本期导读：正月十七，老传统中年人别忘了吃面条，保平安，8道好吃面条做法
很多地方有正月吃面条的习俗，正月初七、十七、二十七都要吃面条，正月初七吃面条“绊小孩腿”，保小孩平安，正月十七吃面条，保中年人平安，正月二十七吃面条保老人平安。
正月十七，老传统中年人别忘了吃面条，保平安，8道超好吃面条做法，热面、凉面、炒面都有，风味各异，下面一起看看都有哪些面条做法，有没有你喜欢吃的。
【番茄菌菇面】所需材料：鲜面条200克、西红柿1个、海鲜菇1把、生菜2-3片、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条用鲜面条，切面，挂面都可以，蘑菇选用各种蘑菇都可以。
2.把海鲜菇切去根部，冲洗干净，沥净水分，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水1-2分钟，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水。
5.加入适量的水，再下入海鲜菇，盐，鸡精，酱油，大火烧开，煮1-2分钟。
5.下入面条，把面条拨散开，防止面条粘连，把面条煮至8-9分熟。
7.下入生菜，把面条和生菜一起煮熟，加入白胡椒粉，搅匀，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在碗内即可。一道色香味俱全，营养丰富的番茄菌菇面就做好了。
【懒人酸汤面】所需材料：鲜面条、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.把葱切葱花，大蒜切末，菜心洗净，沥净水分待用，蔬菜用菜心，或者菠菜、油菜都可以，蛋类选用鹌鹑蛋，或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以。面条选用鲜面条、切面、挂面都可以。
2.把葱花、蒜末和芝麻放在大碗内，再加入辣椒粉，锅内加入适量的油烧热，将热油淋在装调料的大碗内，激出辣椒粉和调料的香味。
3.淋入香醋、生抽，蚝油，再加入白胡椒粉、鸡精、盐。
4.淋入适量开水，搅匀，酸汤汁就调好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，将面条煮8-9分熟，下入菜心，将面条和菜心一起捞出。
6.把面条和菜心放在冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，不用过冷水也可以。
7.把面条和菜心捞出，沥净水分，放在大碗内，淋入调好的酸汤汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。
【鸡丝酸辣面】所需材料：面条（鲜）半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。
3.把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。
5.把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。
6.锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。
7.把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。
【油泼面】所需材料：面条1把、青菜1把、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，青菜洗净，面条更好选用新鲜宽面条，吃着劲道、口感好，没有用挂面也可以。
2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，将面条和青菜一起捞出。
3.放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放到冷水中投凉，可以使面条吃着口感更劲道。
4.把面条放到盘内，放上花椒粉、辣椒粉、芝麻。
5.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在调料上，激出调料的香味，再淋入生抽，香醋、加入少许盐，拌匀，熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在面条上即可，一盘麻辣酸香的油泼面就做好了。
【家常热干面】所需材料：鲜面条250克、小葱1棵、榨菜适量、芝麻酱3汤匙、绿豆芽100克、盐适量、大蒜2瓣、香油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条更好选用碱面条，没有用普通的切面也可以，配料用萝卜丁，酸豆角、榨菜等都可以。
2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，煮开后加点凉水，烧开，煮大约1-2分钟，到面条没有白芯就熟了。
3.把面条捞出，沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙香油，拌匀，然后把面条摊开，晾凉待用。
4.把绿豆芽焯水至断生，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，葱切葱花，大蒜切末。
5.现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，搅匀。
6.锅内加入水烧开，下入晾好的面条，把面条煮至浮起，把面条捞出，沥净水分。
7.把面条放入碗内，趁热，淋入调好的麻酱汁拌匀，淋入1汤匙生抽，再加入1汤匙辣椒油，蒜末，放上绿豆芽、榨菜、葱花，吃时拌一下即可。一碗香味浓郁的热干面就做好了。吃热干面比较干，更好配碗汤，一起搭配吃。
【鸡蛋炸酱面】所需材料：鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条更好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，小火加热至鸡蛋液稍凝固，在把鸡蛋翻炒成小块，鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。
4.下入香其酱，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火加热，让酱和鸡蛋的味道融合再一起，期间，要搅动酱汁，防止酱汁糊锅底，加热至酱汁变得黏稠，撒入葱花，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样鸡蛋酱就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。
6.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。
7.把面条放在盘内，放上鸡蛋酱、黄瓜丝、香菜段、蒜末，吃时拌匀即可，一盘酱香浓郁，鲜香开胃，劲道爽滑的炸酱面就做好了。
【豆角焖面】所需材料：鲜面条半斤、四季豆1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、大料2个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，四季豆择去两端，洗净，面条选用鲜面条、切面或者手擀面，不要用挂面。
2.把四季豆用手折成寸段，猪肉切成粗一些的丝，猪肉用五花肉味道更好。
3.把姜切成丝，大蒜切片，干辣椒把籽去掉不用。
4.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
5.下入姜丝，蒜片，大料，干辣椒爆香。
6.下入四季豆翻炒2-3分钟，四季豆炒一下更容易入味，下入炒好的肉丝，淋入料酒，生抽，老抽，一起翻炒均匀，炒上色。不喜欢吃颜色深一些的，可以把老抽少放一些。
7.淋入水，加入少许盐，水量和食材持平就可以了，把汤烧开，盛出半碗汤，把豆角露出来，盛出的汤，后面步骤要用。
8.把面条均匀的铺在豆角上面，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟，用热气把面焖熟。把面条放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。
9.到时间后，用筷子把面条和豆角拌均匀，淋入刚才盛出的半碗汤，继续煮几分钟，使面条充分的入味。
10.煮至剩少许汤汁时，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合，而且面条比较筋道。关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的豆角焖面就做好了。
【什锦炒面】所需材料：面条（鲜）半斤、洋葱半个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、尖椒1个、油盐适量、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤
1.准备好所需材料，面条更好选用鲜面条，吃着口感劲道。
2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。洋葱、胡萝卜、尖椒都切成丝。
3.锅加水烧开，下入面条，用筷子拨散开，把面条煮8-9分熟，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎。
4.把煮好的面条放在冷水中投凉，然后把面条捞出来，放在大碗内，加入1汤匙熟油，拌匀，面条煮好后过冷水，会使面条的口感更劲道，加油拌匀，会使面条之间不粘连，炒制时不会粘锅，这是炒面条的小窍门。炒面条不是粘锅就是炒成一团，这是你少做了这一步骤。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入洋葱丝，尖椒丝，胡萝卜丝，大火翻炒，炒至蔬菜变软。
7.淋入红烧酱油和生抽，把酱油爆出香味，大火翻炒均匀。用红烧酱油上色比较好，颜色红亮，用老抽上色颜色发黑。
8.下入面条和鸡蛋块，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的什锦炒面就做好了。
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酸辣开胃的面条神仙吃法，简单易学，嘎嘎好吃如果你也喜欢吃面条，那就赶快看看这些好吃的面条做法吧！这么多好吃的面条，总有你喜欢的吧
豆芽肉丝面
土豆焖面
酸辣米线
酸辣面
虾仁泡面
麻辣肉酱小面
酸菜肉丝
酸汤面
虾滑粉丝煲
Hello，大家好，我是咩咩
夏天到了，怎么能不嗦面呢，越来越高的气温，让胃口也越来越小了，就想吃些冰冰凉凉，酸酸辣辣的东西，今天小咩就来教大家三种清爽又解腻的面条做法，快来看看吧~
01 酸辣小锅米线
这个做法的酸辣小锅米线，真的绝！
真的非常好吃！酸辣开胃！
喜欢的宝宝赶紧做起来吧~
食材：酸菜、韭菜、木耳、肉末、西红柿、米粉
调料：盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽
酸辣小锅米线的详细做法：????
1、首先将肉末放上盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿，这个时间可以准备好等会儿要用的食材。
2、肉酱：锅里油热，放入肉末炒熟，炒熟之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放半勺老抽，一勺生抽炒出香味即可~
3、锅里少许底油，油热，放入蒜爆香，再放入酸菜炒香盛出备用。
4、米线煮至快熟，但没有完全熟，捞出放凉水里备用。
5、小半碗清水煮开，煮开之后放入西红柿丁，煮出西红柿出沙，也就是汤汁非常浓稠的时候盛出备用~
6、另放些清水，水开放入豆芽、木耳煮熟，放入米粉。然后再放入炒好的猪肉臊子以及酸菜，继续煮。
7、煮到米线熟的时候，然后再放入韭菜和小米辣即可出锅啦~
02 酸辣粉
自己在家也能做的酸辣粉
酸辣过瘾，一下就嗦完一大碗！
10分钟就能搞定，赶紧来试试吧!
食材：薯粉、葱花、蒜末、小米辣、香菜、榨菜、花生米
调料：辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡粉
酸辣粉的详细做法：????
1、碗里放葱花、蒜末、小米辣，再加1勺辣椒粉，1勺白芝麻，淋热油炸香，加3勺生抽，2勺陈醋，1小勺盐，1小勺白糖，1小勺鸡粉搅拌均匀
2、锅里水开放薯粉，煮10分钟左右，熟了捞出放在有调料的碗中，加适量热开水，最后撒把香菜，放点榨菜跟花生米，拌一拌就可以开吃啦~
03 酸辣凉面
这个酸辣凉面真的太适合夏天啦~
五分钟就能搞定的快手拌面，
酸酸辣辣的、黄瓜丝多多的加，真的巨清脆爽口～
天气热起来啦，不知道吃啥的话，就来上这碗凉面吧~
食材：干挂面、黄瓜、胡萝卜、香菜、花生米、葱花、小米辣、蒜末
调料：辣椒面、白芝麻、陈醋、蚝油、生抽、白糖
酸辣凉面的详细做法：????
1、料汁：碗内放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油和少许白糖搅匀备用
2、水开放干挂面煮熟捞出过凉水，放黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜，倒料汁拌匀即可～
Tip：
1、减肥的宝宝可以把面、粉和米线酌情换成荞麦面哟~
今天的分享加到这里啦~我们下期再见！
外面卖18元一碗的香辣面，教你在家做，5分钟就上桌，超级好吃文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
世界上的美食成千上万，但对于我们一家来说，更爱的还是馒头和面条。最近很久没有吃面条了，特别特别的想吃，所以就让老公下班回来买点湿面条，正好他也特想吃，就我们两个人他就买了一斤多的面条。我们吃面条不太喜欢吃清汤寡面的，就喜欢吃点重品味咸香辣的，最喜欢的是重庆小面那样的，可是重庆小面家里食材不太够，所幸就做个改版的重庆小面吧，口味和重庆小面差不多，做法却非常简单，口味还不是那么的油腻，吃起来香香辣辣非常过瘾，特别开胃，特别的好吃。我和老公各吃了两大碗都没吃够，老公说比重庆小面味道还要好。我相信你们肯定也会喜欢吃的，快来学着做吧。我们楼下一家饭店一碗香辣面都要18块钱，自己在家做即卫生又省钱。
准备食材：湿面条，小油菜，姜末，白糖，鸡精，生抽，陈醋，胡椒粉，盐，辣椒油，小葱，花生米，咸菜。
烹饪步骤：
1、准备一斤湿面条，小油菜洗净备用。
2、开始调料，碗里放姜末，白糖，鸡精，生抽，陈醋，胡椒粉，盐，辣椒油，小葱搅拌均匀。
3、锅里烧水，水开后放入面条，少放点盐和食用油防止糊连，煮至8分熟放入油菜，面条无硬芯时捞到碗里。（面条的软硬根据个人品味吧，我个人喜欢吃稍硬一些的，吃起来更有口感。）
4、捞出来后把调好的料倒入碗里搅拌均匀，最后放上点花生米，咸菜。
吃一口就会上瘾的酸辣面，5分钟上桌，味道秒甩重庆小面两条街！不要小看这一碗简单的面条，在任何没有食欲的时候，这碗香辣面条绝对都可以让你胃口大开，心情舒畅，而且随着天气越来越热，面条还可以在捞出后过一下凉水，然后再加上调料，口感更是一绝，我是非常非常喜欢过凉水再加配料的，凉凉的，辣辣的，吃过以后真的是会上瘾的。好了，美食分享到此为止了，欢迎朋友们关注收藏哦，喜欢的朋友也快去试试吧，绝对错不了。
酸辣又解油腻的酸辣凉拌面！零厨艺菜谱这款酸辣凉拌面!我隔三差五就想来一碗，酸辣超好吃，味美筋道的面条里，加了清爽解腻的黄瓜，香酥的花生粒，每吃一口都超满足!
《食材》
挂面1把、黄瓜丝半碗、炸花生半碗、大蒜2瓣、葱1根、香菜1根、
小米辣4个、1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1勺熟芝麻
《做法》
1.先调酸辣凉拌酱汁:将1勺蒜蓉、1勺葱花、1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1勺熟芝麻放入盘中，淋上热油，再加2勺生抽、2勺陈醋、1勺花椒油、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀，凉拌酱汁就做好了.
2.面条放入锅中煮熟捞出过凉水，面条放入凉拌酱汁中，加黄瓜丝，炸花生，香菜搅拌均匀就可以吃了.
面条这做法，酸辣开胃又挡饱，10分钟端上桌，好吃！
转眼孩子的暑假就要结束，这段时间，宋宋还是要感谢老公的辛苦付出和有求必应，在我“公主病”复发的时候，十分耐心的照顾我和孩子。老公早就答应孩子们，暑假的时候带她俩去山里野营，前两天老公开车带我们进山耍了2天，又当保镖又当司机，搭帐篷，捡鹅卵石都做了，最后在一家山西附近的农家乐被一碗面吸引了，一直到2天行程结束，老公还是久久不能忘怀，一直在我耳朵旁叨唠：那碗面真带劲，真好吃！
那可不，山西的面可是全国有名，就算是一家普通的饭店，那也是美味的很！既然老公想吃，宋宋我只能发挥这“美食小咖”的能力，躲进厨房，给老公来上一碗“山村酸汤面”，就算复刻不出灵魂，起码也能复刻出一丢丢酸味……等我三下五除二做一碗面端上桌，老公一面懵的状态：我天！你咋会？你咋做的？其实我知道老公有捧我的意思，这是个善解人意的暖男呀，看他欣喜的小眼神，我依旧心里说不出的开心，简简单单的这碗面，能让老公的胃得到满足，今天宋宋把这碗让人难以忘怀的酸汤面分享给大家，对于厨房新手来说也是特别的简单，喜欢吃面的朋友们，赶紧试试吧！
【酸汤面】食材：面条一把、青红椒适量、葱蒜碎适量，辣椒面一勺、食盐半勺，鸡精一勺、食用油一勺。
【做法】：
之一步：把青红椒、葱蒜切碎，然后和辣椒面、食盐、鸡精、白芝麻放进盘子里。
第二步：热一勺油，浇入碗中，搅拌开，把香味激出来。
第三步：放一勺生抽、一勺陈醋进入调味。
第四步：锅里烧开适量清水，一把面条放进锅中煮5分钟，没有手擀面，只能用挂面了，但是对面条有要求的朋友还是手擀面才能吃出灵魂。
第五步：把木耳菜放进锅中烫一下，变软就可以了。
第六步：2片面条汤浇进料碗中，搅拌均匀，把面条捞进碗中，拌匀就可以享用啦！
宋宋心得：
1.有鸡汤的话，用鸡汤下面条最棒，没有的话，一勺鸡精同样能达到鸡汤的效果。
2.手擀面才是更好吃的。喜欢吃酸汤面一定要试试哦！这碗面酸辣开胃又挡饱，10分钟就搞定，没胃口要试试它！
酸辣肥牛面，鲜香开胃的家常美食，快手又美味，10分钟搞定一餐肥牛是我们这些热爱火锅的人很喜欢的一种食材，薄薄的肉片，稍微一烫就可以开吃，即使不会做饭的新手，用它也能做出很多家常菜！
今天推荐个酸辣肥牛面，10分钟就搞定，做法很简单，特别适合上班族，快来看看吧！
用料：
面条适量，肥牛卷5-6个，鸡蛋1个，青菜适量，小葱1根，蒜3瓣，辣椒粉2勺，熟芝麻1勺，生抽1勺，蚝油半勺，陈醋2勺，盐半茶匙，糖半茶匙。
步骤：
1、先把葱蒜剁成末，放到大碗里，接着放入辣椒粉、熟芝麻，铺底备用；
2、把所有调料放到另外一只小碗里，搅拌均匀做成酱汁备用；
3、烧热一锅开水，把面条放进去煮熟，喜欢吃劲道一些的不用煮到完全熟透，8分熟就好；
4、烧热一些热油，到冒烟，趁热浇进大碗里，拌匀出香味，然后从煮面的水中舀出一些倒进去；
5、把小碗里的酱汁倒进大碗里，调成酸辣汤，随后把煮熟的面放进去；
6、煮面的水，继续在火上煮着，把肥牛和青菜放进去烫熟，盛出放到面里，就好啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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一碗酸辣面，做法简单切味道Nice!偶尔空闲，想学学酸辣面的做法，一餐吃了一碗，味道好极了。
首先，准备一个碗，大蒜切成碎末，切两个小米辣，放一点点辣椒粉，喜欢吃花生的可以将熟花生米切碎放在碗里，锅里倒少油，放入一个八角，一个桂皮，等锅里冒一点烟的时候关火，倒入碗中；
第二步，将锅中水烧开，放入面条煮熟，然后捞出，可以过一遍凉水，放入碗中备用，再将洗干净的蔬菜放入水中烫熟，然后捞出放入碗中，想加煎蛋的可以再煎一个鸡蛋放入碗中；
第三步，在碗中倒入热水，加入盐、醋、生抽、麻油和葱花，搅拌均匀，这样就可以享受到一碗美味的酸辣面啦。
喜欢日常简单生活的我，喜欢可以关注哦，未来有更多自制美食分享给你们。
天太热超适合来碗酸汤面，酸辣过瘾做法简单，喝上2碗也不够最近天气实在太热，不仅没胃口又不想做饭，该吃的饭还是得吃，于是就打算做一些酸汤面。
做酸汤面特别简单，尤其适合夏天来吃，天越热吃面吃的越过瘾，这属于特别懒人快手的一道菜，能做早餐能当主食非常方便。
酸辣汤面
所需食材：龙须面、辣椒粉、蒜末、葱末、熟芝麻、生抽、米醋、食盐、白糖、土豆、木耳、胡萝卜
之一步：做酸汤面我喜欢放一些蔬菜臊子，如果有朋友不喜欢，把这一步可以直接省略过去。土豆去皮洗净切成小块，再泡发好的木耳切成小块，另外再准备一些胡萝卜丁备用，锅里油烧热，把土豆和胡萝卜炒市表面微黄然后放木耳碎，加一些食盐炒匀，然后加少量的清水炖煮至熟透就可以了。
第二步：这时候再来做一个底料。面碗里放入辣椒粉、葱末、蒜末、熟白芝麻，把烧热的食用油泼在 上面激发出辣椒和蒜的香味，搅搅匀。之后再在底料里面添加适量的生抽和米醋，少量的食盐和白糖，咸味按照自己口味调，米醋一定要多放一些，酸酸辣辣的特别好喝。
第三步：准备锅开始煮龙须面了，面条比较细基本上煮上一次就行了，不用额外加水。快熟的时候烫一些蔬菜备用。
第四步：先盛出来一些面汤舀在底料碗里，搅匀之后尝一下味道，不咸就加盐，不酸就继续加醋。之后就可以放面条以及蔬菜臊子了，我额外的又放了一些蛋饼和一个炸鸡蛋。
刚出锅的酸辣汤面一定要趁热吃，酸爽开胃比在家吃火锅都要过瘾，就算是没有食欲，我老公能一下子喝上两碗，汤汁不剩。
天热没胃口的朋友一定要试试哦！
在家自制酸辣粉，成本不到2块钱，酸辣鲜香，嗦粉嗦到停不下来说到风靡街边的小吃更受欢迎的就是酸辣粉了，酸辣粉以“酸辣带劲的口感、劲道有嚼头的粉”征服了大多数年轻人的胃，吃酸辣粉的时候配上一两块牛肉饼或者是烤烧饼，这种感觉就太满足不过了。
酸辣粉说简单也不简单，每次买的时候老板把粉条用开水煮一下，然后浇上醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等一类的配菜搅一搅就可以吃了，全程下来不到5分钟。但是正宗的酸辣粉可不是这么简单的，美食是需要下功夫的。
正宗的酸辣粉的原材料不单单是红薯粉条，它的粉是由红薯、红苕、豌豆按照比例调和而成，然后又经过传统手工漏制而成，“麻、辣、鲜、香、酸”就是其特点，酸辣粉的调味也有讲究，调味主要是靠胡椒粉、辣椒油、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、香菜、冬菜、牛肉末、油酥黄豆、油炸花生米、味精等秘制而成。
酸辣粉（家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来）
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水）
之一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用。
第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了。
? 泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了；
? 建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；
第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了，酸辣过瘾超好吃。
如果实在馋了不如自己在家试着做一下这道懒人版本的酸辣粉，用家里的红薯粉条就能做出来，泡软调成调料就可以做成，酸酸辣辣的口感给平日里无聊的日子多了一些滋味儿。
