秋风起，蟹脚痒！苏州市新闻办介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
大闸蟹开捕时间定了！
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
资料：上海发布
编辑：竺嘉茹
责编：李晶莹
阳澄湖大闸蟹将于25日开捕我们迎来了每年一度备受瞩目的盛事——阳澄湖大闸蟹的开捕季节即将到来。这个闻名遐迩的湖泊位于中国江苏省苏州市郊区，以产出美味可口的大闸蟹而闻名于世。据悉，今年的开捕日期定在9月25日，大家可以准备好品尝这道独特的美食了。
阳澄湖大闸蟹作为中国传统美食的代表之一，拥有着悠久的历史和独特的风味。其产地特有的水质和丰富的营养成分使得大闸蟹肉质鲜美，融入了阳澄湖的独特泥土气息，味道更加醇厚。大闸蟹的蟹黄更是被誉为“黄金”，滋味香醇、软滑可口，是人们品尝时最喜欢的部位之一。
每年开捕季节的到来，都会引起人们的热烈关注。阳澄湖大闸蟹的数量有限，产量受到水质、气候等自然环境的影响，因此也使得其成为珍贵的食材。许多人为了能品尝到这道美味，甚至提前预定，以确保能够赶在开捕季节前将大闸蟹品尝到口中。
阳澄湖大闸蟹的开捕季节也成为江苏的旅游热点之一。每年秋季，无数的游客会涌向阳澄湖，亲眼目睹大闸蟹的捕捞过程，并品尝新鲜的大闸蟹。这不仅让游客们感受到了当地的传统文化，还提供了一个极好的机会，让他们了解大闸蟹的产地和养殖过程，增加了对中国美食文化的认识。
随着时间的推移，阳澄湖大闸蟹也面临着一些挑战。首先是环境污染的问题。随着城市化的不断发展，周边地区的工业化进程导致了水污染的增加，给阳澄湖的生态环境带来了威胁。其次是养殖技术方面的问题。为了追求更高的产量和效益，一些养殖户使用了不合理的饲料和药物，对大闸蟹的品质造成了一定的影响。
面对这些问题， *** 和相关机构已经采取了一系列的措施来保护和发展阳澄湖大闸蟹资源。加强水域管理，减少污染物的排放，是重要的一环。此外，加强科学技术支持，提升养殖技术水平，也是培育健康大闸蟹产业的关键。只有在 *** 、企业和消费者共同努力下，才能实现阳澄湖大闸蟹资源的可持续发展和保护。
阳澄湖大闸蟹的开捕季节即将到来，这是一个令人期待的时刻。让我们一同期待着，用嘴巴感受食材的鲜美，用心灵体味美食的文化传承。同时，我们也要关注大自然环境的保护，让阳澄湖大闸蟹的美味一直传承下去，成为我们美食文化的骄傲。
阳澄湖大闸蟹除了其独特的美味之外，还具有许多医学价值。根据研究，大闸蟹富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。大闸蟹被认为具有滋阴润燥、养血益气、清热解毒等功效，被广泛用于中医药理论中的食疗。
大闸蟹被认为对于改善肝肾功能、调节血液循环、缓解疲劳症状等有一定的疗效。此外，大闸蟹还富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。因此，阳澄湖大闸蟹不仅是美食，更是一种健康享受。
为了保持阳澄湖大闸蟹的高质量和独特风味，养殖户们在养殖过程中严格遵循传统的养殖 *** 。大闸蟹的养殖需要维持适宜的水质和温度，为螃蟹提供充足的食物和舒适的生长环境。此外，有效的管理和控制螃蟹种群的生长速度，确保每只螃蟹的体型和品质符合标准。
作为消费者，我们也应该注意到购买阳澄湖大闸蟹时的一些重要细节。首先，我们应该选择正规渠道购买大闸蟹，确保其来源可靠、质量保证。其次，我们可以根据蟹壳的颜色、蟹钳的结实程度以及蟹脚的活力来判断蟹的新鲜度。最后，煮蟹的方式也是至关重要的，适当的火候和调料可以发挥出大闸蟹的更佳风味。
阳澄湖大闸蟹的开捕季节不仅是美食爱好者的节日，也是江苏地区一大文化盛事。大闸蟹的独特风味和医学价值使其备受追捧，但同时也需要我们关注保护环境和合理消费的重要性。让我们期待阳澄湖大闸蟹的开捕季节，一起品味这道传统美食，同时以行动保护和传承中华美食文化的瑰宝。
阳澄湖大闸蟹将于9月21日开捕来源：苏州发布
秋风起，蟹脚痒
阳澄湖大闸蟹，来哉
最新消息
2020年的阳澄湖大闸蟹开捕节
将于9月21日
在阳澄湖生态休闲旅游度假区
正式举行
也就是说，两周后
青壳白肚、黄毛金爪、壮体、红通通、美滋滋的
阳澄湖大闸蟹就要来啦
直击现场，蟹钳已泛黄啦
天气越凉，蟹味越香
为了帮吃货小伙伴打探最新蟹况
小鱼冲到了阳澄湖一探究竟
▼
在阳澄湖的一处围网养殖区域
蟹农徐皓正忙着查看自家水面的大闸蟹
目前，阳澄湖大闸蟹的最后一次脱壳
即将全部完成
肥美的大闸蟹
已经在向我们在招手啦
看看，这是刚完成最后一层脱壳的母蟹
看这有力的大钳子
这是即将进行最后一层脱壳的公蟹
蟹农叔叔告诉小鱼
公蟹一般比母蟹晚成熟一段时间
长肉了，长饱满膘实了，就可以吃啦
据了解
由于水质改善和科学投喂
从围网捕捞出来的蟹来看
今年大闸蟹的品格和规格
相比往年是会更好
品质更好，当然是有秘诀啦！据了解，阳澄湖大闸蟹的喂养以螺蛳、小杂鱼、玉米等为主，相较以前的喂养方式更加科学生态。
而且，蟹农们还和苏州大学和其他水产科学研究单位合作开展高标准生态养殖，只需拿起手机可实时监测池塘的溶氧量、PH值等数据，实时根据数据变化为池塘增减肥料，还能远程增氧。
同时，蟹农们还通过种植水草协助调节水域生态平衡。而且，池塘里的水全部都是来自阳澄湖的水系，阳澄湖水质改善后，大闸蟹的生长环境得到了进一步的净化，质量也会随之提升。
品质进一步提升
吃起来也就更香啦
那么产量、价格又如何呢
小鱼在这里卖个关子
9月21日开捕节
揭晓谜底哦
蟹蟹，重磅升级！
好水好蟹美名扬
今年上半年，阳澄湖大闸蟹
更是获得了农业农村部授予的
中华人民共和国农产品地理标志登记证书
升格为“国字号”农产品
农产品地理标志产品划定保护范围为：苏州市所辖阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道，共计4个市(区)6个镇(街道)及阳澄湖湖区。
在此
小鱼也附上好蟹10条标准
收藏起来，一起期待
美味的阳澄湖大闸蟹开捕
好蟹10条标准
1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。
2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。
3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。
4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。
5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。
6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。
7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。
8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。
9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。
10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。
秋天，最少不了的
就是那口蟹的鲜甜
而大闸蟹怎么煮才更好吃
看过来，保证你馋吐水滴滴哒
图：沙家浜旅游
螯封嫩玉双双满
壳凸红脂块块香
在苏州这块福地，金秋时节
温一壶黄酒，品一只大闸蟹
生活简直太瑟宜了
吃货们，冲鸭
秋风起，蟹脚痒！翘首期盼
阳澄湖大闸蟹9月下旬开捕，但这些产地的大闸蟹已经来了进入9月，很多“吃货”已经翘首盼着大闸蟹上市了。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，但最近，已经有不少喜欢尝鲜的市民下单了大闸蟹，原来，叮咚买菜已上线来自黄河口大闸蟹、天山雪蟹等大闸蟹产品，产地覆盖山东、新疆、江苏等多个特色产区。
在南方市场，很少有人知道黄河口也是优质的大闸蟹养殖产区。实际上，黄河入海口处在气候适宜的北纬37°，常年的泥沙淤淀形成的黄河三角洲有着大面积的浅海滩涂与湿地，水草茂盛、饵料丰富，水土较少污染且呈弱碱性，富含有机质，非常适合养殖大闸蟹。同时，这里的水虽属淡水，却相对内陆淡水湖的盐度更高，有丰富的矿物质成分，因此黄河口大闸蟹便有了海鲜一样的天然鲜甜口感。
早在1992年，当地育苗场就首次完成大闸蟹的人工育苗；2008年的时候，农业部正式批准对“黄河口大闸蟹”实施农产品地理标志登记保护，其也就成为全国较早一批获得地理标志认定的河蟹类农产品。
更重要的是，北方入秋之际，早晚温差相对南方更大，也使得螃蟹能更早完成最后的蜕壳，这也是消费者能够提前近一个月尝到肉厚黄满的鲜活大闸蟹的重要原因。
值得一提的是，这些基地的大闸蟹也经过了BAP的认证，进一步确保了大闸蟹的品质与食用安全。BAP认证（BestAquaculture Practices）被公认为国际上最全面的第三方水产养殖认证项目之一。其严格的养殖规范与标准覆盖了整个水产养殖生产链，从基地的环境、水源水质、蟹苗投放、饵料等各个环节进行检查与监督，确保最终用户吃到嘴里的产品是健康的、安全的。
今年，从刚上架的黄河口大闸蟹、新疆天山雪蟹，再到9月底开售的阳澄湖大闸蟹，叮咚买菜已经规划了国内多产区、多规格的大闸蟹产品，消费者可以根据自己的喜好一直吃到明年年初。
叮咚买菜水产开发人员介绍称：“每年夏末，其实南方市场都会有六月黄和小规格的清水蟹上市，而常规规格的大闸蟹长成、开售还需要耐心等待。所以今年开发了山东黄河口、新疆阿勒泰、江苏阳澄湖等多个优质产区的大闸蟹，将蟹的上市节奏规划得更早、更长，给消费者提供多元的选择，想早点吃到大闸蟹的消费者，现在就可以尝试一下这些特色产区的大闸蟹，提前感受蟹肉的鲜甜和蟹黄的油香。”
目前，大闸蟹市场已经预热了起来，叮咚买菜方面还预计在中秋节前，大闸蟹整体销量同比去年同期能高出20%。
阳澄湖大闸蟹未正式开捕，南昌市场就已开卖？市民要谨慎来源：【江西日报-江西新闻客户端】
中秋佳节即将来临，又到了品尝螃蟹的季节。无论是公交车站牌还是小区停车库的道闸上，大闸蟹的广告频繁出现在人们的视野中。2023年阳澄湖大闸蟹正式开捕时间为9月25日，但有市民反映，目前南昌已有商家开始出售阳澄湖大螃蟹或阳澄湖蟹卡。
未正式开捕就先上市？
9月17日上午9时，记者在南昌市水产市场看到，有十几家店铺在售卖大闸蟹，这些大闸蟹的重量在2两、2.5两、3两。该市场相关负责人表示，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会已宣布，2023年阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开始捕捞，“目前，水产市场上的大闸蟹基本上来自周边地区，而非阳澄湖。”
位于红谷滩区江报路附近的一家名为“蟹礼记”的商家声称“产地供应，确保正宗”。当记者以消费者的身份向该商家咨询购买阳澄湖蟹卡事宜时，该商家表示，今年店铺推出了四个新款阳澄湖螃蟹礼品卡，优惠后的价格从280元到850元不等。“截至9月17日，本月已售出近百份蟹卡，顾客可以即买即兑。”
记者提出，今年阳澄湖还没有正式开捕，为何就能兑阳澄湖蟹卡时？他解释称：“现在卖的是同水域高标准养殖的蟹，开湖之后就会发同产区周边蟹，与阳澄湖同标准‘一蟹一扣’。”
位于东湖区阳明东路一家出售阳澄湖大闸蟹的商家则向记者坦言，目前公司捕捞了少量阳澄湖大闸蟹，大量上市要9月26日，“现在卖的只有两个规格，二两和二两半，而且螃蟹只系了公司的蟹扣，没有行业协会的蟹扣。”
提醒：购买蟹券、蟹卡相当于预付卡消费，要谨慎
那么，市民如何辨别真假阳澄湖大闸蟹呢？记者了解到，阳澄湖大闸蟹是苏州阳澄湖湖区及沿湖周边乡镇，周边乡镇包括度假区（阳澄湖镇）、太平街道、唯亭街道、巴城镇、沙家浜镇范围内，利用阳澄湖水系生态养殖的长江水系中华绒螯蟹。市民除了看蟹扣之外，还可以从螃蟹重量、外观上来分辨，如阳澄湖大闸蟹体色为青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽。
北京市盈科（南昌）律师事务所律师曾毅提醒广大市民，在购买蟹卡、蟹券时，可预先了解市场大致价格范围，警惕低价猫腻。查看物流发货地、蟹扣标识等信息防止被骗。同时，购买蟹卡、蟹券相当于预付卡消费，要看清楚商家是否具备相应的资质，且要及早提货，避免无蟹可提或遭遇商家跑路。
本文来自【江西日报-江西新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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阳澄湖大闸蟹将于9月21日正式开捕中新社苏州9月6日电 (记者 钟升)据苏州市 *** 6日消息，今年的阳澄湖大闸蟹开捕节将于21日在阳澄湖生态休闲旅游度假区举行。尽管受到新冠肺炎疫情的影响，但今年阳澄湖大闸蟹的个头和产量均有望超过去年。
阳澄湖是中国最为著名的大闸蟹产地，有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”今年5月，“阳澄湖大闸蟹”获得了中华人民共和国农产品地理标志登记证书，升格为“国字号”农产品。
年初，在新冠肺炎疫情的影响下，蟹农们采取了全程“无接触式”的蟹苗投放方式，在保证人员安全的同时，没有耽误农时。蟹农顾敏介绍，今年每亩大闸蟹的投放数达到了1200到1500只，高于去年的亩均1000只。整体产量将超过去年。
6日的午饭，顾敏试吃了几只自家养的大闸蟹。“现在四两半的蟹已经比较多了，整体规格要好于去年同期。中午我吃的几只蟹里已经有蟹黄开始凝结了，成熟度比去年要好很多。”
“早熟”是大闸蟹的天时所在。去年阳澄湖大闸蟹的开捕时间较晚，错过了中秋节这一黄金期，对销量造成了一定的影响。今年大闸蟹早熟，加之中秋与国庆双节重叠，蟹农们都期待着销量能有一波爆发，然而新冠肺炎疫情的阴影仍在，为今年大闸蟹的销售增加了不少变数。(完)
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阳澄湖大闸蟹开捕，直播间和外卖都卖“爆”了文/羊城晚报全媒体记者 沈钊图/受访者提供
近日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕，多家平台之一时间上架了这批新鲜的“网红”大闸蟹。消费者不仅可以直播购买，还能一件外卖最快30分钟品尝到金秋之一口新鲜蟹黄。
外卖大闸蟹中阳澄湖占八成
饿了么数据显示，每年9月份起大闸蟹外卖订单量开始显著增长，其中9月、10月、11月是大闸蟹消费旺季，整体外卖量占据全年六成以上份额。由于阳澄湖等核心产区开捕往往在9月底，所以大闸蟹的外卖量峰值多集中在10月份。
阳澄湖大闸蟹一直是河蟹中的流量担当。从往年数据来看，在大闸蟹消费旺季，阳澄湖大闸蟹的外卖订单份额几乎占比八成以上。除此之外，根据国家专利局可查询到的受地理标志保护的河蟹产品中，受消费者喜爱的大闸蟹种类还包含盘锦河蟹、固城湖螃蟹和洪泽湖螃蟹等。尤其是产地辽宁的盘锦河蟹，尽管不如阳澄湖大闸蟹有流量，但在饿了么等外卖平台上，9月以来的外卖占比约三成，销量仅次于阳澄湖大闸蟹。淡季如今年二季度，盘锦河蟹外卖占比约四成，甚至超过了阳澄湖大闸蟹。
受产地和物流影响，更爱盘锦河蟹的消费者主要集中在沈阳、大连、北京等北方城市，亦如阳澄湖大闸蟹最畅销的也是上海、杭州、南京等江浙沪区域。同时，天津的七里海河蟹、江西的军山湖大闸蟹、上海的崇明毛蟹、安徽的沱湖螃蟹等也均在本省市内畅销。
从今年9月以来饿了么大闸蟹外卖单量来看，更爱大闸蟹的前十城市分别为上海、北京、杭州、武汉、泉州、厦门、长沙、深圳、福州和温州，集中在东南沿海城市。
论吃大闸蟹的“精致”也还得是上海人。饿了么数据显示，平台上蟹具外卖约六成由上海消费者购买，其次是杭州和宁波消费者。
大闸蟹登上丰收节助农直播间
除了外卖以外，首批正宗阳澄湖大闸蟹也“亮相”UC直播间，满足消费者在黄金周前夕集中囤货和馈赠亲友的需求。苏州市农业农村局公布的数据显示，今年受持续高温少雨等影响，阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖与高标准池塘养殖预计产量共计为9400吨。
UC直播工作人员告诉记者，入驻平台的阳澄湖商家，通过了严格的资质审核认证和品质溯源流程，可以确保每一只从UC直播间售出的大闸蟹都是可溯源的正宗阳澄湖大闸蟹。自9月23日开始，阳澄湖大闸蟹认证商家将在UC直播间持续上新。
菊黄蟹肥的金秋时节，也是瓜果飘香的收获季。数据显示，进入9月以来，UC用户不仅对大闸蟹跃跃欲试，对各类应季农特产品的需求也呈现出上涨趋势。大荔冬枣、洛川苹果、琯溪蜜柚、莱阳秋月梨、会理软籽石榴等极具时令与地方特色的农特产品关注度飙升。丰收节期间，UC直播将特别开设“丰收节助农专场”，帮助陕西、山东等全国多地农特产品更好触达全国消费者。
凭借特色内容生态优势，去年7月上线的UC直播已经吸引了超30个品类商家入驻，覆盖广东、云南、江苏、江西等全国十余个特色产业带。上线至今，UC直播已陆续开设了多场助农直播，为商家及农户提供一站式在线开店、营销、交易及售后等全链路解决方案，帮助邢台巨鹿、陕西宜君、吉林长春、江西赣州等全国30余个省市的农特产品打破地域边界，走向全国。
定了！苏州阳澄湖大闸蟹9月25日开捕金秋9月，好消息来哉！
从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉
今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕
吃货朋友们，苏州秋季顶流美味
马上就能上餐桌啦！
大闸蟹开捕时间定了！品质好于往年
秋意渐浓，阳澄湖的水面
在早秋阳光下一片波光粼粼
相比去年的冰冻、高温天气
今年全年阳澄湖地区风调雨顺
非常利于大闸蟹生长
国家虾蟹产业技术体系苏州综合试验站
相关工作人员表示
“今年气候太好了，要温度的时候有温度，要风的时候有风，最近几天大闸蟹最后一次换壳，需要阳光来 *** 钙质吸收，又是艳阳高照！在经过这次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕，届时苏州市民就可以享用这份美味了。”
据悉，今年大闸蟹规格
会比往年更大，口味也将更好
对于这样的说法
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
相关工作人员表示赞同
“我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，今年整体气候非常适宜，加上我们持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年！”
秋天的苏州，吃货们的天堂
秋天的苏城，瓜果成熟
各类美食陆续上市
整个苏城弥漫在食物的香气里
变得格外好吃
鸡头米作为“水八仙”之首
最是让苏州人翘首以盼
一把鸡头米扔进开水里随便一氽
配上桂花冰糖或是炒个虾仁
就能让味觉挑剔的苏州人
咂着嘴感叹蛮灵格
鸡头米出尽风头
但其他“七仙”
相比之下也毫不逊色
茭白、莲藕、水芹、
茨菰、荸荠、莼菜、菱角
细盐一撮，开水一焯
就是好滋味
苏州人一年四季有“四块肉”
春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、
秋天的扣肉、冬天的酱方
想要贴秋膘的朋友们
这香气扑鼻的扣肉
配上梅干菜或菜花头干，最是美味
还有软糯鲜香的黄焖河鳗
一口能鲜掉眉毛的鲃肺汤
秋日里各种各样的馈赠
滋养着这座水城的悠闲生活
除此以外，红糖芋艿、
鲜肉月饼、糖炒栗子、桂花糖藕、
东、西山橘子
进入深秋，还有藏书羊肉
来源：苏州发布
编辑：小冉
今年阳澄湖大闸蟹开捕日期定了！金秋的之一口鲜味是啥？阳澄湖大闸蟹必须榜上有名！每年金秋时节，阳澄湖都会举办盛大的大闸蟹开捕仪式，由此标志着产地最正宗的阳澄湖大闸蟹上市。但是由于气候等因素影响，每年的开捕日期都不一样。那么，今年的开捕日期是哪一天呢？
今年阳澄湖大闸蟹长势喜人
近日，格格从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，2023年的阳澄湖大闸蟹开捕日期已经拟定为9月25日。这是自2020年之后，开捕日期早于中秋节的之一年。这意味着时隔三年，阳澄湖大闸蟹终于可以赶在中秋节前上市啦。
位于阳澄湖的大闸蟹养殖基地
众所周知，阳澄湖大闸蟹大部分来自阳澄湖沿岸的标准化养殖池塘，只有少部分来自湖中央的围网区，延续着传统的养蟹方式。为了区分这两者，自2020年开始，阳澄湖防伪标识也做了明显区分，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色或蓝色的冷色系，而湖中央围网区的蟹佩戴的防伪蟹扣是红色或玫红色的暖色系。通过颜色，消费者很容易辨别蟹的具体产区，一目了然，明白消费。
阳澄湖大闸蟹养殖基地景色宜人
据悉，2023年阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为“身份证”，只有佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹才允许进入销售环节。今年的防伪标识有哪些不同？要到开捕当天才会对外公布。
螃蟹未到，蟹卡先行。据了解，北京的几家阳澄湖大闸蟹专营店已经开启蟹卡预售活动。位于北京方庄桥南阳澄湖大闸蟹专营店的负责人尚女士介绍，今年的阳澄湖大闸蟹总体长势喜人，是个丰年，大蟹比例会增加。又逢今年开捕在中秋国庆双节之前，现货的销量一定会比去年好很多。
阳澄湖大闸蟹9月21日开捕：规格比去年大 价格略上浮2018-09-11 15:16 | 苏州发布
秋风起，蟹脚痒
这几天阳澄湖大闸蟹开始试捕了
质量和产量都有惊喜！
水质优、长势好，正式开捕提前2天
距离正式开捕还有10天了！大闸蟹已经完成最后一次脱壳，进入了最后的成熟期。老蟹农苏师傅也在陆续试捕，查看今年的长势情况。
青壳白肚张牙舞爪，苏师傅手里这只大闸蟹足足有半斤重。不过，目前蟹壳还未彻底硬实，待到开捕时就是彻底成熟的时候了。
由于近年来阳澄湖减少围网养殖，水质生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。
根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，大闸蟹整体的规格比去年大，大5%到10%。
今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21号，比去年提前两天。
饲养成本上涨，大闸蟹今年价格有浮动
据了解，阳澄湖大闸蟹的饲料是冰咸海鱼和玉米，今年咸鱼成本有所上涨，因此，今年大闸蟹的价格也有所浮动。
这是小鱼得到的最新市场价情况
市场参考价
公2.5-2.9两 母1.5-1.9两 每只20元
公3.0-3.4两 母2.0-2.4两 每只30元
公3.5-3.9两 母2.5-2.9两 每只50元
公4.0-4.4两 母3.0-3.4两 每只80元
如果小伙伴遇到低价“阳澄湖大闸蟹”
那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了！
另外，许多 *** 平台开始售卖的特价蟹券，99元8只4两规格的大闸蟹？别信，这个便宜不要贪。
刚上市觉得价格有点小贵？那吃货们也不用心急，阳澄湖大闸蟹更佳品尝期是在重阳节后的一个月，不管是公蟹母蟹都是最肥的。
苏州“毛脚女婿”带大闸蟹上门咯！
苏州人习惯将“未转正”的准女婿，叫做“毛脚女婿”——意思是因为新女婿刚刚进门，不晓得该怎么帮忙，让未来丈母娘、丈人感觉毛手毛脚的；
还有一种意思就和我们的大闸蟹有关系了，苏州人说毛脚蟹，说得是未成熟的螃蟹，那么“毛脚”就是嫩、不成熟。
女婿上门自然不能空手去
趁着中秋，各位“毛脚”不如带着
新开捕的大闸蟹
讨好一下丈人丈母娘吧？
好蟹10条标准
对着这标准
一起去品尝美味的阳澄湖大闸蟹吧
1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。
2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。
3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。
4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。
5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。
6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。
7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。
8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。
9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。
10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。
（原题为《阳澄湖大闸蟹9月21日开捕：整体规格比去年大，价格略上浮》。编辑张钟文）
