来源：人民网－河北频道 原创稿
盐山县小营乡种殖基地，黑皮鸡枞菌苗长势喜人。卢羲摄
眼下，在河北盐山县小营乡黑皮鸡枞菌种殖基地，一朵朵黝黑的黑皮鸡枞菌破土而出，工人们忙着把采集好的鸡枞菌分捡、装箱，陆续发往北京、上海等地。
黑皮鸡枞菌是生长在我国南方的一种野生食用菌，号称土地里的“黑黄金”，因其鲜嫩醇香，营养丰富等特性，深受消费者青睐。
盐山县鸡枞菌种植基地负责人李寿松介绍，现在一个大棚，种植18000个菌包，产量在12000—13000斤，零售价每斤20元左右。
近年来，河北省盐山县优化农业产业结构，因地制宜发展多元化农业特色产业。通过采用先进温室栽培技术，经过人工培育，黑皮鸡枞菌开始“落户”北方，实现了标准化、规模化种植，作为当地特色产业种植“新宠”，黑皮鸡枞菌成为农民增收致富的“黑黄金”。(刘娜、卢羲)
武城：黑皮鸡枞破土成金7月20日，记者在武城县华荣蘑菇种植专业合作社的车间里看到工人正在削菇。“合作社有恒温恒湿空调种植大棚60个，配备冷库4个，可年产鲜菇420吨，销售额1900多万元。”武城县副县长魏凯章介绍。
华荣蘑菇种植专业合作社由鲁权屯镇两个青年企业家联合投资近2400万元建设。邢庄村李华冰与付家坊村付永伟，初中毕业后，从事中央空调行业，并成立了自己的空调公司。企业小有所成后，他们看到有一个朋友种植食用菌效益挺好，也是个长久产业，就商量着投资建设高档大棚，规模种植食用菌。镇 *** 对他们的想法大力支持，帮助他们在邢庄村附近的石庄村流转土地140.09亩。2017年，他们注册成立华荣蘑菇种植专业合作社，2018年建起大棚并配套各种设备。县农业农村局派出高级农艺师王玉贵负责常年技术指导，并帮助他们申报山东省高效特色农业发展平台和秸秆综合利用项目，争取项目资金400万元。
他们最早种植的是双孢菇，2019年春节正赶上新冠疫情，一下子赔了200万元。“事非经过不知难。一开始觉得种蘑菇挺容易，干上了才知道有什么风险。”李华冰说。于是，2021年改种黑皮鸡枞菌，这种食用菌既可以鲜卖，也可以烘干储存，能够应对疫情带来的风险。同时，购置了日烘干能力800公斤的烘干机。
合作社种植的黑皮鸡枞菌，生长期3个月，一年可种4茬。一个棚一年可产黑皮鸡枞菌7000公斤，批发价一公斤46元。主要销往北京新发地批发市场，也向济南、青岛销售。解决附近村民就业最多时达200人，人均月收入3000元左右。
稿件来源：德州日报 记者：宋延涛 通讯员：杜旭
湖湘自然历丨草蕈常珍⑦谁“黑”了菌中之王？2022年11月23日 星期三 小雪第2天
黑皮鸡枞 “冒用”别人之名，展示自己之好。
一年里温暖的日子过去了，从夏日开始时常出现在商超、菜场、餐馆的黑皮鸡枞，也隐匿了踪迹。
其实，时间回溯到几十年前，世界上根本没有“黑皮鸡枞”。
国人食菌千年，老早就摸清了各类食用菌的口味。根据大众评选“美味”的程度，人们称松茸、鸡?、牛肝菌、干巴菌为“四大菌王”。其中，尤以松茸、鸡?珍稀难得，因为不能人工养殖、野生产量不高，导致价格居高不下。比如鸡?，古代曾是皇家贡品，现在即使丰产时节，一公斤售价也不低于千元。
眼看人工养殖技术难以突破，精明的中国商人玩了一招“李代桃僵”。具体不知何时起，市场上出现了一种通体黑褐的菌子，商家语焉不详地称其黑皮鸡枞。
它们与鸡?外观形态并不相似，但听发音会“想当然”和鸡?联系起来。并且，鸡?的最鲜明特点是菌柄下端连着一条细长的“假根”，这种黑皮鸡枞也有。
于是，在鸡?的鼎鼎大名下，黑皮鸡枞一下子就打开了市场。吃过的人虽然觉得两者美味程度不足以相提并论，但黑皮鸡枞的确也算鲜甜可口。
直到2016年，真菌学家准确地鉴定出来，黑皮鸡枞实际上是卵孢小奥德蘑，一种比较稀少的食用菌，与鸡?毫无关系。鸡?的“假根”是为了与白蚁窝相连从中汲取营养，而卵孢小奥德蘑的“假根”是为了直接与地下的腐木相连，这货是相对容易培植的腐生菌，这才是商家看上它的关键所在。
如今，黑皮鸡枞人工养殖技术已经比较成熟，适温下60天就能成熟，亩产超过3000公斤，因此市场价格也比较稳定，徘徊在30至40元/公斤，特殊时期更高价大约80至90元/公斤。在我省，湘潭、浏阳、永州等地不少农户亦尝试培育。
虽然“冒名”颇有“作假”之嫌，但在这个人们热衷于为大牌商品找“平替”的时代，为自己的口腹之欲找个“平替”何乐不为？
【小名片】
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该菌野生资源，在湖南各地均可见。
文/彭雅惠 图/谭著明 设计/陈青青 智库/谭著明 综合协调/张慧 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局
中牟版 “山海情” 外来菌种在中牟实验成功！亩产收益相当可观黑皮鸡枞菌又名“长根菇”“长寿菇”，因其鲜嫩醇香、肉质细腻、营养丰富等特性，备受市场和消费者青睐。眼下，在黄店镇打车李村的食用菌基地里，之一批黑皮鸡枞菌试种成功并获得丰收。
走进黑皮鸡枞菌的温室大棚，一朵朵黑皮鸡枞菌如雨后春笋般撑起“小黑伞”，摇摇晃晃地探出“小脑袋”。工人们正忙着对黑皮鸡枞菌进行采摘、削根、分拣、包装，忙得不亦乐乎。
据了解，黑皮鸡枞菌一年可种植三季，一般只需三个月就能完成一个生长周期。产量和收益相当可观，此次黑皮鸡枞菌实验成功，大大提高了农民种植的积极性。
郑州田禾源农业发展有限公司总经理任娟介绍：对于黑皮鸡枞菌的种植，一亩地大概要投资7万左右，前提是一定要有能够控温，能够控湿的比较适合它生长的环境，大棚一定是要有的，因为它的价格是比较稳定的，市场价格浮动不大，如果在管理和生产过程当中没有出现什么差错的情况下，大概一亩地的产值是在25万元左右，还是比较可观的。
近年来，黄店镇不断创新现代化农业发展模式，大力发展壮大食用菌项目，除黑皮鸡枞菌外，还建有羊肚菌等食用菌基地，引导农民不断学习农业先进技术，通过土地流转大力发展食用菌种植，吸纳当地老百姓就近进入基地务工。
黑皮鸡枞栽培的六大风险黑皮鸡枞，是最近几年比较热门的食用菌新品种之一，越是热门的品种，越是有更多没有食用菌栽培经验人进行投资，只看到了利润，而没有看到风险。
1、购买菌包的风险
购买菌包，回来后覆土出菇，看似稳赚不赔，实际存在很大的风险，出菇的产量完全由菌包的质量决定，自己无法控制。
解决办法：如果具备条件和技术，尽量自己 *** 菌包，毕竟自己做的心里有底，也会降低一些生产成本。
2、出菇温度的风险
黑皮鸡枞出菇的温度是在地温22-24℃左右，如果高于25℃以上，就非常容易出现病虫害，长出来的小菇也会烂掉。
解决办法：到气象网站，查一下当地天气的历史记录，再制定栽培计划，并且要留出一定的余量，避免气温过早升高，另外设施也很重要。
3、覆土后菌包污染的风险
覆土栽培的品种都容易污染，主要原因是菌包本身污染、培养时高温，土壤消毒不彻底，或出菇时温度高、湿度大、通风不良等。
解决办法：对于这种开放覆土栽培的品种，预防污染的关键是出菇温度和菌包本身的质量。
4、产量低的风险
黑皮鸡枞本身产量就不高，加上出菇周期比较长，如果菌包本身质量不好，或者管理不当，产量下降。
解决办法：任何一个食用菌的品种，想做好，想产量高都不是那么容易，对于黑皮鸡枞来说，绝不是把菌包买回来，覆土就能出菇，就能高产的，钻研技术是唯一的办法。
5、价格风险
黑皮鸡枞的价格一年中波动较大，投资时也要考虑到如果出菇时遇到价格下降怎么办，做好准备。
解决办法：在栽培黑皮鸡枞之前，就要想到卖给谁，卖到哪里去，尽量缩短销售环节，直接对接大市场的经销商。
6、利润风险
黑皮鸡枞相对来说是栽培成本较高的品种，产量下降、质量下降、污染、价格下降等都会导致最终的利润降低，甚至会出现亏损。
有一种叫云南的生活，美在眼里舒服在心里；有一种叫云南的菌，肥沃泥土下隐藏的至宝。素有“滇中水城 云菌之乡”的云南易门，独特的气候、土壤，地理环境及植被，孕育出品种繁多的野生菌，“中国野生食用菌之乡”驰誉四海。
目前，玉溪市易门县已建立了一条覆盖保育促繁、栽培、交易、加工、餐饮、文化、旅游等野生食用菌产业链，建成了一批特色食用菌生产基地。
充足电力为基地项目保驾护航
为建好产业示范基地和结合易门县“一县一业”食用菌产业发展，打造云菌产业示范区的发展规划，易门县外贸行业协会会员单位易门汇宝果蔬有限公司在易门浦贝乡浦贝社区石莲寺片区，新建“食用菌种植基地建设项目”。
“2022年9月，我们的项目基本落地，管理用房、冷库、灌溉水池、喷灌及菌棚温控设备，建设钢架大棚等花费了650万元，但是后续的用电必须跟上，我们当即联系了浦贝供电所，经过对接，已经确保了基地食用菌的正常供电。”基地管理员杞雷昌说。
汇宝食用菌种植基地主要采用工厂化栽培或日光温室、塑料大棚层架式栽培，配套菌棚温控设备属于国内领先技术水平，可对棚内温度、湿度、光照、通风等实现实时监控及调整。
“当我们得知浦贝乡要建设食用菌基地信息后，积极配合浦贝社区现场开展用电情况勘查，同时对食用菌基地周边用户的用电需求进行了实地了解、走访，为用户办理该项目的用电业务申请，并将该用电需求积极向易门供电局计划生产部汇报，争取项目资金，经过多部门协调配合，该用电项目工程于2022年04月20日竣工投产验收通电，该工程安装新投产变压器一台400千伏安，新建10千伏架空线路407米、0.4千伏架空线路342米，总投资共计25.05万元。目前，该变压器安装后，满足了食用菌基地周边的6个用户的用电需求。”浦贝供电所所长陈军说道。
暖心电照亮黑皮鸡枞畅销路
汇宝果蔬有限公司引进国内先进成熟的“黑皮鸡枞”种植技术，在基地内快速规模化发展黑皮鸡枞的种植。黑皮鸡枞能健脾和胃，鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、含有较高的食用和药用价值，是我国传统的药用真菌之一。
近日，南方电网云南玉溪易门供电局浦贝供电所的电力员工再次来到了食用菌种植基地开展安全用电检查，详细了解客户食用菌种植用电需求，对其变压器、配电箱、智能菌房、冷库等进行了详细全面的检查，宣传安全用电知识，全力保障设备安全稳定可靠。
基地管理人员说：“今年是我们试种黑皮鸡枞菌的之一年，通过智能温棚层架栽培，将温度控制在18℃至25℃，15至20天就可现蕾，子实体菌柄长到8至9厘米时达到采摘标准。有了电力部门的帮助，恒温棚内的之一茬菌子出菇效果很理想，目前可实现一天采摘3次。”
工人们采摘结束，并熟练地去皮、分级、装篮，最后将成品放置冷库。为保证黑皮鸡枞的新鲜度，每两天就运往昆明售卖，平均价格每公斤50元，市场反响不错。
“食用菌栽培，最依赖电力，用电检查马虎不得，每次有计划停电或者检修，我们都是提前一个星期通知到用电客户，提前安排处置，避免损失。我们将不定时组织党员服务队和网格经理上门为基地线路、设备进行‘体检’，排查用电设备安全隐患开展安全用电知识宣传，当好农户的‘电保姆’”浦贝供电所施杨旭说。
致富电“满格” 小菌子实现大产业
近年来，浦贝乡依托农村一二三产业融合发展产业兴村强县示范项目。石莲寺片区建成了食用菌种植基地，其中普通大棚30个、恒温大棚6个、冷藏保鲜库1个，修缮了水池、管网等水利设施。易门汇宝果蔬有限公司让企业负责基地管理、技术支持和市场销售，通过“公司+基地+农户”的模式指导更多村民种植，不断壮大全乡食用菌产业规模。
易门汇宝果蔬有限公司“食用菌种植基地建设项目”的开展走出一条食用菌产业标准化、规模化、绿色化的发展之路，现今，汇宝果蔬有限公司已经在黑皮鸡枞的基础上，再次引进鹿茸菇种植，真正实现“小菌子、大产业”目标，为打响易门“云菌”品牌，创建“一县一业”，乡村产业振兴打下坚实基础。
下一步，玉溪易门供电局将持续积极响应 *** 要求，将积极争取乡村振兴项目电力资金支持，继续为配套扩建菌棒厂和智能化恒温棚提供充足的电力保障，为助力全乡农民增收致富、实现乡村振兴迈出更加坚实的步伐。（记者 杨婷）
山东定陶：小小黑皮鸡枞菌拓宽增收就业路8月10日在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地内拍摄的黑皮鸡枞菌。
近年来，山东省菏泽市定陶区因地制宜发展黑皮鸡枞菌产业，带动群众增收就业。目前全区有种植黑皮鸡枞菌的食用菌专业合作社12个，当地已形成黑皮鸡枞菌的菌种 *** 、菌包生产，食用菌栽培、加工、销售等产业链。
新华社记者 徐速绘 摄
8月10日，在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地，工作人员在收获成熟的黑皮鸡枞菌。
8月10日，在山东省菏泽市定陶区天中街道，人们在黑皮鸡枞菌粗加工车间里工作。
8月10日，在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地，工作人员在进行黑皮鸡枞菌的菌种 *** 工作。
8月10日，在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地，工作人员查看黑皮鸡枞菌的菌包培育情况。
这是位于山东省菏泽市定陶区天中街道南城社区的一处种植黑皮鸡枞菌的食用菌种植基地（8月10日摄，无人机照片）。
来源： 新华网
漳浦长桥：黑皮鸡枞菌破土成致富 “黑黄金”福建日报·新福建客户端4月19日讯（通讯员 林素真 林妙君）近日，笔者走进漳浦县长桥镇青果村泰源食用菌种植场，探寻这里的黑皮鸡枞菌的产业发展模式。
黑皮鸡枞菌又名“长根菇”“长寿菇”，其富含人体所需的营养物质，为菌中之冠。因其鲜嫩醇香、肉质细腻、营养丰富等特性，备受市场和消费者青睐。
据泰源食用菌种植场负责人黄木元介绍，自己从事菌菇种植多年，种植过多种菌种，2017年开始引种黑皮鸡枞菌。因黑皮鸡枞菌的经济前景比较好，许多本地村民在家门口就能就业。
“温室里的黑皮鸡枞菌，一天可采收3次，全年每天都可以采收，主要供应北上广等地的销售商。”黄木元说，黑皮鸡枞菌的价格每个时段都不同，目前市场收购价在每斤20元上下浮动。截至今年3月底，他的种植场已销售约5万斤，销售额约80万元。
目前，黄木元的种植场共有29个棚，占地10亩左右，约有4万个菌棒，日产出菇1千斤左右。
据悉，近年来，长桥镇积极优化农业产业结构，因地制宜发展农业特色产业，大力推动食用菌产业高质量发展，为乡村振兴注入了新的活力。
来源：福建日报·新福建
“黑黄金”丰收季！武城：首批黑皮鸡枞菌上市 亩效益超40万元齐鲁网·闪电新闻8月25日讯 黑皮鸡枞菌又名“长根菇”“长寿菇”，因其鲜嫩醇香、肉质细腻、营养丰富等特性，备受市场和消费者青睐。眼下，在德州市武城县华荣蘑菇种植基地，首批培育成功的黑皮鸡枞菌迎来了丰收季，每亩效益超40万元。
在武城县华荣蘑菇种植合作社的菇房内，一朵朵黝黑的鸡枞菌破土而出。工人们正忙着采摘新鲜的黑皮鸡枞菌，削根、分级，忙得不亦乐乎。
据了解，黑皮鸡枞菌是生长在南方一种野生食用菌，因其表皮外部呈现黑灰色，也号称土地里的“黑黄金”。近几年，为了迎合市场需求，经过人工驯化、培植才开始在北方“落户”。
为了实现量产、稳产，今年，合作社引进先进温室栽培技术，实现了黑皮鸡枞菌的标准化、规模化种植。
武城县华荣蘑菇种植专业合作社技术负责人宋章田介绍说：“萌发比较快的已经长出菇芽了，覆上土以后，经过水分、温度、二氧化碳调节，大约在5-7天，就长出蘑菇来了。”
基地采用层架式立体温室栽培模式，不仅有效利用了空间，增加了种植面积，还可根据不同天气情况和生长周期对大棚内温度湿度进行调节，实现一年四季不断档，同时又保证了黑皮鸡枞菌品质。
宋章田告诉记者：“从种植到出菇，12-15天的时间，整个生长时期是70天到90天，一个周期亩产量达到一亩地6吨以上。”
目前，基地的60个菌菇棚，有4个棚已经投产并试种成功。下一步，基地将通过循环投料，继续扩大投产面积，保证每天有10个棚同时出菇，为基地创造更多的效益。
闪电新闻记者 郑秀程 魏歆蕊 摄影 刘美琪 德州台 周慧慧 尹沛沛 武城融媒 杨娜 张兴宇 报道
黑皮鸡枞菌炒肉，味道香脆又滑嫩菌中之冠——鸡枞菌炒肉。
鸡中菌富含多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美，素有军中之冠的美称。品尝过它的美味后，难以忘却。
我准备了一些黑皮鸡枞菌、猪肉丝和青红椒，再配一些姜蒜。肉丝用少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制上浆。
青红椒切成细丝，浸泡清洗干净的鸡枞菌一切为二。锅中水烧热，倒入切好的鸡枞菌焯一下水，大约一分钟，鸡枞菌煮软后即可。
热锅冷油倒入腌制好的肉丝，用中小火划散炒熟。炒到肉丝发白后倒入切好的姜蒜末爆香。炒香后倒入焯好水的鸡枞菌，菌菇本身的味道非常鲜美，无需过多调味。
两勺生抽即可，加入适量的水，盖上锅盖焖煮两分钟，焖煮能让菌菇更入味，也彻底成熟。
最后倒入切好的青红椒丝，用大火翻炒收汁即可装盘。
一道香味浓郁、营养丰富的鸡枞菌炒肉就完成了。
鸡枞菌的香味独特，口感爽脆厚实，而姜蒜是提升这道菜口味的关键，一定要放。
