青椒土豆丝的做法家常窍门,青椒土豆丝的做法家常窍门-问答-

青椒土豆丝的做法家常窍门,青椒土豆丝的做法家常窍门

牵着乌龟去散步 问答 32 0
这道青椒土豆丝比大厨做的还好吃

土豆去皮切成丝,切好的土豆丝用清水漂洗两三次,然后沥水待用。青椒去籽去蒂切成丝。锅里倒适量的食用油,放入切好的葱蒜和花椒,小火炒出香味,然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用,只留锅里的油。将土豆丝放入锅中,锅子转大火,快速翻炒土豆丝,翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明。放入青椒丝,继续大火,翻炒均匀。加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀,关火盛出装盘即可。

“尖椒土豆丝”鲜香脆爽一学就会「观峰家常菜」

简单食材简单做,家常美味轻松得。

大家好,观峰今天给大家分享的家常菜是“尖椒土豆丝”。

青椒土豆丝的做法家常窍门,青椒土豆丝的做法家常窍门-第1张图片-

尖椒土豆丝这道家常菜虽然朴素平常,但是要想把它做的鲜香脆爽又好吃,还有有些门道的,首先把去皮的土豆切丝,然后用清水浸泡10分钟备用,土豆丝要想口感脆爽,用水浸泡这个步骤很关键,如果有朋友想吃软烂口感的土豆丝,那就不用泡了。

然后我们再把青椒切丝,大家要注意,切青椒丝,要从中间切开,先把辣椒中间的辣椒筋和辣椒籽去除,然后再把尖椒切成丝备用。这样 *** 作,辣椒的口感就会很平和,不会特别的辛辣。


然后我们再切一些葱姜蒜和蒜末备用。

食材准备好了,我们现在开始炒菜,热锅冷油,烧开后,放入少许葱姜蒜炒香,再放入适量的花椒粉,倒入泡好的土豆丝,翻炒。期间加入适量的盐,生抽酱油,炒至八成熟时,放入青椒丝和适量的蒜末一起翻炒。炒熟后再加入少许的陈醋和香油提味儿。

现在尖椒土豆丝就炒好了,可以出锅了。这样做出来的尖椒土豆丝,鲜香脆爽,熟而不烂,香而不腻,绝对是名副其实排名TOP10的干饭家常菜。

尖椒土豆丝,食材简单,做法容易,食材虽朴素平常,口味却深入人心,按照我分享的 *** ,您也一样可以做出美味可口的家常美味。

观峰今天的分享就到这里,感谢您的支持与关注,咱们下期再见。

#头条创作挑战赛#

尖椒土豆丝最正宗的做法,记住几个小技巧,土豆丝根根脆爽

大家好,我是小厨妹。今天小厨妹来教大家如何做一道正宗的土豆丝。尖椒土豆丝最正宗的做法,记住几个小技巧,土豆丝根根脆爽。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。好啦,一起来学习看看是怎么做的吧!

需要准备的食材有:土豆、青红尖椒、香葱(炒土豆丝用尖椒会更好吃,但是会有点辣,不吃辣的朋友可以选择其他的辣椒)

1.将青红尖椒切丝,香葱切长段备用;

2.土豆去皮洗净后先切成薄片,再改刀切丝备用;

3.锅中倒入足量的清水,开大火烧开后下入土豆丝,待锅中水再次沸腾时即可将土豆丝捞出,用凉水过凉。这一步骤非常重要,土豆丝一定要等到水开后再下锅,这样土豆丝吃起来才会脆爽;

4.锅中倒入适量食用油,油热后先下入尖椒丝煸炒至5成熟,尖椒要完全炒熟才香,吃起来也不会那么辣;

5.尖椒炒香后下入土豆丝,开大火快速翻炒均匀,然后关小火,加适量盐后再继续用大火翻炒片刻;

6.然后加一点点酱油上色,这样能够让这道菜看起来更加的有食欲,尖椒土豆丝不建议放醋,因为醋会掩盖住尖椒的清香味;

7.土豆丝翻炒均匀后,放入葱段快速翻炒片刻即可出锅装盘,一定要注意这道菜千万不能加水;

8.一道清香爽口的尖椒土豆丝就做好了,希望大家能够喜欢!

来源:原创 美食小厨妹 美食菜谱教做菜 公众号

健康又过瘾的酸辣土豆丝,就是这个味儿

豆果美食app用了快7年,从高中开始学习做饭,之一个作品,希望大家多多支持,喜欢。

By 行走地厨房

用料
  • 土豆 2个
  • 尖椒 半个
  • 小葱 2根
  • 辣椒 3个
  • 蒜 2瓣
  • 生抽 2勺
  • 白糖 1茶匙
  • 花椒粉或花椒粒 1茶匙
  • 香醋 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量

做法步骤

1、买回来的土豆去皮,因为咱们是做土豆丝,土豆更好挑选长得长方形形状的,俩人吃2-3土豆即可

2、土豆先切片,后切丝,厚度适中就行,别太厚也别太薄,如图参考即可,切记新手不要着急,小心别切到手。

3、切好的土豆丝泡到清水里,这一步主要为了去除土豆里的淀粉,让炒出来的土豆更加清脆。

4、提前准备好料汁,两勺生抽(酱油)一勺醋(更好香醋)一勺蚝油,少许白糖

5、青椒切丝

6、泡土豆的功夫,切好大葱、蒜瓣儿和干辣椒 秘诀一多放葱,炒出来的土豆会更香

7、准备好花椒粉或花椒粒

8、起锅烧油,要是花椒粒就煸炒香味,捞出锅。

9、再倒入准备好的葱、蒜、干辣椒煸炒

10、放入土豆丝,记得提前控干水分

11、倒入提前准备好的料汁,翻炒,加入一勺盐继续翻炒

12、最后加入青椒,准备出锅

13、加入鸡精,出锅

14、成品你也可以做的和我一样,我相信你做的会更好,加油

小贴士

秘诀一多放葱 秘诀二香醋

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从厨师舅舅那里学来的青椒土豆丝,之一次做就被闺蜜疯狂夸奖!

从厨师舅舅那里学来的青椒土豆丝,之一次做就被闺蜜疯狂夸奖!老实讲,真的比一般的饭店做出来的好吃太多。

首先我们准备两个土豆新鲜的一般大的土豆削皮,在清水中冲洗掉土豆表面多余的淀粉,然后到了考验刀工的时候,将土豆切成细丝,在清水中充分淘洗,把土豆丝表面的淀粉清洗干净,一定要多洗几遍!

然后我们准备如下图所示的配料,起锅烧油,爆香葱姜蒜干辣椒。

然后将土豆丝捞出稍微控一下水,不要控的太干净直接下锅,直接开大火爆炒,轻微变软之后调味,加食盐生抽调味,继续大火淋一圈锅边醋,加青椒丝,大火爆炒10秒出锅!

青椒土豆丝的家常做法,简单易学,营养美味,好吃又下饭

青椒土豆丝的家常做法。

青椒土豆丝是一道家常菜,下面是详细的 *** 步骤。

·材料:土豆1-2个,青椒2个,瘦肉适量,大蒜适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量。

·步骤:

→1.准备食材。将土豆去皮切成细丝,青椒去蒂去籽切成细丝,瘦肉切成细丝,大蒜和生姜切末备用。

→2.在一个碗中,将瘦肉加入适量的料酒、盐、生抽和生姜末搅拌均匀,腌制15分钟。

→3.热锅加入适量的食用油,待油热后加入腌制好的瘦肉丝煸炒片刻,炒至变色后捞出备用。

→4.清洁热锅,加入适量的食用油,放入蒜末和生姜末,炒香至发出香味。

→5.加入土豆丝翻炒均匀,炒至土豆变软。

→6.加入青椒丝继续翻炒均匀,炒至土豆和青椒变熟。

→7.加入之前炒好的瘦肉丝翻炒均匀。

→8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精,再次翻炒均匀,关火出锅。

→9.把炒好的青椒土豆丝盛入盘子中即可享用。

希望以上步骤对您有帮助,祝您做出美味的青椒土豆丝。

简单懒人菜青椒土豆丝,打败周一综合征

青椒,土豆切细丝,土豆泡水锅内倒油,先放青椒翻炒一下再放入土豆,加点水炒熟,出锅前加一点点盐

炒土豆丝香脆有技巧,教你青椒土豆丝正确做法,酸辣爽口百吃不厌

家常土豆丝怎么炒才好吃?掌握这3点小技巧,清脆爽口还不粘锅
说起土豆丝,相信大家都不陌生,它是我们饭桌上最常见的一道菜,百吃不厌,怎么都吃不腻,大人小孩都爱吃。今天分享好吃土豆丝的几个技巧 。

---【家常土豆丝】---
准备的食材:2个土豆,青椒,红椒,干红椒,姜、蒜
1、首先准备两个削皮洗净的土豆然后把土豆切成薄片,然后把土豆切成薄片,先在一侧切两刀 ,然后把土豆切过的一面放在案板上面,这样可以防止滚动。然后切成薄厚均匀的薄片,切好后把两个土豆合在一块,不要求切的太细,但一定要切的均匀,这样炒的土豆丝成熟度会一致。

2、把切好的土豆丝放入清水中,多清洗几遍,洗去里面的淀粉这样炒出来的土豆丝更爽脆。最后再加入一碗水泡着,备用。

3、接下来把辅料处理一下,把葱拍扁,切碎,蒜也切碎,干红椒切小段。切好后,装入碗中。把青红椒也切成细丝,然后装入碗中备用 。

4、接下来锅中水烧开后,之一步先倒入适量食用油,加入3克盐,白糖,可以增加土豆丝的底味。然后倒入土豆丝,焯水30秒,焯过水的土豆丝吃起来更爽脆。30秒后,捞出,放入碗中。

5、第二步锅必须要烧热,再倒油,有锅气炒的土豆丝才吃。然后放入切好的葱、蒜、辣椒爆香,爆香后,再倒入青红椒翻炒,炒出辣香味。

6、再倒入土豆丝,大火翻炒30秒左右,翻炒均匀后。

7、第三步顺着锅边淋入2小勺的米醋,这样有炒的土豆丝,才会更香,再快速的翻拌均匀 。

8、最后再撒上盐鸡精调味,快出锅的时候,再淋入一小勺自制的花椒油,这样可以增香。翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

9、好了,一道非常好吃的酸辣土豆丝就做好了。这样炒的土豆丝,口感爽脆,酸辣爽口又下饭。只要注意以上几点,你炒的土豆丝也会和饭店大厨炒的一样好吃 。做法还简单,1分钟就可以出锅。喜欢的朋友可以关注、收藏、转发,也可以在家试试哦。

小贴士:
1、土豆尽量薄厚切成均匀的细丝。
2、入锅焯水时间要快稍变软即可,盛出后过一下冷水以保证脆的口感
3、土豆丝入锅后全程大火翻炒,动作要快不宜久炒
我是依依家常味的依依,一位爱做菜、爱分享的80后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!还可以点击下方‘ *** 链接’进入观看土豆丝怎么吃的完整 *** *** 。感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。
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青椒土豆丝,需要提前焯水吗?多数人不懂,难怪土豆丝粘锅不脆爽

导语:炒土豆丝时,直接下锅炒是错误的,多加这一步,土豆丝清爽不粘锅

青椒土豆丝是一道家喻户晓的家常菜,在老百姓的餐桌上是最常出现的一道菜肴,深受大众的喜欢,清脆爽口的土豆丝,吃起来开胃又下饭,土豆能够经受得住多种的烹饪,但青椒土豆丝相对来说是最简单的一种,只需要将土豆切成丝,经过炒制即可出锅享用,我们都知道土豆的淀粉含量比较多,如果处理不好,炒制的过程中可能会出现粘锅的情况,所以我们便需要在下锅前做好准备工作,才能做出清爽好吃不粘锅的土豆丝,下面我便将青椒土豆丝的做法详细分享给大家。

青椒土豆丝的做法:

备用食材:土豆2大个,盐适量,白醋少许,青红椒各1个,生抽适量,葱姜适量;

*** 过程:之一步,首先将需要的土豆准备到位,其实没有固定的量,喜欢吃的多准备,反之少准备就可以了,用削皮刀将土豆的皮给削好之后,用清水将其冲洗干净;

第二步,清洗干净的土豆,放在案板上,先将其切成薄薄的片,然后再将片切成丝,注意切得越细越好,切好的土豆丝,放在加上白醋的水中浸泡一会;

第三步,浸泡好之后,将土豆丝放在流动的水下,仔细的清洗干净表面的淀粉,土豆丝处理干净后,即可放在一旁静置待用,这个时候处理配菜,葱姜洗净后,切成细细的末;

第四步,青红椒,或者是青椒,按照家里的食材准备即可,清洗干净后,去掉根蒂,吃不了辣的可以将辣椒籽也一并去掉,然后将辣椒切成丝,备用;

第五步,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,首先将炒锅置于火上,烧热之后,加上适量的食用油,待油烧热后,放入葱姜碎末,爆炒出香味后;

第六步,即可将控干水分的土豆丝放入锅中,开始煸炒,炒至土豆丝微微透明的时候,即可加上适量的盐调味,然后再加上生抽,翻炒一下,放入青椒;

第七步,翻炒均匀后,加上些许的陈醋,翻炒均匀后,即可关火,盛出在一个盘子中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、土豆作为我们餐桌上的“常客”,其口感随着烹饪的不同而变化着,炖的土豆块以绵软为主,而炒制或者是凉拌的土豆丝,则是以清爽脆为主,各有各的好,大家可以按照个人喜好来选择,土豆的营养价值也很丰富,被国外人称为是“地下苹果”,土豆不仅是可以当作蔬菜吃,也是很重要的主食,富含淀粉、蛋白质、维C等等营养元素,经常食用对于健脾和胃、减肥等都有一定的功效。

2、小编有话说,在炒土豆丝的时候,很多人不注意,总是直接就将土豆丝下锅开始翻炒,但其实这样做是错误的,还需要多加一步,这一步是提前焯水吗? *** 是错误,如果是凉拌土豆丝,当然需要焯水,但炒菜如果还焯水,便会使得土豆丝绵软,影响口感,正确做法应该是将土豆丝放在加上白醋的水中浸泡一会,这一步一是为了去除土豆丝表面的淀粉,二是为了让土豆丝更加的脆爽,所以大家要按照这个 *** 做,土豆丝便会清爽不粘锅。

如果你对于炒土豆丝的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

最简单的家常小炒,尖椒土豆丝,好吃下饭

尖椒土豆丝尖椒土豆丝应该是家常菜中最常见的,各家都有自己的独家秘诀,今天给大家介绍下我的家常炒法,老爸跟我都爱这个味儿!食材:土豆4个,猪五花100克,尖椒1个,姜1块,葱1根,盐适量,植物油1大勺,干辣椒1个,生抽1勺,醋1勺。做法:1.土豆去皮洗净,刨丝后用冷水浸泡备用。2.尖椒切丝,再准备点姜丝,猪五花切成粗一点的“丝”。3.铁锅污水加油起锅,下姜丝、小米椒炸香。4.倒入肉丝,加少许生抽翻炒均匀。5.然后把土豆丝沥水放入锅内。6.尖椒丝也一并放入,翻炒均匀。7.加入一小勺醋,再加入一勺盐,中大火翻炒均匀即可。8.装盘,撒上一点葱末,就完成了。烹饪技巧1.翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水。2.土豆丝多淘洗几次,可去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉,并且翻炒的时候不容易粘底。3.清水浸泡备用是为了抗氧化,防止土豆变色儿。笔记

标签: 土豆丝 青椒 家常 窍门 做法

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