷库存量将处于较低水平。这段期间，欧洲南部国家和中国的经济反弹，部分市场需求加快。

另一出口商（消息人士B）称：“我们了解到，欧洲和亚洲库存量下降了许多，意大利和西班牙市场通常在圣诞节前后迎来消费高峰，而当前的价格正处于历史地位，我们也会密切关注欧洲第二波疫情状况。”

由于国际市场上缺乏产品流通，目前买卖双方还没有形成进行价格谈判的参考点。消息人士A称，L1、L2规格的成交价在$6.50/kg，下一阶段船冻价格将涨至$7-$7.50/kg；消息人士B称，有些产品价格已跌至$4.50-$5/kg的历史低位，十年前曾高达$9/kg。另一出口商（消息人士C）称，部分L1陆冻产品成交价为$5.25/kg，L2为$5.20/kg。

消息人士C指出，就渔业工人薪资问题，一些细节尚未最终确定。工人收入由底薪和提成组成，提成部分与红虾产量及价格挂钩。因出口市场条件恶劣，今年以来阿根廷比索（兑美元）贬值幅度多达两位数，通货膨胀率高。

截止7月21日，阿根廷的新冠确诊病例增至130,774例，大部分病例集中在布宜诺斯艾利斯与其他主要城市，阿根廷南部地区感染率相对偏低。（本文转自【UCN国际海产资讯】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）

【关键字】：红虾疫情阿根廷水产养殖

进口大虾火爆中国市场！中国人吃掉了近一半阿根廷出口红虾

2018年双十一，进口虾在中国实现了整体性的大爆发，电商成了最重要的推手之一。透过天猫双十一战报数据了解一下进口虾市场变化……

海鲜指南经天下网商（id: txws_txws）授权转载

作者：倪轶容

手机震动的声音，打断了正在进行的商务洽谈。帕布洛尴尬地关掉手机：“抱歉，是我太太，她还在生气。”

帕布洛（Pablo Basso）是阿根廷更大的红虾捕捞商之一Iberconsa的商务总监，上个月月底，他受邀和阿里巴巴旗下的云象全球买手团洽谈。见面时间，正好是他48周岁生日。当时，太太就很不高兴，她希望他能留在家里过生日。但帕布洛还是不顾反对，西装笔挺地出现在了商务洽谈的现场。

和阿根廷企业洽谈

对于一家阿根廷红虾公司来说，中国市场有多重要，帕布洛再清楚不过了。来自阿根廷 *** 渔业部的数据显示，过去一年里，中国人吃掉了近一半阿根廷出口的红虾，中国即将超越西班牙、日本等传统大客户，成为最重要的市场。作为商务总监，帕布洛显然不想错过任何一个和中国市场沟通的机会。

不仅仅是阿根廷红虾，近年来，进口虾在中国实现了整体大爆发。而电商，则成了其背后最重要的推手之一。

阿根廷工厂里的红虾

以刚刚过去的天猫双11数据为例，截至11月11日中午12点，阿根廷红虾销量为233万只，同比增长46%；东南亚黑虎虾则以156万只的数量，实现了47%的同比增长。增幅最惊人的是厄瓜多尔白虾，今年双11卖出了2156万只，同比增长616%！此外，还有不少文莱蓝虾、澳大利亚龙虾等顶级进口虾，进入了中国剁手党的肚子。

令人意外的是，天猫的数据显示，平台上近一半的进口虾订单，来自三线及以下城市。

这么多进口虾通过跨境电商进入中国市场，是否对国产虾市场造成一定的冲击？

天猫生鲜小二浣青表示，事实上，进口虾并未对国产虾造成太大的冲击，从天猫上的数据来看，国产虾的增长甚至还要高于进口虾。浣青认为，除了厄瓜多尔白虾等少数进口虾和国产虾口感接近之外，进口虾的肉质、口感都不太一样，所以各有自己的市场，电商则释放了这种需求，为各国大虾找到了相匹配的人群。

但她也指出，同品类的虾，不同品牌之间的竞争却非常激烈。对进口虾来说，虽然中国是个足够大的市场，但是要在这个市场杀出一条血路，却也不是一件容易的事。

各国大虾争相入场

目前，在中国市场上热销的进口虾，主要包括厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、东南亚黑虎虾，以及来自北美和澳洲的龙虾。

厄瓜多尔白虾

喜提“爆发王”的厄瓜多尔白虾，和中国国产的青岛大虾等同属对虾，肉质也比较接近。因为人工养殖的普及，如今厄瓜多尔白虾以每年10%的速度在增长。因供应量大，且价格相对较低，其在国内成了进口虾“销量王”。

阿根廷红虾

阿根廷风光

阿根廷红虾则是生长在阿根廷南部海域的野生海虾。目前，世界上仅有阿根廷和巴西捕捞此虾，但巴西的捕捞量极小，几乎可以忽略不计。红虾因为硕大的形体、艳丽的红色，近年来在中国市场上非常受欢迎，销量仅次于厄瓜多尔白虾。

黑虎虾

黑虎虾原产于东南亚的越南、泰国、缅甸等国。该虾个头大，长得“虎背熊腰”，如果说厄瓜多尔白虾是身娇体软的妹纸，那它就是威武雄壮的跑马汉子。目前黑虎虾在中国的增长也有目共睹。2017年，仅仅在天猫上，马来西亚黑虎虾的销量，就比前一年增长了10倍。

澳洲岩龙虾，图片源自吉龙腾渔民合作有限公司(Geraldton Fishermen's Co-operative，简称“吉龙腾”)

龙虾则是中国人熟悉的“土豪标配”。不过，在龙虾这个品类里，也有等级之分。其中澳洲岩龙因为生长缓慢、数量有限，肉质可达刺身级别，属于龙虾里的“加强版”，一只龙虾就能卖到上千元。以波斯顿龙虾为代表的北美龙虾，则因生长周期较短，数量较多，属于龙虾里的“入门级”。

波士顿龙虾

近年来，波斯顿龙虾在中国的销量暴增。2017年，仅加拿大，就向中国出口了价值21亿加元（合约110.6亿元人民币）的北美龙虾。

争相迎合中国买家

阿根廷姑娘克劳蒂娅（Cloudia Serrago）的全家，都在和渔业打交道。她的父母是渔民，姐姐在水产公司品控部工作，她自己，则是一名渔业工程师，为阿根廷一家红虾公司工作。

在克劳蒂娅的回忆中，小时候爸爸带她去参观红虾加工厂，她看到工人会在红虾处理车间里抽烟、吃东西。这在今天看来，简直不可思议——现在进入加工车间之前，工人必须遵循严格的清洁程序，包括换衣服、鞋子，戴上不能露出头发的帽子，有胡子的话，还要戴上一个口罩。而克劳蒂娅的工作，就是通过技术的引进，和流程的优化，帮助工人提高加工效率。

随着中国市场的崛起，阿根廷红虾出口量逐年递增。越来越多渔业公司加入到红虾捕捞中去。有的公司，甚至将之前捕捞鳕鱼的船只，用来捕捞红虾。

去年双11红虾战绩

为了保护生态，阿根廷 *** 对红虾的捕捞数量有严格的规定。比如，在10月底到来年5月，红虾产仔期间，严禁去远海捕捞。此外， *** 还会派人，对每艘归航的红虾捕捞渔船进行称量工作，一旦发现过量捕捞，就会施以罚款，甚至吊销营业执照。

在这样的情况下，红虾商家们不得不在品质和效率上做文章。

一方面，几乎每家阿根廷红虾公司，都会雇佣几名像克劳蒂娅这样的渔业工程师；另一方面，它们也通过基础设施的投入，以及现代化技术的引入，来增强竞争力。比如，近年来，“船冻”技术被引入到红虾捕捞中。被捕捞上来的红虾，会在船上直接进行冷冻，从而更大程度地保鲜。这项技术的成本不低，却在阿根廷红虾捕捞行业获得了广泛的应用。

作为较早进入中国市场的阿根廷红虾品牌，Conarpesa的销售经理巴蒂妮（Estela Baldini）可以清楚感知到这个新兴市场的变化。“一开始，中国消费者惊讶于没煮熟的虾竟是红色的，如今，他们却变得相当专业，对品质很挑剔。”巴蒂妮表示。

2015年，品牌进入中国市场，但消费者很难记住Conarpesa这个西班牙语名字，就用品牌的黑色包装盒“黑盒”来称呼它。后来，Conarpesa索性将“黑盒”作为了其在中国市场上用的名字。

Conarpesa的“黑盒”红虾

巴蒂妮指出，“黑盒”是阿根廷更大的红虾捕捞商之一，拥有自己的码头。在近海捕捞之后，运往工厂陆冻的季节，当别的渔船需要等待2-3个小时，让卡车把红虾运到冷冻库时，“黑盒”却可以直接在自己的码头上货，在1小时内完成冷冻。这也成了品牌的竞争优势之一。去年，品牌向中国出口了12000吨红虾。

Iberconsa的红虾，在中国市场常被称作NOS红虾

帕布洛则表示，过去，Iberconsa一直在中国从事B2B业务，获得了不错的销量。在公司，做得更好的渔民年收入高达50万美金。不过，这种业务模式无法让品牌深入了解中国消费者的需求，中国消费者也对Iberconsa这个品牌没有认知。因此，品牌希望能进行B2C的尝试，站在离中国市场更近的地方。“如今，阿根廷红虾界的各大玩家悉数入场，我们希望能走在前面。”帕布洛表示。

天猫上的进口虾

对澳大利亚龙虾公司来说，中国则是熟悉的买家。

中澳自由贸易协定签订后，澳大利亚龙虾出口中国的龙虾数量猛增。

作为全球更大的岩石龙虾捕捞公司，吉龙腾渔民合作有限公司（以下简称吉龙腾）占据了西澳大利亚65%的龙虾捕捞量。公司供出口的龙虾中，中国吃货们“承包”了95%的量，美国、日本等市场加起来，才占据了剩下的5%。

澳洲岩龙虾，图片源自吉龙腾

岩石龙虾的售价大约要350元人民币一斤，差不多是普通波士顿龙虾的3倍以上。因为中国市场的强劲需求，吉龙腾的渔民们对该市场也非常关注。他们不但常常向市场部打听中国的消息，还买了中国黄历藏在家里，以此知道哪些日子宜结婚，哪些日子是中国的传统节日。这些时候，往往都是澳洲龙虾大卖的日子。

此外，公司还专门把厂房搬到了距离机场10分钟车程的地方，并且和一些航空公司展开了合作。这些直飞中国的航空公司，直接把航空货柜放在了吉龙腾的厂房里，好让新鲜捕捞的龙虾之一时间飞往中国。

2017年，吉龙腾开出了旗下品牌Brolos的天猫旗舰店，直接向中国消费者销售龙虾。吉龙腾资深市场专员Joanne认为，通过电商，品牌不但可以更好地了解消费者需求，也可以更好地完成消费者的教育。因为页面上有不少关于澳大利亚岩龙的介绍，消费者就可以明白，该产品贵的理由是什么。“毕竟，这比一般的龙虾要多花好几百块钱。”Joanne说。

供应链助力，大虾跨越两万公里来中国

在天猫首席试吃官永澄看来，进口虾在中国迎来大爆发，一方面是消费升级，国人尝鲜的意愿越来越强，另一方面，也和电商平台的运营有关。通过电商平台，以及新零售的模式，消费者接触到了很多平时在线下看不到、买不到的进口虾，一旦购买之后觉得好吃，就会反复回购。

买手团成员拜访阿根廷红虾公司

天猫的数据显示，在进口虾的消费人群里，内地城市要多于沿海城市，三线城市的消费直逼一二线城市。永澄认为，内地城市本身不产虾，三四线城市的线下商超、菜场则很少有进口虾，因而，电商为这些地域的消费者提供了更多的选择，从而带来了销量。

此外，传统的中国消费者，偏好鲜活的鱼虾，但更年轻的中国消费者，对冻品的接纳程度却很高。永澄表示，年轻人生活节奏快，如今不会自己再买鲜活水产回去杀、剖，因而，冻品成了很好的替代品。另一方面，这也是生活便利化的表现。在西方，冻鱼、冻虾都是常见的食品。

浣青则认为，供应链的优化，让产品的性价比变得更高，也是推动进口虾在中国大爆发的重要原因。

以阿根廷红虾为例，其线下售价为大约160-170元人民币两公斤，但在双11期间，天猫超市的红虾，满减后的售价仅为80元两公斤。而低价的秘密，就在于供应链。

天猫超市的红虾，部分由阿里巴巴旗下云象供应链通过产地直采的方式提供。在浣青看来，直采至少有以下几个方面的好处：一是精选了商家，让产品品质更有保障；二是缩短了供应链，让产品可以更快抵达消费者，从而品质更佳。

天猫上的进口虾

在首届中国国际进口博览会上（以下简称进博会），云象正式宣布“阿里云象全球买手团”成立。该买手团由云象采购和阿里渠道买手共同构成，未来五年，“云象全球买手团”将深入深入产地直采，助力云象完成“40+50+100”的集采目标（与40个全球优质原产地国家、50家全球优质原产地产区、100家全球顶尖供应商建立战略合作）。

今年双11前夕，应阿根廷驻华大使馆之邀，阿里巴巴旗下大进口生鲜集采供应链平台云象全球买手团，携天猫超市、大润发、欧尚等渠道代表一起，飞往阿根廷。买手团和 *** 推荐的近30家生鲜商家洽谈，并走访了其中5家，当场就下了订单。

云象全球买手团

“萝卜青菜，各有所爱”

不过，并不是每个阿根廷商家，都能生产高品质的红虾。

云象供应链的海鲜买手Ava表示，不但会通过虾的新鲜度、颜色、黑头率等指标考察品质，也会查看加工厂的条件、效率；大润发有限公司苏州区区域经理童少青则表示，这次阿根廷之行，不但让她积累了之一手的供应商资源，也让她学习了许多专业知识。比如，她之一次认识到，野生的阿根廷红虾，竟然还比一些人工养殖的进口虾便宜。童少青认为，这些，都可以成为大润发之后市场推广的卖点。

在盒马鲜生，通过买手直采，波斯顿龙虾这一原本只能出现在餐厅的海鲜，成功进入了千家万户。生鲜采购黄孟辉指出，在北美市场，个头较大的波斯顿龙虾比较有市场，但盒马根据中国消费者的偏好，订购了400克左右，相对较小的龙虾，一只单价差不多100块钱，大部分盒马会员都能接受。如今，波斯顿龙虾和帝王蟹，已经成了盒马最畅销的海鲜品类。

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浣青认为，目前来说，不同品类进口虾之间的竞争并不明显。毕竟，“萝卜青菜各有所爱”，而电商则释放出了“增量”，让口感不同的大虾们，各自“划地为王”。今天的中国消费者，其喜好、选择也变得越来越多元化。对国产大虾和进口大虾的消费，以及不同进口虾的消费，完全可以体现在同一个人身上。

永澄则指出，目前在市场上，部分进口虾的口感还存在一定的争议，比如阿根廷红虾。和中国人习惯的“Q弹”的虾肉质感相比，阿根廷红虾如果加热久了，肉质会变得比较“面”，不适宜中国人常用的水煮等方式。因此，商家需要花时间进行市场教育，将烤、焗等更适合红虾的烹饪方式，介绍给中国消费者。“谁能掌握让消费者正确打开食材的方式，谁在中国将会走得更远。”永澄说。

阿根廷一工厂红虾检出阳性，官方针对中国市场改进水产防疫措施

2021年11月30日，海关总署从进口自阿根廷1批次冻阿根廷红虾的1个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性，全国海关自即日起暂停接受阿根廷水产品生产企业Conarpesa (Continental Armadores de Pesca S.A.)(注册编号为2267)的产品进口申报1周。

为了提高对阿根廷出口中国水产品的质量检验，尤其是针对新冠病毒方面。阿根廷国家农业食品健康与质量局(SENASA)目前正在评估新的卫生协议提案，以检测新冠病例，这些协议由组成渔业商会的企业联合提出，包括专门向中国出口渔业产品企业。

该协议对出口抽样计划进行了一系列调整，以适应新冠大流行中的这种新情况，并促进更多的人们接种疫苗。该提案包括对阿根廷制定的疫苗接种计划的审查，并对发展渔业的主要港口城市进行了特别详细说明。它还包含有关出口我国陆上和捕捞加工企业生产的渔业产品的要求、程序和前提条件。

该文件包含一个表格，根据渔船工厂/船员的数量，规定了要采集的样本数量。在陆地工厂上，每 15 天一次，在渔船上，在每次出海开始之前。

不超过 29 名员工的企业必须进行 6 个抽样样本;30 到 149 个员工需要7 个样本。在150-299人之间的公司需要 8个样本，超过300人的公司需要13个样本。在采样中符合 López、Signorini 和 Leotta 的技术要求。

应雇主商会的要求，技术人员提出的修改部分不会取代目前已经进行的培训、评估和预防行动，其中包括阿根廷国家卫生部、SENASA、渔业部的协议公司、工会和 GACC 的要求和建议。

该文件举例说明了抽样的方式，抽样是随机的，将涵盖与出口到中国的食品相关的所有生产领域：加工、包装、储存和运输。如果检测到新冠阳性病例，SENSASA 将收到通知，并将根据该实体的第 346/2020 号决议采取行动。而检测出阳性病例日期至前 7 天生产的产品将不会运往中国。

对于船上检验，将根据每艘船上登船的船员人数在每次没有隔离的情况下登船前进行 PCR。一旦获得阴性结果，人员必须立即登船。“所有船员必须至少接种两剂疫苗，”Intercámaras 制定的协议显示。

SENASA 应商会要求起草的这份文件，该文件包括渔业部门的整个生产链。他们在等待文件评估，将会有一个多月的时间，然后将其提交给中国海关当局。

随着阿根廷渔业的这些新调整，对中国市场的出口能否恢复还有待观察。

阿根廷红虾怎么运输？阿根廷红虾对于国产养殖虾具备哪些优势

阿根廷红虾要全程冷链生鲜运输。

阿根廷红虾自海中打捞至打捞船后立即进行零下57度以下低温急冻，完全封锁阿根廷红虾营养成分与新鲜度的流失。在整个储存、运输与销售的过程当中，温度始终保持不变。

华厨联盟良好的供应链系统，重要经销厄瓜多尔白虾，阿根廷红虾，龙虾等不同品种的海鲜，产品规格多样供经销商选择。

阿根廷红虾全身红色，作为以营养美味著称的野生深海虾，一直深受广大食客喜爱，并被评为“世界八大名虾”。

阿根廷红虾产品一般分为：整只冷冻，去头虾以及虾仁。

阿根廷红虾捕捞季节一般是3月至5月以及11月至1月，其捕捞方式主要采用拖网捕捞，主要由阿根廷捕捞，巴西捕捞量相对比较少。

阿根廷红虾相对于国产养殖虾具备以下四大优势：

1. 品种优质。

优质野生红虾出产于纯净无污染的阿根廷南部海域，以深海海底藻类为食，在低温的环境下自然生长。养成周期长，需3-4年。因此肉质紧致饱满，鲜甜弹牙。

2. 船冻锁鲜。

出水后的阿根廷红虾立即在船上快速冷冻，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。

3. 严格保鲜。

阿根廷红虾在储藏和运输过程中温度保持在-18℃以下，确保红虾到达餐桌时，新鲜和营养不流失。

4. 营养丰富。

阿根廷红虾富含虾青素，还含有蛋白质、DHA、维生素、氨基酸以及矿物质，是一种理想的食材选择。

?华厨联盟主要经营：阿根廷红虾，厄瓜多尔白虾，古巴龙虾，贝类、面包蟹等，正关带票，国联采货源，坚持以"诚信为本、质量之一、价格合理"的经营理念，为广大客户提供优质的货源。

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”？

1、身份揭秘——姓甚名谁报家门!

阿根廷红虾(Pleoticus muelleri)，长10-20cm，重25-100g，红色体色，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、管鞭虾科。甲壳更大长度为：雄性3.75cm; 雌性：5.8cm。

市场上出售的阿根廷红虾整只 (带头)有三种规格：

L1规格：10-20尾/kg | 20-40尾/盒，头尾长约20cm

L2规格：20-30尾/kg | 40-60尾/盒，头尾长约18cm

L3规格：30-40尾/kg | 60-80尾/盒，头尾长约16cm

2、体征揭秘——“英雄”为何着红袍?

阿根廷红虾，之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素。

阿根廷红虾所含的虾青素，是普通虾的9倍。表面越红虾青素含量越高，虾青素(Astaxanthin)是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂，其清除自由基的能力是天然VE的1000倍，茶多酚的200倍。

3、产区揭秘——大“虾”出身在何方?

阿根廷红虾主要分布于南起阿根廷圣克鲁斯海岸(约南纬50度)，北至巴西里约热内卢(约南纬23度)的大西洋西南部海域，一般生活在亚热带或者温带2-174m米水域，水温在：6°C-20°C之间，最喜13°C;地理捕捞坐标(18°S - 50°S， 68°W - 39°W)，生存区域盐度为33.27-33.94。

4、产季揭秘——红虾何时初长成?

阿根廷红虾的捕捞季节一般为：3月至5月;11月至1月。

由于红虾的繁殖周期相对较短，一般在12至16个月内繁殖，为了资源再生 *** 法规与相关渔业改善组织(FIP)加强了捕虾管理。

阿根廷当地加工商表示，在阿根廷水域红虾捕捞分为两个季节，一个是省级捕捞季，一个是国家级捕捞季，省级捕捞季根据各省的实际情况，捕捞时间会有相应的调整，国家级捕捞季从5月开始到11月初结束。

5、捕捞技术揭秘——船冻秘技留鲜香！

随着渔业仍不断发展，现代渔船捕捞效率大大提高，美国弗吉尼亚州Newport News海事产品国际公司总裁Matt Fass表示，要保证更好的质量，除了在短时间内捕获大量的虾外，渔获物的冷链、加工链十分重要。

阿根廷红虾在捕捞上船后，零下20度或者40度(不同产品要求温度不同)直接无冰冷冻，这样的好处就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，嘌呤物可大大减少，所以吃这类的海鲜可减少痛风的可能，船冻技术的应用，更大程度的保证了红虾的新鲜和卫生。

6、出口数据揭秘——价格随需求上涨

在过去十年中，全球对阿根廷红虾的需求一直在稳步增长，但随着更多独立船只参与渔业导致价格往往以更快的速度攀升。

长期以来，西班牙是红虾的更大买家，2007年始每年平均上涨15%左右。2011-2016年，美国进口量从200吨，增加到4500吨。2017年全年中国进口阿根廷红虾总累计达到33908吨左右。

2019年，1月份阿根廷渔业部副部长提交的2018年阿根廷渔业捕捞和出口的数据报告，报告指出阿根廷红虾出口数量增加1.2%，平均价格上涨7.1%。（本文转自【冻品攻略】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）

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