欢迎大家阅读，今天给大家用面粉做道美食。民以食为天，面粉 在八十年代初，穷人还不能天天吃，那时候都是有客的时候小孩子才吃点，过节的时候，妈妈会在面粉里加点玉米面啊，地瓜面啊豇豆面。那时候吃着真是太香了。今天傻姐在500克面粉里加5个鸡蛋，70克花生油，五克酵母，再按自己口味，加适量白糖。调成光滑面团，醒发两倍大。
醒发好的面，揉出气泡，擀成长方形2CM厚的面皮
喜欢吃软的朋友，可以在和面的时候加少量水
切成细条，再切成大小均匀的菱形块，切完醒发十分钟，
电饼铛不用刷油，将面块依次放入，记住一定要留出合适的间隙。
3分钟后翻煎，两面煎至金黄后，盖上盖，闷两分钟，掀开电饼铛盖，盛入盘中。
盛出就被孩子们立抢光，松软可口，又香又甜。色香味俱全。不要再给孩子买那些加防腐剂，添加剂的零食了。不卫生还影响孩子健康。
非常感谢看到这里的朋友，做法超简单。这么好吃的小零食走亲，访友，自己亲手 *** ，老少皆宜，最重要是亲手 *** 有诚意，一定非常受欢迎。快来试试吧。记得转发，留言，关注支持一下啊。举手之劳，送人玫瑰手留余香。我是姐妹美食。
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头条号作者：傻姐美食
神兽要开学了，对于家长们来说既开心又担心，开心的是终于不用整天被神兽缠着了，也不用河东狮吼般喊着催着做作业了。担心什么呢？这开学了，每天都得认真对待一日三餐了，尤其是早餐，早餐做什么，早餐吃什么？今天若愚妈妈跟大家分享10道早餐面食，简单易学好消化！
【葱油发面小饼】
主要食材：面粉300克，清水155克，食用油10克，酵母粉3克，小香葱2根，五香粉1勺，食用油两大勺，盐适量。
【具体做法】
1、面粉中倒入酵母粉，加入清水，先搅拌成面絮状，再加入10克食用油揉成一个光滑的面团，醒面5分钟就可以。
2、碗中倒入切好的葱花，加入一勺五香粉，一茶匙食盐，倒入两勺食用油拌匀，如果将食用油烧热倒进去味道会更香。
3、面团擀成长方形薄片，将葱油均匀地涂抹在上面。
4、从一边卷起来，然后切成均匀大小的块，盖上保鲜膜醒面15分钟。
5、醒好的葱油卷是明显的蓬松的状态，拿一个面剂子，两头捏紧，按扁。
6、擀成圆形薄片，电饼铛预热好，无需放油，直接将面片放进去烙，一面烙1分钟，翻面继续烙1分钟即可。
【全麦嫩牛五方】
主要食材：普通面粉150克，全麦面粉50克，清水100克，酵母粉2克，牛排1块，番茄1个，生菜适量
【具体做法】
1、盆中倒入普通面粉和全麦粉，加入酵母粉和清水，搅拌均匀揉成偏硬一些的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜醒面10分钟就可以了，搓成长条，分成8个面剂子，挨个儿搓圆。
3、案板上撒上一些干面粉，取一个面剂子擀成圆形薄片，尽量擀薄一些，牛排切成长条。
4、电饼铛预热，可以拆卸的一面倒入少许食用油，用来煎牛排，另一面用来烙饼皮，一面烙2分钟，翻面再烙1分钟就可以了。
5、取一个饼皮，放上几片生菜，放上一片番茄，放上煎好的牛排，将饼皮折叠成五角的形状，放入电饼铛继续烙两分钟定型就可以了。
【猪肉小笼包】
主要食材：面粉400克，清水205克，白糖5克，酵母粉4克
馅儿：猪肉400克，生抽两勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖2克，盐3克，胡椒粉2克，葱姜水80克
【具体做法】
1、面粉中倒入清水，放入白糖和酵母粉搅拌均匀，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。
2、猪肉切小块，加少许姜末搅成猪肉馅儿，先加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、两克白糖、三克盐、两克花椒粉搅拌均匀，少量多次加入80克葱姜水，每次都搅拌上劲再添加，这样调出来的肉馅才能鲜嫩多汁。
3、面团醒好之后搓成长条，分成28个面剂子，每一个都按扁，擀成圆形薄片。
4、取一个面皮放在手指弯曲处，包入肉馅儿，就可以放在蒸屉上发酵了。
5、发酵的状态是看表面，用手指按压面皮，如果面皮迅速回弹，那么就是发酵完成，如果按下去还是一个很明显的坑，那就再等会儿，现在气温高，基本上发酵10-15分钟就可以了。
6、如果用蒸锅，锅中烧水，水开放上蒸屉大火蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。
【玫瑰红糖糍粑】
主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量
【具体做法】
1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。
2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。
3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。
4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。
5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮至红糖汁变得浓稠。
6、红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用，将玫瑰红糖汁淋在糍粑上面就可以了。
【番茄疙瘩汤】
主要食材：面粉、清水，鸡蛋1个，番茄1个，香菜两根，米醋适量，香油适量，盐适量，食用油
【具体做法】
1、面粉倒入碗中，水龙头调到最小，一边滴水一边不停地搅拌面粉，大部分面粉都成疙瘩状的时候关水，用筷子将疙瘩往碗壁左右按压，这样疙瘩就成了一片一片地，吃起来筋道还不硬。
2、锅中倒油，油热倒入番茄小火炒出红油，吃葱姜蒜的也可以放点一起爆香。
3、添加清水，大火煮开，家里有高汤的就用高汤。
4、水开后将疙瘩往锅里倒，边倒边用勺子搅散开，再次煮开转小火煮三、四分钟。
5、鸡蛋液打散，从锅的中间水开的位置往下倒，同样边倒边划圈搅拌。
6、根据口味，添加适量盐、米醋、香油调味，撒上一把香菜出锅。
【梅干菜饼】
主要食材：面粉200克，清水110克，盐1克，食用油10克，梅干菜1把，葱1根，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙。
【具体做法】
1、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。
2、梅干菜提前用清水泡软，冲洗干净沥干水分切碎，锅中倒油，倒葱花爆香，倒入梅干菜翻炒，如果有猪油用猪油来炒会更香。
3、加入一勺生抽，一茶匙老抽，一茶匙白糖，适量盐翻炒均匀出锅。
4、醒好的面团分成6份，搓圆按扁，包入放凉的梅干菜馅儿，收好口，依次做好醒五分钟。
5、电饼铛开始预热，刷少许食用油，将梅干菜饼擀薄，放进去烙，烙至两面金黄酥脆就可以了。
【芝麻烧饼】
油皮：面粉150克，猪油（食用油都可以）25克，温水70克，盐2克
油酥：面粉100克，猪油食用油都可以）45克，五香粉2克，盐1克
【具体做法】
1、150克面粉中加入2克盐，25克猪油，70克温水搅拌均匀，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒面10分钟。
2、100克面粉中加入2克五香粉，1克盐，45克猪油拌匀，揉成团。
3、油皮和油酥分别分成8份，均匀大小就可以了。
4、用一个油皮包住一个油酥，收口收光滑，依次做好所有的油皮油酥。
5、收口朝上，将面块擀成牛舌状，然后从一头卷起来。
6、收口依旧朝上，再次擀成长条，擀的时候擀面杖放在中间，往上推一下，往下推一下，再次卷起来，醒10分钟。
7、收口朝上擀成长方形或者椭圆形就可以了。
8、依次做好，刷上一层清水，撒上白芝麻，稍微按压一下。
9、电饼铛预热，倒入食用油，将烧饼放进去，正反面烙至金黄酥脆，微微鼓起就可以了。
【米粒花卷】
主要食材：面粉400克，清水210克，酵母粉4克，猪肉馅儿200克，香葱2根，食用油适量。
【具体做法】
1、清水中加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀，香葱切好备用。
3、发酵好的面团揉压排气，我做了一份肉馅儿的，一份只有香葱的，所以分成了两份。
4、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀地抹上肉馅儿，撒上香葱。
5、从一边卷起来，收口收紧，切成均匀大小的块。
6、每两个面块摞在一起，用筷子从中间压下去。
7、两头在底部捏紧，依次做好所有的花卷，香葱花卷也是一样的做法。
8、蒸篦刷上一层食用油，将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右。
9、开大火蒸，上汽后继续蒸20分钟即可，如果单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了。
【牛乳小面包】
主要食材：高筋面粉250克，纯牛奶160克，炼乳10克，动物黄油30克，木糖醇30克，盐1克，酵母粉3克
【具体做法】
1、除黄油以外，所有食材揉成团，面团会稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式让面团起筋，揉出比较粗的手套膜。
2、加入黄油，将黄油充分揉进面团里，继续用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蝉翼的手套膜。
3、揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟，擀成厚一些的面片上下对折。
4、切成小块，放到铺好油纸的烤盘上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大就可以了。
5、烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤15分钟，根据各自的烤箱温度留意面包的上色情况。
【香葱肉松千层酥饼】
主要食材：葱油手抓饼3张，鸡蛋1个，肉松适量，白芝麻适量
【具体做法】
1、手抓饼自然解冻到可以轻松折叠的程度，在其中一半上面刷上一层鸡蛋液，撒上肉松。
2、将另一半手抓饼折叠过来，再往中间折叠。
3、擀成长方形薄片，再次折叠起来，想吃层次多，就多折叠一遍。
4、最后整理成比较厚的长方形，切成均匀大小的块，刷上一层鸡蛋液，撒上一些白芝麻，边角料可以旋转成扭扭棒。
5、烤箱预热200摄氏度，送入烤箱中层烤25分钟，也可以用电饼铛来做。
早餐别再出去买了，教你面粉懒人做法，不用蒸不用烙，特别简单我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
今天要用面粉跟大家分享一道美食，这道美食就是气泡饼，这道气泡饼做出来之后既能当作主食又能当作零食，因为不管怎样吃都非常美味。它吃起来有一股淡淡的焦香味，而且比较柔软香甜。这道气泡饼是用油炸出来的，但是炸出来之后却丝毫吃不到一点油腻，非常美味。如果你对这道气泡饼也比较感兴趣，那么就一起看一下它的烹饪步骤吧。
【气泡饼】
【 *** 食材】面粉，白糖，食用油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是气泡饼，这绝对是更好吃的饼子做法之一了，这样做出来的饼子非常柔软，非常香甜，而且它吃起来有一股焦香味。最重要的是虽然是用油炸的，但它一点也不油，一起来准备一下气泡饼的 *** 食材吧，准备300克面粉，10克白糖，多准备一点食用油就可以了。做气泡饼只需要用到上面提到了这三种食材，将它们全部准备好了之后就可以开始气泡饼的烹饪了。
2、更先要准备一个大碗，碗一定要大一点，这样比较方便和面，如果家里没有特别大的碗的话，可以准备一个小盆。咱们将准备好的300克面粉放到这个比较大的容器中接着放上10克白糖。为了让白糖与面粉充分混合到一块，咱们需要先将面粉和白糖充分搅拌均匀，然后再倒入温水和面。温水的温度不要超过40度。
3、现在面粉与白糖就已经完全混合到一块了，咱们开始倒温水吧，多次少量地向碗中倒入温水，边倒边搅拌，将其搅拌成絮状，面絮一定要大一点，搅拌好面絮之后咱们向里面加上食用油，食用油不用太多，10克就可以了，加入食用油之后就开始下手揉面。
4、将加入食用油的面絮揉成一个大面团，面团要柔软一点，并且表面要光滑一点。揉好之后将其放在和面的容器中裹上保鲜膜饧发半个小时，如果温度比较低的话，可以适当地延长一下饧面的时间。
5、半个小时的时间到了之后咱们将其取出搓成长条，再切成相等的面剂，然后按扁，面剂要稍微大一点，不要太小了，按扁之后撒上适量的干面粉，将其用擀面杖擀薄，要擀得薄一点，擀好之后先放到一旁，接下来将炒锅烧热，多倒上一点食用油。
6、等油温达到五成热的时候，将饼皮放进去炸一下，用小火慢慢炸，因为咱们的饼子比较薄，特别容易熟，如果火候太大的话，就很容易将饼子炸糊了。饼子放进去半分钟之后咱们用筷子不停地敲打，饼皮就会慢慢地鼓起一个大泡，底面炸至金黄之后翻一面继续炸，炸至两面金黄控油捞出，美味的气泡饼就做好了。
【小贴士】
1、炸饼子的时候一定要用小火。
2、要用筷子不停地敲打一下饼子，这样才会让它鼓起大泡来。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
就服面粉这吃法，不蒸不煮，揉一揉做成小零食，大人小孩都爱吃最近面食尤其火爆，全网都在做凉皮、油条、蛋糕、油炸糕、猫耳朵等等，在家也能当大厨，大家都在乐此不疲的做着美食。
这两天有很多粉丝都给我要猫耳朵的教程，今天就给大家分享一下，怎么样炸出来的猫耳朵酥脆不发硬，香甜又好吃。这段时间家里紧缺零食，正好一次性多做一些，密封好可以存储半个月，这样一来半个月的零食就有找落了，喜欢吃猫耳朵或者想锻炼厨艺尤其是家里有小孩子的朋友可以试一试哦。
猫耳朵做法
所需食材：
白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
之一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。
第二步：面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。
第三步：把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。
? 冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。
第四步：饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。
酥酥脆脆又甜蜜，超好吃，最适合在家里边追剧边吃小零食了。
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
面粉的最新做法，比面条简单，比疙瘩汤好吃，连挑食的人都喜欢大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天做一个花样的懒人面食
今天分享的这个面食做法，是懒人们的更爱，因为它做法简单，又营养美味，大人和孩子都爱吃，连我家挑食的孩子都喜欢，真的超好吃，下面看看是怎么做的吧
1、准备一把菠菜，洗净之后，切掉根部
2、放在开水锅中烫30秒，去一下菠菜中的草酸，捞出过一下凉水，然后切成段
3、加入适量的水，榨成菠菜汁
4、盆中放300克面粉，加少许的碱面，加碱面可以避免菠菜和的面团在下锅之后，遇到高温不会变色
5、倒入110毫升的菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后，再揉成面团，盖上湿布或者盖子，饧面20分钟
6、20分钟之后，把面团再揉一下，饧过的面团一揉就很光滑，这就是饧面的作用
7、把面团擀成半厘米厚的薄片，再切成小丁
8、把小丁放在珠帘上面，用拇指按压成贝壳的形状
9、做好后抖散，放在案板上备用
10、锅中放少许的油，把葱段放进去爆出香味，然后加入适量的开水
11、接着把贝壳面放进去，用铲子搅动一下，防止粘在一起
12、加入适量的火锅底料，我这个是麻辣的（大家做的时候，可以依据自己喜欢的口味，买自己喜欢的味道）
13、煮到八九成熟的时候，加入适量的青菜
14、煮熟之后，就可以关火出锅了
15、这个贝壳面的特点就是简单快速，营养美味，香辣又筋道，非常的好吃，连挑食的人都喜欢
烹饪技巧：
1、果蔬汁在下锅之后遇到高温会变色，所以在和面的时候，建议加少许的碱面，可以避免变色，这样会更有食欲
2、面团擀好之后切块的时候，建议不要切的太大，切成拇指头大小最为合适，因为太大的话，拇指按压不到位，薄厚不均匀
大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会之一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢您的支持。我是橘子姐，点击关注我，每天都有最新的美食做法，
（图片和文章，橘子姐版权，盗版必究）
蓉儿认为世界上没有哪样食物能像面食这般，质朴却又足够多变，无论是南方还是北方，纵使口味截然不同，但却总能给人舌尖上的触动和享受。今天蓉儿为大家分享5种面食的新做法，比馅饼好吃比包子香，超级解馋哦！
┄【黄金大饼】┄
黄金大饼，先蒸后炸，外层焦香酥脆，里面柔软多层，一口下去还有香甜的红豆。
〖 食材清单 〗200克红豆、80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟；先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水没过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟；
2、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了；
3、接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟；10分钟后接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟；
4、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀；
5、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉；
6、接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间，像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点；
7、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了；放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软；
8、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式；炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了；我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看；
吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的，一滴油都没有，吃起来也不会觉得腻。
┄【山药糕】┄
这款山药糕，看上去像冰皮月饼，吃起来像冰淇淋，做法简单 ，口感绵软，无水无油更健康。
〖 食材清单 〗2根铁棍山药500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、红枣
〖 *** 步骤 〗
1、先来处理山药，2根铁棍山药去皮切块儿，净重是500克，装入蒸笼中上锅蒸熟，大约10分钟左右；
2、这时候来炒点糯米粉，平底锅烧热后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分钟左右就能闻到糯米粉的香味儿，这时候颜色也会有点微微发黄，关火后盛出来放凉备用；
3、再准备一些果干儿，蔓越莓、葡萄干儿或者是红枣都行，每一种都加了一点，切成小碎丁后装起来备用；
4、这时候锅里的山药也蒸熟了，怕没熟的可以用叉子试一下，取出来后倒入大碗里，然后趁热加30克白糖压成泥；压好的山药泥是非常细腻绵软的，接着把切好的果干儿也倒进来，先用铲子翻拌均匀；
5、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面团儿就行，我这里一共是加了100克；砧板上撒点熟糯米粉防粘，把面团儿放上来继续揉一揉，揉成一个光滑细腻的面团儿后搓成长条，再分成100克一个的小剂子；
6、先搓圆，再准备一个月饼模具，放入搓好的面团儿，轻轻地用手整理平整一点，然后放砧板上压出花型，好看的山药糕就出来啦；
看起来就像月饼一样，全部做好后放入冰箱冷藏一两个小时，口感会更好吃，冰冰凉凉的又绵软香甜，吃的时候加点蜂蜜或者是果酱就行；
好看又好吃的山药糕就完成了，虽然没有包上内馅儿，但加了葡萄干、蔓越莓和红枣，吃起来口感也很丰富，酸酸甜甜的不会觉得腻。
┄【盘丝饼】┄
〖 食材清单 〗小葱1把、6瓣大蒜、2个八角、1片香叶、油适量、500克中筋面粉、5克盐、1克酵母、280克温水
〖 *** 步骤 〗
1、先来切葱，葱白和葱叶分开切，切成段儿就行；
2、切好后起锅倒油，可以多倒一些，小火加热至微微温热时，再加6瓣大蒜 、2个八角、 1片香叶、然后用小火炸香；闻到香味儿后把八角和香叶夹出来不要，接着加入葱白继续炸，全程小火炸，直到葱白微微脱水变软；
颜色也有些发黄时倒入剩下的葱叶，继续中小火炸，把葱段炸到完全脱干水分就行了，关火捞出葱段，然后过滤葱油备用；
3、接着我们来和面，500克中筋面粉、 5克盐 、1克酵母、搅拌均匀，然后再加280克温水，搅拌成絮状后下手揉面，这个面团儿是偏软的，刚开始可能有点粘手，多揉一会儿就光滑了；
4、取出来移到砧板上继续揉面，直到把这个面团儿揉光揉透，接着搓成长条后分成大小相等的8等份；继续把每一份都揉光，收圆，然后搓成小长条；
5、盘子底部刷上放凉的葱油，把搓好的面团儿放进来，表面再刷上一层葱油锁住水分，然后盖上保鲜膜醒面1个小时；
6、1个小时后面团儿的延展性就非常好了，砧板抹油防粘，取出一个面团儿先用手掌拍扁，然后再用擀面杖擀大擀薄，擀成一张大面片后切成小面条；
7、我家刚好有这个切丝器，比较简单省事儿，切好后收拢到一起，再把面条的正反面都刷上一层葱油，接着把面条抻长，然后对折、继续抻面；
抻长后再从两头向中间卷起来，重合处叠放在一起，最后用手掌压一下，一个层次分明的小面饼生胚就做好了。全部做好后放入盘子里再次醒面10分钟；
8、10分钟后电饼铛预热刷油，开小火就行，把醒好的面饼放进来，再稍微的用手掌压一压，表面再刷上一层葱油锁住水分，然后盖上盖子小火烙3分钟；
9、3分钟后翻面烙另一面，直到烙至两面金黄酥脆就熟了，超级酥脆的盘丝饼就做好了；
家庭 *** ，简单省事儿又好吃，外层金黄金黄的，一捏就酥到掉渣了，里面千丝万缕，还带一丝柔软，因为加了1克酵母，口感上会松软一些，再加上浓浓的葱油香，实在是太诱人了。
┄【腊肉千层卷】┄
底部金黄焦脆，上层和里面又都是柔软的，层次多，肉馅儿还多，小孩非常喜欢吃。
〖 食材清单 〗一根腊肠、芹菜、葱花
面团：面粉300克、盐2克、酵母3克、温水170克
〖 *** 步骤 〗
1、自己家里的腊肠一根儿，切碎，芹菜切丁；切点葱花，葱白留着等下炒腊肠；
3、现在来和面：面粉300克、盐2克、酵母3克、温水170克，上手揉面，这个面团是稍微偏软一点，揉光滑后醒发至两倍大；
4、这时候我们炒一下腊肠，锅里不用加油，倒腊肠进去煸炒，炒出里面的油脂，葱白加进来一起炒会更香，最后加芹菜，稍微炒一会儿就可以关火了，我这个腊肠是咸香味儿的，味道非常的足，所以我什么调料都没有加；
5、这个面团儿已经醒得非常好了，先揉搓排气，擀开，擀成一个长方形的大面片，厚度在0.5厘米左右，铺上我们炒好的肉馅儿，撒上葱花，
卷起来，整理下后切开，一个个小剂子里面都是满满的馅儿；
6、平底锅刷油，把它们都放进去，不着急开火，盖上盖子先醒10分钟，10分钟后我们开小火，盖上焖5分钟，用小火慢慢的去煎，让底部都变得金黄焦脆，同时还让这些面团慢慢的发起来，体积会变大一些，像这种程度就差不多了；
7、加半碗清水，盖上盖子，用中小火去收干水分，时间大约在6分钟左右，关火后不要着急开盖，继续焖5分钟；开盖，浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来，底部是焦脆的，其它的都特别柔软，按压下马上就回弹了。
┄【炸面包】┄
这款油炸小面包，在 *** 上要比传统面包简单很多，也特别适合新手操作，做好的面包，外部酥脆，内里柔软细腻，特别的好吃，完全不比烤箱做出来的差哦，而且也不用揉出手套膜，简单揉一揉，炸出来的面包出锅都个个笑开花。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋4个，没有干面粉后加20克食用油；上手揉面，基本的揉成一个面团后先醒10分钟，让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑，醒发至两倍大；
2、这个面团已经醒发得非常好了，体积明显变大了两倍，还有丰富的蜂窝组织；
3、给它揉搓排气，分成小剂子，把每个小面剂先揉光，再收圆，
全部做好后再用手掌按压成小饼，我们现在来倒油，油温五成热下小面饼，用小火慢慢的炸，慢慢地这个小面饼就鼓起来了，注意翻面，多炸一会儿；
4、表面已经轻微裂开了，说明这个小面包已经熟了，捞出来控油，我们的小面包就做好啦，表皮脆脆的，里面是非常柔软细腻的。
面粉这样做好吃又好看，做法技巧都告诉你，简单易学，上桌就扫光致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
大家好，我是橘子姐，?馒头的做法也是千变万化，可以做成很多好看的形状。其实花样的馒头没有想象中的那么难做，用剪刀剪一剪，一个像花一样的馒头就做好了，真的很简单。今天就分享一个花馒头的做法，连挑食的孩子都很喜欢，下面我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、500克中筋面粉，加5克酵母，如果想要发面的速度快一点，可以加5克白糖，白糖可以促进面粉发酵，用260毫升的温水，先搅拌成絮状，再下手揉成面团，盖上盖子，放在家里温暖的地方，密封醒发至两倍大，醒发的状态如下图，有很多的小气孔。
2、把面团放在案板上反复的揉搓，排一下里面的空气，这一步建议多揉一会，把气体全部排干净，然后下6个均匀的剂子，把剂子再揉一下，整理成圆形，用手按扁，再用擀面杖在中间压一个小坑，里面放一颗大枣。
3、用叉子在上面压出花纹，再用剪刀沿着花纹处剪出花瓣，如下图中的样子就可以。
4、底下的一层也用剪刀剪出和花瓣一样多的等份，剪出花的叶子，叶子用手指捏一下，捏出下图中的样子就可以。全部做好之后，放在蒸锅中，盖上盖子，再次发酵至两倍大，然后开大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再出锅。
5、好吃又好看的花馒头就做好了，这样的馒头孩子最喜欢，看着就非常的有食欲，学会后，再也不用烦恼孩子挑食了。小伙伴们，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（面粉500克，酵母5克，温水260毫升，大枣6颗）
烹饪小技巧：
蒸至的过程中不要打开盖子查看，关火后焖5分钟再出锅，因为热胀冷缩的原理，避免塌陷。
如果花馒头胚型没有看懂，也可以点击我的头像，去我的主页里，看4月28号的视频，有详细的视频解说哦。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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大家好，我是橘子姐，今天用面粉做一个不一样的美食，比面条还劲道，做法也是非常的简单，不需要擀面，自从我学会了这个做法之后，家人经常点名要吃这个，几天不做就馋，哈哈，今天把这个做法分享出来，我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、今天用到的主要食材是一大碗的面粉和一根萝卜，这个面粉用中高筋粉都可以，首先把萝卜洗净之后切掉两头，再把萝卜切成小块放在榨汁机中，加入少许的清水，把它榨成萝卜汁，榨汁的时候可以多搅拌一会，榨的越细腻越好。
2、把面粉放在大一点的盆中，加一勺盐，加盐可以增加面的筋性，然后再把萝卜汁一点一点地加入到盆中，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个偏硬一点的面团，然后扣在案板上，醒面十分钟。
3、趁着醒面的时间，我们准备两个西红柿，洗净之后，把西红柿横竖都切上几刀，然后再倒过来，这样很快的就可以把西红柿切碎，放在一旁备用。
4、接下来在准备一些菇，这个菇我之一次吃，嘿嘿，至于叫什么，我也不知道，把它洗净之后切成薄片，放在一旁备用。
5、最后呢，再准备一把小葱，洗净之后，把葱白和葱叶都切碎，分开放在盘子的两边备用。
6、然后起锅烧油，油热之后把葱白先放进锅中爆出香味，接着再把菇片放进锅中，煸炒至变软，接着把西红柿放进锅里，加一勺盐，炒出西红柿的汤汁，在即将出锅的时候，加入提前炒好的三个鸡蛋碎，一勺麻辣鲜，一勺五香粉，搅拌均匀，然后铲出放在盘中，上面撒上适量的葱花，放在一旁备用。
7、面团醒好之后，把它再揉一下，揉至光滑，然后用剪刀剪成一条一条的形状，放进开水锅中，大火煮两到三分钟左右，煮到全部浮起，然后用漏勺捞出，装在盘中。
8、全部都做好之后，把炒好的西红柿鸡蛋和面拌在一起，搅拌均匀美味即成，用萝卜汁和面做出来的剪刀面，口感筋道，营养丰富，特别适合这个季节吃，这个做法多吃也不会上火，老人和孩子都非常的适合，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（萝卜1根，水少许，面粉1碗，盐2勺，西红柿3个，鸡蛋3个，菇100克，小葱一把，油适量，麻辣鲜1勺，五香粉1勺。）
烹饪小贴士：
做剪刀面，和面一定要偏硬一点，软的面团做出来的口感不好，而且还不好剪。
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你们家乡有没有非常地道的土特色？这和特产还不一样，不是说那些很具有代表性的物品，像胡辣汤、热干面、生煎包等等这些，一说名字立马就知道产于何地、何种口感。
而是那种到了某一个时间段，大家就像约定俗成的一样，说做酱豆都做酱豆、说做蒸菜都做蒸菜，说做什么吃的、家家户户都是一样的饭。而且出了这一带几乎见不到，就算见到了，口感也是千差万别。还有一点特别神奇，这种食物会时刻牵引着你，回到家乡、回到出生地，因为只有在这才能吃到最原始的、最心心念念的味道。
我的家乡、河南周口就有这样一种美食，叫扯疙瘩，在水中饧上三四个小时的面团轻轻一拉，就像吹了气的气球一样，面片瞬间晶莹透亮，大片大片的翻腾于锅中，配上当季的新鲜时蔬，趁热吃、香 ，凉了就着蒜、那是一绝。
【河南扯疙瘩】
之一步：和面
准备面粉1000克，我们做的是六人份的，大家可以根据自家的情况减少用量。加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋、鸡蛋能使和出的面更加柔软、营养丰富，用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团。这个面要和的软一些更容易操作。
第二步：饧面
面团揉光滑以后，加入适量的清水，静置饧面4个小时以上，清水的量要没过面团，防止干裂。一般是早上把面和好，中午就能做着吃了。
第三步：配菜
洗净的番茄几个，切成大小均匀的滚刀块。
洗净的小茴香一把，切成段。荆菜叶一小把放入盆中，再准备几个鸡蛋备用。
第四步：煮制
锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的西红柿，现在的西红柿很难炒出红汁，所以我又加了40克番茄沙司。开中火翻炒3分钟左右，把番茄炒软炒出红汁，这样煮出的汤汁会更加鲜美，颜色更好看。然后倒入适量清水，加入食盐10克，鸡粉5克 ，十三香3克，生抽20克搅拌均匀，转大火把水烧开。水烧开以后，把饧好的面取出来，拉着其中一端，把它扯成很薄的面片放入锅中，
我们可以看出面团的延展性非常好，扯出的面片薄到透亮。
如果面片太长，可以把它揪断，这样更容易煮熟，方便食用。
全部下完以后，把比较大的面片用勺子划成小块，剩余的面糊倒入锅中搅拌均匀，让汤汁更加浓郁，同时面片也更容易粘附汤汁入味。
然后把洗净的荆菜和小茴香放入锅中，鸡蛋打散搅匀、淋入锅中飘成蛋花，蛋液定型以后，轻轻的推动防止糊底。如果咸味不够，再加入少许食盐，淋入芝麻香油，搅拌均匀后即可食用。
阿飞有话说：
疙瘩面想要做成功，必须饧够4个小时，面只有饧至非常柔软、有延展性，才能拉伸的很薄很均匀，口感才正宗。
好了，这道口感地道的河南扯疙瘩就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
冬天我家面粉就爱这样吃，正宗懒人做法，比油条美味，比包子简单胡萝卜是非常有营养的食材，这是一件众所周知的事情。经常适量地吃一点胡萝卜，对我们的身体特别好，所以我们在平时的时候应该想方设法去做有关于胡萝卜的美食。今天就来跟大家分享一道胡萝卜千层饼的做法，这样的胡萝卜千层饼做出来之后层次特别丰富，而且吃起来口感也比较丰富，既柔软又咸香，非常美味。那么咱们就一块看一下胡萝卜千层饼具体的烹饪步骤吧。
【胡萝卜千层饼】
【 *** 食材】胡萝卜，青椒，火腿肠，面粉，食盐，食用油，酵母粉，十三香，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是胡萝卜千层饼，这样做出来的千层饼层次特别丰富，吃起来口感特别柔软，味道咸香，非常美味。一起来准备一下胡萝卜千层饼的烹饪食材，准备1~2根胡萝卜，一根青椒，一根火腿肠，350克面粉，其中50克面粉是用来做油酥的，接着再准备适量的食盐，食用油，酵母粉，十三香，黑芝麻就可以了。食材准备好了之后，那么咱们就可以一块开始胡萝卜千层饼的烹饪了。
2、取出胡萝卜洗净去皮切丁，胡萝卜的口感是比较清脆的，如果太粗的话，会非常影响口感，所以不要太粗了，胡萝卜切完之后咱们将它放入到一个大碗中，接下来再来切一下青椒，青椒也要切成比较小的碎丁，在切青椒之前一定要将青椒充分清洗一下，切完青椒之后直接放到胡萝卜中即可。
3、接下来把咱们准备好的火腿肠去掉外包装，然后再将其切成碎丁放到青椒和胡萝卜中。准备一个大盆，小盆中加入准备好的300克面粉，然后倒入所有的配菜，再加入三克食盐，先用筷子将它们搅一下，搅拌均匀之后咱们再进行下一步。
4、在面粉和配菜中倒入温水，边倒边搅拌，将它们搅拌成絮状，然后放上适量的食用油，食用油可以稍微多一点，这样面饼吃起来的口感会更好。接下来咱们再在里面加入三克酵母粉，下手将其揉成团状。
5、面团揉好之后咱们将保鲜膜裹在上面，先放到一旁饧发一个小时。碗中放入剩下的50克面粉，再加入适量的食盐，十三香，用筷子搅匀，然后浇入热油，继续用筷子搅匀，搅好之后咱们的油酥就做好了。
6、面团饧发好之后揭开保鲜膜，面团取出放到案板上揉搓排气，最后搓成长条，接着再切成大小相等的面剂，最后一个面剂要留得大一点，下手揉成面团再做成饼状。咱们将更大的一张面皮放到更底下，然后在其表面刷上油酥，接着再摞上小一点的面皮，在小面皮上也要刷上油酥，依次重复这样的操作，将所有的面皮都叠放在一起。
7、把边缘处包起来，然后翻过来，抹上清水，撒上黑芝麻，按紧实，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，时间到之后取出来放到案板上切小块方便食用。
【小贴士】
1、小面剂不要切成全部一样大小的，最后一个要稍微大一点。
2、咱们烙饼子的时候尽量用中火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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