黄牛肉的营养价值及功效作用，黄牛肉的营养价值及功效作用图片

牵着乌龟去散步生活 2024-08-13 34 0

教你如何 *** 美味的牛肉干，营养价值与食用功效

本文将教你如何 *** 美味的牛肉干。牛肉干是一种口感独特、营养丰富的美食，既是休闲零食的好选择，也是户外活动的必备能量补给。本文将为你介绍牛肉干的历史和营养价值，并分享简单易行的 *** *** ，让你享受 *** 美食的过程。

·一、牛肉干的作用与历史

牛肉干源于蒙古骑兵的随军食品，具有携带方便、营养丰富、易于保存等特点。随着时代的发展，牛肉干逐渐成为一种广受欢迎的零食，它富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，且肉质酥软、易于消化吸收。

·二、牛肉干的 *** ***

准备好牛肉干、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片、葱等材料。首先将牛肉切成条状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制半小时。然后将八角、桂皮、香叶、姜片、葱等放入砂锅中，加入适量的水煮开后放入腌制好的牛肉，中火炖煮至牛肉变软，最后将炖煮好的牛肉捞出，沥干水分放入烤箱中以150℃烤制1小时左右，期间需翻动牛肉干使其受热均匀。

·三、 *** 牛肉干的注意事项

在 *** 过程中需要注意以下几点。

→1.牛肉的质地对牛肉干的口感影响很大，尽量选择瘦肉多脂肪少的部位。

→2.烤制的温度和时间要控制好，避免牛肉干变得过于干燥或焦糊。

→3.封装保存时要确保牛肉干完全冷却，以保证其保存品质。

·四、牛肉干的营养价值与食用功效

据《本草纲目》记载，牛 *** 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。经过加工制成的牛肉干，不仅保留了牛肉本身的营养成分，还增加了人体所需的多种维生素和矿物质。此外，牛肉干还富含亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心脑血管，同时其富含的蛋白质和肌肉纤维也有助于增强体力、提高免疫力。适量食用牛肉干对于补充人体所需的营养物质和能量具有很好的效果。

·五、通过本文对牛肉干 *** *** 及营养价值的介绍，希望能让你对这种美食有更深入的了解。 *** 牛肉干不仅是一种烹饪技艺的展现，更是一种对健康和美食的追求。尝试自己动手 *** 美味可口的牛肉干，享受其中的乐趣与满足感。同时也提醒大家在享受美食的同时，注意营养的均衡摄入让生活更加健康美好。

最后，你是否曾经尝试过 *** 或品尝不同口味和 *** *** 的牛肉干？对于不同的口味和 *** *** ，你有什么心得和建议？欢迎在评论区与我们分享你的美食故事和感受，让我们共同探讨更多美食的魅力与文化。

老人多吃肉才能长寿？过了60岁，这2种肉多吃些

老年人在促进健康，延长寿命时要找对 *** ，其中涉及到多种好习惯养成，如果生活细节没有注意，逐渐给身体带来伤害，可能会诱发疾病，有某些疾病影响着健康，想要长寿就很难。有的人推荐老年人多吃肉，觉得适当的吃肉可以提供营养物质，会更长寿。

60岁之后的人适合吃哪些肉呢？

1、深海鱼肉

肉类食物有多种，可以为人提供丰富营养，大部分肉类食物可以获取蛋白质，从而维持生命活动，其中推荐的就是深海鱼肉。深海鱼相比淡水鱼来说推荐，原因是海水生长的鱼寄生虫较少，安全系数高。

另外，鱼肉清淡，虽说是肉，但相比其他肉类食物含有的胆固醇，脂肪少，不容易肥胖，影响血脂，血压变化。

在适当吃深海鱼肉时还能提供多种营养，包括蛋白质、微量元素、维生素、氨基酸、铁元素，同时获取着对心脑血管系统健康有帮助的不饱和脂肪酸，这种物质可以辅助调节血脂，养护血管，因此推荐上了年纪的人多吃。

2、牛肉

想要实现长寿目的，营养不能少，在60岁后建议多吃牛肉。牛肉营养价值高，作为高蛋白食物代表，选择合适部位，基本上也不会获取太多热量，瘦肉部分脂肪及胆固醇含量比较少，同时提供优质蛋白，容易被人体吸收利用。

吃牛肉有补血、强筋健骨、提高免疫能力的作用，上了年纪的人身体状态差，许多器官功能降低，通过牛肉营养提供可以辅助调节。而有贫血困扰，补充足够的铁元素，血红蛋白，才能促进造血系统健康。

正确吃肉要注意什么？

老年人在吃肉时应该掌握 *** ，其中不可忽略的就是把量控制好。有的人了解到适当吃肉对健康有帮助，因此把肉当饭吃，这种行为不可取。

肉类食物每天摄入量多少适宜，应该了解好，通过饮食合理控制来满足营养需求，同时不会某些物质摄入过量增加消化压力，如果过度依赖肉类食物，有容易肥胖、血脂高、便秘等风险，需在吃肉的同时搭配其他食物，才能做到营养全面提供。

另外，肉类食物的烹饪 *** 要恰当，少吃腌肉、烤肉、油炸的肉，才能饮食安全。

并非单纯吃素就不会肥胖，能有效预防慢性疾病，关键是根据身体营养需求做到饮食科学，在适量吃肉的帮助下营养全面提供，老年人或许可以更长寿。

而在实现长寿目的时深海鱼肉，牛肉都是不错的选择，可以满足身体对多种营养物质的需求。掌握正确的吃肉 *** ，不用担心影响健康，反而是那些长期不吃肉的人，疾病会找上门来。

本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用。

分享8种牛肉做法，香味浓郁，家中待客不用愁

牛肉是我们生活中常见的肉类，它的价格稳定，一直高于猪肉、羊肉，除了口感好吃，还与它的营养价值有关系，眼下正是秋季，适当地吃些牛肉，能补中益气，强筋健骨，提升自身的免疫力，现在多吃牛肉，到冬天能抵御严寒侵袭，手脚不再冰凉，今天分享牛肉更好吃的8种做法，补中益气，滋补又美味，赶快收藏起来，慢慢做给家人吃吧。

科普来了：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉被列入2A级致癌物，这是真的吗？我们还能大口吃肉吗？

诚邀您点击一下“关注”，每天接收精彩内容、看到不一样的故事

闺蜜阿敏今年30岁，大龄未婚青年，还是个无肉不欢的肉食系女生，尤其喜欢牛排。

据她自己讲，吃牛排特别有情调，一方面满足了自己的口腹之欲，另一方面又显得特别有仪式感。

用餐前拍个照发朋友圈，不要太有面子，所以每次相亲约会都选在西餐厅吃牛排。

但是最近，一向喜欢牛排的闺蜜却对牛排“敬而远之”，问其原因，原来是害怕致癌！

牛肉致癌吗？还别说，真有可能会致癌！

世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构(IARC)把牛肉划分在2A类致癌物中，大量食用很有可能会致癌。

因此建议尽量控制牛肉的食用量以降低致癌风险。

一、什么是2A类致癌物

据研究机构表述，将致癌物按照致癌风险等级划分成4类：

1级：已经明确会对人的身体产生致癌性

例如：加工肉类（火腿，香肠，培根，肉罐头等），黄曲霉素，酒精，烟草，槟榔，咸鱼，甲醛，木屑，橡胶等。

其中黄曲霉素往往存在于霉变的食物之中，长期没有清洁的筷子上也会出现黄曲霉素。

2级（A)：很有可能会对人的身体产生致癌性，在动物身上已经明确验证出致癌性的物质。

例如：高于65°的饮料，铅，溴乙烯，红肉，氯霉素等。

2级（B)：可能会对人的身体产生致癌性，在动物身上也还没明确验证出致癌性的物质。

例如：柴油，滑石粉，汽油，敌敌畏，萘卫生球，DDT等

3级：在对人和动物身上都还不明确致癌性的物质。

例如：三氯氰胺，氧化铁，胆固醇，苏丹红，安定，汞及其化合物等。

4级：对人的身体不太可能产生致癌性的物质

例如：己内酰胺

牛肉属于红肉类，被划归于2A级致癌物中，因此属于“很有可能会对身体产生致癌性”的食物。

二、牛肉为什么是红肉，为什么大量食用红肉可能会致癌

按照营养学的划分，目前我们食用的肉类分为两类，一类为红肉，一类为白肉。

红肉是指在生肉状态下颜色呈鲜红色，煮熟后变暗的肉类。

通常来说，哺乳动物的肉都属于红肉，比如我们常见的牛羊肉和猪肉；除去红肉以外的肉类都归属于白肉，例如鸡鸭，鸽子等飞禽类和鱼类。

根据国际期刊《EMB医药》的介绍，大量食用红肉会导致红肉中的一种名为Neu5Gc的分子进入人体，极大提高了癌变的风险。

科学家们发现：Neu5Gc分子是存在于哺乳动物中的一种特殊的唾液酸类型的糖分子。

目前在非哺乳动物中没有发现，但神奇的是，同为哺乳动物的人类身体中并不存在这种特殊的分子。

科学家们在不同的小白鼠身上做实验，将红肉和白肉分别喂给不同的小白鼠。

经过长时间的实验和比对，科学家们惊奇的发现：吃红肉的小白鼠得癌症的比例比吃白肉的小白鼠高整整5倍！

当然这只是动物身上实验的结果，并不能完 *** 在人类身上。

但我们仍然能从实验中看出红肉的致癌风险确实比白肉高很多。

三、诺贝尔医学家证明结肠癌与牛肉确实关系密切

如果周围的人告诉你，多吃牛肉有可能会患上直肠癌，你也许会嗤之以鼻；但如果一位诺贝尔医学奖得主言辞凿凿的跟你说，怕不由得你不信。

德国知名博士哈拉尔德·楚尔·豪森博士是2008年诺贝尔医学奖得主。

在很久以前，他就在关注癌症与牛肉之间的关系。

他做了一项很有趣的实验对比：他将二战前欧洲和亚洲（重点是韩国和日本）的结肠癌的患病率和现在的数据收集起来对比。

发现在二战前欧洲的结肠癌患病率远高于亚洲，而现在亚洲的数据却在逐年攀升，逐步拉进与欧洲的差距。

究其原因，与现在亚洲经济发展后牛肉食用量不断扩大关系密切。

为了降低致癌的风险，我们是不是以后都不能吃牛肉了？

闺蜜阿敏的焦虑对于许多人来说也是一个难以释怀的问题。

吃牛肉，会有致癌的风险，不吃牛肉，不但对不起自己的五脏六腑还感觉自己的生活质量下降了不少。

如何在自己的健康和美食的诱惑中抉择？

其实我们大部分人不用如此纠结，对于牛肉，我们不能多吃，但可以适量食用。

世界卫生组织报告指出：牛肉或许多吃会致癌，但不可否认牛肉中蕴含大量的蛋白质，维生素以及身体所需的磷，铁，钙，辛和氨基酸，对于改善身体的体质，提高身体免疫力有很大的好处！

四、食用牛肉对我们身体有什么帮助

1.牛肉会是我们更聪明，头脑更灵活

牛肉是一种营养价值极其丰富的肉类食物。

牛肉中的肌氨酸含量比任何食物都要高，肌氨酸有利于智力的提升。

尤其是对于处于学龄期学习阶段的儿童青少年来说，牛肉中的肌氨酸是一种不可或缺的补充。

2.牛肉会让我们的体魄更强健，爆发力更强大

食用牛肉，补充牛肉中的肌氨酸会在身体的肌肉中以磷肌氨酸的方式存在。

它会在身体进行高强度运动时给与身体能量上的补充，并且恢复肌肉的疲劳，促进肌肉细胞生长，因此牛肉也是全世界运动员和健身达人公认的营养食品之一。

3.牛肉会让我们远离缺铁性疾病

大量的可被身体吸收的铁元素富含于牛肉中。

我们都知道，我们的身体要不间断补充铁元素，如果铁元素得不到补充，人就会患上一系列缺铁性疾病，如缺铁性贫血，头痛，皮肤苍白，全身乏力等。

黄牛肉的营养价值及功效作用，黄牛肉的营养价值及功效作用图片-第1张图片-

但并不是所有的铁都能被人体吸收，而牛肉中的铁元素则是人身体补充铁元素的更好来源之一。

4.牛肉会延缓衰老

牛肉中含有辛，是能促进蛋白质合成和肌肉生长的抗氧化剂。

牛肉的脂肪含量很低，其中的低脂亚酸油也是潜在的抗氧化剂，能有效减缓细胞的氧化，延缓衰老。

五、怎样食用牛肉才能既减小致癌的风险又对身体有益

1.适量食用

每周食用牛肉尽量不超过500公克，每餐食用牛肉不超过80公克。

合理适量食用牛肉是降低致癌风险的更好 *** 。

不但补充了身体所需的各种营养，而且有效降低牛肉中Neu5Gc分子的摄入量，减少了身体里炎症的发生。

同时，由于牛肉的不易消化的特点，适量食用牛肉还不会加重消化系统的负担。

2.食用牛肉等红肉时，多搭配蔬菜，豆类的食物

通过大量摄取植物中的维生素来增强身体免疫力，降低致癌风险。

豆类中的不饱和脂肪酸对人的身体大有益处。

其中的植物固醇能有有效的降低身体对肉类中反式脂肪酸的吸收，从而保证身体的健康。

3.食用牛肉等红肉类不宜煎炸，更不宜灼烤

我们都知道，烧烤煎炸类食物会致癌，致癌物来源有两方面。

一方面是烧烤时烧焦的食物和烧烤时油雾中含有的大量的苯并吡；二是高热老油中的亚硝酸胺和其他有害物质。

长期食用煎炸或灼烤后的牛肉无疑会大大增加致癌的风险。

4.肝肾功能不好

三高人群及嘌呤高的人尽量少食用牛肉，以免加重身体负担产生其他疾病困扰。

肝肾功能不好的人应避免摄入过多的蛋白质，而牛肉恰恰是蛋白质含量很高的食物，因此应尽量少吃，如果要食用，也应该以清淡为主。

三高是指高血压，高血脂，高血糖。

三高人群尤其是三高群体中的老人，食用牛肉，应选择精瘦肉部分，以避免血脂偏高导致的高血脂和动脉粥样硬化等疾病。

嘌呤高的人群也应远离牛肉，因为牛肉本身就是高嘌呤食物，嘌呤在体内升高后会形成高尿酸，逐渐在关节处沉积导致痛风。

5.病变，过期牛肉不要食用

无论是新鲜牛肉或是牛肉干都有其保质期，区别只在于保质期地长短不同而已。

存放过久地牛肉中往往会滋生很多细菌，进入人体后很容易引起腹痛腹泻等疾病，尤其是最近几年，欧洲疯牛病肆虐，带有疯牛病病毒的牛肉更是不能食用。

6.需注意牛肉与一些食物互为禁忌，不能同食

猪肉:从中医的角度来说，牛肉属甘温，猪肉酸冷性寒，一温一寒性相冲突，所以尽量不要与猪肉同吃。

韭菜:牛肉是高热高能量食物，与韭菜同吃容易引起肠胃不适，另外，还特别容易“上火”，引起牙龈肿痛、发炎、口腔溃疡或痤疮频发等问题。

栗子:栗子含有一定量的脂肪酸，且与牛肉同属于难消化的食物，与牛肉同食容易引起腹胀，消化不良等问题。

牛肉虽然现在牛肉被归属于2A类致癌物中，但是我们的老祖宗在很早以前就对牛肉进行了深刻的研究和探索。

并对它的食用和药用价值进行了描述和肯定。

清代的《医林纂要》中认为：“牛肉味甘，专补脾土”。

如果一个人脾胃不好，筋骨不健，脸色苍白，就可以食用牛肉来补身体。

明代《韩式医通》中有述：“黄牛肉补气，与黄芪同功。”

指的食用黄牛肉，可以补气强身，特别对于体虚身弱，气血不足的人，效果特别好。

明代《本草纲目》中也有关于“黄牛补气，水牛消渴”的论述，尤其是“消渴”，也就是治疗糖尿病效果尤其突出。

中国数千年来流传下来的中医理论认为，人的身体是一个复杂的平衡机制集中体，人要保持健康，就要让人体内达到一个稳定的生理平衡。

亚洲人尤其是中国人之所以比欧美人更长寿，癌症比例更低。

我们的饮食结构更均衡，植物维生素摄取量更高，通过传统的“药膳”和“食补”来让身体内更趋于平衡。

总结

老话常说：“人食五谷杂粮，哪有不生病的。”

任何食物都没有绝对的好也没有绝对的不好，对待牛肉致癌的问题，我们需要辩证地看待，不能只看到“食用牛肉有致癌地风险”这一点，就“因噎废食”。

只要合理，适量食用，均衡搭配就能有效减少癌症的发生几率，同时也能享受美食大口吃肉。

您觉得牛肉是否会“致癌”欢迎在下方进行留言。

最适合男人吃的肉类排行榜！驴肉排倒数第1，牛肉排第2，建议了解

日常饮食中，肉类不可或缺，它含有丰富的蛋白质、脂肪和各种营养物质，能为人体提供能量，确保身体健康。

而说到吃肉，你知道最适合男人吃的肉类有哪些吗？不是驴肉，不是牛肉，而是它，建议了解，隔三岔五吃一点，强身健体，一年都不生病！

一、生蚝

生蚝被誉为"海中牛奶"，富含丰富的蛋白质、锌、铜和维生素B12。它被认为具有提高免疫力、保护肝脏和改善男性生育能力的功效。此外，生蚝还含有丰富的牡蛎酸，能够降低胆固醇和血压，有益于心血管健康。

推荐做法：蒜蓉生蚝

材料：生蚝、蒜蓉、盐、料酒、胡椒粉

步骤：

1、将生蚝洗净备用。

2、锅中热油，加入蒜蓉炒香。

3、加入生蚝，用中小火炒至断生。

4、按个人口味加入适量的盐、料酒和胡椒粉，即可食用。

二、羊肉

羊肉富含优质蛋白质、铁和维生素B群，能够提供身体所需的能量。羊肉还富含肌肉生长所需的氨基酸，对于男性增长肌肉和维持肌肉质量非常重要。此外，羊肉还有助于提高免疫力、补充营养和促进血液循环。男性可以选择孜然羊肉来享受健康的美味。

推荐做法：孜然羊肉

材料：羊肉、盐、孜然粉、大葱、生姜、胡椒粉。

步骤：

1、将羊肉切成小块，用盐和孜然粉腌制片刻。

2、锅中热油，加入切碎的大葱爆炒。

3、加入腌制好的羊肉，翻炒至变色。

4、倒入适量的水和生姜片，煮沸后转小火慢炖20-30分钟。

5、按个人口味加入适量的盐、孜然粉和胡椒粉，即可食用。

三、牛肉

牛肉是一种蛋白质和铁的良好来源，能够提供身体所需的能量，促进肌肉生长和修复。牛肉还富含锌、硒和维生素B12，有助于提高免疫力和维持健康。此外，牛肉有助于提高血红蛋白水平，减轻贫血症状。男性可以选择小炒牛肉作为一道丰盛的家常菜。

推荐做法：小炒牛肉

材料：牛肉、料酒、盐、生抽、洋葱、彩椒、胡椒粉

步骤：

1、将牛肉切成薄片，用料酒、盐和生抽腌制片刻。

2、锅中热油，加入腌制好的牛肉煎炒至变色。

3、加入洋葱、彩椒等蔬菜，翻炒均匀。

4、按个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽，即可食用。

四、驴肉

驴肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，富含高蛋白和多种矿物质。驴 *** 有强身健体的作用，可以提高男性的体力和耐力。此外，驴肉还富含胶原蛋白，能够保护关节、促进伤口愈合。男性可以尝试酱驴肉，享受它的独特风味。

推荐做法：酱驴肉

材料：驴肉、葱姜蒜、盐、老抽、生抽、糖、辣椒粉和花椒粉。

步骤：

1、将驴肉切成小块，用盐和老抽腌制片刻。

2、锅中热油，加入腌制好的驴肉煎炒至变色。

3、加入适量的水和葱姜蒜爆炒。

4、倒入适量的生抽、盐、糖，煮沸后转小火慢炖1-2小时。

5、按个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，即可食用。

以上就是最适合男人吃的4种肉，学会这些做法之后，记得经常做给家人或自己吃，提高免疫力，安稳健康度一夏。

入夏后，这肉要多吃！比排骨便宜，比牛肉香，热气上火体虚多吃它

导语：入夏后，这肉要多吃！比排骨便宜，比牛肉温和，8元1斤人人吃的起，润燥又健脾！

炎热的夏天是一年四季当中人们最厌烦的季节了，尤其是盛夏的中午， *** 辣的大太阳炙烤着大地，出门后就像走进了火炉中，让人一时半会喘不过气来。炎热的夏天人体中的营养物质消耗的也比较快，体内水分流失的也比较快，所以大家多喝热水、多吃瓜果蔬菜以及营养充足的食物，才能健健康康的度过夏天。

夏天人们经常出现烦躁、不安的状态，这期间应该保证充足的休息，特别是午休很重要，下午才有精神工作，同时也吃一些润燥健脾的食物。说起润燥的食物，大部分的人不知道吃什么？小编建议多吃鸭肉，不但能够为机体补充营养，同时还能除烦躁健脾胃。

很多人认为天热不吃肉食，为了身体内的营养均衡，建议大家还是适当的吃一些肉食。比如说鸭肉就是首选之一，鸭肉比牛羊肉温和，价格也十分的便宜，才8块钱一斤。鸭肉的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、铁、钙、高饱和脂肪等营养物质，天热多吃鸭肉可以增强食欲、促进新陈代谢、滋阴补虚以及为机体补充所需要的微量元素。鸭肉吃起来的味道鲜美，适合炖、煮、烤，下面小编就和大家分享鸭肉鲜美好吃的做法，一起来看看吧！

【木耳炒鸭】所准备的食材有：鸭子半只、木耳适量、料酒、生姜、甜面酱、干辣椒、大葱、香叶、大蒜、盐、食用油、生抽、老抽、干辣椒

具体做法：1、一只鸭子的重量在5-6斤，人口少的话尽量做半只，不然很浪费。鸭肉买回来后处理干净，把它剁成小块，里面会有多余的油脂，取下来扔掉，这样吃起来不油腻。剁好后的鸭肉放进冷水锅中，放入1勺料酒，用勺子搅动受热均匀，煮出鸭肉内的血水和其它脏东西，最后煮到鸭肉全部变色捞出来即可。

2、锅中放少许的食用油，油热后先把鸭肉放进去进行煸炒，把里面多余的水分炒干，随后再把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，接着放入1勺甜面酱、少许老抽、少许的料酒、半勺生抽继续翻炒上色。

3、鸭肉不停的翻炒上色，多炒一会，最后锅中倒入少许的温开水，没锅鸭肉即可，不要过多哦，小火炖30分钟。

4、最后撒入少许的盐，再把提前泡好的干木耳当进去，大火不停的翻炒，炒至木耳断生，关火即可。

简单又家常的木耳炒鸭就做好了，鲜美入味，鸭肉脱骨，咬一口满嘴留香，越吃越香，老少皆宜。天热一定要给家人吃这肉，多吃不长肉，好吃又便宜。

小贴士：1、买鸭肉的时候尽量买家养的鸭子，吃起来筋道又香，而且没有过多的油脂。

2、鸭肉烹饪前必须要焯水，焯水是为了更好的去除血水和腥味。

大家喜欢吃鸭肉吗？最喜欢吃鸭肉的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

牛肉到底是高蛋白还是结节催化剂？3类人不宜食用，医生建议忌口

丝投稿】刘女士是一位45岁的饭店服务员，生活勤奋而朴实。她辛勤工作的原因是为了能够给正在上大学的女儿提供更好的生活条件。为了多挣些钱，她常常连上白班和晚班，一直以来都非常卖力地工作。

刘女士所在的饭店老板，看到她的勤劳和努力，会经常把一些顾客没吃完的牛肉留给她打包带回家。刘女士心系女儿，不愿意浪费，因此都会把这些剩菜剩饭带回家供女儿食用。另一位同事却对此有不同看法，她劝告刘女士，说那些牛肉可能含有激素，不太适合女儿食用，甚至建议她将剩下的牛肉喂猫，以免给女儿带来不好的影响。

刘女士并没有太在意同事的忠告，她觉得同事是嫉妒她多带回来的牛肉，因此没有理会。然而，事情的转机出现在女儿暑假回家的时候，她注意到女儿的身体变化，变得胖了很多，脸部和脖子都显得粗壮，而且女儿还抱怨喉咙有些不舒服。

刘女士非常担心女儿的健康状况，带她去医院进行了详细的检查。医生的诊断令她非常震惊，女儿被确诊患有甲状腺癌。医生解释，牛肉本身是一种高蛋白食物，不太可能直接引起甲状腺结节。但如果牛肉中含有激素，尤其是激素过量，可能会 *** 甲状腺结节的恶化，导致癌症的发展速度加快。

牛肉作为一种常见的食材，一直备受争议。有人认为它是高蛋白食物的主要来源之一，而另一些人则担心它可能与结节或其他健康问题有关。

一、牛肉的高蛋白价值

牛肉是一种富含蛋白质的食物，对于人体的健康具有重要意义。它提供了丰富的蛋白质、维生素B12、铁和锌等重要营养素。

1、蛋白质：牛肉是一种优质蛋白质的来源，提供人体所需的氨基酸，对于肌肉生长和维护非常重要。它对于运动员、体育爱好者和需要额外蛋白质的人群是特别有益的。

2、维生素B12：牛肉是维生素B12的良好来源，维生素B12对于神经系统的健康和红细胞的形成至关重要。对于素食者或者缺乏维生素B12的人来说，牛肉可以是一种宝贵的食物。

3、铁：牛肉中的铁是一种容易被人体吸收的补充。它有助于预防缺铁性贫血，尤其是对于女性和儿童来说。

二、牛肉与结节的关系

一些人担心食用牛肉可能与结节或其他健康问题有关。结节是一种非常普遍的皮肤病，它表现为皮下小肿块或囊肿。虽然科学尚未明确证明牛肉与结节之间存在直接因果关系，但有一些理论和研究结果值得考虑。

1、激素使用：一些牛肉可能会含有生长激素或激素残留物，这些物质可能对人体激素系统产生影响。尽管研究结果不一，但一些研究表明，激素使用可能与结节的发生有关。

2、脂肪含量：高脂肪饮食与一些皮肤问题有关，包括结节。牛肉中的一些部分可能含有较高的脂肪，过量摄入可能导致脂肪积聚，进而影响皮肤健康。

3、遗传因素：结节的发生可能与遗传因素有关。一些人可能更容易患有结节，而不仅仅是与饮食有关。

三、哪些人群建议忌口牛肉

尽管目前没有足够的证据证明牛肉与结节之间存在直接因果关系，但有些人可能会考虑限制或避免食用牛肉。

1、结节患者：如果您已经被诊断患有结节或有家族病史，您可以考虑减少牛肉摄入，以观察是否对症状有改善。咨询皮肤医生的建议也是明智之举。

2、遗传因素：如果您的家族中有人患有结节或其他皮肤问题，您可能更容易受到影响。在这种情况下，您可以谨慎对待牛肉的摄入，并密切关注自己的皮肤健康。

3、对激素敏感：一些人可能对激素更加敏感，尤其是那些已经有激素相关问题的人。如果您对激素使用担忧，可以选择有机或天然牛肉，或者考虑其他蛋白质来源。

牛肉是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，对于人体健康具有积极的作用。尽管有一些理论和研究与结节之间存在关联，但目前尚未有足够的科学证据证明直接因果关系。大多数人可以安全地享用适量的牛肉，以满足其蛋白质和营养需求。那些担心结节或其他皮肤问题的人可以考虑限制牛肉的摄入，同时保持均衡的饮食和健康的生活方式。

牛羊猪肉都靠边，秋天多吃这3种肉，润五脏、补虚损，健康过秋冬

秋天，是一年中最适合进补的季节。提到进补，很多人都会想到牛羊肉和猪肉。虽然这些肉也很滋补，但是在秋天，气候比较干燥，人体容易上火，我们可以选择一些特别的肉类食材，它们不仅美味，还富含丰富的营养，是秋季补身的上佳之选。

一、鸭肉

鸭肉是一种营养丰富的肉类，被誉为“水中的牛肉”。它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、矿物质如钙、铁、磷等。鸭肉的性味甘、咸，有滋阴清热、补虚益气的功效。在秋天食用鸭肉可以帮助滋润五脏，增强免疫力，对于调养秋季干燥的身体十分有益。

推荐食谱：【卤鸭翅】

准备食材：鸭翅、生姜、蒜、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

具体做法：

1. 鸭翅清洗干净，冷水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮开，焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加入姜、蒜爆炒出香味，加入鸭翅，煎至两面金黄。加入冰糖，翻炒至冰糖溶化并上色。加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 加入足够的水，加入香叶、桂皮、干红辣椒、盐，炖煮30分钟至汤汁浓稠。最后翻炒均匀，即可享用。

二、鸽子肉

鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的健康肉类，富含丰富的维生素B族和矿物质，特别是铁、锌等。鸽子肉性味甘温，有滋阴养血、益气强壮的作用。秋天食用鸽子肉有助于提高免疫力，增强体力，对于缓解秋季疲劳和肺虚非常有效。

推荐食谱：【鸽子汤】

准备食材：鸽子、大枣、枸杞、山药、桂圆、盐、葱、姜

做法步骤：

1. 鸽子洗净，剁成小块，冷水下锅，开水焯水，去腥味，捞出备用。

2. 锅中加入足够的水烧热，加入鸽子、姜片、大枣、桂圆、葱段，煮沸后转小火炖煮1小时，加入去皮的山药段，加入盐调味，继续炖20分钟后，加入详细干净的枸杞，即可食用。

三、蛏子肉

蛏子肉是一种海鲜食材，富含蛋白质、微量元素、维生素A、B族维生素、矿物质如铁、锌等。蛏子肉性味咸寒，有清热解毒、滋阴养颜的功效。它是秋季清热降火的好选择，还有助于滋润皮肤，保持健康的肌肤。

推荐食谱：【蒜蓉粉丝蛏子】

准备食材：蛏子、粉丝、大蒜、食用油、蒸鱼豉油、盐、香油

做法如下：

1. 粉丝提前泡发。蛏子清洗干净后，沥水，锅中加水烧开，放入蛏子，焯水至蛏子开口后，捞出，将蛏子肉剥出备用。

2. 锅中加入食用油，凉油加入蒜末、小火炒出香味。加入蒸鱼豉油和香油，翻炒均匀，制成蒜蓉。

3. 将泡软的粉丝铺在盘子中，摆入蛏子肉，放入炒好的蒜蓉，上锅蒸。水开后，蒸3分钟即可。

这些美味的秋季食谱不仅能够滋补身体，还能够满足味蕾的享受。在秋天，选择适宜的食材，合理搭配，将美食与健康相结合，让我们度过一个美味又充实的季节。希望大家能够尽情享受这个秋天的美食盛宴。

关于牛肉的这些，很多人都不知道！

4000多年前，牛开始被人驯化，成为人类农耕时期的帮手，伴随着历史潮流的发展，春秋战国时期铁犁牛耕逐渐成为农耕社会的重要支撑，然而在那时，吃牛肉竟是犯法的？原来是因为封建统治者将牛视为种植粮食的重要劳动力，所以在那时禁止食用牛肉。

直到民国时期这种禁令才逐渐消失，牛肉开始在美食届如烟火般炸开了花，世界各地对牛肉美食的创造也层出不穷，巴西的Rodízio 烤肉、巴基斯坦的Biryani饭、美国的加州牛肉面……而我国对于牛肉的吃法可谓是花样百出。

我国西北地区内蒙、甘肃、新疆等地，因其为大陆性气候，降水稀少、气候干旱，冬季常受西伯利亚寒流的影响，所以常常以食用牛肉来抵御寒冷，牛肉的不同做法也随之而出。

煲汤一般采用牛前胸、牛肋排等口感滑嫩，脂肪含量低的部位，这样的部位烧出的牛肉汤鲜香浓郁，细腻绵醇。若是酱卤则适宜用后腱、肩肉、前腱等瘦肉占比高，肉质紧致的部位，而这些部位做出的菜品饱满多汁、肉质Q弹。若是考究牛肉的养生价值，则带骨牛肉首当其冲，牛脊骨、牛脖骨等含有丰富的骨胶原蛋白、碳酸钙、磷等矿物质，具有补充钙质、美容养颜、强身健体的功效；对于骨骼发育期的青壮年，以及骨质问题较多的中老年人具有良好的功效。

小小的一盘牛肉，不论做法是否相同，不论菜系是否共通，不论红烧还是煲汤，都承载着每一代人对于技法的延续和味道的传承......

牛的前世今生都作为不同的嘉宾与人类相逢，是如今的千香百味，也是古时的耕地“劳工”。若是重来，不知牛是否会选择别的身份到现世降生？

肉食对决！牛肉 vs 羊肉：谁才是营养之王？