本文介绍了速成青椒炒豆芽的做法。青椒炒豆芽是一道营养丰富、口感清脆的美食佳肴，下面是详细的 *** 步骤。
·所需食材包括：黄豆芽250克、青椒1个、蒜3瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、植物油适量。
·按照以下步骤进行操作：将黄豆芽洗净，捞出控干水分备用。青椒去籽，切成丝状。蒜瓣切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
·热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入黄豆芽翻炒均匀，直到黄豆芽变软。接着加入青椒丝，翻炒均匀，让青椒丝和黄豆芽充分融合。
·加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，让黄豆芽和青椒丝充分吸收调料的味道。最后加入适量的水淀粉勾芡，让菜品的汤汁更加浓稠，包裹住黄豆芽和青椒丝，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒豆芽的 *** *** 简单易学，营养丰富，口感清脆爽口。这道菜品是家庭餐桌上一道非常健康的蔬菜佳肴，希望大家喜欢并尝试着做。
黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，青椒则富含维生素C和纤维素。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好，加入适量的调味料和配料，如加入一些醋和白糖，可以提味增鲜，让菜品的口感更加丰富多样。
总之，这道菜品的 *** *** 简单易学，营养丰富，是一道非常健康的蔬菜佳肴。希望大家喜欢并尝试 *** 。
春天是吃春芽的季节，八道春芽菜建议别错过，鲜嫩可口营养价值高大家好，这里是邱哥说美食，古诗《草》中有云，“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生”，意思是说，小草具有旺盛的生命力，野火是烧不尽的，每年春风一来，又会重新抽出嫩芽，焕发出新的活力，新的生机。所以，春天一来，春风细雨催生了万物复苏，也带来了各种鲜嫩无比的春芽菜，脆嫩诱人，营养价值高。不仅可以补充维生素、钙、钾和蛋白质等营养物质，还可以润燥疏肝，清热生津，助力大家伙健健康康过春天。因此，春天是吃春芽的好季节，八道春芽菜建议大家别错过，鲜嫩可口，营养价值高，现在吃正当季。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香椿炒鸡蛋
食材准备：香椿、土鸡蛋。
做法流程：
1.香椿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入香椿焯煮五分钟焯熟，再捞出清洗干净，然后切成香椿末，放入大碗中备用。
2.往大碗中打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着加入适量的食盐调味，一起搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入调好的香椿鸡蛋液油煎，煎至香椿鸡蛋液成型后，翻炒几下炒熟，即可出锅开吃。
二、蕨菜炒肉
食材准备：蕨菜、青椒、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的生抽、玉米淀粉、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.蕨菜清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入蕨菜焯煮五分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好青椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好好肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，再倒入青椒和蒜末翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再倒入蕨菜一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、芦笋炒口蘑
食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.芦笋清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好蒜末爆香，接着倒入口蘑一起煸炒。
3.炒至口蘑变软以后，再倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、春笋酸菜炒蚕豆
食材准备：春笋、蚕豆、酸菜、葱蒜末、小米辣、干辣椒。
做法流程：
1.春笋去壳，清洗干净，接着切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，放入春笋焯煮10分钟，再捞出清洗干净备用。
2.剥好蚕豆，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐花花生油提鲜，接着倒入蚕豆焯煮五分钟焯熟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好酸菜、葱蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末、小米辣和干辣椒爆香，接着倒入蚕豆翻炒均匀。
4.炒香蚕豆后，再倒入春笋和酸菜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。
五、折耳根炒腊肉
食材准备：折耳根、青椒、腊肉、蒜末。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮10分钟，然后清洗干净，接着切薄片备用，再清洗折耳根、青椒，一起切好备用。
2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出多余的油脂，然后放入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
3.接着倒入折耳根和青椒一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、豆芽炒肉丝
食材准备：黄豆芽、瘦肉、青红椒丝、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝，放入大碗中，加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净黄豆芽，然后切好青红椒丝和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着放入青红椒翻炒几下，炒出香味，再倒入豆芽一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至豆芽变软后，再放入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、上汤桑叶苗
食材准备：瘦肉、嫩桑叶、皮蛋、蒜末。
做法流程：
1.皮蛋去壳，切成小块备用，接着清洗干净，再切成薄片，然后加入适量的玉米淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净嫩桑叶苗，切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉和切好的皮蛋一起煸炒。
3.煸炒出香味后，再倒入适量的开水，继续大火煮开，然后放入桑叶一起煮两分钟左右煮熟。
4.最后，再加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
八、豌豆苗豆腐牛肉汤
食材准备：豌豆苗、牛肉、豆腐、白胡椒粉、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，接着切成薄片，放入大碗中，然后加入加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.豆腐切成小块，然后起锅烧水，放入姜丝同煮，水烧开以后，再放入豆腐一起炖煮5分钟。
3.接着清洗干净豌豆苗，放入汤中继续煮两分钟煮熟，然后再放入腌制好的牛肉，继续煮熟。
4.最后加入适量的食盐、鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
以上推荐的八道春芽菜美食，你学会了吗？道道鲜嫩可口，营养价值高，现在吃正当季。喜欢的朋友，收藏起来赶紧安排上吧，感谢关注与支持。
春季阳气生发！无论男女：常吃4种碱性菜，疏肝养阳，健康度春春季万物复苏、阳气逐渐旺盛，是一年中最适合养“阳气”的季节，俗话说“立春不养阳，一年都白忙”，身体阳气足，抵抗力才强！
相反阳气不足的人，很容易在气候多变的春季生病，精气神差、容易犯困等等。“春养阳胜良药”，无论男女，常吃4种碱性应季菜，有助于疏肝养阳，健康度春。
一、芦笋
推荐做法：【芦笋炒虾仁】
1.鲜虾500克，把虾仁剥出来，去除虾线洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住淑芬，拌匀腌制5分钟；芦笋洗干净，刮掉表面的粗纤维，切成段；红椒切成菱形片用来配色；再切点葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，开锅以后倒入芦笋和红椒汆煮20秒钟，，芦笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.然后趁着热水把虾仁倒进去快速烫一下，大约30秒钟，虾仁变红后立即捞出、冲洗干净。
4.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入虾仁和芦笋，大火翻炒至香味融合，加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克，继续翻炒至入味，淋入少许水淀粉增加粘合力，再次翻匀后美味即成。
二、荷兰豆
推荐做法：【清炒荷兰豆】
1.准备适量的荷兰豆，已经择好了，把它放入清水中洗干净。再准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
2.锅内烧水，放入一点植物油，防止里面的营养成分流失，水烧开以后把荷兰豆倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料，翻匀后即可出锅。
三、韭菜
推荐做法：【韭菜炒豆芽】
1.粉条开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样既不粘连，炒出来还酱香浓郁、颜色好看；一把韭菜洗干净、切成段；半个红椒切成丝，用来搭配颜色；绿豆芽淘洗干净放在盆中；几个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切点五花肉片备用。
2.锅里烧油，把蛋液倒进去煎一下，小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老，鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了，倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入一点老抽上色，翻炒均匀以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐、主要靠生抽调味。
4.接着下入韭菜、红椒丝，继续大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀，看看这颜色，红黄绿白应有尽有，好吃又好看。
四、山药
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备一根山药，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山药和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口的清炒木耳山药就做好了。
之一美食编辑：小雅
韭菜炒豆芽的家常做法，清脆可口，营养丰富，好吃又下饭大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常，和你一起学习和交流，希望大家能喜欢，
今天周末，可以睡懒觉了吧，最近实在是太忙了，也没时间发，今天发一个吧，下面分享一道素菜，韭菜炒豆芽的好吃做法，
准备食材，
韭菜一把，豆芽适量，小米辣1个，姜，
配料准备，
盐，鸡精，生抽，食用油，白糖，
烹饪 *** ，
1、韭菜清洗干净切段，豆芽也清洗一下，控干水分备用，
2、姜切丝，小米辣切段，蒜切切末，
3、起锅烧油，油温起来，倒入姜和小米辣，蒜末，翻炒出香味，再把豆芽倒进来，翻炒1分钟左右
4、加入盐，鸡精，生抽，白糖少许，翻炒均匀。
5、最后把韭菜倒进来，翻炒30秒就可以出锅了，韭菜比较容易熟，所以翻炒几下就可以出锅了，而且口感也好，
快点试试吧，做法简单，营养丰富，好吃又实惠，
喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢你的支持！
大量上市！5种“天然高钾菜”记得吃，一周轮流吃，精神饱满过夏刚刚步入夏天，正是乏困无力的时节，对于一些人来说，晚上睡不着，早上睡不醒，中午的时候更是提不起精神，做什么事情都没法集中注意力，效率很低。
尤其是中老年人，日常可以多吃含钾的食物，钾元素能够维持体内的酸碱平衡，维持神经的兴奋性等等，建议大家多吃这5种“天然高钾菜”，健脾胃，精神好，越吃身体越健康。
一、甘蓝
做法：【凉拌紫甘蓝】
1、准备半颗紫甘蓝，把里面的硬芯挖掉，再切成细丝，放入盆中，倒入适量清水，抓散沥干水分以后，放入盘中备用。
小葱几根，切成小段，放入小盆中；大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈。
2、准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐、白糖、白醋、生抽、香油、红油各适量，搅拌均匀，化开所有调料。
3、倒入紫甘蓝，颠盆拌匀，然后倒入小葱段，颠盆拌匀，即可装入盘中，上桌食用。
二、蘑菇
做法：【小炒白玉菇】
1.准备一盘白玉菇，把根部切掉，放入水盆中，加入少许食盐，淘洗干净。
2.半根莴笋，先切成薄片，再用波浪刀切成细条，半根胡萝卜，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。
3.碗里加入鸡精、食盐、蚝油、生抽各适量，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。
4.锅中烧水加入少许食盐，少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。
5.另起锅加少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，炒出香味以后，倒入食材，开大火快速翻炒30秒。
6.从锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，继续翻炒均匀，美味即成。
三、土豆
做法：【红烧土豆】
1、准备一个土豆，削皮后切成滚刀块；一个青椒，切成滚刀块、半个红椒，切成三角块。大葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒。
2、起锅烧水，放一勺食盐，水开后下入土豆；中火煮三分钟，翻动几下，三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
3、另起锅加一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。
4、锅内加少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱、蚝油适量，翻炒化开，炒出红油，再加适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
四、百合
做法：【西芹炒百合】
1.准备一小把百合，先用温水泡半个小时左右；一把西芹，择洗干净，切成菱形片；半个红椒，切成菱形片。
2.起锅加适量的清水，放几滴植物油，等水烧开之后把西芹和红椒倒进去，30秒即可，然后把百合也倒进去，焯水半分钟，捞出控水备用。
3.重新起锅，加入半勺清水，放一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。
4.把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
五、豆芽
做法：【椒盐豆芽】
1.准备一斤的黄豆芽，一段大葱切成葱花，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，一小把炸好的花生米，用刀压碎，放入盆中，加入白芝麻10克，放食盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒面各适量。
2.半根小葱切成葱花，两根香菜切成段，小米椒一个去籽，切成小片，一起放入盆中。
3.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，翻动几下，焯水一分钟，倒出控水，倒入盆中，加入食盐、十三香，用筷子拌匀，加入适量的面粉，再次颠盆拌匀。
4.锅中添入食用油，油温五成热时下入黄豆芽，翻动几下，避免粘连，炸至豆芽金黄酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要3分钟。
5.锅里面再加少许底油，倒入葱蒜末爆香，放入黄豆芽翻炒几下，倒入花生米，白芝麻等辅料，快速翻炒几下，放入葱花，香菜和红椒，翻炒均匀，美味即成。
十月萝卜赛人参！金秋十月、天气干燥，萝卜作为应季蔬菜甘甜可口、肉脆多汁，是少有的清肺润燥、消食养胃的良药，相比较人参的大补元气，2块一斤的萝卜在调节人体机能方面有着异曲同工之妙。
正所谓“十月萝卜收，医生大撒手”，进入十月、多吃萝卜保平安，分享5种好吃做法，简单美味、天天吃都不腻。
一、萝卜丸子
1.青萝卜一个，先切成细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味。
2.然后放入一把面粉，适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了。
3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油。
4.然后升高油温至6成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长，30秒钟即可捞出。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了。
二、萝卜炒粉条
1.红薯粉条一把，提前用开水烫软，红薯粉柔中带筋、非常顺滑，烫软以后捞出剪成段，淋上老抽把底色调匀，再淋入适量的植物油继续拌匀，既能防止粘连，炒出来颜色还均匀。
2.青萝卜一个，把外皮削干净、切成丝，开水下锅汆煮一分钟，去除辛辣味和萝卜的青气，萝卜断生以后捞出，用清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，放一点五花肉片煸炒出油脂，这样成菜更香，加入葱花、姜末、八角。干辣椒继续炒出香辣味，然后加入生抽、料酒，倒入萝卜丝，放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻炒1分钟给萝卜入味。
4.萝卜炒香以后加入少许清水，倒入粉条多翻一会，让粉条充分吸收菜汤入味，最后撒上小葱段，翻匀后美味即成。
三、萝卜炒腊肉
1.准备腊肉一块，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩，这样吃起来口感好还不会齁咸，蒸好以后取出来打掉肉皮，切成均匀薄片。
2.青萝卜一个，把外皮削干净，切成菱形片；线椒、小米椒都切成圈，为菜品增色；再切点葱、姜、蒜爆锅用。
3.烧半锅开水，把腊肉放进去汆煮一下，冲淡盐味同时把腊肉煮软，一分钟以后捞出，控干水分。锅内烧油，五成油温倒入腊肉快速滑油10秒钟，腊肉滑香以后捞出控油，经过滑油的腊肉外酥里软、风味独特。
4.锅中留底油，加入八角、葱姜蒜一起爆香，倒入萝卜片大火翻炒，蒸发掉多余的水气，然后加少许食盐，让油脂渗入到萝卜里面吃着更香，再放入线椒和小米椒继续炒出香辣味。
5.萝卜炒断生以后加入生抽5克提鲜、白糖少许、味精2克、鸡粉2克、食盐2克、十三香2克调味，淋入半勺清水化开调料，然后倒入腊肉，快速翻炒至香味融合，淋入明油提亮色泽，一道咸香脆爽的青萝卜炒腊肉就做好了。
四、萝卜炖牛肉
1.鲜牛肉2斤不用洗，直接切成大块，充分保留牛肉原有的香醇。
2.萝卜去皮后切成大小均匀的滚刀块，用清水泡上。
3.砂锅中加入半锅清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热，煮出里面的血水，经常用勺子撇去浮沫，直至煮到没有血水溢出来，这样炖出来的汤才清香，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
4.40分钟以后把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后加入少许食盐调味即可，不需要其他复杂的调料，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。
五、萝卜丝面条
1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后不要粘水，直接撒上面粉拌匀，然后稍微淋点清，再裹一次面粉，面粉尽量裹厚一点，煎出来吃着才香。
2.番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。
3.锅里烧油，充分滑锅以后倒入热油、加入凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，怕糊的话可以经常往锅边淋油，以免煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，转大火把豆芽炒断生，然后沿锅边加入清水，放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火把汤汁烧开，放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。
5.面条全部飘起来、煮熟以后放入煎好的萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。
之一美食编辑：小雅
清炒豆芽做法，清脆爽口解油腻，超级简单原汁原味，调味料少好吃大家好，今天分享清炒豆芽的做法！豆芽清脆爽口解油腻，香辣入味，而且超级简单原汁原味，调味料也少，炎热的夏天吃再合适不过了。清炒豆芽含有一定的膳食纤维，能够增加肠道蠕动，将体内的废弃物排出体外，从而达到减肥的效果。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食。下面来看一下我的具体操作！
所用食材：黄豆芽、猪油、干辣椒、螺丝椒、油盐、鸡精、陈醋
*** *** ：
1.准备新鲜的黄豆芽摘洗干净，然后捞出沥干水分备用；准备干辣椒剪成段清洗干净，去掉辣椒籽泡一泡，捞出沥干水分备用；准备青螺丝椒2个清洗干净，去掉辣椒籽，将螺丝椒切成均匀的细丝。
2.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入少许植物油，再加上一坨猪油（炒青菜加猪油能使炒出来的菜不寡淡，口味丰富）。将锅里的猪油炒至融化，下入干辣椒和螺丝椒丝，开小火将料头慢慢的炒出香味。
3.炒香之后，转大火（大火能析出多余的水分，使炒出来的豆芽吃起来更加爽脆），倒入豆芽，继续保证大火翻炒，翻炒个20秒左右的样子，将豆芽炒软。
都看到这了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的美食记录一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家！
4.开始调味，加入适量盐，加入少许鸡精，最后加上几滴陈醋。清炒豆芽调味料不需要过多，就这样原汁原味很下饭。大火翻炒均匀，即可出锅装盘。清炒豆芽就做好！
这就是本次内容，欢迎留言讨论，如果你喜欢我的内容，请用你发财的手给我点个关注吧。谢谢！#头条创作挑战赛#
“春吃芽胜过肉”，这4种芽菜别忘吃，鲜嫩爽口，遇到千万别手软“春雷一响，万物生长”，清明节过后逐渐暖和、湿润的天气，在滋养植物的同时，也是阳气升发的“旺季”，万事万物都逃不过一个“鲜”字，因此，饮食上应当以“鲜”为主。
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天芽类蔬菜肥硕鲜嫩，能帮助我们顺气理气、养肝升阳，像绿豆芽、黄豆芽、香椿芽等，都有利于身体健康。提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这4种芽菜，清热解毒，常吃不上火。
1.绿豆芽——清热解毒
推荐做法：【爆炒绿豆芽】
1.先切点葱姜蒜片，再准备点干辣椒，一会儿炝锅用，青红椒丝主要是配色用类，切点好看。
2.碗中放入一勺盐和味精，两勺糖，两大勺醋，酸辣味嘛，醋和辣椒的量一定得给够，再稍微来点香油、淀粉，携捞均匀。
3.烧半锅清水，淋点油锁住营养，大火烧开以后倒入绿豆芽，快速汆烫3秒钟从里面倒出来，并快速过凉，这是豆芽爽脆的关键。
4.锅热烧油，爆炒类的菜更好是用明火炒，锅气才能上得来，把葱姜蒜倒进去爆香，接着放干辣椒，充分炒香爆出糊辣味吃着才对劲，沿锅边烹进去半勺醋。
5.随即倒入豆芽，大火爆炒10秒钟，把料汁搅匀烹进去，继续大火翻匀，即可出锅，美味即成。
2.豌豆苗——抗菌消炎
推荐做法：【凉拌豌豆苗】
1.豌豆苗是我们自己养的，从根部往上，用剪刀剪去上面的部分，洗干净备用；留住根，浇点水，还能再吃几茬。红、黄辣椒半个，切丝配色，大蒜两个切成蒜末。
2.起锅烧水，把食材汆一下水，稍微加点食用油，保持食材鲜亮的色泽，水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。
3.汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里，加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，最后加入一点香油、白醋，搅拌均匀就能装盘啦，美味即成。
3.香椿芽——健胃理气
推荐做法：【香椿豆腐】
1.准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成均匀的小块；香椿叶一把，清洗干净，把根切掉；熟鸭蛋两个，剥掉外壳放入盆中，用勺子压成鸭蛋泥备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，开中小火煮2分钟，煮出豆腐的豆腥味，捞出来用清水冲洗几下，放入盘中备用。
3.把香椿叶放入锅中，焯水1分钟，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗，冷却控水，焯水主要是为了去除香椿中的亚硝酸盐，食用时更放心，攥干香椿叶中的水分，切碎备用。
4.锅内烧油，油温5成热时倒入鸭蛋泥炒香，把豆腐下入锅中翻炒均匀，让豆腐均匀裹上鸭蛋泥，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入香椿叶，从锅边淋入少许植物油，把香椿叶翻炒均匀，裹上植物油防止出水，快速翻炒均匀后即可出锅装盘，美味即成。
4.芦笋——增强免疫
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，斜刀切成段放入清水中洗干净；碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料，保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
秋季养生美食：韭菜豆芽炒粉丝，做法简单易学，嫩鲜下饭韭菜豆芽炒粉丝是一道入秋吃豆芽的好菜，韭菜香气扑鼻，豆芽清脆爽口，粉丝软糯吸味，三者搭配起来，嫩鲜营养又下饭。这道菜的做法简单易学，只需要准备好食材和调料，就可以在家做出一盘韭菜豆芽炒粉丝。下面就教大家如何做出这道美味的韭菜豆芽炒粉丝吧！
食材挑选：
- 韭菜：选择新鲜的韭菜，表皮光滑无伤口，颜色翠绿，有弹性，无异味。韭菜的重量一般在200-300克左右，可以根据自己的喜好选择合适的长度和量。
- 豆芽：选择新鲜的黄豆芽或绿豆芽，表皮光滑无伤口，颜色洁白，有弹性，无异味。豆芽的重量一般在200-300克左右，可以根据自己的喜好选择合适的种类和量。
- 粉丝：选择干净的粉丝，颜色透明，无杂质，无霉变。粉丝的重量一般在100-150克左右，可以根据自己的需要选择合适的量。
- 调料：油、盐、白糖、料酒、水、生抽、老抽、葱花、姜末、蒜末等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如胡椒粉、香油等。
详细步骤：
- 准备好食材。将韭菜洗净，去掉老叶和根部，切成长约4厘米的段。将豆芽洗净，去掉头尾和杂质。将粉丝放入一个大碗中，加入足量的温水，泡发至软。将葱花、姜末和蒜末洗净，备用。
- 炒韭菜。将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。将姜末和蒜末（可选），炒出香味。加入切好的韭菜段，大火快速翻炒约3分钟，直到变色变软。加入适量的盐和白糖，调味。捞出韭菜，沥干油分，备用。
- 炒豆芽。将锅中留下少许油（或者用一个新锅），放入姜末和蒜末（可选），炒出香味。加入洗好的豆芽，大火快速翻炒约3分钟，直到变色变软。加入适量的盐和白糖，调味。捞出豆芽，沥干油分，备用。
- 炒粉丝。将锅中留下少许油（或者用一个新锅），放入泡发好的粉丝（挤干水分），大火快速翻炒约5分钟，直到变色变软。加入适量的生抽和老抽（可选），调味。
- 炒拌。将炒好的韭菜和豆芽放回锅中（或者用一个新锅），大火快速翻炒均匀。
- 出锅装盘。将锅移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将韭菜豆芽炒粉丝盛入一个大盘中，在上面撒上一些葱花（增加一些清香和色彩），趁热享用吧！
小贴士：
- 泡发粉丝的时间要根据粉丝的大小和干硬程度而定，一般需要半小时到一个小时左右。泡发后要挤干水分，否则会影响炒制和口感。
- 炒韭菜、豆芽和粉丝的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持韭菜、豆芽和粉丝的爽脆和鲜甜，不要过于软或苦。
- 炒拌的时候要注意控制水分和浓度，不要让汤汁太稀或太稠，要适合拌饭。
豆芽炒鸡蛋是一道家常美食，深受人们喜爱。下面为大家介绍它的 *** *** 。
·1.准备好所需材料：鸡蛋、绿豆芽、香菜、食用油、郫县豆瓣酱、蚝油。
·2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入热油锅中，炒成蛋碎。
·3.另起锅烧油。
·4.炒香葱蒜末和干辣椒段。
·5.加入1勺郫县豆瓣酱和1勺蚝油，炒出红油。
·6.倒入鸡蛋碎，翻炒均匀。
·7.加入豆芽，翻炒至断生。
·8.快起锅时加入香菜段，翻炒均匀。
以上就是 *** 豆芽炒鸡蛋的基本步骤，根据个人口味还可以适量调整调料。
下面是豆芽炒鸡蛋的进一步步骤：
·9.装盘即可享用。一道美味的豆芽炒鸡蛋就做好了，希望大家喜欢。如果您有其他问题或需要更多步骤，欢迎随时提问。
以下是豆芽炒鸡蛋的更多步骤：
·10.加入适量盐调味。
·11.继续翻炒均匀即可出锅。
以上就是 *** 豆芽炒鸡蛋的全部步骤，简单易学，大家可以在家尝试一下。如果您还有其他问题或需要更多步骤，欢迎随时提问。
