新晃名菜：金榜题名
菜品简介
特色及做法：金榜题名是人生四大喜事之一，民间有说法：高考之前吃猪蹄，寓意金榜“蹄”名，会为学生带来好彩头、好寓意的食物，希望学生能够发挥好，并缓解紧张的考试压力。在南方猪蹄寓意和象征着财富，做事情顺顺利利，干什么都会发财。而猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。金榜题名是用带劲猪蹄配27种中药材卤制而成，经过烤制成菜，颜色金黄、香味浓郁、皮脆肉糯、油而不腻、配香辣沾碟，风味独特。
<责编:赵志高>
来源：新湖南
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明日高考，这4道菜成了热门食谱，营养不油腻，寓意：金榜题名明后两天就是高考了，相信现在的考生和家长既兴奋又紧张，但不能光顾着紧张，而是要在饮食上多注意，今天跟大家介绍4道菜，非常适合考生们食用，不但营养清淡，寓意极好，也表达了对考生们的美好祝愿。
黄豆莲藕炖猪蹄
之一菜、金榜“蹄”名（黄豆莲藕炖猪脚）
食材：猪脚一只，黄豆50克，莲藕一小节
调料：盐、生抽、冰糖、葱花
烹饪步骤
之一步、将猪脚洗干净剁成块，再冷水下锅焯水，再洗净备用
第二步、将莲藕洗干净，切成滚刀块，放碗中备用，再将泡发好的黄豆洗干净备用
第三步，起锅少放一点油，下入冰糖，小火将冰糖炒化，炒至冒泡变成琥珀色，下猪脚翻炒均匀，再加少许生抽翻炒。
第四步、加开水没过猪脚，再倒入莲藕，泡好的黄豆，大火煮开后转小火，慢炖50分钟，出锅前加适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
及第粥
第二道、状元及第粥
食材：猪肉50克、 猪肚50克 、 猪肝50克 、大米适量、油条一根
调料：盐、葱、姜、香菜
烹饪步骤
之一步、将猪肉猪肚猪肝洗净，切成小段备用，大米淘洗干净备用，油条切小段备用
第二步、将猪肉猪肚猪肝冷水下锅，加生姜大葱、料酒煮至20分钟，再捞出备用
第三步、砂锅加水放入大米，煮开后放入焯好的猪肉猪肚和猪肝，改小火慢煲40分钟
第四步、最后放入油条，加适量的盐调味，再放入葱花香菜，即可出锅。
虾仁豆腐蒸蛋
第三道：虾仁豆腐蒸蛋
食材：虾仁7只 、豆腐50克 、鸡蛋2个
调料：盐、生抽、料酒、香油
烹饪步骤
之一步、大虾去壳，挑出虾线，加一点盐，料酒，腌至8分钟
第二步、豆腐切成小块，摆在盘子里
第三步、鸡蛋加适量的清水搅散，倒进装豆腐的盘子里
第四步、锅中水烧开，放上蒸笼，把盘子放上去，先蒸5分钟，蒸至蛋液基本定型，再将虾仁放上去，继续蒸2分钟，即可
第五步、蒸好后，放一勺生抽，一勺香油搅拌一下，再放上葱花，即可享用。
毛豆烧丝瓜
第四道：毛豆烧丝瓜
食材：丝瓜一根约280克、毛豆200克
调料：盐、大蒜、玉米淀粉、小米椒
烹饪步骤
之一步、丝瓜去皮，切滚刀块，毛豆剥好备用
第二步、锅中水烧开，下毛豆焯水2分钟，捞出备用
第三步、起锅倒油，油热下入大蒜和小米椒爆香
第四步、下入丝瓜煸炒，炒至丝瓜变软，加焯好的毛豆，继续煸炒一会
第五步、加适量清水，盐，大火烧开，煮2分钟，再淋入少许水淀粉，收浓汤汁，即可关火出锅。
今年的高考因为特殊的原因，变得不同寻常，但还是真挚的希望：全国的考生们都能以平常心参加高考，都能发挥自己的超高水平，达到自己的愿望，金榜题名！
本文由“余味家常菜”编辑/原创，欢迎关注，如果您有更好意见，欢迎留言评论，如果您喜欢我的文章，记得点赞、关注、转发
又到高考季，推荐6道不可错过的“喜宴菜”，吉祥喜庆，金榜题名
马上就要高考了，给大家推荐6道彩头菜谱，颜值超高，而且全部都是硬菜。关键是特别吉利，家有考生的一定要试一试。提前祝所有考生都能金榜题名。
一、大鹏展翅【柠檬烤鸡翅】
*** 配料：鸡翅2斤 盐1勺、生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 蒜末2个 葱1把 姜2片 橄榄油适量 盐半勺 黑胡椒粉适量 柠檬1个
*** *** ：
1、准备2斤鸡翅，提前用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，清洗干净；捞出来沥干水分或是把表面的水分擦干备用；
2、再把鸡翅打上花刀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蒜末、葱、姜，抓拌均匀，腌渍一下。更好是密封放冰箱冷藏腌制1个晚上，第二天再用；
3、把腌制好的鸡翅摆放在烤架上，烤箱提前预热，上下火200度先烤15分钟；
4、准备适量的蜂蜜，蜂蜜里加适量的清水，调匀备用；
5、15分钟之后，取出来刷一层蜂蜜水，放上柠檬片，继续烤15分钟。最后看看上色情况，如果上色不好，继续刷一层蜂蜜水，再烤8分钟左右，我们的柠檬鸡翅就完成了。
二、牛气冲天【凉拌牛肉】
配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 柠檬半个 香菜1把
酱汁：4个大蒜 红椒半个 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺盐 半勺白糖 1勺香油
*** *** ：
1、准备2斤牛肉，先把牛肉提前冷冻几个小时，逆着纹理切成薄片，冷冻过的牛肉比较好切，切好的牛肉先装在碗中备用；
2、再加2勺葱姜水到牛肉里面，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀；
3、再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后加入一勺食用油，充分抓拌均匀，密封放在冰箱腌渍20分钟左右；
4、4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中，再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀，料汁就调好了；
5、锅中加入清水，水烧至微微煮开的状态，调到最小火，再把牛肉片一片一片加进去，搅拌搅拌，煮开之后停留40秒左右；
6、牛肉捞出来放在开水里清洗一遍，沥干水分，放在大碗中；
7、把调好的料汁加进去，再加入香菜段、半个柠檬片；
8、抓拌均匀，装盘就可以吃了；
三、金榜题名【红烧猪蹄】
*** 配料：猪蹄2个 葱结1个 生姜适量 冰糖5克 花椒八角适量 桂皮香叶适量 草果1个 生抽半碗 老抽3勺
*** *** ：
1、准备2个猪蹄，切成小块备用；
2、猪蹄冷水下锅，放入葱结、料酒、生姜，大火烧开转小火焯水5分钟；
3、然后把猪蹄捞出再次用清水清洗干净；
4、准备调料：生姜片 、葱结、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、冰糖；
5、把猪蹄加入电饭煲里，加入没过猪蹄的清水，然后把大料放进去，再倒入半碗生抽，3勺老抽即可。开煮饭键煮45分钟，然后焖1个小时；
6、时间到了之后汤汁是很多的，然后再倒入锅中，大火收汁；
7、出锅后底部垫些生菜叶子，这样看起来更喜庆，更有档次！
四、事事圆满【小米牛肉圆子】
*** 配料：牛肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 淀粉2勺 蛋清1个 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉适量 小米半碗
*** *** ：
1、小米提前浸泡一晚；洗干净后捞出沥干水分；
2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；
3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；
4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；
5、取适量的肉泥搓成小丸子；
6、再放进小米碗里裹上小米；
7、隔水上锅蒸30分钟左右，出锅撒点葱花；
五、鱼跃龙门【红烧黄花鱼】
*** 配料：黄花鱼1条 豆腐1块 大蒜2个 小葱2颗 生姜2片 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐半勺 淀粉水小半碗
*** *** ：
1、准备所需用的食材，先把黄花鱼洗净，料酒、盐、生姜、大葱抹在鱼身上，腌制10分钟左右；
2、生姜、葱白、葱叶、红椒切成末备用；
3、锅中加入稍微多一点的植物油，油加热至微微冒烟，把鱼放进去炸至两面金黄色备用；
4、锅中留出底油，油热后加入葱、姜、红椒末翻炒出香味；
5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒；
6、再把鱼放进去，大火煮开，转中小火慢炖10分钟左右；
7、豆腐切成小块，把豆腐块放进去一起炖，留出少许汤汁。再淋点水淀粉进去煮至黏稠的状态即可；
六、一举夺魁【蒜蓉拌秋葵】
*** 配料：秋葵1把 大蒜3个 生抽2勺 香醋2勺 盐1/2勺 凉白开水2勺
*** *** ：
1、秋葵洗净，水下锅焯水几十秒；焯水的时候可以放点盐、植物油，这样颜色更漂亮。焯水后过下凉开水，然后去掉尾部，对半切开，放在盘子里；
2、大蒜切末，放在秋葵上面，浇一勺热油上去；
3、然后把生抽、香醋、盐、凉白开水一起调匀，直接淋在秋葵上面，最后滴几滴香油；
4、超级好吃的凉拌秋葵就做好了，好吃好看，而且非常喜庆。
以上这6道家宴菜特别喜庆吉利，完全符合任何宴席需求，有机会一定要做给家人尝一尝！
“扣中真题”“顺顺利利”！咸宁这份“高考菜谱”，谁看谁馋……有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
来源：咸宁日报
全媒体记者 张欢 特约记者 徐大发
掌上咸宁报道
“面面俱到、卷卷满分、扣中真题、金榜题名……”
6月6日，通山县实验高中高三（9）班班主任李老师在家长群里发布了高考期间的“ *** 菜谱”，家长们纷纷点赞——
“创意十足！”
“这菜谱（名），取得有意思！”
“学校用心良苦，老师们辛苦了，祝孩子们都考上理想的学校！”吴越妈妈在群里回复说。
从李老师发的菜谱图发现，考生三天的菜谱一共有30多道不同花样的菜、汤，荤素搭配，几乎不重复。
记者了解到，高考期间，该校学生统一在学校吃住。“我们有些学生家住乡下，离考点比较远，在学校吃住方便一些。”李老师说，家长们大都觉得菜谱寓意好，很理解学校的良苦用心。
为了学生的身体营养和考试状态着想，学校特地为学生按一天50元的标准配餐，餐标翻倍的同时，收费价格不变。
今年高考，通山设置了两个考点，通山实验高中是其中之一。高考之一天，该校高三全体老师将为被分到通山一中考试的考生送考。学校租了公交车，统一从学校出发，走高考特定路线，一路“畅通无阻”。学校还为每个考生准备了高考文件袋，每个文件袋里装着6个口罩和一瓶果糖。
“勤修美德，常养良习，志存高远……”6月3日晚，全体考生最后一次集体宣誓，大家声音洪亮，气势飞扬，准备好要在考场上挥斥方遒，乘风破浪。
“作为班主任，真心希望每一位学生都能超常发挥，取得好成绩！”李老师笑着对同学们寄语……
责编：张欢
编审：向东宁
本文来自【咸宁日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。
高考季！金竹报喜、青云直上 这份高考食谱亮了！爱了！爱了！爱了鱼跃龙门
鸿运当头
金榜题名
······
这些吉祥喜庆的成语
竟然是食堂的菜名
近日
贵港市高级中学
别出心裁地推出了寓意满满的“高考套餐”
为高考学子助力
向所有考生表达祝福和鼓励
金榜题名菜谱
炒粉——顺顺利利
玉米粥或白米粥——金竹报喜
面包、馒头——蒸蒸日上
鸡蛋——圆满成功
鸡肉炒红萝卜——红红火火的
焖腩肉——名萃烩聚
青瓜炒瘦肉——青云直上
清蒸排骨——排除万难
苦瓜炒肉——苦尽甘来
香菇炒鸭——振翅高飞
丝瓜炒肉片——思如泉涌
炒鸡肉——凤舞九天
西红柿炒蛋——一炮打红
莴笋肉片——胸有成竹
鸭肉炒西红柿——一飞冲天
汤水——锦上添花
猪脚焖花生——妙笔生花
石瓜——心怀大志
排骨蒸芋头——精益求精
春菜——胸有成竹
.....
当你搁下水笔，套上笔帽
走出考场的时候
食堂里的“田螺阿姨们”
已经准备好了热气腾腾的高考营养餐
笑盈盈地等待着你
愿这样人生滋味
像妈妈的味道一样
能够刻进青春的记忆里
不管结果怎样
只要全力以赴
你就是自己的英雄
祝福所有的考生王者归来！
贵高食堂
一半是味道，一半是回忆
那是下课后
奔向食堂闻到的饭菜香
那是像家一样的味道
也是青春的味道
八方来运、独占鳌头、金榜题名……烟台各学校的高考菜谱来了齐鲁晚报·齐鲁壹点记者李楠楠
鸿运当头、斗志昂扬、出类拔萃、步步高升、八方来运、一鸣惊人、独占鳌头、金榜题名…………这是在背成语？你误会了，这是在报菜名，这些都是烟台各个高中精心准备的2021年的高考菜谱，听起来好听，看起来也好吃，你能猜出来吃的都是什么菜吗？
在烟台二中，学校准备了牛市冲天（西红柿牛腩）、永争排头（土豆炖排骨）、风骨报喜（烤鸡腿）、红红火火（红烧肉）、前程似锦（麻辣鸡）、锦上添花（孜然肉片）、金榜题名（土豆炖猪蹄）、各科精通（炸鸡柳）、吉祥如意（鱼香肉丝）、金鸡报晓（蒸鸡腿）、丸里挑一（麻辣香锅）……“饭还是那些饭，菜也还是那些菜，后勤大师傅们别出心裁给每道普通的菜起了好几个名字，后来大家开会讨论最终确定一个好听的名字。”烟台二中任琳娜老师说，“目的就是想在高考这个特殊的日子讨个‘好彩头’，让广大考生们看到后会心一笑，放松心情，高考能取得好成绩。除了菜谱，中午就餐时，餐厅还准备了小彩旗，上面也都是吉祥话，比如一举夺魁、旗开得胜、金榜题名、锦绣前程等等。”
在烟台青华中学，学校还为考生们精心准备了“特色高考餐”。餐厅工作人员不仅在饭菜的健康营养、种类丰富、口感美味上下足功夫，而且在菜品的名字上也颇费心思。比如：“金榜题名”（海带蹄花）、“旗开得胜”（彩椒土豆烧排骨）、“牛气冲天”（番茄烧牛肉）、“一鸣惊人”（宫保鸡丁）、“斗志昂扬”（蒜泥烧茄子）、“出类拔萃”（肉片山药）、“锦上添花”（青椒土豆丝）、“不忘双亲”（美味肉丸）、“蒸蒸日上”（包子）、“步步高升”（南瓜发糕）、“八方来运”（蝴蝶花卷）、“金碧辉煌”（小米粥）等。每天所有菜品都经过卫生检疫部门检验，确保食品卫生安全。
考试前一天晚上，学校免费提供了一万六千多个“状元饺”，其中有“芹菜牛肉水饺”——讨“勤学成才”“牛气冲天”的好彩头。芹菜含有大量的铁、维生素A和维生素C，有助于静心凝神、缓解紧张情绪。牛肉含有丰富的蛋白、氨基酸等营养成分，能提高机体免疫力。“鱼肉韭菜水饺“”——讨“久久为功”“鱼跃龙门”的好彩头。韭菜含有丰富的膳食纤维，能清肠通便，促进消化。鱼肉富含优质蛋白，有助于软化血管、增强记忆、保持思维敏捷。“黄瓜鸡蛋水饺”——讨“顶呱呱”“一鸣惊人”的好彩头。黄瓜口味清新，清热解毒，健脑安神，与富含钙、铁等矿物质和丰富维生素的鸡蛋搭配可谓相得益彰。
人生就像饺子，岁月是面皮，经历是褶皱，理想是馅料。在这过程中难免被狠狠地挤一下，被开水煮一下，无论是被别人扔下水，还是自己主动跳下水，一生如果不沸腾一次，就不算成熟。
在牟平一中，为确保高考期间饮食安全零风险，餐厅将食品安全管控系数提升为6级，严把原料验收储存、食材加工生产、饭菜销售管理标准关。为打破高考消极“思维链”，缓解考前焦虑情绪，确保考生饮食满足冲刺阶段各种能量及营养需求，餐厅管理人员携手6位营养专家，共商牟平一中高考冲刺食谱，特制有利于消除疲劳、补充体力、提高记忆力、补充脑力等系列营养菜品，并通过拓展口味多样性以增加食欲，分层调研、分组备餐，做到高标准定制食谱，高标准推动实施，高标准检验成果，让考生摄取足够营养，全力冲刺备战高考。
牟平一中的高考菜谱有鸿运当头（红烧肉焖土豆）、气冲牛斗（土豆炖牛肉）、独占鳌头（红烧狮子头）、金榜题名（糖醋里脊）、一鸣惊人（萝卜炖牛肉）、勇争排头（红烧排骨）、红红火火（土豆红烧肉）、展翅高飞（卤翅根）、前程似锦（山药红烧肉）等。
在莱山一中，为了保障考生顺利应考，学校为600余名考生提供高考四天“免费营养餐”暖心活动，免费营养餐按每生每天30元标准 *** ，助力考生以更好的状态迎接这次人生大考。
据介绍，为保证学生吃得营养、吃得健康，学校食堂已连续七年为考生提供免费营养餐。学校党委每年提前部署，全面调度，多次召开食堂班长会，精心设计、科学搭配每一份食谱，温馨服务，为高考学子保驾护航。
莱山一中的高考菜谱有酱腿肉、红烧排骨、红烧肉、西红柿炒蛋、宫保鸡丁、肉末茄子、京酱肉丝等。
高考吃什么？不容错过的实用高考食谱高考期间，进入“芒种”季节，饮食宜清淡，注意调节精神。
接下来，为考生家长推荐几款高考食谱，供你们参考。
一起往下看！
在考试期间，考生的食谱更好不要做太大的变动，只需荤素搭配得当就行了。注意以下几点：
1、不常吃、不好消化的食物要少吃；
2、饮料可以补充糖分，但是不能代替水，考生每天要确保水的摄入量；
3、饮食卫生尤为重要，不要随便吃小摊上的东西，吃东西前勿忘把手洗干净。
另外，家长没必要刻意剥夺孩子的喜好，更好是在不改变原来的饮食结构和习惯的基础上，尽量科学一点，多注重合理的食物搭配和均衡饮食。
可以按下面的示例，制定饮食方案。
主食：面条、饺子、大米、粉、馅饼、杂粮粥、瘦肉粥、粉、馄饨等。
菜肴：鱼类、肉类、蛋类菜肴。辅以青菜、凉拌小菜或蔬菜水果沙拉，搭配清热解暑的汤类。
饮品：以白开水为主、加些酸甜口味的柠檬汁、酸梅汤等。
加餐：核桃、开心果或者大杏仁等坚果、酸奶、酸甜口味的新鲜水果、小饼干等。
如果家长还是不知如何确定食谱，下面的详细食谱，或许可以帮你。
推荐食谱：
6月7日：高考之一天
早餐：馒头（玉米面馍、发糕）、鲜牛奶（豆浆）、水煮蛋、清炒生菜。
水果：香蕉1根。
午餐：西红柿鸡蛋面（或者米饭）、土豆炖牛肉、鸡丝黄瓜、海带排骨清汤。
晚餐：南瓜小米绿豆粥、西葫芦饼、醋熘土豆丝、青椒木耳炒肉丝。
6月8日：高考第二天
早餐：茴香肉包子（或者其它馅的包子）、鹌鹑蛋、素炒三丝。
水果：苹果1个。
午餐：炸酱面（或豆角肉焖面）、芝麻菠菜、土豆炖鸡块、丝瓜豆腐蛋花汤。
晚餐：花卷、拌三丝、香菇菜心。
如果这几种食谱不完全符合孩子的口味，那么以下三餐的搭配，也可以根据个人的口味，替换到高考期间的饮食当中，或者根据平常的饮食习惯，采取清淡少油的烹调方式，为孩子准备既营养又美味的三餐。
早餐：
1、饼子+煎蛋+尖椒土豆丝
2、牛奶+葱油饼+火腿煎蛋
3、全麦面包+豆浆+水果沙拉
午餐：
1、清蒸鱼+炒素菜+海米青菜汤
2、宫保鸡丁+西芹虾仁+莲子百合银耳羹
3、小炒肉+香菇油菜+紫菜蛋花汤
晚餐：
1、麻酱豆角+番茄炒鸡蛋+小米南瓜粥
2、素炒西兰花+ 肉沫豆腐+大米绿豆粥
3、清炖排骨藕汤+爆炒圆白菜+拌海蜇丝
最后祝考生们一帆风顺，金榜题名！
END
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高考吃什么寓意更好？推荐7道“高考加油菜”，讨个好彩头又到一年高考时，大家又开启了一波“助力高考学子”加油的活动。
明天就要高考了，相信大家都已经做好了应考的准备，在高考前夕，很多家长都会准备一些寓意好的东西，比如妈妈们会穿着旗袍送考，寓意“旗开得胜”。
还有很多家长想准备一些寓意好的食物给孩子吃，那么高考吃什么食物寓意更好？
推荐几个“高考加油菜”，取名字也是为了讨个好彩头（小提示：建议各位家长们，保持常态才是对高考更好的准备方式。孩子们习惯吃什么，我们就做什么，切记跟风哦~）
金榜“蹄”名
谐音取猪蹄的蹄字，猪蹄富有较多营养，而且口感特别软弹，是很适合补充身体力量的食材。希望考生们吃了猪蹄以后，能够荣登榜首，一举得中。
美食
“鱼”跃“龙”门
每年千万的鲤鱼需要越过“龙门”，才能成为继续前进的锦鲤。希望考生们都可以成功越过这道门槛，开启自己绚丽的人生。
老一辈有句话：多吃鱼，脑袋更聪明。鱼肉是很适合学生吃的，这段时间考生用脑过多，做个清炖鲤鱼，不怕营养跟不上。
鱼汤
展“翅”高飞
吃了鸡翅膀的孩子以后可以飞得又高又远，希望考生们也可以借着鸡翅的好意头，展“翅”高飞，一飞冲天。
腐乳鸡翅
逢“烤”必过
没有什么是一顿烧烤不能解决的，高考也不例外。希望考生们把自己的情绪在一顿烧烤里释放出来，之后洗去尘埃，一身清爽地开始新生活。
小烧烤
飞“黄”腾达
飞黄腾达是对高三学子的最美好的祝愿，衷心地希望高三学子们在这次高考中大放异彩，考取理想的院校！
鸡蛋和虾仁 *** 虾仁炒蛋，这里的黄对应的是鸡蛋液的黄色，如何让孩子们吃的既有营养又丰富，飞黄腾达就是它了！
中国菜，湘菜，辣菜，虾仁炒蛋
节节高升
竹笋一节一节地生长迅速，希望用竹笋来寓意着孩子们高考学习，步步高升，越来越进步，在考试时考出满意的答卷。
竹笋炒肉
万事“粥”全
高考这两天对考生来说不仅消耗体力，而且也很消耗脑力，这时来一碗红豆薏米粥补充能量，奋战高考，这款粥是专门应对清晨有点忙乱的考生。一碗红豆薏米粥，不仅能清热解毒，还能调节考生的血糖，尤其对女生的身体有好处。
红豆薏米粥
无论高考的结果如何，需要的是一个强大且良好的心态，从过去中走出来，才值得更好的人生。好啦，希望广大高考学子喜欢我们的菜谱，也祝愿大家如同菜谱的名字一样，金榜题名、展翅高飞、鱼跃龙门、逢考必过，高考顺利！加油哦～
高考一日三餐怎么吃，有哪些又营养又好吃的菜，祝考生金榜题名大家好，我是扬妈小厨，很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。我对美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。
又是一年高考季，忙完一上午，朋友圈全是对学子们的美好祝福，更有妈妈们的旗开得胜，穿衣大法等等各种话题，让我回到二十多年前的高考。
那一年高考前夜，下了特别特别大的雨，记得特别清楚的是妈妈凌晨三点多就在房间里转圈了，不停的和爸爸小声议论：“这雨下的这么大可怎么办呀？”我虽然睡不着了，但依旧在床上装做睡着的样子不想起床，紧张急促这两种情绪兼而有之。
天慢慢亮了，雨奇迹般的小了许多，然后一通忙碌，早上的餐桌上多了几个鸡蛋，还炒了一个菜，菜是啥忘了，妈妈催我吃饱点好好考，别忘了带准考证，一通检查，然后自己骑车去了学校，爸爸妈妈也各自去上班了，考试的过程已经完全不记得了，思绪上再无下文。
现在孩子们，哪怕没有高考，家长也会注重营养搭配，让孩子吃饱的同时吃好。今天以一个熊孩子妈妈的视角，来聊聊高考考生吃什么？怎么吃？
早餐种类多样化，要注重主副食的搭配，不仅要有米面，更要有鱼、肉，蛋的配合，还要有奶，蔬菜，水果的配合，让营养全面还要有食欲。
早餐一定要吃饱。这份早餐主食有烤面包，香煎培根和流心蛋的完美搭配，保证有谷物有肉有蛋，鲜榨的果汁，新鲜的哈密瓜更是打开孩子的胃口，让早餐更清爽，单从搭配上保证了足够的能量供应，早上吃的好一天精神足，高考的之一天定会旗开得胜。
香煎培根和煎蛋都要用小火煎制，可以一锅煎制，培根煎下来的油流到煎蛋边上，让蛋也融合了肉的香气，吃起来更香，流心蛋的成熟度要看考生的喜好。
高考的午餐不仅要营养搭配还要遵循孩子爱吃的原则，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%，一上午的考试让孩子体内的热量和各种营养素大量消耗，午餐应该吃饱吃好，保证充足的热量和各种营养素。
木耳炒鸡蛋
黑木耳提前泡发，现在的温度半个小时就可以，一定不要时间过久，冲洗干净后，撕成小块备用；鸡蛋打散备用，热锅热油，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，盛出备用；热锅凉油，将木耳倒进锅里，翻炒，小火炒，木耳特别溅油，要小心，倒入炒好的蛋块，加盐调味，放入青红椒配色，断生盛了，一款营养又清淡的木耳炒鸡蛋就完成了。
爆炒虾仁
大虾剥壳取虾仁，开背去虾线，抓一把上个菜的木耳配色，热锅凉油，下入泡好好的木耳，微炒，下虾仁，虾仁熟的速度很快，一定不要炒制过久，大火翻炒，加入胡萝卜片，红辣椒片一起翻炒均匀，用蚝油提鲜，盐提味，口味属于微辣。虾肉嫩辣，清爽利口，在这个热热的季节，提高考生的胃口是一道不错的菜品。
香菇油菜
准备好食材洗净，香菇切片，油菜从中间切开；起锅烧水，水开放盐，花生油少许，把油菜焯水备用；热锅凉油，香菇下锅翻炒放入少许盐，生油，让香菇入味上色，待香菇快要熟透的时候，下入焯过水的油菜一起翻炒，最后下入红椒丝炒断生出锅。超补充维生素的素菜就做好了。
土豆胡萝卜炖肉
准备土豆胡萝卜切块，葱姜蒜切好备用， 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，下入切好的五花肉翻炒，将土豆与胡萝卜块放入锅中炒，炒过之后色泽漂亮口感焦香，然后倒入没过食材的水，盖上锅盖，焖煮。 f 二十五分钟后揭开锅盖，放入生抽，盐，糖提鲜，稍稍翻炒之后，起锅！
水果蔬菜沙拉
孩子爱吃的哈蜜瓜切块，黄桃去皮切块，小黄瓜切块，配上原味沙拉酱，一份好吃又营养的水果蔬菜沙拉就完成了。
晚餐吃八分饱，晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑，晚餐离睡前应为1.5-2小时，不宜吃得过饱。，因为晚餐后能量消耗较少。要吃些易消化的食物，
海带排骨汤
肉排切成4-5厘米的小段，洗净焯水备用。 锅内不加油，下葱、姜、排骨、大火煮沸后转小火焖煮到排骨软嫩，最后下海带继续焖煮熟透，加盐调味即可。一道营养又美味清淡的海带排骨汤就做好了。
有机花菜炒肉片
菜花掰成小块，五花肉切片，起锅烧水，水开放盐，花生油少许，把有机花菜焯水备用，起锅烧油，放五花肉煸炒，放蒜片、青红椒炒出香味，放入焯好水的有机花菜，倒老抽翻炒，快手又营养的有机花菜炒肉片就完成了。
蚝油生菜
.生菜洗净控干水，蒜切成蒜茸。 起锅烧水，水开放盐，花生油少许，把生菜焯水备用，焯水时间为5秒断生即可，.起锅烧油，将蒜茸炒至微黄，下水淀粉勾薄芡，淋在生菜上即可。 成菜色泽诱人，脆嫩鲜甜。
其实高考对孩子来说，并不是一个人在战斗，家长在后方的物质保障也至关重要！最后祝愿每一位参加高考的孩子，都能金榜题名，圆梦理想的大学！
作为家长，我们该怎么帮助孩子，你了解孩子现在的心理状态吗？知道孩子现在学习处于哪个阶段吗？知道孩子现在可能出现的那些问题吗？
首先现在孩子们处于复习的最后阶段：孩子们每天面对的都是大量的试卷和试题，大脑的负荷很重；孩子压力大、焦虑，容易睡眠不好、食欲不振。
建议家长：给孩子多做一些健脑、高蛋白的食物，同时也可以多学一些孩子爱吃的食物做法；多鼓励孩子相信自己，同时家长也要相信孩子，稳定他们的情绪；要鼓励陪伴孩子适度的锻炼，慢跑、、散步、快走等；多注意孩子的睡眠问题，要让他们保持良好的作息。
早餐：一般赶时间，要简单快捷营养；以高蛋白为主，碳水为辅。
推荐早餐搭配：
一杯牛奶泡燕麦、白煮蛋、三明治
一碗八宝粥、胡萝卜鸡蛋饼、茶叶蛋
一碗紫菜蛋花汤、卤鹌鹑蛋、菠萝炒饭
有些同学有乳糖不耐受的问题，一喝纯牛奶就拉肚子，建议家长用豆浆或者酸奶代替纯牛奶。
【家常版卤鸡蛋】
准备生鸡蛋凉水下锅，加入一勺盐，大火烧开煮5分钟捞出鸡蛋，冲凉剥开蛋壳，用刀在鸡蛋上竖向划几道。
把鸡蛋放进锅里，加入红茶叶、适量盐、老抽增色、十三香和没过鸡蛋的清水，水开后转小火焖泡20分钟关火捞出食用。
【胡萝卜煎饼】
小葱切成葱花、火腿切成碎丁、胡萝卜也切成碎丁，切好以后全部放在同一个盆中。
盆中打入鸡蛋、加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香，再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散，抓入一把淀粉、两把面粉搅成面糊。中途可以分次加水，面糊不粘筷子的稀稠度即可。
平底锅中加入植物油，挖入适量的面糊转动锅摊成薄厚均匀的煎饼，全程小火煎一面定型以后翻过来煎另一面，煎至两面定型就熟了。
【菠萝咖喱炒饭】
1.准备食材：
菠萝半个切去根部，把中间的菠萝肉挖出来，然后把菠萝肉切成小粒放在盆中备用；准备一个小盆放入豌豆粒、胡萝卜粒和玉米粒备用；盆中打入一个鸡蛋搅散备用；蒸熟的大米饭一碗备用。
2.食材焯水：
锅内烧水，倒入豌豆粒、胡萝卜粒和玉米粒，水烧开以后煮30秒，倒出控干水分备用。
3.开始烹饪：
锅热倒入凉油，放入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固后，倒入豌豆粒，胡萝卜粒和玉米粒一起翻炒，豌豆返青倒入大米饭，把大米饭翻炒散后加入食盐2克、鸡粉2克、倒入咖喱粉5克、白糖5克翻炒几下以后，放入切好的菠萝粒，快速颠锅翻炒均匀即可出锅。
午餐：粗粮升糖慢让孩子不会在饭后太过困乏；蛋白质可以增强体质，提高孩子的免疫力；蔬菜补充维生素和膳食纤维、促进肠道蠕动；加一碗汤补充水分、提高新陈代谢，然后好好的午休为下午的考试做准备。
推荐午餐搭配：
煮玉米、白灼基围虾、芹菜炒猪肝、什锦素炒、菌菇汤
烤红薯、炒鱿鱼须、木须肉、西蓝花营养素炒、胡萝卜排骨汤
蒸芋头、红烧带鱼、葱烧蛋包牛肉、青瓜茭白炒木耳、三鲜汤
多给孩子做虾仁，带鱼、海带、鸭、牛肉、排骨、武昌鱼、豆腐、豆芽、蛤蜊、香菇、芹菜、猪肝、胡萝卜、蔬菜、山药、玉米、红薯等。
【葱烧蛋包牛肉】
葱香蛋包肉，鲜美可口、肉质软嫩、营养解馋。肉类不只拘泥于牛肉，也可以选择孩子喜欢的其他肉类。
1.准备食材：
一把小葱切成葱花，打入八个鸡蛋，加入食盐、鸡粉搅拌均匀备用；一小块牛肉切成均匀薄片。
2.开始烹饪：
锅内烧油滑锅，倒入牛肉中火翻炒至七八成熟，加入一点蚝油提鲜，翻炒均匀以后倒出来备用。
锅内再烧油，油温烧至六成热的时候倒入葱花鸡蛋液，鸡蛋液逐渐凝固定型时把牛肉倒在鸡蛋上面，开小火像煎蛋饼一样，等到底面定型以后翻面。鸡蛋煎至两面金黄用勺子抖散，再淋入一点清水开大火翻炒至水分全部收干即可出锅装盘。
【什锦素炒】
1.准备食材：
黄瓜切成菱形片；午餐肉或者火腿切成片；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐、一勺鸡粉搅拌打散成蛋液。
再准备一个小碗放入食盐、味精、鸡粉、白糖、香油，倒入适量的清水搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉增加浓度备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，倒入蛋液快速搅散，翻炒至定型倒出来备用。
锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入配菜开大火翻炒均匀，再倒入鸡蛋颠锅翻炒一会儿，淋入刚刚调好的料汁快速翻匀即可出锅。
【蔬菜排骨汤】
1.准备食材：
选择比较嫩的小排，从中间劈开剁成块，把胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块；玉米也砍成块切好以后放在盆中备用。
2.食材焯水：
锅内烧水，淋入料酒，放入葱段姜片去腥。大火烧开以后倒入排骨煮2分钟，把排骨倒出来用清水洗干净沥水备用。
排骨其实也可以提前浸泡几个小时去除血水，这样可以不焯水直接炖汤。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，放入葱姜爆香，撒入一小撮淀粉加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开，打去锅中的浮沫。
取出高压锅放入莲藕、玉米、胡萝卜、再倒入排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟。时间到后放气打开锅盖，这个时候再调味加入食盐、少许白糖、胡椒粉、鸡粉搅匀就能出锅了。
晚餐：可以参考午餐的搭配，但是值得注意的是：不要让孩子吃得过饱或者过于油腻。孩子睡前如果饿了，可以给孩子一杯热牛奶或者无糖酸奶、再加一片粗粮面包或者一根香蕉即可。
孩子平时如果压力大不开心，可以给孩子带一根香蕉或者巧克力。主要是因为香蕉富含的氨基酸可以安抚神经，睡前吃有镇静的作用；巧克力含有丰富的镁元素可以安神和抗忧郁。
希望每一个学子都能金榜题名，走上自己的明媚大道！
（之一美食编辑：曹曹）
