也是很简单，但是我超爱吃。 减肥期间可以吃豆芽： 1、豆芽本身就是能量非常低的一种食物，适当吃豆芽可以增加饱腹感，能够避免摄入其它过多的食物。 2、能够为机体补充丰富的维生素C，而维生素C在整个机体脂肪代谢过程当中的调节作用非常强，适当吃豆芽补充维生素C，对于脂肪的顺利分解有很好的促进作用。 3、能够利尿排便、润肠通便，对于减肥期间很容易出现的小便短赤、尿少水肿、大便干燥的人，如果适当吃豆芽有很好的缓解上述症状的作用。
By 会吃的豆芽
用料- 豆芽 110克
- 绿辣椒 一个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 干辣椒 2个
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
1、豆芽清水洗干净，皮去掉，水烧热焯水一分钟
2、葱姜蒜干辣椒切好备用
3、热锅冷油，锅内倒少量油，葱姜蒜辣椒放进去
4、焯好的豆芽和绿辣椒放进去，翻炒
5、豆芽变软后?盐调味，?醋适量
6、?少量豆瓣酱，这一步不喜欢可以不加，?鸡精少量
7、OK，出锅
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黯然销魂的凉拌黄豆芽，好吃越是简单的食材，注定会有不简单的味道！
By 瓶盖的日常
用料- 黄豆芽 300克
- 蒜 5瓣
- 辣椒粉 1勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1茶匙
- 蚝油 2勺
- 香菜 2根
1、准备好所用到的食材
2、胡萝卜切细丝，大蒜切成蒜末，香菜切段，备用。
3、锅里水烧开，倒入胡萝卜丝和黄豆芽，焯烫半分钟后捞出。
4、胡萝卜丝和豆芽迅速放入冷水中，这是保持清脆的关键。
5、过凉水后，攥干水分，放入大碗中，倒入生抽，米醋，蚝油，白糖。
6、撒上蒜末和辣椒粉
7、烧一勺热油，趁热淋在上面。
8、放入香菜段，操作即可。
9、好吃又开胃的小菜上桌喽——！
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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家常菜这么多，绿豆芽一定不可错过半个月前自己在家发了黄豆芽，长的那是又高又嫩又新鲜，但爸爸却说还是绿豆芽好吃，于是今儿就把绿豆芽也安排起来。
By 蓉小厨
用料- 绿豆 80克
1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜
2、第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
3、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。
4、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。
5、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢的长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。
6、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心
7、取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
8、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。
小贴士1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子，夏天温度高，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度比较低，就延长泡豆子的时间就好。 2、每天早晚虽然都要交税，但锅里的水不要淹没豆子，不然容易长霉腐烂。 3、发豆芽最主要的就是要避光，如果盖子透光的话，一定要找块不透光的布盖起来。
绿豆的营养功效绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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想吃豆芽不用买，教你在家自己做，做法简单靠谱，发芽快不腐烂大家好 我是蓉儿，夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。
? 食材清单 ?
黄豆100克 青红辣椒
盐 生抽 蚝油 白醋
? *** 步骤 ?
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。
4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。
8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。
【蓉儿贴心提示】
1、发豆芽全程不要见光
2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆，避免腐烂。
3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
酸辣爽口！
By 开心77337
用料- 长黄豆芽 500g
- 干红椒 3个
- 香葱 3根
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 鸡精 少许
1、准备好食材，清洗干净
2、准备好配菜，切好备用
3、起锅烧油，油温5成热，放入黄豆芽！
4、放十三香
5、生抽
6、盐适量
7、放入配菜
8、出锅前放入陈醋
9、出锅，装盘！
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春天，多吃芽菜身体好，简单一炒，清香脆嫩不油腻，不放肉也很鲜春天，多吃芽菜身体好，简单一炒，清香脆嫩不油腻，不放肉也很鲜。民间有句俗话：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，当下正处在阳春三月，万物复苏，很多植被都开始抽新芽了，一些蔬菜的芽，比如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，春天都可以多吃一些，可以促进阳气升发。早春乍暖还寒，多吃春芽还能缓解春季气候干燥导致的“燥热”，肝气疏通、健脾和胃的效果也非常不错，春天多吃芽菜比多吃肉强多了。
豆芽就是常见的春季芽菜，物美价廉，营养又实惠，其实我们自己在家也能发豆芽吃，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等。我平时比较爱吃绿豆芽，自己发的绿豆芽简单没有添加，营养又健康，自己发的豆芽还特别嫩。发豆芽就是把豆子泡发了，放在湿润的环境里，撒水盖上遮阳布，豆子发芽就可以了，发的豆芽不要太长了，粗短的豆芽口感更好哦。
这里要分享的芽菜美味是：绿豆芽炒鸡蛋，绿豆芽洗净沥干水，鸡蛋先煎凝固起锅，热锅凉油下入绿豆芽爆炒至断生，下入豆芽爆炒断生，加入鸡蛋和葱段一起炒香，调味提鲜即可，豆芽不要炒太长时间，会影响清脆的口，而且炒的时间久营养容易流失，爆炒1分钟断生即可，这样营养和口感更佳。也可以焯水断生凉拌吃也是非常营养味的，豆芽搭配鸡蛋简单一炒，不放肉也很鲜美的，小朋友也很爱吃。春天，这素菜多做给家人吃，不放肉也很鲜美，每回炒一盘，不够吃。
【豆芽炒鸡蛋】
食材：豆芽、鸡蛋、葱、大蒜。
配料：油盐、蚝油。
做法：
1、豆芽清洗干净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
2、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固划散，起锅待用。
3、锅里留有余油，下入蒜蓉炒香。
4、下入豆芽爆炒至断生，加入少许蚝油提鲜。
5、加入少许的生抽翻炒均匀。不喜欢也可以不放。
6、豆芽炒至断生，下入鸡蛋和葱段翻炒均匀，少许盐调味炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆芽炒鸡蛋就做好啦，这样搭配炒出来的豆芽清香脆嫩，鸡蛋鲜嫩，非常开胃好吃又下饭，春天多吃芽菜身体棒，这道炒豆芽就是不错的选择，简单营养又实惠，清爽不油腻，不翻肉也很鲜美，大人孩子都很喜欢吃，春天隔三差五做一次，家人爱吃又营养。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是绿豆芽，自家发的绿豆芽特别嫩，选择黄豆芽、豆苗都是可以的。
2、嫩豆芽不要炒太长时间，爆炒断生即可，炒的时间久了口感就不清脆了。
3、盐出锅再放，盐放早了炒豆芽容易出水，影响口感。
这道素炒豆芽，怎么做都好吃By 梅梅Merry
用料- 黄豆芽 60克
- 蚝油 1勺
- 大蒜 3瓣
- 盐 1勺
- 肉 随意〈为了更香〉
- 味极鲜 1勺
- 白醋 1勺
- 红辣椒 2-3个
1、材料备好
2、油热下蒜爆香
3、放入肉翻炒至变色
4、放入豆芽炒至稍稍变软
5、加入耗油
6、味极鲜
7、白醋，翻炒均匀
8、放入辣椒〈我后面又加了点剁辣椒〉，调入盐，翻炒均匀
9、出锅装盘
小贴士可跟香干一起炒，我家没有，就怎么简单怎么来
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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家中有豆芽的试一试这做法，鲜嫩入味，平衡油腻，做一大盘不够吃一道非常美味的家常食材，维生素C的含量很多，每个家庭的餐桌上，都会看到这菜的身影，它就是又鲜又嫩的绿豆芽，菜市场卖8毛钱一斤，是平衡油腻的更佳首选，常吃豆芽的朋友都知道，这是由绿豆或者黄豆发芽而成的，非常的干净卫生，没有任何添加剂，含多种维生素，营养丰富，清淡爽口。
绿豆在发芽的过程中，维生素类物质的含量会大大增加，其中，维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，这也是我爱做的一道菜，凉拌清爽可口，加入了胡萝卜丝、黄瓜丝，色彩缤纷，热量非常低，适合想减肥的朋友，如果你这几天的胃口大打折扣，看到饭菜就发愁，那应试试这道清爽的凉拌菜，冬天平衡油腻的一股小清风。
食材：绿豆芽，胡萝卜，黄瓜，小葱，香菜
调味：盐，鸡精，米醋，食用油
1、准备一块钱的绿豆芽，放入水中浸泡一会，冲洗干净，捞出控干水分。
2、准备半根胡萝卜，洗净先切片，再切成细丝，再准备半根黄瓜，用同样的方式，切成细丝。
3、锅中把水烧开，下入绿豆芽和胡萝卜，焯烫50秒钟捞出，这里解释一下，绿豆芽非常容易熟，时间足够了，如果是黄豆芽之类的，要延长时间。
4、捞出绿豆芽和胡萝卜，过一遍凉白开，下一步控干水分备用。
5、控干水分后，把黄瓜丝，胡萝卜和绿豆芽装在一起，掰几个干辣椒，大蒜拍扁切末，切一些小葱、香菜，加入适量的盐、鸡精、米醋。
6、全部添加好，淋入热油，这样更能激发出香味，盖上盖子再焖2分钟，时间到了，翻拌均匀，装盘开吃。
7、一道美味的凉拌豆芽就做好了，清脆爽口，解腻开胃，看着就很有食欲，还能当作一道下酒菜，喜欢的朋友，一定要试一试。
菜谱小技巧
焯水的时候一定要注意，时间别超过1分钟，会影响口感，调料的用量无法详细写出来，别上来就放许多，先品尝一下，不够再慢慢增加，不喜欢吃辣的可不放辣椒。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
教你在家发豆芽，不用土壤不用肥料，3天就能吃，脆嫩营养又卫生原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
黄豆芽是一种常见的蔬菜，它是由黄豆发芽而成，营养丰富，味道鲜美，它的近亲还有绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽，都称为“豆芽菜”，它虽然外表朴素，小的不起眼，但却大有乾坤，在四川就有一道干煸黄豆芽，经过川菜师傅的加工，变得又香又韧、佐酒下饭都十分理想，还有排骨豆芽汤，汤特别的浓郁可口，一年四季都能看到黄豆芽的身影，它不受天气的影响，也不受价格的影响，绝对符合物美价廉的要求，脆嫩的口感让人流连忘返，如果你家里有黄豆，那就来学习发豆芽吧，自己发干净卫生，没有什么添加剂，而且3-4天就能吃，出芽率高。
我小时候是比较讨厌豆芽的，因为妈妈常说“看这孩子，瘦的跟豆芽似的”，我以为吃豆芽会变成豆芽，愣是没敢吃，等长大最后我才知道，豆芽是个好东西，它脆嫩的口感，丰富的营养，无时无刻不在围绕着我们，黄豆芽的维生素C含量非常高，有粗蛋白和氨基酸、钙、铁等矿物质。
发豆芽不需要土壤，也不需要化肥，只需水和黄豆即可，剩下的就是 *** 了，如果你家里正好有现成的豆子，那就跟着我吧，放心又健康，没有黄豆用绿豆也可以。
发黄豆芽
食材：黄豆、水
调味：无
1、为了让黄豆芽的出芽率更高，建议选用左盆这种黄豆，超市也有卖的，比正常的黄豆要小，规则也圆，右盆黄豆也能用，出芽率稍低，家庭足够用，毕竟不是贩卖。
2、准备100克黄豆，装进盆中，加入清水浸泡15个小时，中途更更换一次清水，盆子要大点，因为黄豆会越泡越大。
3、豆子泡好比原来大两倍，之一次发豆芽有点就行，别看生豆子不起眼，其实泡完之后，黄豆的出菜率很高，如图所示。
4、准备一个带漏眼的盆子，可以是铁的，可以是塑料的，啥材质都行，主要是为了底部露水透气。
5、准备一块干净的滤布，把滤布铺在漏盆里面，把黄豆控干水分，倒在滤布上面，平铺均匀。
6、用滤布的边边角角，包裹住黄豆，包严实一些，如图所示的样子，然后取出一碗清水，均匀的淋在上面，浇湿浇透。
7、再盖一块滤布，再次淋湿，滤布要选择透气、通透的这种，如果实在没有，那就找一块干净的毛巾，效果也可以。
8、家中随处可见的购物袋，你用其他材料也行，一定要是黑色的，它的目的是遮蔽光亮，让黄豆处在黑暗的环境中。
9、将盆子放在避光处，环境要通风，豆芽见光虽然也发，但会影响味道，有一股子苦味，还会变成红色，每天早晨和晚上，都要打开黑袋子，滤布不用打开，隔着滤布淋入清水，水会自动渗掉，不用担心。
10、大约3天以后，能明显感受到豆芽在生长，豆芽生长很快的，夏季需要3-4天，冬季需要6-7天，一定别忘了及时浇水。
11、这是发好的豆芽，用了四天半的时间，豆芽在吃的时候，豆芽根可去可不去，当然也可以在它没长根时，取出提前食用，豆芽脆嫩，干净卫生，怎么做都好吃。
技巧总结
1、发豆芽更好用左盆中的圆黄豆，这种是专业发豆芽使用的，如果没有，也可以用绿豆芽试试。
2、发豆芽的过程，一定不能见光，见光了会影响豆芽菜的味道。
3、勤浇水是根本，有水它才会长，另外用量要掌握好，太挤了会腐烂。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
6口之家，23天没出门，在家这样生豆芽，3天就能吃，连菜钱都省了大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
从除夕夜到今天，我好像已经23天没下楼了，虽然我们这个小县城没有出现疫情。但是现在一直在用各种方式呼吁大家尽量不要出门，所以我就一直没出去，闷了就打开窗户，站在窗边，呼吸一下新鲜空气。很多朋友说，我很厉害，能憋这么多天，我也挺佩服我自己的。虽然不出门，但是我不觉得无聊，因为我喜欢做饭，喜欢打扫卫生收拾家，每天在家里各种收拾。做各种美食，馒头、包子、花卷、凉皮、蛋糕，这些都做过。家里的面粉也比平时吃得快很多！腊月28那天刚买了一袋50斤的面粉，现在也就剩三五斤了。你们在家霍霍了多少斤面粉了呢？
6口之家，23天没出门，在家这样生豆芽，3天就能吃，连菜钱都省了！除了做各种面食以外，我在家还种生菜，种香菜，还自己生豆芽菜。生菜和香菜到现在还没有长出来，但是豆芽菜长得是真快呀，3天一茬，随吃随取，特别的方便！吃完一茬生一茬，家里就有源源不断的蔬菜吃了！很多朋友说自己不会生豆芽，不但生不出豆芽来，有时候还会把豆芽焖臭了，弄得家里臭气熏天的。宅家不出门，1个饮料瓶，在家就能生豆芽，3天出一茬，简单又好吃！我生豆芽的 *** 很简单，只要一个矿泉水瓶就搞定！今天与大家分享我在家生豆芽的做法！
准备食材：黄豆，绿豆，矿泉水瓶，黑色塑料袋。
之一步：取一小把黄豆和绿豆，淘洗干净，把干瘪的，不完整的，发霉的，这种不能生豆芽的豆子拣出来。然后用清水浸泡8-12个小时，之一次浸泡非常的重要，要让豆子充分的吸收水分，涨大。如果看到豆子皮裂开，或者已经有豆子发芽了，就证明豆芽已经泡发好了。
第二步：取一个干净的矿泉水瓶，在顶端的1/3处剪开，用刀子或者是剪刀，把瓶底扎满小孔，方便漏水。（可以把小孔扎的大一些，豆子漏不出来就可以，这样方便后期漏水。）
第三步：把浸泡的绿豆和黄豆，分别装入到两个瓶子内，不要装太多了，我这次泡的黄豆就有点多。把瓶底垫一个盘子，防止出水。因为生豆芽全程不能见光，所以要把瓶子上面盖一个黑色的不透明塑料袋，不用密封，只要盖住遮光就可以。把盘子放在20-25度左右，温度高一点的潮湿避光的地方，豆芽长得更快！我家是把豆芽放在靠近地暖开关阀的位置。
第四步：生豆芽期间，每隔4-5个小时淋一遍清水，要等到清水控干以后，再蹲到盘子里，盖上塑料袋子。千万不要忘记淋水，如果长时间不淋水的话，不仅不会发芽，豆子还会变臭。
如果家里温度高的话，大概3天豆芽菜就发好了。自己家生的黄豆芽特，别适合和粉条一起炒着吃！不放一块肉，豆芽吃着也特别的香！做法分享给大家：将生好的豆芽，冲洗掉皮以后。锅内加油烧热，放入葱姜蒜片、青红杭椒段炒香，然后放入豆芽菜，翻炒至豆芽变软，然后放入提前泡软的粉条，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、翻炒一分钟，翻炒均匀以后，即可出锅。我家最近这半月，每隔两天，肯定来一盘粉条炒豆芽，家人都特别爱吃！爽脆又开胃！
温馨小贴士：
- 生豆芽菜一定要用凉水冲洗，水温过高的话，就容易把豆芽烫死，生不出芽来。
- 如果家里没有矿泉水瓶的话，可以用盆，不能把盆扎洞，可以先把屉布打湿铺在盆底，然后把豆子放上，上边罩上一个黑色塑料袋。
宅家的这23天，我们6口之家，一种没有出去买菜，靠着冰箱的存货，和每天生的豆芽，顿顿都有蔬菜吃！真的是特别的方便！有关生豆芽的 *** 就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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