家常小炒：娃娃菜炒肉片，酸甜爽口，好吃下饭

#寻找头条生活家##生活日记#今日美食 *** 分享：娃娃菜炒肉片、奶香玉米面小饼、樱桃。

大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧今天和大家分享一下娃娃菜炒肉片的做法。今天的娃娃菜炒肉片是酸甜口味，十分开胃。

需要准备的食材：娃娃菜、肉片、葱段、蒜片、香菜、姜片、干红辣椒。

需要准备的调味料：食用油、生抽、食盐、蚝油、白糖、老抽。

首先将娃娃菜去掉根部，切段。

反复清洗干净

备用

将小料准备好，葱段、干红辣椒、蒜片、姜片。

倒入食用油，油开倒入肉片翻炒，炒出香气，炒熟后，加入蒜片、姜片、干红辣椒、葱段。

翻炒片刻，倒入生抽。

倒入娃娃菜，大火快速翻炒。

把娃娃菜炒至“蔫儿”后，倒入适量食盐、蚝油、白糖、陈醋、继续大火翻炒。

最后倒入一点点老抽调色，装盘开吃。

最后一步是撒点香菜

真的口感特别爽口，酸甜适中，搭配馒头和米饭，都是非常好的选择。

我今天搭配的就是奶香玉米面饼

我是南落木萧萧@南落木萧萧喜欢分享生活，分享身边事，喜欢的朋友们可以收藏关注。记得好好吃饭，好好生活。

天热没胃口，分享6种开胃下饭菜做法，酸辣爽口，非常适合夏天吃

夏季是阳性最旺的季节，万物旺盛，人体的气血也跟着旺盛，燥热的夏天常常使人上火，食欲不振，这时候我们可以做几道开胃下饭菜，酸辣爽口解馋，轻松度过夏天。

夏天太热，胃口不佳，大家不想动，且食欲不振的时候，可以做一道爽口清脆，酸甜开胃的下饭菜，不仅食材简单，而且 *** 起来也不费事。

一、【酸辣泡藕带炒鸡胗】

食材：泡藕带、鸡胗、红辣椒、蒜苗、生姜

调料：食用油、盐、辣椒、生抽、生粉、花椒、白糖

1.准备好所有食材清洗干净；

2.泡藕带清洗干净放入小碗中；鸡胗清洗干净切成薄片；红辣椒切段；蒜苗斜刀切段；生姜清洗干净切成细丝备用；

3.腌制鸡胗：

切好的鸡胗放入小碗中，加入料酒、生粉、生抽抓匀腌制10分钟；

4.起锅烧油，油温8成热时，下入腌制好的鸡胗爆炒，加入生姜丝、花椒翻炒均匀，炒出香味；

5.加入泡藕带继续翻炒，调入少许盐，加入蒜苗、辣椒段翻炒均匀；

6.最后加入少许白糖提鲜，一盘酸辣藕带炒鸡胗，特别开胃又下饭。

二、【黄豆芽炒粉丝】

食材：黄豆芽、鸡蛋、小葱、肥牛卷、小米椒、蒜、姜

调料：食用油、盐、生抽、老抽、花椒粉、醋

1.新鲜的黄豆芽清洗干净，去掉黄豆芽上面的皮；

2.肥牛卷切一下方便入味（没有可以不放，或者放肉丝）；小米椒清洗干净；小葱清洗干净切成小段；生姜大蒜清洗干净切碎备用；

3.泡粉丝：粉丝提前开始冲泡，将泡软的粉丝清洗干净沥干水分备用；

4.碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎；

5.加入切好的肥牛卷，大火快速翻炒，加了肥牛这道菜就是荤菜，不加就是素菜；

6.肥牛翻炒变色，加入切好的小米椒、蒜片、姜片爆香；

7.倒入沥干水分的黄豆芽，大火迅速翻炒至断生，倒入沥干水分的粉丝；

8.撒上花椒粉、适量盐、1勺生抽调味，开大火迅速翻炒均匀，最后加入少许醋，撒上葱段即可出锅装盘。

三、【酸豆角炒鸡胗】

食材：鸡胗、酸豆角、小米椒、姜蒜

调料：食用油、盐、料酒、生抽、白砂糖

1.处理鸡胗：

鸡胗处理干净，用盐水浸泡15分钟后捞出，切成薄片容易入味；

2.腌制鸡胗：

切好的鸡胗放入小碗中，加入料酒、白糖、小米辣、生抽抓匀腌制15分钟左右；

3.酸豆角清洗干净切成小粒；蒜用刀拍碎后剁成蒜末；将其清洗干净剁成姜末备用；

4.爆香姜蒜：

起锅热油，用猪油更香，油温7成热时下入姜蒜末爆香，至香味四溢；

5.姜蒜爆香后，加入腌制好的鸡胗爆炒出香味，炒至鸡胗断生；

6.鸡胗断生后，放入酸豆角翻炒均匀，加少许料酒、生抽；

7.酸豆角是可以直接吃的，大火翻炒1分钟左右就可以出锅啦。

四、【毛豆炒肉丝】

食材：毛豆、肉丝、蒜、青椒、小米椒

调料：食用油、盐、淀粉、蚝油、生抽、白胡椒粉

1.新鲜的毛豆买回来，先不着急剥，炒之前再剥（不要买剥好的，因为毛豆见光久了就不好吃），剥好之后清洗干净沥干水分。

青椒清洗干净切成细丝；小米椒清洗干净切成小粒；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末备用；

2.腌制肉丝：瘦肉加入白胡椒粉、生抽、淀粉、少许油抓匀腌制10分钟；

3.炒肉丝：锅中烧热，不需要油，下入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，8成熟发白盛出备用；

4.爆香蒜末辣椒：

热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香蒜末小米辣，至蒜香味四溢；

5.倒入毛豆翻炒至毛豆断生，倒入清水，调入少许盐，盖上锅盖焖3分钟左右；

6.汤汁快收干时，加入青椒丝翻炒均匀，最后加入肉丝，一勺蚝油翻炒均匀即可出锅，香喷喷的毛豆炒肉丝就做好了。

五、【凉拌娃娃菜】

食材：娃娃菜、蒜、香菜

调料：食用油、盐、生抽、醋、蚝油、白糖、花椒

1.腌制娃娃菜：2颗娃娃菜，清洗干净切成细丝，放入大盆中，加入少许盐腌制10分钟左右；

2.腌制好的娃娃菜会出很多水分，这时我们需要拧干娃娃菜中的水分备用；

3.准备配料：小米椒清洗干净切成小段；干辣椒清洗干净切段；花椒清洗干净；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；香菜清洗干净切碎备用；

4.将这些配菜全部放入拧干水分的娃娃菜中，浇点热油泼一下，激发蒜香味；

5.加入生抽、醋、白糖，搅拌均匀就可以装盘开吃了，放在冰箱中冷藏半小时口感更加脆爽，更加入味，爽口解油腻的凉拌娃娃菜就做好啦。

六、【凉拌海带丝】

食材：海带丝、姜丝、大蒜、青红椒圈

调料：食用油、盐、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒面

1.生姜清洗干净切碎末；青红椒清洗干净后切成辣椒圈；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末备用；

2.海带丝焯熟：锅中烧开水，放入海带丝煮熟，煮5-8分钟左右，取一根掐断试试，太硬的话就再煮一下，软的就可以出锅；

3.煮熟的海带丝捞出放入凉开水中冲洗，用剪刀剪短一些，捞出沥干水分备用；

4.炒酱料：另起锅放油（油可以多一些，凉拌菜多放点油味道会更好），依次放入郫县豆瓣酱、姜、一半的蒜末、辣椒面，炒香后关火盛出备用；

5.调料汁：炒香的酱料中，放入青红椒圈、生抽、蚝油、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀待用；

6.将调好的料汁倒入海带丝中，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡再根据口味调入盐；

7.最后放入剩下的一半大蒜末，拌匀即可。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食更大的敬意！

（一碗小汤编辑：小不二）

开胃下饭又糯又软，香辣可口补钙又补铁，孩子都抢吃着

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。

农家一碗香

食材

五花肉150g、鸡蛋2个、青辣椒100g、红辣椒20g、姜1块、蒜子2颗、青蒜1根、酱油5g、鸡粉适量、黄酒适量、水淀粉适量

做法

五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋。

青、红辣椒切片，青蒜切小段。

锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用。

煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒。

五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒。

五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。

五柳炸蛋酸酸甜甜，非常下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋

糖醋五柳炸蛋

食材：鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉

做法

1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

2、洋葱、青红辣椒切丝。

3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋

4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。

6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。

7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火

8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。

芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾传统名菜。将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成肉片。将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。

芽菜扣肉

食材：五花肉300克 、碎芽菜200克、蜂蜜20克、五香粉5克、生抽一汤勺、酱油一汤勺 、料酒一汤勺、花椒粉一茶勺、葱结、姜片3片、干辣椒5个

做法：

1、五花肉洗净，冷水下锅，放入料酒、葱结、姜片，把肉煮透捞出沥干水；

2、芽菜洗净，酱油和蜂蜜混合均匀，把酱油蜂蜜均匀抹在肉皮上；

3、锅中下油烧至6成热，把肉皮的一面下锅炸出焦黄色至起虎皮状；

4、炸好的猪肉把皮朝下放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时；

5、把肉切薄片，放入五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉抓匀腌制30分钟；

6、锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴入几滴生抽翻炒均匀即可盛出；

7、将腌制好的肉片皮朝下整齐的摆在碗中，放上炒好的芽菜压实，上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再焖15分钟取出，打开餐盘，将蒸好的扣肉碗倒扣在盘中，把碗拿掉，最后撒上葱花即可。

酱炒鸡蛋，东北的一道家常下饭菜，由东北大酱和鸡蛋制成， *** 简单，口味鲜美。健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤

醬炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量

做法

1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装再碗里备用。

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。

4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。

5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。

6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可

芦笋鱼片卷是一道美食，原料有黑鱼片适量、芦笋和胡萝卜适量。

芦笋鱼片卷

材料：黑鱼片 芦笋 胡萝卜 小葱，料酒，盐，芝麻油，儿童有机酱油 或蒸鱼豉油

做法：1.购买黑鱼时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种。

2.将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。

3.将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中。

4.放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。

5.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）。

6.将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火 5 分钟即可。

7.出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用。

虾尾选的是小龙虾虾尾，因为小龙虾的肉质松软，容易消化，而且蛋白质含量很高，所以对身体虚弱者是很好的食物；它还富含镁，镁对心脏活动有调节作用，可以防止动脉硬化，预防高血压

醋溜虾尾

材料：虾适量 娃娃菜适量、干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许

做法：

1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用

2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下锅后快速炒匀

5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）

6、炒匀起锅

7、装盘

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适合孩子吃的开胃家常菜，番茄娃娃菜简单易做，好看有食欲又营养

哈喽，大家好我是小佳，欢迎小伙伴们来到今日份小佳的家常美食频道。

在夏天番茄是很受欢迎的，可生吃可煮汤可凉拌可炒可炖，番茄不仅容易做而且营养价值高，所以很多妈妈都会选择番茄来做宝宝的日常菜肴。娃娃菜更大的优点就是比白菜小，口感比白菜嫩，所以也很受大家的喜爱。

如果用番茄和娃娃菜一起做成一道菜，味道是什么样呢？小佳已经做过这道菜了，酸甜开胃又好吃，炒出来色泽好看食欲满满，小朋友很爱吃哦。具体做法咱们往下看。

食材：

番茄1个、娃娃菜1颗、蚝油、老抽、盐、姜蒜葱、食用油

*** 步骤：

1.番茄洗净打上十字花刀，放进盆中，加入没过番茄的开水，汤三分钟捞出剥皮；

2.剥好皮的番茄切成1厘米厚的片备用；

3.娃娃菜洗净，横切成小块备用；

4.调酱汁：三勺清水、半勺老抽、半勺蚝油一起调匀；

5.热锅倒适量的油，油五成热，倒入姜片蒜瓣、小葱葱白段爆香；

6.倒入番茄翻炒出西红柿汁，汤汁炒出番茄好看的颜色；

7.倒入娃娃菜，放少许盐大火翻炒至娃娃菜变软；

8.娃娃菜变软出水，倒入调好的酱汁翻炒均匀；

9.盖上锅盖，焖煮两分钟；

10.大火收汁，加入葱花翻炒几下就可以出锅了；

注意：

1.选番茄的时候更好选熟透的翻沙的番茄，这样的番茄口感更好，容易炒出汁；

2.番茄用开水泡，方便剥皮，剥皮的番茄更容易炒烂；

3.娃娃菜横着切，把茎切断，吃起来更容易嚼烂，给孩子吃更好用这种切法；

4.调酱汁的时候可以只用蚝油或者生抽，我用了老抽，所以颜色有些黑了；

5.盖锅盖焖煮一下更入味，吃起来更好吃哦。

6.番茄性凉，生吃不要吃太多哦，吃太多伤胃不易消化，更好煮着吃。

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小伙伴们，今天我们的简单家常菜你学会了吗？这道菜酸甜开胃，我家小朋友连汤汁都不放过哦。做法简单，好看好吃又营养，懒人快手菜，学会做给孩子吃吧。欢迎小伙伴们留言分享更多懒人家常菜，喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，每天都有不一样的家常美食更新。

今天的分享就到这里了，小伙伴们，咱们下期不见不散。

夏天没啥胃口吃饭，酸酸的开胃菜不要错过了

营养早餐第209期，糖醋排骨，骨香肉烂，真馋人，年夜饭必备菜

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天和大家分享我做的糖醋排骨，骨香肉烂、酸香开胃，不需要油炸，少油更健康，年夜饭必备菜。

【食材明细】

排骨、葱、姜、八角、干山楂、香叶、熟白芝麻。

调味料：食用油、盐、生抽、老冰糖、陈醋。

【做法】

排骨清洗干净控干水分备用。

排骨冷水下锅。

水开后撇去浮沫。

捞出控水。

葱、姜、八角、山楂、香叶清洗干净后切好备用。

锅中倒少许油，放少许老冰糖，小火慢慢炒。

炒至冰糖融化。

倒入排骨。

小火慢慢翻炒，使排骨均匀地裹上糖色。

加入葱、姜、八角、香叶。

慢慢炒出香味。

倒入适量的开水，开水的量漫过排骨即可，加入干山楂，再次煮开后调中小火。

加山楂可以让肉熟得快，还能解油腻。

煮至肉快熟时，注意观察汤汁色泽，如果汤汁色泽不够红亮可加少许老抽，再加适量盐、生抽、陈醋，继续中小火炖煮。

煮至排骨软烂即可关火。

出锅前撒点葱花，增香又好看。

出锅装盘。

撒上适量炒熟的白芝麻即可。

色泽诱人、骨香浓郁。

肉质软烂、酸甜带咸，加点炒熟的白芝麻，香而不腻。因炒糖色已经有甜味了，我就没加白糖，少糖更健康。

【荞麦麻花卷】

【做法】

荞麦粒清洗干净并晾干后放进打粉机里打成细粉；不超过40度的温牛奶加入适量酵母，并搅拌均匀，使酵母化开；面粉中打一个鸡蛋，可增加蓬松度还能增加营养。

把荞麦粉加到面粉里，用酵母水和面，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

面团发酵好后，香葱取葱青部分，切成小圈；干面粉中倒入热油，加点盐，调成没有颗粒的稀面糊。

取出面团反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子，擀成厚度约为1毫米的薄片。

先均匀地刷上油酥，再撒上葱花。

从一边慢慢卷起。

卷好后轻轻按压，整理平整。

用刀对半切开，注意不要切断。

如图卷起。

卷好后收尾处捏紧。

生胚全部做好。

冷水上锅，把生胚放进锅里二次醒发20分钟后开大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

葱香浓郁、奶香味十足。

加了荞麦，营养丰富饱腹感强。

蓬松暄软、层次丰富，爱吃面食的朋友可以试试这道荞麦麻花卷。

【酸辣娃娃菜】

【做法】

锅中放少许油，倒入蒜片、辣椒圈，不爱吃辣的朋友可以不放辣椒，小火慢慢炒出香味。

倒入胡萝卜、娃娃菜，加点盐调味。

炒至娃娃菜断生、变软，再加点米醋翻拌均匀即可出锅。

酸辣开胃、水嫩爽口，加点胡萝卜增色、增营养。

【山药二米粥】

【做法】

水开后倒入大黄米、少许糯米、山药，再次煮开后调中小火煮至粘稠即可，全程大约20分钟，没有大黄米可以用小黄米代替。

粘稠顺滑、营养丰富。

加点山药，健脾养胃，营养好吸收，脾胃虚弱的朋友可以常食山药，煮粥和清蒸为更佳。

蒸板栗、蒸红枣，蒸熟的红枣比生着吃，营养更好吸收。

苹果、橙子。

每天摄入适量的水果，为身体补充丰富的营养素。

美食，不仅在滋味、颜值、低脂、营养、健康，还暖人心！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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2块钱的娃娃菜一切一炝拿来凉拌，酸甜爽口，太好吃了，真过瘾！

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宝妈花心思给娃娃做的菜，酸甜可口营养丰富，一口一口好吃不上火

文丨魔力美食（专注饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

我是一位爱美食的宝妈，平时是一个属性比较宅的人，爱好做做饭，听听歌，看看书。喜欢用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看来，柴米油盐、锅碗瓢盆组合在一起的日子，才叫有滋有味。能从美食中获取快乐的人，一定是懂生活、懂爱的人，很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和 *** 美食的快乐！！！

【一品拌菜】

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，是补气血的好食材。今天宝妈花心思给娃娃做道拌菜，酸甜可口营养丰富，宝贝一口一口吃着，看着就香，而且好吃不上火哦。

食材：

火腿片、金针菇、木耳、鸡蛋、葱、香醋、糖

做法：

1.木耳提前泡发，金针菇洗净，放入开水锅中焯水，捞出过凉后，木耳切成丝，和金针菇一起加入少许盐和糖拌匀。

2.鸡蛋摊成蛋饼，晾凉切成丝，火腿切成丝，将火腿丝和蛋丝加入木耳和金针菇中，加入香醋和盐拌均。

3.锅中倒入香油，放入葱段小火炸至葱变成焦黄，捞出扔掉。

4.葱油淋在拌好的食物上，再次拌好即可。

温馨提示：

1，所有食材都切成统一的条状，更佳美观

2，炒锅时火候不宜过大，以免炒糊，影响口感

有人说，深爱一样事物，就一定能发现它的美好，就比如一道美食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与食物的关系，心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如先从把美食变成画开始。

鸡蛋请靠边，原来西红柿和它更配！酸脆酸脆的，灵魂是汤汁拌饭

你知道吗？西红柿刚被发现时，因为长的很是娇艳，而被误认为有毒，故还有一个别称——狼桃，很长一段时间里一直被作为观赏植物存在，直到某个画家对其写生作画时，实在没忍住西红柿的诱惑，就“冒险”吃了一口，然而躺在床上等死的画家居然一点事也没有，于是西红柿无毒可以吃的消息传遍了世界。

西红柿刚到中国时也是一种观赏植物，直到19世纪后期才开始被食用，酸酸微甜的味道，很是勾引人的食欲，所以很快就成了餐桌上的宠儿。

最经典、最能征服全世界的吃法就是我们的西红柿炒鸡蛋，除了肉蛋和西红柿很搭以外，一些蔬菜和西红柿也是绝配，比如前段时间我分享的西红柿炒花菜、炒西葫芦、炒丝瓜、炒毛豆等等都很开胃下饭。

今天继续分享一个吃法，利用西红柿和娃娃菜做搭配烹制一个下饭菜，酸甜酸甜的，娃娃菜脆脆的十分开胃，最爽的还是最后的汤汁来泡米饭，再来两碗也能吃完，此菜一上桌，就是不爱吃蔬菜的小朋友也会爱上它，吃到碗底都舔干净。

——西红柿炒娃娃菜——

食材准备：西红柿2个，娃娃菜两颗，番茄酱半勺，葱蒜，生抽，食盐，食用油，鸡精，葱花，淀粉水

之一步：准备2个西红柿，用刀在西红柿的顶部切一个十字口，而后用一只筷子插入底部，打开燃气灶烤一烤，而后就可以轻松揭掉皮，注意西红柿一定要切口，否则直接烤会炸开。而后将去皮的西红柿切成小丁备用。

第二步：准备娃娃菜两棵，全部掰散开来后用清水淘洗干净，在简单切几刀放一边沥干水分待用。小料只需准备葱蒜末即可。

第三步：锅里烧油，想要减肥瘦身的朋友可以减少食用油的量，油烧热后，下入葱蒜末爆出香味，接着将西红柿丁和半勺番茄酱下锅炒出汤汁和酸香味，再淋入一圈生抽炒匀。

第四步：将娃娃菜下锅，开中小火慢慢地翻炒均匀，随着时间的深入，娃娃菜慢慢的会出一些水分，这也是这道菜所需的汤汁，继续翻炒至娃娃菜完全软烂，加入食盐和鸡精炒匀来调味。

第五步：最后用一汤匙的干淀粉加凉水搅拌稀释开，慢慢地淋入锅内，大火炒匀，使汤汁略微粘稠，能够挂在娃娃菜上即可出锅。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这道菜的灵魂就是汤汁，所以一定要将娃娃菜的汤汁炒出来，全程不用额外添加一滴水，有了番茄酱的加持，味道更佳的酸香，还带有丝丝甜味，格外的开胃下饭。

西红柿去皮也可以用开水来烫，娃娃菜也可以用白菜来代替，味道均很棒。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！番茄别再和鸡蛋炒了，可以换个口味，搭配娃娃菜简单炒一炒，酸酸的、脆脆的，好吃到舔干净碗底。喜欢今天这道西红柿炒娃娃菜的可以关注我，明天阿胡还将带来更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！

秋天遇到此鱼，我准会做“一鱼三吃”，别不懂吃

　　我的家乡在江苏南通，一个地处长江入海口北岸，拥有海岸线长达数百公里，水资源很丰富。这么充足的水资源，必不可少的美食肯定就是鱼了。说到鱼，你们是不是只会红烧呢?今天我就来跟你们探讨一下“一鱼三吃”的做法吧!

　　一：鱼头

　　准备食材：鱼头、生姜、大蒜、大葱、二荆条、小米椒

　　菜谱做法：

　　1、将鱼头洗干净，从中间剖开，用料酒、生姜、大葱腌制20分钟，加入少许盐，放在一旁备用 ;

　　2、大蒜切成沫沫、大葱切成段留着备用;同时二荆条和小米辣都切成细末，放在盘子里分开留作备用，准备的大蒜，二荆条和小米椒可以量大一点;

　　3、将腌制好的鱼放在大盘子里，用小米辣盖住一半的鱼头，另一半用绿色的二荆条盖住，水开上锅蒸30分钟;

　　4、蒸熟后出锅，将蒜末放在蒸好的鱼头上，烧热一定量的菜籽油，浇在蒜末上。美味的双色鱼头就做好啦!小伙伴们可以动起手来尝试一下哦!

　　二：鱼身

　　准备食材：一段去头去尾的鱼身、番茄、生姜、大蒜、娃娃菜

　　菜谱做法：

　　1、将鱼身洗干净，切成小段，用生姜和料酒腌制去腥 ;

　　2、准备配菜将番茄去皮切成颗状，这样容易出汁，娃娃菜一片片洗干净不用切小，大蒜切成沫 ;

　　3、热锅冷油，待油烧热后放入几片姜片和蒜末炒香，将番茄放入一直翻炒出番茄汁;

　　4、炒出番茄汁之后倒入开水，将娃娃菜平铺在锅里，接着将鱼块也平铺在娃娃菜上，如果水不够，可以适当加入一些水与鱼齐平就可以，同时加入盐、生抽和蚝油调味，盖上盖子，开中小火慢慢炖煮半个小时。

　　最后出锅撒些许葱花，用香菜点缀一下，这一道酸甜可口的番茄鱼煲就做好啦，酸酸甜甜配上一碗米饭，真可口。

　　三、鱼尾

　　准备食材：鱼尾、生姜、大葱、蒜末、韭菜、二荆条

　　菜谱做法：

　　1、将鱼尾巴清洗干净，划上十字刀，用葱姜蒜料酒腌制10分钟;

　　2、准备配菜：将大量的大蒜和二荆条切成细末状，韭菜洗净切碎;

　　3、水开将腌制了10分钟的鱼尾上锅蒸30分钟;

　　4、起锅烧油，将蒜末和二荆条一起倒入锅中炒香，加入适当的盐，糖，生抽和蚝油，混合翻炒后加入韭菜末继续翻炒，韭菜不宜炒太久，翻炒均匀即可出锅，放一边备用 ;

　　5、鱼蒸好后，倒出盘子里多余的水分，再将刚刚炒好的料盖在鱼尾上。

　　这三种不同部位不同口味的鱼的吃法赶紧做起来吧，小孩和老人都可以吃，多吃鱼促进大脑发育，能够为人们提供优质的蛋白质，从而增强抵抗力，因为再鱼肉中蛋白质的含量能达到17%-20%，更好的是蛋白质易于消化和吸收。（丹丹）

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