经济导报记者 初磊
初冬之时，新上市的芹菜成为市民餐桌上的应季鲜味。12月4日，位于青岛平度市李园街道马家沟芹菜产业示范园内，一盒盒包装精美的芹菜搭乘物流车，奔赴全国各地的盒马鲜生店。“今年的马家沟芹菜11月7日开始收获，现在进入了冷储阶段，礼盒日均出货量在5000多盒，预计到春节，日均发货量将达到1万盒。”青岛马家沟生态农业有限公司总经理蒲克峰说。
马家沟芹菜，是青岛市特产、中国国家地理标志产品。一棵芹菜从平度走向全国，开启了一段芹菜文化的输出之旅。
传承芹菜文化
芹菜的品种很多，但马家沟芹菜比较特别，消费者眼中，它是“空心、脆香”的，是芹菜空心类型中具有浓郁地方特色的优良品种，叶茎嫩黄、梗直空心、清香酥脆，栽种历史过千年。
去年12月22日，农业农村部农产品质量安全中心发布，马家沟芹菜列入“2021年第三批全国名特优新农产品名录”。马家沟芹菜礼盒，售价从68元、178元、198元、298元不等，经常被当成“贵族菜”。在蒲克峰心中，马家沟芹菜更是一种“情怀”。这份情怀，体现在马家沟芹菜产业示范园内的“中国芹菜博物馆”中。
博物馆由原来的500平方米扩建到了如今的1700平方米，是国内唯一一处以芹菜和芹菜文化为主题的博物馆。博物馆分为7个展区——“探黄金纬度”“解世界芹源”“赏文化盛宴”“揽一枝独秀”“展未来芹怀”“品美味珍芹”“悟养生有道”，展示了芹菜从一粒种子到一道美味的空间和时间转变。消费者走进这里，直观体验到一粒芹菜种子与世界的链接，也更深刻地读懂马家沟芹菜“好吃”背后的品牌故事。
马家沟芹菜，曾搭载神舟七号飞天，也曾通过“蛟龙号载人潜水器”下潜到2800米进行育种实验，培育出了两个新品种。博物馆以“芹续千年，香传一世”为主题，成为芹菜文化输出的一扇窗口。
采访获悉，芹菜文化博物馆开馆以来，已接待来自全国9省26市人口参观，芹菜文化从这里传播，牵动了产业资源的“神经”，吸引了行业专家和资本力量。马家沟芹菜搭建起了产业发展交流和交易平台，下游客户主要有青岛联合菌业科技有限公司、优野蔬菜农业有限公司、盒马鲜生有限公司、烟台振华有限公司、中百佳乐家商贸有限公司，上游客户主要为青岛戈家疃蔬菜合作社、宏泰包装印刷有限公司、青岛贝斯塔有限公司、青岛菜动力果蔬配送有限公司、青岛锐阳蒜薹专业合作社等。
瞄准高端，做蔬菜界的“茅台”
11月30日，国家知识产权局以线上方式在北京举行11月例行新闻发布会，中国国家知识产权局知识产权保护司司长张志成回答媒体相关提问时表示，截至今年10月，中国已累计批准地理标志产品2495个，核准地理标志作为集体商标、证明商标注册7013件。2021年地理标志产品直接产值突破人民币7000亿元大关，达7033.76亿元。他说，中国地理标志资源丰富，加强地理标志保护，对推动区域特色经济发展、助力乡村振兴、传承传统文化、促进对外开放都具有重要意义。
“粉芹、雪芹、航马、平马四个品种，贡品马芹、平马一号、玻璃脆、航马一号等8款产品。”蒲克峰介绍，马家沟芹菜目前主要有4个销售渠道，高端商超、餐饮、电商以及团购礼盒，今年来自盒马、沃尔玛山姆店等零售终端的销量上升了30%。
中国农业大学经济管理学院教授、国家农业市场研究中心主任韩一君，于6月10日在联合国粮农组织驻华代表处和欧盟驻华代表团联合举办的主题为“农产品地理标志(GIs)：促进乡村可持续发展”线上研讨会上发言表示，“地标农产品的地域独特性使其具备了重要的差异化竞争优势，对于乡村产业发展、乡村文化传承以及生态环境保护都具有不可替代的作用和意义。”在他看来，地标产品除了传承历史文化，还能够弘扬人文价值，可将当地老百姓传承下来的传统技艺、传统文化与时代发展趋势结合，通过举办文化节、博览会、特色小镇等活动弘扬人文价值。
马家沟芹菜的核心种植面积1200亩，技术辐射面积5000亩，区域保护面积6.8万亩，马家沟芹菜示范园入选首批国家农村产业融合发展示范园以来，蒲克峰一心想把“马家沟芹菜”品牌推向更大的市场。
去年9月16日在济南举行的第二届黄河生态大会上，沿黄九省(自治区)地理标志协会联盟揭牌，马家沟芹菜在此亮相，获评“山东省地理标志(原产地)优质产品”。
采访获悉，马家沟芹菜示范园拟通过农业产业融合示范园区的建设，打造“农业科学研究和科技成果转化的平台”，建设“高新、高效、特色和产业化示范基地”“农业科技创新基地”“现代农业生产新技术和新品种引进试验示范基地”等，助力乡村振兴。蒲克峰介绍，“今年新投资3500多万元，拍下了45亩建设用地，计划以马家沟芹菜为载体，打造地标产品展示交易中心、国家级检测中心，成立专家工作站，打造马家沟芹菜种子研发中心、芹菜种子研发中心、地标产品种子研发中心，将马家沟芹菜做大、做深，成为蔬菜界的‘茅台’。”
日照东港：“东石良”芹菜为何卖得好？“芹菜三变”里寻答案秋冬至，芹菜进入热销季。
然而，同是芹菜，价格却有云泥之别。市场上，有的芹菜卖一块钱一斤，注册了“东石良”商标的日照市东港区涛雒镇东石梁头村的空心芹，却卖到每斤两元仍供不应求，一盒两斤重的“东石良”芹菜芯，更是卖到了58元的“天价”。春节前，价格还将飙升。
“东石良”芹菜，身价何以高？答案在东石梁头村芹菜产业的三次变革中。
10月28日，位于东石梁头村的一联体式温室大棚内，翠绿的芹菜已齐刷刷长到了近一米高。在此务工的十几位村民们，正忙着收割打捆。
“早在清光绪年间，我们村就种芹菜了。”村民们自豪介绍，村里的黄泥地和地下水特别适合芹菜生长，种出来的芹菜纤维少、叶柄脆、口感好。上世纪90年代时，有了简易的小型芹菜棚后，秋冬季节，东石梁头村几乎家家户户种芹菜。
发展总会伴随着问题。一家一户种植，产量低、不具规模化，散而乱、没有行业标准，一度让东石梁头村芹菜遭遇了“成长中的烦恼”：芹菜质量参差不齐，价格受市场影响较大。
发展中的问题在发展中解决。
2020年，利用扶贫产业资金及配套资金600余万元，东石梁头村新建起了连栋温室大棚3座29500平方米。2021年，又争取扶贫资金1844万元，建设了30栋椭圆形保温大棚，1栋玻璃智能温室，2栋蔬菜加工及仓储冷冻厂房。
在东港区委组织部指导下，东石梁头村党支部领办成立日照市东港区悠然蔬菜专业合作社，采用“集体占股42%，吸引党员和民间资本融合”的方式，对大棚按照“党支部+合作社+基地+贫困户+集体经济”的模式进行运营。
这些高标准大棚，不仅以每年约129万元的收益，让东港区涛雒、西湖、南湖3个镇193个村的4374名贫困户受益，而且大大提升了东石梁头村芹菜的产量和质量。
“一年种两茬，统一栽培、统一管理，年产量在150—200万吨。最近这几天平均一天卖五六千斤，再过十几天，预计每天销量在1.2万斤左右。”东石梁头村党支部书记丁磊介绍，为改善芹菜的品质，2015年，合作社引进了青岛马家沟芹菜良种，与本地芹菜开展杂交试验，培育的空心芹新品种不仅抗倒伏能力强，亩产提高了30%，而且脆嫩无丝、味道清甜。
从一家一户无标准分散种植，到设施农业规模化、标准化种植，东石梁头村芹菜产业由此完成了之一次变革。
“芹香”也怕巷子深。芹菜品质逐渐稳定后，如何把东石梁头村芹菜的名声更响亮地打出去，成为东石梁头村面临的新问题。
注册“东石良”商标，连续举办四届“芹菜文化节”，获得“市级农业（芹菜）产业园”“市级示范合作社”“无公害农产品”与“农产品地理标志”等资质认证……几年来，东石梁头村芹菜一步步告别“草根”，走向“品牌化”，芹菜产业也得到了二次升级。
芹菜的价值还能否再挖掘？
通过公司化运营，对蔬菜进行初深加工，提高产品附加值；开发专用小程序，引导消费者网上下单，实现同城配送，同时利用电商平台、对接或培养直播团队，通过 *** 直播带货，叫响涛雒芹菜品牌；发挥涛雒镇天台山旅游景区等旅游资源优势，引导游客进行园区观光、采摘，实现农旅融合……在外出考察学习后，合作社有了一个芹菜产业三产融合发展的构想。
构想一点一点变为现实。引进日照佳迪食品科技有限公司，投资1000余万元共同建设了鲜食汇（山东）净菜生产加工基地；借助全省数字乡村试点镇机遇，大力发展乡村数字经济、推进智慧农业，建设的“悠然电商”平台已试运营；争引东港农发集团等国有资本进驻，以东石梁头空心芹为引领，结合草莓、圣女果、黄瓜、西红柿等采摘，开发生态农业观光采摘板块……从传统散户种植的1.0模式，到党支部领办合作社抱团发展的2.0模式，现如今，东石梁头村芹菜产业又迈入了多元融合发展的3.0阶段。
一根芹菜，也有了更多面的呈现方式。在鲜食汇（山东）净菜生产加工基地，它们经过挑选、洗涤、沥干、切分等步骤后，会分门别类为芹菜芯、芹菜段、芹菜叶、芹菜沫、芹菜粉，随后进入市场、商超或食堂，有的用于清炒，有的用于凉拌，有的做了饺子馅。
从毛菜到净菜以及以后的预制菜，这是东石梁头村芹菜的第三次变革。
三次变革的同时，越来越多的用工需求带动了村民利用“业余”时间创收。最近，70岁的村民崔为香，每天都在大棚里收割芹菜，一天挣80块钱。“像我这个年纪，外出找活干是肯定找不到了。现在不出村就能挣着钱，平日里零花够了，我觉得不孬。”崔为香说，她已经在这里干了三年了。
68岁的丁立来，负责将大棚里收割打捆好的芹菜，运到旁边的净菜生产加工基地。在芹菜收获季，他开着小三轮，一天大概跑20趟，一天挣110元。“只要肯出力，不愁没钱挣。”他说。
据了解，目前，产业园种植及加工人员需要200人左右。基地全面建成后，将达到芹菜年产300万吨、净菜年产1500吨规模。届时，也将会有更多的用工需求。
（大众日报客户端记者 丁兆霞 报道）
皇后西芹：芹菜中的佼佼者芹菜是一种营养价值较高的蔬菜，它含有丰富的粗纤维，经常食用能改善肠胃功能，促进消化，因而深受人们喜爱。今天，记者带您走进巨野县久征农场的芹菜大棚，来看看芹菜中的佼佼者——皇后西芹。
走进温棚，一大片翠绿“闯”入眼帘，叶绿茎粗，绿油油的芹菜煞是喜人。
“咱的品种是皇后西芹，它颜色好，细嫩，纤维丰富，口感好，是做凉拌菜更好的（芹菜）品种。”巨野县久征农场种植户苏久征告诉记者。
皇后西芹有市场优势，种植起来也比较简单。
“皇后西芹最主要的环节就是栽种，只要水、肥跟得上，温度保持在合理的区间，生长就不会有大问题。皇后西芹一般80多天就能上市销售，比其他的芹菜成熟时间要提前10-15天。”苏久征介绍说。
成熟快，产量高，品质优，皇后西芹备受消费者青睐。据了解，这棚皇后西芹成熟上市的时间在春节前后，市场销售价格自然会比平日更好。
“今年的价格很好，按照目前的产量来看，约三万多斤。西芹正好在春节前上市，到春节（价格）约一斤两块多，这就是五、六万块钱。” 苏久征高兴地说。
导语：中国的美食种类有很多，中国也有着千千万的吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善。
现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜，他们会用生活中常见的食材做出很多美味又健康的食物。现在市场上的食材有很多，它们营养的做法也有很多。
吃芹菜能改善身体健康，怎么吃才是最营养的，这种做法给你答案。芹菜这种最营养的做法就是和燕窝一起做成芹菜燕窝，芹菜燕窝不仅好吃还滋补。小编今天给大家介绍的就是美味芹菜燕窝的做法。
芹菜燕窝
By 燕遇一生Rachel
配料：
燕窝 一盏、芹菜 三棵、桂花 少许、冰糖 适量
步骤1.准备食材
步骤2.燕窝泡发好后除去细毛和杂质洗净加入冰糖炖煮好，备用
步骤3.将芹菜用榨汁机榨成汁过滤后，备用
步骤4.把炖煮好的燕窝放入碗里倒入芹菜汁
步骤5.最后再撒上桂花
步骤6.芹菜燕窝就大功告成了~
烹饪小贴士：
1芹菜有降压安神，清热解毒，瘦身减脂的效果，而桂花可以美容养颜，清新口腔。
2.建议食量：日常保养每周3次，每次3-5g干燕窝。燕窝不是仙丹神药，吸收代谢有一个周期性。一般一个月是人体基础代谢时间，食用一个月会有呼吸道肺部和皮吸道肺部和皮肤的轻微改善，食用一个季度是深度代谢时间会有明显效果，肺部、皮肤都会呈现比较好的状态，食用燕窝一年形成一个良好抵抗力和保持良好的皮肤新生状态。很多都以为燕窝吃多了上火，其实这是一个误区。燕窝性干味平，是非常温和的滋补品，有条件的天天吃，效果更好。
大家是喜欢吃炒芹菜，还是喜欢吃芹菜燕窝呢？
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散文Ⅰ春天的田野文/张福献 图片/来自 ***
春姑娘迈动轻快的脚步，款款走过了田野，田野里热闹起来。布谷鸟在田间地头振翅翱翔，催促人们快去播种希望；蜜蜂们辛勤地侍弄着绽开笑脸的鲜花，采下浓香的花粉，酿成了甘甜的蜂蜜；燕子们站立在高大的电线杆上，梳理着黑黑的羽毛，喁喁私语，情意绵绵。田野到了春天的时光，春天的田野美丽起来。
小路边，河岸上，片片娇羞的油菜花，释放出浓郁的花香来。她在风中摇曳着身姿，如花枝招展，身着绿绸的少女，手里擎着黄金的花絮，拼命地向我挥舞手臂，诉说着，春天里一幕幕感人的故事。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”；浅色的梨花挂满了枝头，和碧绿的树叶相互辉映，白的清纯可爱，绿的春意盎然；一阵清风徐徐吹过，空气之中弥漫着淡淡的甜甜的梨花香气，沁人心脾，令人痴迷沉醉。我沉醉在梨花的海洋里，沉醉在香气氤氲的梨树下，似在饮一壶陈年老酒，香气扑鼻，不忍释手。
桃花笑了，红艳艳的脸庞上，咧开着一张粉色的红唇，使我想起了青春靓丽的新娘子，在红红的烛光下，羞红了脸蛋，红红的俏脸上，绽开了一朵火红的牡丹。
一阵清风拂过桃林，点点花瓣飘落，风中飘飞了一场“红雪”，又似飘飞着杜鹃鸟火红的羽毛，落红遍地。
“落红不是无情物，化作春泥更护花”；桃花把青春和美丽献给了大地，献给了春天，献给了田野，献给了人间，即使到了生命的黄昏，到了风烛残年，也不忘为大地做出最后的奉献，宁不令我感叹？
二月春风裁出了绿柳的片片新叶，柳丝依依，如青春少女的秀发随风摇曳，垂柳倒映在一溪碧水中——小桥、流水、荷叶，还有棵棵垂柳，碧荷水中映，杨柳曳春风，谁又能说北方田野的风光逊于南国呢？
炊烟袅袅，又在升起；斜阳下，熏风中，春风追逐着金色的阳光，在阳光中嬉戏，在阳光中舞蹈；垂柳枝头沐浴在炊烟中，沐浴在阳光里，沐浴在习习风中，似一位怀春的女子，坐在秦淮河中的楼船上，低头沉思，等待着心仪已久的意中人，用清风做成的梳子，梳理她满头的秀发，替她归拢成碧绿的发髻。我呆立在夕阳下，呆立在柳荫里，在熏风中，任柳丝滑落肩头。欲折下一束柳枝，却不知要送与何人，我不禁哑然失笑了。
路边，聚集着一群赶晚集的菜农。一堆堆红灿灿的西红柿，一篮篮翠绿的榆钱，一只只绿油油的甘蓝菜，一捆捆碧绿的西芹……堆放在路旁的三轮车上。“翠绿的黄瓜便宜了！”“红芋，香甜的红芋！”“绿油油的甘蓝！停下来，看一看。”“青葱大减价了，大减价！”叫卖声此起彼伏，喇叭声氤氲在田野上空。
远处，放羊的老汉，手里牵着一群羊。羊们静静地在草地上吃草，蓝天、白云、山羊、青草地，相映成趣；青山羊在落日的余晖下，徜徉在绿色的草地上。
几只小羊斜窜了出去，啃食着草地旁边绿油油的麦田，老汉挥舞着手中的鞭，赶走了这只，又跑去了那只。
焦急的牧羊人挥动长鞭，一鞭子抽在头羊身上，那只头羊“咩咩“地嘶叫着，领着羊群向前方猛窜。追逐它们的放羊老汉，一不小心绊倒在土坷垃上，险些摔了一跤……从草地旁边经过的红衣少女驻足观看着四下乱窜的羊群，她忍不住笑了。
于是，田野的上空荡漾着少女的欢笑，似铜铃奏响，似黄莺啼叫。清脆！悦耳！动听！迷人！我的家乡就在这春天的田野上，充满了熏风和阳光，充满了憧憬和希望。
作者简介：张福献，原名张慧峰，山东省成武伯乐一中地理教师。用诗歌记录人生的喜怒哀乐，用文字叙述世间的善恶美丑；好读书，喜书法，要颂尽人间真情，言尽世间不平。华文原创小说签约作家，著有中篇小说《吉祥和他的伙伴们》，还有短篇小说、微型小说、散文、诗歌若干，共数百万字，作品散见于各 *** 平台。
壹点号 张慧峰作品选集
芹菜的形态特征、生长习性、食用 *** ，对人体健康有哪些益处？在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！
前言
本文介绍了芹菜的形态特征、生长习性、食用 *** ，并重点分析了芹菜的营养成分和对人体健康的益处，旨在揭示芹菜作为一种优质蔬菜的价值和意义。
引言
芹菜是一种属于伞形科芹属的一年生或二年生草本植物，原产于欧洲和亚洲，后来扩散到全球，多生长在水边、沼泽、田间、空旷处等地。芹菜有多种品种，根据茎叶的形状和颜色，可分为西芹、唐芹、水芹等。芹菜不仅味道清香爽口，而且富含多种营养物质和活性成分，对人体健康有多方面的益处。本文将从芹菜的形态特征、生长习性、食用 *** 三个方面进行简要介绍，并重点分析芹菜的营养成分和对人体健康的益处，以期提高人们对芹菜的认识和利用。
芹菜的形态特征
芹菜的根系为须状根，主根较粗，分布在土壤浅层；茎中空，高度可达30-100厘米，分枝多，表面有白色乳汁；叶互生，下部叶大，披针形或倒卵形，边缘有锯齿或浅裂，上部叶小，抱茎，线状披针形，全缘或有少数锯齿；头状花序单生于茎顶或分枝顶，花期夏秋，花冠黄色，舌状花多数，管状花少数；瘦果扁平，长椭圆形，灰棕色，有白色绒毛；冠毛白色，长约1厘米1。
芹菜的生长习性
芹菜喜阳光充足、温暖湿润的环境，对土壤要求不高，但以肥沃、排水良好的沙壤土为宜。芹菜的适宜生长温度为15-25℃，过高或过低都会影响其生长和品质。芹菜对水分的需求较大，生长期间要保持土壤湿润，但不宜过湿。芹菜对光照的需求不强，但也不能长期处于阴暗环境，否则会导致叶片变黄、失去风味。芹菜对土壤的pH值要求不严格，一般在6.0-7.5之间为宜2。
芹菜的食用 ***
芹菜的嫩叶和茎都可食用。食用时可用凉开水浸泡10-15分钟，去除部分苦味，并保留其清香和脆嫩。食用时可与其他蔬菜、水果、坚果等搭配，拌以醋、油、盐、糖等调味料，制成沙拉。烹调时可用开水焯烫1-2分钟，去除多余的苦味，并保留其营养和风味。烹调时可与肉类、豆腐、蛋类等搭配，用油、盐、酱油、醋等调味料炒制或煮制。无论是生食还是烹调，都要注意不要过量加工和加热，以免破坏其营养成分和活性成分3。
芹菜的对人体健康的益处
芹菜不仅富含多种营养物质，而且还具有多种对人体健康的益处，以下是芹菜的几种对人体健康的益处：
清热解毒
芹菜中含有苦味素、芹菜素、芹菜甙等有效成分，具有清热解毒、消炎利尿、凉血止血等作用，可以用于治疗发热、口渴、咽喉肿痛、尿路感染、便秘等症。据《本草纲目》记载，芹菜还可以用于治疗肝胆火旺、目赤肿痛、黄疸等症。
芹菜这样做太好吃了，一次4斤不够吃，营养又解馋，比吃肉还香！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。
2、 今天刘嫂就来分享一下“腌制芹菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芹菜、生抽、线椒、胡萝卜、高度白酒、大蒜、小米辣、生姜、味极鲜、香醋、白糖、八角、花椒
4、先把芹菜叶子摘下来留做他用，再冲洗干净。芹菜根部切掉再切段。把切好的芹菜放入盆中。胡萝卜削去外皮去除两头切斜片再切粗一点的条状，放入芹菜盆中
5、青椒去蒂，蒜子切片，小米辣切段、生姜切片。锅中水烧开后加一勺盐，加少许食用油，把切好的芹菜胡萝卜一起下锅焯水一分钟，捞出控干水分。线椒也下锅焯水一分钟捞出
6、准备一个干净无水无油的锅，加入一大碗生抽、一小碗味极鲜、香醋、白糖，两粒八角、花椒、烧开后煮两分钟晾凉备用。线椒切段，把沥干水分的芹菜和胡萝卜装入无水无油的瓶中
7、再放入线椒、小米辣、姜片、蒜片、熟白芝麻，晾凉的料汁倒入瓶中，最后淋入少许高度白酒，盖上盖子密封保存放入冰箱，冷藏吃三个月不会坏
8、芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
在农村，有这样的一种人，他们敢于尝试新的事物，不喜欢人云亦云随大潮。比如种植业，他们往往不屑于跟大多数人种一样的农作物，而是独辟蹊径、挑战新的种植方式。
这种人干好了就会先人一步地富起来，成为当地的致富带头人。但是，超前的种植观念也需要扎实的种植技术做后盾，没有科学技术做支撑，有时也会“阴沟翻船”，造成不必要的损失。我表哥今年就遇到这种情况。
表哥所在的村子是一个蔬菜村，村里绝大多数都是种植白菜，被称为“白菜种植专业村”。表哥家也有5亩地，一直都是我姨父母在侍弄，春夏种小白菜，秋冬种大白菜。从去年开始，姨父母老了干不动了，在外打工的表哥就回家接棒开始种菜。
表哥人很机灵，干什么一学就会，也很喜欢折腾，去年在家种了一年白菜后，觉得种白菜赚钱少，就开始打别的主意了。表哥看到市场上的芹菜价格高，销售旺，当即决定种植芹菜，今年8月份表哥用2亩地种植了秋芹菜。
表哥2亩地芹菜长势很好，当地的超市还与表哥签订了供货协议，也就是说表哥的芹菜还长在地里就已经卖出去了。
按表哥的计划，这批芹菜正好赶上国庆节投放市场，假期菜价高，到时就可以小赚一笔。
双节假期前一天，表哥采收了一车芹菜兴冲冲地送到超市，超市的质检员一验货，发现这些芹菜一大半是空心。芹菜空心了当然不会卖了，表哥垂头丧气地回到地里一看，2亩芹菜情况一样，空心率占了70%。
表哥其实也并不是蛮干，当初种芹菜的时候也是请教师傅了的。在品种的选择、种植时间、肥水管理、防虫治病严格按照师傅的指点进行的，那到底是哪里出了问题。
表哥向我求救，今天，我帮他请到了市里著名的农艺师蔬菜种植专家。专家到田间实地查看，听了表哥的介绍，找出了问题的关键，造成芹菜空心的原因是表哥忽略了两个小问题，一是过量施用生长调节剂，二是缺少硼肥。
表哥如梦初醒，原来，为了抢在双节期间上市，表哥多施了2次赤霉素，而且还加大了剂量，硼肥根本就没有施用。
芹菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，它的口感清脆多汁、营养丰富，受到许多人的喜爱，市场价格也比一般的蔬菜高。所以就有很多种植户喜欢种植芹菜。
种植芹菜虽然经济效益高，但种植技术相对也要求高，稍有疏忽就可能种出空心芹菜来。
空心后的芹菜，口感变差，品质低劣、产量下降，大大降低了芹菜的商品性，直接影响菜农的收益。
那么，芹菜为什么会空心呢？怎样预防芹菜空心呢？
蔬菜专家说：芹菜空心主要有以下几个方面的原因：
品种选用不合适
有的品种适合春季种植，有的是夏季种植的品种，还有秋冬季种植的品种，如果不按季选品种，就有发生空心的可能。而且不同的品种抗性不同，有些品种抗性强，适应性广，不易发生叶柄空心。
偏施氮肥少磷钾肥
芹菜的根系吸肥能力弱，耐肥能力强，在生长的前期、中期、后期需要较全面的氮磷钾肥料。如果施用氮肥过量，会使植株生长过快，导致芹菜空心。
不施硼肥
芹菜对硼很敏感，当植株缺硼时不仅会使叶柄会纵裂，心叶变褐龟裂，而且缺硼可使叶柄内组织细胞壁结构分布不均，引起空心。
过量喷施生长调节剂
调节剂对芹菜生长有很好的促进作用，一旦使用过量，会使植物体内营养成分分布不均，引起空心。
温度不适宜
低温寡照，高温干旱会造成芹菜空心。高温可加速植物组织的分化、纤维增多,导致芹菜空心。低温寡照或遭遇冻害，芹菜叶片的光合作用减弱，根系对养分、水分的吸收运转受阻而形成空心。
蔬菜专家根据芹菜空心发生的原因，给出了以下预防对策：
选对品种
根据春夏秋冬季节选对品种种植。种子要选择抗逆性、生长稳定、适应性广的优良品种，这是防治芹菜空心的有效措施之一。
适时播种
在种植芹菜时，要根据所选品种的生育期适时安排播种期，选择合适的定植期，避免芹菜受到长期低温的危害，以防空心的发生。
合理施肥
芹菜的生长各个生长期所需要的养分也不相同，芹菜生长前期是根系和叶片生长期，需要足够的氮、磷营养；到了心叶生长的中期，就需要以氮钾为主。所以在施肥时要注意时间 *** ，建议适量施用氮肥，适当增施磷、钾﹑硼肥和其他微量元素。
增施硼肥
在底肥中除了多施磷钾肥和有机肥外，每亩增施一公斤硼肥。芹菜茎叶进入生长旺盛期，还需要叶面喷施1至2次的硼肥。
合理使用生长调节剂
芹菜喷洒生长调节剂，可以增加芹菜的产量和品质。但喷洒生长调节剂应该严格地控制浓度，不能随便提高浓度，也要控制喷洒次数。
适时采收
芹菜采收早了，植株未能充分长成，产量低、品质差、造成损失；采收过晚芹菜叶柄木质纤维增加，叶片光合作用能力下降，根系吸收养分的能力也会减弱，造成空心。
香芹为啥带根拔？芹菜为啥用镰割？一文让你搞明白亲！请点下右上“关注”，我们一起聊下蔬菜常识。
这些年来，随着农村改革开放，蔬菜种植已经成为农民增收的一个巨大产业，蔬菜广泛种植和品种繁多，在为城乡居民餐桌服务的同时，蔬菜产业也为农民增收贡献了不少。
农业随着中外交流，国内南北方交流，蔬菜品种越来越多。现在蔬菜品种多到什么程度？回村歇歇在做农产品电商推广时，曾经做过一个口头调查，问了十个不同年龄的成年人，没有一个人能把市场上的蔬菜名字叫出三分之二的。
对于不买菜不做饭的年轻人，除了认识几种常见的黄瓜茄子萝卜等等之外，很多蔬菜根本就不认识。正因为如此，在蔬菜市场上，为了追求畅销高价，就有不少商贩混淆蔬菜名称，更有菜农在种植蔬菜中，自己创造性的种植管理，把同一种蔬菜的名字叫出花样来。
最典型的就是前一段，徐州高速公路对本来免通行费的蔬菜品种圣女果，进行收费，理由是圣女果不属于蔬菜。可圣女果明明就是小西红柿呀！在中国小西红柿也是一年生草本植物，怎么就不是蔬菜了？
回村歇歇，今天要向大家科普一下：香芹与芹菜。
先说香芹
因为世界上，芹菜品种繁多，叫“香芹”的芹菜是否存在？回村歇歇觉得无非就一个蔬菜的名称么？是区别于类似的品种的一种称谓而已。
这是网上对香芹的解释：
香芹（学名：Petroselinum crispum）：为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。
提示一下关于香芹的解释，没有专业机构审核认证，也就是说网上对香芹的解释找不到背书。因此我想香芹这个叫法也许就类似对小西红柿叫圣女果的叫法一样，属于忽悠消费者的。
也就像明明是鸡爪子，饭店要给鸡爪子起个美名：凤爪。无非是找个卖点而已。但是，对于一个物质要想刨根问底，就要找到依据，而依据我们只能依据权威机构，至于权威机构是不是权威，这里不论。
咱再说芹菜
提到芹菜，大多数人都自然在脑海里有个概念了，因为芹菜也是一种常见的大众蔬菜。
当然芹菜分为好多品种，像西芹等这个从品种品相外观有明显的区别。这里不一一介绍，芹菜是所有芹菜的统称。就类似萝卜是萝卜一样，但萝卜里分为红萝卜白萝卜青萝卜等等。
咱这里说的芹菜就是我们常见的种植面积更大最广南北分布的芹菜，就是普通芹菜。
聪明的您，可以闭眼静思一下：为什么种植普通芹菜的菜农多？一句话，因为口感好，就是好吃。你想一下，如果香芹好吃，就像名字一样带了个“香”字，真的吃起来就非常香，特别好吃，那么自然种植香芹的菜农就多了起来。
趋利嘛！菜农在多年的种植中，被市场行情教育得服服帖帖。
你可能要反驳我一句：是不是芹菜种植最简单产量更高呢？我再跟你举个例子，大白菜、冬瓜在北方是最容易种植的，随着现在蔬菜品种增大，大白菜冬瓜的种植面积逐年减少。
好了，咱看看网上对芹菜怎么解释：
本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
咱最后说说香芹和芹菜
一、香芹和芹菜外观区别
1.香芹茎细小，市场上销售的香芹全部带根。
2.芹菜茎粗大，市场上销售的芹菜全部是割下来的，不带根。
下图是拍摄于蔬菜批发市场上的香芹和芹菜对比图：
上图为普通芹菜；下图为市场上常见的香芹
本图是最常见的香芹，拍摄于南大堡蔬菜市场
二、香芹与小芹菜种植 ***
回村歇歇通过多年向菜农调查，并且到地里观察：
1.香芹和芹菜种子是一样的，说白了，香芹就是跟芹菜育苗类似，如果菜农计划种香芹，就会按照芹菜育苗的 *** ，把种子均匀地洒在育苗畦，按照芹菜育苗管理。
重点看这一行字：香芹与芹菜所不同的是不移栽，当芹菜苗长到6~7片真叶时，不移栽，继续浇水施肥管理，当芹菜苗长到35~40厘米高，就开始收获。
因为芹菜种子细小，不可能撒播均匀，因为芹菜种子撒播不均匀，自然芹菜苗大小不均匀。菜农只能把长大的芹菜苗，连根拔起，捆好，到市场上出售，最早才能叫小芹菜，后来不知不觉中有人为这样的芹菜种植起了个名字：香芹。
为啥市场上香芹都带根，你明白了么？之一、用镰割，把剩在地里的小芹菜苗就割掉了，所以只能用手拔掉；第二、拔出的带根芹菜，产量高，等于把不能吃的根都卖了。这回明白了吧！
菜农把之一茬长大的芹菜苗拔了以后，重新浇水施肥，地里剩下的小苗一周后，再次长大，可以出售后，再次拔掉；然后再浇水施肥，等长大可出售后，再次拔出。
这样的芹菜苗收获三茬，地里的芹菜苗就结束了，菜农开始整地重新种植其它蔬菜品种。
2.芹菜：芹菜苗长到6~7个真叶后，开始移栽，按照行距25厘米左右，株距8~10厘米定植，然后按照芹菜栽培 *** 管理，一般60天后，开始收获，一次用镰刀割掉打捆出售，芹菜是一次收获完毕。
总结：本文分享是根据京津冀更大的蔬菜种植基地南大堡蔬菜种植基地，蔬菜种植经验总结。
一、口感：香芹和芹菜，通过凉拌，炒食，反复比较，香芹和芹菜的基本风味区别不大。唯一的区别就是香芹咀嚼有些柴，而芹菜咀嚼起来反而清脆。就是说总体而言，香芹并不比芹菜好吃。
二、价格：2019年上半年芹菜价格批发一直在1.5~2.0元；香芹批发价格在0.8~1.2元。
结论：消费者经常吃芹菜，偶尔吃一次香芹，少吃多甜是人心理作用，并不是说就是香芹比芹菜好吃优质。
以上是回村歇歇老农的经验与认知，您怎么看呢？请留言聊聊。
十五种最耐阴的蔬菜一些朋友在种菜的时候，由于客观条件的限制，不能所有的蔬菜都种植在光照条件特别好的地方，比如墙边、树下等。这些地方如果种植一些喜光的蔬菜的话往往长势又不好，空着什么都不种又比较浪费，怎么办呢？
其实，虽然植物的生长离不开光照，但是对于有一些蔬菜来说，并不是光照越多它就长的越好的，这些蔬菜往往只需要很少的光照就能健康的生长，今天就来和大家介绍一下有哪些蔬菜在光照不足的情况下也能健康的生长呢？
1、生菜
生菜是喜凉的植物，它有很多品种，比如loose-leaf lettuces，oak-leaf types
，他们都是只需要中等或短光照都可以正常的生长。每天只要有两三个小时的光照就足够了。
生菜的种植比较简单，病虫害较少，可以多次地采收，因此只需要种植上几棵就可以满足一家人的日常需要了。
2、韭菜
韭菜也属于喜凉植物，它耐阴性特别强。而且韭菜属于多年生植物，种植一次之后，之后的几年都会有新鲜的韭菜吃，一本万利。
韭菜的吃法也比较多，炒或者做馅都可以。韭菜含钾比较多，含钠比较少，平时多吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品
3、油菜
油菜最适宜的生长温度是在18到20度之间。但是秋天种的油菜比春天种的会更好。我们在春天种下的油菜很快就老了，开花了。开花之后的油菜就不能吃了。这是因为油菜每天受到的光照太多了，所以它很快就会开花结籽。
秋天种植油菜，他每天受到的光照就没那么多，虽然这样油菜的生长周期会拉长些，但是这样的油菜更嫩些，不容易老。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种半耐寒的蔬菜，也是一种需要中等光照的植物。而且你种植的胡萝卜如果没办法接受到阳光直射，散射的光照也可以使其健康的生长。
胡萝卜当中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，因此平时多吃胡萝卜对我们的眼睛是非常有好处的。
5、芝麻菜
芝麻菜是喜阴的，特别在夏天太阳很猛烈的时候，我们需要在其上方进行遮阴的处理来减少它受到光照的时间。不然的话在高温和长光照的情况下，芝麻菜的长势就会受到影响，而且很容易变老。
6、姜
姜是喜阴凉的，对光照的反应也不敏感，是低光呼吸的植物。它发芽和根茎的膨大都是需要在黑暗的环境中进行。幼苗期要求中等的光照，不耐强光。而且姜也是多年生植物，姜也是我们日常生活中必不可少的调味料，因此选择一个墙边或者栅栏边种植几棵姜是一个非常不错的选择。
7、球茎甘蓝
球茎甘蓝不仅可以耐寒，而且耐阴。它更好的生长时期，一般是在秋末初冬，这个季节的日照时间，是相对比较短的，而且温度比较冷凉。到了夏天太阳过于猛烈的时候，球茎甘蓝就容易老了，容易出现果实纤维化，十分影响口感。
8、瑞士甜菜
瑞士甜菜是我种过的最耐阴的蔬菜之一，我之前将它种在一个白天完全接受不到阳光的角落，只有在傍晚的时候才能稍微接受到一点夕阳的光照，即便这样，我的瑞士甜菜也生长的十分健壮，植株竟然可以长到直径一米到一米五之间，非常的耐阴。
9、菠菜
菠菜有很多品种，有一种适合晚秋种植的菠菜，它需要的光照时间非常短，而且十分的耐寒，大部分地区如果不是气候十分恶劣的情况下都可以安全的过冬，第二年春天的时候就会长出新的菠菜来了，十分的划算。
10、菜花
菜花对光照的要求不是特别严格，在生长的过程中，只要保持周围有光就可以了。在菜花的生长初期的时候要想植株生长比较强健，需要给予他一定的光照。但是等他们长大长出菜花果实的时候，就必须遮挡阳光来保持菜花纯白色。如果不采取遮挡，长出的菜花容易变黄，影响口感.
11、大蒜
大蒜喜凉，适宜的生长温度为12到25度。并且大蒜也是比较喜阴的，尤其是其生长前期，并不需要太多的光照就可以满足其正常的生长需要。但是进入到中后期，大蒜瓣开始分瓣膨大的时候，则需要每天保证一定时间的光照来促进他的生长。
12、葱
葱同样也是比较喜阴的蔬菜之一。并且葱是非常耐寒的蔬菜，在绝大多数地区都可以安全的度过寒冷的冬天。并且葱并不需要全天的光照来生存，只需很少的光照就可以，甚至是散光也可以保证他的生存。注意，这里指的是生存，要想葱长的健壮，还是应该每天给予一定时间的光照的。
13、微型蔬菜
所有的微型蔬菜都是特别耐阴的，比如豌豆苗等等，他们基本都是在室内进行种植的，生长周期也比较短，一般7到10天即可采收。室内基本是不能接收到光照的，每天只要给他2到3个小时的生长灯照射，就可以满足他的生长需要了。
14、香菜
香菜也是一种比较喜阴的植物，因为香菜的叶子都比较小，所以光合作用也就比较缓慢，并不需要长时间的阳光照射来进行光合作用。
15、芹菜
芹菜的耐寒性比较强，比较喜欢阴暗湿润的生长环境。在种植的过程当中，尤其是选择种子直播的方式来进行种植的时候，刚播种后需要给他搭建一个遮阳棚，等芹菜进入到生长旺季的时候，可以适量的给予他一些光照来促进芹菜的生长，但是也不要进行长时间的阳光暴晒，这样反而不利于芹菜的生长。
以上就是十五种最耐阴的蔬菜的介绍，大家可以根据自己的喜好来选择其中的一些来进行种植，希望能对你更合理的利用自己的菜园有所帮助。当然还有一些其他的蔬菜也都是比较耐阴的蔬菜，大家可以留言进行补充。
