东阿阿胶：用创新守护3000年技艺

中国山东网10月24日讯妈妈做了一辈子炼胶工人，自己又跟阿胶打了30多年交道，说起这一行，东阿阿胶质量管理部经理刘丽如数家珍。10月16日——19日，由山东省保健品行业协会主办、山东省互联网信息办公室、山东省 *** 厅食 *** 环侦总队、山东省质量技术监督局以及山东省消费者协会共同指导的“健康中国，诚信山东”全国 *** 媒体齐鲁行走进东阿阿胶股份有限公司。

由于技术落后，上世纪七十年代，阿胶是“半年生产半年闲”，严冬时节，工人们冒着低温在河水里泡驴皮，熬胶就用几口大缸，效率也低。而日前记者在东阿阿胶的生产车间内看到，一台电脑控制着生产全程的几百个指标，整洁的生产线上“智能小抓手”飞快地分拣胶块，近 *** 自动灯检牢牢把住“最后一道关”。如果不是空气中的淡淡胶香，很难相信这是在生产阿胶。

从手工作坊到机械化生产再到智能化生产，这个过程刘丽既是参与者，又是见证者。

“挂旗”是阿胶 *** 过程的一个关键环节，直接关系着炼胶成败。在阿胶熬制到一定程度后，捞起来如果凝结成透明的片状缓缓下落，就说明熬制好了。过去，时间长短全凭老师傅经验判断， *** 作难度大，品质稳定 *** 很难保证。东阿阿胶利用物联网技术将老师傅的动作分解成几十个参数，找到了控制火候的关键指标。使用数字化技术进行控制，无论精确度还是稳定 *** 较之以前大幅提高。

不算包装步骤，一条阿胶生产线就包含842个关键节点数据。拿开始的化皮工序来说，温度高低、成分比例甚至机器的倾斜角度在不同阶段都有不同要求。每一个节点的智能化，背后都蕴 *** 大量创新工作。

劳动环境改善，品质提升，对资源的利用率也大大提高。洗皮是阿胶 *** 必不可少的一环，过去容器不密闭，边洗边漏水。东阿阿胶在国内率先研制出泡皮、洗皮、去毛一体化技术，实现了密闭、清洁、自动 *** 作，降低能耗44%，效率提高40%，节约用水32%，部分废水还经过处理成为公司的景观湖用水。而在焯皮环节，东阿阿胶采用电化学技术代替经验判断，提升了产品质量。

“与其他汤剂中 *** 材生产不同，阿胶生产线几乎没有现成的设备，都要靠自主创新。”负责研发的东阿阿胶副总裁周祥山说。他们在同行业率先将指纹图谱用于生产过程控制，建立了基于近 *** 及自动化控制的全过程在线质控 *** ，从2013年至今，累计申报设备技术专利110件。智能化提升让工厂的生产效率提高了60%，能源利用率提高1倍，生产成本降低30%。

钻研品质检测：阿胶真伪鉴别国际领先

拿到一块阿胶，怎样分真假?“肉眼很难完全辨别。”周祥山直言。当前市场上驴皮 *** 飞涨，少数不法商家开始用猪皮、马皮、牛皮等 *** 杂皮胶，外观上与驴皮阿胶几乎无异。

真假阿胶之辨成为行业之痛。2002年，东阿阿胶建立了驴皮DNA鉴别标准，试图利用DNA揪出“李 *** ”。然而，当时业内人士根本没人相信他们能成功。“阿胶的熬制要经过长时间的高温高压，驴皮中所含DNA遭到严重 *** ，几乎无法检测出来。我们甚至尝试了考古中提取DNA的 *** ，也失败了。”

事情似乎没了希望，但周祥山不死心，在图书馆、实验室泡了好几个月，总算发现DNA中存在的高度重复序列，即使90%被 *** 了，仍有可观的数量能被检测到。接下来东阿阿胶花了五年，找出了不同动物DNA中的高度重复序列。2008年，他们在国际上率先实现阿胶DNA真伪鉴别，并获得4项国家发明专利，给传承近三 *** 的阿胶产业带来重大突破。周祥山打了个比方：“过去鉴别阿胶品质主要看颜色、闻气味，就像通过五官、身材等识人。DNA检测则是用独有的基因‘认人’，具有唯一 *** 和精准 *** 。”

但是DNA检测只能定 *** ，很难定量，特征肽检测 *** 有效解决了这一 *** 。何为特征肽?东阿阿胶前沿技术研究所标准专家郭尚伟介绍：“动物胶产品中近80%是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸按一定顺序连接而成，不同动物的蛋白中都有若干段自己特有的氨基酸连接顺序，这就是特征肽。以此为标准，如果检出牛的特征肽就表明含有牛皮，特征肽多少直接反映牛皮含量多少。” 2015年，这一 *** 被国家 *** 典收录。

如今，东阿阿胶已经将创新视野扩展到世界范围。去年8月，国际毛驴产业发展学术交流会上，东阿阿胶倡议成立了国际驴产业技术创新战略联盟，并建立首期基金规模为1000万美元的国际驴产业技术创新专项基金。之所以投入巨资，秦玉峰表示：“我们希望推动国际驴产业的创新，用世界资源、世界智慧带动中国阿胶产业的发展。”

产业革新，转型升级

产业转型是新兴产业发展的必经之路。阿胶产业是东阿县的主导支柱产业，近年来发展迅速，形成了龙头带动、多点开花的产业集群。在企业转型升级过程中，东阿阿胶通过实施全产业链布局，引领产业转型升级，不断提高企业效益和市场竞争力，推动企业经营发展实现新突破和新跨越。

东阿阿胶创造 *** 地将养生体验精品旅游作为新旧动能转换的重要落地方式。将老厂区按四星级标准改造成阿胶体验酒店，让游客全方位体验东阿阿胶的历史传承和膳食养生。以阿胶世界为核心，以“三园两馆”为主体框架，打造融合毛驴养殖、工业旅游、体验服务的百万游客特色旅游产业链，推动特色工业旅游向养生体验旅游的升级发展。在阿胶世界，游客可以近距离体验 *** 阿胶的技艺传承和中医滋补养生文化;可以通过全息投影、动感3D、互动多媒体等高科技方式，实现中医 *** 养生文化故事化、体验化、直观化、趣味化;透明工厂内设置体验岛，为游客提供有温度的产品，个 *** 化定制当天产品，实现五觉产品体验。

同时，与东阿阿胶城、黑毛驴主题乐园、中国阿胶博物馆、阿胶养生酒店相结合，品阿胶美食、观阿胶文化、看智慧工厂、学健康养生。旧车间被改造为乐活中心，设置餐厅、咖啡厅、超市、健身房、儿童游乐场等。这已经成为用好工业遗存、实现新旧动能转换的样板，得到了各级充分肯定和社会广泛好评，荣获“首批国家工业旅游创新单位”“首批国家中医 *** 健康旅游示范基地”“中国工业旅游联合体会员单位”等。老厂房是一代代阿胶人的艰辛创业史，是东阿阿胶传承创新的历史记忆，它让阿胶的历史跨越时空与现代勾连在一起，成为消费体验者的精神栖息地。

科技创新，激发活力

强大的创新能力是推动新兴产业建设的重要前提。我国经济正处于转变发展阶段，创新是中国经济最重要的推动力，发展新兴产业更需要创新驱动。东阿阿胶着力构建覆盖饲料、养殖、交易、深加工、餐饮、旅游的农业“新六产”，打造高效农业毛驴全产业链，以科技创新促新旧动能转换，实施毛驴 *** 循环开发，不断延伸产业链条。以“黑驴王子”为品牌的驴肉火锅、驴肉包、速食驴肉等驴肉餐饮业务，正在成为拓展毛驴全产业链的重要落地方式之一。“全产业链的打造离不开高技术支撑”，东阿阿胶拥有行业内国家唯一的胶类中 *** 工程技术研究中心，是国家胶类中 *** 标准制定者和国家非物质文化遗产 *** *** 传承人企业，拥有博士后科研工作站、院士工作站，全球唯一黑毛驴冻精生产中心，组建国际驴产业技术创新战略联盟，启动了世界首个毛驴基因测序研究课题。

不仅如此，东阿阿胶还积极践行“四新促四化”，通过新技术、新产业、新业态、新模式，加快实现产业智慧化、智慧产业化、跨界融合化、品牌高端化。中医 *** 传承发展需要与现代科技接轨，做好“创新”。我们现在战略上倡导的“全产业链”，产品上进行全产业链质量管控，从源头、从每一头驴开始管控，确保每一份阿胶产品都是可溯源的;同时，让互联网和物联网技术、基因技术、生物科技与传统阿胶 *** 结合，成为融合现代与传统、用世界语言说话、被现代医学逻辑验证过的现代中 *** 。

山东特产：东阿阿胶

中国更大驴倌儿：靠一张驴皮做出市值306亿公司，他如何做到的？

春季养生吃阿胶，中医文化知多少（下）

鲁润 *** 业集团“阿胶博物馆”设计中的文化元素（设计篇）

第三章 阿胶历史文化在展示空间设计的实践应用

3.1 阿胶历史文化在“鲁润阿胶博物馆”设计中的背景

3.1.1 “鲁润阿胶博物馆”展示设计策划

任何时代，文化繁荣的背后，都离不开社会大环境的稳定和经济的发展，文化是一个抽象的概念，要把它传承下去，就需要附在物质载体上，如果说把“阿胶”作为物质载体，那么，这个载体就需要平台来塑造。

阿胶文化的传承离不开阿胶产业发展的基础，只有文化产业化才会更好的创造文化滋生环境。鲁润阿胶 *** 业集团作为国内阿胶行业知名企业，集阿胶研发、生产、销售于一体，具有自主知识产权的现代化阿胶企业，其发展过程中深深受阿胶文化影响，并提出文化传承使命“现代阿胶创导者”，自成立之日起，始终坚持把阿胶做深做细，现已拥有巨野、温宿两大生产厂区，不断以现代科技创新完善生产工艺流程，始终走在阿胶新工艺和新产品研发的前列，创新 *** 的提出了“三蒸九提”的制胶工艺，采用“三蒸制胶、九次提纯、浓缩”等七十二道工艺，精制而成了“三好阿胶”。并创办并连续举行了多届“蒸胶文化节”系列活动，旨在让阿胶的加工技艺更加标准化和规范化，将阿胶的功效发挥到更大，更利于 *** 的吸收。

为了更好地将阿胶文化继承发扬，让国人实现由“医疗”向“养生”方向转变的生活理念，更好的肩负起“弘扬阿胶文化，传播养生理念”的社会责任，学习并总结了前人对阿胶文化的建设成果，设计策划一个集“科普教育、艺术展陈、场景模拟、养生体验”为一体，综合 *** 博物馆，将文化 *** 、全面艺术、真实再现地展示中国阿胶文化。于2015年9月8日（白露）举行了奠基仪式，同时启动了为期1年的博物馆策划设计工作。

规划及原则:①以阿胶文化为主线，营造整体博物馆展示空间的原则；②突出阿胶传统文化、医 *** 历史含量，推进传承发展及保护的原则；③因地制宜发展阿胶文化特色工业旅游服务的原则；④将文化、科技、人文、空间融合，带动企业工业旅游特色产品的原则。

资源分析:地域与人文资源。博物馆位于山东省巨野县，是我国的历史文化名地，有2000多年的文化历史背景，不仅有丰富宝贵的文化遗产，而且交通便利、区位优越，特色旅游等资源十分丰富，更重要是阿胶文化发祥的重要组成部分。

设计目标:①以阿胶博物园为辐射点，以展示空间为载体，带动文化、经济、品牌的开发及发展；②以点带面，展现古代文明与现代科技交相辉映的阿胶文化独特风格；③展示鲁润阿胶企业建设的历史、成就；④突出表现鲁润阿胶企业发展的过程及业绩；⑤汇集各界阿胶文化建设的窗口、中医 *** 专业学者的学术摇篮；⑥使之成为青少年传统文化和阿胶文化科普教育基地。

服务对象:①阿胶文化相关的专家及学者；②各地区、各阶层市民游客；③儿童及青少年、青年 *** 群体；④中医 *** 、阿胶文化爱好者。

3.1.2 “鲁润阿胶博物馆”展示设计要素

空间设计（因客观实际条件制约，本次课题以室内空间为主）:① *** 空间（人群集散，空间过度包括出入口、门厅、过厅等共享 *** 区域）；②封闭空间（包括办公室、会议室、接待室、洽谈室等私密区域）；③展示空间（博物馆核心，包括陈列展厅、商品展厅等参观交流区域）；④动态空间（数字科技，包括幻影成像、弧幕 *** 等数字体验区域）：⑤静态空间（视觉传达，包括平面展示、陈列展示等陈列科普区域）。

色彩设计:①为了营造严肃凝重的使命感效果，采取明度较低的色彩；②为了凸显传统文化特色，采取简洁、稳重的暖色调

照明设计: *** 空间采用自然采光，展陈空间内全部采用人工照明，有利于渲染氛围，其中，整体空间照明区域采用泛光照明，根据需求为了突出展品，局部采用聚光局部照明。

道具与设施设计:为了让整个空间主题明确，层次分明，而且本着节约成本的原则，博物馆内展架、展台、展板、展柜按照不同空间的不同需求而进行统一设计并系列化定制。

3.2 阿胶历史文化在“鲁润阿胶博物馆”设计中的展陈表现与实施

3.2.1“鲁润阿胶博物馆”的设计流程

一、前期文案

1、展示目的要求和主题思想

鲁润阿胶博物馆位于山东省巨野县，占地面积900平方米，建筑面积2700平方米，由山东鲁润阿胶 *** 业集团自筹资金打造建设，建设时间为2015年9月--2016年9月，建设完成后面向社会免费 *** 。在“鲁润阿胶博物馆”中分为：济水汇聚处、麒麟降生地、阿胶文化寻踪、阿胶文化名人与典故、阿胶与毛驴、阿胶养生理念科普、古代造胶工艺场景再现、现代生物制 *** 科技展示、真假阿胶鉴别、现场蒸胶体验等相关文化展示区。博物馆馆通过文物展陈、展板说明、声光电多媒体互动、雕塑场景还原、模拟造胶流程等陈列来详细介绍阿胶的起源、发展、传承及创新。

2、具体设计思路如下：

（1）序厅：设计神农氏雕塑一座；展标一座，镶嵌文字“中华圣 *** 国之瑰宝”；主题墙形象墙，以展开的画卷形式呈现，主题文字：中国阿胶文化研究与体验基地（小），山东巨野，鲁润阿胶博物馆馆（大，中、英文）——金属哑光立体字，博物馆徽标，山东鲁润 *** 业有限公司LOGO，中国医 *** 物资协会会徽，山东省中医 *** 学会会徽，中国阿胶文化研究会会徽，巨野县历史文化研究会会徽，整体背景为“大野泽畔牡丹开，南北济聚乌驴来”突出气势和视觉冲击力；序厅两侧墙面为献辞、黑色大理石雕刻《阿胶赋》作为博物馆开篇。设置接待台作为物品存放处， *** 屏，3D *** 领取等功能；设计迎宾 *** 乌驴和麒麟作为博物馆吉祥物。

（2）之一展区：中医探源，圣 *** 史载。展区导言介绍文字；圣 *** 起源版块由中国十大中医工笔画像，中医道具，相关 *** 材标本，中医书籍，中医教学模型组成；国宝鉴赏版块由山东三珍，中 *** 三宝，四大国礼，近代阿胶汇揽，中国阿胶生产分布图来组成；文史掠影版块由文献摘录，诗词歌赋，影视传播，权威认可，传说故事组成；古迹犹存版块由古代贸易，郑和下西洋，丝绸之路，闯关东，出国门， *** 等内容组成。其中设置展板若干，进行详细的文字介绍（中、英文），设置展柜若干，供展品实物展示 。

（3）第二展区：医 *** 传承，音画空间。展区导言介绍文字；展板做阿胶养生介绍、阿胶与廿四节气的养生诀窍；置景模拟宋代古街道，中医馆、 *** 铺子，并展示《宋史地理志》和县志等文化典籍；《中医养生理疗示意图》 ；展陈实物有中医百家论著、 *** 柜、器皿等；多媒体音频循环播放阿胶纪录片及影像资料。

（4）第三展区：人杰地灵，物华天宝。设计构想空间展示巨野地域文化和历史人文文化，重点突出在的记此地出现又消失忆，同时把中国影响力深远的传统文化引申进来，可以起到衬托、暗扬 *** ，养生文化的作用。展区导言介绍文字；山东古济水流域巨野文化展示；绘画作品《西狩获麟》；沙盘模型“古济水流域示意”； *** 展示大野泽、金山、 *** 、梁王彭越、周亚夫屯兵、晁补之等人文历史故事；县文物单位出土文物 *** 品若干；与本展区相关的书籍、同时期陶艺、金属器、生活器皿、服装道具等（在此不做介绍）。

（5）第四展区：穿越时空，工艺再现。展区导言介绍文字；影像作品为真人拍摄模拟古代造胶流程，写实油画做背景，配合数字灯箱做文字介绍，做幻影成像，声情并茂再现阿胶工艺；雕塑模型选古代人物做微缩景观，配合影像作品，动静结合；展品展示书籍、标本、古代造胶工具、锅、缸、灶、刀、叉、勺等；展板介绍古代造胶工艺成熟的同时，提出其先人智慧可取和时代 *** 不足的条件特点。

（6）第五展区：千载传承，承古拓今。展区导言介绍文字；古作坊示意图，化繁为简概念 *** 示意宋代时期繁华的钜野县城阿胶前辈造胶业古作坊；展板展示影视剧作品中与阿胶相关的镜头片段，如《大宅门》、《闯关东2》等；场景模拟 *** *** 前，国内阿胶厂标语及宣传画“取其精华，剔除糟粕，阿胶生产要打沫”；展品展示近代阿胶广告、阿胶实物、牌匾、说明书、衍生品等产品相关的实物。

（7）第六展区：科技创新，风气之先。设计构想文化发源济水流域固然重要，而我们更关注传承创新。时代的步伐告诉我们，老一套的路子只能停步不前！人类文明在进步，生物科技在发展，中医界与阿胶界更是如此！展区导言介绍文字；多媒体 *** 展示现代阿胶工艺流程宣传片、蒸胶理念推广片；模拟生产车间流程，做成数字沙盘模型；场景模拟蒸胶体验区、数字化中医会诊、健康体检数字化体验；展板灯箱展示鲁润阿胶企业发展史，着重介绍企业发展过程中为阿胶 *** 业及阿胶文化业做出的贡献。

（8）第七展区：四季更替，华夏新篇。展区导言介绍文字；动画作品，廿四节气与养生的关系；照片资料展示鲁润蒸胶节，阿胶文化艺术活动；按季节和年龄、按职业和年龄、按 *** 别和职业、按病情和理疗、按体质和自然情况定制阿胶食品；中医文化展示墙，陈列展示各种不同语言、版本的中医文化经典译著，阿胶文化品牌应用，表现中医阿胶文化走向世界主题（展墙考虑留出余地，陆续增加当代译著）；工匠精神，时至当代的工匠精神、驴精神、健 *** 活精神展示区域。

（9）第八展区：尾厅。结束语；鲁润阿胶公司企业荣誉、奖项；企业文化建设者丰碑墙；市场合作单位；未来发展方向简介。旨在用文化影响更多人，把健康带给身边人的价值体现。

整个博物馆设计构想，能让来参观者在视觉、听觉感官 *** 和精神食粮补充，流连忘返、意犹未尽，除了上述空间设计外，再设置文化衍生产品产业区，设置文化养生体验和储胶、蒸胶文化艺术节推广功能，增添文化主题公园咨询区域，设置政策关怀版块、民间爱好者互动版块、建议意见互动专栏板块等灵活多动区域，使整个博物馆设计做成“凝固的空间，灵活的版块”，有利于将来文化建设延伸延续。

二、资料收集与项目立项

组织良好素质的设计人员来负责收集、整理有关鲁润阿胶文化建设历史资料、 *** 及照片、实物、试件及声像资料。同时成立鲁润阿胶博物馆建设项目部，邀请相关学者、专家进行论证、协调及控制此项目工作的顺利开展与进行。

3.2.2“鲁润阿胶博物馆”的图纸绘制

一、原始图纸及现场调研

根据前期设计文案和设计思路，结合建筑设计图纸来进行现场空间（图3.2.1）调研并测绘出现场实际展陈空间尺寸，首先预留消防管道、消防通道及排风管道等必备空间，以此限定室内空间层高、通道大小等实际设计尺寸数据。

通过调研得出结果：室内展示空间实际尺寸为：东西纵深尺寸为36600mm，南北宽度为14150mm，门厅层高7380mm，展厅层高3300mm。

二、空间规划及平面布局

以实际得出数据尺寸为基准，按照前期设计思路，按照展示内容比例展 *** 面布局分区设计（图3.3.2）。博物馆分为以下分区：序厅、之一展区（中医探源，圣 *** 史载）、第二展区（人杰地灵，物华天宝）、第三展区（穿越时空，工艺再现）、第四展区（与时俱进，承古拓今）、第五展区（鲁润新篇、辉煌历程），尾厅。（博物馆门厅单独另行设计，不列入展示设计范畴。）

合理的空间区域划分，制定清晰明确的 *** 参观路线。合理有序的参观流线才能使观者行走的时间与空间完全融入到阿胶历史文化的时间与空间中来，以此确保观者进入博物馆展示空间后，使其体验过程中的自身感官 *** 结合文化表现的脉络时间轴线，并把握展示空间中主题区域文化层次分明，循序渐进。（图3.2.3）

三、展示空间设计效果图绘制

根据前期设计思路及空间布局平面规划的图纸，结合阿胶历史文化调研结果，按照阿胶历史文化特点，将展示品及文化符号对应实际展示空间进行对号入座，应用3D软件实施立体化表现效果图。首先把握整体空间立体结构的衔接关系，把整个空间按照平面尺寸立体起来，示意 *** 地把每个单元需要表现的文化用设计手法表现出来，并绘制鸟瞰示意图。（图3.3.1）

根据鸟瞰示意图为总览参照物，结合之前流线图，逐步设计每一区域的每个单元，并把展示内容分类进行提炼融入图纸，最终绘制出博物馆实施需要的施工图纸。依次为：序厅（图3.3.2）；之一单元（图3.3.3、图3.3.4、图3.3.5）；第二单元（图3.3.6、图3.3.7）；第三单元（图3.3.8）；第四单元（图3.3.9）；第五单元（图3.3.10）；施工图（图3.3.11）。

3.2.3“鲁润阿胶博物馆”的工程实施

博物馆工程是综合 *** 的 *** 施工工程，因其设计方案内容复杂、专业面广泛，而且其运作也有其内在的客观规律，主要任务是总体设计（概念、架构、展示空间设计、功能分析）和道具，照明设计、平面设计、空间设计、多媒体数字的规划、设计方案，加深对展览设计概算（施工）。

一、施工组织设计阶段

鲁润阿胶集团对建设项目进行建设进行准备，具备了招标条件以后，便发出了邀请函，可称为立项阶段。这一阶段是双方签订工程承包合同，按照签订的工程承包合同，有效促进双方合作实施进度。

二、施工准备阶段

鲁润阿胶博物馆工程承包合同确立后，双方立即成立项目部，推选出“鲁润阿胶博物馆”工程实施项目负责人，与设计师和承包方、鲁润集团相关人员进行配合，进行工程实施，多方协调使项目工程具备施工条件。这一阶段主要进行以下工作：成立项目经理部，根据工程管理的需要建立机构，配备管理人员。编制施工组织设计，主要是施工方案、施工进度计划和施工平面图，用以指导施工准备和施工。制订施工管理是规划，以指导施工管理活动。进行施工现场准备，使现场具备施工条件，利于进行文明施工。编写开工申请报告，待批开工。

三、施工阶段

正式开启实施过程。在这一过程中，项目经理部既是决策机构，又是责任机构。经营管理层、业主单位、监理单位的作用是支持、监督与协调。这一阶段的目标是完成合同规定的全部施工任务，达到验收、交工的条件。这一阶段主要进行以下工作：按施工组织设计的安排进行施工；在施工中努力做好动态控制工作，保证质量目标、进度目标、造价目标、安全目标、节约目标的实现；管好施工现场，实行文 明施工；亚格履行工程承包合同，处理好内外关系，管好合同变更及索赔；做好记录、协调、检查、分析工作。

四、验收、交工与结算阶段

这一阶段可称作“结束阶段”。与建设项目的竣工验收阶段协调同步进行。其目标是对项目成果进行总评、评价，对外结清债，结束交易关系。本阶段主要进行以下工作：工程收尾、进行试运转。在预检的基础上接受正式验收整理、移交竣工文件，进行财务结算，总结工作，编制竣工总结报告办理工程交付手续。 项目经理部解体。<25>

五、用户服务阶段

这是施工管理的最后阶段。在交工验收后，按合同规定的责任期进行用后服务、回访与保修，其目的保证使用单位正常使用，发挥效益。在该阶段中主要进行以下工作：为保证工程正常使用而作必要的技术咨询和服务。进行工程回访，听取使用单位意见，总结经验教训，观察使用中的问题，进行必要的维护、维修和保修。

第四章 阿胶文化传承空间设计的意义与前景

4.1 阿胶文化传承在展示空间设计中的现实意义

通过本次课题研究可以归纳出完整 *** 的阿胶历史文化脉络，在具体分析的基础上，得出设计成果，可以做到以下成绩：①规范目前社会上关于阿胶历史文化众说纷纭的现状，让社会对阿胶历史文化有全新的认识，继而更好的传承这一文化特色；②可得出一系列艺术表现手法的分析数据，如史学文学方向、空间展陈方向、文化应用方向、微缩景观设计方向等，通过设计的不同方式把专业技术知识服务到阿胶文化上来，能更好的为设计从业者开启一个融汇不同专业方向的综合 *** 表现手法；③可得出本次最后完成的成果，会带给相关的行业，尤其是阿胶研究行业和空间展示行业作为参照，能够为他们的研究方向做参照，如果能从中获取受益，就是这次课题的最终价值了。

首先，阿胶文化传承对本行业的发展具有深厚的现实意义。阿胶文化是中华民族五 *** 优秀文化和科学历史发展的积累，是中华民族的原创 *** 科学和宝贵财富，其有效的实践和丰富的知识中蕴 *** 深厚的科学内涵。阿胶文化的传承因历经 *** 积淀深厚，既体现了儒家中庸思想，又符合道家养生理论，传承和发扬中医 *** 文化是行业的，特别是中医 *** 行业、中医 *** 人乃至每一个阿胶人的责任和使命。阿胶文化的发展亦在历史发展的长河中不断呈现融合之势，这种融合之势也将为阿胶行业的发展 *** 上翅膀，为阿胶行业的发展带来巨大的商业价值。其次，阿胶文化是展示空间设计中珍贵而永恒的文化殿堂。通过对阿胶文化的解读，设计师需要考虑观光者的 *** 别、年龄、职业的不同，在展陈设计中考虑展陈容量、陈列方式及内容、材料等各方面因素，以突出阿胶文化的博大精深，同时能适应不同类型、不同层次人群的审美标准。阿胶文化展示空间设计的重要 *** 需要彰显个 *** 化、层次化、多元化，以达到如临其境，感同身受之目的。最后，个人认为无论是阿胶文化传承还是当今的展示空间设计领域，要想发扬首先是发展，而要想发展首先要传承好。所谓传承，首先就是要“承过来”然后再“传下去”。“承过来”就是说把历史先人留下来的智慧、技艺能够很好地接过来，再通过创新把它发扬光大，只有这样才是更好的传承。先“承过来”再“传下去”的过程中要与时俱进、持续创新，这是传承和发扬的最主要的路径。

阿胶文化的传承是每一位国人应当继承弘扬、代代相传的责任和义务，在展示设计上应“推陈出新”，以创新为起点，以创新为动力，持之以恒、多角度、全方位以当今科学技术为强力支撑，以传承历史为根本，做到传承与创新完美统一。

4.2 阿胶文化传承在展示空间设计中的未来趋势

阿胶文化是一种独特魅力的文化资源。建设阿胶文化，弘扬阿胶文化，展示阿胶文化不仅可以提升地域特有品牌文化知名度，倡导中医文化，关注健康养生，而且可以推动阿胶产业到更高的发展领域，把阿胶文化推向世界，使古老的国 *** 瑰宝惠及世界人民。

阿胶文化具有强劲的发展潜力。一方面，阿胶文化对本行业的发展是强劲的推动力。对于它的传承与发展，凝聚着广大劳动人民的智慧和心血，是历代民族文化遗产的一笔宝贵财富，蕴 *** 中华医 *** 博大精深历史文化价值。基于现代医学可量化、医学逻辑、医学语言基础上的研究，对中医 *** 文化的传承保护，阿胶行业逐步走向世界的创新之路。目前，通过阿胶文化开发旅游保护项目、建立养驴、中 *** 养殖示范基地建设、发展第三产业等，都大大加快了阿胶文化、中医文化的传承与发展，经济发展，实现了传统民族文化保护、旅游、经济发展三赢的战略目标。另一方面，顺应今后的大工业社会和信息社会的发展趋势，互联网将成为全世界艺术家展示作品的全球更大的展馆，同时也是直接把艺术作品传播给人们的更佳工具。阿胶文化将与先进的科学技术结合，使得设计中的科技含量大大提高。为人设计，以人为本，面向大众是我们未来展示空间设计发展的目标，提倡 *** 、可持续发展、人类共同遗产的设计方向才是发展之道。阿胶文化的传承与发展为当代展示设计提供了一种生态化、非物质化、艺术化的主要发展趋势，未来发展必然将运用各种不同的动态陈列的形式作为展现手段，这种动态陈列的形式就不仅仅是点、线、面、色、光的结合,而是运用了现代科技的手段，利用现代声像技术、摄影技术、计算机模拟 *** 技术等 *** ，在展示现场中创造一个更为逼真的场景，使观众完全置身于一个更为真实的虚拟空间之中，仿佛形成了一个跨越时空的时光隧道，这种将“室内和室外”、“静态和动态”相结合的展陈空间设计，使得展示与空间的设计感表达更加新颖、 *** 、 *** 。

我们将继续不断地深入研究、学习阿胶文化，以阿胶文化为灵魂，探索展示设计的文化应用模式，是一个责任重大的艺术设计方向。本文所提供的依托室内展示设计弘扬阿胶文化的模式只是开展阿胶文化设计应用的模式之一，有其难以避免的弱点，比如，空间的局限 *** 、光线及照明的单一 *** 、景观及园林的障碍 *** 等现状都难以体验完整的阿胶文化 *** 。所以，进一步深入探讨阿胶文化室外空间的文化应用模式，更好地展现阿胶文化，我们任重而道远。

结论

无论何种生存环境，人们都在用自己的方式，阐释着特有当地文化及生存状态。目前，阿胶文化发展至今离不开世代先人的智慧，他们认识、适应和改造自然，最终站稳脚跟，顽强的生存下来，这种精神是值得颂扬的。唯有对阿胶历史文化深入研究、对阿胶资源深入发掘，深入中医文化研究，不仅能更好地传承、弘扬这份宝贵的精神文化，而且对国人特有的展示空间审美标准及设计进行研究，在此基础上可为我国的展示空间设计指明新的发展方向。

国内的阿胶文化通过生产 *** 保护始终保持其真实 *** 、整体 *** 和传承 *** 。在此前提下，人们将阿胶文化融入进产品品牌理念，采用不同形式进行包装、开发，拓展其经济价值，进而促进阿胶文化价值的延续，达到保护、弘扬阿胶文化的最终目的。针对文章中的鲁润阿胶博物馆，一方面，鲁润阿胶文化价值的传承是核心，而经济价值的产出是手段，两者相互结合，相互促进。而这种保护措施，尤其适用于阿胶这种传统技艺、传统产品和传统医 *** *** 物炮制等领域的“非遗”文化项目中，展示活动是推动企业发展、品牌文化的良 *** 动力。另一方面展示设计亦是设计师 *** 自我不断创新的过程，两者的关系是无法分割的。如此生产产品的企业便为设计师提供了验证自己实力的机会，作为设计师就应以产品中蕴含的文化价值的发展和特 *** 为已任，根据企业不同时期的不同情况，设计出更佳展示空间的方案，并与企业取得 *** 。在这样一个过程中，企业、设计者、展馆三者完成了最默契的合作。

当前，随着世界文化的融合大发展，可以断言，方兴未艾的展示空间设计的水平依旧参差不齐，传统元素需要结合当今先进技术，为整个设计领推陈出新。当然，借鉴学习是基础，设计本身就需要多种思维的碰撞，这不仅仅推广企业品牌，体现展示空间中的文化内容，另一层面也彰显着带有“中国符号”的科技水平、文化价值，毋庸置疑这都是密不可分的。本文以鲁润阿胶博物馆为例，着重探讨阿胶历史文化的现状解读，分析并归纳阿胶历史文化的特色以及所包含的地域人文艺术特征，阐述了阿胶历史文化在展示空间的实践表现形式，基于自己学习设计多年打下的扎实功底，将设计的灵感与思路赋予实践。同时，本人对展示空间设计的未来新发展提出看法，传统文化的继承与发扬要与时俱进，这不仅能深入发掘掩藏的阿胶文化价值与经济价值，更能提升国家形象与影响力。因此，在未来的发展过程中，必将整合传统文化资源，深入研究透彻并结合实践，逐渐形成具有自己特色的、达致国际水平的展示空间设计。只有这样，我们的展示空间设计作品才会更活跃发展，更激动人心。承继中国传统优秀文化，将东方精神融入中国设计！

健康丨阿胶好处多，真假却难辨？教你如何选择好阿胶

阿胶有潜力用于阿尔茨海默病的防治

作为与衰老相关的退行 *** 疾病，阿尔茨海默病的特征是淀粉样β蛋白（Aβ）沉积、氧化应激、炎症、功能障碍和胆碱能神经元丧失。尽管针对预防和去除Aβ斑块进行了广泛的研究和 *** 物开发，但在临床试验效果仍不理想。

阿胶是用驴皮提取物制成的传统中 *** 。在 *** ，阿胶已被用于治疗止血、流产和衰弱相关疾病超过 *** 0年。最近证据表明胶原蛋白可能有神经保护和促神经再生作用。日本齿科大学的Li Xiao等以体外实验进一步评估了酶消化的阿胶的抗氧化活 *** ，神经细胞保护作用和对淀粉样β蛋白清除作用。实验结果显示，与来自猪、牛和冷水鱼皮肤的明胶相比，阿胶抗氧化能力最强，且随着制备的时间的延长，其抗氧化能力逐渐增强。酶消化的阿胶的对 *** 处理的神经元样PC12细胞神经保护作用明显优于冷水鱼皮的酶消化明胶。冷水鱼皮的酶消化明胶和酶消化的阿胶均可抑制神经元样PC12细胞的乙酰胆碱酯酶活 *** 。酶消化的阿胶可减少淀粉样β蛋白1-42处理的神经元样PC12细胞中淀粉样β蛋白的积累，并增加了中 *** 溶酶活 *** 。这些结果表明，阿胶在阿尔茨海默病的预防和治疗方面有潜力。

上述研究结果发表于《中国神经再生研究（英文版）》 *** 2020年第12期。

文章摘要：作为与衰老相关的退行 *** 疾病，阿尔茨海默病的特征是淀粉样β蛋白（Aβ）沉积、氧化应激、炎症、功能障碍和胆碱能神经元丧失。中 *** 阿胶可延缓衰老引起的神经细胞退行 *** 变化，用于治疗与衰弱相关的疾病和抗衰老。实验进一步评估了酶消化的阿胶的抗氧化活 *** ，神经细胞保护作用和对淀粉样β蛋白清除作用。氧 *** 基吸收能力活 *** 测定表明，与来自猪、牛和冷水鱼皮肤的明胶相比，阿胶表现出更高的氧 *** 基吸收能力活 *** 。扫描电镜观察的超微结构显示，2008，2013，2017年生产的阿胶和冷水鱼皮制成的明胶中，2008年产的阿胶呈现出最光滑的表面结构。实验进一步测试了2008年产的酶消化的阿胶和冷水鱼皮的酶消化明胶对 *** 处理的神经生长因子诱导 PC12分化的神经元样细胞死亡的保护作用。Presto blue分析显示，0.5 mg/mL的冷水鱼皮的酶消化明胶和酶消化的阿胶均可提高strongO2处理的神经元样PC12细胞活力。酶消化的阿胶的神经保护明显优于冷水鱼皮的酶消化明胶。乙酰胆碱酯酶分析表明，冷水鱼皮的酶消化明胶和酶消化的阿胶均可抑制神经元样PC12细胞的乙酰胆碱酯酶活 *** ，分别达到未处理细胞的 *** .1％和74.5％。酶联免疫吸附反应和中 *** 溶酶活 *** 测定结果显示，酶消化的阿胶减少了淀粉样β蛋白1-42处理的神经元样PC12细胞中淀粉样β蛋白的积累，并增加了中 *** 溶酶活 *** 。这些结果表明，阿胶在阿尔茨海默病的预防和治疗方面有潜力。

文章关键词：阿胶；胶原蛋白；抗氧化剂；PC12细胞；阿尔茨海默病；乙酰胆碱酯酶活 *** ；淀粉样β清除率；神经保护

文章来源：Xiao L, Liao F, Ide R, Horie T, Fan Y, Saiki C, Miwa N (2020) Enzyme-digested Colla Corii Asini (E’jiao) pr *** nts hydrogen peroxide-induced cell death and accelerates amyloid beta clearance in ne *** onal-like PC12 cells. Ne *** al Regen Res 15(12):2270-2277. doi:10.4103/1673-5374.285000

廉价阿胶糕包装后 *** 翻10余倍 原料“什么皮都有”

来源:新京报

3月5日，东阿鲁御公司给深圳太太 *** 业代生产的塑料盒包装“阿胶糕”，厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。

牛皮胶边角料熬成“太太”阿胶糕

山东东阿县多家阿胶企业用牛马骡皮熬制假阿胶；专家称，马皮跟驴皮功效相反，假阿胶对 *** 有害

阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。

新京报记者调查发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮边角料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有“太太制 *** ”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准，最终这些假冒劣质的阿胶糕，在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。

假阿胶的加工过程没有卫生标准可言，工人全程徒手作业，不法商贩为了谋求暴利，牛皮骡马皮什么“料”都敢熬，甚至还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等危害 *** 健康。

3月5日，东阿祥云堂公司，工人们正将散装“阿胶糕”装进塑料包装盒内，这批“阿胶糕”系贴牌生产。

廉价阿胶糕包装后 *** 翻10余倍

每斤10余元阿胶糕，经包装后可卖到数百元

3月5日，东阿县大王村内，324省道与北环路交叉口南侧一处上千平方米的大院内，阿胶糕的生产正在忙碌地进行着。

院门口没有悬挂任何标牌，也无法看出这里是一家从事阿胶生产的企业。院门正对面办公室里挂着的营业执照显示，这里是东阿祥云堂阿胶制品有限公司(简称祥云堂公司)。 *** *** 查询显示，祥云堂公司成立于2015年，注册资本300万元，于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。

3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间的锅里， *** “阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。

在办公室内，自称祥云堂公司股东的张女士，接待了以经销商身份到访的新京报记者。

“东西都是一样的，就是包装不同，区别就在于用什么包装卖， *** 你还可以定得再高一些”，张女士分别拿出铁盒、塑料盒以及礼盒三种不同包装的阿胶糕，称盒装阿胶糕配料成分完全相同。

经几轮谈判，张女士给出了该厂出产的阿胶糕更低 *** ：每斤阿胶糕 *** 片18元，如果带包装，塑料每盒加收3元左右的包装费，铁盒和礼盒包装费分别为5元和17元左右。张女士说，“量大还可以再优惠”。

张女士称，她从甘肃一名经销商那里了解到，出自祥云堂公司的铁盒包装的阿胶糕，通过市场和电商销售渠道，可以卖到198元一斤，礼盒则可以卖到298元一斤。“比起东阿阿胶、同仁堂那些名牌，这个 *** 已经很有优势了，普遍反应销量还不错。”张女士说。

新京报记者查询了解，东阿阿胶、同仁堂等知名阿胶生产厂家所售的阿胶糕，目前每斤售价均在六七百元左右。

张女士介绍，祥云堂公司厂房有一条生产线，每天可产两到三吨阿胶糕，除了春节期间需要提前半个月下订单之外，其他时间只需要提前两到三天就可以。

类似祥云堂公司的廉价阿胶糕，在东阿县为数不少。3月7日，新京报记者来到在东阿县牛角店镇324省道旁一家未 *** 的阿胶糕厂，该厂为邻街的一栋楼房，后方为数百平米的生产车间。负责人赵姓先生称，他这里的阿胶糕 *** 低至每斤13.8元。

大锅里的“秘密”

边角料回锅熬阿胶，为“增稠”违规添加明胶

18元一斤的阿胶糕是怎么生产出来的？新京报记者进入生产车间一探究竟。

祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等，共十余名工人，无论是切胶还是包装，均徒手作业。

在熬胶间，放着三口直径1米多的大锅，其中一个锅内正在熬胶，散发着浓烈的腥味。“把胶块放进锅里熬制四个小时，才能熬化成胶”，两名熬胶师傅介绍，阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料，会被放入旁边的另一口大锅回锅，重新熬制阿胶糕。

熬胶间的桌上，放着一份手写的阿胶糕配制成分表，显示成分为黄明胶块占5%，大枣、核桃分别占8%和15%，作为食品添加剂的明胶，也出现在这份配料成分表中。熬胶间的角落里，除了堆放着作为原料的黄明胶块外，还放着几袋已经打开的明胶、麦芽糊精等添加剂。

据公司负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上，你都不可能看到明胶的。”熬胶的师傅告诉记者，根据相关规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。

记者查询发现，早在2014年，山东省食品 *** 品监督管理局发布《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，就明确规定阿胶糕类产品，不应添加明胶及其他有增稠功能的食品添加剂。

熬制好的阿胶糕经过 *** 后，来到切胶车间，两名工人正在徒手将一块块 *** 好的阿胶糕块进行切割。

而根据前述通知规定，根据阿胶糕类产品生产工艺特点， *** 间、包装间(切片、内包)为清洁区。清洁区入口处应有风淋设施，与准清洁区相对隔离。 *** 间采用有效 *** 定期消毒；包装间(切片、内包)应设置空气净化和消毒设施，空气清洁度应达到30万级。

五花八门的原料

生产商称阿胶糕原料有牛皮胶、还掺骡马皮

据了解，阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民 *** 国 *** 典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

然而在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中，并没有任何有关于阿胶块的记载，取而代之的是黄明胶块。

3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间里，放着用于 *** 阿胶糕的袋装明胶。

黄明胶块究竟为何物？

“其实就是牛皮胶。”张女士称，目前驴皮 *** 涨至3000多元一张，三斤驴皮产一斤阿胶，如果用驴皮熬阿胶糕，无法收回成本。

张女士表示，祥云堂公司没有生产原料阿胶块的资质，他们是从山东东阿鑫澳润阿胶制品有限公司(简称鑫澳润公司)购买成品牛皮胶块，用于加工阿胶糕，“我们都是朋友，牛皮胶进货都是 *** 块，没有任何包装”。

虽然承认造假，但张女士强调他们所产的阿胶糕，口感上可以以假乱真。

3月6日，记者来到东阿县铜鱼路上的山东东阿仁康阿胶制品有限公司(简称仁康公司)，该公司官网介绍，其生产的阿胶糕原料采用驴皮熬制。

“什么皮都有，牛皮边角料的成分更多一些。”仁康公司的徐经理承认，他们所用的原料成分更为复杂，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮，不过和“祥云堂”公司单纯使用牛皮胶不同，他们的阿胶糕可以检测出驴皮的成分。

徐经理表示，仁康公司并不具备阿胶块的生产资质，他们的原料胶同样来自鑫澳润公司。

“驴皮胶是补血的，马皮是败血的，据多位业内人士介绍，马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。

无资质阿胶厂商打“擦边球”

擅自改变生产工序，“借”用生产资质和商标

无论是祥云堂公司，还是仁康公司，其所使用的牛皮胶块源头，均指向了鑫澳润公司。

对于为何不自己生产阿胶块，仁康公司徐经理解释说，公司只有食品的生产资质，而生产阿胶块必须要健字号或 *** 字号的资质。

3月6日和3月8日，新京报记者经介绍先后两次前往鑫澳润公司，该公司一名秦姓经理反复确认记者的“经销商”身份，才愿意接洽。

据秦经理介绍，健字号阿胶块要求很严格，必须以其公司的商标生产，而牛皮胶块可以出散片，不打公司的商标。“没有包装，我可以帮你联系包装厂家贴牌，具体你是当成阿胶块卖还是牛皮胶块卖，我也不过问。”

“还有质量更差的牛皮胶块，45元一斤，鲁御公司进的就是这种胶块。”秦经理称，牛皮胶一般只卖给东阿本地生产阿胶糕的厂家，同时还会供应切胶过程中产生的不规则胶块丁，“这些边角料不用就浪费了。”

据 *** 登记信息显示，鑫澳润公司并没有生产阿胶块和黄明胶块的资质，只有生产蛋 *** 的资质。秦经理表示，按规定需要把黄明胶块打成蛋 *** 才能出厂，“我们打擦边球，直接出黄明胶块给阿胶糕厂使用，走的是蛋白质粉的资质。”

“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”东阿县正乾阿胶制品有限公司(简称正乾公司)负责人刘先生，自称从事阿胶行业已逾10年，他介绍说，现在出一斤阿胶的成本在300多元，去掉边角料，再加上提纯、设备维护、人工费，每斤低于1000块钱的阿胶块，基本可以判定不是纯驴皮。

刘先生介绍，该公司的主打产品为“阿胶固元糕”，就是用驴皮和骡皮的边角料，配上核桃等辅料加工而成的。正乾公司生产的健字号的阿胶固元糕每斤在200元左右，“含胶量最少是10%，能检出驴皮源，有检验合格证书，并且用我们自己的商标，出了事我们承担。”

代工厂傍“名牌”

接受知名品牌委托生产，贴牌包装大量发货

在祥云堂公司的包装间里，切割好的阿胶糕通过包装机真空包装后，称重打包成箱，准备发货。

张女士称，这些阿胶糕是一个微商客户订的货，一共1700盒。新京报记者注意到，成品的阿胶糕包装上，三个红色大字的商标“芷熙堂”非常醒目。

之后，记者在网上搜素发现，该产品在网上均有售卖。在 *** 上，这款“芷熙堂”阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”，原价为 *** 克218元， *** 价为29.9元。

该店铺名称为“东阿厂家官方店”，店铺信息显示销售公司为圣仙山商贸有限公司，其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司(简称鲁御公司)。其宣称，“正宗真驴皮熬制，已通过普尼检测，驴成分检出。”

张女士称，除了祥云堂公司，她也参与了鲁御公司的经营。其介绍鲁御是老厂，后来为加大供货量又开了祥云堂公司，两 *** 司生产的阿胶糕是一样的，“这样做也是为了分散风险，一家不会牵连另一家，我们还单独注册了一些销售公司。”

3月5日下午，新京报记者在鲁御公司厂区内看到，几名工人将打包成箱的阿胶糕装满了一辆大货车，而生产车间内正在打包的阿胶糕包装盒上，记者见到了深圳太太 *** 业有限公司“太太”商标和该批次阿胶糕的检验合格报告。

“这批货都是‘太太’预订的，一共24吨”，张女士称，深圳太太 *** 业有限公司是他们更大的客户，一年订购上百吨阿胶糕，也是用牛皮胶生产的。

3月21日下午，深圳太太 *** 业有限公司销售部一工作人员向新京报记者确认，公司确有一款太太阿胶糕产品，委托生产厂家为鲁御公司。“目前该款产品处于缺货状态。”

从事类似贴牌生产的，还有仁康公司。该公司徐经理介绍，该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多，“这些是按照客户要求定制的，他们卖得挺不错。”徐经理出示了各种阿胶糕的样品，包括蔓越梅、水果等口味。

劣质阿胶厂家包通过检测

阿胶曾被多次曝光造假，检测 *** 亟待更新

东阿县一从事阿胶行业二十多年的厂家负责人介绍，为降低成本，一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料，阿胶块每斤售价仅20元。

3月9日上午，新京报记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司(以下简称御贡堂公司)，购买“低端阿胶块”。

御贡堂公司位于阳谷县324省道与东信路交叉路口南侧，整个厂区有60多亩。该厂负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块，都由他们供货，去年一年的销量有200多吨。

在御贡堂公司的办公室内，潘姓男子提供了多种不同 *** 的“阿胶块”样品，据其介绍，最“低端”的阿胶块是牛皮边角料熬制的黄明胶块，稍好一点的有进口驴皮边角料与驴骨、驴毛熬制的含有驴皮源的阿胶块。记者对比含有驴皮源的“低端阿胶块”与黄明胶块，两者外观几乎没有区别。

“从我们这里走货，可以提供生产资质、检测报告等手续，包检测出驴皮源”，潘先生说，有食品批号的“食字号”的阿胶块用铁盒包装，规格240克38元一盒，带有保健品标识的“健字号”阿胶块，铁盒装 *** 克，75元一盒，两者均为“低端阿胶块”。

3月10日下午，阳谷县阿城镇的华珍堂阿胶制品有限公司。在该厂的办公室，厂家负责人拿来一款有保健品批号的240克铁盒包装，宣称是与某知名 *** 厂合作的定制产品，定制价是208元一盒，记者拿货更低价可以给到80元一盒。“这种胶块是驴腿、驴头等边角料熬制而成。”

据多家厂商介绍，在山东境内并无“食字号”的阿胶块，只有“健字号”或“ *** 字号”，打着“食字号”的便宜阿胶块，均不是纯驴皮熬制。

新京报记者注意到，山东东阿县的假冒伪劣阿胶曾被媒体多次曝光。同时，东阿县近年也曾集中开展多层次多种类的阿胶类产品专项整治行动，包括对阿胶类产品生产经营企业采取“一品一档”、“一企一档”、“一店一档”等管理措施，并在全县推行原辅料登记公示 *** 等。

3月5日，东阿鲁御公司负责人出示的“出厂检验报告”。

“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医 *** 大学一位不愿具名的教授介绍，阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家 *** 伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。

山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步讯告诉新京报记者，《中国 *** 典》中阿胶项下的鉴别 *** 是采用特征肽链的 *** 进行鉴别。目前《中国 *** 典》也在考虑将马皮纳入鉴别范围，“可能也是考虑到市场上有用马皮冒充驴皮造假的情况”。

A12版-A13版采写/新京报记者 王飞翔 赵吉翔 实习生 卢功靖 A12版-A13版摄影 新京报记者 大路

3月9日，东阿敬仁馆公司负责人李先生介绍，该公司生产的阿胶块占拼多多所售份额的80%。新京报记者 大路 摄

拼多多、 *** 低价阿胶打折促销背后

电商平台阿胶产品鱼龙混杂，委托造假厂商生产包装，标价数百元实卖数十元；平台审核存漏洞

在网上电商平台浏览阿胶产品，各种品牌、多个类型的阿胶产品之间，存在着巨大的 *** 差距，消费者不禁疑惑，它们之间的品质会相差多少？

近日，在拼多多、 *** 等电商平台，新京报记者查询上百种阿胶产品后发现，以同规格阿胶块为例，售价高的可达上千元，低的仅数十元，同规格的阿胶糕， *** 也从六七百元至数十元不等。

按照这些阿胶包装上的厂家 *** ，记者进行实地探访，发现部分厂家根据 *** 无法找到，还有一些是“低端阿胶产品”的生产厂家，以用牛皮或驴皮边角料掺入骡皮和马皮为原料制成“低端阿胶块”，这些通过包装和宣传后真假难辨的阿胶产品，通过电商渠道销往全国各地。种种乱象背后，是电商平台存在的审核漏洞。

“要做就做品牌”

4月1日，新京报记者在拼多多APP中搜索“东阿阿胶块”，综合排名之一的是“敬仁馆”阿胶块产品。

拼多多上一款敬仁馆阿胶块，原价698元，实售53元。网页截图

据厂家宣称，“敬仁馆”阿胶块为“黑驴皮”熬制，售价135元／ *** g，并且“买一盒送一盒”。数据显示，截至4月1日当天，这款阿胶块已经卖出4309件。

不过记者发现，虽然包装上打着“东阿特产”的字样，但该产品的生产者却是远在辽宁的“铁岭鹿宝堂 *** 业集团有限公司”。而经联系，这款阿胶的实际销售商是东阿县敬仁馆阿胶制品销售有限公司(简称敬仁馆公司)。

“敬仁馆是我们的商标，也是我们在东阿的销售公司”，3月9日记者在东阿县采访时，见到了敬仁馆公司负责人李先生。“无论什么阿胶产品，只要有‘东阿’这块牌子销量就好”，李先生一边介绍，一边还捋起袖子，露出自己文着“敬仁馆”的左臂，字体和印在包装盒上的商标一模一样，“要做就做品牌”。

对于为何选择铁岭的厂家进行生产，李先生的解释是，“敬仁馆”阿胶块用的是食品批号，而整个山东省的阿胶块没有“食字号”批号，所以只能去外地“拿货”。

和许多千元一斤的阿胶块相比，“敬仁馆”阿胶块135元一盒已经算是低价。“其实 *** 还可以更低”，在被问及“敬仁馆”阿胶块是否为“黑驴皮”熬制时，李先生笑称，如果真能用驴皮熬出135元阿胶块，有多少他买多少。

除了拼多多，一些低价阿胶糕生产厂家也瞄准了 *** 等更大的电商平台。

2月28日，记者在 *** 上搜索阿胶糕，其中一家名为“胶御天年”阿胶店的阿胶糕月销量达5253笔，评价近20000条。该阿胶糕标价为每斤398元，但降价销售后仅售23.9元。

记者邮购之后发现，这款商标为“卿之颜韵”的阿胶糕，生产厂家为东阿县东华阿胶制品有限公司(简称东华公司)。

拼多多上部分阿胶糕产品折扣巨大。网页截图

该公司一位负责人告诉新京报记者，“卿之颜韵”是电商客户提供的商标，自己只是提供生产和包装。“牛皮胶块配上辅料熬制的，实际上没有阿胶成分。”上述负责人说，平台所售阿胶糕398元的标价，他们出厂价更便宜的仅十几元，“ *** 都是由客户自己来定，还有报价更高的。”

生产厂家难寻

在拼多多平台上，记者随机询问了多位阿胶糕商家，对方均表示售卖的是正品阿胶糕，东阿县厂家生产，原产地发货。

在名为“古色古香真滋味”网店中，记者看到该店铺售卖有多款不同包装的阿胶糕， *** 在7.9元到35元不等，其中7.9元120克装的阿胶糕，原价标为158元。

3月7日，记者在该店铺订购了原价标为268元，实际为14.8元500克装的红枣枸杞型阿胶糕，及15.8元500克装的阿胶糕，商家声称原产地直发，保证正品。此外在“大福食品专营”店中，记者订购了该商家45元 *** 克8片装铁盒驴皮礼盒阿胶，以及68元一斤装、买两斤送一斤的阿胶块。这家电商也宣称，“东阿正宗驴皮阿胶厂家 *** 。”

两天后，“古色古香真滋味”商家寄来的两款阿胶糕 *** ，其生产企业分别为山东东阿东海润胶阿胶制品有限公司(简称东海润胶公司)、山东东阿兴阿阿胶生物科技有限公司(兴阿公司)，厂址均为东阿县内。

记者随后按照生产包装上的厂名，在东阿县内寻访，均未找到这两家企业。 *** 登记信息显示，东海润胶公司位于东阿县聊滑路和香江路交叉口西50米路北，但该处是一片农田，附近村民表示没有听说过这 *** 司。兴阿公司的注册 *** 指向张太宁村，多位张太宁村村民称该村并无阿胶企业，也没有听说过这 *** 司。

3月12日，新京报记者收到“大福食品专营”售卖的68元一斤的阿胶块，该阿胶块也为白色铝塑包装，在包装袋上无任何文字说明。

记者询问“大福食品专营” *** 后，被告知“可能是库房打包的时候忘记贴标签了”，对方还发来一份有正常标签的阿胶块产品，只是在白色铝塑包装的背面贴了一张“阿胶说明书”，成分显示为驴皮，产地为山东省东阿县阿胶街，但无生产日期与具体生产厂家。

厂址难寻的还有生产“卿之颜韵”阿胶糕的东华公司。3月12日，记者按照包装上的生产 *** 前往寻找，未能找到该厂家。记者联系发货方所留 *** 后得知，公司并不在注册地，而是在东阿县铜鱼路附近。

最终，根据对方指引，记者在东阿县铜鱼路附近的一个没有任何标识的大院里，见到了这家阿胶制品公司的“真身”。该厂区面积有上千平方米，每天红色大门紧闭，从外部看不出任何厂家生产情况。

拼多多上他人身份可开店

敬仁馆公司负责人李先生，在接待记者时还打开拼多多APP，搜索阿胶块，显示出大量售卖阿胶块的商家。“这排在前面的六家，都是我们下面开的销售公司做的”，李先生称，他们去年占拼多多阿胶块市场的80%的销量，卖了30多吨阿胶产品。

记者在拼多多搜索发现，至少“品尚阿胶专营店”“小冯铺子”等至少10家不同名称的店铺，销售的均是敬仁馆公司的阿胶块，销量从80余件至5000余件不等，每件 *** 49元至138元。

这些阿胶电商是如何入驻电商平台的呢？拼多多官网介绍，商家入驻该平台有两种审核方式，一种是提供营业执照等资料，另一种是提供入驻者 *** 。按照 *** 对个人入驻的要求，记者持其他人的 *** 拍照并上传，申请开设一家经营水果生鲜的店铺。两天后， *** 提示记者申请的店铺通过审核。

拼多多的主营项目包括服饰箱包、食品保健、虚拟商品等9类，入驻的商家需在申请时确定自己的主营项目。但在3月19日，拼多多宣称商家可以自主修改主营类目，只要缴纳过店铺保证金，且无任何销量、无商品数据即可，记者联系拼多多后台 *** 询问，是否可以将店铺的主营项目改为食品保健，对方表示按照 *** 提示 *** 作就可以。

“电商良莠不齐已成 *** 隐患，其中一个重要原因是电商平台对商户资质审核不严， *** 食品商户准入门槛低”，中国 *** 食品 *** 品监管研究中心主任张永建表示，食品安全法明确要求，电商平台应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当 *** 其许可证。

采写/记者 赵吉翔 王飞翔 实习生 卢功靖

纯手工阿胶糕，古法熬制，舌尖上的奢侈品

廉价阿胶糕包装后 *** 翻10余倍 原料“什么皮都有”

来源:新京报

3月5日，东阿鲁御公司给深圳太太 *** 业代生产的塑料盒包装“阿胶糕”，厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。

牛皮胶边角料熬成“太太”阿胶糕

山东东阿县多家阿胶企业用牛马骡皮熬制假阿胶；专家称，马皮跟驴皮功效相反，假阿胶对 *** 有害

阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。

新京报记者调查发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮边角料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有“太太制 *** ”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准，最终这些假冒劣质的阿胶糕，在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。

假阿胶的加工过程没有卫生标准可言，工人全程徒手作业，不法商贩为了谋求暴利，牛皮骡马皮什么“料”都敢熬，甚至还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等危害 *** 健康。

3月5日，东阿祥云堂公司，工人们正将散装“阿胶糕”装进塑料包装盒内，这批“阿胶糕”系贴牌生产。

廉价阿胶糕包装后 *** 翻10余倍

每斤10余元阿胶糕，经包装后可卖到数百元

3月5日，东阿县大王村内，324省道与北环路交叉口南侧一处上千平方米的大院内，阿胶糕的生产正在忙碌地进行着。

院门口没有悬挂任何标牌，也无法看出这里是一家从事阿胶生产的企业。院门正对面办公室里挂着的营业执照显示，这里是东阿祥云堂阿胶制品有限公司(简称祥云堂公司)。 *** *** 查询显示，祥云堂公司成立于2015年，注册资本300万元，于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。

3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间的锅里， *** “阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。

在办公室内，自称祥云堂公司股东的张女士，接待了以经销商身份到访的新京报记者。

“东西都是一样的，就是包装不同，区别就在于用什么包装卖， *** 你还可以定得再高一些”，张女士分别拿出铁盒、塑料盒以及礼盒三种不同包装的阿胶糕，称盒装阿胶糕配料成分完全相同。

经几轮谈判，张女士给出了该厂出产的阿胶糕更低 *** ：每斤阿胶糕 *** 片18元，如果带包装，塑料每盒加收3元左右的包装费，铁盒和礼盒包装费分别为5元和17元左右。张女士说，“量大还可以再优惠”。

张女士称，她从甘肃一名经销商那里了解到，出自祥云堂公司的铁盒包装的阿胶糕，通过市场和电商销售渠道，可以卖到198元一斤，礼盒则可以卖到298元一斤。“比起东阿阿胶、同仁堂那些名牌，这个 *** 已经很有优势了，普遍反应销量还不错。”张女士说。

新京报记者查询了解，东阿阿胶、同仁堂等知名阿胶生产厂家所售的阿胶糕，目前每斤售价均在六七百元左右。

张女士介绍，祥云堂公司厂房有一条生产线，每天可产两到三吨阿胶糕，除了春节期间需要提前半个月下订单之外，其他时间只需要提前两到三天就可以。

类似祥云堂公司的廉价阿胶糕，在东阿县为数不少。3月7日，新京报记者来到在东阿县牛角店镇324省道旁一家未 *** 的阿胶糕厂，该厂为邻街的一栋楼房，后方为数百平米的生产车间。负责人赵姓先生称，他这里的阿胶糕 *** 低至每斤13.8元。

大锅里的“秘密”

边角料回锅熬阿胶，为“增稠”违规添加明胶

18元一斤的阿胶糕是怎么生产出来的？新京报记者进入生产车间一探究竟。

祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等，共十余名工人，无论是切胶还是包装，均徒手作业。

在熬胶间，放着三口直径1米多的大锅，其中一个锅内正在熬胶，散发着浓烈的腥味。“把胶块放进锅里熬制四个小时，才能熬化成胶”，两名熬胶师傅介绍，阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料，会被放入旁边的另一口大锅回锅，重新熬制阿胶糕。

熬胶间的桌上，放着一份手写的阿胶糕配制成分表，显示成分为黄明胶块占5%，大枣、核桃分别占8%和15%，作为食品添加剂的明胶，也出现在这份配料成分表中。熬胶间的角落里，除了堆放着作为原料的黄明胶块外，还放着几袋已经打开的明胶、麦芽糊精等添加剂。

据公司负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上，你都不可能看到明胶的。”熬胶的师傅告诉记者，根据相关规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。

记者查询发现，早在2014年，山东省食品 *** 品监督管理局发布《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，就明确规定阿胶糕类产品，不应添加明胶及其他有增稠功能的食品添加剂。

熬制好的阿胶糕经过 *** 后，来到切胶车间，两名工人正在徒手将一块块 *** 好的阿胶糕块进行切割。

而根据前述通知规定，根据阿胶糕类产品生产工艺特点， *** 间、包装间(切片、内包)为清洁区。清洁区入口处应有风淋设施，与准清洁区相对隔离。 *** 间采用有效 *** 定期消毒；包装间(切片、内包)应设置空气净化和消毒设施，空气清洁度应达到30万级。

五花八门的原料

生产商称阿胶糕原料有牛皮胶、还掺骡马皮

据了解，阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民 *** 国 *** 典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

然而在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中，并没有任何有关于阿胶块的记载，取而代之的是黄明胶块。

3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间里，放着用于 *** 阿胶糕的袋装明胶。

黄明胶块究竟为何物？

“其实就是牛皮胶。”张女士称，目前驴皮 *** 涨至3000多元一张，三斤驴皮产一斤阿胶，如果用驴皮熬阿胶糕，无法收回成本。

张女士表示，祥云堂公司没有生产原料阿胶块的资质，他们是从山东东阿鑫澳润阿胶制品有限公司(简称鑫澳润公司)购买成品牛皮胶块，用于加工阿胶糕，“我们都是朋友，牛皮胶进货都是 *** 块，没有任何包装”。

虽然承认造假，但张女士强调他们所产的阿胶糕，口感上可以以假乱真。

3月6日，记者来到东阿县铜鱼路上的山东东阿仁康阿胶制品有限公司(简称仁康公司)，该公司官网介绍，其生产的阿胶糕原料采用驴皮熬制。

“什么皮都有，牛皮边角料的成分更多一些。”仁康公司的徐经理承认，他们所用的原料成分更为复杂，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮，不过和“祥云堂”公司单纯使用牛皮胶不同，他们的阿胶糕可以检测出驴皮的成分。

徐经理表示，仁康公司并不具备阿胶块的生产资质，他们的原料胶同样来自鑫澳润公司。

“驴皮胶是补血的，马皮是败血的，据多位业内人士介绍，马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。

无资质阿胶厂商打“擦边球”

擅自改变生产工序，“借”用生产资质和商标

无论是祥云堂公司，还是仁康公司，其所使用的牛皮胶块源头，均指向了鑫澳润公司。

对于为何不自己生产阿胶块，仁康公司徐经理解释说，公司只有食品的生产资质，而生产阿胶块必须要健字号或 *** 字号的资质。

3月6日和3月8日，新京报记者经介绍先后两次前往鑫澳润公司，该公司一名秦姓经理反复确认记者的“经销商”身份，才愿意接洽。

据秦经理介绍，健字号阿胶块要求很严格，必须以其公司的商标生产，而牛皮胶块可以出散片，不打公司的商标。“没有包装，我可以帮你联系包装厂家贴牌，具体你是当成阿胶块卖还是牛皮胶块卖，我也不过问。”

“还有质量更差的牛皮胶块，45元一斤，鲁御公司进的就是这种胶块。”秦经理称，牛皮胶一般只卖给东阿本地生产阿胶糕的厂家，同时还会供应切胶过程中产生的不规则胶块丁，“这些边角料不用就浪费了。”

据 *** 登记信息显示，鑫澳润公司并没有生产阿胶块和黄明胶块的资质，只有生产蛋 *** 的资质。秦经理表示，按规定需要把黄明胶块打成蛋 *** 才能出厂，“我们打擦边球，直接出黄明胶块给阿胶糕厂使用，走的是蛋白质粉的资质。”

“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”东阿县正乾阿胶制品有限公司(简称正乾公司)负责人刘先生，自称从事阿胶行业已逾10年，他介绍说，现在出一斤阿胶的成本在300多元，去掉边角料，再加上提纯、设备维护、人工费，每斤低于1000块钱的阿胶块，基本可以判定不是纯驴皮。

刘先生介绍，该公司的主打产品为“阿胶固元糕”，就是用驴皮和骡皮的边角料，配上核桃等辅料加工而成的。正乾公司生产的健字号的阿胶固元糕每斤在200元左右，“含胶量最少是10%，能检出驴皮源，有检验合格证书，并且用我们自己的商标，出了事我们承担。”

代工厂傍“名牌”

接受知名品牌委托生产，贴牌包装大量发货

在祥云堂公司的包装间里，切割好的阿胶糕通过包装机真空包装后，称重打包成箱，准备发货。

张女士称，这些阿胶糕是一个微商客户订的货，一共1700盒。新京报记者注意到，成品的阿胶糕包装上，三个红色大字的商标“芷熙堂”非常醒目。

之后，记者在网上搜素发现，该产品在网上均有售卖。在 *** 上，这款“芷熙堂”阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”，原价为 *** 克218元， *** 价为29.9元。

该店铺名称为“东阿厂家官方店”，店铺信息显示销售公司为圣仙山商贸有限公司，其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司(简称鲁御公司)。其宣称，“正宗真驴皮熬制，已通过普尼检测，驴成分检出。”

张女士称，除了祥云堂公司，她也参与了鲁御公司的经营。其介绍鲁御是老厂，后来为加大供货量又开了祥云堂公司，两 *** 司生产的阿胶糕是一样的，“这样做也是为了分散风险，一家不会牵连另一家，我们还单独注册了一些销售公司。”

3月5日下午，新京报记者在鲁御公司厂区内看到，几名工人将打包成箱的阿胶糕装满了一辆大货车，而生产车间内正在打包的阿胶糕包装盒上，记者见到了深圳太太 *** 业有限公司“太太”商标和该批次阿胶糕的检验合格报告。

“这批货都是‘太太’预订的，一共24吨”，张女士称，深圳太太 *** 业有限公司是他们更大的客户，一年订购上百吨阿胶糕，也是用牛皮胶生产的。

3月21日下午，深圳太太 *** 业有限公司销售部一工作人员向新京报记者确认，公司确有一款太太阿胶糕产品，委托生产厂家为鲁御公司。“目前该款产品处于缺货状态。”

从事类似贴牌生产的，还有仁康公司。该公司徐经理介绍，该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多，“这些是按照客户要求定制的，他们卖得挺不错。”徐经理出示了各种阿胶糕的样品，包括蔓越梅、水果等口味。

劣质阿胶厂家包通过检测

阿胶曾被多次曝光造假，检测 *** 亟待更新

东阿县一从事阿胶行业二十多年的厂家负责人介绍，为降低成本，一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料，阿胶块每斤售价仅20元。

3月9日上午，新京报记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司(以下简称御贡堂公司)，购买“低端阿胶块”。

御贡堂公司位于阳谷县324省道与东信路交叉路口南侧，整个厂区有60多亩。该厂负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块，都由他们供货，去年一年的销量有200多吨。

在御贡堂公司的办公室内，潘姓男子提供了多种不同 *** 的“阿胶块”样品，据其介绍，最“低端”的阿胶块是牛皮边角料熬制的黄明胶块，稍好一点的有进口驴皮边角料与驴骨、驴毛熬制的含有驴皮源的阿胶块。记者对比含有驴皮源的“低端阿胶块”与黄明胶块，两者外观几乎没有区别。

“从我们这里走货，可以提供生产资质、检测报告等手续，包检测出驴皮源”，潘先生说，有食品批号的“食字号”的阿胶块用铁盒包装，规格240克38元一盒，带有保健品标识的“健字号”阿胶块，铁盒装 *** 克，75元一盒，两者均为“低端阿胶块”。

3月10日下午，阳谷县阿城镇的华珍堂阿胶制品有限公司。在该厂的办公室，厂家负责人拿来一款有保健品批号的240克铁盒包装，宣称是与某知名 *** 厂合作的定制产品，定制价是208元一盒，记者拿货更低价可以给到80元一盒。“这种胶块是驴腿、驴头等边角料熬制而成。”

据多家厂商介绍，在山东境内并无“食字号”的阿胶块，只有“健字号”或“ *** 字号”，打着“食字号”的便宜阿胶块，均不是纯驴皮熬制。

新京报记者注意到，山东东阿县的假冒伪劣阿胶曾被媒体多次曝光。同时，东阿县近年也曾集中开展多层次多种类的阿胶类产品专项整治行动，包括对阿胶类产品生产经营企业采取“一品一档”、“一企一档”、“一店一档”等管理措施，并在全县推行原辅料登记公示 *** 等。

3月5日，东阿鲁御公司负责人出示的“出厂检验报告”。

“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医 *** 大学一位不愿具名的教授介绍，阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家 *** 伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。

山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步讯告诉新京报记者，《中国 *** 典》中阿胶项下的鉴别 *** 是采用特征肽链的 *** 进行鉴别。目前《中国 *** 典》也在考虑将马皮纳入鉴别范围，“可能也是考虑到市场上有用马皮冒充驴皮造假的情况”。

A12版-A13版采写/新京报记者 王飞翔 赵吉翔 实习生 卢功靖 A12版-A13版摄影 新京报记者 大路

3月9日，东阿敬仁馆公司负责人李先生介绍，该公司生产的阿胶块占拼多多所售份额的80%。新京报记者 大路 摄

拼多多、 *** 低价阿胶打折促销背后

电商平台阿胶产品鱼龙混杂，委托造假厂商生产包装，标价数百元实卖数十元；平台审核存漏洞

在网上电商平台浏览阿胶产品，各种品牌、多个类型的阿胶产品之间，存在着巨大的 *** 差距，消费者不禁疑惑，它们之间的品质会相差多少？

近日，在拼多多、 *** 等电商平台，新京报记者查询上百种阿胶产品后发现，以同规格阿胶块为例，售价高的可达上千元，低的仅数十元，同规格的阿胶糕， *** 也从六七百元至数十元不等。

按照这些阿胶包装上的厂家 *** ，记者进行实地探访，发现部分厂家根据 *** 无法找到，还有一些是“低端阿胶产品”的生产厂家，以用牛皮或驴皮边角料掺入骡皮和马皮为原料制成“低端阿胶块”，这些通过包装和宣传后真假难辨的阿胶产品，通过电商渠道销往全国各地。种种乱象背后，是电商平台存在的审核漏洞。

“要做就做品牌”

4月1日，新京报记者在拼多多APP中搜索“东阿阿胶块”，综合排名之一的是“敬仁馆”阿胶块产品。

拼多多上一款敬仁馆阿胶块，原价698元，实售53元。网页截图

据厂家宣称，“敬仁馆”阿胶块为“黑驴皮”熬制，售价135元／ *** g，并且“买一盒送一盒”。数据显示，截至4月1日当天，这款阿胶块已经卖出4309件。

不过记者发现，虽然包装上打着“东阿特产”的字样，但该产品的生产者却是远在辽宁的“铁岭鹿宝堂 *** 业集团有限公司”。而经联系，这款阿胶的实际销售商是东阿县敬仁馆阿胶制品销售有限公司(简称敬仁馆公司)。

“敬仁馆是我们的商标，也是我们在东阿的销售公司”，3月9日记者在东阿县采访时，见到了敬仁馆公司负责人李先生。“无论什么阿胶产品，只要有‘东阿’这块牌子销量就好”，李先生一边介绍，一边还捋起袖子，露出自己文着“敬仁馆”的左臂，字体和印在包装盒上的商标一模一样，“要做就做品牌”。

对于为何选择铁岭的厂家进行生产，李先生的解释是，“敬仁馆”阿胶块用的是食品批号，而整个山东省的阿胶块没有“食字号”批号，所以只能去外地“拿货”。

和许多千元一斤的阿胶块相比，“敬仁馆”阿胶块135元一盒已经算是低价。“其实 *** 还可以更低”，在被问及“敬仁馆”阿胶块是否为“黑驴皮”熬制时，李先生笑称，如果真能用驴皮熬出135元阿胶块，有多少他买多少。

除了拼多多，一些低价阿胶糕生产厂家也瞄准了 *** 等更大的电商平台。

2月28日，记者在 *** 上搜索阿胶糕，其中一家名为“胶御天年”阿胶店的阿胶糕月销量达5253笔，评价近20000条。该阿胶糕标价为每斤398元，但降价销售后仅售23.9元。

记者邮购之后发现，这款商标为“卿之颜韵”的阿胶糕，生产厂家为东阿县东华阿胶制品有限公司(简称东华公司)。

拼多多上部分阿胶糕产品折扣巨大。网页截图

该公司一位负责人告诉新京报记者，“卿之颜韵”是电商客户提供的商标，自己只是提供生产和包装。“牛皮胶块配上辅料熬制的，实际上没有阿胶成分。”上述负责人说，平台所售阿胶糕398元的标价，他们出厂价更便宜的仅十几元，“ *** 都是由客户自己来定，还有报价更高的。”

生产厂家难寻

在拼多多平台上，记者随机询问了多位阿胶糕商家，对方均表示售卖的是正品阿胶糕，东阿县厂家生产，原产地发货。

在名为“古色古香真滋味”网店中，记者看到该店铺售卖有多款不同包装的阿胶糕， *** 在7.9元到35元不等，其中7.9元120克装的阿胶糕，原价标为158元。

3月7日，记者在该店铺订购了原价标为268元，实际为14.8元500克装的红枣枸杞型阿胶糕，及15.8元500克装的阿胶糕，商家声称原产地直发，保证正品。此外在“大福食品专营”店中，记者订购了该商家45元 *** 克8片装铁盒驴皮礼盒阿胶，以及68元一斤装、买两斤送一斤的阿胶块。这家电商也宣称，“东阿正宗驴皮阿胶厂家 *** 。”

两天后，“古色古香真滋味”商家寄来的两款阿胶糕 *** ，其生产企业分别为山东东阿东海润胶阿胶制品有限公司(简称东海润胶公司)、山东东阿兴阿阿胶生物科技有限公司(兴阿公司)，厂址均为东阿县内。

记者随后按照生产包装上的厂名，在东阿县内寻访，均未找到这两家企业。 *** 登记信息显示，东海润胶公司位于东阿县聊滑路和香江路交叉口西50米路北，但该处是一片农田，附近村民表示没有听说过这 *** 司。兴阿公司的注册 *** 指向张太宁村，多位张太宁村村民称该村并无阿胶企业，也没有听说过这 *** 司。

3月12日，新京报记者收到“大福食品专营”售卖的68元一斤的阿胶块，该阿胶块也为白色铝塑包装，在包装袋上无任何文字说明。

记者询问“大福食品专营” *** 后，被告知“可能是库房打包的时候忘记贴标签了”，对方还发来一份有正常标签的阿胶块产品，只是在白色铝塑包装的背面贴了一张“阿胶说明书”，成分显示为驴皮，产地为山东省东阿县阿胶街，但无生产日期与具体生产厂家。

厂址难寻的还有生产“卿之颜韵”阿胶糕的东华公司。3月12日，记者按照包装上的生产 *** 前往寻找，未能找到该厂家。记者联系发货方所留 *** 后得知，公司并不在注册地，而是在东阿县铜鱼路附近。

最终，根据对方指引，记者在东阿县铜鱼路附近的一个没有任何标识的大院里，见到了这家阿胶制品公司的“真身”。该厂区面积有上千平方米，每天红色大门紧闭，从外部看不出任何厂家生产情况。

拼多多上他人身份可开店

敬仁馆公司负责人李先生，在接待记者时还打开拼多多APP，搜索阿胶块，显示出大量售卖阿胶块的商家。“这排在前面的六家，都是我们下面开的销售公司做的”，李先生称，他们去年占拼多多阿胶块市场的80%的销量，卖了30多吨阿胶产品。

记者在拼多多搜索发现，至少“品尚阿胶专营店”“小冯铺子”等至少10家不同名称的店铺，销售的均是敬仁馆公司的阿胶块，销量从80余件至5000余件不等，每件 *** 49元至138元。

这些阿胶电商是如何入驻电商平台的呢？拼多多官网介绍，商家入驻该平台有两种审核方式，一种是提供营业执照等资料，另一种是提供入驻者 *** 。按照 *** 对个人入驻的要求，记者持其他人的 *** 拍照并上传，申请开设一家经营水果生鲜的店铺。两天后， *** 提示记者申请的店铺通过审核。

拼多多的主营项目包括服饰箱包、食品保健、虚拟商品等9类，入驻的商家需在申请时确定自己的主营项目。但在3月19日，拼多多宣称商家可以自主修改主营类目，只要缴纳过店铺保证金，且无任何销量、无商品数据即可，记者联系拼多多后台 *** 询问，是否可以将店铺的主营项目改为食品保健，对方表示按照 *** 提示 *** 作就可以。

“电商良莠不齐已成 *** 隐患，其中一个重要原因是电商平台对商户资质审核不严， *** 食品商户准入门槛低”，中国 *** 食品 *** 品监管研究中心主任张永建表示，食品安全法明确要求，电商平台应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当 *** 其许可证。

采写/记者 赵吉翔 王飞翔 实习生 卢功靖

舌尖上的历史—阿胶真的是水煮驴皮？

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