蹄膀又名猪肘，蹄膀分为前蹄和后蹄，前蹄肉少骨多适合炖汤，后蹄相对肉多骨少适合红烧
猪蹄膀营养很丰富，特别是蹄膀的外皮含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白质，经常食用蹄膀不但能使皮肤丰满、润泽，同时也是强体增肥的食疗佳品
在我老家皖南地区，红烧蹄膀是逢年过节或者举办各种宴席的必备主菜。今天我用家乡的 *** 来做一道红烧蹄膀，接下来就把整个烹饪过程以及 *** 跟大家做一个分享，希望朋友们能够喜欢
【红烧蹄膀】
【准备食材】
主料：蹄膀1只
辅料：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个
调料：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克
【具体的操作 *** 】
1:挑选一个大小合适的猪后蹄，用刀刮去表皮的猪毛后清洗干净，然后放入锅里汆烫一下
2:锅里倒入半锅清水然后把猪蹄放入锅中用大火汆烫至锅里出现大量的浮沫，大概5分钟左右即可
3:把汆烫过的猪蹄捞出放入冷水中浸泡清洗干净后沥干水分备用
4:准备适量的香葱段、生姜片、蒜头、香叶、八角和干辣椒
5:先把蹄膀放入准备好电饭煲里然后加入大半锅清水，加入适量的黄酒、老抽、生抽、盐和白糖调好口味，再放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶
6:盖上电饭煲调到煲汤模式，先焖煮两小时左右
7:焖煮两小时后掀开锅盖，用筷子插一下看看有没有熟烂，一般情况是需要焖煮三个小时左右即可
8:把焖煮熟透的蹄膀捞出放在盘里，再把汆烫好的青菜围一圈
9:把电饭煲里的汤汁倒入锅里，然后过滤掉香料和杂质调好适当的口味，再用大火把汤汁收浓
10:把准备好的淀粉倒入小碗里，然后添加少许清水调匀
11:等锅里的汤汁收浓到一半的时候，倒入准备好的淀粉勾芡和再加少许清油搅拌均匀
最后把汤汁浇在蹄膀上即可，这样的 *** 做出来的红烧蹄膀是不是很简单方便，不管是色面还是味道相比饭店的大厨做的一点都不逊色，喜欢吃蹄膀的朋友赶快动手试试吧
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢， 如果有什么建议请留言，我会尽快回复，想要了解更多的家常菜谱，敬请关注辉哥美食频道！
美食,菜谱
肘子怎么做才好吃？刘嫂教你东坡肘子做法，肥而不腻瘦而不柴！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 有人称其为"美容食品"，外宾赞颂它可列入世界名菜。
2、今天刘嫂就来分享一下“东坡肘子”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
肘子，冰糖，京葱，生姜，花椒。
4、先把京葱切斜片，生姜切片，把肘子从中间骨头出切开，锅中烧上开水，把肘子下锅焯水，再放入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再用小火焖20分钟。
5、捞出放入凉水盆中冷却，然后从中间切开，把大骨头取出。
6、锅烧热后，倒入色拉油，把焯好水的肘子带皮的一面朝下，煸到肉皮微黄即可盛出。
7、另起油锅，把冰糖下锅用小火翻炒出糖色，然后再下入肘子，煸炒到上色，再倒入砂锅中，在砂锅底部垫上竹签，这样肘子就不容易粘在锅上。
8、水要一次性加入，中途不能加水，再放入花椒、京葱、姜片，蚝油，黄豆酱，老抽，料酒，一起在锅中搅拌均匀，然后盖上锅盖，大火烧开，再用中火慢炖40分钟。
9、时间到时，加入两小勺盐，盖上锅盖，再用小火焖10分钟，使肘子软烂入味，即可装盘。
10、最后在上面放上葱末点缀，一盘酱香味浓郁的东坡肘子就做好了。
11、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的 食疗佳品。猪肘炖烂后, 骨头可继续熬汤,补钙、美容。
我是刘嫂，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
红烧猪蹄这道菜，美女们都爱吃。因为它含有丰富的胶原蛋白，食之能够使皮肤细腻光滑，所以它的美容功效真的很给力。不过它除了能够美容抗衰老，还能帮助促进青少年的身体发育。所以不管是大人还是小孩，平时都应该多吃一些。今天就带你做Q弹软糯的红烧猪蹄，还不会的朋友跟着一起来看一看吧。
【红烧猪蹄】
需要准备的食材：猪蹄、干面粉、生姜、细葱、料酒、食用油、冰糖、桂皮、香叶、八角、干辣椒、食用盐、生抽、蚝油
具体做法步骤如下：
1.先把猪蹄放进装有清水的盆里清洗一下，可以借助钢丝球把残留在猪蹄表皮上的猪毛和杂质刮洗干净。全部处理好以后，倒掉盆里的脏水，接着往盆里加两勺干面粉，然后用手揉搓猪蹄，因为面粉具有很强的吸附力，所以这样反复揉搓可以很好地去除掉猪蹄上的杂质，揉搓至手感较为粘稠的状态即可。最后，放在流动的清水下冲洗干净。猪蹄买回来之前可以让老板先帮忙剁一下，这样到家以后就比较省事。
2.起锅，先把洗净的猪蹄倒入锅里，接着倒入适量的清水，水量以没过猪蹄为准，然后放入提前切好的姜片和葱段，最后再来一瓶盖料酒，就可以开大火给猪蹄焯水了。
3.焯好水以后，用漏勺捞出来，放进装有温水的盆中，用手将残留在猪蹄上的浮沫清洗干净，然后捞出来放进漏盆里沥干水分。
4.重新起锅炒一个糖色，先倒入适量食用油，再倒入一小把冰糖，开小火慢炒，待冰糖全部融化后，用铲子不断搅动锅中的糖水，直到锅中的糖水有小泡冒出，并且变成了枣红色以后，立即倒入适量开水，最后用铲子快速搅动，这样我们的糖色就炒好了。
5.糖色炒好以后，把猪蹄倒进来，转大火快速翻炒，使得每块猪蹄上都能充分裹上糖色，等锅中的水分被炒掉以后，猪蹄表面的颜色变深，再转中小火继续翻炒。
6.随后往锅中倒入适量开水，水量以没过猪蹄为准，之后加入备好的桂皮和香叶以及八角，再加入一些干辣椒，然后用勺子翻动几下，使得香料和辣椒能够浸没到汤汁里，用大火将锅烧开以后，盖上盖子焖煮一个小时左右。
7.中途的时候，开盖给锅里的猪蹄调个味，先加入适量的食用盐和两勺生抽，接着再加入一勺蚝油，然后用铲子翻动几下，让调料充分入味。
8.一个小时以后开盖，用筷子挑出锅中的香料扔掉不要，最后转大火收一下锅中的汤汁，美味即成，撒上葱花就能享用了。
【爱心小贴士】
1.买猪脚的时候，尽量选择前腿猪蹄，因为前腿猪蹄骨头较小，含肉量多。
2.如果没有太多的时间，可以将调好味的猪蹄放到高压锅里焖煮十分钟左右，这样可以节省很多时间。
用这个 *** 做出来的猪蹄吃起来一点都不腻，软糯Q弹，色泽明亮鲜艳，关键做法也很简单，喜欢吃猪蹄的朋友们快学起来。
过年菜“酸菜肘子”，味道酸辣，肥而不腻，大人小孩都爱吃真香嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！马上快过春节了，从今天起小猫开始和大家分享一些适合春节做的菜肴，希望对大家有用，今天小猫给大家带来的是一道“酸菜脆皮肘子”的做法，这是一道酸辣胃好吃的肘子做法，鲜香味美特别下饭的菜， 要是喜欢的话可以在过年的时候按照这个 *** 做来吃。
在我们的一日三餐中，相信很多朋友和我一样，最喜欢的就是肉食了，无论鸡鸭鱼肉都是爱得不得了，一般常见的荤菜大多都是以猪肉为主，吃得最多的应该就是猪肉了，它身上的每一部位都非常好，做法也比较的多，每一种烹饪方式都能完美?的?诠释，而我比较的喜欢的就猪蹄和肘子了，无论是卤着吃还是煮着吃，又或者是椒盐，都非常的美味，看到都流口水，忍不住吃上一口，太解馋了。
说到这个猪肘子，在所有的做法中：酱、焖、烧、蒸，而你最喜欢吃的是哪一种呢？不知道大家有没有试过用泡酸菜和肘子搭配在一起做来吃？反正我比较喜欢，炸完虎皮色的肘子吸收了酸菜的香味，那种酸香微辣的感觉特别爽口，肥而不腻的口感让人放不下筷子，非常下饭，每次家里做这道美食的时候，大家都抢着吃。别提有多过瘾了，好了不多说了，下面介绍具体做法。
——【酸菜脆皮肘子】——
【制 作 主 料】：肘子1个、泡酸菜1棵
【煮肘子调料】：生姜1块、香葱2棵、干辣椒3-4个、料酒1大勺、桂皮1块、草果1个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1根、野山椒4-5个、鸡精1勺、香葱1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把肘子皮用火烧一下，把肘子的皮上的残留毛发烧掉，同时破坏猪皮上的汗腺，去除腥味。把肘子用热水浸泡一会，用刀把烧焦的皮刮掉，然后清洗干净。
【步骤二】：把清洗干净的肘子冷水下锅，水要没过肘子，然后入生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、桂皮1块、草果1个、干辣椒3-4个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺，烧开后撇去浮沫，盖盖炖煮40分钟，把肘子炖熟。
【步骤三】：炖煮肘子的时候，把泡酸菜切成小块、泡野山椒切圈、生姜和大蒜切成小颗粒、大葱切成小段、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：把煮熟的肘子捞出来，用牙签把肘子皮表面扎一遍，然后趁热抹上老抽上色，然后稍微放凉，让表面水分变干。
【步骤五】：炒锅放入大约200克左右的油，开大火把油温烧至4成热，把上色的肘子放入锅中用中火慢炸，把表皮炸至金黄酥脆。
【步骤六】：肘子炸好后捞出来放入冷水中浸泡10分钟左右，让肘子表皮变成虎皮色。
【步骤七】：肘子泡成虎皮疙瘩后捞出来切成2厘米左右的方块备用。
【步骤八】：取一个炒锅，少放点油，把葱姜蒜到里边炒出香味后，把野山椒和泡酸菜放到里边大火把水汽炒出来。
【步骤九】：野山椒和泡酸菜水汽炒出后倒入肘子肉块翻炒均匀，然后倒入刚才炖煮肘子的汤，放入鸡精继续炖煮20分钟。
【步骤十】：肘子炖煮20分钟，让调料和肘子充分融合，然后出锅撒上香葱末成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“酸菜脆皮肘子”是用酸菜和肘子搭配一起 *** 的，吃起来酸辣开胃，好吃停不下， 虽说 *** 的过程有一点的复杂，但是为了能够吃上美食，这样的操作也是值得的。喜欢的小可爱，过年的年夜饭做来吃，这样的美味一定会爱上的。就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）肘子一定要用火烧制一下，用以去除肘子表皮残留的猪毛，同时破坏肘子表皮的汗腺，去除其腥味，吃起来才香。
（2）肘子煮熟后，用牙签扎一遍，可以很入味，然后趁热抹上老抽，可以让肘子很好上色。
（3）肘子炸的时候，要注意不要让油溅到自己，更好用盖子挡一下。
（4）炸好的肘子用冷水浸泡10分钟，经过泡完的肘子会形成好看的虎皮疙瘩。
（5）泡酸菜要把水汽炒干，把酸味炒出来，这样炖出来的肘子才香，直接用煮肘子的汤味道更好，所以炖肘子的汤不要扔掉。
做红烧猪蹄有妙招，记住一个技巧，猪蹄软烂香气十足，教您 ***以上内容是我和大家分享的“酸菜脆皮肘子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
导语：做红烧猪蹄有妙招，记住一个技巧，猪蹄软烂香气十足，教您 ***
天气越来越冷了，大家要注意保暖，别冻着伤了身体，还要在饮食上多注意，推荐吃一些高营养的食物，比如猪蹄就很不错，不仅胶原蛋白丰富，还口感很好，秋冬季可以多吃一点，改善皮肤、增强体质。猪蹄更好吃的做法要数红烧猪蹄，吃起来特别过瘾，比红烧肉都好吃，连吃几块都不腻，越吃越香，有时间可以做给家人尝尝，保准人人喜欢吃。
说到猪蹄，要解决一个问题，那就是如何去除猪蹄的异味？如果这个问题处理不好，就很难做出香喷喷的红烧猪蹄。
做红烧猪蹄有妙招，记住一个技巧，猪蹄软烂香气十足！到底怎么做呢？红烧猪蹄更好吃的做法，色泽红亮、软烂入味，教您 *** ，分享步骤快来学。自从我学会这么做后，家里人更喜欢吃猪蹄了，每次吃完都意犹未尽，让人回味。
下面我来给大家分享一下红烧猪蹄的详细做法，还不会的朋友来一起做吧，照着步骤做保准一次成功。
红烧猪蹄的做法步骤：
准备适量猪蹄，买猪蹄有讲究，别买错了，我们要做红烧猪蹄记得挑选前蹄，不要选后蹄，因为前蹄的肉多，而后蹄的骨多，所以用前蹄做红烧猪蹄口感更好，后蹄比较适合炖汤。
不管在菜市场买猪蹄，还是超市买猪蹄，都要自己去挑，别让老板挑，万一遇到会忽悠的老板，他见你不懂就拿后蹄蒙人。前蹄的特点是相对比较弯曲，弯曲的地方有褶皱，切面看起来有厚厚的肉，还是蹄筋，符合这些特点的才是前蹄，我之前不懂上当了几次，现在都是自己挑，一挑一个准。
挑到前蹄了还要闻闻有没有异味，淡淡的腥味属于正常情况，怪味的话就不要，还有过于大过于白的猪蹄也不要。
买猪蹄时，要让老板帮忙用火枪烧一下表面，目的是去猪毛和异味，还要让老板帮忙剁小块，否则拿回家根本弄不断。
猪蹄带回家后放进盆内，加水泡一段时间，去掉内部的血水，再多清洗几遍确保没有血水了。
猪蹄放进锅内，倒入一勺料酒，加足量冷水，开大火煮开，沸腾后去掉水面的脏东西，再煮两分钟捞出，捞出用温水清洗控水，倒进炒锅内炒到微微发黄盛出。
另起一锅加一点食用油润滑一下锅面，再放入冰糖炒化，调小火反复炒到焦糖色出现，猪蹄倒进锅内翻炒。
均匀上色后加入足量啤酒，没过猪蹄的量。
再加生姜片、葱段、八角，八角一颗就好，不用太多，持续大火煮到水面沸腾。
接着调小火炖煮，一直炖到猪蹄非常软烂的程度即可，最后加食盐再焖几分钟，焖入味后开大火收汁，收汁这一步很关键，经过收汁可以让猪蹄变得更加红亮有光泽。
做红烧猪蹄，记住一个技巧：
这个技巧指的是炖猪蹄的时候不用水，用啤酒代替就好了，这样炖出来的猪蹄更香更软烂，不怕有异味，比用水炖好很多，没这么做过的朋友可以试试看。
另外做红烧猪蹄要学会炒糖色，当冰糖融化后要小火反复翻炒，炒到焦糖色出现，这时候上色最红亮，最后做好后也别忘了收汁，这样色泽才漂亮。
关于红烧猪蹄，您都学会了吗？有时间做一份尝尝，保准好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
寻味武汉：做了三十年的红烧蹄膀，是老武汉深爱的美味秋风一起，我就开始吃蹄膀蹄花了，贴秋膘，老少皆宜，没得说！
蹄花大王（赵家条店）——看似毫不起眼的一家街边小店，却被众多社会名流打卡，店里墙壁上贴满了社会名流的照片以及赞扬，“待人从善，遇事随缘”就是北京道教协会会长黄信阳为店老板题的字。
这家蹄花店的老板姓周，河南周口人，做红烧蹄膀与猪蹄已有三十余年。原先在赫赫有名的 *** 湖宾馆就职，是宾馆聘请的首批烧膀师傅之一。那时 *** 湖宾馆的红烧蹄膀以“肥而不腻、软而不趴、松而不散”闻名全国，接待过许多了不起的大人物，如 *** 、刘华清等无产阶级革命家。
周师傅师从北京全聚德大师、现鸭王烤鸭创始人刘恩来，在他手上学到了不少独家技艺。例如烧膀时，周师傅在 *** 湖蹄膀原有的基础上有所改进，融入了全聚德烤鸭以及宫廷烧肘子的工艺，让蹄膀的味道更上一层楼。现在店里的墙壁一直都贴有他与恩师的合影，正可谓师徒情深。
他家只做上午的生意，每天只卖三锅，卖完就打烊。每锅都是100斤左右，蹄花、前肘、后肘都有，往往都不到11点就售罄一空。凡是从店门前经过的人，都会被店内飘出的阵阵香味吸引而驻足一瞥。大锅里装的是色泽油亮的蹄膀、蹄花，哪怕只是瞧上一眼，肚里馋虫都能被勾出来。
烧蹄膀赚的是个辛苦钱，凌晨2点就得起床倒腾，忙至下午。蹄膀、蹄花的卤制慢炖约4小时左右，全得在7点营业前准备好，中午要忙着打扫卫生，下午则去进货和燎毛。燎毛可是个技术活，每一步都不能含糊，得心细的人才行，去不干净的杂毛还要用喷枪燎干净。燎过的猪皮不仅能去腥，还能让肉质会更加紧实。将蹄膀、蹄花这两样东西放在一起卤制，蹄膀的油脂和蹄花的胶原蛋白会在锅里交汇融合，让卤汁表面凝结一层胶质油，使捞出来的猪蹄看着又香又亮。特别是蹄膀，刚捞出来的蹄膀肥而不腻、瘦而不柴，呈半脱骨状，咬起来满口香浓。
个人最喜欢吃它家的前蹄（一斤左右），瘦肉多、筋多，大小也比较合适，一顿刚好能吃完，部位不仅有肥有瘦，也带皮带筋。相比只有皮与筋的蹄花（半斤左右），能品尝到更多的风味口感。而后蹄又太大（约1斤7两），更适合大家分食，宴请宾客时，摆上这么一盘令人垂涎欲滴的大蹄膀，是非常合适不过的~
他家好吃的不仅仅只是猪蹄，那一锅卤汁也是极棒。每份猪蹄的打包盒里都会送上一大勺，拎回家拌饭别提多香了，浸透了卤汁的米饭，吸引力丝毫不比蹄膀低，哪怕不加配菜，单独吃下一碗米饭完全没有问题。
现在，他家的猪蹄名气越来越大，渐渐开始供不应求，有时甚至不到10点就能卖光，想吃的话请赶早~
营业时间：每天7:00-11:00
地址：江岸区赵家条路20号（赵家条地铁站G临时出口出去就是）
更多武汉美食请加入
虽然现在是夏天，但是平常的开胃凉菜吃多了，舌头不免觉得乏味，这个时候就需要一些油香满溢的大肉食来好好中和一下了。那么小编最近发现的这家店铺，一定不会让你失望！
这是一家蹄髈店，叫靠墙蹄髈。顾名思义这家的蹄髈一定是好吃到能让人肚子撑得连连靠墙。店铺生意很是火爆，除了周边的人常来光顾，合肥滨湖区和政务区的人们也常过来吃。
店铺附近的居民提到这家店的蹄髈非常香，有的时候在家里坐着都能闻到香味，忍不住就想吃，通常又因为离得近，所以往往抵不住诱惑经常吃。
香
飘
万
里
一只做好的蹄髈，外层的肥肉，暗红色泽，油光发亮，极度软滑，吃起来不觉油腻。内层偶尔可见瘦肉紧实且有油分渗入，在肥肉之外，更添风味。
忙得风风火火的老板，自信地告诉我们，他家卤蹄髈的味道，别人无法复制。老板既然有着这般底气，那小编我可还真是要探个究竟。
*** 工艺
卤料包
要想卤蹄髈味道好，那就需要用卤料煮制一锅好的卤汤，因此卤汤的 *** 就成了关键。
一般说来一包卤料使用七天，而料包在汤中炖煮的时间将会随着天数增长而不断增长。
在 *** 卤汤时，老板总会站在卤汤锅旁，不时地去尝一下卤汤的味道并且根据经验适时拿出卤料包，这种做法，使得他家的卤蹄髈二十年来口味始终如一，有着很鲜明的标志。
可别小看这简单的“一拿一放”，卤蹄髈好吃的关键可全在它！
卤好的蹄髈，十分的软，入口无需费力去咬。而且这个时候的肥肉也早已经失去那种油腻之感，剩下的只是满满的胶原蛋白，想着就美滋滋啊！
对了还有一点，在吃的时候，猪肉本身的香味很好地显现，这点很是难得。因为现在店铺的诸多猪肉烹饪 *** 已经使得其原味所剩无几，当然这也和老板的选材有一定关联。
有些美食啊，你吃了不一定会后悔，但是不吃的话，一定会后悔！所以如果心动了，那就择日不如撞日，麻利地赶紧去吧！
吃货都在看
店名：靠墙蹄髈
地址：合肥市庐江路与舒城路交口向北50米
交通：合肥市内可乘坐17路公交车至徽州大道站下
*** ：13705600809
夏天天气炎热，出汗也会比较多，皮肤也很容易晒伤，需要多补充一些水分，喝汤是一个不错的选择，多喝一些靓汤，清淡不油腻，不同的靓汤有着不同的功效，通过食物来补充我们身体所流失的营养，更容易吸收，有时候也会事半功倍。 今天向大家推荐的汤品是番茄山药香菇蹄髈汤，山药补脾，脾胃好了更容易吸收营养；番茄清热解暑，美白亮肤，酸酸的口感也会让我们更开胃；香菇有很多的硒元素，可以防癌的同时，也可以抗衰老；蹄髈属于肉类可以补气，这道汤炖煮1个小时，清爽不油腻。夏天没有什么胃口，饭前来上这样一碗汤，让我们瞬间打开自己的味蕾。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 1个
- 蹄髈 500g
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 香菇（干） 5朵
- 水 800ml
- 生姜 10g
1、将干香菇洗净之后用800ml水进行泡发2个小时，山药去皮切段，番茄、胡萝卜洗净切块备用，蹄髈洗净切块用水和料酒汆烫一下
2、锅内放入姜片
3、倒入汆烫过的蹄髈
4、倒入泡发后的香菇水
5、用3档火力盖上盖子煮开
6、煮开后放入泡发后的香菇
7、放入洗净切段的山药
8、放入洗净切块的胡萝卜
9、放入洗净切块的番茄
10、盖上盖子选择“炖”功能，炖煮1小时
11、煮好后的汤品颜色比较清澈
12、食用前可以根据自己的口味添加食盐
小贴士1.泡发后的香菇水千万不要浪费，炖汤的时候倒入，可以增加汤的鲜味 2.食盐的多少可以根据自家的口味调节，夏天略微增加一些食盐的用量，可以补充流汗流失的钠
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道蹄膀皮炖土豆美味下饭,连着吃都不腻先把蹄膀的皮取下，切成片清洗好土豆，去皮。把土豆切块后在水里冲洗。加入蹄膀中的肉冻，这个是好东西，浓缩的哈。热锅后加入皮冻。放入土豆翻炒一下。加水。可以再加点生抽和老抽。土豆煮开后加入切好的蹄膀皮。改中小火慢慢炖吧。最后再放一点糖提鲜就可以了。汁水收的差不多就可以出锅了。
