在日常生活中,速冻食品为人们的生活带来极大便捷,但对于如何正确选购、存放及蒸煮速冻米面制品,大家了解多少?
国家一级营养师王潍青表示,速冻米面制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料,加工成型(或熟制),经速冻工艺加工制备的食品,主要包括速冻饺子、馄饨、汤圆、粽子、馒头、包子、油条等。
根据产品冻结前是否经过加热工艺,又分为熟制品和生制品。带馅的速冻面米制品原料丰富多样,存在被微生物等污染的可能性,也存在后续加工处理不当带来问题的风险,消费者更需要关注其食用安全。即使经过加热熟制的速冻面米制品,因在冷冻环境下长期存放,也有可能与生制品交叉污染,因此食用前必须妥当处理。
速冻面米制品的传统食用方式是蒸、煮、煎、炸,应按照食品包装标识的 *** ,正确加热、熟制。特别是带馅制品,一定要沸水煮熟、蒸透,荤馅比素馅需要的时间略长,确保杀死生鲜原料中可能存在的食源性致病菌,保证食用安全。餐后剩余的饺子、馄饨,要在室温下凉透后放入冰箱冷藏,下次食用前一定要彻底加热。
剥开能放多久？煮好还是蒸好？原来粽子还有这些讲究端午
安康
端午佳节
粽子作为传统节令食品大量上市
您在选购、辨别、烹煮和食用粽子时也请勿忘“安全”
一定要注重食品质量
那么粽子应该如何选购？
到底“蒸“”煮“哪个更加有营养？
哪些人又确实不适合多吃粽子？
一起跟小九来了解一下吧
选购粽子做到“一闻二看”
粽子要通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的粽子，不要购买超过保质期的粽子。选购粽子叶切记“一闻二看”，闻起来有金属化学味道，或是看起来颜色过于均匀的，可得留心了。购买粽子时勿过度追求粽叶颜色，正常粽叶在 *** 过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗。
通州区市场监管局提醒消费者，遇有闻起来有金属化学味道，看起来颜色过于均匀的要多留心，自己不要购买的同时及时向市场监管部门举报。
打开的粽子室温下别超过2小时
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用 *** 加工食用。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。如您发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打12345投诉举报 *** 。
新华社 张爱林 摄
北京熟透食用，老人、三高应少吃
烹饪粽子时，需要蒸煮较长的时间才能煮熟煮透，尤其是含有杂粮或杂豆的粽子。另外，速冻粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，应当煮熟煮透后方可食用。冷藏或冻藏过的粽子，食用前也要彻底加热。
粽子大多属于高碳水化合物（糖、淀粉等）、高能量的食物，如甜粽、肉粽等，因此不易消化，不宜多吃。老年人消化系统机能减弱，为减轻胃肠负担，更应少吃，对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者，在食用时应尤为慎重。另外，食用时更好搭配蔬菜、汤羹等，以均衡营养，更易消化。
粽子是蒸的好还是煮的好？
关于蒸粽子还是煮粽子，每个人都有自己的见解。有人认为蒸粽子好吃，因为可以保留粽子的营养；也有人认为煮粽子好吃，觉得粽子经过水煮，可以更加入味且糯米会变得特别软，那到底用什么 *** 更好呢？
当下市场上的粽子主要分两种，一种是现包粽子，另外一种是速冻粽子。粽子的种类不一样，采取方式也不一样。
新华社 张爱林 摄
速冻的粽子，煮熟即可
市场上速冻的粽子，都是工业化 *** ，快速把食品冻结，对产品的贮藏温度非常的严格。这种粽子更好用煮的方式，速冻粽子就和速冻饺子一样，它不需要解冻就可以直接 *** ，水烧开以后，冲洗干净的粽子，直接进去煮15分钟即可。
如果是用蒸的方式，因为粽子是在零下18摄氏度保存，里面的冰晶没有水渗透进去，加热时间也会大大延长。
现包的粽子，分两种情况
有的人包粽子，为了保留粽叶的香味，会把它浸泡在盐水中，接着捞出来，放入自己浸泡好的糯米，还有馅料。这种粽子是需要煮的，因为粽叶煮了以后，香味才会融入到糯米中，吃起来才会比较爽口。此外，现包的粽子，糯米浸泡的时间如果不是特别长的话，用蒸的方式有可能夹生，因为里面的水分不够。
煮过的粽叶包的粽子，而且糯米浸泡时间比较长的话，这种直接蒸可以了，因为香味可以保留，而且蒸的话不至于太软糯，也保证了口感。
如果嫌辨别起来麻烦的话，直接采用煮的方式也可以，像第二种情况，糯米浸泡时间久，粽叶煮过再包，这样 *** 的粽子还是比较少的。
哪些人不适合多吃粽子
粽子有清热除烦、通利小便、健脾暖胃，非常适合初夏食用。除了追忆屈原的文化传统，端午时节正是农忙时节，古人这时候体力劳动大，天气又热，身体消耗很大，而且古人多是缺营养的状态，这时候吃点补虚的粽子是很好的。如今呢？我们吃得太好，动得太少，很多都是脾胃受伤，营养过盛的代谢病（高血糖、高血脂等），端午放假可能运动更少了。而且吃黏黏的糯米食物往往咀嚼不充分，脾胃运化它就需要更多的动力，正常人过节吃一些还好，如果本就是脾胃虚弱的人，负担太大脾胃就容易反抗了。而且有些人更加不宜多吃糯米粽。
1、脾胃虚弱，痰湿重的人
平常痰湿重，整天觉得疲倦、没力气，肚子胀闷，经常打嗝，胃酸较多的人，就不要吃了，特别是凉的粽子更要避而远之。
2、小儿经常口气酸臭、大便臭，容易积食的
3、湿热体质，痰火偏盛的人，舌头黄腻黄腻的
4、老人、病后消化能力较弱的
5、糖尿病、高血脂患者因为
升糖快（GI值70），比白糖还快，所以糖尿病人和高血脂患者也不推荐吃。
粽子好吃可不要吃太多哦
粽子的主要原料是糯米
粘性大不易消化
如果吃多了容易引起腹胀
因此每次可以少吃一点
同时可搭配蔬菜、水果等
以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良
内容来源：新华网、每日养生、通州市场监管局
来源： 北京交通广播
降价！节后摊贩粽子忙清货！没吃完的粽子怎么保存？没卖完的粽子如何处理？
淡淡粽叶香，浓浓世间情，根根丝线连，切切情意牵，吃粽子，已经成为端午节的必选项，可端午一过，没卖完的粽子该怎么办呢？
端午节后的篆新农贸市场，之前生意火爆的布依族迷你香粽等临时摊位已经卖完了粽子收了摊，只剩下零星几家固定摊位还有少量库存在售。这位商贩介绍，端午期间，摊位上一共卖出近15吨粽子。
商贩：“还剩着500多公斤。”
记者：“现在是降价卖了是吗？”
商贩：“降价啊！下午降到10块钱一公斤，我都要把它卖完，因为我每年只卖这几天。”
另外几家售卖粽子的商贩也表示，节前每天的销售量都有一两吨，营业额喜人。但由于新鲜粽子保质期就两三天，端午节一过，没卖完的粽子只能降价清货，每种粽子每公斤基本上都降了5到10块钱。
商贩：“像白粽子，我们过节的时候，卖20块钱一公斤，现在卖15块一公斤 。像肉粽的话，过节我们是卖40块钱一公斤，现在只卖30，都是很优惠的价格了。”
商贩：“价格优惠啊，原来这个35一公斤，现在30，这个原来25一公斤，现在20 。”
在家乐福、沃尔玛等大型超市，之前专柜销售的粽子基本上也已经售罄。超市工作人员表示，每年超市在节前都会根据往年销售情况精准备货，外加节前和过节当天，超市都会推出各类促销活动，所以基本上粽子都能卖光。
家乐福公共关系经理 鲁江艳：“如果剩余少量货，我们会作为正常的商品进行正常销售，因为现在粽子不仅仅是应节气，也是一个日常食品，但是今年我们的粽子是全部售罄了 。”
没吃完的粽子怎么保存？
端午节过完了，
您家里的粽子吃完了吗？
没吃完的粽子能保存多久？
一起来看相关提示！
粽子作为节令食品，不少商家在端午节后为了清理库存，都做了各种促销活动，市民也趁着促销抓紧囤货。但夏季天气炎热，粽子含水较高，容易酸败，所以储存和食用都要特别注意食品安全。
首先要注意查看真空包装粽子、速冻粽子外包装上标示的保质期，而新鲜粽子不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。储存方面，真空包装的粽子需要放置在冰箱冷藏室存放，也可以直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6到9个月。
速冻粽子需放在冰箱冻藏室存放，冷藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时。新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放。
商贩：“新鲜粽子常温的话就是放两三天，因为新鲜粽子不放添加剂，两三天就会变味了，买得多的话，就分装冷冻，冷冻的话可以放半年，想吃的时候拿出来煮煮就可以吃了。”
需要注意的是，再次食用冰冻的新鲜粽子，需要蒸熟煮透。吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。
记者：马江艳 杨友存
来源： YNTV2都市条形码
北方经典粽子红枣馅、红豆馅，香甜软糯，零失败教学，上桌秒光盘端午节快到了，小朋友们更高兴，因为又可以放假了，端午节、春节、清明节、中秋节，并称为我国的四大传统节日，在国际社会上，影响甚广，上古先民创造了端午节，每年还要进行祈福辟邪，祭祀龙族的仪式，表达了先民对美好生活的憧憬，端午节的两大特色，之一个就是赛龙舟，现在正在提前练习中，鼓声咚咚，处处可闻，第二个就是吃粽子，鲜肉馅、红枣馅、蛋黄馅等等，前几天分享了一款鲜肉馅，今天再分享红枣馅、红豆馅的做法，属于甜味粽，香甜软糯，零失败教学，有需要的小伙伴，可以收藏一下。
粽子最发达的地方，就在浙江一带，因为南北口味的不同，演变出了一系列口味，不管如何，适合自己就是更好的，其实我还是钟爱甜味，尤其是红枣馅、红豆馅、蜜枣馅等，软糯香甜，没有油腻的口感，每年的端午节，我都要包上几十个，不是为了卖，而是为了分给家人吃，软软的糯米，和细腻的豆沙馅，混合在一起的感觉，那叫一个好吃，近几年很少买着吃，一个是因为不划算，一个是因为不好吃，自己学会包粽子，想吃随时可以做。
红枣粽、红豆粽
食材：江米、粽子叶
调味：红糖、红枣、红豆
1、准备一盆圆粒江米，大约3斤左右，加入适量的清水，浸泡一个晚上左右，蒸煮的时候，也能熟得快一些。
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2、红豆清洗干净，不用提前浸泡，放入电高压锅中，按下豆类功能键，大约15分钟即可，等时间到吗，焖上一会儿，放气开盖后，撒入一把红糖，搅拌均匀，豆沙馅就制好了。
3、另外准备一袋大红枣，放入一个盆中，加入适量清水、1把面粉，浸泡5分钟后，搓洗掉表面杂质，捞出控干水分。
4、粽子叶提前浸泡一个晚上，开水下锅，加入半勺食盐，小火煮上10分钟，捞出快速投入凉水中，煮软的粽子叶，包起来更容易操作。
5、取出两个粽子叶，交错重叠，放在一起。
6、折成漏斗状，把粽子叶的顶端，折在上面，漏斗的深度， 也是有讲究的，不要太深，大约13-15厘米，多折几次就会了。
7、包红枣馅的粽子，底部先放点米，中间放红枣，上面再铺满一层米，米放到和漏斗边缘持平，不多不少。
8、包红豆馅的粽子，道理一样，底部先放点米，中间放豆沙馅，上面再铺满一层米。
9、装米的时候，漏斗一定要把握好，用大拇指、食指紧紧握住，避免撑大变形，米已经装好，用右手把多余的粽子叶折下来，捏紧收口。
10、拿起捆扎绳子，顺势绕上两圈，紧紧打个结。
11、如果有多余的粽叶，可以剪掉，也可以折叠好，一同绑上，孰能生巧，多试几个就会了，也不是多难的事情，有手就会包粽子。
12、为了美观，最后用剪刀在修饰一番，把多余的粽子叶去掉，保持光滑完整，准备一个高压锅，把粽子码放整齐，一个压一个，重叠摆放，水量要没过粽子一些，高压锅压30分钟即可。
13、煮好的粽子，不变形不裂口，非常的完整，软糯香甜，浓郁的红枣味，配合黏黏的糯米，两者搭配得恰到好处。
14、家人们很乐意吃，尤其是小朋友，一顿能吃好几个，这比买的不香吗？
15、吃不完的粽子，可以放进塑料袋中，扎进口袋，放入冰箱冷冻中保存，想吃的时候，只需拿出来蒸一蒸即可，蒸出来跟新的一样，也可以整袋赠送，送朋友，送同事，送邻居。
技巧总结
1、江米提前浸泡一个晚上，煮的时候，能节省一定的时间，用高压锅操作，时间要快很多。
2、煮粽子叶的时候，一定要开水下锅，加半勺食盐，捞出来迅速投凉，颜色碧绿，不会发黑。
3、吃不完的粽子，冷冻保存即可，也可以写上日期，方便辨认。
粽子煮熟后怎么保存？能保存多久？教你保存 *** ，煮多了也不浪费禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
本期导读：粽子煮熟后怎么保存？能保存多久？教你保存 *** ，煮多了也不浪费
端午节就要到了，端午食粽，是节日习俗之一。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
由于 *** 粽子 *** 时间较长，包一次挺麻烦，很多人都选择一次多包煮一些，留着慢慢吃，煮好的粽子由于温湿度较大且富含淀粉，适合各种微生物的生长繁殖，因此在常温下保存两个小时后即容易变质，那么粽子煮熟后怎么保存呢?能保存多久？下面教你煮熟的粽子保存 *** ，煮多了也不会变质，也不会浪费了。
冷藏保存法：
煮熟后的粽子近几天会食用的粽子，建议晾凉后，可以放到冰箱中冷藏保存，冰箱冷藏室的低温环境可以延长粽子的保质期，大约可以保存4-5天左右的时间，更好不要超过7天，注意粽子放进冰箱之前要保鲜袋密封保存，避免水分流失。取出来后，需要成分加热，热透变软后才能食用。
冷冻保存法：
煮熟后的粽子要长期存放的粽子，晾凉后，可以放到冰箱中冷冻保存，而冷冻室的粽子能保存30天左右的时间，不过冷冻后的粽子，取出来后，需要成分加热，热透变软后才能食用。
泡水浸泡保存法：
如果家里没有冰箱，可以把煮熟后的粽子，晾凉后放冷水中浸泡，冷水要没过粽子，每天需要换水，可以保存3-5天。
真空保存法：
购买的真空包装的粽子，常温下保质期为9个月，漏气或涨包，不能食用。
小贴士：
粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，食粽的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
粽子一定趁热吃。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。
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为啥你包的粽子软塌塌的不劲道，打开粽子米是散的，这几步没做对马上就到端午节了，又是一年粽子飘香季，每到这时就想起小时候上班的妈妈都是下了早班就把糯米淘洗好泡上，晚上吃了饭开始包粽子，包好后就放到大锅里开始煮粽子，那时都是煤球炉，煮一锅粽子要一个通宵，我们孩子们都睡下了，只有我妈还不时地盯着炉火上的粽子，直到早上四五点把锅端下来，妈妈也该上班去了，当我们醒来时满屋粽香扑鼻。
妈妈包的是红枣豆沙粽子，这是北方人都喜欢的最经典的粽子，对我们来说也是更好吃更好吃的，所以我们也一直延续着这种北方传统的红枣豆沙馅的粽子包法。妈妈包的粽子香甜软糯劲道，可能有朋友说粽子用糯米包的能不黏吗肯定黏啊，说得没错，黏是肯定黏，但不一定劲道，我同事送给大家的粽子打开糯米都是散的，一点不劲道，我家的粽子每次打开粽子个个都是棱角分明，糯米透明，一看就黏糯劲道，咬一口也确实劲道得很，我家儿子甚至更喜欢吃没有红枣的糯米，他说就喜欢吃劲道有劲的没有枣的四个角角。今天分享一下妈妈包粽子的详细步骤，喜欢的朋友可以借鉴一下哦。
【红枣豆沙粽】
食材：江米 小枣 红豆馅 竹叶 棉线绳
准备工作：江米用水淘干静泡4个小时左右，小枣洗净用开水烫一下捞出，竹叶洗净煮开（或不煮直接泡软），红豆馅提前糗出备用。江米浸泡3-4小时就可以了，泡的时间过长米吸收水分过多，煮出来的粽子也不劲道哦。
*** ：
1. 粽叶叠成如图的漏斗形，先放在顶角一点米。
2. 然后放上小枣，铺上一层米，中间放红豆馅。
3. 再撒上一层米。
4. 最后在三个角各放一个小枣。
5. 再撒一层米。
6. 将粽叶折过来包严实。
7. 用线绳扎紧，一定要扎紧，扎紧后米不但不漏，在米膨胀过程中不会因为松散而吸收较多的水分，所以米会紧密结实，所以吃起来才劲道。
8. 包好的样子。
9. 包好的粽子泡在清水里，这时米不会因为糯米不吸水而成粉状。
10. 煮粽子：将粽子放在高压锅里，加入没过粽子的凉水，盖上锅盖，中小火至高压锅上汽，上汽后如图转小火40分钟关火至消汽后凉透开盖。煮粽子的火要小火，不宜过大，过大后锅内的水沸的厉害容易造成米会漏出，粽子内水分增多而不黏。
11. 传统的红枣粽子枣香四溢，香糯劲道，总也吃不够。
小贴士：大多数人一次总会包很多，所以吃不了时放凉水里浸泡，粽子会越来越黏越劲道。
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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
端午节前后，很多朋友们都会自己在家做粽子，没有时间的话都会在超市买粽子，在端午节的时候不管是自己吃还是送亲朋好友都是非常的好吃。但是我们在家包粽子的时候总是会一次包很多，自己吃一些，送朋友一些，还有一些保存着慢慢吃。
我们吃不完的粽子一般都会放在冰箱里面冻起来，每次吃的时候拿出来要吃的一些煮一煮就可以了。但是每次煮粽子的时候都会感觉冰冻的粽子和新包的粽子煮出来的口感差很多，新包的粽子口感软糯，而冰冻的粽子吃起来口感比较硬。吃不完的粽子，直接放冰箱就错了，教你一招，放半年都新鲜
那这到底是什么原因呢？现在天气炎热，粽子到底应该怎么保存呢？今天小董专门请教了经常做粽子的朋友。朋友专门煮了他自己存放的粽子，粽子香甜软糯，非常好吃，一点也不硬。他告诉小董，天气炎热，粽子要放在冰箱里面冷冻起来，但是冷冻时也有小技巧，学会这1招，自己存放的粽子在煮的时候也是香甜软糯，非常好吃。
首先我们将没有吃完的粽子放在凉开水中，当然剥皮的粽子就不要放了，用凉开水没过粽子，浸泡大约1-2分钟左右。这样粽叶上沾到水分，可以防止粽子水分蒸发。
然后将粽子放在保鲜袋中，挤掉多余的空气，然后系紧口，将粽子放在冰箱里面进行冷冻，一般冷冻保存最长可以保存3个月左右的时间，吃的时候直接拿出来放在锅中蒸一下或者是煮一下都可以。
存放粽子前多加这一步，下次吃粽子的时候直接拿出来蒸一下，粽子口感软糯，非常的好吃，比直接冰冻的粽子口感更好。粽子吃不完，万万不可直接放冰箱，教你一招，放半年都新鲜
【粽子小知识】：
1）一般我们自己做的粽子没有任何添加剂存放的时间稍微比买的粽子存放时间短，一般买的粽子冰冻存放的时间也比较长。但是自己包的粽子即使冰冻存放的话建议在15天左右吃完，如果是冷藏的话建议3-5天吃完，不能存放太长时间。
2）冷藏的粽子吃的时候更好是加热一下，在锅中蒸一下或者是煮一下，这样可以有效减少细菌，吃起来更加的健康
3）粽子是糯米 *** 的，比较黏糯，所以吃粽子的时候不要贪嘴，不能一次吃太多，尤其是肠胃不好的人，而且晚上尽量不要吃粽子。
保存粽子，别直接放冰箱，教你正确做法，放1年也新鲜，粘糯香甜大家对于保存粽子的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
保存粽子，别直接放冰箱，教你正确做法，放1年也新鲜，粘糯香甜
明天就是端午节了，大家准备好包粽子了吗？
很多人从小就跟着母亲“包粽子”，其实就是玩，等轮到自己当母亲后，才发现包粽子并不是那么简单。糯米要不要泡？泡多久？煮多久？都是有技巧的。
想要粽子软糯好吃，糯米是要提前浸泡的，泡4个小时就可以了，包好后煮上2小时，再浸泡1小时，保证个个又香又糯。自己包粽子，不可能只包三五个吧，通常一包就是几十个，一顿肯定吃不完，如何保存呢？今天我就和大家说说保存粽子的技巧。
也许你会觉得，这有啥好说的，直接放进冰箱里冷冻就可以，可以告诉你，这样粽子不好吃！
粽子有生粽子和熟粽子，如果直接冷冻，就会流失大量的水分，粽子就会发干，不容易煮熟，还会夹生，口感非常差。
其实，粽子的保存有很多门道呢，并不是直接扔进冰箱里就行了，而且生粽子和熟粽子的保存 *** 还不一样，下面我就和大家具体说一说，学会后就能让粽子长时间保存不变味，随吃随取，放一年也很新鲜。
【保存粽子】
1、生粽子
如果粽子的数量不多，在3~5天内能吃完，用保鲜袋把粽子装起来，密封后放进冰箱里冷藏，尽快煮了吃完。
如果粽子很多，由于是糯米做的，一次不能多吃，就需要长时间保存了，那就要冷冻了，但不能直接冷冻，也要用保鲜膜包起来，密封后放进冰箱冷冻室，可以放一年时间，不会变质。
食用生粽子时，如果是冷藏的，放进清水里浸泡30分钟再煮。如果是冷冻的，要用清水浸泡1小时，补充一些水分再煮，这样粽子更容易煮熟，口感更加软糯。
2、熟粽子
煮熟的粽子，水分比生粽子多很多，糖分也更高，更容易变质，所以保存要注意技巧。
如果1~2天内能吃完，可以放在煮粽子的水里浸泡着，放在阴凉通风的地方，粽子不会变味，也不会发干，随吃随取，不用再热了，吃起来口感粘糯。
如果3~5天才能吃完，可以用保鲜袋把熟粽子装起来，密封后放冰箱冷藏，这样保存时间久一点，吃的时候要用蒸锅蒸10分钟即可，口感软糯。
如果短时间内吃不完，就要冷冻保存，但也不是直接冷冻。锅里加入适量清水，加入一勺盐，大火煮开，把熟的凉粽子放进水里泡5分钟，捞出后沥干，用保鲜袋装好，密封后放冰箱冷冻，这样就能放一年，随吃随取，口感和新鲜的一样。
冷冻时间长的粽子，吃的时候要用水煮一煮，能补充流失的水分，不要直接煮，不然粽子会发干，不好吃。
熟粽子为啥要用开水泡？
粽子的营养丰富，放凉后就容易滋生细菌，虽然看不到，但直接冷冻并不能杀死细菌，用开水+盐把粽子浸泡5分钟，就可以去除粽子上的细菌，然后再冷冻，更加卫生，也不容易变质。
现在知道了吧，保存粽子并不是那么简单，想要口感好，就记住上面说的这些 *** ，保证放一年也和新鲜的一样好吃。
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煮熟的粽子怎么保存？分享2招，放两个星期都没问题，很香很糯导语：煮熟的粽子怎么保存？分享2招，放两个星期都没问题，很香很糯
端午节到了，家人又团聚在了一起，挺热闹的，餐桌上除了美味佳肴，还有又香又糯的粽子，不吃一两个怎么叫过节，不过每个人的胃都是有限的，又吃菜又吃粽子，哪能吃那么多，结果端午节过后粽子还剩下不少，而这些粽子都是煮过的，已经是熟粽子，该怎么保存呢？一旦保存不当，粽子会慢慢变干，口感差吃着也不香，还会变质坏掉。
在端午节前就有很多人忙活着包粽子了，一包就是一大锅，毕竟做一次粽子挺费事的，所以多数人就想着反正要忙活，那不如一次多做点。可多做的粽子，一两天根本吃不完，一次吃多了难受，天天吃又难免难受，这该如何是好？
很多人保存粽子，都习惯将粽子直接塞进冰箱，这么做是不对的，放冷藏的话，粽子会慢慢坏掉，放冷冻的话，粽子会慢慢变硬，口感差，香味也会流失。
煮熟的粽子怎么保存？分享2招，放两个星期都没问题，很香很糯！我每年端午节都会多做一些粽子保存起来，吃的时候像现做的一样。
下面我来给大家分享一下保存粽子的 *** ，非常实用，相信你可以用得上，快来看看吧。
之一种 *** 的做法：
先准备一个深一些的桶或者别的什么容器，放在家里最阴凉的地方，把熟粽子放进桶内。
倒入足量冷水，没过粽子即可，每天想吃的话，捞出一个剥皮就可以吃了，想吃热的可以放锅中蒸几分钟。
还有两三天不能及时吃完的话，要给桶里的水换掉，每隔一两天换一次水，粽子这么保存不容易坏，口感也没发生变化。
过去家里没有冰箱的时候，老妈经常用这个 *** ，粽子没有出问题，但利用这个 *** 的前提是，要家里足够凉快，而且要勤换水。若是家里实在太热了，天天像个蒸笼似的，那就别用的一种 *** 了，可以看看第二种 *** 。
第二种 *** 的做法：
粽子要彻底凉下来，用保鲜膜包起来，这么做是为了让粽子降低和外界接触的机会，粽子内的水分也流失慢，保持不干燥。
每个粽子都包好后，将粽子分几份装进保鲜袋里，这样分袋装，便于存放，要吃的时候也很好取。
把保鲜袋内的空气排掉，再扎紧袋口，给冰箱冷冻室腾出空间，放进冰箱里冷冻。
等到想吃的时候，把粽子取出，放蒸锅里回蒸一下即可。
这样保存后，粽子不容易变质，保存时间长，粽子吃起来像现包的，存放两个星期绝对没有问题。
这个 *** 和超市冷冻粽子的原理差不多，水分流失少，粽子就会软糯口感不好。
这两个 *** 你都学会了吗？我个人比较推荐第二种 *** ，因为这么做每个粽子都是隔离开的，还包裹得很好在冰箱冷冻，粽子不容易滋生细菌，吃着更健康，而且放进冰箱后就不用管了，比较省事。不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
粽子怎么煮才好吃？记住这几点，香糯有嚼劲，好剥不粘手最近的气温真的是很奇怪反复做过山车一样，一会秋天一会夏天的，让人捉摸不透，感觉新年的脚步还没走上多久，2019眼看就要过去一半了。这几天温度上上的很快，有些地方已经到了30度，随着气温的升高，一年一度的端午节也开始不断的临近，一些地方都已经开始准备端午节粽子的相关材料。现在准备时间充足，有很多的时间去挑选自己心仪的材料，不用去赶着端午那么几天去准备。粽子作为我国传统的节日美食，是每家每户都少不了的，无论是自己动手包的还是从超市里的速冻柜里买的，到了端午都是餐桌上必不可少的美食之一。
南方和北方地区的粽子有着着不一样的特色，南方更多的是以咸味和肉粽为主，北方的则是以甜粽为主，每年关于粽子的是甜还是咸的话题都是人们热议的焦点。不论是那种的粽子都比不开这两个小缺点，之一个是火候稍微不到就会出现外边熟了里面还是生的，第二个就是剥粽子皮的时候实在是太麻烦了，无论怎么小心受伤都会特别的黏，清晰起来十分的麻烦。其实这都是有办法解决的，大家不妨记下来到时候试试看。
我们在煮粽子的时候一定要注意，在凉水的时候就把粽子放进去，不要等水开了再放。凉水就开始煮不仅不会出现夹生的情况，还能让粽子叶的香味慢慢的渗透进粽子里面，这样煮出来的粽子会更有清香的味道；而热水煮的因为没有经过慢慢的渗透很容易出现里面夹生的情况。如果速冻的粽子煮十多分钟就可以了，这种粽子本身已经是熟的不用再经过长时间的蒸煮，不过口感虽然不错但是还远远比不上新鲜的粽子。
自己家手工做出来的粽子，会更加的好使，不仅试试原料的新鲜放心，还因为这里面有一个小小的秘诀。很多家庭煮粽子的时候会提前吧糯米泡上很久，然后在用来包粽子，这样可以省下不少火力，不过这样煮出来的粽子太软了没有嚼劲不够好吃。要想吃到好吃的粽子，糯米淘洗干净之后就可以开始包粽子了，这样的粽子没有经过泡发，需要煮的时间比较久，普通的时候需要煮3-4个小时，更建议使用压力锅40分钟就可以出锅，这时候的粽子香甜软糯还有嚼劲，吃过之后就忘不了。
为了让粽叶能够不沾手，一开始想了很多的办法，比如剥粽子的时候手上沾上凉水或者带上一次性手套，就过这样的做法效果都不是很理想。其实只要是自己手动包的粽子这个问题可以轻松解决，在包粽子的时候在粽叶上刷上一层油，或者在米里面淋上一点油这个问题就可以轻松解决。如果买速冻的一般不会有这步骤，也就暂时没有特别好的办法处理，如果你们有好的办法也可以留言哦。您的关注和评论，是我们继续下去的动力，欢迎大家留言、评论、转发。
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