平时，估计家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了补什么？又有哪些食用禁忌呢？
核桃：“抗氧化之王”
作用与禁忌：每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。
板栗：“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。所以，变质的栗子不能吃。
葵花籽：瓜子中的佼佼者
作用与禁忌：每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造 *** 不可缺少的精氨酸。
常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果：“心脏之友”
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
甜杏仁：预防骨质疏松
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
作用：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
榛子：补气健脾
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
作用：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
南瓜子：杀虫、治疗前列腺疾病
作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生：抗结核
作用与禁忌：花生味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。
但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
松子：“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。胃肠负担，需引起注意。
腰果：脂肪含量丰富
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
它们是坚果中的“佼佼者”！吃对了能养生，吃错了却会“养病”！一篇文章一次性说清说起健康零食，坚果绝对榜上有名。不少爱养生的朋友每天都要吃点坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。
但可可在这里要提醒大家，坚果虽好，却不是人人都适合的。如果吃不对，不仅不养生，反而可能“养病”！
核桃、板栗、花生、葵花籽……这些生活中常见的坚果，到底有什么好处？怎么吃更养生？又有哪些食用禁忌呢？快跟着可可一起来了解一下吧~
1
核桃：“健脑之果”
1核桃仁：健脑功效突出
相较于其他坚果，核桃最为人知的便是它健脑补脑的作用：其中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；
还含有大量的DHA，是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用，被称作“脑黄金”。
2分心木：固肾安神功效佳
吃核桃时，有一个“宝贝”千万不要丢掉，那就是核桃仁之间的隔片——分心木。
中医认为，分心木有固肾涩精的作用，对治疗尿频、尿急、长期的腹泻有很好的作用；另外，分心木安神的功效较好，可以帮助缓解压力大、失眠的症状。大家可以在泡茶时放一点。
【食用禁忌】：核桃性温热，吃多了容易生痰动火，因此有痰黄、发热气喘、烦躁呕恶等症状的痰火内盛者，阴虚火旺者、大便溏稀和容易出鼻血者，都应少食或禁食核桃。
2
板栗：“补肾之果”
中医认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，有健脾养胃、补肾强腰的作用。《本草纲目》中就曾记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等人群日常食用。
不过栗子虽好，但要掌握以下3个要点，才能更加受益：
1产地上：有南北之分
栗子的种类，根据产地有南北之分，归纳为一句话叫做“南栗补肾，北栗健脾”——南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。
2吃法上：有生熟之分
另外，栗子还有生熟之分：熟板栗补气血、健脾补肾、强身健体；生板栗更多的是治疗腰腿痛，唐代《千金·食治》记载，“生食之，甚治腰脚不遂”。
3选择上：3类人要少吃
①板栗中糖类较为丰富，食用过多会影响血糖的稳定，因此糖尿病患者要慎食，控制好量；
②板栗的淀粉含量较高，饱腹感强且不易消化，因此消化不良、大便稀溏的人要少吃；
③栗子热量较高，通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡，而一碗米饭的热量仅为116千卡，因此减肥人群食用时要控制好量。
3
葵花籽：“安神之果”
1小小瓜子，养颜又安神
葵花籽是维生素E含量最多的食品之一，可高达26.5mg/100g，每天吃10克左右的葵花籽，就能满足大多数人每日维生素E需求的19%！
而维生素E属于抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生、改善血液循环，并减少皱纹的产生，使皮肤变得紧致有弹性，在一定程度上起到延缓衰老的作用。
此外，葵花籽中还富含B族维生素，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并起到增强记忆力的作用。
2瓜子虽好，也别吃太多
①瓜子吃多了，容易导致脂肪超标。
一方面，瓜子本身的含油量高，每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪，热量甚至高达600大卡；再加上很多人吃瓜子时，都是一把又一把地接着吃，很容易吃多，摄入的脂肪含量就高了。
②瓜子吃多了，可能使口腔干燥。
瓜子吃多了会消耗唾液，使口腔干燥，因此有口腔溃疡、牙龈炎的人要少吃瓜子。
4
花生：“养胃之果”
1花生：补益脾胃效果好
花生物美价廉，有着“长生果”的美誉。中医认为，花生性平味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
而从现代营养学看，其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸，脂肪能 *** 小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。
专家也曾在节目中提过：早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很细，然后本能的吞咽动作就把细碎的花生浆咽下去，长期如此，可以帮助胃酸分泌量大的人来缓解反酸和嗳气的不适症状。
2果皮、果壳也是“养生宝”
不仅是花生果仁的养生功效好，就连经常被我们剥掉丢掉的果皮、果壳也是个“宝”，用对了对健康好处多多：
◎花生红衣：帮助凝血、止血。
花生红衣含花生素及儿茶素等成分，能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量、改善血小板的质量，对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有辅助作用。
◎花生壳：止咳、抗氧化。
花生壳是一味中药，具有敛肺止咳的功效，可用于久咳气喘、咳痰带血等症状；此外，花生壳中还含有黄酮、木犀草素等抗氧化物，可以减轻机体多余的自由基对血管的侵袭，在一定程度上能消除皮肤暗沉。
3花生虽好，3类人要少吃
①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃，以免加重肠胃负担。
②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生外层的红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。
③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入，再加上花生含油量高，吃多容易导致油脂摄入过量。
5
健康吃坚果，“3不”要牢记
1不过量吃坚果
坚果的脂肪含量基本在46%~76%，虽然大多是不饱和脂肪酸，但摄入过多同样会导致热量超标。所以坚果营养虽好，但也不能贪嘴，吃时必须控制好量。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每周吃50~70克坚果，也就是每天平均10克左右就足够了。如果一不小心吃多了，就需要减少一日三餐的食用量，以免造成肥胖。
2不吃受潮霉变的坚果
散装坚果因为经常接触空气，很容易受潮霉变，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。如果长期食用被它污染的食物，就容易导致DNA改变，诱发肝癌。即便1mg黄曲霉素，也能致癌；如果一次性摄入20mg，甚至可以直接导致成年人死亡！
因此，吃到发霉、发苦的坚果，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉，更好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。
3不吃口味太重的坚果
首先，口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康；
而且，重口味还可能遮盖住坚果变质的味道，食用后危害身体健康。因此，坚果更好还是选择原味的。
（我是大医生官微）
多吃坚果好处多多 但是这些禁忌也要知道一、核桃堪称抗氧化之“王”
作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的，一次不要吃得太多，否则会影响消化，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
二、板栗对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
三、葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造 *** 不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
四、开心果可谓心脏之友
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
五、甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
六、榛子
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
七、南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效
作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
八、花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素
作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
九、松子被誉为“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
十、腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
核桃虽好，但也要讲究吃法和宜忌核桃是个好东西，毋庸置疑！营养丰富又补脑，深受许多人喜爱。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界四大干果。
让我们一分钟了解核桃
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，可缓解疲劳和压力。
核桃不能这样吃！
不宜与酒同食 据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
不能与野鸡肉一起食用 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
不宜过量食用 专家认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。
一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
上火、腹泻的人不宜吃 专家认为，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果更佳。
补肾、延年益寿食疗方
核桃仁大米粥 核桃仁30克，大米100克，洗净后加水共煮成粥。每日1剂，分早、晚二次温服，能温阳健脾、纳气归肾，可用于脾肾阳虚哮喘治疗。
核桃仁生姜片 核桃仁1～2个，生姜1片。每晚睡前同嚼吞服，可补肺肾纳气、止咳平喘、祛风和胃，对哮喘有辅助治疗作用。
学会这样挑核桃
核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。
闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
由于核桃性温、中医则认为，核桃作为冬令强身祛病的滋补品尤为适合，但是如果有疾火积热或者阴虚火旺者应忌服。并且核桃仁油腻易滑肠，因此泄泻者也要慎食。
此外核桃易生痰动风助火，阴虚有热及痰热喘嗽者应禁食。吃核桃也要注意不宜于白酒一起食用，两者同食会导致血热，有咯血患者尤为禁忌。
看完吃核桃的注意事项，我们明白了，虽然核桃是营养价值特别高的食物，但吃核桃也要注意其禁忌。每天适量吃核桃，对身体则有很多好处。
（via 北京通州区卫生健康委）
来源： 北京12320在聆听
10大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完！现在家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了有什么功效呢？又有哪些食用禁忌呢？
1、核桃：“抗氧化之王”
作用与禁忌：专家建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。
2、板栗：“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。
3、葵花籽：瓜子中的佼佼者
作用与禁忌：葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。
但要注意，也不能多吃!
4、开心果：“心脏之友”
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
5、甜杏仁：预防骨质疏松
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者少。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
6、榛子：补气健脾
榛子营养丰富，人体所需的氨基酸样样俱全。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目等功效。
7、南瓜子：有助缓解前列腺疾病
作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
8、花生：过量食用会加重胃肠负担
作用与禁忌：花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
9、松子：“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。过量食用对胃肠有负担，需引起注意。
10、腰果：有益健康
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。
10大坚果的食用禁忌与挑选 *** 好吃可不要贪哦一、核桃堪称抗氧化之“王”
1、核桃的作用与禁忌
美国饮食协会建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
2、如何挑选核桃
（1）看花纹：看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
（2）嗅核桃：在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。 有清香味或者无味的这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，更好别买。
（3）在手里掂量：拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。
（4）观察核桃仁：皮黄色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。
二、板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”
1、板栗的作用与禁忌
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
2、如何挑选板栗
（1）比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。
（2）挑选的时候一定要仔细看看，有没有虫子眼，小洞洞之类的。
（3）新鲜栗子的绒毛比较多。
（4）外壳应主要挑选褐色的，透出稍红的颜色。
三、葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
1、葵花子的作用与禁忌
每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造 *** 不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。葵花子脂肪吸收率较高，建议每天适量食用。
2、如何挑选葵花子
（1）葵花子以老仁丰满，个大均匀为更佳，颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
（2）优质葵花子色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。
四、开心果可谓心脏之友
1、开心果的作用与禁忌
开心果主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
2、如何挑选开心果
（1）购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，更好不用买。
（2）开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的。
（3）自然开口的要比机器人工开口的要好。自然开口的常常裂开一条大缝隙，完全合不拢。
五、甜杏仁
1、甜杏仁的作用与禁忌
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
2、如何挑选甜杏仁
（1）在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆的。
（2）杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。
（3）杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。
（4）果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
六、榛子
1、榛子的作用与禁忌
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
2、 如何挑选榛子
（1）抓一把然后掂量一下，沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。
（2）仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。
（3）仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹"菊花心"为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
七、南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效
1、南瓜子的作用与禁忌
美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
2、如何挑选南瓜子
（1）用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满；指捏尚紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。
（2）壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好；表面有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。
（3）不要挑壳太油腻、太光亮的南瓜子，这类南瓜子是经过人工加工的；要挑干度好的南瓜子，用齿嗑易裂，声脆，南瓜子落地声音实而响者为好。
八、花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素
1、花生的作用与禁忌
花生在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
2、如何挑选花生
（1）如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。
（2）如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外，如果将花生仁浸泡入水中，取出后用白纸用力摩擦，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色，可以放心购买。同时，如果花生仁一端中的“小白点”，用肉眼也可以明显看出是红色，则很可能是染色的花生，不建议购买。
（3）优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。
九、松子被誉为“长寿果”
1、松子的作用与禁忌
松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
2、如何挑选松子
（1）看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
（2）看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
（3）看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
（4）验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮
十、腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%
1、腰果的作用与禁忌
与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
2、如何挑选腰果
（1）应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。
（2）如果是有包装的，要看包装袋上的生产日期，因为坚果富含油脂，越“新鲜”当然越好。
（3）有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
（4）坚决杜绝闻起来有一股“哈喇”味以及已经发生了霉变的腰果产品，因为它们可能含有致癌性的物质黄曲霉毒素，对人体的危害不言而喻。
大家都熟知核桃是世界著名的四大干果之一,核桃仁含有丰富的营养物质以及多种维生素和多种矿物质。富含丰富的脂肪酸,碳水化合物,它的味道香而不腻,可以生吃和熟吃,深受大家的喜欢。那么核桃有哪些治疗功能呢?
先看下核桃的种类,核桃有很多种,它分为铁核桃,麻核桃,心形核桃,黑核桃,山核桃等。这是根据核桃的形状,颜色以及树苗的来源而进行分类的。比如说黑核桃的特点是壳比较坚硬,坚果的形状呈尖尖的。心形核桃是核桃仁成心形的形状。而麻核桃是外形有许多的麻点。不管核桃的种类有多少,但是核桃的营养物质都是很丰富的。
那么核桃的食疗价值有哪些?
价值一,经常食用核桃可以减少人体患抑郁症,由于核桃里面富含有丰富的脂肪酸,这种物质可以对抑郁患者,以及老年痴呆症患者起到缓解的作用。
价值二,每天吃几颗,适量的吃点会对女性的身体健康有个很好的帮助,特别是会减少乳腺癌和肿瘤的几率的发生。
价值三,可以减少人们患糖尿病的风险。如果每天坚持吃五颗坚果,那么人体内每天所需的不饱和脂肪酸有利于胰岛素的分解。从而就减少患糖尿病的风险。
价值四,核桃可以调解人的心理压力,由于核桃中的核油可以达到减轻血液静压的效果。
价值五,核桃具有乌黑头发的效果,连续每天吃几个核桃,坚持几个月,可以让人们的头发乌黑,但是每天不宜吃太多,应该天天坚持吃。这样子才会达到黑发的效果。
那么核桃的禁忌有哪些?
禁忌一,体内有热性的人们应该慎用,把饮酒的同时不宜吃核桃,这样会动肝火,生痰。并且核桃不能与白酒同食,这样会导致血热,咯血症状。特别是患有支气管炎,肺结咳的患者一定要注意,不应该与白酒同食,这样会导致生命的危险。
禁忌二,核桃不能与压弱肌肉也积弱,以及一些富含脂肪很高的食物一起食用。由于核桃本身就含有很高的脂肪,这样多食会影响人体的消化系统。且一次性不宜多食,一般一天吃3到5颗。如果多食会引起腹泻,咳嗽等症状。
禁忌三,腹泻的病人不宜食用核桃,由于核桃里面含有丰富的脂肪,会加重腹泻的症状。
卢氏核桃
卢氏县是中国核桃之乡。国家林下经济及绿色产业示范基地，河南省无公害核桃生产基地，卢氏核桃荣获国家地理标志保护产品认证。卢氏核桃个大，皮薄、肉肥、色白、味香，营养丰富；含油率高达70%，粗蛋白高达17.3%，糖类10%以及大量的必需氨基酸和微量元素，具有补虚强体，润泽肌肤润肺黑发防癌抗癌等功效。
河南云联乡村 *** 科技有限公司是卢氏县电子商务进农村项目农特产品上行服务商，致力于将“原本卢氏”区域公用品牌商标授权、三品一标认证、产品在线溯源体系纳入到公共标识体系，统一宣传、保护，为本地企业品牌和商标提供 *** 背书。同时，通过品牌授权使用证书明确区域公用品牌的使用资格，明确授权使用期限、考核制度、授权收回制度共同提升维护区域公用品牌形象。原本卢氏是卢氏县电子商务进农村项目——农特产品县域公众品牌。原本卢氏，原山原水，本色本真，打造卢氏本地特色农产品。目前，“原本卢氏”区域公众品牌涵盖香菇、核桃、蜂蜜、绿壳蛋、杂粮、木耳6大品类，并进入全网推广使用阶段。
点击「河北卫生计生」可快速关注
微信号：hebwsjs
几乎每个家庭都会常备零食
其中肯定有坚果
但你知道坚果吃了补什么？
又有哪些食用禁忌吗？
核桃：“抗氧化之王”
作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
一次不要吃得太多，否则会影响消化。
板栗：“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，一定要注意。
葵花籽：瓜子中的佼佼者
作用与禁忌：每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。
常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对缓解高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果：“心脏之友”
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
榛子：补气健脾
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
南瓜子：杀虫、缓解前列腺疾病
作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效缓解前列腺疾病。
南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生：抗结核
作用与禁忌：科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。
但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
松子：“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。胃肠负担，需引起注意。
腰果：脂肪含量占47%
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。
10大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完！现在家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了有什么功效呢？又有哪些食用禁忌呢？
1、核桃：“抗氧化之王”
作用与禁忌：专家建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。
2、板栗：“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。
3、葵花籽：瓜子中的佼佼者
作用与禁忌：葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。
但要注意，也不能多吃！
4、开心果：“心脏之友”
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
5、甜杏仁：预防骨质疏松
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者少。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
6、榛子：补气健脾
榛子营养丰富，人体所需的氨基酸样样俱全。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目等功效。
7、南瓜子：有助缓解前列腺疾病
作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
8、花生：过量食用会加重胃肠负担
作用与禁忌：花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
9、松子：“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。过量食用对胃肠有负担，需引起注意。
10、腰果：有益健康
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。
