天气越发凉了，让人总是想吃一些甜甜的食物，来杯芋头奶茶怎么样？芋头的味道真的是无法代替的，记得小时候之一次吃香芋口味的雪糕就对这个味道难以忘怀，每次放学都要买上一盒雪糕边走边吃。芋头不管是做成甜品还是做菜都是非常好的一种食材。
一到秋冬，各大奶茶店的芋泥风潮扑面而来，芋泥听起来比冰淇淋巧克力奥利奥听起来健康多了，芋头的种类有很多。既有黏滑多汁、一口气可以吃好几个的小芋头，也有粉糯松软、买一个就可以吃好几顿的大芋头。因甜品走红的香芋，其实并不是一种植物名，而是一种俗称。芋头最简单的吃法当然是把芋头蒸好蘸白糖吃了，一定要热热的吃才更好吃。
芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的。煮汤圆或者煮粥的时候放一些口感也是棒棒的哦。
芋头作为一款根茎类的蔬菜，偶尔当做主食也是非常好的，芋头饭就是不错的选择，简单快手，焖熟的芋头入口即化，包裹起其他的食材，每一口都是浓郁的芋香。
芋头是难得的不管甜咸都好吃的食材，无论你是甜党还是咸党都会被芋头的味道所折服。喜欢咸味可以做成葱烧芋艿，甜党可以做成糖芋苗。香芋可以和肉类的味道相得益彰，传统菜肴比如，芋头扣肉，芋头排骨等既美味又营养。
芋头蒸排骨这道菜，它就属于南方人餐桌上比较常见的菜肴，甚至是在广式早茶的点心里，你也可以找到它的身影。
如果你烹饪过芋头，你会发现沾了芋头的皮肤很容易发痒。别慌张，这是因为生芋头有毒。这种物质主要是草酸盐、蛋白酶和皂素，这些物质都可能 *** 皮肤。草酸和草酸盐吃起来也有苦涩的口感，吃多了还会有食物中毒反应。好在它们都可以通过加热水洗破坏掉。
其实芋头所在的天南星科绝大多数物种都有毒，但是经过经过长期培育，我们现在吃到的芋头毒性已经很小啦，今天分享给你一款芋头食谱，赶快收藏起来哦。
香芋吐司卷
作者by-罐头视频
1.芋头去皮微波炉高火8-10分钟，捣烂成泥，加入白砂糖搅拌均匀
2.吐司去边擀成薄片
3.将芋头泥卷进吐司
4.小火煎至焦黄，摆盘搭配巧克力酱即可享用
现代研究表明，芋头含蛋白质，脂肪，维生素Bl、B2，淀粉及钙、磷、铁、锰、锌等物质，营养丰富，尤其含热量低，应是糖尿病人、肥胖者的首选食品之一。同时，芋头还富含多量纤维素，能促进胃肠蠕动，预防便秘，更适合习惯性便秘者。
芋头?芋圆?西米露?
食材：芋头（红薯、紫薯）和木薯淀粉
配料：椰汁、西米、红豆
做法：
①食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
②揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要食用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
③下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
用芋头糖水加上芋圆和西米、还有自己喜欢的水果或豆子，口感十分好，爽滑，又香又甜，还不腻喉。冷藏过后味道更好，也有很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜而不腻。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。不用其他的，就是简单的芋头西米露味道也十分棒。
下面，补上芋头糖水和西米的煮法，不会的可以看看哟！
西米的做法：西米就是锅中烧水，水开后放进去煮10分钟左右，熄火再焖15分钟，捞出过凉水即可。如果完凉水，西米还有白芯，重复刚刚那些步骤即可。
芋头糖水做法：芋头切成小块，然后放入锅中，加水炖煮至熟透，加糖，煮至糖融化即可。
翻砂芋头
食材：芋头，白砂糖，葱花
做法：
1.芋头去皮洗干净，切成长条。
2.干锅，倒入适量食用油（能炸好芋头的量，建议使用调和油），油温七成热倒入芋头，中火慢慢把芋头炸熟即可捞出滤油。
（用筷子扎一下，能轻易扎进去就是熟了）
3.重新起锅，加入一碗白糖，半碗清水，糖和水的比例是2:1，先大火把糖煮至完全融化，然后改中火，把糖浆熬到起密密的小泡泡状态即可。
4.然后倒入葱花，炒均匀，再倒入芋头，关火再翻炒均匀，让芋头充分裹上糖浆，继续搅拌，糖慢慢就会起沙，装盘即可。
排骨蒸芋头
食材：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸熟即可（30分钟左右）。
香芋扣肉
食材：带皮五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、勾芡用水淀粉
做法：
1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3.涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4.将盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6.涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸熟；
7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
拔丝芋头
食材：芋头、白糖、熟猪油或清油
做法：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.火上架炒勺，烧好后倒入油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸熟上色
3.将炒勺内油倒出，留余油，将白糖放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后即可。
香芋糕
食材：芋头、煎饼粉、腊肠、虾米、白芝麻
做法：
1.芋头去皮洗干净，切片后再切成丝备用！
2.虾米提前浸泡下清洗干净，腊肠切丁。
3.热锅热油，倒入腊肠丁和虾米，中火翻炒均匀片刻即可！（这样煸炒下味道更香）
4.把炒好的腊肠丁和虾米倒入切好的芋头丝中，然后再倒入一包煎饼粉，加上适量清水搅拌均匀备用！（状态如图7??所示）
5.盘底刷油，然后倒入抓拌好的芋头丝，抹平，然后撒上少许白芝麻！
6.放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟即可！
7.放凉后切块即可食用！或是放锅上里面煎下味道更好！
芋头焖肥肠
食材：肥肠500克、小芋头300克、青椒1根、红椒1根、八角3只、郫县豆瓣20克、姜5片、糖15克、酒15克、生抽15克、花椒1克、鸡精1克、盐1小勺
做法：
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块，青椒、红椒分别切块。
2.洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用。
3.锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香。
4.放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠。
5.待肥肠9分熟的时候，放进小芋头、青椒块、红椒块炖至变软入味。
6.加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花即可。
芋头别只会和猪肉一起烧，用它和扁豆一起烧，粉糯咸香在我们江苏如皋，一到香堂芋上市的季节，家家户户基本上都会做芋头烧肉、芋头扁豆饭、扁豆烧芋头、盐水芋头、毛芋头等农家菜，这种的芋头香气怡人，口感细腻，是外地的芋头无法媲美的。
今天咱们就来说说这道扁豆烧芋头，做法简单易学，还没吃过的朋友可以试试，味道真的很不错哦！
用料：
扁豆，芋头，生姜，大蒜，酱油，盐，蚝油，油，水。
做法：
摘去扁豆两头的角，摘除的时候，动作稍微缓慢一点，可以把两边的筋络一起摘掉。
芋头去皮洗净，切成两半，这样煮的时候，芋头会更快熟透，随后把扁豆和芋头清洗干净。
锅内倒油，放入扁豆先炒一下，加一点盐调味，炒至扁豆变色先盛出。
炒好扁豆以后，往锅内再加一点油，倒入洗干净的芋头翻炒均匀，加酱油调色，再适量的加一点盐和一点点的白糖调味，翻炒均匀。
加清水煮，煮到芋头用筷子能够很容易戳进去，随后将扁豆一起倒入锅内煮。
煮到扁豆和芋头都熟透后，开大火收汁，出锅。
这道扁豆烧芋头就做好了，由于芋头煮烂以后稍微一碰就会烂，看上去不是太好看，但是味道却很好，喜欢的朋友可以试试哦！
小贴士：
芋头皮内含有碱性很强的黏液，对皮肤有强烈 *** 作用。有的人碰到芋头里面的粘液，手会非常痒。
如果遇到这种情况怎么办呢？我们可以在剥芋头前用醋洗手，可以起到预防的作用。
如果觉得手痒，可用热水清洗一下，我们这边有句老话，说是等芋头煮熟了，手就不痒了，就是不知道这话的真假。
其实还有一个最简单的办法，戴上手套，就不用担心手会痒了。
天冷了多吃芋头，教你新做法，营养好吃又下饭，孩子隔三差五想吃，鲜香绵密，孩子每次多吃一碗饭
天冷了芋头上市了，芋头可以增食欲，促消化，对于健脾养胃有一定的作用，芋头含有一种黏液蛋白，被身体吸收后可以产生免疫球蛋白，因此对于增强身体免疫力和抵抗力有一定的效果。并且芋头中富含蛋白质、多种维生素和各类矿物质等微量元素，因此可以为身体提供一些必需的营养物质，对于强身健体等有一定的作用效果。
芋头本身也很耐放，所以小昕每次都会多买一点，小昕会经常变着办法做芋头的美食，今天小昕给大家带来芋头和鸡肉做的一道美食，天冷吃上一锅，身体暖和，并且每次我做这道菜，我家孩子都比平常多吃一碗饭，特别爱吃。下面我们一起来看看怎么做的吧。
用料：
芋头、鸡、盐、食用油、香料
做法步骤：
之一步：把鸡块清洗干净，冷水下锅放入料酒和姜片，焯水后捞出备用
第二步：热锅放油，油热放入焯过水的鸡块，加入姜片翻炒均匀后，再加入香料继续翻炒。
第三步：香料炒出香味之后，加入酱油，炒至上色，然后再加入开水，没过鸡块，倒入砂锅来煮开，煮开之后转中小火炖半个小时。
第四步：汤汁收到快一半的时候，加入适量盐，再加入小芋头，盖上盖子再炖十五分钟，最后加入葱段炖五分钟就可以出锅了。
芋头炖鸡的汤汁拌米饭真是太香了，大家一定要试试。小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
芋头的4种家常做法，可甜可咸，每种都好吃，喜欢吃芋头可以收藏#10月吃什么# 喜欢吃芋头的人都知道，芋头一年四季都能买到，但是不得不说，现在这时候的芋头最粉糯，更好吃。今天给大家来个芋头做法 *** ，喜欢吃芋头的可以看看，有需要的可以收藏起来，想吃哪种就做哪种。
芋头加芋圆糖水
芋圆一般就是用芋头或红薯加入木薯淀粉一起搓的，做出来的芋圆小巧Q弹可爱，样子十分诱人，口感爽滑，而又弹性十足。
首先看看芋圆的家常做法：
食材：芋头（红薯、紫薯）和木薯淀粉
配料：椰汁、西米、红豆
做法：
①食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
②揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
③下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
西米的做法：西米就是锅中烧水，水开后放进去煮10分钟左右，熄火再焖15分钟，捞出过凉水即可。如果完凉水，西米还有白芯，重复刚刚那些步骤即可。
红豆做法：红豆可以提前浸泡一个小时，然后倒入锅中，加水没过红豆，炖煮直熟透即可，出锅前加入适量糖煮一两分钟。
芋头糖水做法：芋头切成小块，然后放入锅中，加水炖煮至熟透，加糖，煮至糖融化即可。
用芋头糖水加上芋圆和西米、红豆，口感十分好，爽滑，又香又甜，还不腻喉。冷藏过后味道更好，也有很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜而不腻。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。不用其他的，就是简单的芋头西米露味道也十分棒。
芋圆可以一次多做些，放冰箱冷冻，什么时候想吃就煮，无需解冻，很方便。
翻沙芋头
食材：芋头，白砂糖，葱花
做法：
①芋头去皮洗干净，切成长条。
②干锅，倒入适量食用油（能炸好芋头的量，建议使用调和油），油温七成热倒入芋头，中火慢慢把芋头炸熟即可捞出滤油。
（用筷子扎一下，能轻易扎进去就是熟了）
③重新起锅，加入一碗白糖，半碗清水，糖和水的比例是2:1，先大火把糖煮至完全融化，然后改中火，把糖浆熬到起密密的小泡泡状态即可。
④然后倒入葱花，炒均匀，再倒入芋头，关火再翻炒均匀，让芋头充分裹上糖浆，继续搅拌，糖慢慢就会起沙，装盘即可。
翻沙芋头的成败关键在于熬糖：糖熬过头来不及放入芋头就成沙，失败；糖熬得不够火，成不了沙，也失败。经过几次反复试验，终于熬成沙，芋头终于翻沙成功。
不过说真的，虽然操作不是很容易控制，但翻沙芋头真心好吃，酥甜可口，不呛，不腻，当菜或零食点心都适合，比拔丝芋头好吃。
芋头蒸排骨
食材：排骨一斤，豆豉半包（50克），芋头小半个
做法：
①排骨清洗干净，可以冷水浸泡五分钟，让里面的血水浸泡出来。
②排骨捞出沥干水分，然后加入豆豉，料酒，酱油，搅拌均匀腌制15分钟。
③芋头切块，摆入盘底备用。
④把腌制好的排骨摆在芋头上面，然后放入锅中，大火蒸30分钟即可。
桔饼蒸芋头
①先把去皮芋头清洗干净，然后切成长条，装入盘子中。
②桔饼切丝剁碎，撒在芋头。
③然后再撒上一层白砂糖，喜欢甜的可以撒多些。
④然后放入蒸锅中，大火烧开后再蒸15分钟即可。（时间根据芋头厚度大小而定，不确定的可以用筷子轻轻扎一下，很轻易扎进去就是熟了。）
这样做出来的芋头既有芋头的香气，吃起来又有桔子的清香，香甜软糯，好吃又不腻。关键是做法不难，原汁原味，健康营养。
下面再给大家科普一下什么是桔饼：
桔饼主要是用橘子 *** 而成的一种食品，饼色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，味道酸甜可口，具有增加食欲的作用。桔饼中含有大量的碳水化合物，还有一些膳食纤维、维生素a、胡萝卜素等营养成分，还含有钙离子、磷离子、钠离子等微量元素。需要的可以到市场卖调味的地方看看，有些店铺有卖，没有的可以直接 *** 。
有些人削芋头或洗完芋头会出现手痒或过敏现象，下面顺便给大家分享几个方几个小妙招：
1、用醋清洗，酸碱中和反应。
2、还可以用手洗米洗手。
3、用生姜片擦手也可帮助缓解芋头引起的手痒。
4、用火烤一下手，或用热水，把手放入热水当中浸泡5分钟，一般水的温度越高越好，以自己能承受为度，以免烫伤。
前几天，跟你分享过蒸毛芋头，蒜叶炒芋头，红烧芋头的做法!今天我再跟您分享一道开胃又下饭的芋头饼，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
芋头，猪肉，青蒜叶，生姜，小米椒，生抽，老抽，盐，淀粉，油，水。
做法：
先把芋头清洗干净，不用削皮，连皮一同上锅蒸制。
蒸到芋头用筷子能够轻松穿透，即可取出。
稍微晾凉一会儿，就能很轻松剥掉芋头的外皮了，把芋头放入一个大碗中。
往碗中倒入适量的干淀粉，将芋头捏碎，与淀粉混合一体，揉成面团。
随后揪一小块淀粉团子，搓成丸子后按扁，做成芋头饼。
青蒜叶洗净，切成小段备用。猪肉剁成肉末。生姜切末。小米椒切小圈。
锅内倒水烧开，放入芋头饼煮一下，煮到芋头饼漂浮、熟透，即可捞出，放入凉水中过凉。
锅内倒油，放入姜末炒香。
再放入剁好的肉末，炒出肉香味。
放入小米椒翻炒均匀。往肉末中加入1勺生抽、半勺老抽调色。
往锅内倒入小半碗清水，加盐调味，等水烧开后加入煮熟的芋头饼，用大火收汁。
等锅内汤汁变得不多的时候，撒上切好的蒜叶段，再煮上5到10秒，即可出锅。这道肉末烧芋头饼就做好了，芋头吃起来香味特别的足，而且特别的下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧!
芋头其实是一种特别营养的食材，它的做法也是比较多的，可以煮来直接吃，也可以搭配一些其他的食材做成各种各样的美食。因为芋头本身是没有什么味道的，所以与其他食材搭配起来做成美食更好吃。今天就用梅干菜和芋头搭配起来做成一道梅干菜芋头，这道梅干菜芋头不仅做法简单而且非常美味，最重要的是营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道梅干菜芋头的 *** 教程吧。
【梅干菜芋头】
【 *** 食材】芋头，小葱，梅干菜，食用油，生抽，老抽，食用盐，鸡精
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是梅干菜芋头，做起来非常简单，吃起来美味可口，先来把做梅干菜芋头需要用到的材料全部准备好，准备3~5个比较大一点的芋头，然后再准备两根小葱，适量的梅干菜，接着再根据自己的口味准备适量的生抽，老抽，食用盐和鸡精，最后再准备适量的食用油就可以了。将这些做梅干菜芋头需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来将芋头处理一下，把芋头泡在清水中浸泡20分钟，浸泡完了之后再搓洗1~2遍，搓洗完了之后将其放到蒸锅中，然后再加入适量的清水，清水要没过芋头，接着用大火将锅内的水煮开，然后再继续煮20分钟，芋头煮熟之后咱们再将其出锅。如何判断芋头是否煮熟了？取一根筷子来将其插在芋头上面，如果能够很轻松地 *** 去，那就说明芋头已经熟了。
3、芋头煮熟之后咱们将其取出放到盘中稍微晾凉一下，然后把皮剥掉，剥去外皮之后再用刀切成两半，把切好的芋头先放到一旁备用，然后把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱段，切完之后放到旁边备用。
4、梅干菜先放到一个小碗中，然后加入适量的清水将其浸泡一下，等到梅干菜泡发好了之后，咱们再将其清洗一遍，清洗完了之后控干水分，先放到一旁备用。接着起锅，然后放入食用油，油热之后先把葱段放进去炒香。
5、葱段炒香之后咱们把梅干菜全部放进去开始翻炒，梅干菜翻炒大概半分钟之后加入适量的清水。用大火将锅内的水煮开水开之后把芋头全部倒进去，然后加上一点生抽和老抽，接着再加入适量的食用盐和鸡精，最后再加入一些料酒，然后将它们翻拌均匀。
6、继续用大火收汁，一直炒到汤汁非常浓郁的时候撒上一些葱段，然后就可以出锅了。将梅干菜芋头放到一个小盘中，然后就可以享受美味了。一道特别简单，特别美味的梅干菜芋头就这样完成了，你喜不喜欢芋头这样的做法呢？
【小贴士】
1、芋头不要准备特别大的，要准备个头中等的。
2、在煮芋头的时候要冷水下入锅中，水开之后再用大火蒸20分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
吃10斤山药不如吃1斤芋头，才3块钱1斤，营养极高，随手一炒真香导语：吃10斤山药不如吃1斤它，天然的“养胃专家”，才3块钱一斤，热乎乎炖一锅，营养又解馋！
大家好，我是傻姐美食，天气寒冷我们不仅增加衣物，也要多吃一些既暖胃又营养的食物，食补不仅能够给身体增温，还能够使身体更加强壮，健康地度过寒冷天气。那么暖胃的饭菜，让我们之一时间想到的就是炖菜，炖菜也是我们山东这边常吃的菜肴之一，尤其是天冷以后，一日三餐离不开炖菜。所以这个季节我们在饮食上要改善一下，少吃一些辛辣、凉性、 *** 胃的食物，要多吃一些暖胃、清淡、好消化的食物，这样才能让胃时时刻刻暖和起来。
来到菜市场很多卖红薯、山药、冬瓜、南瓜的，在这些食物上就能看出天气冷了，吃一些烤地瓜、蒸南瓜、炖冬瓜都是天冷常吃的食物。而我们却忽视了一种食物，它夹杂在它们之间，躯体很小，表面毛茸茸的，大家猜到是什么了吗？它就是芋头，秋天正是芋头上市的好时节，价格才3块钱一斤，比起山药便宜多了，我就顺手挑选买了一些回家。
芋头适合大多数的人食用，尤其是身体虚弱的人非常适合食用。它吃起来的口感和土豆差不多，香甜软糯。芋头不仅营养价值极高，它其中的多糖高分子植物体，对于增强人体的免疫力有很大的好处。它还富含蛋白质、钾、氟等营养成分。芋头我们最常吃的做法就是蒸煮，下面小编和大家分享芋头的家常做法。简单一炖，热热乎乎一大锅，暖身又暖胃，真舒服，一起来看看是怎么做的吧！
【芋头炖鸡腿】 所准备的食材有：芋头、鸡腿、洋葱、红椒、大葱、盐、食用油、酱油、味极鲜、食用油
具体做法：1、鸡腿我们在买的时候让卖家给剁成小块，方便于回来处理。把剁好的鸡腿放入清水中多清洗几遍，然后放入冷水锅里焯水煮熟，煮的过程中把脏东西撇出来，煮至鸡腿变色，大概煮3分钟捞出来即可。芋头我们多洗几遍，再用刀切去表皮，切皮的时候注意芋头含有黏液，别伤到自己，把芋头切成三角形装入盘内备用。
2、起锅烧油，放入洋葱块煸炒一会，再把控干水分的鸡腿段倒入，煸炒干水分放入1勺酱油上色、2勺蚝油提鲜，倒入适量的清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
3、炖20分钟后把芋头块倒入，放入少许的盐，继续中小火炖10分钟，这个时候的芋头已经软烂甜糯，再把切好的红椒块倒入，大火翻炒两下，汤汁已经收得差不多，过火就可以了。香喷喷的芋头炖鸡腿就做熟了，热乎乎地吃到肚子里暖身又暖胃，整个人感觉舒服了很多！
温馨提示：肠胃不好的朋友要适量地吃芋头，芋头吃多了会给肠道消化增加一定的负担，建议大家适量地吃，不宜多吃！
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芋头的这个做法头一次见，比芋头糕香酥，饭店都吃不到的美食提到芋头这道特殊的食材，相信很多人都没有吃过吧。芋头是一种非常难处理的食材，如果 *** 不好的话，其口感是麻口的非常难吃，因此，很多人在面对这道食材的时候，都不会去对其进行购买。殊不知芋头中富含了丰富的碳水化合物，以及多种维生素，这些可都是人体所需要的重要营养物质。除此之外，芋头价格还十分的便宜，如果你不懂 *** 的话，那就太可惜了。
如今秋季已经到来，街头上很多芋头也都纷纷上市，这个时候的芋头是最为鲜嫩的。每一次去逛街的时候，只要看见芋头我都会买上一两个回到家中，然后做一些有关芋头的美食。这不昨天出去逛街的时候，又买了两斤的芋头回到家中，如果你也想学习一下这道美食的 *** *** 的话，就随我一起来了解一下吧，我教大家一道芋头的新吃法，保证你一学就会，吃过一次后就念念不忘。
【香煎芋丝饼】
【 *** 食材】芋头，香肠，食盐，五香粉，白糖，大米粉，食用油，黑芝麻
【 *** 及步骤】
1、首先我们要把买回来的新鲜芋头，将其削皮后并清洗干净，然后准备一个擦丝器，将芋头擦成细丝，装入碗中备用。同时再准备一根香肠，将其切成薄片后，再改刀成细丝状，加入到芋头丝中。然后往碗里面再加入一勺食盐、五香粉、白糖，并加入适量的大米粉，将其抓拌均匀，在抓拌的时候，边抓拌边往碗里面加入适量的清水。
2、等到芋丝被抓拌成粘稠状时，需要重新准备一个小盆，并往里面刷上一层食用油，然后把准备好的芋头糊倒入其中，用手将其铺平， *** 成芋头糕备用。然后起锅烧水，往蒸锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把准备好的芋头糕放入到蒸锅当中，盖上锅盖用大火对其蒸制半个小时。等芋头糕被蒸熟以后，需要将其取出放凉，并用刀切成小块状备用。
3、准备一个平底锅，往锅底刷上一小层食用油，然后开火将油加热至5成热。再把准备好的香芋糕下入到平底锅当中，并在其表面放上一些黑芝麻，用小火对其进行慢煎。在此过程中，每隔半分钟要对香芋糕进行翻面一次，直到香芋糕被煎制至两面金黄时，就可以将其控干油分捞出锅进行食用了。 *** 好的香煎芋头饼，咬上一口外酥里嫩特别的鲜香，如果你也喜欢这样的 *** *** 的话，就赶紧去动手尝试一下吧，真的特别好吃。
【小贴士】
1、在对芋头丝进行和面的时候，往里面加入大米粉时，要分多次少量进行加入，以防大米粉加入太多。
2、准备好的芋头糕，一定要等水烧开以后，再上锅进行蒸制。
3、在对芋头糕进行煎炸的过程中，要用小火慢炸的方式，而且要不断的对其进行翻面，以防焦糊现象的发生。
南京，作为我们大江苏的省会城市，全国闻名的美食自然少不了。例如南京的盐水鸭、鸭血粉丝等等。
今天，咱们就给大家分享一下南京的传统甜点——桂花糖芋苗，软糯的芋头配上润滑的藕粉，这是对秋天更好的诠释，吃后唇齿留香。
用料：
芋头，藕粉，糖桂花，红糖，水。
做法：
选用新鲜的芋苗，用清水清洗干净芋头，放入碗中上锅蒸制。
蒸上20分钟的时间，蒸到芋头能用筷子戳透，这时候取出芋头。
藕粉里面加一点清水，搅拌均匀。
锅内倒入一点水，放入蒸熟的芋头。
加半勺红糖搅拌均匀。
等锅内烧沸后，淋入藕粉汁，一边淋，一边用勺子不断搅拌。
等锅内的汤汁变得浓稠，就可以出锅了。
往碗中加一小勺的糖桂花，再撒上一点干桂花做点缀，这道简易版的桂花糖芋苗就做好了，口感润滑爽口，散发着桂花的香。喜欢吃芋头的朋友一定不要错过哦!
小贴士：
芋头去皮后，它会产生一种黏液，手直接碰到生芋头，会痒，建议大家做的时候，可以戴上手套。
如果手已经开始痒了，可以用热水或者醋水泡一泡。
