今天分享一道美味的菜肴——下面，让我们一起来学习它的 *** *** 吧！
*** 这道菜，我们需要选择肥瘦相间的带皮五花肉。将五花肉全部切成大小相等的块状。需要准备的配料有葱段、生姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷等。
先倒入少量油，加入两勺白糖，用小火慢慢炒至融化。注意不要加太多糖，要一边炒一边搅动，让糖受热均匀。
糖融化后，转小火，用红烧肉的糖色来炒制，要注意不要炒过了，否则会发苦。
将切好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让所有五花肉都均匀地裹上糖色。翻炒时要使用最小火，否则会将糖色炒过。
五花肉均匀裹上糖色后，加入这些香料，慢慢翻炒，炒出五花肉中的油脂，同时让香料的香味渗透到肉中。
五花肉炒出油脂后，糖色也完全包裹在表面，颜色红亮，非常漂亮。
接着加入料酒和生抽，翻炒均匀。
加入开水，水量要稍微多一些，再加入葱段，用勺子将表面的浮沫和油脂捞出。
盖上锅盖，小火炖30分钟。
炖好后，加入盐调味，并将葱、姜、大料挑出，这些香料炖的时间过长会变苦，影响口感。
继续小火炖20分钟，然后转大火收汁。
等到汤汁变浓稠时，要不停地翻炒，防止糊锅。
汤汁收至差不多时，就可以出锅装盘了。
这样，一道美味的下面就做好了。它的颜色红亮诱人，肥而不腻，入口软糯好吃，吃完让人回味无穷。今天的视频分享就到这里了。
一个普通人的十年，记录每日更新热鲜的土猪肉分割视频，大...热鲜农家土猪分割实录。
先把小里脊也叫梅柳肉取下来，取猪腰子，猪油膜包着轻轻划开油膜。为了不划破猪腰小心翼翼取出，取猪板油在护心肉位置划一道口，拍打板油温柔撕开猪板油。7斤的猪板油，排骨最后一根与龙骨分离。
取猪后腿肉，猪脚，筒骨，猪脚先划一圈，分开后腿 *** 盖板肉，顺着颈膜划开，刀身贴骨划开苹果肉，顺着关节下去把筒骨取出。
取猪龙骨猪尾巴，取膀胱骨，广东叫龙尾骨。取猪排骨先划个形状，颈部梅花骨先下刀，大家看肉还在跳动。一边手抓着排骨一边手取排骨，刀身贴骨一刀一刀划过去。前腿肉，五花肉，后腿肉分离。取大里脊肉，修整五花肉尾部，修整后腿肉，去除五花肉底部脂肪，修整五花肉，切开腰部的肥肉。超肥的土猪肥肉，取前腿槽头肉，猪手，筒骨，分割完成。
猪肉这样做太香了，漂亮的虎皮，入口即化的鲜香，怎么会有人不爱
好久没吃大肉的菜了，今天就来做一个，大口吃肉还是很爽的啊。
这道菜倒是不难，只是在家做真的很花时间，每一步都得等够时间，不然颜色不好，味道也会差很多，这就是梅菜扣肉。
梅菜扣肉应该算是南方菜，作为一个北方人却对它情有独钟。一口下去鲜香流油，入口即化，却不油腻，搭配梅菜一起，这味道太香了，太好吃了，所有的等待都
是值得的。
具体做法可以分三步，一是去腥的处理，二是上色和形成虎皮，三是就是最后的步骤蒸了，每一步都不能怠慢，美味就在一步步中产生了。
做梅菜扣肉的猪肉要选择带皮的，这样才能形成好看的虎皮状，当然肥瘦相间肥肉略多一些吃起来会更香，好了不多说了，一起来了解一下吧。
梅菜扣肉
食材：带皮猪肉2块，葱姜适量，香叶数片，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，油，盐适量，梅菜适量，花椒数粒，
*** ：
1. 先用喷枪把猪皮上的毛烧一下，这样可以更彻底的去除猪腥味，
2. 再把猪肉放到盐水里浸泡30分钟，放适量用刀把表面的残留物刮掉，锅里放适量的清水，放入猪肉块，加2勺料酒、葱姜和香叶开火煮，煮至用筷子可以轻松扎透即煮熟了，
3. 接着弄牙签在猪皮上扎孔，把猪皮下面的猪油逼出来，这样猪腥味去得更干净，用厨房用纸擦干净，再倒老抽使其完全上色，
4. 锅里放油，油温5成热的时候，把猪肉块放进入炸，炸透后捞出
5. 立马放入冰水里浸泡40分钟，猪皮就会慢慢膨起来，形成虎皮状，取出切片备用，
6. 另起锅，葱姜爆香加入梅菜翻炒出香味，如果用的梅菜是干菜则需要多加一步泡发，
7. 再来调酱汁，2勺生抽，1勺老抽，白糖少许，1勺蚝油搅拌均匀，把切好的猪肉片均匀裹上酱汁，再整齐得摆放到碗里，猪皮朝向碗底，
8. 上面盛满炒香的梅菜，安平后撒上几粒花椒，表面盖上一个盘子，上锅蒸50分钟左右，出锅倒扣在盘子里即可。
石榴小语：
1. 猪肉去腥一是喷枪烧毛，二是盐水浸泡，三是牙签扎出猪油，当然煮的时候加料酒也必不可少，这样去腥更彻底。
2. 虎皮的形成是一热一冷，所以冰水里更好加冰块，浸泡时间也不能太短。
3. 最后一步蒸的时候时间也是不能少的，所以注意蒸锅里的水要够。
如此美味的梅菜扣肉你学会了吗？这道菜可以分两天来完成，这样肉会更入味更好吃，赶快来试试吧。
我泄露了师门的秘密，把这个蒜泥白肉的做法告诉了大家
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蒜泥白肉，是一道四川省的汉族传统名菜，也是我师傅的拿手好菜。我师傅是一位四川人，从小就跟着他的爷爷学习做菜，他的爷爷又是从他的祖父那里继承了这道菜的秘方。他们家世代经营一家小饭馆，以蒜泥白肉为招牌，生意兴隆，名声远播。
我是他的之一个徒弟，也是唯一一个徒弟。他收我为徒，是因为他看中了我的勤奋和敬业。我从十八岁开始跟着他学做菜，已经有十年了。在这十年里，我每天都要早起晚归，忙碌于厨房中，不敢有丝毫懈怠。我师傅对我很严格，但也很疼爱。他教会了我很多菜肴的做法和技巧，但唯独没有教我蒜泥白肉。
他说，蒜泥白肉是他们家的传家宝，不能随便传授给外人。他说，这道菜虽然看似简单，但是 *** 起来却需要一定的技巧和耐心，才能把鸡蛋和糖水炒成细细的金丝，既不粘锅也不断裂。他说，这道菜的关键在于选料、刀工、火候和佐料。选料要用五花肉，刀工要切得薄而均匀，火候要掌握好煮和焖的时间和温度，佐料要用新鲜的大蒜、红油、酱油、醋、糖、盐、味精等调配出香辣酸甜的味道。
他说，这些都是他从小就跟着他爷爷学习的，不能随便告诉别人。他说，只有等到他觉得我有资格继承他们家的饭馆时，才会把这道菜的做法传授给我。他说，这是他对他祖辈的尊重和对我的考验。
我虽然很想学会这道菜的做法，但也不敢违背师傅的意思。我只能在旁边看着他做这道菜，一边学习一边羡慕。每次看到他把那些金黄晶莹的肉片摆在盘子里，再淋上那些红艳诱人的汁水，再撒上那些绿油油的葱花和红椒丝，我都忍不住流口水。每次看到顾客品尝这道菜时赞不绝口，夸奖师傅手艺高超，我都感到无比的自豪。每次看到师傅微笑着接受顾客的夸奖，又谦虚地说这都是他爷爷教的，我都感到无比的敬佩。
我一直这样默默地跟着师傅学习，直到有一天，一件事情改变了我的命运。
那是一个晴朗的下午，饭馆里正忙碌着。我正在厨房里帮师傅做菜，突然听到外面有人大声喊道：“快来看，快来看，有人在网上泄露了蒜泥白肉的做法！”
我一听，心里一惊，连忙跑出去看。我看到一个年轻人拿着手机，围着一群人，指着手机上的一个视频说：“你们看，这个视频是一个网红做的，她说她是从这家饭馆打工的，她偷 *** 了师傅做蒜泥白肉的过程，然后上传到网上。她还说这道菜其实很简单，只要按照她说的步骤和配料就能做出来。你们看，她还把配料和用量都写在下面了。”
我一看手机上的视频，顿时气得浑身发抖。那个网红就是前几天来我们饭馆打工的一个女孩子，她说她是个大学生，想找点 *** 赚点零花钱。我师傅对她很好，让她在厨房里帮忙洗碗切菜什么的。没想到她竟然是个狼子野心的家伙，居然趁我们不注意的时候 *** 了师傅做蒜泥白肉的过程，还把它放到网上去卖钱。
我更看不下去了，我看到她在视频里说的那些所谓的做法和配料，都是胡说八道。她根本就没有搞清楚蒜泥白肉的真正秘诀和技巧，只是随便乱猜乱编。她用的肉不是五花肉，而是瘦肉；她切的肉片不是薄而均匀，而是厚而参差；她煮和焖的时间和温度都没有掌握好，导致肉质干柴无味；她用的佐料也不对劲，没有新鲜的大蒜、红油、酱油、醋、糖、盐、味精等调配出香辣酸甜的味道；她最后淋上去的汁水也不是原汤原汁，而是用水稀释过的。
我看到她做出来的蒜泥白肉，颜色暗淡无光，肉片散乱无章，汁水稀薄无味。我想起师傅做出来的蒜泥白肉，色泽金黄晶莹，肉片整齐划一，汁水浓郁香辣。我觉得这简直就是对师傅和这道菜的侮辱。
我忍不住冲上去抢过那个年轻人的手机，大声说：“你们别听她胡说八道，她根本就不懂蒜泥白肉的真正做法，她只是在网上乱说乱做，误导大家。我是这家饭馆的徒弟，我跟着师傅学了十年，我才知道蒜泥白肉的秘密。你们想知道吗？我今天就要告诉你们，让你们看看什么才是真正的蒜泥白肉！”
我说完，就把手机扔在地上，转身跑回厨房，找到师傅。我对他说：“师傅，有人在网上泄露了您做蒜泥白肉的过程，还说了一些胡话。我不能忍受这种侮辱，我要为您正名，我要把您的真正做法告诉大家！”
师傅一听，也很生气，但也很惊讶。他问我：“你怎么知道我的真正做法？我不是一直没有教你吗？”
我说：“师傅，您不教我，但我一直在旁边看着您做。我每次都仔细观察您的每一个动作和细节，然后在心里记下来。我虽然没有亲自做过，但我已经把您的做法背得滚瓜烂熟了。”
师傅听了，有些不相信，也有些好奇。他说：“那你说说看，我的做法是什么？”
我就把师傅的做法一五一十地说了出来，没有遗漏任何一个步骤和配料。师傅听了，越听越惊讶，越听越赞许。他说：“你真的都记住了？你真的都懂了？”
我说：“是的，师傅，我都记住了，我都懂了。请您相信我，请您让我为您正名，请您让我把您的真正做法告诉大家！”
师傅看着我，眼中闪过一丝感动和骄傲。他说：“好吧，既然你这么想做，那就去吧。不过你要记住，这道菜不仅仅是一种技术和 *** ，更是一种心情和态度。你要用心去做，用爱去做，才能做出更好吃的蒜泥白肉。”
我点点头，表示明白。然后我拿起一块五花肉和一些佐料，走出厨房，走到饭馆门口。那里已经聚集了很多人，都是被那个视频吸引过来的。他们看到我拿着肉和佐料出来，都很好奇。
我对他们说：“大家好，欢迎来到金丝王餐厅。今天我要为大家揭开一个秘密，那就是蒜泥白肉的真正做法。刚才你们看到的那个视频里的人是个骗子，她根本就不懂蒜泥白肉的真正做法，她只是在网上乱说乱做，误导大家。而我是这家饭馆的徒弟，跟着师傅学了十年。今天我要亲自为大家示范一下什么才是真正的蒜泥白肉，让你们看看这道菜的真正魅力！”
我说完，就在门口搭起了一个简易的灶台，准备开始做菜。我先把五花肉洗净，切成薄而均匀的肉片，放入开水中煮熟，捞出沥干。然后我把大蒜剥皮，切成蒜泥，放入碗中。接着我把红油、酱油、醋、糖、盐、味精等佐料按照一定的比例调配好，倒入蒜泥中，搅拌均匀。最后我把肉片摆在盘子里，淋上蒜泥汁，撒上葱花和红椒丝，一道香辣酸甜的蒜泥白肉就做好了。
我把盘子端到人群面前，对他们说：“这就是真正的蒜泥白肉，你们尝尝吧。”
我说完，就拿出一些筷子和碟子，分给大家。大家纷纷伸手拿起筷子和碟子，夹起一片肉片，放入嘴中。他们一尝，顿时眼睛都亮了起来。他们感受到了肉片的嫩滑和鲜香，感受到了蒜泥汁的香辣和酸甜，感受到了这道菜的美味和魅力。
他们纷纷赞叹道：“哇，这才是真正的蒜泥白肉啊！这比那个视频里的好吃多了！这是怎么做出来的？”
我对他们说：“这是我师傅教我的做法，也是他们家世代相传的秘方。这道菜虽然看似简单，但是 *** 起来却需要一定的技巧和耐心。选料要用五花肉，刀工要切得薄而均匀，火候要掌握好煮和焖的时间和温度，佐料要用新鲜的大蒜、红油、酱油、醋、糖、盐、味精等调配出香辣酸甜的味道。这些都是我师傅从小就跟着他爷爷学习的，不能随便告诉别人。但今天我决定把它告诉大家，因为我想让大家知道什么才是真正的蒜泥白肉。”
大家听了我的话，都很感动和感激。他们说：“谢谢你告诉我们这么好的做法，谢谢你让我们品尝到这么好吃的菜。你真是个有良心有才华的厨师啊！你师傅一定很自豪有你这样的徒弟！”
就在这时，我师傅也走了出来。他看到我在门口做菜给大家吃，看到大家对我的赞赏和感谢，看到我对他的尊敬和感激。他走过来拍了拍我的肩膀，对我说：“徒弟，你做得很好。你不仅学会了我的做法，还学会了我的心意。你不仅为我正名，还为自己立名，好吧，你为我正名，也为自己立名。你是我最得意的徒弟，也是我最亲爱的儿子。今天，我把这家饭馆和这道菜的秘方都传给你，让你继续发扬光大。”
我听了师傅的话，激动得热泪盈眶。我对他说：“师傅，您是我的恩人，也是我的父亲。您把这么宝贵的东西都传给我，我怎么能报答您？”
师傅说：“你不用报答我，只要你把这道菜做得更好，让更多的人吃到，让更多的人快乐，就是对我更好的报答。”
我说：“师傅，我一定会努力做到的。我一定会把您的教诲铭记在心，把您的心意传达给人，把您的美味传播给世。”
师傅说：“徒弟，你已经做到了。你今天的表现就证明了你的能力和品格。你不仅泄露了师门的秘密，还展示了师门的风采。你不仅告诉了大家蒜泥白肉的做法，还让大家感受到蒜泥白肉的魅力。你不仅为自己赢得了名声和尊重，还为我们赢得了荣誉和感激。你是一个有才华有情怀有责任的厨师，你是一个值得尊敬和敬仰的人。”
我说：“师傅，您太夸奖我了。我还有很多不足和需要改进的地方。我还要向您多多学习，向其他厨师多多交流，向顾客多多倾听。我要不断地提高自己的水平和品味，不断地创新和改进自己的菜品和服务。我要让蒜泥白肉成为一道不仅仅是美味，而且是有内涵和寓意的菜。”
师傅说：“徒弟，你说得很对。蒜泥白肉不仅仅是一道菜，而且是一种文化和精神。它代表了四川人的热情和豪迈，代表了中国人的智慧和创造力，代表了人类对美好生活的追求和向往。你要把这种文化和精神传承下去，让它永远不灭。”
我说：“师傅，我一定会努力做到的。我要把蒜泥白肉作为我的信念和使命，用它来表达我的心情和态度，用它来沟通我的思想和情感，用它来影响我的环境和社会。”
师傅说：“徒弟，你已经做到了。你今天就用蒜泥白肉打动了这么多人的心，让他们对这道菜有了新的认识和感受。你今天就用蒜泥白肉展现了自己的个性和风格，让他们对你有了新的尊重和欣赏。你今天就用蒜泥白肉传递了一种正能量和价值观，让他们对生活有了新的期待和憧憬。”
说完这些话，师傅和我拥抱在一起，感动得泪流满面。周围的人也都为我们鼓掌和欢呼，感动得无以言表。他们说：“你们真是一对师徒情深，一对父子情浓。你们真是一对厨神，一对人间至味。”
这就是我泄露了师门的秘密，把这个蒜泥白肉的做法告诉了大家的故事，一个用肉和蒜创造出奇迹的故事。这个故事告诉我们，只要有一颗热爱美食和美好生活的心，就能克服一切困难和挑战，就能赢得别人的尊重和认可，就能创造出自己的价值和辉煌。这个故事也让我们思考，我们是否也有自己的梦想和追求？我们是否也有自己的特色和风格？我们是否也有自己的蒜泥白肉？
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红烧肉像我这样做，色泽红亮入口即化不油腻，这才是红烧肉...红烧肉。
红烧肉像我这样做颜色红亮入口即化，居然不放一滴生抽、老抽。朋友们好，今天给大家分享红烧肉的详细 *** *** 。
做红烧肉一定要选择下五花，大家看一下层次分明肥瘦相间。先将五花肉切成条，再将五花肉改刀成块，像麻将大小。
五花肉切好之后准备好一点生姜、葱、八角、香叶、桂皮。五花肉冷水下锅，放入生姜、葱，用温水给它洗干净。锅中少来点油，加焯好水的五花肉倒进去煸炒。
五花肉下锅一定要给它多炒一会，你们快看边上出这么多的油脂，这个油千万不要倒掉，下次炒青菜也好吃，就是要把五花肉炒至八面焦黄，然后再下入生姜、葱、八角、香叶、桂皮，再继续进行炒炒出大量的香味。再加入现成的炒糖色，加入一点。这样烧出来的红烧肉颜色红亮不发黑。
大家看一下，糖色炒出来的红烧肉就是漂亮，只要少加入一点点。这个炒糖色古法熬制不添加任何的色素。有朋友在家烧烤肉，不会熬糖色的可以来一单，然后再加入一点开水，汤汁烧开之后来点食用盐，因为糖色只起到上色的作用，想要甜还要来点糖，扣上锅盖转中火烧40分钟。时间一到，削开锅盖把汤汁给它烧浓了。这样做出来的红烧肉颜色红亮，入口就化。
烧好之后装盘，这样烧出来的红烧肉才有食欲。最后再撒上性感的小葱花。会跳舞的红烧肉你吃过没有？今天的视频就分享到这了。
火遍全网的脆皮五花肉，果然名不虚传！太太太香啦！！#烤...金黄酥脆！脆皮五花肉。
别人的上一个视频上了全国大热门，我做的所有朋友都没上过。我的血压也升高一晚上。
姜葱八角花椒。我压力山大睡不着觉，非常感恩所有哥哥姐姐们的支持。大火煮开转小火煮15分钟，我也非常感恩。今天把这道更容易的版本送给大家，我今天就跟你学这道更容易的版本。
调一个香到你鼻孔放大的五香烤肉料：生抽2勺，蚝油1勺，辣椒面1勺，清水3勺。调一个香到我嘴巴放大的热量，渗透在二师兄的每一个细胞。
给二师兄做个温柔马杀鸡。腌制20分钟。用锡纸折叠包裹住肉，把猪皮擦干，伤口上均匀刷上白醋，狂妄的撒一层粗盐，这是脆皮的关键。再向二师兄道歉，烤箱200度烤五七39分钟后，去掉表面的盐，再刷一层白醋，烤至表皮冒泡，连隔壁老王都能闻到，再次回炉重造(230度烤30分钟)。我的肚子已咕咕叫，切开的那一瞬间，忍不住偷吃几块。
香到令我疯了，好吃到转圈圈。
葱爆肉#家常美食教程葱爆肉。
你要是做好就是一道非常好吃的家常菜，今天就把我的做法分享给大家。
·首先准备一块新鲜的猪肉，像视频这样切成薄薄的厚片，大葱洗净，像视频这样切成滚刀块，全部切好备用。
·切好的肉冲去水攥干水分，放点盐、胡椒粉、生抽酱油，抓拌均匀调一下味。
·再打入一颗鸡蛋清，放入少许的玉米淀粉，抓拌均匀浇好备用。
·油温三四成热放入肉片，小火滑熟，倒出控油。
·锅中油热放入两颗八角粒炸出它的香味，再放入切好的葱段，大火翻炒一下炒出葱香味，放入少许的蚝油提鲜。
·生抽酱油顺着锅边烹点料酒去腥，再放入滑好的肉片，老抽调色，盐、精、白糖调味，大火翻炒均匀再涂抹肉就可以出锅装盘了。
你就像我这样做老好吃了。
客人想吃五花肉，老板娘竟然想出这种做法，费时费力大厨能给做吗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7unfu3c77udd363i580","duration":178.005,"width":960,"height":540,"file_size":30594411,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0c5710ff522043768d14e6c8d525f143","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":178.005,"file_size":19856034,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5080d327f0dd78a0aeab5fa391a878ec","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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