有钱没钱，早餐都要认真吃！六款营养健康的家常早餐，好吃又好做

早餐一：牛奶、奶咖、鸡蛋炒饼。

早餐牛奶简单省事，冬天比较冷，建议喝温牛奶，把牛奶放到奶锅里加热到合适的温度即可。大人如果想喝咖啡，可以冲一杯咖啡，加入纯牛奶调制，一杯香浓奶咖就做好了。

鸡蛋炒饼的做法：炒锅上火烧热，放食用油，把3个鸡蛋打散倒进锅里炒成蛋块，盛出备用；锅里再放底油，放胡萝卜丝翻炒至软，再放圆白菜丝翻炒断生，加盐调味，再放饼丝翻炒均匀，最后放鸡蛋块一起翻炒。

北方很多人都喜欢吃这种炒饼，根据所搭配的食材不同，有素炒饼、蛋炒饼、肉炒饼的区别，这份蛋炒饼营养好味道佳，做起来简单快手，是早餐主食的不错选择。

早餐二：红枣枸杞小米粥、蒸蛋羹、牛肉饼小白菜、巧克力全麦面包。

睡前用小煮锅预约功能煮红枣枸杞小米粥，放了小米、红枣、枸杞，煮好的粥浓浓的。现在家里有预约功能的电器也很多，充分利用上，可以节省很多时间。

给孩子们每人蒸一碗鸡蛋羹， 每碗里是2个鸡蛋，加水多一些会比较嫩，一般都是加温水。2个鸡蛋搭配180g左右的温水搅拌均匀，撇去浮沫后盖上盖子上锅盖10-12分钟，再焖3-5分钟，嫩嫩的鸡蛋羹就做好了。

巧克力面包是全麦的，不甜不腻，是我喜欢的味道。这种全麦面包可以放烤箱里120度加热8分钟左右，也可以用蒸锅蒸，各有风味，都挺好吃。

牛肉饼是冰箱里常备的肉食之一，平时冷冻保存，煎起来也方便，两面煎熟不超过5分钟， 再搭配一些时令蔬菜摆个盘，好吃又好看，营养又健康。

早餐三：自制豆腐脑、西葫芦饼、烤苹果。

豆花也是一种很受欢迎的地方特色早餐，可咸可甜。用3包豆花粉倒在大碗里，加600ml清水，搅拌均匀，上锅蒸15分钟，蒸出来的豆花就像外面卖的豆腐脑一样嫩嫩的。蒸的过程中 *** 一个豆腐脑的卤汤，用泡发的木耳和黄花菜切碎， 炒锅里放少量油，把木耳和黄花菜放进去翻炒1分钟左右，加清水煮开，倒入淀粉水继续煮，汤汁略浓，倒入鸡蛋液，形成蛋花， 放盐调味，撒上葱花，卤就做好了。豆腐脑盛到碗里，浇上卤汤就可以了。

两个孩子都喜欢吃烤苹果，两个苹果在顶部切下来一部分，用刀挖出苹果核，撒一点白砂糖，盖上苹果盖，放到烤碗里，烤箱230度烤20分钟左右即可。

西葫芦饼：将西葫芦切丝，和2个鸡蛋、1碗面粉、1碗清水、少量盐拌成面糊，平底锅烧热，刷食用油，放一勺面糊，一面煎熟后，翻面煎另一面，两面熟透即可。简单易做，做好的饼嫩嫩的，特别好吃。

早餐四：红枣桂圆枸杞小米粥、莴笋炒鸡蛋、白糖芝麻饼。

睡前用电饭锅预约了一锅小米粥，放了红枣、枸杞、桂圆、小米，加了足量的清水，使用“婴儿粥”功能，预约 *** ，早上起来刚刚好。如果早上有充足的时间，也可以用砂锅或其它锅具来熬煮，砂锅 一般30分钟即可。

莴笋炒鸡蛋的做法：将莴笋去皮切片，3个鸡蛋放在碗里打散。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒在锅里，炒成鸡蛋块盛出备用。炒锅里再放底油，倒入莴笋片翻炒1分钟左右，放鸡蛋块，加盐调味，加一把泡过的枸杞翻炒均匀，增加色彩，盛出装盘。

烫面油酥豆沙饼的做法：一大碗面粉里加入开水搅拌成絮状，等不烫手后放到面板上揉成光滑的面团，擀成大饼，抹上油酥，卷起后切成小段，再擀成小饼， 加入白糖芝麻，包起来后擀成椭圆形的饼，放到预热好的电饼铛里，放油烙熟即可。

早餐五：紫薯麦仁糊、虾滑鸡蛋肠粉、凉拌莴笋丝。

凉拌莴笋丝的做法：买的莴笋比较多，还没吃完。将莴笋去皮切丝，胡萝卜也去皮切丝，放在一起用香油拌均匀，锁住水分，再放盐调味，口感清爽脆嫩。北方室内有暖气，吃点儿凉菜也没问题。

紫薯麦仁糊的做法：紫薯去皮切小块，和麦仁一起放在破壁机里，米糊功能 *** ，紫薯麦仁糊微甜，浓浓的比较好喝。

鸡蛋虾滑肠粉的做法：我用的是预拌粉，将135g肠粉预拌粉和270g清水以1：2的比例调成面水，蒸盘里刷油，倒一勺肠粉面水， 再倒入半份鸡蛋液，挤上一些虾滑，锅里烧开水，将蒸盘放进去，隔水蒸1分钟左右，蒸熟后取出，继续去蒸下一张肠粉。

我是两个蒸盘轮换着用，很快就蒸好了，一共蒸了6张。最后用蚝油、生抽酱油、清水熬煮成料汁，淋在表面就能食用了。

早餐六：花生枸杞大黄米汤圆、牛奶、豆沙花环馒头、西葫芦炒鸡蛋。

孩子想吃妈妈做的红豆包了，这次换个花样做，做成了红豆馅的花环形状，

今天做个豆沙花环造型的， 以前总用这种整形 *** 做面包，今天用它来蒸馒头也不错，样子好看孩子们也爱吃。豆沙馅也是自己做的，无油低糖，略有些干，但是用来蒸还可以。 *** 这个豆沙花环需要注意面皮不能擀太薄，太薄容易断，发酵效果也会不好。

西葫芦炒鸡蛋：将西葫芦切片，胡萝卜去皮切片，4个鸡蛋打散备用。炒锅上火烧热，放食用油，先放鸡蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用，再放底油，放胡萝卜翻炒半分钟，再放西葫芦片翻炒断生，加鸡蛋块，加盐调味，即可出锅装盘。

花生枸杞馅的大黄米汤圆是买的，平时冷冻保存在冰箱里。早上只需要烧一锅开水，放汤圆，煮熟后会漂浮在上面，煮的时候放适量枸杞，好吃又好看。

以上就是我家六天早餐，家常做法简单易做，食材也都是常见的，不用太多时间，也不用早起，轻轻松松做好营养早餐，全家吃得舒服又开心。早餐如果不知道吃什么，多看看别人家的早餐食谱吧， 或许可以找到更多灵感，让自家的早餐更丰富、更精彩。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

春节团聚，早餐更要健康不油腻，推荐这六款早餐，清淡可口营养好

早上别再吃油条、包子了，试试这6道营养早餐，金黄软糯，真美味

“一日之计在于晨”，清晨是一天中最美好的时光，不仅要锻炼好，也要吃得好、吃得全面。

尤其是中老年人，身体随着年龄的增长，每天早餐可不能随便应付，既要吃得营养均衡，还要吃得清淡少油，不增加对肠胃负担，这样身体更健康。下面，分享6道适合中老年人吃的早餐，比油条、包子强多了。

原味鸡蛋羹

1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例更好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，加入2克食盐增加低味。

2.用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用 *** 扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

4.8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

5.好了，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

生菜饼

1.准备适量的生菜，清洗干净后切碎放入盆中。切点胡萝卜片也放进去，加入食盐1克，鸡粉2克，少许十三香搅拌均匀，盖住腌制5分钟，腌出生菜中的水分，以免烙制的时候出水。

2.5分钟以后打入2个鸡蛋，加入蚝油5克增鲜，先把鸡蛋搅散再和生菜掺匀，倒入适量的小麦面粉搅成粘稠的菜糊。

3.电饼铛预热以后均匀刷上植物油，把调好的菜糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烙3分钟。

4.3分钟以后菜糊已经定型，在上面淋上植物油锁住饼的水分，这样烙出来的饼会更加柔软，借助刀或盘子把饼翻过来，继续烙2分钟。

5.时间到关火，把饼取出来切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

6.好了，一道营养美味的生菜饼就做好了。

芥兰小米羹

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜。

2.准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

3.再切点红枣粒，增加小米羹的营养，胡萝卜一小块切成丁，用来配色。

4.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，把芥兰倒出来，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。

5.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬出小米、红枣中的营养。

6.熬制期间要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调稠一点以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。

7.好了，一道清淡养生的芥兰小米羹就做好了。

五谷窝窝头

1.准备一个小盆，抓入花生一小把、红豆一小把、黄豆一小把，在清水中抓洗干净，放入豆浆机中，倒入适量的清水，用干豆模式打成豆渣，打成大颗粒就行，杂粮粒不要打得太碎。

2.准备胡萝卜一根，削净外皮刮成细丝，小葱一把切成葱花，和胡萝卜放在一起。

3.把打好的杂粮粒，倒入过滤勺中控出汁水，并用勺子摁压充分滤出汁水，只用杂粮粒，放入盆中稍微晾一会儿，温度在30度左右时，加入一勺玉米面，一勺面粉，倒入胡萝卜和葱花，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉2克，酵母3克用手抓匀，不要加水多抓一会儿，面团和好以后，取一个盘子盖在盆上，放在温暖处发酵1个小时。

4.1个小时以后，在案板上撒上面粉，取出面团用手掰开看一下，里面呈现蜂窝状说明面团已经发好，反复 *** 面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，拿出一个小剂子，放在案板上面 *** 成一个光滑的圆面剂，把剂子放在手心，一边转动 一边用大拇指摁压，做成窝窝头形状。

5.取出电蒸锅，锅内添水，放上篦子 铺上白细布，把窝窝头凉水放入锅中，凉水放入锅内窝头有个二次发酵的时间，两个窝头之间要留有一定的空隙，避免窝头在加热过程中，放好窝头之后开火，上气之后开始计时蒸15分钟。

6.15分钟之后关火，停2分钟再掀开锅盖，蒸好的窝窝头不要立即出锅，以免窝头遇冷收缩，取出窝头时小心不要被蒸气烫到手，放入盆中即可。

7.好了，一道清香微甜的五谷窝窝头就做好了。

黄金玉米饼

1.准备一个小盆，倒入精制面粉150克，倒入玉米面80克，白糖80克，酵母4克，无铝泡打粉2克。

2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子边搅拌边倒入鸡蛋，加入一点清水，清水要分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，盖上保鲜膜发酵2个小时。2个小时后表层有突起的小泡，有很多小孔就是已经发酵好了。

3.打开电饼铛，刷上一层植物油，锅热以后用勺子挖起面粉糊，慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样，电饼铛不用盖锅盖，随时观察小饼子的情况，玉米饼成型以后也就40秒左右，把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面，玉米面小饼两边都煎至金黄即可出锅。

4.好了，一道柔软香甜的黄金玉米饼就做好了。

清炒虾仁

1.准备适量的鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克、味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后，淋入明油提亮色泽，美味即成。

4.好了，一道简单营养的清炒虾仁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

一家三口，5天早餐不重样，粗细粮搭配，美味营养，孩子吃的香

老人们常说：“早吃好，中吃饱，晚吃少”。而早餐作为一天的开始，是三餐中最重要的一餐。

我们的身体在夜间进行生长和修复，会消耗大量能量。所以一顿营养均衡的早餐不仅能为我们提供能量，还有助于补充身体消耗掉的的蛋白质和钙。

一顿粗细粮搭配、健康营养的早餐，不仅有益于家人的健康，还能在春季这个长个关键期，助力孩子身高生长！

今天就给大家分享5款粗细粮搭配的健康早餐，一周不重样，10分钟就能搞定！

营养美味，孩子吃的香！

【周一】

营养搭配：南瓜小米粥、红薯、桂花米糕、菜心炒蛋、海带丝

南瓜洗净切块，电饭煲提前预约好，起床蒸锅烧水，米糕，红薯同时上锅蒸，趁这个时间去炒鸡蛋菜心，海带丝是家里常备的一款自制小凉菜，每次会做上一到两天的量，爽口又有营养。

红薯都含有丰富的蛋白质、纤维素，可以帮助孩子肠胃消化。小米南瓜富含多种维生素矿物质，口感香甜又营养，孩子很爱吃。海带丝富含钙和维生素，鸡蛋补充 *** 所需蛋白质，菜心中的纤维丰富。

【周二】

营养搭配：醪糟驼奶蛋、红豆面包、牛排炒荷兰豆

煮锅烧水倒入醪糟加热，再打入鸡蛋煮至定型，出锅前加入驼奶粉搅拌均匀。牛排解冻切块，少许油煎熟，再放进荷兰豆和红椒翻炒，加盐调味即可出锅。红豆面包是提前做好的，只需简单加热即可。

驼奶作为十分小众的乳制品，营养成分高于牛奶，充足的钙质有助于增强孩子体质，对身高的生长也十分有益。鸡蛋可以补充蛋白质，增加 *** 所需维生素。牛排中含有丰富的氨基酸，作为优质蛋白还能补充体力。

【周三】

营养搭配：驼奶燕麦粥、煎巴沙鱼、鸡蛋、鸡胸肉、煮蛋

烧水煮鸡蛋，同时驼奶粉冲泡加入燕麦，提前处理好的巴沙鱼、鸡胸肉，上锅煎熟即可。搭配一些简单快手的肉、蛋、蔬菜，一顿营养早餐就有了。

驼奶粉：补充 *** 所需营养外还能增强体质，丰富的蛋白有助于补充钙质，促进孩子身高生长。鸡蛋能够补充蛋白质，增加 *** 所需维生素。巴沙鱼：补充纤维素，蛋白质，且没有什么刺小朋友特别喜欢。

【周四】

营养搭配：黑芝麻大黄米汤圆、三明治

大黄米汤圆冷冻室取出按需煮上一锅。三明治中间夹的食物可以 *** 调整，鸡蛋、虾仁、虾滑、牛肉饼、牛排、鸡排等等，都可以用于三明治。

黄米汤圆：粗纤维高蛋白，丰富的维生素，口感更好。三明治：根据时节不同选择 *** 所需的营养物质补充，全麦面包补充粗纤维，促进消化。

【周五】

营养搭配：小馄饨、奶黄包、清炒小白菜、鸡蛋

小馄饨提前包好或买好，冷冻保存。早起烧水煮馄饨，有荤有素。

奶黄包是我家孩子爱吃的面点之一， 隔段时间就会准备一份，又香又软，特别受欢迎。加热同时煮鸡蛋，炒小白菜（时令新鲜蔬菜即可）。

小白菜富含蛋白质、营养纤维以及丰富的，钙、铁、磷等矿物质，不仅能补充每日所需的维生素营养，还能帮助消化。鸡蛋可以补充 *** 每日对蛋白质的需求，是更好的营养来源之一。

在我家，每日早餐桌上一定离不开2种食物，那就是驼奶粉和鸡蛋。

鸡蛋的营养众所周知，而骆驼奶与其他奶类相比，营养价值颇高，喝1杯驼奶等同于喝10杯牛奶，此外驼奶中的蛋白分子结构微小，90%的营养成分都可以被孩子吸收利用。

驼奶不止有丰富的蛋白质和矿物质，其中异体蛋白的含量也更少，有乳糖不耐者不喜欢羊奶膻味的孩子，也都可以放心去喝。

并不是所有的驼奶都是优质奶，对驼奶不了解的你还是要借鉴“老行家们”的选奶经验，其中最关键的就是：

①看奶源：黄金奶源带的 *** 地域在南北纬大约40°~50°之间。

②看配方：看配方中钙和叶酸的含量配比，两者成分越高，能被孩子成长吸收利用的就更多，对孩子成长发育也十分有益。

而畅.哺.优.驼.的奶源，正是选自北纬43°的天然黄金奶带——新疆伊犁原生态牧场的双峰驼原乳。

采用低温喷粉工艺，保留了驼乳中绝大部分的营养成分，粉质也更加细腻；奶香浓郁，味道纯正，营养更是比一般驼奶高出2倍之多。

以上给大家介绍的每天不重样早餐，营养丰富又简单捷，每天早上只需10分钟，就能轻松解决早餐困扰，家长朋友们快给孩子做来吃吧！

*** 说家里的早餐吃得最舒服，口味清淡营养好，总也吃不腻

北方人的早餐一般都会有什么呢？粥、馒头、煮鸡蛋，估计大部分都会有这些吧，再配点小咸菜就更开胃了，不过咸菜不符合健康的饮食标准，我换成了营养更丰富的凉拌菜，是不是更好一些呢？

比如我做的这份早餐，有营养美味的七宝粥，有好吃的煮鸡蛋，还有简单易做又受孩子们欢迎的红糖发糕和全家都爱吃的拌豆腐丝，娃爹说舒服的早餐只有家里能吃到，这话一点儿也不假，还得是我自己亲手做的，吃起来才舒服。

七宝粥、红糖发糕、拌豆腐丝、煮鸡蛋，早餐这四种食物，每一种都受家人喜爱，来看看每种食物的详细做法吧，看完了你就知道，如何在10分钟之内，吃上营养美味的早餐了。

【七宝粥】

【原料】：红枣、桂圆干、芡实、红豆、莲子、百合、糯米、清水；

【工具】：有预约功能的电饭锅

【详细做法】：叫它七宝粥，是因为这个粥里一共有七种原料，晚上睡觉前把去核的红枣、去核的桂圆干、红豆、莲子、芡实、百合、糯米混合洗净后，放到电饭煲里，加上清水，电饭煲通电，设置煮粥预约功能，早上起来后就可以盛出美味营养又香糯可口的七宝粥了。

这款粥因为放了红枣和桂圆干，口感香甜；煮的时间长，又放了糯米、莲子这些香糯的食材，粥会比较浓，口感顺滑，很是好喝，不管是大人还是孩子都很合适，我家经常煮来当早餐或晚餐。

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再来看一下红糖发糕的食谱吧

【红糖发糕】

【原料】：红糖20g、热120g、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉2g、200g低筋面粉、熟黑芝麻、食用油；

【所需工具】：蒸锅或蒸箱、小碗

【详细做法】：1、把红糖和热水放到大碗里融化，温度降下来以后再放鸡蛋和耐高糖酵母粉搅拌均匀；

2、把面粉放到红糖水里，可以用低筋面粉，也可以用普通面粉；

3、用筷子搅拌至无干粉的状态，拌好的面糊黏软不成团；

4、取三个小碗，碗里抹上油，把拌好的面糊平均分到三个小碗里，约五分满，放到温暖处盖上盖子，静置醒发约30分钟；

5、醒发之后了面糊差不多长满碗了；

6、在发好的面糊表面撒上一些熟黑芝麻，也可以把黑芝麻换成红枣碎、葡萄干、蔓越莓干、熟白芝麻等，如果没有的话也可以省略这一步；

7、把装着发糕面糊的小碗放到蒸箱里，蒸30分钟。如果是用蒸锅，先把水烧开，再把小碗放到锅里蒸，一样也是30分钟，确保发糕熟透；

8、蒸好的发糕会鼓起来，圆圆的，弹 *** 也会很好。

发糕简单易做又营养，不用揉面不用整形，可以说是最简单的面食了，而且这个容器也很寻常，家里吃饭用的小碗就可以了，记得一定要抹油，否则不容易把发糕完整地取出来。

如果想节省早上的时间，可以提前把发糕蒸出来，放凉后冷冻保存，早上起来放到开水锅里蒸几分钟蒸软就可以了，特别方便。

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早餐的凉拌菜，需要色彩丰富一点，所以胡萝卜、豆腐丝、木耳、青椒丝是最完美的色彩搭配了。

【凉拌豆腐丝】

【原料】：卤豆腐卷、胡萝卜、 *** 、青椒、盐、香油、香醋、生抽酱油、白砂糖；

【详细做法】：1、豆腐卷是熟的，直接切成细丝；

2、 *** 泡发后切丝，放到开水锅里煮熟；胡萝卜也去皮切丝，也放到开水锅里焯一下，使其变软即可，捞出沥水备用；

3、把焯熟的 *** 、胡萝卜丝，切好的豆腐丝、青椒丝放到大碗里，加上盐、白糖、生抽酱油、香醋、香油调拌均匀即可。如果有香菜，放点香菜也挺好的。

这道菜清爽开胃又下饭，营养也不错，做起来也快，我卤了好几份豆皮卷冷冻了起来，每次要吃的时候提前取一卷出来解冻，早上只要直接切就可以了。

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这样的早餐做起来是不是并不费事，早餐粥用电饭煲预约，早上起来就能喝，发糕提前蒸好，早上复蒸只需要5分钟，而煮鸡蛋想要嫩，煮3分钟再焖5分钟，就足够了。凉拌菜更是速度，切一切，焯一焯，拌一拌就解决了，前后不到10分钟，一桌美味早餐就可以上桌了。

一份营养丰富又好吃的早餐，做起来并不是那么难，只要安排好，自然节省早餐的宝贵时间，不如您也试试吧！

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

天冷早餐不将就，5款早餐，粗细搭配营养足，简单好做省时间

大家好，我是阿飞，在一日三餐中，最重要的就是早餐。

我二十来岁的时候，也不拿早餐当回事，和现在年轻人一样，过的也是晨昏颠倒的日子。往往把最重要的一餐给忽略了。到晚上三朋好友的使劲吃，不撑的肚皮溜圆就不离桌。

如今的胃比着前些年明显衰弱了，晚上不敢猛吃猛喝了。但是早上时间再赶，也会吃点东西再出门，比如蒸个鸡蛋羹，蒸点发糕，头天晚上下班回家会把早餐的食材准备出来。早上简单一加热，浑身舒畅的出门了。

今咱就给大家分享5道简单易做的早餐，特别适合上班族，一蒸一热很省时，喜欢的可以先收藏。

【鸡蛋羹】

鸡蛋羹很多人都做过，但是如何把鸡蛋羹蒸得像布丁一样嫩滑无气泡？用凉水还是热水非常重要。

1.蒸鸡蛋羹 之一个要点就是蛋液和水的比例，1:1.5为更好 蒸出来又嫩又滑。

咱先拿出来一个量杯，在量杯里打入四个鸡蛋，这样能够比较直观的看出来蛋液的具体用量。大约是200毫升倒在碗中。

咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。

生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，用温开水能够很好的避免这一现象。

然后在水中加入2克食盐增加底味，用筷子把鸡蛋打散让蛋清和蛋黄均匀融合。倒入准备好的食盐水。

食盐能够使蛋白质快速凝固蒸的时候好定型不散花。

多搅拌一会，像这样没有结块的蛋清就可以了。

2.用勺子撇去上面的气泡， 避免有蜂窝。再用密漏过滤一下， 筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。

3.处理好以后把蛋液用保鲜膜封住。用个盘子盖住也可以。避免蒸制过程中水气滴落，结块， 影响卖相。

用 *** 在保鲜膜上面扎一些小孔， 方便蒸汽流通。使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

4.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸容易内外生熟鲜嫩度不一致。

蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜直接用刀切成小块 ，淋上生抽， 芝麻香油再撒上葱花 ，趁热赶快吃吧。

【枣糕】

做枣糕是很简单的，全程手不粘面粉，筷子一搅就能上锅蒸。出锅蓬松暄软好消化。

1.冬天天冷，枣糕需要发酵，咱用40度左右的热水，倒点红糖，加点牛奶增加营养，放5克酵母，用筷子把酵母红糖搅化。

然后分次往红糖水里加面粉，充分地搅匀不要留下面疙瘩，搅的稀稠度和酸奶差不多，能看见纹路就可以了。用个盘子盖住。

冬天天冷想要使面粉发酵的快，用个大点的炒锅，烧点温水，把发面盆放在温水里，一般半个小时就能发酵好。

2.面糊发酵好以后，里面都是大大小小的气泡，咱顺着一个方向多搅拌一会排排气，方便后期二次醒发。

托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去来回震震摊均匀，同时排出多余的气体。

红枣去核咱只要两边的果儿，放到面糊上摆成你喜欢的造型，再次盖上盖进行二次发酵，

经过两次发酵蒸出来的枣花馍会更加蓬松香甜。

3.二次发酵10分钟就可以了，像这样微微有点膨胀，开水上锅盖上个盖 ，省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟。

时间到关火，别急着掀开盖子，再焖个五分钟，热气散下去以后开锅，倒进去的是半盆面糊 蒸出来的是满满一大盘。

轻轻的扒扒边缘 ，给它倒出来，看看这暄软度咋摁不变形。

【韭菜馅饼】

1.做馅饼先和面：

天冷用温水和面，做馅饼用死面和半烫面都行。面团和软点，和好以后用馏布子盖住放一边醒着。多醒会好擀开。

2.醒面的这个功夫，咱把韭菜摘摘洗洗，切成韭菜碎。切好以后放盆里 ，磕进去两个鸡蛋。

这韭菜啥时候用 ，啥时候放盐调味，要不然出水。

3.面团醒好了，放在案板上面，饧好的面不要可劲揉一起筋该擀不开了，打算做几个 就分几个面剂子。

然后压扁擀成两毫米厚的面皮，反正擀的越薄 烙出来的饼皮就越薄。

把边修整齐切成长方形的饼皮，这个时候咱把馅调一下，先淋点小磨香油、撒点盐、鸡粉，筷子一搅 ，摊在饼皮上铺均匀。

四周都留出来点边，然后叠起来把边压实咱的饼坯就做好了。

4.电饼铛里均匀刷上油 ，把做好的饼坯放进去，上面再刷一层油锁住水分 ，盖上盖烙两分钟。

底面定型以后 ，翻过来再烙两分钟。小火烙个五六分钟两面都呈金 *** 就管出锅了。

稍微晾一下切成小块往盘里一摆，就能上桌了。

把面和软点，炕出来的饼软和好吃，放两天也不会硬。

【杂粮窝窝头】

1.泡发好的黄豆，用刀背压碎了，把豆皮捡一下。黄豆是我提前泡好的。

拿两根大葱白切点葱花，切点芹菜碎出味增色，都放在一个盆里，开始调味：放点盐、鸡粉、五香粉，拌一下。

倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，现在天冷，多放点酵母，我这里放了5克，发酵快。把面粉和青菜搅匀了。

加入35度左右的温水，和成面团。

2.用炒锅烧点温水，把面盆放在温水上面，半个小时就能发酵好了。

3.半个小时以后，从外面看，明显的膨胀变大了，扒开面团看一下，里面全是密集的小孔，这就是发酵好了。

拿个盘子，上面刷点油，窝头别做太大，小点蒸熟的更快。因为窝头都是空心的，太大了形状也不好看。

揪点面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，非常简单的就把窝头做好了。全部做好以后。放一边用馏布子盖上，一次醒发一会。

4.再次醒发好了，就可以上锅蒸了，蒸窝头和蒸馒头一样，开水上锅蒸。

出锅以后更蓬松暄软，窝头更好熟，上大气以后计时，15分钟就蒸熟了。

不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，看看这窝头，清香暄软回弹快。发面窝头养胃易消化。

【葱油拌面】

5分钟就能搞定的葱油拌面，太适合做早餐了，随走着下点面条，葱油一拌，又香又暖，这大冷天的吃上一碗，热乎乎的去上班。

1.先给大伙隆重介绍一下做葱油拌面的配料：

洋葱切成丝，小葱段，先把小葱根 葱杆切下来。 葱叶也切成段单独放在一边。

熬点葱油：锅里多烧点油，先放洋葱丝和葱根葱杆，开小火， 勤翻勤搅 ，主要是为了要里头的葱油。

一次可以多做点，炒菜也香，下次再想吃拌面就不用熬葱油了。 *** 吃上几天，省事。

一直把葱炸干、 炸焦 、捞出来丢掉。

把小葱叶倒进去 ，继续小火炸制，看看这色儿绿油油的，随着不停的搅动 慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬发黑的时候赶紧出锅。

这个时候 ，不光葱油香， 葱更香。

2.调个料汁：

碗里头放三勺生抽 、一勺老抽、 一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、 味精、 搅匀就齐了。

然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声酱香味葱香味全出来。

3.面条开水下锅 ，家里的方便面 、挂面都能拿来煮，面条全飘起来没有硬芯就熟了。

注意这个面不能过凉 ，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺就行了。

这刚出锅的面条热乎乎的，才能更好的裹上葱油汁 ，吸收葱香味 ，酱香味。看这小葱叶一叨哗啦哗啦响，往面条上一配又香又脆。

早餐怼一碗，别说开着车出去上班啦，你就是骑着洋车子去上班，也是暖哄哄的浑身用不完的劲。

这七种早餐主食我家经常做，简单方便营养健康，接地气更美味

经常有小伙伴留言说早餐不知道吃什么，尤其是主食，其实每天我都在晒我家的早餐搭配，每餐都有主食供参考，简单易做都常见！

我做早饭比较喜欢一些简单省事，好吃好做的主食，有空的话我会提前做一些面包或蛋糕，或者蒸一些馒头花卷等面食，没时间的话也可以做一些快手主食，比如三明治、卷饼、发糕等。

今天来分享最近经常出现的七种早餐主食，每一种都不难，营养健康好吃好做，我也一起找找灵感，看看是不是还可以有更多变化。

之一种：三明治

三明治是我家孩子特别喜欢的早餐主食，据我了解，身边不少孩子都喜欢吃三明治，可能因为它好看吧。尤其是用三明治机做出来的，四周锁边，外焦里嫩，中间夹着各种不同馅料，味道特别香，一个就能满足早餐营养所需。

做三明治的面包片在超市里很方便买到，在家 *** 三明治也比较方便，有三明治机就用三明治机，没有的话，也可以直接夹，就是不能封边，但也挺好吃的。

第二种：纸杯发糕

这种发糕也是为了取悦孩子们喜欢吃小蛋糕的心理， 另外，用小纸杯来蒸制发糕，更容易熟，而且还会开花，更加好看。

做发糕有很多种原料可以 *** ，上图中的发糕原料有大米粉、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、蔓越莓干、酵母粉，不用揉面，只需要把食材混合在一起，拌成较稠的面糊放到冰箱里冷藏发酵 *** ，第二天早上取出搅拌排气，再分装到小纸杯里，上锅蒸熟即可。

这种发糕简单易做，还可以有多种变化，比如用玉米面做成玉米发糕。用南瓜泥代替牛奶做成南瓜发糕，用红糖水代替牛奶就可以做成红糖发糕等等。

第三种：包子

包子是我们的传统早餐之一，松软可口，馅料丰富，可咸可甜，受人喜爱。包子做早餐，可以说是最常见，也最方便的了。

包子可以做各种馅的，猪肉的、牛肉的、羊肉的、纯素的、荤素搭配的，还可以做成豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅等等。除了馅料有变化，包子皮也可以变化，面粉可以用普通面粉，也可以加一些全麦面粉或者黑全麦面粉，还可以加玉米面粉、荞麦面粉、莜麦面粉等等。用料不一样，口感也会有些区别，营养上也有区别。

第四种：贝果三明治

贝果也是一种面包，一般是无油、低糖，而且大多用全麦粉，属于低脂健康的食物，用它夹着各种蔬菜、蛋、肉等食材 *** 成三明治，不需要特别的加工，也不用早餐机，形状好看，营养好吃。

这种贝果面包经过烘焙后外焦里嫩，特别筋道，还可以切成小块放到烤箱里烤至表面焦脆，用来做低脂沙拉也是不错的。

第五种：全麦卷饼

全麦面粉是我家常备的食材之一，用全麦面粉或者加一些普通面粉，再和清水、盐一起搅拌成顺滑流动的面糊， 放到抹了油的平底锅里摊成一张张的薄饼，卷上蔬菜、鸡蛋、肉类等熟食，好吃又好做，营养更全面。

这样的卷饼在我家经常出现，不止早餐会做，晚上有时候没准备主食，就用这种 *** ，很快就做好了一摞薄饼，随时可做，又快又好。

第六种：玉米

玉米是非常健康的营养主食之一， 早餐时蒸或煮玉米是非常方便的， 不管是糯玉米还是甜玉米，都很受家人喜欢。

玉米的保存也比较方便，直接冷冻在冰箱里即可，煮或蒸的时候也不用提前解冻，直接加工至熟就能食用，我经常在蒸玉米的时候去做别的事情，也不会受到影响。

第七种：薯类粗粮

随着人家对生活品质要求的提升，越来越多的人开始喜欢做一些粗粮，像以前农村里常吃的红薯、紫薯、芋头成了现在城里人餐桌上的美味，不仅营养好吃，还可以让人更加健康。

除了红薯、紫薯、芋头以外，还有山 *** 、土豆、南瓜等食物可以用来蒸煮，口感和营养也都很不错，一定要试试。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

鸡蛋这样做早餐，孩子一顿能吃3！清香柔软营养足，比面包汉堡强

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

对于大多数上班族和 *** *** 来说，安心享受早餐是一件奢侈的事情，在繁重的工作和学业的压力下，几乎每一刻都在争分夺秒，稍微有点时间就想眯一会养精蓄锐，然而一天中最重要的早餐往往敷衍了事，虽然理解你们顶着巨大的压力、砥砺前行，但身体才是 *** 的本钱，早餐更是不容忽视。

今天，我就给大家带来看一款非常简单的早餐饼，几个鸡蛋搅一搅、轻松做早餐，无需揉面和面等繁杂的步骤，煎出来的鸡蛋饼清香营养、适合全家胃口。

【双色鸡蛋饼】

1.首先，我们准备几个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离、分别放在不同的碗中。

2.小葱叶洗干净切成葱花，和蛋清放在一起；几个红椒从中间破开、切成小粒，和蛋黄放在一起。

3.然后分别在两个碗中加入食盐和水淀粉搅拌均匀，水淀粉能使蛋液更加的嫩滑有韧 *** ，这样煎的时候不容易碎。

4.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，油温五成热时先倒入鸡蛋黄摊成薄饼，开小火烙2分钟，让蛋黄全部凝固。

5.然后把蛋黄饼卷起来，不要卷完、留出一个边，把蛋清倒入锅中，让蛋清和蛋黄饼连接在一起，保持小火再煎2分钟。

6.蛋清全部凝固、煎熟以后一起卷起来，我们简单又营养的双色蛋卷就能出锅了。

7.把它切成均匀小块，摆放在盘中即可食用。也可以在蛋液中加一些蔬菜丁，营养更加丰富。

好了，这道好吃又好看的双色鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

建议中老年人：早餐少吃面条和稀饭，多吃这4样，营养又健康

#秋日生活打卡季#

俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。

可见早餐对我们来说有多重要，早餐不但要吃好，质量也要高。很多中老年人图省事，早上吃点面条、稀饭对付两口就行了，其实这样补充不了体内所需的营养。

“早上吃得好，一天精神好”，建议老年人：早餐要吃得全面、吃得健康，吃得对，少吃面条和稀饭，多吃这4样，营养丰富，身体有劲精神足。

之一：鸡蛋

鸡蛋是每天的必需品，营养特别丰富，早餐吃一两个鸡蛋，可以摄入优质的蛋白质，而且鸡蛋易吸收好消化，非常适合老年人食用。

推荐做法：【鸡蛋羹】

1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋更好是顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，更好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。

2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。

3.水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸8分钟左右。

4.8分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

第二：大豆

大豆在日常中很常见，每天喝一杯豆浆，不仅可以预防骨质疏松，还可以增强体质，因为大豆含有8种氨基酸以及钙，是中老年人的更佳早餐。

推荐做法：【小白菜拌黄豆】

1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中；准备红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。

2.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候能使菜色更加鲜亮青翠，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火，捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。

3.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。

4.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，这道清淡少油的小白菜拌黄豆就做好了。

第三：绿叶菜

很多老年人，早餐吃些咸菜配粥，没有吃绿叶菜的习惯，但吃些绿叶菜对身体很有好处，可以补充维生素，促进新陈代谢，让一天充满能量。

推荐做法：【香煎包菜饼】

1.准备包菜半颗，清洗干净后切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。

2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金 *** 。

3.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙3分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块，摆放在盘中即可，这道简单营养的香煎包菜饼就做好了。

第四：杂粮类

杂粮含有精米面最缺的矿物质、膳食纤维和B族维生素，老年人在早餐中吃些杂粮，营养互补，好吃又健康。

推荐做法：【燕麦片营养早餐饼】

1.首先，在碗中打入三个鸡蛋，洗净的小葱一把，切成葱花，火腿一根切成薄片，和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，搅拌均匀备用。

2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘 *** ，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.食材全部准备好以后，开始烙制，起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟以后，面糊已经基本定型，我们把调好的蛋液，均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型，我们把它翻过来。

5.翻过来之后，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面成金 *** 时即可出锅，切成均匀小块摆放在盘中，这道清香柔软的燕麦片营养饼就做好了。

（夏天）

这一个懒人早餐最近特别火，我家一周至少吃3次，简单营养又好吃

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