速食面条的加工 *** ,速食面条的加工 *** -广角镜-

速食面条的加工 *** ,速食面条的加工 ***

牵着乌龟去散步 广角镜 25 0
这样煮#速食冷面,也可以吃出延吉冷面店的味道哦#冷面#...

速食冷面也能做出正宗延吉冷面的味道。许多人不知道如何煮出美味的冷面,其实非常简单,只需要3分钟。

冷面的精华在于牛肉熬制的冷面汤。选择这种牛肉汤底的冷面原汤味道浓郁,无需加水,冷藏后直接倒入,方便快捷。

·荞麦面无需浸泡在冷水中揉搓,直接放入沸水中煮2分钟即可。

·荞麦面更好选择无添加剂、无防腐剂的。接下来的步骤非常重要,必须立即过冷水,清洗表面的粘稠物质,否则口感会很差。

建议添加以下配菜,以 *** 正宗的延吉冷面,这些配菜的做法可以在评论区找到。

·别忘了这个灵魂酱料,这是延边冷面的关键,不是辣椒油,而是发酵的冷面酱。

·最后撒上一些芝麻,倒入汤汁,一碗清凉爽口的延吉冷面就做好了。

延吉冷面是中国十大面条之一,一定要尝尝看。

小熊多维 | 速食“蒸面”面条包装设计

小熊多维武林“蒸”面系列专注于方便速食

非油炸,采用蒸面工艺·觅得匠心熬制老汤30年的贵人相助

热水即冲 5分钟即食·劲道 柔软 细腻 顺滑

麻辣小龙虾面、金汤肥牛面、酸菜鱼面?麻辣鲜香,口味多样,满足挑剔味蕾。

江湖硝烟四起 武林“蒸”面 谁与争锋?

插画以武林争霸为故事主题展开

食材化身为武侠小说中的角色,曲折而复杂的人物关系

江湖风云变幻莫测,各路英雄豪杰们为一碗好面而展开武艺对决......

速食面条的加工方法,速食面条的加工方法-第1张图片-

包装突出产品差异化的优势 —“蒸”营养

视觉上着重表现“蒸”,包装底部环绕一圈蒸笼 ,让人身临其境

仿佛手捧一碗热汤翻腾的面条,瞬间香味扑鼻而来,色泽诱人,香浓四溢

运用货架思维,武林“蒸”面如何在同类产品中脱颖而出?

唐风汉韵包装创意采用差异化的视觉表现 独特的品牌符号

潜移默化中增强品牌记忆

包装主色统一,采用偏深的蓝绿中间色与暖色形成对比

字体设计中加入新中式云朵图形与国潮风插画相呼应

包装底部视觉呈现即为蒸笼上一碗热气腾腾的面条

食材结合人们熟知的武侠小说情节,增添产品趣味性

营造出好吃、好玩的视觉氛围

抓取时下年轻消费群体的消费喜好

满足方便即食、营养健康的消费需求

颜值时代,差异化且极具视觉冲击力的包装

在达到情感诉求共鸣的同时,满足味蕾上的想象

让消费者有代入感,进而激发起购买欲

面条鲜面条半干面方便面配方工艺技术

面条、半干面、方便面的配方工艺

首发|杜德春












面条是我国粮食制品之一,其烹调简单,并可根据个人的口味和地方习惯,加入不同的作料 *** 成咸面、甜面、辣面以及牛乳、鸡蛋、番茄、可可等多种花色面条,并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调 *** ,故很受消费者欢迎。

方便面,则是在1958年由日本日清食品公司经过三年多试验,在一般面条基础上改进后研制成功的。

方便面又叫速食面,在日本叫即食面,在欧美叫快速面(instantnoodle)或叫快餐面(snapnoodle)、预煮面(precooknoodle),其特点为:面条经过淀粉a化后用油炸或热风干燥,附有各种风味的调味汤料,只要用热水浸泡几分钟即可食用,具有食用、保存、携带方便及营养好的特点。

由于其采用大规模工业化生产,生产成本及售价都不高,是一种较为理想的方便食品。方便面自问世以来在日本很快普及并逐渐在世界上普及,是当今世界上一种主要的方便食品,特别为亚洲国家人民所青睐。

方便面的种类很多,按其 *** 工艺不同可分为两大类,即油炸干燥方便面和热风干燥方便面(非油炸方便面)。

油炸方便面由于其干燥速度快,仅需70s,淀粉a化程度高达 80%以上。

面条有微孔,复水性能好,只要沸水浸泡 3min 即可食用,因此在国内市场颇受欢迎,但由于其含油量较高, *** 成本相应增加,且容易酸败变质,销售量也受到一定影响。

热风干燥面,干燥速度较慢,需1~2h,淀粉a化程度较低,复水性能较差,但其加工成本较低,不易酸败变质,保存时间较长,因此也颇受欢迎。另外按照食用风味来分,可分为中华面(中国风味)和风面(日本风味)及欧风面(欧美风味)三大类;按成品的包装来分类又可分为袋装面、杯装面、碗装面三类;按营养强化方式和调味汤料分类则名目品种更为繁多。

但不管怎样分类,其成品质量必须符合国家或地区规定的质量要求。

近年来,方便面由袋装发展到碗装和杯装,使食用方便面更为方便。杯、碗用耐高温聚丙乙烯泡沫制成,还附有塑料叉、调味料、脱水食品(虾、鸡蛋、蔬菜、肉等),加入沸水几分钟后即可食用。

目前,方便面正朝着两个方向发展:一是采用新工艺、新设备取代油炸干燥,且使产品具有与油炸产品同样的内部结构,从而达到复水性良好的效果;二是根据不同需要,对方便面添加不同的营养成分,并逐步探讨生产添加玉米面、荞麦面、绿豆面、大豆粉或其他谷物、豆类的方便面,以适应各种风味、口感及营养需求。

方便面生产的主要原辅材料

一:面粉

二:水

三:改良剂

①食盐

②食碱

③碳酸钾(钠)

④无水碳酸钾、无水碳酸钠、无水正磷酸钠、无水焦磷酸钠、次磷酸钠

⑤增稠剂、保湿剂、乳化剂

⑥天然色素

⑦谷元粉、沙蒿胶、vc、麦胶蛋白

⑧其它辅料【国标食品法标准】。

*** *** :

一、和面

二、熟化

三、复合压延

四、切条折花

五、蒸面

六、定量切面

七、干燥

a类

①油炸干燥(或无油炸干燥)

②热风干燥

b类

半干面干燥烘干(水分%)。

八、冷却与成品包装。

附:

一:

中国南方方便面生产工艺

中国北方方便面生产工艺

二:

日本方便面生产工艺

意大利方便面生产工艺

欧洲方便面生产工艺

亚洲方便面生产工艺等。

杜德春:焙烤食品工艺技术首席工程师博士

#面条鲜面条半干面方便面非油炸方便面面条配方工艺技术

#蔬菜面条鲜面条杂粮半干面方便面非油炸方便面面条配方工艺技术#馄饨云吞清汤皮面条配方工艺技术

反复试验半年,用乌冬面生产线做出热干面湿面

热干面深受武汉市民的喜爱。长江日报记者何晓刚 摄

产业化、标准化将热干面卖向全网和全国,55岁的童维金对此最有感触。22年前,童维金加入武汉大汉口食品有限公司(以下简称“大汉口公司”),从一名炼钢工人转行做了掸面师傅。他和另外三人组成“掸面小分队”,一人负责拌油,其他人手握钢叉,一天能掸3吨面。

那时童维金33岁,有力气,干了一天也扛不住了,“胳膊疼得抬不起来”。童维金记得,那时“掸面小分队”经常换人,很多人干了一天就走了,20岁出头的年轻人都不愿留下。他坚持一周后,身体才开始习惯一天掸3吨面的强度。

大汉口公司之一条全自动化生产线在2009年投入使用。童维金的掸面工作被机器替代,从和面到压面,再到煮面、沥水,全部由机器完成。童维金也从一名掸面工成了公司生产部部长。

今年9月底,肯德基开始在全国门店销售热干面,供应商就是大汉口公司。为了赶这批订单,“十一”期间,童维金和同事们只休息了两天,4条生产线24小时不停工,日产热干面50吨。

这是童维金在22年前不敢想的事:“那时候人可以加班,机器加不了,煮面的那口锅一天只能煮3吨面,我们想多掸面,但机器跟不上。”

为了实现热干面生产的产业化和标准化,武汉的热干面企业付出了大量努力。

大汉口公司解决了热干面干面的自动化生产,如何实现湿面自动化摆在了湖北常青麦香园餐饮管理有限公司(简称“常青麦香园”)面前。

和走速食热干面生产的大汉口公司不同,常青麦香园主攻线下门店。这家成立于2011年的热干面品牌出现后迅速打开了市场。

常青麦香园成立两年后在武汉已有30多家门店。每年春节,无论创始人李亚娟开出多高的工资,掸面师傅都要回家过年,留都留不住。

2013年春节后,李亚娟带着团队去了一趟河南,要找一条能生产热干面湿面的自动化生产线,跑了好几家都没有。无奈,他们从河南运回了一条乌冬面的生产线。

李亚娟和研发团队泡在工厂改造生产线,每次试验就要消耗一两吨面粉。经过反复试验,半年后用生产乌冬面的生产线做出了热干面湿面。

目前,常青麦香园已建成4条现代化、自动化的面条生产线,每条线每小时的生产能力达4500斤,可为常青麦香园1600多家店供货。

(长江日报首席记者张维纳)

【编辑:贺方程】

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小时候的手擀面家常做法,省时省力,比外面卖的面条好吃、有劲道

手擀面也是面条的一种,因为是手工擀出来的所以叫手擀面。

自己在家做出来的手擀面口感筋韧,面香浓郁, 营养健康。

而小时候吃的面条都是在家里面妈妈做的,浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条,自从参加工作以后,就很少吃得到这种味道的面条了。现有的则是超市便利店方便速食区货架上的方便面、普通面条,吃起来索然无味,便更加想念那时妈妈做的手擀面味道了。

所以就想自己在家尝试能不能也做出这样的味道,越是经典的味道越是值得回味的。

1.首先准备两碗小麦粉、一碗玉米面放入盆中,再放入一点点碱粉(可以使擀出来的面条有碱香味),搅拌均匀后加入少许清水,抄成雪花状,因为只有面粉和水抄至雪花状,和好的面团才不会有疙瘩。

2.用力和面,放在案板上和透。

3.将和好的面叠成长方形,用保鲜膜包好,静置半小时后拆封保鲜膜。

4.案板上撒上少许玉米粉,防止粘粘。将面慢慢擀成长方形,厚薄约一毫米。然后叠起来方便切条,根据自己的喜好把握自己切面条的宽度,切好后抖散面条。

5.水烧开,下面条。加入适量食盐调味,剩余面条装好,下次随时食用。锅开后加入适量清水,可以使面条口感更好。

6.水再次烧开后捞出面条,倒入面汤,放入之前准备好的雪菜花生米后,即可食用。

小贴士

1.和面一定不要急,要有耐心

2.盆中三只之二和成雪花状后就不需再加水了

3.擀面的时候准备点干面需要用粗一点的擀面杖

4.一次吃不完的面封好放入冰箱保存下次吃的时候随时拿

懒人速食分享—营多拌面(1)

今日给友友们分享一款超高价值美食

无论是学生党还是上班族,都能够简单快速得到的美味好物!

在超市随手拿的速食版面怎么能这么好吃!

又便宜又方便!

懒人的救星!

一包小小的面,没想到这么劲道!

营多拌面实在绝了!<心><心>

只需要沸水煮面3分钟,不想洗锅的友友们,也可以热水闷5分钟。

将水倒掉,留下面条。

然后随便将它给的料包放到里面随便搅搅,就能获得美味诱人的美食啦!

面条劲道偏硬,酱料鲜香带一微微的辣,广东人表示可以接受,只要拌一下,

面条和酱料就融合得无比的完美。

我一人就吃了两包,美食就是要双倍才够味!


超级好吃的速食面条,今日分享!!!!!

冰箱边角料做汤底,搭配普通挂面,做出面馆招牌牛肉面

挂面一直是我们家日常必需的成分之一。挂面主要由面粉制成,可以通过干燥处理长时间保存。它特别适合我们家庭生活中的食物储备。除了紧急情况外,还可以调节口味。面条的烹饪 *** 也很简单,通常是煮沸的。汤面不仅柔软嫩滑,而且通过配料的结合,使面条的味道更丰富,营养更全面。今天,我想和大家分享速食营养面汤。使用的成分也很常见。它们都是家庭自制的食材,例如牛肉酱,绿色蔬菜,补充钙的虾皮。面条店里的经典面条汤。


【菜名】:自制招牌清汤牛肉面

<所需成分>:少量鸡蛋面,一块牛肉加酱汁,适量的虾皮干,四片生菜叶,香菜,小葱,少许盐和适量的自制热酱。

<烹饪过程>:

1.用干净的水清洗虾皮,以清洁表面上的杂质,然后将其除去并放在一边以控制干净的水并放在一边。


2.在油炸锅中,先倒入少量食用油,然后用小火加热锅中的油,然后倒入干燥的虾皮,并控制水分,慢慢搅拌出香气,然后倒入适量的鱼油。干净的水。


3.开火,将锅中的水烧开,直到沸腾,然后将准备好的鸡蛋面放入锅中,并向锅中加入适量的盐,这样可以防止面条粘在锅上并增加风味面条


4.用筷子在锅中慢慢搅拌面条,以防止面条粘住。当锅中的面条沸腾时,再次加入适量的清水,煮至第二次沸腾。


5.用水冲洗莴苣叶,将较大的叶子切成小块,将其放入沸水锅中,煮沸直至切成薄片。


6.将煮熟的面条放在一个大碗中,倒入适量的面条汤,然后撒上少量虾皮。


7.将调味牛肉切成薄片,切成薄片,洗净葱头,切碎葱头,清洗香菜,切成小块,然后将所有成分依次放在面条上。


8.最后,您可以在准备好的面条上sc一匙自制辣椒酱,以增加面条的浓郁口味并为您服务。


<烹饪技巧>:

1.在煮面条时,当锅中的水沸腾时,不必担心面条。更好先在锅中撒适量的盐。这样可以防止面条在烹饪过程中粘连,也可以 *** 面条。增加更多味道。

2.煮绿叶绿色蔬菜时,可以预先在锅中加几滴食用油,然后将绿色蔬菜倒入锅中煮沸,这样绿色蔬菜就可以保持新鲜的颜色和油。明亮美丽。

3.虾皮干燥后的钙含量非常丰富。吃对身体有益。烹调虾皮干时,更好事先用少油的虾皮炒,味道更鲜美。特别是在做汤面的时候,汤是用炸虾皮做成的,汤的颜色是白色的,明亮的。

<图片来源>:曝光时间1

<撰稿人>:我的心向着月亮

安利4种超好吃的速食面,在家就能get美味,管饱抗饿,量大且便宜

安利4种超好吃的速食面,在家就能get美味,管饱抗饿,量大且便宜

不得不说时间过的是真快,小编已经工作了好几年了,而在这几年中,有一种食物一直陪伴在我身旁,它就是速食面。周末宅家休息,早上起床不知道吃什么,就会给自己煮上一碗,或是下班后不想做饭,也会给自己煮一份,味美还饱腹。

并且这种速食面和方便面是有很大区别的,方便面就算是在换味道,它的口味都单一,而速食面不同,随着时代的发展,现如今有不少速食面味道,足以和外面放点媲美,让你花少量的钱,无需排队,无需等太长时间,就可以享受到美味。

那今天小编就向大家安利4款超级好吃的速食面,让你在家就能get美味,管饱还抗饿,量大并且便宜,遇到一定要尝尝,错过是真可惜喽!

一:满小饱肥汁拉面

满小饱作为最近几年新起的网红美食,一经出现是得到了全网的推广,小编也是在那个时期入手的它,当时买的是他家的肥汁米线,虽说价格是有些许的小贵,但味道确实不错,汤汁浓郁,小料也蛮丰富的,而看到他家又出肥汁拉面了,我更是果断下单。

并且这款肥汁拉面还是桶装免煮的,想吃的时候拆开包装,倒上热水就能享用,别看它做成桶装的了,但里面的小料也没有变动太多,满满一包的肉酱,还有冻干保存的蔬菜和鸡蛋,在配上浓郁的骨汤,在这寒凉的秋季吃上一桶,别提多得劲了。

像是下班后不想做饭了,或是追剧到深夜肚子饿了,都可以来上一桶,只要5分钟让你在家就能get美味,学生党、上班族、懒人党都可以放心入手。

正好现在活动多多,只要38.9元就能带走6桶,平均每桶在6块多,价格是真不贵了,不差钱的话囤上一些,关键时刻填饱你的肚子。


二:渣渣灰南昌拌粉

要说南昌什么最出名,那肯定是南昌拌粉,在南昌,每当清晨6点,大街小巷上就飘散拌粉的香味,而人们的一天也是由拌粉打开的,甚至一日三餐可以不吃米饭,但一定要吃拌粉,像是很多南昌人都说过“一天不吃拌粉,就感觉浑身不舒服”

小编就非常想去南昌吃拌粉,但一直没有时间,不过好在随着经济的发展,南昌拌饭也出现了速食款,就是这个渣渣灰南昌拌粉,一经推出我就入手了,等快递到了后,我立即给自己煮上一份。

筋道爽口的米粉,搭配秘制酱汁,还有各种丰富的配菜,花生米、腌菜、萝卜丁,鲜香可口还解馋,是真的很好吃,不想做饭了,我就会给自己煮上一碗,管饱还抗饿,味道一绝。

如果你没吃过南昌拌粉,那我建议你尝一尝,保证吃过就会念念不忘,并且价格也不贵,量大还便宜,性价比是真的高,不差钱的话,买它准没错!

三:霸蛮老长沙猪油拌粉

霸蛮家的老长沙猪油拌粉,小编是强烈推荐,基本上吃过的人都对它赞不绝口,倒不是小编夸大,是它真的好吃。

一开始小编也不看好,觉得但凡带猪油的食物都会腻,像是猪油拌饭、猪油面等等, 也不喜欢吃,但看到闺蜜吃着霸蛮猪油拌粉,就觉得非常有食欲,也是尝了一口,没想到还真吸引住我味蕾了。

它的米粉非常筋道,然后配料也超级丰富,传统工艺 *** 出来的猪油,瓦岗的剁椒、腌制好的萝卜干、香脆的花生和鲜嫩的小葱,味美好吃还饱腹,做法也比较简单,米粉冷水下锅,大约煮10分钟就可以捞出来了,再将所有小料都放进去,快速搅拌一下就可以享用了。

好吃还不腻,饱腹又抗饿,当做晚餐、夜宵都是不错的选择,超级适合上班族和懒人党,左右价格也不贵,囤些放到家中,让你随时都能get到美味哦,在关键时刻也是能起到救急的作用!

四:兰州拉面

最后这款兰州拉面是我之前在疫情的时候囤的,那时买了很多速食,也算是有备无患,而等后期在家煮的时候,这款速食面还真让我惊艳到了。

它选用的是半干鲜面,再搭配浓郁的骨汤,大块的牛肉和喷香的辣油,口感和外面面馆 *** 的没有任何区别,然后做法也及其简单,就算是手残党也能轻松做出,水开后放入面条,煮5分钟就可以捞出来了,然后在根据配料调一个汤汁,最后放上牛肉和脱水蔬菜,一份美味可口的兰州拉面就做好了。

之后还可以根据自己的口味, 往里面添加各种蔬菜和肉类,让你足不出户,在家就能享受到到正宗兰州拉面,要比去外面吃省事多了,之后还有两种口味,一个清汤一个是劲辣,两种口味都非常美味,大家可以根据自己的喜好选择。

限时优惠:只要购买就能享受领券立减8元,只要25.9元就可以带走4包,可以选择同一口味,也可以要组合口味,平均下来一包才6.47元,不到7块钱就能解决一顿饭,还是蛮划算的哦,机不可失,囤点准没错。

随着大家生活节奏加快,速食面成为大家生活中不可缺少的食物之一,只要几分钟就能填饱肚子,因此现在这速食的种类是越来越多,若大家挑选不好的话,那不妨来看看以上这4款,都是小编强烈安利的,味道超级好吃,然后管饱抗饿,量大且便宜,让你在家就能get美味。囤点准没错,关键时刻能救急哦!

变性淀粉研究推动速食冷冻面条的技术革新

面条作为一种传统美食,深受国人尤其是北方人的喜爱。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,方便、快捷的速食冷冻面条越来越受到消费者的青睐。

速食冷冻面条作为一种速食食品,能较好的保留面条原有的色、香、味和营养,但传统的冷冻面条在加工过程中需经过蒸煮、冷冻、冷藏等加工方式,在冷冻和冷藏过程中由于面粉中的小麦淀粉发生老化,使得产品在食用过程中容易出现断条率高、口感发硬、内部夹生、面条表面粗糙不光滑等问题。

甘肃丰收农业科技有限公司作为国内领先的变性淀粉生产企业,专注于变性淀粉的工艺及应用技术开发,在变性淀粉特定领域的应用方面形成了多项国内领先的科研成果。近年来,丰收农业以食用淀粉为原料,在淀粉分子中引入保水性较强的乙酰化基团和冻融稳定性较强的羟丙基基团,将以上淀粉与食盐、复合磷酸盐、预糊化淀粉、魔芋精粉等按照一定比例复配得到一种速冻面条用复合稳定剂。

该复合稳定剂的诞生,为速冻面条的制备带来了技术革新。其用于速冻面条用的加工过程中,可以减少面条酸败,增加面条的疏松多孔结构,提高面条的复水性、抗冻性、吸水量和吸水均匀性,可以极大的延长速冻面条的储存时间,同时使速冻面条表面白净光滑,在蒸煮过程中耐煮不浑汤、断条率低,口感爽滑、劲道,有着良好的咀嚼性和弹性。

如何用一碗面打造一个亿级大学生餐饮市场?

如果没有疫情意外,再有一个月迎来新生入学季,全国各地高校陆续迎来新生,同学们也满心欢喜的踏入了崭新的人生篇章。


在许多新大学生的眼中,踏入大学就意味着得到了解放,不再有课业和升学的压力,也不再有父母和老师的监督,可以享受自由人生。

但是,唯有一样放不下,那就是每天的三餐,在父母身边,很多孩子是衣来伸手,饭来张口,因为学习的压力,父母为了让孩子吃好,都费尽心机,每天调着花样做饭吃。

离开家乡,远离父母,能够吃上安全,放心,健康的美味,既是每个大学生的奢望,更是父母们的期盼。面对各大学城周边的小吃市场现状,每一个父母都有理由担心和不安。


大学城周边中低端的小吃快餐市场和各平台外卖市场,整个是一个劣币驱逐良币的市场,因为竞争价格战,有些商家用更便宜的原材料,各种增香添加剂,做出的菜肴好吃便宜,有的还上瘾。

一般消费者无法辨认质量,16元钱每斤的肥牛,肥羊,几元钱一斤的肉制品,便宜的酱料充斥着整个低端食材市场。是一些小餐饮店的食材来源。

很多非餐饮人士的认知中,认为有些无良餐厅和专做外卖的商家可能都是后厨很脏,蟑螂老鼠乱窜,或者对食材清洗不干净。但是,比这些更严重的是,很多商家的菜根本不是自己做的,只需要购买廉价速食包,然后在微波炉或开水中加热就完事,就算是这些料理包完全符合卫生质量标准,也相当于我们在家里的剩菜,让我们的孩子花着不菲的钱,天天吃剩菜。

媒体曾经报道过成都七中安全事件,引起社会的高度关注。

不断曝光的食品乱象,让我们倒吸一口冷气,有些汤料,速食包,酱料堪比“垃圾堆里捡垃圾”,2018年曝光的安徽合肥xx香料理包生产厂家的视频,可以定位于垃圾处理厂,虽然有关监督部门调查结果是产品合格,但看过视频,了解真相的就可以知道,一包保质期一年,价格5元钱左右的肉食料理包你吃吗?这样的食材年销售额达2.2亿,全国有多少没有曝光比这更差的料理包生产厂家,鬼才知道。

去年2月份在知乎上看到一个大学生的呼吁,我的大学生活最想吃到的是妈妈煮的一碗面,不需要奢华,但一定安全,健康,我们大学生要吃的实惠,但更要安全放心,让化学添加剂,廉价的食材远离我们。

新学期开始之际,热爱餐饮的创业者,可以考虑为大学生这些孩子们做一碗好面,让孩子们感受到家的味道。

真材实料,量足,肉多,面口感筋道。。。

所有食材都选品牌,新鲜看得见,零添加。。。

如何打造一个面馆平台,让大学生孩子们吃上一碗新鲜,安全,健康,带着父母之爱的面条!

我们来看看,开一家面馆的成本,费用和利润空间。

做餐饮决定利润的因素很多,房租,装修费用,人工工资,原材料价格等。

开面馆大的费用一个是房租,一个是人工,房租和人工费用占营业额的比例是销量决定的,比方说房租一天是300元,如果一天卖100碗,每碗的房租成本3元,如果每天卖300碗,每碗的房租成本就是1元。人工费用,如果能在营业额20%以下基本就算合理,餐饮产品定位非常重要,尽量降低人力成本,例如,选用机器拉面就比拉面师傅节省成本,一线城市手工拉面馆越来越少。

产品定位,品类要集中,单品不能太多,打造一款刚需单品做招牌,靠它走量,品质要高,价格要低,俘虏吃货的心,性价比让吃货感觉到不可思议,至少有两款个性产品,还可通过 *** 让父母给孩子做线上个人定制。

每个店面所具备的各种因素不同,所以利润也会有差距,但定位的基本要素是优质低价。

在大学学校选店,少投资就选美食城,食堂。资金宽裕就选大学附近的商业门面房,一定选自然人流大的地段。选址前,一是多跑,记录客流量,调查充分。二是摊成本,算好你一天要多少毛利能保证多少利润,需要卖多少碗面,用几个人,能不能做到优质低价的要求。

餐饮行业更大的特点就是,线上永远无法替代线下,不管市场怎么变化,吃饭永远是人们的之一消费需求,大众餐饮市场将会持续增长。

大学生餐饮市场人流集中,消费稳定,用全部新鲜的原材料,鲜肉,鲜菜,鲜面条,不添加任何对身体有害的添加剂,利用全智能面条机现场 *** ,以不超过40%的毛利为定价原则,为大学生提供新鲜健康好吃的一碗面,会有无限的市场发展空间。


新鲜的小鲜肉(青春)+传统的泡菜(古朴)+新鲜蔬菜(活力)+品牌面粉(安全)=新鲜现做(健康)

如果你愿意成就自己事业的基础上,为孩子打造一个身边的食堂,同时为孩子提供锻炼成长的舞台,你一定了解全新的模式。在大学生这个最有生机的餐饮市场,打造一个有生命力的面食品牌。


你对餐饮创业有信心,或者已走在餐饮的路上,甚至在产品,客源,利润等遇上一些问题,关注私聊。


我是开心一哥,餐饮行业,我有我独特的见解,关注我你就是胜出者。

标签: 速食 面条 加工 ***

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