#头条创作挑战赛#如何在家做出好吃的麻婆豆腐，大家好，我是不二，今天我把这道麻婆豆腐的家常做法分享出来，用这个做法做出的豆腐、麻辣鲜香，好吃又下饭，下面来看详细做法。
家常麻婆豆腐
原料：
老豆腐、蒜苗
调料：
食用盐、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、豆豉、麻椒、白糖
做法：
1、首先准备一块豆腐，老豆腐、嫩豆腐都可以，把豆腐从中间分开一分为二，然后把豆腐切成长长的条，大约是两厘米宽，然后再切成两厘米宽的小豆丁，千万不要切的太大，那样不易入味，全部切好之后放入到一个大盘中。
2、下面准备两根蒜苗从中间划开，然后切成小段，切好之后放入到碗中，准备点猪瘦肉剁成肉末，有条件的也可以用牛肉代替，切好之后放入到碗中备用，然后准备点干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、香豆豉，这可是好吃的关键。
3、准备一锅水烧开，加入一勺食用盐，把切好的豆腐放入水中烫一下，这样能去除豆腥味，加入点生抽，轻轻的给它搅拌一下，加入生抽颜色更漂亮，味道也更好吃，水开之后煮上5分钟，时间到了以后给它捞出来，放入到碗中备用。
4、下面来炒灵魂辣椒，把辣椒放入锅中，还有麻椒也加进来，小火的煸炒一下，煸炒到辣椒微微的发褐色，像这个样子就可以出锅了，出锅放入到碗中，用擀面杖轻轻捣成碎末备用。
5、起锅烧油，把郫县豆瓣酱和豆豉加进来，用铲子小火煸炒一下，炒出豆豉的香味，同时把豆瓣酱的红油也炒出来，然后加入两勺刚才炒好的灵魂辣椒小火煸炒一下，让它们的香味充分融合在一起，这可是这道菜好吃的关键。
6、然后把猪瘦肉加进来，同样的煸炒一小会火，不要大把猪肉炒至微微的变色，像这个样子就可以了。然后倒入多一点的开水，用铲子搅拌一下，让香味充分融入到汤汁里。
7、然后加入之前煮好的豆腐，用铲子轻轻的推动一下，把豆腐推散，然后加入生抽调个味来上一勺白糖提鲜，轻轻的搅拌一下，大火把水烧开，然后煮上5分钟。
8、接着加入之一遍芡汁，轻轻的推动一下，等锅再次烧开锅，中汤汁微微粘稠，勾入第二次芡汁，再轻轻的搅拌一下，大火烧开，这个时候汤汁已经粘稠一些了，然后再加入第三次芡汁，轻轻的搅动一下，再次大火把它烧开，这个时候汤汁已经非常粘稠了。
9、然后加入蒜苗轻轻的搅动一下，让蒜香味充分融合到豆腐的汤汁里，搅拌上大概一分钟就可以出锅了，倒入盘中，这个时候味道已经非常的香了，真的是馋得我流口水，再撒入一些蒜苗做点缀，然后撒入花椒粉，大功告成，就可以开吃了。
总结：
这样一道非常好吃的麻婆豆腐就做好了，用我分享的做法做出的麻婆豆腐味道麻辣鲜香，好吃又下饭。如果你也喜欢这道美食，就赶紧收藏做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，谢谢观看。
小时候的味道，用豆腐做5种美味家常菜，轻轻松松就能学会小时候，家里最常吃美味家常菜之一就是豆腐，在我的印象中，豆腐不管是煎的炸的都吃好吃。
一有空闲，妈妈就在家里磨豆腐。小孩子们总喜欢坐在旁边，等着喝豆浆或者吃新做的豆腐。只见妈妈拿着一桶磨好的豆浆倒进灶台上的大锅里。一番动作，不一会儿，就把煮好的豆浆倒进自己做的木质模具里盖好，压上石头等水沥干。没过多久，自己家做的豆腐就做好了。
用豆腐做的家常菜，怎么吃都吃不腻。下面，我就来教大家做5种豆腐做的美味家常菜。
一、肉末豆腐
准备食材：豆腐2块、肉末250克。
准备调料：葱一勺、料酒一勺、胡椒粉一勺、盐少许、油少许、味精少许。
1、先将豆腐切成小块。
2、肉末用葱、白胡椒粉、料酒、盐、油、味精调好味。
3、将切好的豆腐放进盘中，将调好味的肉末放在豆腐上。上锅大火蒸15分钟即可。
肉末豆腐就做好了。
二、豆腐酿肉
准备食材：豆腐4块、肉末250克、番茄1个。
准备调料：葱一勺、料酒一勺、胡椒粉一勺、盐少许、油少许、味精少许。
1、将豆腐切成比较大的方块，再从中间挖洞。
2、将番茄切碎。
2、将番茄加入肉末，再用葱、料酒、白胡椒粉、盐、油、味精调好味。
3、将肉末酿入挖好的豆腐中，装盘备用。大火蒸制15分钟即可。
肉末酿豆腐就做好了。
三、肉末炒豆腐
准备食材：豆腐2块、肉末250克。
准备调料：葱一勺、蒜末一勺、生粉一勺、酱油两勺、胡椒粉少许、盐少许、油少许、味精少许。
1、将豆腐切成小方块。
2、锅中倒入油，加葱、蒜末炒香放入肉末炒至金黄色。
3、加入豆腐，加入各种调味料炒制。
4、用生粉加水调成生粉浆，倒入锅中勾芡，淋上香油，加入味精，煮至3分钟即可。
肉末炒豆腐就做好了。
四、肉末炸豆腐
准备食材：豆腐2块、肉末250克。
准备调料：酱油一勺、料酒一勺、甜面酱两勺、姜末一勺、辣椒油少许、胡椒粉少许、高汤少许、盐少许、油少许、味精少许。
1、将豆腐切成小块备用。
2、锅中倒油，将肉末放入油锅中以大火炒至变色，加调味料炒数下铲起。
3、将豆腐放入油锅中，炸至金黄色。将肉末和汤汁倒入，加入高汤，以中火煮至汤汁略干即可。
肉末炸豆腐就做好了。
五、辣椒炒豆腐
准备食材：豆腐2块、肉片250克、青红辣椒各2根。
准备调料：胡椒粉少许、盐少许、油少许、味精适量。
1、将豆腐切小块，青红辣椒切碎备用。
2、锅中倒油，将青红辣椒炒至微香，加入肉片炒至变色捞出。
3、将豆腐煎成金黄色。
3、加入肉片及各种调味料炒至熟即可。
辣椒炒豆腐就做好了。
这五种美味家常菜，轻轻松松就能学会。
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分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃
豆腐被称为“植物肉”，营养价值不言而喻，含有丰富的蛋白质、钙、铁、不饱和脂肪酸等，可以补充营养，经常吃用可以滋阴润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑，是一种非常好的滋补食物。而且豆腐的价格便宜，一斤才2块多，人人都吃得起。
今天给大家分享几种豆腐的做法，营养丰富，下饭又解馋，老人孩子都爱吃，做法也十分简单，一看就会，喜欢吃豆腐的朋友快学学吧。
一、家常豆腐
准备豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、淀粉、香葱、干辣椒、
1、老豆腐洗干净，切成三角块，方块也行。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块；木耳提前泡发，洗干净后备用。生姜、蒜瓣切末，香葱切段。
2、锅里倒入适量油，豆腐块裹上淀粉，放入锅中小火煎一会儿，煎至两面焦黄过后盛出。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半勺盐，倒入半碗水搅拌均匀。
3、锅里留底油，放入葱姜末、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入木耳、青红辣椒，大火翻炒2分钟，断生后加入豆腐块，淋入碗里的料汁，大火煮2分钟，汤汁收浓后撒上葱段即可。
二、麻婆豆腐
准备嫩豆腐、牛肉、红油豆瓣酱、花椒、干红辣椒、白糖、食盐、酱油、食用油。
1、嫩豆腐切块，烧一锅开水，放入豆腐块，加半勺盐，小火煮3分钟，捞出沥干水分。炒锅不放油，放入花椒小火干炒出香味，颜色焦黄过后取出，放凉后用擀面杖擀成花椒碎。
2、牛肉洗干净切末，用猪肉也行。锅里倒入适量油，烧热后放入牛肉末，小火煸炒至变色，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后放入干辣椒、姜末炒香。
3、放入焯过水的豆腐块，倒入适量开水，加入适量食盐、酱油，小火炖5分钟，充分入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，撒上葱花、花椒碎、花椒粉即可，淋上热油炝出香味即可。
三、白菜烧豆腐
准备豆腐、木耳、白菜、鸡蛋、火腿肠、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉、葱姜蒜、小米椒。
1、碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺胡椒粉、倒入半碗清水，搅拌均匀备用。木耳提前泡发，洗干净后备用。白菜洗干净，切成大块。火腿肠切片。
2、豆腐洗干净切块，鸡蛋打入碗中搅散。锅里倒入食用油烧热，豆腐裹上鸡蛋液，放入锅里小火煎至两面金黄盛出。另起锅，加水烧开后放入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。
3、锅里重新加油，放入切好的葱姜蒜末、小米椒圈爆香，倒入火腿片炒至焦黄，加入白菜、木耳大火翻炒2分钟，倒入豆腐块和料汁，小火炖5分钟，大火收汁即可，撒上葱花后出锅。
四、鲜椒滑肉豆腐
准备老豆腐、青线椒、红线椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、酱油、里脊肉。
1、里脊肉洗干净切片，加入食盐、酱油、淀粉、料酒、食用油、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。青、红线椒洗干净，用刀剁碎。葱姜蒜洗干净，切成碎末。
2、老豆腐洗干净，用手掰成块。烧一锅开水，放入腌好的肉片煮一会儿，变色后捞出，放在豆腐上。锅里倒入适量油，放入葱姜蒜炸出香味，放入青红椒炒香，放入食盐、鸡精，酱油、胡椒粉调味，倒入开水煮开，浇在豆腐和肉片上，大火咕嘟5分钟即可，撒上葱花。
家常豆腐的地道做法，鲜香美味营养高，太下饭了，一学就
5种豆腐的美味做法，鲜香滑嫩，百吃不厌！本期菜谱目录：
家常豆腐、香煎豆腐盒、豉油爆豆腐； 锅塌豆腐、三鲜豆腐煲。
家常豆腐
原料：
豆腐1块、水发木耳适量、青辣椒1个、红辣椒1个、生抽1勺、料酒1勺、蒜苗1棵、糖1勺、水淀粉少许、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、蒜适量、姜适量。
做法步骤：
1. 豆腐切小块。
2. 木耳洗净沥干。
3. 葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
4. 蒜苗拍扁切斜段。
5. 锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
6. 锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
7. 加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
8. 加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
9. 加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
10. 加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。
11. 加入蒜苗段翻炒出香味。
12. 淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。
13. 成品。
小窍门：
豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。
香煎豆腐盒
原料：
猪肉末适量、鸡蛋1个、豆腐一块、料酒2勺、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、糖1/2勺、盐少许、水淀粉少许、姜少许、花椒水1勺、蒜少许、香葱适量。
做法步骤：
1. 肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。
2. 葱、姜、蒜切碎。
3. 豆腐切成麻将块大小（切稍薄些，约3、4毫米厚）
4. 取一片豆腐，抹上适量肉末。
5. 再盖上一片豆腐，成一个豆腐盒。
6. 鸡蛋打散，放入豆腐盒沾上蛋液。
7. 入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
8. 锅留底油，放入葱、姜蒜末炒香。
9. 加入1勺料酒、生抽，倒入半杯清水，加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。
10. 淋入少许水淀粉勾成薄芡，洒上香葱。
11. 出锅装盘。
豉油爆豆腐
原料：
豆腐300g、青红辣椒各半个、水发木耳5朵、蒸鱼豉油2.5勺、糖1/2勺、蚝油1勺、水淀粉2勺、干淀粉适量、洋葱1/4个、蒜2瓣。
做法步骤：
1. 豆腐切小块。
2. 锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。
3. 捞出沥干水份。
4. 青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。
5. 沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
6. 入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
7. 青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
8. 锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。
9. 加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
10. 淋入水淀粉勾薄芡。
11. 放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
12. 使芡汁包裹住豆腐即可。
13. 成品
来源：美食天下
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香辣过瘾的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐是四川地区的传统名菜，属于川菜。主要材料是豆腐，辅料是牛肉末（其它肉末也可以），还有蒜末或是葱花，调料为豆瓣，辣椒面，花椒面，酱油，糖，淀粉等等。这道菜麻，辣，鲜，香，烫，脆，嫩，酥，将川菜的麻辣味展现的淋漓尽致。想吃不是非要去饭店，在家也能做呢。步骤详细，小技巧全部教给你，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【麻婆豆腐】
材料：嫩豆腐
辅料： 小葱 干红辣椒碎
调料：植物油 食盐 味精 豆瓣酱 淀粉 酱油
做法：
1. 一块嫩豆腐大概1斤左右，先这样切一下，再切成宽条
2. 最后切成小方块，切好放入大碗中
3. 再加入清水浸泡5分钟
4. 将豆腐冷水下锅煮
5. 大火煮开，中途用勺子推动煮10分钟左右，控水捞出到大碗中
6. 再舀几勺汤汁浸泡起来
7. 起锅加入植物油，油热下入肉末进行翻炒
8. 将肉末炒至变色，加入料酒继续炒
9. 将肉末炒焦，控油捞出到盘中
10. 留锅内底油，加一勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油
11. 接着加入干红辣椒碎或加辣椒面也可以
12. 用铲子炒匀炒香，将豆腐连汤汁一起倒入锅内
13. 煮开再轻轻推动，继续煮两分钟
14. 加入酱油，食盐，味精简单调味
15. 之一次勾芡，用勺子推动
16. 倒入炒好的肉末
17. 再次勾芡，撒入葱花
18. 用勺子推动汤汁收浓，盛入大碗中
19. 表面撒一层花椒粉或是花椒面，美味即享
温馨提示：
1、 嫩豆腐切成块状，加清水浸泡
2、 冷水下锅煮豆腐，大火煮开，煮10分钟
3、 肉末炒至变色加料酒，然后炒焦炒香后控油盛出
4、 豆瓣酱一定要炒出红油，加入辣椒粉炒香，豆腐连汤汁一起倒入
5、 勾芡很重要，最后一次之前将肉末撒再表面，撒入葱花在勾芡
6、 只需加食盐，味精，酱油调味即可
7、 最后盛出到大碗撒入一层花椒面
外面38一份的麻婆豆腐在家也能做，用肉末更加香，肉末中的油脂被炒出来很香，豆瓣酱炒出红油，加入干红辣椒碎或是辣椒面，很辣，豆腐先煮不易碎，很嫩，勾芡是汤汁浓稠，撒上一层花椒面，很麻。喜欢一定要尝试一下，做法简单，步骤详细，想不成功都难，吃起来麻，辣，香，鲜，嫩，还烫嘴呢。希望您能够喜欢。
教你做辣椒炒肉和麻辣豆腐，入口即化，非常入味今天要做辣椒炒肉和麻辣豆腐，绝对让你满足和享受美食。
·首先准备食材，切辣椒、大葱、小米辣、大蒜、泡椒，再将豆腐切成块状。
·接着将豆腐放入盘中，准备开始烹饪。可惜手机没打开录像，所以前面的步骤没有记录下来。
·加入豆瓣酱，翻炒后加入适量的水，再放入豆腐块。担心豆腐入锅时会溅出水，所以稍微炖煮一会儿。
·趁着这个时间，可以开始做辣椒炒肉。将瘦肉切成丝状。
·今天又是被油溅到的一天，每次炒菜都会被油溅到，真是有点怕了。瘦肉好像粘在锅上了，不知道这次会不会翻车。有什么 *** 可以避免粘锅呢？
·加入青椒，加入生抽和蚝油，继续翻炒。
·看看豆腐炖煮得如何了？家里没有淀粉勾芡，所以我只能用面粉了，效果好像还不错。
·汤已经变得浓稠了，这样豆腐上面就可以挂上汤汁了，再炖煮一会儿就可以出锅了。
·豆腐炖好后出锅啦，辣椒炒肉也已经炒好了。
·开饭了。先尝一口豆腐，入口即化，非常入味。再来尝尝辣椒炒肉，味道也很棒，这次没有翻车呢，真是太开心了！辣椒炒肉真的非常好吃，之一次做麻辣豆腐也成功了，今天真是个好日子。
麻辣豆腐怎么做好吃又简单，麻辣豆腐的家常做法大全说到豆腐，最喜欢的一道菜还得属麻婆豆腐，豆腐滑嫩，麻辣鲜香，和大米饭拌着吃别提有多好吃了。做麻婆豆腐其实很简单，但也是需要技巧的。因为豆腐容易碎，闻起来像豆子，如果处理不当，直接下锅煮，会不好看，吃起来也不好。
一、麻辣豆腐烹饪小贴士：
焯豆腐时，在开水中加入少许食盐，既能去除豆腥味，又能保持豆腐质地软嫩，煮豆腐时不易碎。
这样做出来的麻婆豆腐香辣可口。吃起来很好吃。每次做我都能多吃两碗饭。喜欢的朋友赶紧试试吧。
二、如何在家 *** 麻辣豆腐
做法一、在家 *** 麻辣豆腐的做法
1、食材：豆腐500克、酱油、蚝油10克、盐、鸡精、白糖4克、花椒油3克、豆瓣酱 10克、辣椒粉4克。
2、锅中油热 放入豆瓣酱炒出红油;
3、再加入少许辣椒粉、适量清水;
4、放入酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖搅拌均匀再倒入豆腐;
5、煮五分钟 加入适量花椒油;
6、出锅前淋入水淀粉勾芡，翻拌均匀，即可出锅。
做法二、如何 *** 家常麻辣豆腐
1、食材:豆腐100g、猪肉馅100g、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、香油1汤匙、花椒1 汤匙、干辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1颗、白糖2汤匙、淀粉10g、食用油30g。
2、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
3、起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
4、加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
做法三、 怎么做家常麻辣豆腐
1、主料：豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
2、将豆腐切成小块用水煮沸。
3、榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。
4、将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。
5、将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。
6、放辣椒油，掂勺后出锅。
三、麻辣豆腐烹饪技术总结：
1、豆腐更好买软硬适中的。太老不合适，太嫩也不行。最正宗的麻婆豆腐滑嫩不碎。
2、豆腐丁泡水的时候，切记不要用开水哦!淡盐水用冷开水加盐更好，这样泡出来的豆腐不会太硬!
3、麻婆豆腐是一道经典的川菜，所以很多人可能认为越辣越好吃，其实不一定!我们北方人在家里做麻婆豆腐的时候，不需要放太多的豆瓣。四川师傅每斤豆腐拌50g(两勺)，我们拌30g(一勺多一点)刚刚好!我不是说不能吃辣，只是我觉得如果自己在家做的话，尽量选择适合自己的量，这样才能吃的舒服。
四、麻辣豆腐 *** 提示：
1、豆腐可以不焯水，没必要，看个人喜好。
2、内脂豆腐非常容易碎，煮的时候要小心，水豆腐相对好一些。
3、前面的豆瓣酱是咸的，后面的盐不要加太多，不然会太咸。
豆腐更好吃的4种家常做法，简单易学开胃解馋，营养好吃还不长肉豆腐更好吃的4种家常做法，简单易学开胃解馋，营养好吃还不长肉
夏季天气热，大量出汗流失了大量的矿物质，要及时补充，不然就会浑身无力，没精神，容易中暑。今天给大家推荐一种补充矿物质的好食材，它就是豆腐。
豆腐价格便宜，两块多一斤，营养价值很高，含有大量的蛋白质、钙、钾、镁、不饱和脂肪酸等，可以给身体补充营养。豆腐性凉，夏天吃有润燥下火、清热解暑的作用。今天给大家分享给大家分享豆腐的5个更好吃的做法，开胃解馋，营养好吃不长肉。
一、香煎豆腐
准备豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、食盐、酱油、胡椒粉、小米椒、食用油。
1、豆腐洗干净切成小块，蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里打入鸡蛋搅散，倒在豆腐上搅拌均匀，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。
2、平底锅倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，大火炖3分钟，入味后撒上葱花、小米椒，汤汁收浓后即可出锅。
二、肉末豆腐煲
准备老豆腐、猪肉、生抽、蚝油、料酒、香葱、小米椒、生姜、豆瓣酱、白糖、食用油、食盐。
1、猪肉洗干净，剁成肉馅，加入葱姜末，放入适量料酒、生抽、蚝油、搅拌均匀，腌制10分钟。老豆腐洗干净，沥干水分，锅里倒入适量油，把豆腐整块放入锅里，小火煎一会儿。
2、小火把豆腐煎至两面焦黄，盛出沥油后切成厚块备用。切葱姜末、小米椒，锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入腌好的肉末翻炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
3、加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，加适量白糖、食盐调味，小火炖5分钟。把切好的豆腐块放入砂锅中，倒入肉末和汤汁，小火继续炖10分钟，出锅前撒上小米椒即可。
三、白菜炖豆腐
准备白菜、豆腐、香葱、红辣椒、生姜、猪油、食用油、黄豆酱油、蚝油、食盐、淀粉。
1、红辣椒洗净切丝，葱切段，姜切片。豆腐洗干净后切片，大白菜洗干净后切块。碗里加入适量食盐、酱油、蚝油、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜、红辣椒爆香，炒出香味后放入白菜，大火翻炒至变软。
3、放入煎好的豆腐片，翻炒均匀后倒入碗里的料汁，加水没过豆腐，中火炖5分钟，转大火把汤汁收至浓稠，即可出锅。
四、麻婆豆腐
准备嫩豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、花椒粉、花椒、淀粉、食用油。
1、葱姜蒜切末，豆腐切成小块，猪肉剁成肉末。起锅烧油，放入肉末炒至变色，下入葱姜蒜、花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放适量老抽调色，倒入一碗开水，加适量胡椒粉、白糖，小火煮5分钟。
2、放入豆腐块，继续小火煮5分钟，直到豆腐入味。淀粉加清水搅拌成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花、花椒粉即可。
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豆腐超级好吃的5种新做法，鲜香美味又下饭，比肉还好吃豆腐是咱们生活中最常见的食物，被人们称之为“植物肉”，因为它含有丰富的蛋白质及多种微量元素，利于人体吸收，适当的食用对身体健康有好处。同时，它的口感嫩滑，不仅好吃，价格还很便宜，经常能够在餐桌上看到它的身影。
百搭的豆腐可荤可素，做法有很多种，今天跟大家分享豆腐的5种花样做法，鲜香美味又下饭，学会了做给家人吃吧。
一、 炸豆腐
推荐食谱：糖醋脆皮豆腐
用料：
豆腐，芝麻，葱，淀粉，番茄酱。
做法：
1、 葱洗净切成末，备用。
2、 把豆腐用水冲洗一下表面，切成均等大小的块状。
3、 准备一个空碗，里面倒入淀粉，把切好的豆腐放入淀粉中裹均匀。
4、 锅中倒油，油热后把豆腐块下入锅中，炸到两面金黄以后捞出。
5、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、白糖、醋、耗油和少许清水，用筷子搅拌均匀。
6、 锅中留下少许底油，倒入事先调好的酱汁熬制，等锅内烧开以后把炸好的豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻翻动，将豆腐表面均匀的粘满酱汁。
7、 出锅前撒上芝麻和葱末就可以了。
二、炖豆腐
推荐食谱：生蚝炖豆腐
用料：
豆腐，生蚝，葱，姜，蒜，红椒。
做法：
1、生蚝买回来开盖取肉，如果比较脏可以用水冲洗一下，不脏可以直接用。
2、用清水把豆腐的表面冲洗一下，切成小方块。
3、葱洗净切末，生姜切成末，蒜切末，红椒切成末，备用。
4、锅中倒油，油热后下入生蚝肉，用铲子轻轻扒拉几下，加入酱油、蚝油调味。
5、随后放入豆腐块，放入切好的蒜末和红椒末，再撒上一点点白胡椒粉，加少许水炖煮。
6、煮到汤汁浓稠后撒上一些葱花就可以出锅了。
三、 蒸豆腐
推荐食谱：蛋包豆腐
用料：
豆腐、鸡蛋、猪肉、葱。
做法：
1、猪肉冲洗一下，剁成肉末。
2、豆腐用水冲洗一下表面，切成片状，装入盘中，撒上一点点盐。
3、在豆腐的周围打上四个鸡蛋，分布在四个角落，上面在均匀的撒上肉末。
4、摆好以后把盘子放入蒸锅中开始蒸。
5、蒸熟以后，把盘子取出，在最上面撒上一些葱末，淋上少许生抽就可以了。
四、 煎豆腐
推荐食谱：铁板豆腐
用料：
豆腐，葱，熟芝麻。
做法：
1、 用清水冲洗一下豆腐表面，切成厚片状。
2、 平底锅里倒入一点油，把豆腐平铺在锅底，用小火慢慢煎。
3、 一面微黄后给豆腐翻面，煎另外一面，煎好以后在豆腐的两面刷上一层生抽，继续煎制。
4、 煎好以后在豆腐的表面撒上孜然粉、椒盐，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。
5、 最后在撒上一些熟芝麻和葱末即可。
五、 凉拌豆腐
推荐食谱：荷兰豆拌豆腐
用料：
豆腐，荷兰豆，花生酱，芥末。
做法：
1、 去荷兰豆撕去筋络同时把两端头子也一并摘除，放入水中洗净。
2、 锅中烧水，把荷兰豆倒入锅中煮熟，煮好以后捞出放入碗中。
3、 豆腐先用清水冲洗一下，用纱布包裹住豆腐，捏碎，把布里面豆腐的水分挤掉。
4、 挤掉水分的豆腐渣和焯过水的荷兰豆放在一起，往碗中加入一点盐、耗油、挤上一点芥末，再加一点花生酱，用筷子拌匀。
(粥粥)
好吃的家常豆腐做法大全美味豆腐怎么做好吃的豆腐做法，豆...20种家常豆腐做法。
香煎孜然豆腐做法：
豆腐1块、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、白酒1豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。
2锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱、凉拌豆腐。
食材：准备小葱、中豆腐或者老豆腐、盐、蚝油、鸡精、醋、生抽、香油2小葱切小段，豆腐切小块。
3把切好的食材放入大碗中，放入调味料搅拌搅拌，入味后乘盘皮蛋豆腐、葱、姜、蒜、辣椒1豆腐皮蛋上锅蒸几分钟，更容易剥。
2豆腐切开成小片状，皮蛋切4瓣也。3酱汁：生抽2勺、耗油1勺、香醋3勺、+白糖半勺+香油1勺+辣椒油少许。
最后将酱汁倒在盘中，泡一会更入味可。
芝麻能吃辣的加些小米辣，搅拌用老豆腐，切成厚片，下锅煎到双击翻面煎一下就做好啦。芝麻，翻炒均匀即可出锅。
