胡椒有很多种类，颜色也有很多种。白胡椒、黑胡椒都是胡椒，只是 *** 工艺有所不同。
今天我们就简要地讲一下生活中常用的白胡椒和黑胡椒。
一、 *** 工艺不同
黑胡椒是将尚未成熟的胡椒果实直接带皮晾晒烘焙而成。而它经过晾晒烘焙以后，表皮会带有褶皱，所以也叫黑胡椒粒。
而白胡椒是将成熟的胡椒果实去肉去皮只保留果核晾晒制成的。
二、味道不同
因为黑胡椒带有一层表皮，所以它的辛辣味比较突出，隔着很远就能闻到。
而白胡椒的味道没有那么 *** 。因为白胡椒只有果核，因此成分更加单一纯粹，虽然味道少了些辛辣但更加醇厚清香。
三、烹饪方式不同
黑胡椒味道偏硬不耐高温，所以不适合长时间烹煮，适合在烹调结束后使用。黑胡椒多用于西餐，在烧烤、火锅中使用较多，多与牛肉搭配，比如铁板黑椒牛柳、牛排等等。
白胡椒则味道偏软，适合随食物一同烹调更加入味。在中餐中应用广泛，在羊肉汤、卤菜的香料包，炒菜中都经常使用，营养价值高于黑胡椒。
四、药用价值
胡椒味辛性热，所以它有驱寒还有止痛的效果。寒冷的冬天，可以用胡椒煮一碗热气腾腾的汤来驱寒。有些女性经期宫寒腹痛也可以用喝胡椒水来缓解痛经。
我们在选购胡椒的时候，要注意了。
我们即使挑的是很普通很简单的胡椒粉，也要看清它的配料表。超市里的胡椒粉里可能会添加一些其他东西。比如淀粉之类的。配料表里看似增加了其他的一些调味品，实际上却是为了降低成本。因为其他的调料相对要便宜得多，尤其是淀粉。
好了，关于胡椒的知识我们就先分享到这里，希望这篇文章对大家有所帮助。我们下期再见，拜拜。
黑白胡椒一字之差，性质与用途却大不同，大厨：弄不懂菜味差很多胡椒，原产于印度，西晋司马彪在《续汉书》中曾记载:“天竺国(古印度)出石蜜、胡椒、黑盐。”据说此物是张骞出使西域时带回来的，最开始是作为皇室专供的食材，属于非常珍贵的东西。这么说吧，唐朝宰相元载因为贪污受贿被杀，抄家时便有赃物胡椒八百石。
其实，不仅在国内胡椒属于珍贵的食材，在那个时期的欧洲，胡椒甚至被当作货币直接使用！如今，胡椒已经是非常普通的一种辛香料。例如在寒风刺骨的冬天，热乎乎的羊汤，撒上少许的胡椒，既增味又提鲜还能去掉羊肉的腥膻味，一碗下肚浑身暖洋洋的！
胡椒虽好，但细心地朋友却发现，胡椒有黑白之分！那么问题来了，黑胡椒和白胡椒有啥不一样吗？很多朋友正是因为弄不懂其中的区别，导致烹调的菜肴味道差了很多！其实，别看黑白胡椒仅有一字之差，但它的性质和用途却又很大的不同！
所以，今天老于就给大家详细的说一说，黑白胡椒虽颜色不同，名字也只有一字之差，那么二者到底有啥不同？喜欢食用胡椒的朋友不妨一起看一看。
黑白胡椒有啥区别？
1、黑胡椒生，白胡椒熟
首先，胡椒属于多年生的木本藤蔓植物，而黑胡椒和白胡椒其实都是从一颗胡椒树上结的果子，之所以不同，就是因为二者采摘的时间先后不同。黑胡椒是在胡椒还没有成熟时采摘下来，且带着果皮用日晒或者火焙的方式便可以得到黑胡椒。
所以说，黑胡椒属于生胡椒，也就是没有成熟的胡椒！而白胡椒则是等胡椒完全成熟后采摘下来，并且是去掉包裹胡椒的果皮后，经过日晒晾干后就是白胡椒了！
2、气味和烹调 *** 不同
很多朋友会问：不管是先采摘的，还是后采摘的，不都是胡椒吗？的确，虽然都是胡椒，但由于二者在气味上和烹调菜肴所使用的 *** 上是不同的！
首先，黑胡椒的气味浓郁，喜欢吃牛排的朋友都知道，黑椒牛排中如果没有黑胡椒的辛辣与辛香，那么这道美食是没有灵魂的！其次，黑胡椒的味道辛辣，但香味却不持久，所以黑胡椒的烹调时间不能太久，否则就失去了它独有的味道，所以，像煎牛排这种 *** 就非常适合。
反之，白胡椒的辛辣味没有黑胡椒那么的浓郁，但是却胜在香味持久。所以，白胡椒最适合烹煮、炖、蒸，做馅等烹调方式。比如羊肉汤、腌肉、清蒸鱼等。
3、二者的性质不同
别看都是胡椒，但是两者的性质略有不同。众所周知，胡椒性味辛热，所以驱寒暖胃的作用强一些。而白胡椒的气味温和、持久，所以相对于黑胡椒，在吃方面会更胜一筹。所以，如果是这方面需求的朋友，在烹调菜肴时，加入适量的白胡椒效果会更好一些！
——老于说——
不得不说，中国被誉为“世界美食王国”并不是没有道理的。就拿胡椒来说，虽然原产于印度，但是传到中国后，却被我们在烹调之道上用出了花样！所以，这里再说几点胡椒的使用注意事项。
首先，胡椒不是花椒，不适合在高温下烹炸太久，尽量在菜品出锅前使用，这样才能更大程度的保留胡椒的香味；其次，不管是黑胡椒还是白胡椒，其性质都属于辛热，所以，每次的用量不要太多！最后，问一问朋友们，黑白胡椒你们都用对了吗？我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
朗格多克产区品质葡萄酒TOP 10，靠谱品质和性价比之选朗格多克原是法国南部一省，东南濒利翁湾。是法国南部特殊文明的中心，深受罗马文化的影响。更主要的，朗格多克地区还是个令人兴奋的葡萄酒产区。
这里的葡萄酒以成熟多汁、质量稳定、价格适中的红葡萄酒而闻名，但是朗格多克AOP的内容远不止这些。这里的桃红酒产量更大，占该地区30万公升年产量的60%，其余分别为红葡萄酒(30%)和白葡萄酒(10%)。随着越来越多的消费者发现来自法国这一地区的白人所带来的乐趣，后者的需求尤其激增。
无论什么酒种，朗格多克产区酒的关键在于其新鲜度，这样的明亮感源于它独特的地理位置，朗格多克位于山脉和地中海之间的位置——这两个自然特征给生长季节的葡萄树带来了凉爽的影响，它们在晴朗、阳光充足的天空下生长。朗格多克AOP都是混酿：白葡萄酒采用了从歌海娜到布布兰克的多种葡萄，以瑚珊、玛珊、侯尔、维奥尼和匹克布。红葡萄酒和桃红主要由歌海娜、西拉、佳丽酿、慕合怀特和神索混合酿制而成。
在这里，葡萄酒大师帕特里克·施密特解释了其中的原因，并重点介绍了AOP朗格多克产区的10款值得关注的葡萄酒。让我们来感受Wine-Searcher给出的最新榜单吧：
Chateau de Lascaux, Garrigue Blanc, AOP Languedoc, 2021
这是一款美味、浓郁的白葡萄酒，产自杰出的生物动力学拉斯科酒庄。这款酒用了五种葡萄混酿，主要是维蒙蒂诺、马珊、瑚珊、白歌海娜和维欧尼，这款复杂的白葡萄酒富含梨和桃子香气，有一点橙花和葡萄柚的气息，然后是苦柠檬，还有一丝干香草的味道。尽管它的口感中带着油滑，但回味清新，有一种白垩土般的干爽，酒精度为13%。
Chateau Paul Mas Blanc, Belluguette, AOP Languedoc, 2021
这款过了橡木桶，有着坚果香气，桃子香气的杰出干白混合了来自珍贵的贝鲁古特葡萄园的法国南部葡萄（维蒙蒂诺、瑚珊、白歌海娜和维奥尼)，堪称一款强大的白葡萄酒，有大量成熟的黄色水果和腰果般的丰富香气，同时富含有咸鲜、充满活力的回味，让人神清气爽。
Domaine des Vals, rosé, AOP Languedoc, 2021
这款魅力的朗格多克桃红，来自一流合作社Cellier des Demoiselles，有着三文鱼的淡粉色泽，令人耳目一新的是，它的酒精度只有12度，但同等比例的歌海娜和神索，使得它带有大量桃子和石榴、以及淡淡的葡萄柚气息，让香气十分活跃。
Gérard Bertrand, Hampton Water, rosé, AOP Languedoc, 2021
这款朗格多克桃红得到了摇滚歌手乔恩·邦·乔维和他的儿子杰西的支持，由Gérard Bertrand *** 。它的淡粉色泽非常悦目，有着可爱的白桃和野草莓香气，带有一丝奶油气息，紧随其后的是热情、干爽的收尾和持久的葡萄柚气息。
Domaine de Roquemale, Les Cistes Rosé, AOP Languedoc, 2021
这款酒的产地非常令人兴奋，酒本身也非常美味，它来自位于“roquemale”（意为恶劣土壤）上的小型有机产区，这款独特的桃红被命名为“岩石玫瑰”，主要是由古藤和年轻的产区混合而成的歌海娜，辅以辛索神索酿造，有着成熟桃子和梨的迷人香气，带有微妙的草药味和白垩质地的余韵，为酒体提供了一种干爽的感觉。
Chateau Paul Mas, Lieu-dit Nicole Rosé, AOP Languedoc, 2021
保罗玛斯酒庄在朗格多克酿造了大量可爱的桃红葡萄酒，这款酒是酒庄的旗舰产品，有着高品质。这款酒 *** 1万瓶，用有机种植的歌海娜酿造，它混合了奶油味和烤坚果、成熟白果肉桃子和石榴的味道。
Clos Aguilem, Le Mas Rouge, AOP Languedoc, 2020
这款酒产自小型的有机农场，位于倍受欢迎的拉尔扎克阶地。它由歌海娜、西拉和佳丽酿混酿而成，还混合了少量的神索和慕合怀特，融合了朗格多克所有经典葡萄，是一款复杂而完整的红葡萄酒。
Domaine de l’Aster, Vitis Basaltica, AOP Languedoc-Pézenas, 2019
在朗格多克-佩泽纳斯市，有一座叫做Malubert的死火山，这款混酿干红的名字也来自于此，这里的葡萄生长在玄武岩上，是一种黑色火山岩。这款酒是西拉、歌海娜、慕合怀特的混酿，就像火山的感觉一样，它强烈而辛辣，有着大量成熟、多肉的红色及深色水果香气，还有一些黑橄榄和碎胡椒的气息。
Domaine Monplezy, Félicité Rouge, AOP Languedoc-Pézenas, 2019
这是一款过桶的朗格多克混酿红，采用西拉、歌海娜和佳丽酿酿造，出产自家族制的有机庄园蒙普利。它以细腻的口感和纯正的果香闻名，有着诱人的成熟红色水果、黑莓香气，以及香料、白胡椒、黑橄榄、奶油香草等多层复杂的风味，以及淡淡的月季红等干香草气息。
Domaine Les Verrières, Pierre Plantée, AOP Languedoc, 2019
这款酒堪称朗格多克的巨作，它展示了来自法国南部的叙利亚混合葡萄酒的力量和复杂性。浓郁肉质的黑醋栗和黑樱桃，甜的香醋，西梅，橄榄，胡椒和李子，甚至还有一丝月季叶的味道，随后是橡木桶陈酿的雪松和黑巧克力，以及成熟的单宁带来的紧致感。
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威士忌专家评委眼中的2022年10大更佳威士忌，都很经典！近日，美国娱乐及流行领域新闻资讯平台《UPROXX》刊出知名威士忌专家、《食品与葡萄酒杂志》（Food and Wine Magazine）、《福布斯》（Forbes）、《彭博社》（Bloomberg）和《男人杂志》（Men’s Journal）等杂志专栏作家、旧金山世界烈酒大赛评委、Bevridge联合创始人南特·加亚（Nate Gana）眼中的2022年10大更佳威士忌榜单。该榜单从他2022年品鉴的1000多款威士忌中挑选而出。
现分享给大家，以供参考。
10.乐加维林14年2022年岛节纪念版（Lagavulin 14 Jazz Festival 2022）
酒精度：55.4%ABV，国际均价：250美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：酒款是2022年艾雷岛爵士音乐节纪念版。艾雷岛爵士音乐节创始于1999年。2010年开始，乐加维林成为音乐节的赞助商，并且从2011年开始每年推出音乐节纪念版酒款（2014年空缺）。酒款先熟化于再填美国橡木桶，然后再经白兰地桶熟化5年，酒龄为14年， *** 3000瓶，仅在酒厂销售。
品鉴：酒款犹如一只野兽，但又如此的甜蜜，让你怀疑它是否真的来自艾雷岛，直到不可思议的烟雾和泥煤向你袭来；樱桃、红糖在甜味和烟熏之间交替出现，复杂而又圆润，完美地融合了酒厂烟熏、辣椒等标志性味道。
这款酒并不适合每一个人，但如果你能抢到一瓶，绝对值得拥有。
9.达摩星璨系列2022年版15年单一麦芽威士忌（The Dalmore ‘The Luminary 2022 Edition’ 15-Year-Old Single Malt Scotch Whisky）
酒精度：46.8%ABV，国际均价：450美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：酒款为达摩酒厂与苏格兰V&ADundee设计博物馆合作推出的星璨威士忌系列（The Dalmore Luminary Series）2022年版（即之一版）的收藏款。酒龄15年， *** 15000瓶，由达摩酿酒大师Gregg Glass和意大利知名项目建筑师（Maurizio Mucciola）共同打造，其原酒先是熟成于美国白橡木桶，然后于意大利阿玛罗尼红酒桶、Kintsugi桶（使用苏格兰泰河边上寻找到的自然衰亡的橡木制成，专为本酒款生产）、日本水楢桶和美国白橡木桶中收尾。
品鉴：闻香很复杂，非常甜，口感充满了达摩所熟知的圣诞蛋糕味道，带有巧克力屑和一丝橙皮；甜美的香料在口感上呈现出丰富的味道，回味悠长。
酒款本身很棒，加上极具收藏价值，你惟一要做的就是把它买下来。
8.酩帝诗10年单桶黑麦威士忌2022年版本（Michter’s 10-Year Single Barrel Rye 2022）
酒精度：46.4%ABV，国际均价：269美元，类型：黑麦威士忌
说明：酒款未披露原料配比，不过除了黑麦，还包含玉米和麦芽，以平衡和增加其复杂性。酿酒大师丹·麦凯（Dan McKee）和成熟大师安德里亚·威尔逊（Andrea Wilson）确保了酒款一如既往的高品质。
品鉴：据酒厂描述， "酒款提供了稳定、丰富和复杂的体验，味蕾被美丽的香料、柑橘、巧克力、焦糖和水果所包围""甜味和香料的完美平衡，并带有一丝微妙的橡木风味"。
毫无疑问，这是每个黑麦威士忌爱好者必喝的酒款！
7.斯特拉纳汉雪花节2022年第25批次洪堡峰（Stranahan’s Snowflake 2022 Batch 25, Humboldt Peak）
酒精度：47%ABV，国际均价：120美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：酒款来自美国科罗拉多州的斯特拉纳汉酒厂，以科罗拉多州海拔14000英尺的洪堡峰命名（科罗拉多州有50座海拔14000英尺以上的山峰）。酒款是酒厂为庆祝雪花节（Snowflake Festival）而推出的冬季 *** 版威士忌。酒款没有年份标注，但经3级烧焦程度的全新美国白橡木桶陈年5-10年，然后经赤霞珠葡萄酒桶、Oloroso雪莉桶、巴巴多斯朗姆酒桶等7种桶型收尾。
品鉴：闻香都是甜的，然后是漂亮的姜饼饼干和节日蛋糕以及甜白糖霜；味蕾还有烤苹果派和红糖的完美融合；回味悠长而甜美。
6.帝霖紫麝香桶32年（Teeling Purple Muscat Cask Aged 32 Years）
酒精度：53.7%ABV，国际均价：3269美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：酒款来自爱尔兰都柏林的帝霖酒厂，先经波本桶熟化28年，然后再经葡萄牙紫麝香法国橡木桶收尾4年，属于酒厂“非常罕见橡木桶系列”（Very Rare Casks Collection）的首款酒。用以收尾的紫麝香甜葡萄酒桶来自葡萄牙塞图巴尔地区（Setubal region），它为威士忌注入了多汁的深色水果味。
品鉴：闻香充满了热带水果气息，口感上有香料、浓缩咖啡和巧克力，还有一些核果、蜜饯橙子和葡萄柚。
帝霖24年单一麦芽威士忌曾获得WWA世界威士忌大奖的全球更佳单一麦芽威士忌。这款32年远超过获奖酒款，它代表了爱尔兰单一麦芽威士忌的巅峰。
5.本诺曼克40年2022年发布（Benromach 40 YO 2022）
酒精度：57.6%ABV，国际均价：3818美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：酒款经100%雪莉桶熟化， *** 1132瓶，曾获得旧金山世界烈酒大赛世界更佳烈酒。这些高地酒厂仍为很多人所忽视。建议威士忌爱好者试试酒厂10年经典酒款，它一定会让你改变对它的看法。
品鉴：散发出肉桂、生姜、塞维利亚橙、烤榛子和炖红浆果的香气，口感中有莫雷洛樱桃、烤苹果、甘草、黑巧克力、水果蛋糕和黑胡椒的味道，余味中有淡淡的黑浆果和浓郁的橡木味。
4.卡尔里拉14年苏格兰四角系列2022年酒厂限定版（Caol Ila 14 Year Old The Four Corners Of Scotland Collection 2022 Distillery Exclusive）
酒精度：53%ABV，国际均价：185美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：2020年，帝亚吉欧（Diageo）以格兰金奇（Glenkinchie）、卡尔里拉（Caol Ila）、克里尼利基（Clynelish）和卡杜（Cardhu）为核心，推出名为苏格兰四角系列（The Four Corners of Scotland Collection）的 *** 版单一麦芽威士忌。其中，卡尔里拉14年为该系列的第四款，也是最后一款。酒款熟成于再填和全新烧焦桶（refill and freshly charred casks），并以桶强酒精度装瓶， *** 3000瓶。
品鉴：闻香有烟熏味、甜味以及黑色水果，还有一种香草奶油蛋羹的气息，味蕾上有泥煤烟熏味，但一点也不霸道，有一些岛上的医药味；余味漫长而甜蜜。
3.爱尔兰人17年（The Irishman Single Malt Irish Whiskey Aged 17 Years）
酒精度：56%ABV，国际均价：170美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：酒款来自于沃尔士威士忌蒸馏厂（Walsh Whiskey Distillery Ltd.），以100%爱尔兰麦芽为原料，经三次蒸馏后进入首填雪莉桶熟化，仅生产三桶。
品鉴：浓郁的干果、糖蜜、梅子、黑樱桃、芳香香料、核桃油和可口果汁扑鼻而来；葡萄干、炖水果、黑咖啡、糖浆、胡椒和丁香的丰富口感，带有轻微的咸味回归；余味有太妃糖苹果、巴西坚果，还有长长的胡椒粉味道。
2.朱拉2022年岛节酒厂限定版（Jura Distillery Exclusive Fèis ìle Edition 2022）
酒精度：57.2%ABV，国际均价：145美元，类型：单一麦芽威士忌
说明：为2022年岛节纪念版，无泥煤风味单桶桶强，蒸馏于2007年9月12日，熟成于桶号为1892的再填雪莉桶，酒龄为14年，装瓶数仅为700瓶。
品鉴：闻香有可可粉、温热的甜香料、梅干、水晶麦芽、干桃、青香蕉和苦橙；口感有干果、甜柑橘、巧克力薄荷、中等烘焙咖啡和开心果，余味是柑橘花香。
1.天堂山遗产系列17年波本威士忌（Heaven Hill Heritage Collection 17-Year Bourbon）
酒精度：59.1%ABV，国际均价：3200美元，类型：波本威士忌
说明：酒款属于天堂山遗产收藏系列的首款酒。以78%玉米、10%黑麦和12%麦芽为原料，由28%酒龄20年、44%酒龄19年和28%酒龄17年的波本桶原酒混合而成。
品鉴：香气浓郁而闷热，充满巧克力和炖水果的味道，还伴随着红糖、糖蜜和烘焙香料的味道，随着时间的推移，香气变得更加浓郁；口感同样强烈，带有葡萄干的味道，更多的糖蜜，以及浓郁的蜜饯般的黑巧克力味道；余味再次呈现出浓郁的葡萄干味，蓝莓干、大黄和大量香料的味道，余味悠长。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证， *** WA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
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胡椒粉是世界上众多的调味品之一，又名古月、百川，类属于香辛料。它在食品中的作用很大，例如 *** 鱼肉、面条以及其他休闲食品时，适当的放一些胡椒粉，便能收获到很独特的风味。
胡椒粉又分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种，二者之间的区别在就于其果实成熟与否。白胡椒粉是在果实完全成熟后经采摘加工而成的。
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香料烹饪之王：黑胡椒，与白胡椒仅一字之差，用途却截然相反！黑胡椒是一种常见的香辛料，具有独特的香味和辣味，被广泛用于各种烹饪中。本文将详细介绍黑胡椒的特点、生长习惯、烹饪作用、挑选 *** 、储存 *** 以及与白胡椒的区别，带您深入了解这款烹饪界的宝藏。
一、黑胡椒的特点
黑胡椒是胡椒植物的成熟果实，呈小而圆的形状，外表呈现深黑色。其独特的香味和辣味是其更大的特点，能够为菜肴增添浓郁的香气和辛辣的口感。黑胡椒还具有一定的抗氧化和抗炎作用，对于促进消化和提高食欲也有一定的帮助。
二、黑胡椒的生长习惯
黑胡椒主要生长于热带和亚热带地区，喜欢温暖湿润的气候和富含有机质的土壤。其生长过程需要充足的阳光和适量的降雨，通常需要三至四年才能收获成熟的果实。黑胡椒的生长地区主要集中在东南亚地区，如印度、印度尼西亚、马来西亚等。
三、黑胡椒在烹饪中的作用
1、调味品：黑胡椒是烹饪中常用的调味品，能够增添菜肴的香气和辣味，提升整体口感。
2、促进消化：黑胡椒具有促进消化的作用，能够增加胃液分泌，帮助消化食物。
3、驱寒暖身：黑胡椒能够增加体内的热量产生，有助于驱散寒气，暖身驱寒。
4、抗氧化：黑胡椒中含有丰富的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，对身体有一定的保护作用。
四、黑胡椒的挑选 ***
1、外观：选择外观完整、颜色鲜艳的黑胡椒，避免有霉斑或潮湿的情况。
2、香气：用手轻轻捏碎一颗黑胡椒，闻其香气是否浓郁，新鲜的黑胡椒香气会更加浓郁。
五、黑胡椒的储存 ***
为了保持黑胡椒的新鲜度和香气，在储存时需要注意以下几点：
1、存放环境：将黑胡椒放置于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
2、容器选择：将黑胡椒存放在密封的容器中，以防止湿气和异味的侵入。
3、避免过久储存：黑胡椒的香气和辣味会随着时间的推移逐渐减弱，建议在购买后一年内使用完毕。
六、黑胡椒与白胡椒的区别
黑胡椒和白胡椒都是胡椒植物的果实，但在处理方式和味道上存在一些不同：
1、颜色：黑胡椒成熟后变为深黑色，而白胡椒是在黑胡椒成熟后去掉外皮后晒干而成，呈白色。
2、味道：黑胡椒具有浓烈的香味和辛辣的口感，而白胡椒的味道相对较轻，略带 *** 感。
3、应用：黑胡椒适合用于炒菜、煮汤和调味，而白胡椒常用于白色菜肴和需要保持原色的料理中。
还有一个非常主要的区别就是黑胡椒多用于西餐，例如牛排；而白胡椒多用于中餐，例如胡辣汤、羊汤中。
结语：黑胡椒作为烹饪中不可或缺的香辛料，具有独特的特点和多种功效。通过正确的挑选、储存和使用 *** ，我们可以充分发挥黑胡椒的烹饪魅力，为菜肴增添香气和口感。同时，了解黑胡椒与白胡椒的区别，也能更好地根据不同的烹饪需求做出选择。
小编已经做了30多年的干货和调料的生意，日常与各种香辛料以及以及一些餐饮老板接触，所以对于大部分的香辛料有一定的经验与了解，所以屏幕前的你们如果对于香辛料知识有什么想要了解的，可以打在评论区或者私信联系我！
牛排哪个牌子好_2022牛排十大品牌牛排随着时代的发展，在大家的生活中已经慢慢开始普及下来，我们的饮食习惯一般是需要把食材给弄熟的，但是牛排是从西方流传过来的，他们的吃法是，越嫩越好吃，越接近食材的原滋原味才符合他们的胃口。
那你知道牛排哪个品牌好吗？我给你介绍一下吧！
牛排哪个品牌好，给你推介比较好吃的牛排！
一、牛排哪个品牌好
中国的国产牛肉海牧牛坊挺不错的，海牧牛坊是一家国营企业，是新疆建设兵团农四师在管理生产的一个品牌，它们的牛肉都是直接从新疆伊犁大草原直供而来，在品质质量，安全食用方面完全不用担心！
虽然名字不是很有名，但是牛排的味道非常的正宗，至于哪个品牌更好，作为一名食客来讲，这个好体现在它的口感上，而影响口感的因素很多，最重要的就是肉源，还离不开你的烹饪处理，如果处理得好，味道肯定是不错的，那么这个牌子的牛排对于你来讲就是一个好品牌，来自于自身的认可度。
二、怎么做牛排才配得上它得品牌
1.烹饪器材
在料理牛排的时候，需要通过容器的，一般都是用平底锅，平底锅厚度也有要求，更好是带棱柱铁锅，可以去 *** 或者是商场看看合适的铁锅，其实在家吃的话就会比较麻烦，因为锅具和配件都的准备好，去店里吃就需要点菜然后等上菜就可以开吃了。
牛排哪个品牌好
2.烹饪手法
和牛排最搭的就是岩盐，柠檬汁和现磨黑胡椒，至于酱汁那些看你的口味来了，一般是不需要加酱汁了，还可能会掩盖牛排本来的味道，牛肉味你就吃不出来了，和平常的肉没有什么差别。选择的牛排要厚，而且必须是完全解冻的状态下，在室温放置四十分钟，擦干净表面的水分，然后加上偏多的盐和黑胡椒。平底锅烧烫以后加入橄榄油就可以开煎。平底锅差不多半分钟翻炒一下面，熟了以后就可以呈出来放置五分钟，滴上柠檬汁就可以。
牛排哪个品牌好
牛排哪个品牌好？相信看完上面的内容你应该会有所了解。
其实只要牛排质量是合格的，而且肉质不错再加上烹饪手法到位，相信做出来的味道其实与那些出名品牌烹饪出来的牛排相比味道也是不会太差的，只是小编上面提到的是海牧牛坊的牛肉是排酸牛肉，更利于人体吸收，加上他们的牛都是草饲牛，辽阔的草原，天山的雪水，妥妥的原生态产品，肉质鲜美，有一种说不出的鲜香！！！
而且很多喜欢吃牛排的朋友，自己都有喜欢吃的牛排品牌，所以说牛排品牌哪个好的话，是不确定的。
要看自己的口味！
原切猪肉脯。我给宝宝们谋了一个大福利，快点薅羊毛吧！这把厂家非常非常给力。这么大的一个原切猪肉脯，点开链接看看多少钱，你绝对会爱上我的。
吃完这个猪它绝对健身了，满满的肌肉线条。优质的猪腿肉，而且不添加淀粉。肉质非常紧实有嚼劲，它这净含量是55克，肉香味非常的十足。很浓的这个黑胡椒跟这个肉香味，还带一点小甜口，越嚼越香。它是属于咸甜适中的，它还不干巴，一口咬下去满嘴的肉香，老好吃了。不好吃你回来找我，真的你吃上这个你绝对会爱上我的，你肯定会来回购的。
最近想做个黑椒牛肉味儿的东西来吃，想着反正也需要炒酱，不如直接把酱料的 *** *** 单独拎出来好了。这样也方便大家寻找，如果只是放在菜谱里面的话，想必很多人可能就会错过根本看不到吧......
说干就干，这个牛肉酱是西式口味的，但是中国胃的人吃起来也完全能够接受，就是那种虽然它是属于西餐调味酱的一种，但是却特别的符合中国人的口味那种感觉。所以宝子们不要担心，相信我，你绝对会喜欢它的~~
主料：牛上脑肉7两
辅料：白洋葱1/6个、胡萝卜一小段、蒜2瓣、芹菜梗3根
调味料：橄榄油、黑胡椒酱、意大利复合香草各适量
1. 洋葱、胡萝卜、蒜、芹菜洗净，切成小碎粒备用
2. 牛外脊去掉筋膜，切成小块
3. 把牛肉用绞肉机打成肉馅备用
4. 橄榄油炒香洋葱和蒜末
5. 放入芹菜和胡萝卜粒炒香
6. 放入牛肉馅炒熟，打散
7. 依口味放入黑胡椒酱和意大利香草调味即可
外面卖的成品黑胡椒酱根据品牌不同味道也会有些不同，有的味道很足，而有的就几乎没有啥黑胡椒的辛辣味儿。你用之前可以自己先尝一下，要是觉得味道不够的话就可以在最后放一些现磨的黑胡椒碎进去增加味道。
在牛肉的选择方面，更好是用筋比较少肉质细嫩的部位这样，做出来会比较的好吃哈。至于蔬菜和牛肉的比例，你可以根据自己的喜好来，我这基本上蔬菜是牛肉的一半，带点蔬菜的清香味儿比较好吃
这个酱做好了之后，等它冷却好放进碗里，然后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏保存就行，一次不要做的太多，争取三天内吃完更好。你可以根据个人喜好拿它来做意面、炒饭、或者是烤披萨的时候作为底酱都行。要是犯懒也可以直接拿来拌饭或者拌面，反正就是可中可西，怎么搭配都好吃哈~
今天我们说说胡椒这个话题，您家的厨房，除了食盐、生抽、老抽、味精、蚝油等基本调味料之外，是不是还有胡椒粉？您家使用的是黑胡椒粉还是白胡椒粉？
小时候的记忆，家里使用的都是黑胡椒粉，武 *** 爱喝排骨藕汤，每次喝排骨汤，我妈从铫子里盛出一大碗排骨藕汤之后，必不可少的会添加少许的黑胡椒粉、香葱和味精。
老妈的这个习惯深深的影响着我，小的时候，还没有灶台高就在厨房看着老妈下厨房做饭，到我大学毕业，老妈手把手的教我应该如何做西红柿炒鸡蛋、煨排骨藕汤、红烧鱼、糖醋排骨、蒸鸡蛋羹等菜肴。
无论是肉菜还是青菜，亦或者是一些豆制品，放调味料的时候，感觉都是一样的，先放食盐、然后依据实际情况，放老抽和生抽，出锅前放入少许的味精和胡椒粉，所以，对于胡椒粉给我留下了这样一种印象，它就像食盐一样，只要是炒菜都需要放。
最近这几年，我妈去超市买胡椒粉的时候，居然不买黑胡椒粉了，买的竟然是白胡椒粉，她说：“以前我们对胡椒粉的认知是错误的，不应该使用黑胡椒粉，而应该使用白胡椒粉？”
我有点理解不了，老妈继续解释到：“黑胡椒粉的味道更加浓郁，比较适合西餐，比如煎牛排、炸鸡柳等，黑胡椒粉的味道重，当然家里的一日三餐，烧牛羊肉、鸡肉的时候也是可以的。但是白胡椒粉的使用范围会更广泛一些，荤菜素菜都是可以使用的，能够去除异味增香，各种海鲜是完美搭配，但不适合红烧的菜肴，更加适合味道鲜美但比较清淡的菜肴。”
老妈对胡椒粉的认知，让我决定深入的去了解一下它们，黑白胡椒一字之别，用途作用完全不同，可不能弄错，难怪菜味不对。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您家厨房，使用的是黑胡椒还是白胡椒？
一、黑胡椒和白胡椒有什么区别？
1、黑白胡椒的色泽不同的主要原因是果实的采摘时间不同
黑胡椒、白胡椒其实是同一种树上的果实，它们之间的区别是采摘时间的不同，白胡椒是树上的果实成熟之后采摘的，而黑胡椒是果实快要成熟的时候就采摘下来，然后经过开水浸泡几分钟后晒干，因为黑胡椒果实的色泽就成了黑色。
所以，黑胡椒和白胡椒之间的之一个区别是，两者的采摘时间有先后的区别，白胡椒是胡椒果实完全成熟之后采摘，去壳加工，所以它的色泽才是灰白色的，也就是说我们吃的黑胡椒是带着胡椒壳磨成粉末，而白胡椒是去壳后再研磨成胡椒粉。
2、白胡椒和黑胡椒的用途不一样，香味也是不同的
之所以喜欢吃胡椒，主要还是胡椒能够健脾开胃，增加我们的食欲，炒菜的时候，菜品中添加一些胡椒，能够提升味道。黑胡椒的味道比白胡椒会更加浓烈一些。
黑胡椒辛辣味足，而白胡椒的香味比较温和，辛辣味也较淡一些，两者之所以有如此大的差别，主要原因在于黑胡椒带壳研磨成粉末，胡椒壳里含有挥发油，所以，辛辣味才重一些，而白胡椒是去壳后研磨成粉末状的，去壳后香味稳定。
3、日常生活，什么菜品使用白胡椒、什么菜品使用黑胡椒？
黑胡椒粉的色泽深一些，比较适合有肉腥味的食材，比如：猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等，虽然西餐用的多，但中餐也是会使用的，比如一些肉类菜肴，黑胡椒粉也是能够去腥解油腻的。
我们去西餐厅吃牛排，就能够感觉到黑胡椒的魅力，牛排同黑胡椒是一对“完美的组合”，同时中餐里的肉汤也适合黑胡椒，比如羊肉汤、牛肉汤等，放入黑胡椒粉之后，肉汤会有一丝丝的辣味，但又非常的开胃。
白胡椒的色泽淡，香味温和，能够提升菜肴的味道，海鲜类的菜肴会用的多一些，去腥提味，而一些粤菜里的汤品也非常适合白胡椒，比如：猪肚鸡、酸辣汤、海鲜粥等。
总结：
白胡椒色淡味轻，更加适合清淡一些的菜肴，不适合红烧类的菜肴，而黑胡椒味重，更加适合肉类菜肴使用。
二、黑胡椒的作用与用途？
先说说黑胡椒的作用和用途
黑胡椒我们从超市购买回家，胡椒粉的色泽是灰黑色的，对于一些肉腥味比较重的肉类食材比较实用，比如过年期间家家户户都会 *** 的炸鱼块，草鱼块需要腌制一下，这时就可以放入少许的黑胡椒粉，确实是能够起到减少鱼腥味的作用。当然对于牛羊肉来说，作用也比较明显。
但是大家要明白，使用黑胡椒的更佳时间，如果食材在锅里的烹饪时间比较长，而我们又习惯早早的放入黑胡椒，那么，随着烹饪时间的延长，它的作用就会随着烹饪时间的延长而逐渐失去作用。
大家在使用黑胡椒的时候，使用量也需要多多注意，并不是多多益善，各种肉类菜肴，放入很少的一丁点黑胡椒粉其实就够了，量化后大约就是0.3克左右。
三、白胡椒的作用与用途？
白胡椒的作用和用途
白胡椒研磨成胡椒粉之后，实际上是去壳研磨的，所以，白胡椒粉比较温和，更大的优点就是不会抢菜肴中的鲜味，所以，白胡椒的用途相对广泛一些，居家日常炒菜、炖汤、 *** 凉拌菜时都可以使用白胡椒。
四、为什么白胡椒粉比黑胡椒粉贵？
白胡椒和黑胡椒的加工 *** 和果实的成熟度是完全不一样的，这也就导致了白胡椒贵，黑胡椒稍微便宜一些。
黑胡椒便宜的原因在于，胡椒果实稍微成熟就进行采摘，收集后，开始浸泡晒干，没有去壳，果实的重量没有减少，同时没有去壳也减少了工艺和生产成本的支出。
而白胡椒是果实成熟后采摘的，白胡椒的生产处理会更加的繁琐，这样就导致了白胡椒粉比黑胡椒粉贵上不少。
我国是胡椒的消费大国，我们国家胡椒的主要产区在海南，但没有办法满足国内的需求，所以，胡椒原料多是从国外进口。
可能是进口商品的缘故，胡椒的价格不算便宜，但我个人还是感觉胡椒比较贵的，同食盐、生抽、老抽进行对比。
写到最后，还想啰嗦几句，黑白胡椒一字之别，用途作用完全不同，可不能弄错，难怪菜味不对。
黑胡椒、白胡椒其实是同一种树上的果实，它们之间的区别是采摘时间的不同，白胡椒是树上的果实成熟之后采摘的，而黑胡椒是果实快要成熟的时候就采摘下来，然后经过开水浸泡几分钟后晒干，因为黑胡椒果实的色泽就成了黑色。
所以，黑胡椒和白胡椒之间的之一个区别是，两者的采摘时间有先后的区别，白胡椒是胡椒果实完全成熟之后采摘，去壳加工，所以它的色泽才是灰白色的，也就是说我们吃的黑胡椒是带着胡椒壳磨成粉末，而白胡椒是去壳后再研磨成胡椒粉。
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