面食可以 *** 很多美食，包子、馒头、水饺、馒头、面条等，在我家更受欢迎的，还得是家常烙饼了，烙饼又分死面和发面，死面口感筋道，但不利用消化，发面口感柔软，易消化，非常适合老人和孩子的早餐。
饼的种类很多，能说出来的就有几十种，家门口的早餐店，每天六点左右，就开始营业，早餐卖豆腐脑、羊肉汤、丸子汤，搭配的就是这种葱花大饼，五元一斤，刚出锅的饼更好吃，暄软蓬松，有浓郁的葱香味。
几乎是很快的时间，好几张大饼就卖完了，附近的居民都爱好这一口，有的买家甚至整张购买，味道鲜美，柔软得很，就算放凉了也不会硬，很多人吃一次就爱上了。
外面卖的葱花饼为什么那么好吃？其实和面有讲究，比起家庭做法来说，还要多几个步骤，有喜欢吃葱花的朋友，不妨跟着一起来做一遍，今天把做法教给你，特别简单。
葱花饼
食材：葱花、面粉、清水
调味：食盐、五香粉
1、和面夏天用凉水，冬季用温水，盆中加入300克面粉，3克酵母粉，准备200克清水，边倒水边搅动，一直搅出面絮以后，下手活成面团，盖上面盆，放在常温的地方，自然醒面一个小时。
2、趁着醒面的时间，可以简直 *** 一个油酥，碗中加入2勺面粉，放入适量的食盐和五香粉调味，搅拌均匀，起锅烧热油，淋入热油，顺着一个方向搅，搅成油酥。
3、等面团发好以后，随便揉一会儿，搓成一根长条，分成均等的面剂，用擀面杖擀成大饼，抹上一层油酥，再撒上一层葱花，大葱小葱都行，自己家吃的，葱可以多放一些。
4、从下往上开始卷起来，一直卷，慢慢卷成一根长条，卷的过程中，稍微用一点力气，卷好之后，再分成均等的面剂，捏紧切口，按压结实，把切口收一收。
5、用擀面杖再轻轻地擀平，注意擀的时候，不要太用力，葱花饼分层的关键，就在于这一步了，擀成葱花饼的样子，盖上一层保鲜膜，二次醒面15分钟。
6、准备电饼铛或平底锅，刷上一层植物油，放入葱花饼生胚，上面再淋点油，保持水分，盖上盖子，上下一起加热。
7、一直加热，中间可以多翻动几次，保持受热均匀，煎至色泽金黄，按下有弹性的时候，表示就差不多熟了，把饼取出来，蓬松柔软，层次分明，趁热吃更好了。
8、按照这个方式做的葱花饼，属于发面版本的，特别柔软，即使放凉了也不硬，早中晚都可以，抹一层香菇酱，卷起来就吃，层次多，外皮酥脆，内里宣软，满满的葱花香味，老少皆宜，入口易消化。
北方人喜欢吃面食，比如包子、馒头、花卷等，还有不得不提的一道美食，家常烙饼，受到很多人的喜欢，那么怎样烙饼才好吃呢？必须柔软多层、凉了还不能硬，我从小对面食颇有研究，首先要把面活好，在这里教你3个小技巧，新手也能零失败，一次十来张，吃不完还能储存起来，家人都夸我手艺好。
饼的种类繁多，喝羊汤要配薄饼，喝豆腐脑要配葱油饼，喝胡辣汤要配油饼，有的人天生就爱吃饼，几天不吃就想的慌，喜欢那种柔软多层的口感，自己在家做，健康营养无添加，新手操作时会遇到一个问题，饼烙完就变硬，没有外卖的好吃，今天分享一下技巧，帮你解决这个问题。
家常烙饼
食材：面粉
调味：食盐、食用油
1、准备300克的中筋面粉，外加3克盐，增加面团的筋性，这一步不可忽略。
2、用热水和面，温度不烫手就行，边倒边搅拌，等出现面絮的时候，下手揉成面团。
3、面团要软硬适中，摸起来光滑，盖上一层保鲜膜，饧面半个小时。
4、等时间到了，撒点干粉，防止粘连，取出面团不用揉，直接整理成长条，分成5个面剂子。
5、取出一个面剂，用掌心按扁，擀成一张圆形的饼皮，刷上一层薄薄的油，少许食盐调味。
6、随便一个位置，划上一刀，顺时针卷起来，这样做可以起层，吃时口感更好。
7、收口处捏紧，轻轻按扁，剩余的面剂，全部按这个方式做好。
8、取出一个生胚，擀成一张略厚的饼皮，切记不可用力，别把分层压死。
9、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，下入饼胚， 顶部再刷一层油，锁住水分，盖上盖子，上下盘一起加热，大约2分钟后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等变成金黄色即可出锅。
10、家常烙饼 *** 完毕，色泽金黄，表皮酥脆，层次非常多，老人孩子都爱吃，饼放凉了也不会硬，家人直夸手艺高。
技巧总结
我没有电饼铛咋办？
平底锅或者铁锅，要用小火烙，盖上锅盖，同样要勤翻面，保持受热均匀。
家常烙饼的小技巧
1、热水和面，这样面团才软。
2、揉好的面团，需要饧发半个小时。
3、高温下锅，勤翻面，时间不宜过久。
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土豆鸡蛋加面粉，不用揉面，轻松做烙饼，电饼铛只需8分钟原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
前两天分享了用电饼铛做烙饼的几种 *** ，有小伙伴留言问能不能不揉面，直接用电饼铛做饼，当然是可以的，而且更加简单呢。像我们常吃的很多蔬菜，土豆、萝卜、南瓜、胡萝卜、西葫芦等食材都可以切丝或切碎了，与面粉、鸡蛋等原料混合在一起，调好味，放到电饼铛里摊平烙熟，简单省事又好吃，在我家经常这样做。
今天就来分享一个用电饼铛 *** 的土豆鸡蛋饼，只要8分钟，就能烙出一大张又香又糯、松软可口又营养丰富的土豆鸡蛋饼，当早餐或者给小朋友吃都是很好的，用平底锅也能 *** ，不过电饼铛更方便一些，来看看详细的做法吧！
【土豆鸡蛋饼】
【所需食材】：土豆250g、鸡蛋2个、面粉100g、清水110g、食用油、盐、香葱；
【食谱 *** 过程】：
之一步：准备所需的食材，土豆削了皮，鸡蛋2个打在碗里，香葱洗净；
第二步：把土豆先切成薄片，再切成细丝，越细越好；香葱切碎；
第三步：把土豆丝、鸡蛋、香葱、面粉、清水都放到一个大碗里；
第四步：加上适量的盐，再用筷子把碗里的食材和盐一起搅拌均匀；
第五步：电饼铛预热3-4分钟，上下盘加热好以后，用刷子刷一层薄油，把拌好的土豆鸡蛋面糊摊在电饼铛里，摊平后盖上电饼铛，双面加热8分钟左右即可；
第六步：8分钟后，打开电饼铛，香喷喷的土豆丝鸡蛋饼就做好了；
把烙好的土豆鸡蛋饼切成小块，再撒点香葱碎装饰一下，就可以上桌开吃了。简单易做，营养丰富的土豆鸡蛋饼，您学会了吗？
【多说几句】：
中式面食的食材用量不需要太精确，上面的配方里的重量只是参考，不要非得按照这个重量来配料，多一点少一点影响并不大。
如果没有电饼铛，可以用平底锅来 *** ，盖上锅盖小火煎制，需要把锅里的饼翻面，两面都烙熟，相对来说，电饼铛更方便一些。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
大家好，我是橘子，面粉的做法实在是太多了，每一种做法口感都是不同的。对于孩子来说，表皮酥脆，内里拉丝的面食，都是无法抗拒的，今天就分享一个孩子最喜欢的面食做法，食材非常的普遍，做法也是很简单易学，就算是厨房新手，也能一次成功，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们在盆中放500克的面粉，加2勺白糖，5克酵母，再准备250毫升的纯牛奶，加热到温热之后，倒在盆里，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。刚揉好的面团是不光滑的，先放在案板上，把盆子倒扣在面团上面，饧10分钟再揉。
2、趁着这10分钟的时间， 准备两根香蕉，剥皮之后，放在盘子里，用叉子或者其他的器具，把香蕉压成泥，如下图中的样子就可以了。
3、再准备200克的芝士碎，这个芝士碎网上和超市都可以买到。
4、面团饧好之后，先再揉一会，就会很光滑很细腻了，把面团分成两份，先整理成圆形，再擀成薄片，上面先倒一层芝士，再把香蕉泥其中的一半倒在上面，最后再铺上一层芝士，像包包子一样，把口收紧捏合，然后把收口处放在下面，再擀成一个大饼的样子。
5、两个饼胚都做好之后，上面盖上盖子，放在家里温暖的地方，醒发至两倍大，然后在上面刷上一层蛋黄液，再撒一层白芝麻，如下图中的样子就可以了。
6、烤箱提前预热，放进烤箱的中间层，上下火180，烤20分钟左右，烤制饼中间鼓起大泡，呈现金黄色的时候，就可以出箱了。再把饼切成小块，就可以食用了。这个饼的口感外皮很酥脆，还有鸡蛋和芝麻的香味，内里还拉丝夹着香蕉泥的香味，真的特别的好吃，孩子超喜欢这个口味，家里有孩子的朋友，赶紧试试做吧。
食材清单：
（面粉500克，2勺白糖，5克酵母，2根香蕉，200克芝士，2个鸡蛋黄，一把白芝麻）
烹饪小技巧：
面团刚揉好时是不光滑的，可以盖上盖子，饧面10分钟后再揉，就会很光滑了，这就是饧面的神奇作用。
因为每一家的烤箱性能不同，所以在烤制的时候，我们要勤观察一下，根据烤制的情况，酌情调整烤箱的温度和时间。
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相关食谱：
烙饼好吃有秘诀，记住这3个关键点，保证柔软多层，放凉也不硬！
大家好，我是天天，今天给大家分享家常烙饼简单好吃的做法，之前有很多粉丝朋友私信我说，自己烙的饼又干又硬又不好吃，其实做饼也是要有技巧的，跟着我的步骤做，保证大家做出来的饼子柔软劲道多层，而且放凉了也不硬，一起来看看吧！
需要的食材有：面粉、食用油、冷水、热水、花椒粉、盐
具体做法如下:
1、准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，搅拌混合从中间分开，一分两半，一半用100ml的开水烫面，一半用180ml的冷水和面，搅拌成面絮状后两种面团混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏软一点的面团（如果你的面团揉不光滑，可以醒面五分钟再揉）
2、面团揉好之后搓成长条，分成4个大小相等的面剂，每个面剂整理成圆形，放在刷了油的盘子中，面团的表面也刷上油，盖上保鲜膜松弛一个小时以上。
3、现在来做油酥，碗中倒入20克的面粉，2克的盐，2克的花椒粉，淋上刚烧开的热油炸出调料的香味，搅拌均匀，油酥就正好啦！
4、取出饧好的面团，放在抹了油的面板上，用手轻轻按压，按成一个长方形的大薄片，上面抹上一勺油酥，捏住两头像折扇子一样折起来，再从一头卷起来，收口处放在最下面。
5、全部做好盖上保鲜膜松弛十分钟（这样更容易擀开），取出饧好的面团用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的饼皮，不要擀的太薄，不然就没有层次了。
6、电饼铛刷油开上下火提前预热一分钟，放入饼坯盖盖烙30秒，翻面继续烙30秒，全程大火烙，更大程度的保留了饼子的水分，这样烙出来的饼子非常的柔软，层次多，烙熟就可以盛出来。
这样做的饼子外皮香酥可口，内里柔软多层，看着非常的有食欲，一次我们也可以多做一些饼坯，放在吸油纸上叠起来，放冰箱冷冻保存。吃的时候不需要解冻，直接上锅烙就可以了，在卷上自己喜欢吃的菜，更加的美味，早餐几分钟就可以搞定,大家有空可以在家试一试。
技术总结：
1.首先和面的时候，一定要用一半开水，一半冷水和面，这样烙出来的饼口感很软不硬。
2.烙饼的时候电饼铛一定要提前预热一分钟左右，这样可以加快饼子的成熟，不预热时间会久，饼子的水分都烙干了，所以烙出来会很硬。
3.饼子烙完一次吃不完的话，一定要放在保鲜袋内保存，不然时间长了就会被风干。
北方人的胃需要面食的熨帖。而且对于面食的喜爱程度居上不下，在饭桌上最常见的就是馒头、大饼了。别看这些馒头大饼一类的主食看着普通，但是吃进嘴里的滋味儿却是非常满足的。
做面食说简单也不简单，材料大部分都是只需要面粉就够了，这些面粉在手里都变得非常乖巧，经过“揉、揣、擀、蒸、烙”，从散散落落的面粉变成一张张柔软劲道的大饼或者喷香还在冒着热气的馒头，很是诱人。
相比较馒头而言我还是喜欢大饼的，主要是因为烙饼特别的方便省事儿，不需要像馒头、包子一类的去发面，一次性和上一盆面，饧上一阵儿，就能烙出一张张柔软劲道的大饼出来。
做家常烙饼是有很多技巧在的，从面粉的选择、水温的要求、面团的含水量、烙饼的火候甚至是保存方式等等这些都是有讲究的，烙饼要柔软我们首先要保证饼的含水量，含水量大了水分多饼才会柔软，这也是很多朋友反馈说烙的饼干硬的根本原因。
话不多说，今天就分享一期家常烙饼的食谱，从各个方面给大家详细的介绍一下怎么样才能烙出一张柔软千层而且凉了也不发硬的大饼。
? 凉了不硬的千层家常烙饼
所需食材：中筋面粉350克、热水230克
辅助食材：盐（椒盐）、十三香、食用油
具体 *** *** ：
※ 步骤一：
? 关键词：面团的含水量要有保证
把中筋面粉和热水混合均匀，很多朋友都纠结于热水的温度，稍微有一些烫手的温度是更好的，用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。350克的面粉用230克的热水和面，含水量是比较大的，一般来说100克的面粉要用70克左右的水去和面，从根本上保证含水量，是烙出柔软大饼的关键步骤。
※ 步骤二：
? 关键词：饧面时间要充足
因为面团含水量已经很大了，这里直接用筷子把面絮搅拌均匀至没有干粉的状态，再稍微用手揉两下整理均匀就可以了，盖上保鲜膜密封饧上20分钟的时间。面团饧好之后经过了充分的松弛，这时候面团会变得特别光滑细腻，这时候稍微撒一些干面粉再用手揉个一两分钟就能把面团揉光而且不沾手，盖上保鲜膜继续饧面20分钟。饧面这一步千万不要省略掉，饧面的过程是让面团松弛的过程，反过来想一下，如果揉面之后面团很硬，烙出的饼怎么会软呢？
※ 步骤三：
? 关键词：饧好之后不要再去揉面
面团饧好之后不要再去揉面了，面团经过了充分的饧面，已经变得非常柔软了，如果饧好之后再继续揉就很容易把面粉里的面筋揉出来，这样面团会变硬，这样刚才我们饧面的步骤就没有意义了，所以饧好之后一定记住不要揉面了。直接把面团取出来，案板上撒适量的干面粉，把面团用手掌按扁，擀成一张薄的大面片，期间一定要注意随时撒干粉，不然很容易粘案板。
※ 步骤四：
? 关键词：做层次
我们这次要烙的是千层饼，擀好饼皮之后在表面刷一层薄油，撒上盐、十三香或者椒盐调一下味道，然后按照一扯一拉的方式卷起来，一边把饼皮往上提一边卷起来，步骤不用那么规规矩矩的，用这种方式比较容易出层次，而且出来的层还漂亮。卷好之后把边边角角的一些收口处捏紧，350克面粉我下了4个面剂，分别把两端的收口处捏紧，收口处一面朝上然后按压，这样一个千层的面团就出来了，做的时候其他的面剂记得要用保鲜膜盖上防止风干。
※ 步骤五：
? 关键词：擀饼皮的手法
把面团做出来之后，用擀面杖慢慢的把面团推开，均匀的温柔的用力，正反两面换着擀，尽量不要把饼皮擀破，擀饼皮的时候除了要注意力度还要注意厚度，我们做的这个是千层饼，千万不要擀的太薄了不容易出层次，这里擀成一张有厚度的薄厚一致的饼胚更好。
※ 步骤六：
? 关键词：烙饼的火候以及手法
接下来最关键的一步就是开始正式烙了，首先要强调的一点就是热锅凉油烙的饼才好吃，至于工具可以选择电饼铛或者平底锅，我家电饼铛坏掉了，现在一般都是用平底锅烙，把锅用中火预热好，可以用手在上面试一下温度，有明显的热气就代表锅子预热好了，之后薄薄地刷一层油，把饼胚放进去，盖上盖子开始烙，防止风干，这种密闭的环境还能更大程度保留饼的水分，直到烙到饼变色的时候表面刷一层薄油翻个面儿继续盖上盖子烙，半分钟一翻面，一直烙至饼鼓起而且两面金黄就可以出锅，一张饼的烙制时间不超过3分钟，速度特别快。
烙饼的时候多晃动一下锅子，让饼受热均匀一些，这样烙出的饼特别好看，上色很均匀。翻面的时候用力摔打翻面可以让层次更明显，出来的层次也漂亮。烙饼全程用中火，一定不要用大火或者小火，大火会外焦里不熟，火候太小会又干又硬。
※ 步骤七：
? 关键词：凉了不硬的保存方式
刚烙好的饼特别的柔软，做好之后用干净的蒸布盖上保存凉了也不会发硬。如果不这样保存的话，饼很快就会干，凉了会硬的。
每次刚烙好的大饼，卷一些辣酱，裹着吃，超级美味的一种状态呀。
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吃不腻的家常烙饼，外酥里软层层香，做法简单，一做就成我家喜欢吃面食，尤其是各种烙饼。烙饼做法众多且灵活，换着花样做，总也吃不腻。
但是作为家常主食来吃，好吃的同时，简单好做也很重要。毕竟太复杂的做法让人有畏难情绪，做起来也费时间。
我平日里做的最多的就是各种油酥饼。薄薄的油酥，不用担心热量太高。层次好，口感棒?，关键做法不难。就像今天这个葱香味的烙饼，随吃随烙，不用等待面团发酵，做起来简单又快手。
葱香味家常烙饼
【食材】面粉、鸡蛋、酵母、香葱、盐
【具体做法】
1，300克面粉加1个鸡蛋、1克酵母、140克温水搅拌成面絮。
2，放入一把葱花，揉成一个偏软的面团，醒面十分钟。
3，20克面粉、3克盐、20克热油或者熟凉油，搅拌均匀调成油酥。
4，将面团揉光滑，分成大小均匀的3等份，再分别揉圆。
5，将面团擀成小饼，舀一勺油酥放在上面涂抹均匀。再切出一个半径。
6，沿着切口一边卷起来，整理成锥形。侧面接口和大头位置都要捏严实，防止油酥漏出来。
7，大头朝下按压，整理成饼胚。
8，接着取出之一个整理好的饼胚，两面擀，擀成厚薄均匀的圆饼。
9，电饼铛或者平底锅预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油。
10，扣盖烙饼，烙至小饼鼓起，两面金黄即可出锅。
刚出锅的饼外皮酥脆掉渣，内里柔软多层。葱香味浓郁，咬一口满嘴香。
饭饭小贴士
1，和面的时候加了少量的酵母和一个鸡蛋，这样的面团不需要等待醒发就可以直接烙饼。烙出的饼比死面的更软，比发面的更有嚼劲。
2，这个饼和手抓饼一样，也可以擀好之后用油纸隔开放冰箱冷冻。想吃的时候?随时烙，不需要解冻。
开水烙玉米面饼，一次烙15张，又薄又软不用油，低脂营养又好吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
大热天正是减脂的好时期，今天就和大家分享一个，简单营养、低脂无油的水烙玉米面烙馍。这样做出来的烙馍，不用烙，不用一滴油，非常营养健康。而且张张又薄又软，凉了也不会硬，无论白口吃还是卷菜卷肉吃，都非常美味。下面来看怎么做的吧。
1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。玉米面用开水烫一下，会更细腻更香更好吃，也会更加容易消化。
2、烫好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。再加入1小勺盐（大约2g）增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀。
3、分次少量加入150g大约30度左右的温水，搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面团，面团刚开始揉不光滑是很正常的，先揉成团即可，饧5分钟之后再揉，就可以轻松揉光滑了。
4、面团揉光滑后，搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子，面剂子再揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。
5、从之一个揉好的小面团开始擀。擀成微微透明的大圆饼。之一张擀好之后，放入提前烧开水的蒸屉上，盖盖大火蒸。接着去擀第二张，擀一张放一张，最后一张放进去之后，再蒸2分钟，就可以关火取出了。
6、蒸熟之后，趁热把饼子一张一张地揭开。因为相邻2张饼放入锅中是有一个时间差的，下一张放进去时，上一张基本都熟了，所以虽然没用一滴油，也不会粘连。这种面食是北方很多地区特有的面食，叫做水烙馍。我加入了玉米面，做成了杂粮版水烙馍。
这样蒸的玉米面水烙馍，又薄又软又有嚼劲，比烙的烙馍更柔软好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。直接吃很好吃，卷菜卷肉吃也非常美味。做法也简单，喜欢的可以先收藏、转发、关注一下哦，有空的时候在家做一下。
1斤面粉8两水，教你家常烙饼做法，40秒一张，比买的更好吃。烙饼的种类比较多，什么葱花饼，油馍，千层饼，油酥饼等等，大小种类十几种的，每一种的口感跟味道都是不同的。今天我们做家常卷饼，这个饼的特点就是一次就能烙两张，个个鼓大泡，非常柔软而且特别薄，下面我们开始 *** 。
准备食材：
普通面粉、盐、凉水、热水、食用油
具体做法：
1.普通面粉300g，盐3g增加筋性，一半用100毫升的凉水和面，另一半用100毫升的热水和面，都搅拌成面絮状之后，再加入少许食用油，下手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。
2.时间到了，撒点干粉防粘，把面团移到案板上，直接滚成长条形，下大小均匀的面剂。
3.依次把面剂按扁，每个剂子上都刷上一层薄油，然后两两叠加起来，有油的那一面朝里。
4.我们先取出一个面剂揉圆，然后用手反复按压，面饼就很容易的被拉长，最后用擀面杖擀成一张饼皮，擀的越薄做出来的饼越柔软熟的越快。
5.擀好之后放入刷好油的电饼铛内，表面再刷一层薄油锁住水分，电饼铛开大火上下火一起加热，饼熟的非常快大概30秒左右，能看到饼已经鼓起了大泡而且非常柔软，再焖15秒左右，这个饼就已经完全熟了。
6.做好的饼用干净的软毛巾盖上保存，就算凉了也不会发硬。
7.而且这个饼含油量很少，吃着筋道有饼的醇香味，我们撕开看一下，饼又柔软又薄，一次就能够做两张，喜欢就赶紧在家试试吧。
早餐饼的最快速做法，一个土豆一把面粉，一搅一拌，解决一顿饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养早餐饼的做法“香煎土豆饼”，香煎土豆饼是将土豆削皮后，切成细丝，在搭配上别类蔬菜，加入鸡蛋、盐、味精、五香味、淀粉搅拌均后，放入油锅内煎至两面金黄即可。此饼口感酥脆，营养丰富，是家中常食的美食之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【香煎土豆饼】
1.首先我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中，胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。
2.切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后，控干水分，重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候，味道不容易流失。
3.然后加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水，再打入一个鸡蛋使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
4.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，把更先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊。
5.这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。
技术要点：
1.配菜丝要切的细一些，容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水，鸡蛋和配菜出的水分已经足够。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
