#暑期创作大赛#1、巨型白地菇，即巨型白松露，是禾本科、菰属的植物，主要生长在橡树根部底下，一年生的天然蕈菇。巨型白松露，是一种珍贵的食用真菌，也被称为“白金”或“食物之王”。它是地下生长的露菌，主要分布在意大利、法国和克罗地亚等地的橡树和栗树根际。白松露通常在秋季成熟，其独特的香气和口感使其成为高级美食中备受追捧的食材。
白松露的外观呈球形或不规则形状，表面覆盖着淡黄色至浅棕色的外皮。内部肉质坚实且脆弱，颜色呈乳白到浅黄色，有淡淡的大蒜和蘑菇香味。白松露的香气非常独特，被形容为“妖艳的气味”，散发出浓郁的香甜气息。
白松露在世界上享有很高的声誉，被认为是顶级的食材之一。它通常刨丝或切片后，用作调味品，加入到各种菜肴中，如意大利面、炖肉、酱汁、沙拉等。白松露的味道浓郁而复杂，能为菜肴带来独特的风味。
由于白松露的稀缺性和高价值，它成为一种奢侈品，价格常常非常高昂。同时，白松露也需要在特定的气候条件下生长，因此采摘季节短暂且不稳定，这也使得它变得更加珍贵。
总体而言，白松露是一种稀有而珍贵的食用真菌，以其独特的香气和口味被视为美食中的瑰宝。它是许多高级餐厅和美食家追捧的食材之一。
2、羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
3、福建多山，自然条件非常有利于野生食用菌的生长，其中以特产于福建（闽中、闽西和闽北）的大红菇最著名。红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食用菌。
红菇属大多数种类是可食用的，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。
4、松茸又叫松蕈、松菇,属口蘑科食用真菌，是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中，状如伞，柄甚短，呈白色。松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美。松茸的外观特点非常独特。它的菌盖呈圆锥形或驼背形，直径通常在5至20厘米之间。初期时，菌盖呈淡黄色至淡棕色，表面有灰白色或暗棕色的鳞片覆盖。成熟后，菌盖的颜色可能会变为橙褐色或浅红棕色。而菌柄则相对较短，粗壮，底部通常有明显的绒毛。
松茸以其独特而浓郁的香气而闻名。它散发出一种混合了松树、松树树脂和土壤的香味，令人难以忘怀。正因为如此，松茸被视为高级食材，并在烹饪中被广泛使用。
松茸是一种高价值的食材，因为其产量稀少且采摘季节短暂。它被视为美食界的珍品，广受人们的喜爱。松茸可用于 *** 各种菜肴，如蘑菇汤、炖菜、炒菜等，其香气能够赋予食物独特的风味。
5、干巴革菌、又叫对花菌。干巴菌味美可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。干巴菌具有革菌科的典型特征，全菌干燥革质，从基部分出扇状或莲座状瓣片，子实层既不成孔状，也不呈褶片状，而是表面光辫或具疣状突起。品质好的干巴菌价格可达到1000元/kg，具有较好市场前景和开发价值。在野生食用菌中，干巴菌是更具独特风味的一种，其菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。干巴菌的更大特点是它们被脱水后具有较长的保质期。这使得干巴菌成为了人们常用的食材之一，可以长时间保存，并在需要时重新使用。干巴菌可通过泡发或炒制等方式恢复其原有的口感和香味。
干巴菌是一种多用途的食材，广泛应用于各类菜肴中。它们可以用于炒、煮、炖、蒸等多种烹饪 *** 。干巴菌具有浓郁的香味和口感，能够增添菜肴的风味。
6、绣球菌，又名绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌等，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。绣球菌肉质脆嫩，香味宜人，风味独特，口感佳美，被国内外美食家公认为“菌中珍品”及野生珍稀菇菌。绣球菌在国内主要分布于黑龙江、吉林、 *** 、云南、福建、湖南、湖北等林区中的云杉、冷杉或松林及混交林中；国外则分布于日本的本州、北海道，英国南部松林，美国、加拿大和澳大利亚。
7、黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。这种食用菌价值极高，在 *** 、云南、四川、粤北地区有产，价格450-1000元/kg。黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。黑虎掌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。欧美地区对黑虎掌菌没有食用习惯，中国西南、日本以及东南亚一带是黑虎掌消费的主要地区。黑虎掌菌的烹饪 *** 很多，有一款叫做“银牙肉丝炒虎掌菌”很有特点。把用温水发好、洗净的黑虎掌菌切成粗丝，当然不要忘了留下发菌的原汤，与绿豆芽、里脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，最后再淋上熟鸡油。这道菜奇香无比，齿间余香的诱惑往往让你连最后一滴汤汁都不会放过。
用黑虎掌菌煲汤也是非常不错的选择，虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。
虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。
8、鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。鸡枞菌是一种常见且可食用的食用菌类。其特殊的外观、香味和口感使其在烹饪中得到广泛应用，备受人们喜爱。无论是作为主料还是配料，鸡枞菌都能为菜肴增添独特的风味和营养价值。
9、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。牛肝菌以其独特的香味和口感而闻名。它散发出浓郁的坚果香气，有时带有淡淡的木质或土壤的味道。正因为如此，牛肝菌被广泛视为顶级的食材，是许多高级餐厅和美食家追捧的对象。
牛肝菌是一种多用途的食材，牛肝菌的肉质丰满而鲜嫩，口感饱满，能够增添菜肴的风味。
此外，牛肝菌富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它们被认为具有一定的营养价值。
刚入夏季，这时候气温增高，雨水又多，这种高温高湿的气候，非常适合各种野生菌类植物的生长，在这些众多的野生菌类植物里，有许多是人们喜爱的美味食品，尤其是一些珍贵且稀有的品种，更是可遇而不可求。像松茸、鸡枞菌等野生菌更是高价的代表，在我老家福建闽西北地区，就有一种珍贵的菌菇-红菇，每到这季节，农村人都会上山采摘，有些老手，一年红菇收入就有两三万
。
红菇在菌类植物里有“菇中之王”的美誉，可见人们对它的评价之高。有吃过用红菇炖鸡汤的就知道，那味道极其鲜美，口感诱人，让人难以忘怀。农户们即便每年可以采点，数量也不多，基本舍不得自己吃，因为卖价实在太高了，今年可以卖到1200元一斤，晚年好的时候有到1500，它的价格基本不会低于一千，每年这时候，就会有外地的客商蹲点村里收购。农户只有把那些残次的红菇留下自己吃，不过这并不影响它的美味。
红菇之所以价格每年都高居不下，应该是和它没法进行人工种植有关，这样仅仅靠自然野生的，产量就不大。曾经有科研院所与农户合作人工栽培，最后都失败了，可见它对环境的要求极高，一般红菇都是生长在壳斗科的树下，尤其是锥栗、格氏梗等，其它树木底下是见不到的。一年里有两个季节有红菇采，一个就是现在芦花盛开的时节，因此这时的红菇也叫芦花菇，另外一个就是稻花盛开的季节，在8,9月份，因此被称作稻花菇。
福建红菇在国内的名气很大，比广西，云南那的卖价要高许多，因此许多商家会将云南菇冒充福建菇出售赚取差价，这个和云南菇的产量大可能也有一定的关系，云南的气候更适合红菇的生长，而且那里适合红菇生长的树林多，许多到过哪的人说，人家那到了红菇采收的季节，满山都是红菇。
在我们这鲜红菇基本没人敢食用，因为历史上曾出现过食用鲜红菇中毒的事件，极其悲惨，当年那年代缺吃少穿的，可能就等着刚采回的红菇充饥。红菇经过太阳晒干就没有问题了，并不会减少它的美味程度，你那有出产红菇吗？你吃过红菇吗？
鲜红菇卖到200元一斤，是营养价值高还是物以稀为贵？原来是这样震惊！鲜红菇价格居高不下！
一种名为鲜红菇的菇类迅速走红食界，引发了广泛关注。据了解，这种鲜红菇在市场上价格高昂，甚至一斤售价高达200元！面对如此昂贵的菇类，大家不禁要问，它究竟具备何种特殊的营养价值，还是仅仅因为其稀缺性而被定价如此之高呢？让我们揭开这一谜团。
营养价值：鲜红菇隐藏的“黄金”
独特的口感与香气
首先，鲜红菇具备独特的口感和香气，咬上一口，鲜嫩多汁，散发出浓郁的菇香，令人回味无穷。
丰富的蛋白质和纤维素
其次，鲜红菇富含丰富的蛋白质和纤维素，能够为人体提供较为均衡的营养成分，帮助维持身体机能的正常运作。
含有丰富的维生素和矿物质
此外，鲜红菇还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、铁、钙等，能够增强免疫力、促进新陈代谢和骨骼健康。
物以稀为贵：鲜红菇的稀缺性
自然生长环境限制
鲜红菇的生长环境非常特殊，它只能在一些特定气候条件下生长，并对土壤要求较高。这种特殊的生长环境，使得鲜红菇的产量十分有限，难以大规模种植，进而导致了其价格居高不下。
稀缺性引发的炒作与收藏价值
由于鲜红菇的稀缺性，现在市场上的供应量非常有限，因此商家将其定价极高，吸引了众多消费者的关注。同时，作为稀有的食材，鲜红菇也被一些收藏家视为珍品，进一步推高了其价格。
如何选择鲜红菇？
面对鲜红菇这样的高价食材，我们需要理性消费，同时也要确保食材的质量和安全。以下是一些建议供您参考：
1. 寻找可信赖的供应商
选择那些有良好信誉的供应商购买鲜红菇，确保食材的质量和来源可靠。
2. 适度品尝，兼顾平衡饮食
鲜红菇虽然营养丰富，但并非唯一的健康食材。在享受美味的同时，也要搭配多种食材，保持饮食的均衡。
3. 探索其他替代品
如果您觉得鲜红菇的价格过高，不妨尝试一些与其相似的食材，如香菇、杏鲍菇等，它们也具备较高的营养价值，而价格较为亲民。
云南“菌宝”鸡枞菌狂涨价，今年卖1200元一斤，能人工种植吗？“味之美者，越骆之菌”——《吕氏春秋·本味篇》
蘑菇，在我国有着非常悠久的食用历史。到底有多悠久呢？
早在2200多年前，我国就已经有了关于吃蘑菇的文字记载。至于什么我国古人什么时候开始吃蘑菇的，那估计会更久更久更久。
蘑菇自古以来就是一个价格非常神奇的食材。
如果你买野生蘑菇不问价格的话，那么很有可能让你“一两落泪”，“二两钱包空荡荡”，“一斤下去车房全没”。价格便宜的蘑菇很便宜，人人都能吃得起，价格贵的蘑菇贵到离谱，能吃得起的简直是“寥寥无几”。
就比如，今年的野生鸡枞菌，价格就贵到离谱了。
由于天气原因，今年云南的野生鸡枞菌上市量极少，所以当地一斤野生鸡枞菌的价格已经被炒到了“1200元/斤”，这还哪里是鸡枞菌，这简直是“奢侈品中的战斗鸡”。
诚然，野生鸡枞菌过去的价格也一直不便宜，但像去年它的价格也普遍在100-150元/斤上下，今年突然逆天狂涨了10倍，变成了如今的奢侈价格。
面对这个逆天价格，不知道你是否还敢再吃鸡枞菌？
那么，鸡枞菌为什么这么奢侈呢，是炒作吗？难道它就不能人工种植吗？
“菌临天下”的鸡枞菌是炒作吗？
首先，我们要搞清楚什么是鸡枞菌？
鸡枞菌其实准确的来说，它不是仅仅指一种真菌。它应该是真菌界蚁巢伞属所有物种的一个统称。在云南，把蚁穴伞属类的某一种真菌叫作了鸡枞菌，而像广东那边又把这一类真菌叫作了“荔枝菌”，还有的地方叫白蚁菌，鸡肉菇等等名字。
这些实质上都是鸡枞菌的一类。
从分类的定义来看，鸡枞菌是必然要与白蚁蚁穴伴生的。它是自然界中由白蚁培养的一种真菌，生长在蚁穴附近，由白蚁的各类活动来提供营养。它的菌丝生长是离不开白蚁蚁巢的，就像人类离不开空气，就像鱼儿离不开水一样。通常一个白蚁蚁穴可以产出四次鸡枞菌，但是这需要外界的条件进行配合。
比如像今年云南四五月份下雨太少，天气干燥，就不容易产生鸡枞菌，只有下雨多，地面湿润，鸡枞菌才容易长大。
鸡枞菌吃起来是非常鲜美的，再加上这东西纯野生，又得“看天吃饭”，所以有了天然的稀有性。哪怕是菌类多多的云南，也难以保证鸡枞菌的产量。
鸡枞菌能人工种植吗？
看着上千元一斤的昂贵价格，很多人可能想回家种植鸡枞菌了。
但很遗憾的告诉大家，鸡枞菌是极难人工种植的。原因我们上边也说了，它是一类白蚁伴生菌类，你要想种植鸡枞菌，就得想办法先用自然的 *** 来培育白蚁和蚁巢，然后还需要较为苛刻的菌丝生长环境。
整个一套流程搞下来，成本高，成功率低，产量少，难以达到商业化量产的程度。而且人工种植的口感也比不上自然野生的。
反正至今为止，几乎没有大规模商业化人工种植的鸡枞菌的。
有人看到这里，可能会提出质疑，因为不少人可能听过“人工种植鸡枞菌”的农业项目。
但实际上，市场上所说的“人工种植的鸡枞菌”是一种“黑皮鸡枞菌”。
这个黑皮鸡枞菌与云南野生的鸡枞菌不能说不一样，只能说毫无关系。黑皮鸡枞菌并非白蚁伴生菌，它是伞菌目的膨瑚菌科，学名叫甘蓝色膜褶菌，又有人叫它“长腿菇”。无论是从分类来说，还是从口感来说，它都不是野生的鸡枞菌，两者是不能划等号的。
正因为难以大量的人工种植，鸡枞菌在天气不佳的情况下，产量会极度缺乏，这才导致了鸡枞菌的价格能飞速上涨，比同期翻了10倍。
奢侈食用菌何时能自由？
我们以前常常说要实现“车厘子自由”，然而车厘子自由实现起来难度还是比较小的，因为车厘子毕竟就是大樱桃，是果树，种植技术上没有什么难度。只要市场需求起来，产量自然而然会慢慢多起来。
而实现奢侈食用菌的自由则难度非常大了。
大多数奢侈食用菌之所以奢侈，就是无法轻易的进行人工种植。像松茸、松露等这类奢侈食用菌都是难以种植的。没法种植，就只能在采收季节来临后，去林子里大量的人工采摘。这种纯原生的生产方式，必然导致这类食用菌价格变的奢侈起来。
不过对于奢侈食用菌的高价格，大多数消费者在心理上还是比较认同这种“奢侈价格”的。因为大家都知道，这些是野生的，有些时候可遇不可求，所以卖贵点也在情理之中。
只是，像今年鸡枞菌这个如此高昂的价格，这是很多人没有预料到的。以前卖一二百一斤、两三百一斤的时候，大家可能偶尔还能买点尝尝。如今，这上千元一斤的价格，只能让人望而却步了。
只能等“天气赏饭”，后边多下点雨，野外鸡枞菌的产量上来，价格降下去再吃了。
可惜，依靠纯自然的生长，鸡枞菌恐怕很难实现自由了，要实现“鸡枞菌自由”，还得想法去人工栽培鸡枞菌，还得依赖种植技术和科研的发展。
或许有一天，鸡枞菌实现了人工栽培，它的价格会迅速跌到二三十元一斤，成为一个大众版的食用菌。
你期待吗？
一朵“小蘑菇”带动致富大产业每年的6月到9月，云南大量野生菌上市，成为了全国范围内最重要的食用菌来源之一。在这个季节里，云南各地都会举办野生菌交易会、采摘活动等相关活动。而其中最受关注的当属那些被誉为“小蘑菇”的青头菌、鸡枞、谷熟菌等多种野生食用菌。
云南素有“野生菌王国”之称，其境内约有900多种不同类型的食用蘑菇品种，占据了全国90%以上的份额。同时，云南也是世界级珍稀名贵野生食用蘑菇松茸、松露等主要产地之一。
由于气候和土壤条件的优越性，在云南广袤而美丽的山区内可以找到各式各样色香味俱佳并带着天然清香气息和无限想象空间的珍贵食用真菌资源。在这样得天独厚环境中自然生成并繁衍出来得所有宝贵资源都是充满了深刻寓意和文化底蕴，并对人类健康具有非常积极正面影响。
虽然现代科技已经让我们对很多事物都变得便捷快速简单起来，但是采集新鲜自然品质优良乃至催人泪下美味佳肴仍需要特定条件与精益求精执着心态相结合。好在近年来随着 *** 技术和物流体系不断发展完善, 人们能够更方便地获取到新鲜可口或者干制保存好外观口感更胜一筹，营养价值更高超群绝伦，甚至具备药用保健功效等特点得优良产品。
而在市场上价格昂贵难以购买到或者因过度开发遭受无法挽回损失得品种也存在。 因此，如何合理利用好这些神奇自然资源，并将其转化为经济收益及社会效益就成为了我们所面临必须解决并探索走向可持续性发展道路问题。
因此，在当今社会中，“小蘑菇”已经逐渐成为一个巨大产业链条中不可或缺的部分。它既可以作为一道美味佳肴供应给消费者享受口感上乐趣；同时又可以作为药材加工后治疗某些慢性疾病；合理利用自身所具备的颜值高营养价值高引导消费升级提高行业竞争力。这样就使该项目从始至终打造出完整产业链条从原料培育、加工包装销售再到后期衍射增值服务覆盖全方位实现商机连通及跨界拓展。
总体来说，“小蘑菇”作为一个带动致富大产业已经成功地推进了整个行业链条向前迈进，并取得了非常显著和长期积极影响。 在未来日子里，“小蘑菇”还将继续引领整个行业前进，并不断创造出更多可能性与机遇！
福建红菇为什么卖得那么贵，要千元一斤福建红菇，与最近抖音上很火的"红伞伞"不一样，吃了不会“躺板板”。它不仅具有食用价值，还具有经济价值和管理森林的价值（具体可以查阅资料）。听福建的朋友说红菇在福建女子坐月子必备品，但是红菇也比较稀有、昂贵。
为什么福建当地，红菇卖得这么贵？可能与福建当地人的饮食习惯有关。福建省内最喜欢吃红菇的应该是莆田人，莆田人常戏称，红菇就是让让莆田人吃贵的，莆田人的饮食当中是离不开红茹。
听朋友说莆田人更爱吃的莆田卤面里边就会加红菇，判断一碗卤面的好坏，就看卤面里面有没有放红菇。因为红菇有补脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口。
女人在坐月子时，需要大补，月子食补在每个地方，都有他们独特的讲究，有些农村喜欢炖老母鸡汤、鲫鱼汤给坐月子的人喝，而莆田人坐月子是肯定要吃红菇的。红菇煮出来的汤色是红的，红代表着血色，也就是补血的意思，妇女坐月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。
南方的人都喜欢煲汤。广东人煲汤喜欢在汤里放各种药材，而福建人煲汤喜欢放红菇或海鲜干货，红菇就常用来被煲汤，例如排骨蛏子红菇汤、红菇鸭汤、章鱼炖红菇等。
朋友还说他们会特意去山上采摘红菇，逢年过节会拿着红菇送礼，红菇在莆田很多家庭都是必备品。福建人只认准当地产的红菇，很少会购买市场上外地产的红菇，红菇在福建当地供大于求，物以稀为贵，所以市场上的价格也就上去了。（以上图片源于 *** ，更多精彩内容点击右上角关注）
中毒预警！“野生菌魔幻季”又来了来源：中国新闻社
这个季节的云南
每一场雨都带着菌子的香味
曾在昆明生活七年的汪曾祺
这样描述云南菌子的美味
“陈年宣威火腿味、宁波油浸白鱼味、
苏州风鸡味和南京鸭胗肝味……”
世界已知野生食用菌2500余种
云南有900余种
约占全球种类的36%
占全国种类的90%
可以说
在中国吃菌子就看云南啦
云南吃菌季来啦！
6月6日
中国新闻社记者走访
云南木水花野生菌交易中心发现
随着各地野生菌品种及上市量逐渐增多
牛肝菌、鸡枞、青头菌、羊肚菌
等品种已经现身市场
云南人进入一年一度的吃菌季
↓↓↓
这几天菌子价格“降了不少”
“这几天一天有20吨左右的野生菌，晚上的交易量能达10吨以上。”云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽说。
6月5日早上，春城晚报-开屏新闻记者来到云南木水花野生菌交易中心，在大门口就发现市场比前几天热闹多了；走进去后，迎面飘来一阵阵野生菌的香味。地上摆着一筐一筐的野生菌，红葱、白葱、青头菌、鸡枞……市民常吃的野生菌基本都上市了。
成爱丽说，6月2日下午下了一场雨后，这几天野生菌就多起来了，一天有20吨左右。“原来晚上交易量很少，这几天晚上的交易量能达10吨以上。”从文山、普洱等地运来的野生菌，凌晨三四点到市场，还有人在进行交易，餐馆、各大农贸市场的人都会来批发。
市场里，记者见到了商户李培留，他63岁了，今年在市场里卖野生菌有二十多天了。他面前摆放着两筐青头菌和两筐鸡枞。有两个人走到摊位前，问鸡枞的价格。李培留说：“二百八。”
“二百二嘛，差不多了。”其中一名男子说。经过一番讨价还价后，这两位顾客买了一斤多的鸡枞。
顾客走后，李培留从兜里掏出一张纸和笔，在上面记下了钱数。他和老伴平常在家带娃，野生菌上市时就来挣点钱。他感叹说：“今年这个菌子难做了！钱难挣。”
记者发现，市场里卖菌子的人多了，直播带货的主播也不少，他们抬着支架和手机，在直播间里展示、销售云南野生菌。
为了方便发货，顺丰速运在野生菌市场里设了一个收发快递点，一位员工说：“这几天快递还不多，每天几十个包，适合发货的主要是鸡枞和牛肝菌，很多菌都不适合长途运输。”
随着雨季的到来，野生菌将越来越多，包裹也就多起来了。去年快递包裹最多时，市场里单顺丰的快递员就有六七十人，还有其他公司的快递员。
随着野生菌逐渐多起来，这几天价格也比之前下来了不少。据木水花野生菌交易市场提供的数据显示，红葱价格在200-500元之间、白葱160-300元、美味牛肝菌80-130元、青头菌130-450元、谷熟菌100-280元、鸡枞300-1200元。
据了解，位于昆明市官渡区的木水花市场目前是全球规模更大、四季供货、全天交易、种类最多、品质更佳的野生菌交易市场，交易量占云南省的90%、全国的70%。现有商户1200多户，交易商家来自云南各州市和贵州、四川、重庆等省份乃至国外，交易经营食用菌在260种左右，2022年交易额超77.84亿元。
云南进入“野生菌魔幻季”
传说吃菌子要“三熟”
对菌子种类要熟
菌子一定要煮熟
去医院的路要熟
美味的背后风险可不少
云南省中毒临床救治基地数据显示
云南一年四季都会发生野生菌中毒事件
中毒报告事件的83.41%、发病人数的80.87%
集中在6月至8月
2022年该基地收治了617名患者
其中有404名是致幻型野生菌中毒
每年野生菌上市的时节
也被网友戏称为
“野生菌魔幻季”“试毒大会”
每年，吃野生菌中毒的新闻屡见不鲜：
有人对空气说话、拍蚊子、扯线,
有人在病床上抓老鼠、抓小精灵，
就连小狗吃了菌也满屋子抓小人……
这些令人啼笑皆非的菌子中毒体验
让很多网友不禁好奇
原来吃野生菌中毒那么好玩？
还有网友表示，自己也想
体验这种出现幻觉的感受
在此要严肃提醒大家：
野生菌中毒很危险！
云南省疾控中心数据显示
2021年云南省因食用野生菌
发生中毒事件600余起，
导致2000多人中毒，20多人死亡
野生菌中毒防控预警发布
全国已知有毒野生菌500余种
云南有200余种
其中20余种剧毒
哪些菌子有毒？
看清楚
↓↓↓
为切实保障全省人民群众的
身体健康和生命安全
防止广大人民群众
因误采、误食有毒野生菌
造成中毒事件
近日
云南省人民 *** 食品安全委员会办公室发布
野生菌中毒防控预警通告
一起来看
云南省人民 *** 食品安全委员会办公室
关于野生菌中毒防控预警的通告
夏季是各类野生菌生长的旺季，也是食用野生菌中毒事件频发高发期。为切实保障全省人民群众的身体健康和生命安全，防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件，云南省人民 *** 食品安全委员会办公室发布野生菌中毒防控预警通告。
一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。
二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要烧烤食用，不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工 *** ，并留样备查，确保消费者食用安全。
五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒类鹅膏〔包括致命鹅膏（俗称白罗伞）〕、黄盖鹅膏（俗称黄蘑菇）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。
云南省人民 *** 食品安全委员会办公室
2023年6月7日
原标题：《云南吃菌季来啦！更便宜80元/公斤！中毒预警发布……》
来源：云南新闻网综合自中国新闻网、春城晚报、云南发布等
这种野生菌，1公斤1000元了！游客竞相购买，什么这么香？菌菇的鲜美让不少食客都为之“上头”昨天小坊还报道了上海一位宝妈和邻居们在迪士尼小镇里捡拾蘑菇食用过了把当“白雪公主”的瘾——果然中毒了
过程好气又好笑戳下面视频看完整经过
路边的蘑菇不能采就算是迪士尼里的也不行
但是正规市场里卖的蘑菇那可是小坊的心头好
在云南丽江
眼下正是野生菌大量上市的时候
今年的产量和价格有什么变化？
在丽江忠义市场，到处都是买菌的市民和游客。青头菌、牛肝菌、鸡枞等各种野生菌数不胜数。
云南丽江忠义市场商户：刚卖的时候白葱菌100元1公斤，现在1公斤只卖40元、50元。
逛完杂菌售卖区，记者看到旁边琳琅满目地摆着很多松茸，多数人都会选择来到这里买了直邮回家。
今年松茸价格又如何？
最近有没有降价？
记者采访了这里的商户
云南丽江忠义市场商户：
今年产量比去年减少了，只有去年的三分之一，价格一直在往上涨。因为产量少价格涨，有些人觉得价格贵，他还是吃。因为这个只有野生货，人工培育不出来。游客也有一部分过来买。
云南丽江忠义市场商户：
今年大量川货进入丽江市场，丽江本地的新鲜货卖1000元1公斤，川货是750元1公斤。
在丽江，青头菌、牛肝菌、鸡油菌等杂菌的价格相比往年没有多大浮动，不过到了销售尾期，价格还是降了一半左右。
而今年松茸
则是越接近尾期越贵
尽管价格上涨
但前来购买和直邮回家的
市民游客还是很多
云南的菌菇，品种繁多
坊友们吃过哪些呢？
被视为菌菇中"爱马仕"的松茸
没尝过的小坊有点好奇
到底是什么味道呢欢迎尝过的坊友来揭秘~
（央视财经）
颜先生去吉林白山，吃了几样特色菜，不信这价格，物价这么低？颜先生去吉林白山，吃了几样特色菜，不信这价格，物价这么低？
吉林白山，位于中国东北，素有“东北瑰宝”之称，这个地方以其壮丽的自然风光和美食而闻名。近日，我有幸前往吉林白山一游，特意品尝了一些当地的特色菜肴。令人惊讶的是，不仅美食丰盛，价格也相当亲民，让我不禁怀疑，物价竟然可以这么低？
吉林白山，地理位置优越，拥有得天独厚的自然资源。山川秀美，四季分明，气候宜人，是旅游者的胜地。而今，吉林白山正在逐渐崭露头角，成为国内外游客探索的热门目的地之一。我也不例外，怀着对这个地方的好奇心和期待，踏上了前往白山的旅程。
抵达白山后，我之一时间寻找了一家当地的餐馆，准备品尝一些地道的吉林白山特色菜。作为一个吃货，我对美食的追求从未停歇，这次的美食之旅自然不容错过。
首先，我点了一道传统的东北水饺。这是一道看似简单却充满诀窍的菜肴， *** 过程需要用心和技巧。吉林白山的水饺以其包子皮薄、馅料鲜美、皮馅比例得当而著称。当水饺端上桌时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。咬开水饺，鲜汁四溢，每一口都是满满的幸福。最让我惊讶的是，一份水饺的价格相当亲民，真的是物超所值。
接着，我品尝了一道当地的猪肉炖粉条。这是东北地区的经典菜肴，用猪肉炖煮至入口即化，再加上粉条的Q弹口感，简直是美味的代表。在这里，这道菜的味道更是地道，浓郁的猪肉香气充斥着整个餐厅。而且，价格也相当合理，让我觉得在吉林白山用餐真的是一种享受。
除了传统的东北菜肴，我还品尝了一些当地的山珍野味。白山的山区丰富多彩，有许多珍贵的野生食材。我点了一道野生蘑菇炖鸡汤，这是一道鲜美的汤品，汤汁醇厚，野生蘑菇的香味和鸡肉的鲜嫩完美融合。虽然野生蘑菇价格较高，但这份菜肴的价格仍然让我感到惊喜。
在吉林白山的美食之旅中，我还尝试了当地的烤肉和农家菜。烤肉是东北地区的特色之一，吉林白山的烤肉烤得香气四溢，肉质鲜嫩多汁。而农家菜则是一些家庭式餐馆的招牌菜肴，价格实惠，味道地道。我尤其喜欢那些入口即化的卤肉和红烧肉，简直是美食的极致享受。
总的来说，吉林白山的特色菜肴让我留连忘返。不仅味道美味，而且价格亲民，让我不禁怀疑，物价竟然可以这么低？在其他城市，享受如此丰盛的美食可能需要花费更多的金钱，但在吉林白山，不仅可以品尝到地道的美食，还可以保持钱包的相对厚度。
除了美食，吉林白山还有许多值得一游的景点。我游览了白山市区的文化街区，欣赏了传统的民俗文化表演，还参观了一些富有历史和文化价值的博物馆。此外，我也前往了白山市周边的自然景点，欣赏了壮丽的风景和清新的空气。
在吉林白山的旅程中，我不仅品尝了美味的特色菜肴，还领略了这个地方的独特魅力。它不仅有着美食，还有着丰富多彩的文化和自然景观。而最让我印象深刻的是，这一切竟然以如此亲民的价格呈现在我面前。
吉林白山，这个风
景如画、美食丰盛的地方，让我深深感受到了旅行的乐趣。它不仅让我满足了味蕾，还让我领略了不同地域的风土人情。如果你还没有来过吉林白山，我强烈推荐你来一趟，品尝美食，欣赏风景，感受这个地方的独特魅力。相信我，你也会像我一样惊叹，不信这价格，物价这么低？吉林白山，等你来探索！
导读：一天采不到1斤，1斤1200元，如今又到了采挖季，很多人又开始行动
端午节来临，气温开始明显的升高，南方地区随着充沛的降雨，山上树林里面，由于高温高湿的环境，又会准时的生长出许多的菌类，菌类是日常生活之中大家熟悉的美味食材，像平菇、鸡腿菇、白灵菇、冬菇、草菇等等，但有一种菌类，我们平时很少吃到，这种菌类就是珍稀物种：红菇。
红菇营养丰富，味道极鲜，素来有“菇中之王”美誉，因为它的营养非常丰富，口感诱人，远超其它菌类食材。关于红菇的民间农谚有：从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣，从来无种让红菇至今都无法进行人工栽培，种植户无论如何也搞不明白红菇是如何进行繁殖的，没有种源的情况下，自然就无法开展人工种植，所以味道鲜美的红菇还完全依靠野外采挖。
红菇菌如其名，表面呈现大红颜色，作为稀有的珍稀菌类，红菇的价格相当不菲，正宗的野生红菇批发价就能够达到800--900一斤，到消费者手里的零售价更高至1000-1200块钱一斤，真正是奢华的菌类，即便是日常高的价格，野生红菇市面上还不是很多，同时也有一些假的红菇出售，价格还不贵，但很容易就上当。
红菇之所以价格高，除了稀有之外，采挖的时间极其短暂，并非像其他菌类一样春风吹又生，而是只有在特定的月份，合适的环境之下，才能够生长出来，其他的季节环境、气候、水分达不到就会变得无踪迹。红菇的采摘一年分为两季，分别是在5、6月和8、9月份，而且每个季节只有短短的半个多月时间采挖，过了这半个月由于红菇变老，也就失去了食用的价值，自然就不值钱了，5、6月份生长的红菇因为正值芦花开放的季节，所以也被叫做芦花菇。
8、9月份正值早稻扬花季，这个季节生长的红菇也被称为稻花菇。现如今又到了红菇的采摘季节，很多人又开始行动起来，去山上采挖红菇，红菇的杆不像其他菌类那样脆弱，反而是相当的坚韧。采挖的时候要用专用的竹签或者其他工具，才能够把红菇采挖出来，由于这几年环境的改变，以及大气候的变化和大量的采挖，现如今野外的红菇数量变得少了很多，有的村民上山采挖一天，连一两斤都采挖不到，所幸红菇价格高，即便收获不多，也有不错的收益。
红菇只生长在特有茂密的椴木树林下。虽然红菇无花无种，但凭借着独特的繁殖方式，每年都会在故土上面生长出来，所以村民认准红菇的生长地，每年准时去采挖，都会有一定的收获，红菇集群生长，山中的毒蛇或者其他毒虫很容易从上面爬过，为了安全着想，食用的收获可以在 *** 红菇的同时，放上一些米粒，如果米粒颜色变为蓝色，就不能够进行食用，对于这种稀缺的红菇，你吃过吗？欢迎大家补充评论留言。
