现在正是李子大量上市的时候，酸甜可口的李子是很多小伙伴的更爱，但它的营养到底咋样，吃它又该注意点啥呢？这篇文章我们就来说说李子，最后再告诉大家如何保鲜。
李子营养怎么样？
李子在我国已经有超过3000年的种植历史了，而且品种繁多，比如鸡心李、青翠李、芙蓉李、巫山李、脆红李、红布李、黑布林等。
虽然不同的李子香气成分不同，但一般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气的肉桂酸甲酯。<1>
至于李子的营养，在水果中不是特别突出，钾含量还不错，为144毫克/100克，<2>适合需要控血压的小伙伴。
再有，李子含有抗氧化、抗炎成分，比如花青素、儿茶素、胡萝卜素、黄酮类等植物化学成分。特别是深色李子，比如黑布林、红布李、黑琥珀等。有荟萃分析发现，经常吃李子对于改善血脂指标、保护心血管健康也有一定益处！<3>有人对比了芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李常见的 9 种不同李子的多酚组成和抗氧化性，结果显示：红布李果皮、果肉总酚含量均更高，抗氧化能力最强；巫山李果肉对自由基清除能力最强。<4>在原花青素含量方面，黑布林优势较大。原花青素属于天然抗氧化剂，有助于清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗辐射、预防高血压等作用。<5>黑布林还很有较高的杨梅黄酮，含量为 43.2毫克/100克，<2>是普通李子的2.5～8 倍，这种成分也是抗氧化成分的一种，具有保护神经系统、稳定血糖、降血脂、预防癌症等作用。<6>
两种特殊的李子
有两种比较特殊的李子，大家也常吃，但却不知道它们也属于李子，经常被误会。1.李子杏也叫杏李，是李子和杏经过自然和人工杂交的品种，香气较为复杂。其实也属于李子的一种，大部分品种的李遗传背景占比 75％以上、杏遗传背景占比25％ 以下，所以果实的口感、品质多接近于李，这类品种包括“恐龙蛋、味王、味厚、味帝、风味玫瑰、风味皇后”等，而“味馨”品种属于比较特殊的，它的遗传基因中，杏的遗传背景占比为 75%。<7>
“恐龙蛋”。图片来源于 ***
2.西梅西梅不是梅，而是欧洲李，是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，也被称为西洋李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。西梅更大的特点是富含山梨糖醇，这种成分具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠蠕动，促进排便，改变肠道菌群。一般一次性吃到 5克左右就会有腹部不适的反应，10克以上便会导致腹泻（了解更多西梅的知识，可回顾往期推文《每天吃1 个西梅，身体会发生什么变化？真的会“蹿稀”吗？》。
新鲜的西梅山梨糖醇的含量为5.4克/100克，西梅干含量更高，达到了14.7克/100克，<8>也就意味着，如果一次性吃了10个左右小的新鲜西梅或者五六颗西梅干就可能会腹泻。
高血糖能吃吗？
李子酸甜可口、美味多汁，高血糖的小伙伴们也跃跃欲试。但又生怕吃了会升血糖，常常在吃与不吃之间反复纠结。实际上，即便是糖尿病患者也能吃李子。GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在55以下，就属于低GI食物。而李子的GI值只有24，<2>妥妥的低GI 食物。同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10属于低GL食物，对血糖的影响较小。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100根据《中国食物成分表》中的数据，李子的碳水化合物为8.7克/100克，<2>如果吃100 克李子，经过计算后得知，GL为2.09，属于低GL的食物，糖尿病患者加餐吃100克李子（约4个）对血糖影响很小，不用担心会升血糖。
图：作者拍摄另外，李子的热量很低，只有38千卡/100克，<2>还没有苹果的热量高呢，减肥的小伙伴也可以放心吃。
吃李子的注意事项
1.别吃未成熟的李子：未成熟的李子含有较高的鞣酸，鞣酸不仅会影响身体对营养成分的吸收利用，也会导致胃肠不适。2.不要吃李子核的果仁：李子、杏等蔷薇科水果的果仁都含有氰苷，咀嚼吃进肚子里水解后会产生有毒的氢氰酸。少量摄入问题不大，但如果吃多了可能会导致中毒。
李子如何储存？
对于喜欢吃李子的朋友，难免一买就是一堆，买多了的李子该怎么保存呢？其实李子相比于其他大多数水果还是比较好保存的，从树上摘下来的成熟的李子，在常温下可以储存 5～10天。<8>如果放在低温环境下，能够抑制微生物的生长和繁殖，延长李子的储存时间，放在冰箱0～1℃条件下冷藏能保存2~3 个月。<8、9>所以，买来的李子如果比较少，可直接放在室温保存，尽早吃完即可；如果买的多了就放冰箱吧，虽然能保存很久，但考虑到时间久了营养成分可能会流失，还是要赶紧吃哦！总结：当下李子正应季，享受美味的同时也得控制好量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃 200～350克即可，如果全天水果都计划吃李子，小一点的李子别超过15个，大的别超过4个哦。
参考资料
<1>哈洛德·马基<美>著.蔡承志译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> AskarpourM,GhalandariH,SetayeshL,GhaediE.Plumsupplementation andlipidprofile:asystematicreviewandmeta- *** ysisofrandomised controlledtrials.JNutrSci.2023Jan16;12:e6.
<4>肖星凝,李苇舟,石芳,李谣,明建.不同品种李子多酚组成及抗氧化活性
<5>龚玉石,何锦霞,郭娟,侯方丽.黑布林皮中原花青素提取工艺的优化
<6>李瑶,刘垚,王振滔,范红艳.杨梅黄酮的药理作用研究进展
<7>陈玉玲,苏衍修,黄振宇等.我国杏李产业现状分析与发展建议
<8>孙松朋,龙俊红,倪红等.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢性便秘的循证医学证据和临床建议
<9>罗冬兰,林明俊,尤勇刚,巴良杰.李子贮藏保鲜技术研究进展
<10>林炎娟,周丹蓉,叶新福,梁华俤.李子保鲜技术研究进展
橘子是很多人的心头爱，因为它吃起来方便口感又好。进入9月，一些早熟的橘子品种即将成熟上市。
但您知道吗？橘子可不是随便吃的！
5个橘子，送他住进ICU
此前，据武汉晚报报道，44岁的蒋先生本身患有肾病，在一口气吃下了5个橘子后就晕倒在地，被紧急送往医院。
检查报告显示，蒋先生的肌酐高达1700umol/L，血钾也高达7.2mmol/l，而血钾正常浓度为3.5~5.5mmol/l，诊断结果为尿毒症、高钾血症，随时可能引发心脏骤停。
幸运的是，经过医院及时的血液透析、降血钾等抢救治疗，蒋先生最终转危为安。
医生在诊疗中发现，原来蒋先生早在十几年前就被查出患有高血压，但因为正值壮年，他不仅没有按照医嘱吃药降压，平时也从不去医院检查。
在此次发病前，蒋先生曾感觉浑身乏力，小腿还出现了浮肿。
此次之所以会因吃橘子而险些丢命，是因为他患有尿毒症，而橘子中含有的大量钾又必须通过尿液排出，致使体内的钾蓄积引发高钾血症。
高钾食物，肾病患者不宜多吃
肾脏是血钾调节的重要器官，肾功能正常时，钾摄入得多，肾脏排钾也会增多。
医生表示，肾病患者的肾功能已受损，一旦摄入橘子等富含钾离子的食物，钾就会在体内蓄积，导致高钾血症。高钾血症会直接抑制心跳和呼吸，若不及时进行有效治疗，甚至会危及生命。
所以，肾病患者不宜多吃橘子。
除了橘子，其他富含钾离子食物也要控制，要少吃，如鳄梨、香蕉、葡萄、橘子、橙子、蘑菇、菌类以及紫菜等。
不过，对于肾功能正常的人，一次性吃几个橘子并不会造成钾摄入过多。
健康人一天能吃几个橘子？
柑橘类水果吃得过多会导致类胡萝卜素摄入过量，从而导致胡萝卜素血症的发生，主要症状就是皮肤变黄，尤其以手脚最为明显。
虽然减少或不吃胡萝卜素含量丰富的食物即可恢复，但大家更好也不要放肆食用。
那么，对于健康成年人来说，一天到底能吃多少橘子呢？
《中国居民膳食指南（2022）》建议轻体力活动、身体健康的一般成年人每天的水果摄入量是200克~350克，大概也就是每天1~2个橘子。
如果是患有糖尿病的朋友，建议在血糖控制稳定的情况下，每天可以吃拳头大小的水果一份，也就是中等大小的橘子1个。
同时建议大家把水果作为加餐食用，而不是正餐的一部分。
此外，患有消化系统疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌过多导致的胃溃疡等）的朋友，不建议食用有机酸含量较多的柑橘类水果，以免加重病情。
一个橘子5味药
不过，可别因此觉得橘子不是好东西。橘子个头虽然不大，却集5种药材于一身，正确服用的话，真有不俗的疗效！
第1味：陈皮
陈皮即橘子干燥成熟的干燥外皮，储备日久，陈者为佳，故称陈皮。其性温、味辛苦，有“理气健脾、燥湿化痰”的功效，可用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等疾病，对于“解酒毒”也有一定作用。
特别提醒：不能把橘子皮当做陈皮直接泡水。因为鲜橘子皮含有很多挥发油， *** 性较高，吃完后反而会 *** 肠胃。
第2味：橘红
橘红是把橘皮内层的白色部分去掉之后剩余的表皮，即所谓的“陈皮去白”。橘红的气味芳香，首要功效为化痰止咳，是中老年人久咳或哮喘的首选药。
平时直接用开水冲泡橘红，可用于辅助治疗风寒咳嗽，而在饭后喝点橘红水还可缓解消化不良的症状，常有饭局应酬的人可以试试。
第3味：橘络
剥开橘皮后，会看到橘子上有一层白白的筋络，那就是橘络了。中医认为，橘络味苦、甘平，有“通络化痰、顺气活血”的功效。在临床上，橘络可用于缓解久咳引起的胸胁疼痛，以及辅助治疗“老慢支”、冠心病等慢病。
第4味：橘核
吃橘子时，大部分人都会把橘核吐掉，然而，殊不知这小小的橘核也是一种对肝肾有益的中药材。
中医认为，橘核性平，有理气、散结、温胃、止痛的功效，可辅助治疗“疝气、睾丸痛、乳痈、腰痛、膀胱痛、肾痛”等疼痛症。用法上一般是将已经过炒制的去壳橘核用酒送服。
第5味：橘叶
橘子的“宝贝”之处除了在于它的果实，还与它的叶子有关。
中医认为，橘叶性平，可疏肝行气，化痰散结，可用于治疗“胸胁疼痛、 *** 胀痛、乳腺增生、肺痈、乳痈”等疾病。
中医教你“榨干”一整个橘子
中医认为，痰湿聚集于皮下，日久凝结成核，就会形成“痰核”。现在所说的淋巴结肿大、结节、增生、息肉、肿瘤等都可以归属于“痰核”的范畴。
而浑身是宝的橘子，如果能整个吃进体内，恰好有助于消除体内的痰核。
那怎样才能吃下一个完整的橘子呢？
推荐全橘饮，体内有结节、息肉、身材较胖的人都可以用这个食疗方来帮助调理痰湿体质。
全橘饮
取一个带核的橘子，用细盐搓洗橘皮表面，冲洗干净后放入料理机中打碎榨汁，最后加适量蜂蜜与温水调匀后饮用即可。
注意：血糖偏高者慎用。
来源：云南中医微信公众号
版权声明
本文综合自养生中国等，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。
今日白露｜除了“白露身不露”，你还应知道这些！“露从今夜白，月是故乡明”，今天是二十四节气中的白露。这个时节，暑热渐散，风乍起，竟有了秋的凉意，清晨的花朵、草木上凝结了白色的水滴，闪耀出晶莹的光，美名“白露”。
白露养生一要重视保暖，二要防止秋燥。中医有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露节气过后，穿衣服就不能赤膊露体，尤其要注意腰腹部、膝关节的保暖。
节气简介
“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。”露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表示天气已经转凉。
《月令七十二候集解》中说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
白露三候：一候鸿雁来，按古人说法，鸿大雁小，是不同的两种。鸿雁二月北飞，八月南飞。
二候玄鸟归，玄鸟就是燕子，燕子是春分而来，秋分而去。如今北飞为归，红花半落燕归去，秋风萧瑟，要白露满山叶飞坠了。
三候群鸟养羞，这个“羞”同“馐”，是美食。养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。
白露古诗词
《诗经·蒹葭》（节选）
蒹葭苍苍，白露为霜。
所谓伊人，在水一方。
溯洄从之，道阻且长。
溯游从之，宛在水中央。
玉阶怨
唐·李白
玉阶生白露，夜久侵罗袜。
却下水精帘，玲珑望秋月。
月夜忆舍弟
唐·杜甫
戍鼓断人行，边秋一雁声。
露从今夜白，月是故乡明。
有弟皆分散，无家问死生。
寄书长不达，况乃未休兵。
新秋
唐·白居易
西风飘一叶，庭前飒已凉。
风池明月水，衰莲白露房。
其奈江南夜，绵绵自此长。
孩子常见疾病预防
白露时节，天高云淡，气爽风凉，早晚的温差较大，晚上会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来。
如果夏季贪凉，没养好阳气，孩子更容易蓄积湿气，导致腹泻、腹胀、肢体沉重、疲倦等脾虚湿重的问题。
家长们要勤奋一些，除了防止秋燥，还要多为孩子做些健脾祛湿、养肺的保健！
白露之后，秋高气爽，这个季节孩子容易腹泻和咳嗽。
有些家长觉得入秋了，就填鸭式地灌给孩子大量的高热量、高蛋白食物。孩子吃得过多，在这个季节就容易引起腹泻。
白露身勿露，露了冻泻肚
秋季腹泻，每个人都可能发生，尤其是肠胃脆弱的孩子。对于一岁以下的婴儿来说，危害巨大，因为多次腹泻造成的脱水是可能危及生命的。
家长应当要粗细搭配，均衡营养膳食。入秋之后，肠炎、腹泻、轮状病毒肠炎的患儿增多，孩子的饮食应当以清淡为主。
多吃蔬菜水果，适当地吃一些水分比较多的食物，例如麦冬、菊花水、冰糖蒸梨、白萝卜和荸荠。
注意饮食卫生
勤洗手，给孩子吃新鲜清淡的食物，减少吃肥甘厚味的难消化食物，每天检查孩子的舌苔，以舌苔薄白淡红色为宜，如果舌苔白厚眼睑下青紫，那么就要主动的忌口、减食了。
起居调护
“早卧早起，与鸡俱兴”，孩子一定要在夜里九点之前入睡，早晨也不要懒床点钟才起床。白露时节气秋凉渐渐明显，自然界的阳气由升散开泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。此时人的起居应相应调整，尤其是睡眠要充足，更好比平常多睡一个小时，因为只有这样，才能适应“秋乏”。
这个节气昼夜温差大，尤其是下雨时日夜温差更明显。俗话说“白露不露身”，这时要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，孩子早晚出门更好带件小外套，以防着凉。
秋天，秋高气爽，适合户外运动。可以做一些登山、慢跑、郊游等户外运动。在运动的时候，要注意不要剧烈，做好准备活动，避免伤筋。
白露后，运动量及运动强度可较夏天适当加大，可选择慢跑、体操、打篮球、羽毛球、导引等，以汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。
秋天主“收”，因此，情绪要慢慢收敛，凡事不躁进亢奋，也不畏缩郁结。“心要清明，性保持安静”，保持心性平稳。
时至白露，秋意越来越明显，大自然逐渐出现一片肃杀的景象，在孩子的情志调养上，处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁，使情绪安静，切忌情绪大起大落，平常可多听一些轻柔的音乐、让孩子练习书法等安神定志的课外活动。
过了白露，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”。
预防“秋燥”不光是成人的事情，孩子也要注意，而更好的办法就是多吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人感觉清爽舒适。
如：煮梨汤有清热降火、润肺去燥的功能；甘蔗有滋补清热的功效，用甘蔗煮水服用，对于虚热咳嗽和高热烦渴症状有一定的缓解作用。此外，秋季应季的水果还有香蕉、桔子、山楂、苹果等，都可以给孩子多吃一些。
蔬菜的选择，也应以滋阴润燥的蔬菜为主，如莲藕、菠菜等。
在秋燥的时节，多喝各种各样的粥，对于防秋凉，抗秋燥，都有很好的效果，杂粮粥、红枣粥、紫薯粥、莲子银耳粥等等，都是不错的营养粥，给孩子喝一点，又好喝又容易消化，对孩子的保健大有裨益。
综合新华社
来源： 未来网
1个它能顶10个苹果6个梨！夏秋必吃这水果，补水解腻通便强如果让我选八月最神奇的水果，那一定不是桃子、李子，而是这个小百香果！
酸甜可口的水果，水分充足。无论是空腹吃还是作为甜点或饮料都是不错的选择。
但很多人不知道，百香果不仅美观可口，而且营养也非常丰富。
尤其是维生素C含量比柠檬高1/3，苹果高10倍，梨高6倍多！
同时，它还含有丰富的果胶和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，对于平时喝水少、总是容易便秘的宝宝来说非常有用。
这个季节，百香果刚刚上市，可以用多种方式 *** 饮料和冰茶，就不再重复了。如果你喜欢喝水，也可以试试这款百香果柠檬蜂蜜，让宝宝爱上喝水。
尝尝这个百香果布丁，我以前从未做过。口感滑润顺滑，味道酸甜果香。它根本不会让你感觉油腻。
最简单的食用 *** 是将其与牛奶或椰奶混合。不想喝水或牛奶的孩子也很容易接受。
或者搭配不同的水果和烤香草果冻，做成一道清爽爽口的甜点。碗40+供不应求！
- 百香果阿达齐 -
· 年龄（以月为单位） ·
24个月以上对食物不过敏的婴儿
· 烹饪 ·
百香果果肉100克
115克木薯淀粉/15克糖
以上成分仅代表生产数量
不代表婴儿餐
· 脚步 ·
01
将新鲜百香果切成两半，去掉里面的果肉。这个季节百香果慢慢进入市场，有很多选择。我建议选择这款金百香果，甜度和酸度都比较好，更容易让孩子接受。
02
将分离的团块放入锅中，加入糖，边搅拌边煮。
03
当糖完全融化并且果汁沸腾时，倒入木薯淀粉并快速搅拌直至光滑。
*对于家里没有木薯淀粉的朋友，我还准备了藕粉版本的菜谱。只需点击蓝色字 → 百香果 Pop-Bo 球即可获取更多食谱信息。
04
当它仍然很热时，我们用硅胶抹刀将其混合。等天气不太热的时候，我们就可以开始揉成光滑的面团了。
05
将揉好的面团擀成厚度均匀的长条，切成小剂子。如果无法控制稠度，可以揉短一点，这样可以更好地控制厚度。
06
将小块切下来，然后擀成圆形。用手指轻轻按压，形成一个小凹槽。您不需要专门格式化它。这个造型会非常可爱。
07
阿达籽做好后，先别急着放进锅里，烧一锅开水，水开后放入百香果阿达齐。
08
等每个阿达籽浮起来，再煮一分钟，取出晾凉。阿达籽这样做出来的味道很淡很Q，没有人想吃。
09
将几个阿达籽球放入碗中，加入一些时令西瓜和桃子，倒入一些牛奶和椰奶，就是一道非常清爽的下午茶了。
10
如果你追求口味的话，我不建议改变配料。木薯淀粉版和外面卖的版基本一样。
百香果的清新果味非常适合孩子在炎热的夏季和食欲不振期间食用。既美味又解乏。即使是挑剔的宝宝也可以购买。
怎么吃水果有助于减肥？4个技巧让你边吃边瘦减肥期间可以吃水果吗？答案是肯定的。水果中含有丰富的维生素和矿物质，同时富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘和增加饱腹感。
但是，很多人会选择水果代餐来减肥，这种做法是不可取的，只吃水果的方式会导致身体缺乏脂肪、蛋白质等营养物质的摄入，导致身体肌肉流失、营养不良，出现脱发、贫血等问题，还容易诱发易胖体质，减肥后反弹几率也会大大提升。
因此，减肥期间我们要学会正确的吃水果，而不是只吃水果。减肥期间，吃水果需要注意以下几个方面：
1??选择适合的水果：不是所有的水果都适合减肥期间食用。各种热量、糖分都比较高的水果比如榴莲、芒果、荔枝等都是不建议在减肥期间吃的。
建议，减肥的人选择低糖、高纤维的水果，例如苹果、橙子、草莓、蓝莓、西柚、奇异果等。这些水果中的糖分较低，同时富含纤维素，可以增加饱腹感，减少摄入其他高热量食物的机会。
2??控制水果的摄入量：尽管水果有益于减肥，但是如果不控制摄入量，也容易导致热量摄入过多。建议，每天摄入的水果总量不超过2-3份，每份约为100-150克左右。
3??合理安排吃水果的时间：建议在餐前半小时至一小时左右食用水果，有助于增加饱腹感，减少摄入其他高热量食物的机会。
餐后不要马上吃水果，不利于减肥，容易导致热量摄入超标。此外，水果尽量在白天吃，不要在晚上吃，避免睡前摄入太多糖分。
4??注意水果的烹饪方式：水果不要榨成汁喝，这样容易流失各种膳食纤维、维生素，更不要去外面买各种加工果汁，外面的果汁大都会加入糖分和添加剂，导致热量过高，不利于减肥。
总之，在减肥期间，水果是可以吃的，但是需要注意选择适合的水果、控制摄入量、合理安排吃水果的时间以及注意 *** 方式等方面。这样才能更好地发挥水果在减肥中的作用。
煮过的水果胜过药？别傻傻直接吃了，这3种水果煮熟后，营养翻倍本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
导语：
水果一直以来都是我们日常饮食中不可或缺的一部分，被认为只有生吃才能更大程度发挥其营养价值。然而，最新的研究却表明，对某些水果进行烹饪处理，如煮熟，可以提高其营养价值，这一观念颠覆了传统的饮食理念。本文将带您探索这一新发现，并详细介绍了木瓜、苹果和葡萄三种水果在煮熟后的营养翻倍效果及科学解释，为您提供更健康的饮食选择。
一、水果的营养与功效
水果作为丰富的自然馈赠，含有各种维生素、纤维和抗氧化剂等有益成分，对人体健康至关重要。但长期以来，我们习惯性地将水果视为只能生吃的食物，认为这样才能更大限度地发挥其营养价值。
然而，随着科学研究的不断深入，我们开始认识到，对某些水果进行烹饪处理，例如煮熟，可以带来一系列意想不到的营养好处。接下来，我们将探讨木瓜、苹果和葡萄三种水果的烹饪效益，以及这些效益的科学原理。
二、木瓜的营养翻倍效果
木瓜是一种被广泛食用的水果，它富含各种有益的营养成分，包括维生素C、蛋白酶、丰富的纤维和抗氧化物质。下面我们将详细介绍木瓜经煮熟后的营养翻倍效果及其科学解释。
木瓜的营养成分及功效
丰富的维生素C：木瓜富含维生素C，这有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的生成，维护皮肤的健康。
蛋白酶：木瓜中含有一种名为“木瓜蛋白酶”的酶类物质，具有促进食物消化、分解蛋白质和缓解胃肠不适的作用。
丰富的纤维素：木瓜中富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他胃肠问题。
抗氧化物质：木瓜中包含多种抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素E等，有助于清除自由基，保护身体免受氧化伤害。
煮木瓜的好处及原理
通过煮木瓜，我们可以充分释放其营养潜力，提高其食用价值。以下是煮木瓜的好处及原理：
提高可溶性纤维素含量：煮木瓜可以使其纤维素更易被身体吸收，尤其是可溶性纤维素。
减少某些物质的含量：煮木瓜过程中，某些物质的含量可能会减少，如木瓜蛋白酶和一些难以消化的物质。
软化果肉：煮木瓜后，果肉会变得更加软糯，更易于食用。
煮木瓜后的营养翻倍效果的科学解释
为什么煮木瓜会使其营养翻倍呢？科学家们提供了以下解释：
通过煮木瓜，木瓜的维生素及其他营养更容易被身体吸收。煮熟后的木瓜经过处理，纤维素表面变得更加薄，可溶性纤维素也更易于水分渗透，从而使营养物质更容易被溶解。
此外，煮木瓜还可能减少一些不易消化的物质的含量，提高木瓜中其他有益营养的相对浓度，从而增强了其食用价值和功效。
三、苹果的营养翻倍效果
接下来，让我们转向苹果，探讨经煮熟后的苹果所带来的营养翻倍效果及其科学解释。
苹果的营养成分及功效
苹果是一种非常健康的水果，富含维生素C、膳食纤维、多酚类化合物和矿物质等。以下是苹果的主要营养成分及其作用：
维生素C：具有抗氧化作用，能够增强免
疫系统功能，促进胶原蛋白的合成，并提供对抗自由基的保护。
膳食纤维：苹果含有丰富的可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性纤维有助于减少血液中胆固醇的吸收，降低心脏病和中风的风险。不可溶性纤维则有助于促进消化功能，预防便秘。
多酚类化合物：包括花青素和类黄酮等。这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护身体免受慢性疾病的影响。
矿物质：苹果含有钾、镁和维生素K等矿物质。这些矿物质对维持心脏健康、骨骼强壮和神经肌肉功能起着重要作用。
煮苹果的好处及原理
虽然生吃苹果已经成为常见的健康饮食选择，但煮苹果也有其独特的好处。下面我们来了解一下煮苹果的好处及其原理：
改善口感：煮苹果可以使其质地变软，口感更加浓郁，这对于那些不喜欢生苹果坚硬质地的人来说，是一个受欢迎的选择。
提高可溶性纤维素含量：热处理会破坏苹果中的细胞结构，使纤维素释放出来，促进其溶解。这样可以增加苹果中可溶性纤维的含量，有助于消化和预防便秘。
提高抗氧化物质的生物利用率：研究表明，煮苹果能够提高其中的多酚类化合物的生物利用率，使这些抗氧化化合物更易被吸收和利用。
释放果胶：煮苹果可以使其中的果胶成分释放出来，增加苹果的粘稠度，改善其口感。果胶是一种水溶性纤维，具有调节血糖、降低胆固醇等作用。
煮苹果后的营养翻倍效果的科学解释
为什么煮苹果会使其营养翻倍呢？这里有一些科学解释：
纤维素释放：煮苹果会使纤维素更易被消化系统吸收。
这样可以增加苹果中的可溶性纤维含量，提供更多的易于消化的纤维素。
抗氧化化合物释放：研究表明，煮苹果能够使其中的多酚类化合物更易被身体吸收和利用。这些抗氧化化合物对于减轻炎症、保护心脏健康等有益作用。
果胶释放：煮苹果会导致果胶成分的释放增加。果胶是一种水溶性纤维，具有调节血糖、降低胆固醇等作用。
总之，煮苹果可以使其更易消化、提供更多的营养物质，并改善其口感。
这是因为热处理可以促进营养成分的释放和生物利用率增加。
四、葡萄的营养翻倍效果
葡萄，另一种美味的水果，也有着令人惊讶的煮熟好处。接下来，我们将深入了解葡萄在经过烹饪后的营养翻倍效果及其科学原理。
葡萄的营养成分
葡萄富含维生素C、A、K和多种B族维生素。它还含有矿物质如钾、铁、钙和镁。此外，葡萄中含有丰富的抗氧化剂，如多酚类和类黄酮化合物。
煮葡萄的好处及原理
煮葡萄不仅改变了其口感，还提高了其营养价值。
来源：【昆明日报-掌上春城】
南方秋季燥热为主，平素调养需要以清润为宜。今天给大家介绍一款滋润的甜汤——蜜桃油柑子雪耳汤，一起来学习 *** *** 吧！
主要功效：
滋阴润燥、生津止渴、健胃消食。
推荐理由：
秋季养生药膳，糖尿病人不宜过多食用。
材料：
水蜜桃2个（去心）、油柑子8粒、雪耳1朵、冰糖适量（3-4人量）。
*** *** ：
桃子洗净桃毛后削皮切块，雪耳去蒂洗净后放在温水里浸泡，剁成小片后备用。油柑子清洗干净，在表面稍微划痕利于果汁渗出。
在锅中放入1.5L清水，将油柑子、雪耳一同放入锅中，武火煮开后改文火慢煲20分钟，接着放入桃子继续文火煮10分钟，最后放入少许冰糖调味食用即可（糖尿病患者可不加）。
汤品点评：
民间一直有“桃养人”的说法，桃子含铁及含钾量在水果中比较高，而中医也认为桃子性温，有生津，润肠，活血的作用，平素怕寒凉人群也能适量食用。
油柑子，又叫余甘子，其味甘、酸、涩，性凉，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效。而现代药理研究其具有保肝、抗菌抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、降血糖等作用。
雪耳性平味甘淡，是常用来滋补生津、润肺养胃的食材，可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症，现代医学证明雪耳多糖具有调节免疫、抗肿瘤、抗放射及升高白细胞等功能，还有抗凝、抗栓、降血糖等功效。
来源：广州日报 记者：赵冬芹
责编：李晓梅 实习编辑：陶澜
编审：吴晨萍
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
入秋多吃这4种金牌水果，预防近视、孩子健康少生病，建议收藏！更为重要的是，石榴还含有花青素和红石榴多酚两大抗氧化成分，能够很好的保护孩子们的眼睛。
不得不说，刚上市很甜水分又足，可以剥给孩子吃， 也可炸成汁，都是不错的选择。
不过给宝宝吃石榴时，我们需要注意以下几点：
干燥的秋季，大家对水的需求性都很大，所以金秋水果，大部分都有一个共通点，那就是“多汁”。
除了前面提及的石榴、柿子之类，柚子也是秋天的一大特色。
它的水分就特别充足，每100g果肉就含有约89g的水，一口吃下去，超满足。
而且相对于其他水果，柚子较为耐存储，一次性买几个在家里，想什么时候吃都可以。
但是已经拨开的柚子，记得及时吃掉，不然水分风干之后，果肉就变得干巴了。
想要给娃秋季补水润燥的家长，千万别错过柚子哦~
同样，咱们给娃和家人吃柚子时，需要注意以下几点：
都说一场秋雨一场寒，入秋后，家长们一定要注意照顾好孩子的饮食起居哦，进补和去燥两手抓~
多喝水，多吃些应季的水果，但要注意一些水果食用注意事项。
对啦~
秋天的气息已渐渐深入人心，在这凉爽的季节里，我们不仅要关注身心的健康，还要关注饮食的健康。合适的饮食可以为我们带来更多的能量和营养，使我们在享受美好时光的同时，也能充分感受到秋天的魅力。
秋天是一个丰收的季节，各种水果和蔬菜纷纷上市。其中，许多食物都有益于我们的健康。例如，柿子、狝猴桃和哈密瓜等都是秋天里非常适合食用的水果。这些食物不仅口感独特，而且富含各种营养成分，如维生素C、维生素A、钾、镁等，可以帮助我们提高免疫力，增强体质。
对于这些水果的食用 *** ，我们可以选择直接洗净后食用，也可以进行一些简单的烹饪。如狝猴桃可以切片食用，也可以 *** 成狝猴桃果汁；柿子可以做成柿子饼或者柿子酒；哈密瓜可以做成哈密瓜汁或者哈密瓜冰沙等。不同的烹饪方式可以带给人们不同的口感和体验。
除了美味可口，这些水果还具有很好的健康功效。如柿子具有润肺、健脾、养胃的功效，可以帮助消化，增强食欲。狝猴桃可以改善皮肤、增强免疫力、降低血压等。哈密瓜则富含维生素C和钾，可以帮助保持心脏健康，预防中风等。
当然，如果我们想要更好地发挥这些水果的健康功效，还可以将它们与其他食物进行搭配。如可以将狝猴桃和酸奶一起食用，这样不仅可以增加口感，还能帮助消化；将柿子和香蕉一起食用，可以起到润肠通便的作用；将哈密瓜和西瓜一起食用，则可以帮助消暑解渴。
总之，秋天的健康食物种类繁多，我们可以在享受美食的同时，选择合适的食物来保持我们的身体健康。在食用这些食物时，我们也要注意适量原则，避免因过量食用而产生副作用。让我们在这个秋天里，一起健康饮食，一起享受美好的时光吧！
*** 影响铁吸收，女性还能愉快地喝咖啡吗？最近几年，越来越多的人都开始喜欢喝咖啡。行业报告显示，2021年中国的咖啡消费者达到3.5亿人。但是，最近一个 *** 热搜却让很多喝咖啡的女性心生疑虑——“你贫血的原因可能跟咖啡有关。”评论里有网友讲了自己的经历：“体检报告显示血红蛋白只有91，最近半年真的几乎每天一杯咖啡。”“女生千万要少喝咖啡……大夫说贫血，不能喝咖啡和茶了。”……
那么，喝咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？近日，中国科学技术协会在其官方账号“科普中国”发文，对喝咖啡是否会影响铁的吸收导致贫血等问题从专业的角度进行了分析和解答。首先，答案是：会，但不用过于担心。
原因一，咖啡只影响非血红素铁的吸收，但对血红素铁的吸收并没有影响。
铁的来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。血红素铁只存在于动物性食物当中，比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中，比如菠菜、豆类等。
虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。
咖啡中的多酚、 *** 、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时，也会跟铁结合，抢夺铁离子的位置，降低铁吸收率，从而影响非血红素铁的吸收。
一项研究发现，一边吃汉堡一边喝咖啡，一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低39%。但好消息是，我们饮食中的铁有很多来源， *** 摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有6%左右。
原因二，对铁吸收的影响跟你什么时候喝咖啡有关。
因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收，并不会让体内的铁流失。有研究发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
经常喝咖啡会导致贫血吗？实际上，英国、韩国、法国均有研究发现，喝咖啡或茶所摄入的 *** 并不会导致健康人群缺铁和贫血。
2021年中国人均咖啡消费量仅9杯/年，远低于美国、日本等国家（美国约为340杯/年、日本约为293杯/年）。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。
总的来说，只要你平时的饮食中能保证获得足够多的铁，比如多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分开吃（果蔬中的维生素C能促进铁的吸收），就不用担心喝咖啡会贫血。
如何健康喝咖啡？对于健康人群来说，正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血。所以，咖啡还是可以喝的，更好每天不超过4杯。不过，对于缺铁性贫血的人群来说，建议尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后1小时后再喝。另外，如果喝咖啡，可以平时多吃瘦肉、新鲜水果和蔬菜，也可适当服用铁剂和维生素C补充剂，保证自己能摄入足够的铁原料。（雨桐）
来源： 中国妇女报
