我家孩子爱吃虾，我总是隔三差五地就去买虾，或是水煮或是油焖，她都爱吃，平时水煮的做的还是多一些，鲜活的大虾，水煮最是甘甜，即使剥皮后不用蘸调料，她也能吃下半盘。现在天热，而且封海状态，所以超市里的海鲜柜台没有活虾，只能买急冻的虾，四五十一斤的虾，称上两斤，拿回家吃上两顿。由于不是活虾，加上酷暑，我就给她做了蒜蓉粉丝蒸虾，连虾带粉丝，小家伙吃的是津津味，一次一斤虾，不够我们娘俩吃的�?/p>

天热就是要多吃蒸菜，原因有二。一是蒸菜是最为健康的烹饪方式，营养不会流失，而且食材本身的鲜美之气也不会流失；二是夏天人体容易上火，采用蒸的方式能很好的规避这个问题。而蒜蓉粉丝蒸虾，就是一道夏天的好菜，做法简单，方便快手，虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝够味儿，汁美味鲜，让人吃一次就会上瘾�?/p>

蒜蓉粉丝蒸虾，虽然简单至极，但有些小细节还是要注意的，味道才会完美。菜谱呈上，您仔细看�?/p>

【蒜蓉粉丝蒸虾�?/h1>

【食材】：大虾500克、蒜1头、生�?汤匙、盐适量、油适量�?/p>

【具体 *** 步骤】：

1、大虾洗净，用一根牙签挑出虾线，然后再次冲洗干净。用牙签挑虾线着实方便，尾端先挑断，再从头部下面把虾线挑出来，用力要均匀而轻柔，不要把它扯断了�?/p>

2、粉丝提前用清水泡软待用。夏天的话，用常温的水就可以，一会儿粉丝就能泡软，如果室温过低时，就用温水浸泡。另外，大家在购买粉丝时，要买正规厂家的产品，不要买三无产品�?/p>

3、大�?头（蒜不能少），切成蒜末。这道菜里，蒜不能放少了，最少是一头蒜起步，不然，成品的味道不够�?/p>

4、热锅热油，下蒜末，改成小火，熬成蒜油。蒜下锅后一定要不断的翻动，防止受热不均匀。蒜的香味融于油中之后，调入盐和生抽，炒匀，关火，倒进小碗待用�?/p>

5、把泡好的粉丝沥水，铺在深盘的盘底，然后把虾一个个地摆好，摆个好看的造型，再把熬好的蒜油全部淋到虾上，放进蒸锅隔水蒸，水开上汽后有7�?分钟就可以关火出锅了�?/p>

6、出锅后可以再撒点儿葱花点缀一下。虾与粉丝都入味儿，尤其是粉丝，有着虾的鲜美的味道，混合着蒜蓉的香气，让人闻到就能口水大动�?/p>

【小贴士】：虾可以开背了再码盘，就成了蒜蓉开背虾；蒜末也可以把其中一半炸至金黄色，连蒜带油一起与另一半生蒜末加盐混合，再淋到虾上，这就成了金银蒜蓉蒸虾，味道会更重一些，大家都可以试试看�?/p>

更多家常美味菜谱，请关注静默成诗。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起分享！