蒜香浓郁，粉丝爽滑，扇贝肉厚味鲜，这样的海鲜，来一盘不够吃

扇贝要这样做才好吃，简单营养又美味，下酒的好菜，一大盘不够吃

用这道蒜蓉扇贝肉征服家人的味蕾吧

By 没毛的榴莲很光荣

用料

• 扇贝肉 18
• 粉丝 2把
• 蒜瓣 20
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺（不吃咸也可以不放）
• 葱花 1根
• 蚝油 2勺
• 姜 4片
• 青椒 1个

做法步骤

1、准备18个扇贝肉，我是直接用了买的现成的，不用煮熟，生的就行

2、把那个黑的分开

3、洗干净啦

4、将粉丝泡好，我用的是热水泡的

5、把蒜切成碎末，这个绿色是因为蒜有点发芽，可以再放入姜末

6、2勺生抽(没有的可以用味极鲜，酱油之类的代替)，2勺蚝油，一勺白糖，适量的水调好

7、先把油烧热然后放入蒜末，闻到蒜蓉香味后将调好的汁倒入翻炒，大火收汁

8、将粉丝放入蛋挞托中，一个蛋挞托我放了两个扇贝肉，然后放入粉丝

9、把料放进去，其实这一步可以不用放葱，只放点辣椒末就行

10、放入锅中蒸7-8分钟，蒸好放入葱和姜末，我喜欢放入生的(也可以将姜末在炒蒜末的时候放入)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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三道扇贝家常菜烧法，味道鲜美，还能增强免疫力，喜欢就收藏起来

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。扇贝烹调时，不要放味精，以免破

坏其本身的鲜味，盐也不要多放。扇贝一般人群均可食用，适宜高胆固醇、高脂血症及甲状腺肿大的人。

腰果鲜贝

材料?

扇贝肉 200 克，熟腰果 30 克，熟胡萝卜丁、黄瓜丁各 20 克。

调料?

姜片、料酒各5克，盐3克，水淀粉适量。

做法

1 扇贝肉加料酒和盐腌渍，焯熟。

2 油锅烧热，爆香姜片，倒扇贝肉、胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒，加盐、熟腰果炒匀，用水淀粉勾芡即可。

鱼香鲜贝

材料?

扇贝肉 250 克。

调料?

剁辣椒 50 克，蒜蓉、葱花、盐各 5克，料酒、白糖、水淀粉各 15 克，淀粉 20 克。

做法

扇贝肉裹淀粉炸 1 分钟，沥油；剁辣椒、蒜蓉、葱花、料酒、盐、白糖、水淀粉调成芡汁；油锅中放贝肉炒熟，倒芡汁拌匀即可。

小番茄炒扇贝

材料?

扇贝肉、小番茄各250克，芹菜段30克。

调料?

盐 4 克，葱段、水淀粉各 15 克。

做法

1 扇贝肉、小番茄洗净；小番茄一切为二；将扇贝肉和小番茄滑熟，捞出。

2 油锅烧热，爆香葱段，加扇贝肉、小番茄、芹菜段翻炒，加盐和清水烧沸，用水淀粉勾芡即可。

这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是海鲜最肥美的季节，像螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝等等，身为海边人又可以大饱口福了，吃海鲜既方便又实惠。今天扇贝15元2斤，买了4斤，回家简单一做，就是一顿美味的大餐。扇贝做法也非常丰富，除了清蒸、烧烤、油炸，用它包饺子更是一绝，把扇贝肉取出，清洗干净，加把韭菜做成饺子馅，比三鲜饺子还鲜美，您最喜欢扇贝哪种吃法呢？

比起生蚝和海虹，扇贝口感更鲜美，价格也更实惠。中午本来打算包饺子，忘了买韭菜，那就做个最简单吃法蒸扇贝，顺便和大家分享下蒸扇贝小技巧，任何食物做法越简单，味道也就越纯正，那么蒸扇贝应该注意哪些问题呢？来看看海边人的正确吃法吧。首先购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳更好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。

蒸扇贝时，万万别直接上锅蒸！多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩。清洗干净开始上锅，有人吃贝类海鲜喜欢加水煮，煮熟后把水倒掉，这样做是非常影响口感的，水分会带走一部分营养和鲜味。也有人会直接上锅蒸，这样做也不对，直接蒸时间比较长，会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，切记不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会鲜嫩可口，大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。

蒸熟的扇贝壳是全部打开的，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。

还有就是关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这就有点浪费了，其实只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。

这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥美的时节。关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

#奈特兰草饲营养美味#黄油蘑菇炒鲜贝

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蘑菇 200克
• 鲜贝 100克
• 蒜瓣儿 5个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 白胡椒碎 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、这道菜用到的主要食材

2、鲜贝解冻后冲洗干净

3、加入料酒，生抽，姜片，葱段腌制一会

4、蒜瓣儿切成蒜末

5、蘑菇洗净切片

6、先炒鲜贝，断生盛出备用，把葱姜挑出来不要

7、炒香蒜末

8、加入蘑菇一起炒

9、炒至蘑菇明显变小

10、加入鲜贝肉一起炒

11、加盐调味

12、加入白胡椒碎提味

13、这是做好的样子～真心好吃

小贴士

具体做法看视频～

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

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扇贝的几种家常做法，秋季不容错过的美味！

原味烤扇贝

材料：扇贝，盐

步骤:

1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；

2、放入水中加少许盐吐沙；

3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；

4、高火烤至扇贝壳打开；

5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；

6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

黄油烤扇贝

材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)

步骤:

1、新鲜扇贝洗干净；

2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；

3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；

4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。

扇贝天妇罗

材料：扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)

步骤:

1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着；

2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下；

3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀；

4、慢慢的加水到一定稠度；

5、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的；

6、青椒切块；

7、油锅热到有很多小又密的泡泡；

8、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆；

9、然后放入油锅炸，这时可以开小火；

10、青椒也挂浆；

11、青椒挂好浆也放进去炸；

12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。

蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油

步骤:

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽；

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子；

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

芝士山药焗扇贝

材料：扇贝(6只（直径10cm左右的）)，山药(一段)，红椒(适量)，蒜(大半头），奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)

步骤:

1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；

2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；

3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

5、准备好其他的酱料；

6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；

7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

9、处理好全部的山药；

10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

11、将腌制好的贝肉，放在山药上；

12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；

14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；

16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

香煎扇贝配清甜豌豆泥

材料：大扇贝(6只)，甜豌豆(45~50g)，甜玉米粒胡萝卜丁(50g)，熟杏仁(适量)，柠檬汁(5ml)，糖(5g)，现磨黑胡椒(适量)，盐(少许)，生粉(少许)，芝士粉(少许)，淡味黄油(5g（或橄榄油）)，凉开水(50g左右)

步骤:

1、先处理扇贝。用小刀将扇贝肉取出；

2、清洗干净扇贝，去除黑色的肠子和脏污；

3、去掉裙边，只留下扇贝柱和膏肓的部分，用厨房用纸吸干其表面水分；

4、准备好其他的材料；

5、在扇贝肉上撒上少许盐和现磨黑胡椒，两面都要擦，稍稍 *** ，盖上保鲜膜，放在一边静置10分钟；

6、等待的时间里，将甜豌豆和甜玉米粒胡萝卜粒都下锅焯熟，沥干水分；

7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁，糖；

8、再加入没过豌豆的凉开水（我加了大约50g左右），将豌豆打成细腻的豌豆泥。

9、将豌豆泥装入裱花袋中，放在一边备用；

10、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉；

11、铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇贝肉，大火煎制；

12、大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。将另一面同样煎至上色后，关火；

13、盘中先放上一些甜玉米粒和胡萝卜粒，然后在其上摆上煎好的扇贝肉；

14、周围挤上一圈豌豆泥，最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁热食用。

扇贝蒸丝瓜

材料：丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽（少许），鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)

步骤:

1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉；

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀；

3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状；

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽；

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出；

6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

扇贝鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

步骤:

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

有一种热爱叫一起吃扇贝鸡蛋三鲜水饺

新鲜的扇贝丁，本身就异常鲜美，加入鸡蛋和韭菜，鲜上加鲜，这个三鲜水饺，保证谁吃了就赞不绝口，马上冬至了，你家包饺子吃吗？可以尝试这个馅噢，如果没有扇贝，也可以换成鲜虾，同样好吃！

By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 250克
• 鲜扇贝丁 250克
• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 3勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、250克面粉加入150克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

2、鲜扇贝丁250克，韭菜一小把洗净，鸡蛋两个。

3、两个鸡蛋打散，锅里放2勺食用油，小火把鸡蛋炒熟，用铲子切碎。

4、鲜扇贝丁切成小丁，不要太碎。

5、韭菜切碎。

6、把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中，加少量姜末，加入蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精1勺，香油3勺，再加少量食盐，用筷子搅拌均匀。

7、面团揉一揉，搓成长条。

8、切或者揪成小面剂子。

9、用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。

10、把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。

11、包饺子的 *** 根据自己习惯的方式进行。

12、锅里加足量水，水开后下饺子，盖锅盖，水开后拿下锅盖，加一碗清水进去，朝一个方向搅动饺子，水再次开上来后再浇一碗清水，如此反复三次，饺子鼓起来了，就说明饺子熟了！

13、捞出饺子，装盘。

14、咬一口，好鲜啊，非常好吃！

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做扇贝，有人冷水蒸，还有人加水煮？都不对！海边人教你正确做法

导语：做扇贝时，有人冷水蒸，还有人加水煮？都不对！海边人教你正确做法，肉质鲜嫩不腥气

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

又到了吃海鲜的季节，生活在海边，喜欢吃海鲜的朋友又可以大开口福了。这个时节的螃蟹、爬虾、各种海鱼都是十分肥美的，不过对咱们老百姓来说，螃蟹、大虾虽然好吃，毕竟有点贵，一般都是三四十一斤，经常吃还是有点承受不住的。所以，在众多海鲜中我更喜欢贝壳类海鲜，像海虹、扇贝、沙蛤、海螺等，尤其是扇贝，它不仅鲜美，而且非常实惠，十几块钱就能买上一盆，全家都能过足瘾。

扇贝吃法有很多，可以直接蒸或煮着吃，也可以炸着吃，或者做馅包饺子、烙馅饼吃。不过，要说海鲜更好吃的做法，还是讲究原汁原味，那就是蒸或煮了。蒸扇贝看似简单，却也要注意蒸煮的时间，如果时间短了，扇贝就会蒸不熟，不但腥味重还会担心吃到寄生虫；而如果蒸煮熟的时间太久，扇贝的肉就会回缩变硬，很是影响口感；也有人不知道蒸煮扇贝时，到底是冷水上锅还是开水上锅，下面我就分享一下蒸扇贝简单又鲜美的好吃做法：

首先：我们将买回来的扇贝放到盆里，加入适量清水，再用刷子将每个扇贝的外壳刷洗干净。很多朋友买回家的扇贝都不洗，直接就下锅煮，这个习惯不好，因为扇贝在捕捞和运输的过程中，难免会沾染细菌和杂质，洗干净后再煮吃着更放心，而且这样洗干净后的扇贝蒸出的汁水，还可以用来做海鲜疙瘩汤，特鲜美！

然后：起锅加入几片姜片铺到锅底，再倒入适量的料酒去腥味，接着倒入一小碗凉水，大火烧开后，再放上蒸屉，把扇贝倒入蒸屉中，盖上锅盖开始蒸，继续蒸3分钟，就可以关火出锅了。

做扇贝时，有人冷水上锅蒸，还有的人加水煮，都是不对的。因为冷水上锅蒸，扇贝在锅里蒸煮的时间就会比较久，扇贝肉就会回缩变硬，还不容易脱壳，口感也不好；而如果加水煮，水会进入到扇贝肉中，就会冲淡扇贝的鲜味，影响扇贝鲜美的口感。

另外，蒸扇贝的时候要注意，千万不要加太多的水，因为扇贝在蒸的过程中会释放出很多的汁水，如果用的锅比较小，水就会溢出锅造成危险，所以需要注意，蒸扇贝的时候锅边也更好不要离人。

做扇贝时，有人冷水蒸，还有人加水煮？都不对！海边人教你正确做法，肉质鲜嫩不腥气，看完是不是明白了，又到一年海鲜季，吃起来吧！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

食物中的“爱马仕”，再贵也要买给孩子吃，开春个头猛长

　　冬季是个自然界万物闭藏的季节，因此，冬季是进补的黄金季节。虽说冬季进补大有益处，并不是说冬季就要吃大量的补品，而是要通过日常食物进补营养。

　　俗话说“冬天不补钙，春天长不快”。到了冬天，气温逐渐降低，孩子体内钙的需求会比其它季节大很多。而且，冬季户外运动也会比其它季节少，容易引起体内钙的缺乏。因此，冬天更应该补钙，好为来年春季快速健康成长打好基础。

　　那么，哪些食物不仅补钙还适合在冬季吃呢?快来跟我一起看看吧!

　　一、虾皮

　　推荐做法：虾皮炒紫菜

　　食材：虾皮、紫菜、白芝麻、小葱、糖、孜然粉、食用油、盐

　　1:热锅倒油，放入虾皮小火炒至虾皮变黄变酥脆，将紫菜撕碎放入虾皮中一起翻炒，加入盐、糖和孜然粉调味;

　　2：撒上熟的白芝麻和葱花翻炒均匀就可以出锅了;

　　3：可以放入密封的罐子保存，留着孩子拌饭或者吃粥;

　　二、海带

　　推荐做法：牛肉海带汤

　　食材：牛里脊、海带、小葱、蒜头，香油、盐、生抽

　　1：将干海带放入温水中泡发，泡发好之后切成小段清洗干净;

　　2：牛肉冲洗干净用厨房纸擦干水分，逆着纹理切成薄片;

　　3：蒜头剁成蒜末放入香油锅中炒香，随后将牛肉放入翻炒,炒至牛肉变色，将海带放入一起翻炒均匀;

　　4：锅中倒入一碗热水，加2勺生抽和适量盐调味，开大火煮至沸腾;

　　5：继续煮上5-10分钟，撒上葱花就可以出锅了;

　　三、河虾

　　推荐做法：水煮河虾

　　食材：河虾、生姜、小葱、盐、食用油

　　1：将新鲜的河虾冲洗干净;

　　2：锅中放水，加入生姜和小葱煮至沸腾，将河虾倒入锅中，加入适量的盐大火煮5分钟即可捞出放入碗中;

　　3：将切好葱花撒在河虾上面，淋上热油，倒入一点蒸鱼豉油就可以吃了;

　　四、蛤蜊

　　推荐做法：蛤蜊鸡蛋汤

　　食材：蛤蜊、鸡蛋、小葱、虾仁、香菜、盐、食用油

　　1：去过沙的蛤蜊用水多冲洗几次，小葱洗净切末，生姜切成丝;

　　2：虾仁处理干净，用水冲洗干净切成小丁;

　　3：鸡蛋打入空碗中，加入少许盐，打散。将虾仁丁放入鸡蛋液中搅拌均匀;

　　4：热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋凝固变成微黄时用铲子划散;

　　5：锅中倒入一碗热水，加入适量盐和姜丝大火烧开;

　　6：随后将蛤蜊放入锅中，煮至蛤蜊全部开口，撒上葱末或者香菜，就可以出锅了;

　　五、扇贝

　　推荐做法：韭菜炒扇贝

　　食材;韭菜、扇贝

　　1：将韭菜用水冲洗干净切成小段放入盘中;

　　2：锅中放水烧开之后将扇贝肉放入锅中焯水捞出，去除扇贝的内脏和黑线，清洗干净备用;

　　3：热锅倒油，将韭菜倒入锅中大火爆炒，炒至韭菜变软，放入扇贝肉，加入适量盐和鸡汁调味;

　　4：大火翻炒一分钟就可以出锅了;

　　(橙子)

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