豆腐烧肉怎么烧好吃，豆腐烧肉怎么烧好吃

牵着乌龟去散步百科 2024-10-26 28 0

一吃就上瘾的肉片炖豆腐

By 粉娃R

用料

五花肉 200克
豆腐 500g
大葱 1段
盐适量
青椒适量
醋 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
酱油 2勺

做法步骤

1、精品五花肉切片

2、锅中倒少许油，煸炒肉片

3、加料酒

4、生抽

5、红烧酱油

6、米醋

7、白砂糖和食盐，煸炒均匀，盛出备用

8、豆腐切块

9、锅中倒油，油热下豆腐块，中小火慢煎

10、煎至两面金黄

11、倒入煸炒好的五花肉片

12、加一碗清水

13、沸腾加大葱片和青椒片，断生盛出

14、出锅装盘

小贴士

冬季吃这类炖煮菜，暖暖的可御寒

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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五花肉别只会红烧了，加一块豆腐，不加油不加水，一次3斤不够吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

2、今天老刘就来分享一下“五花肉鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、鸡蛋、豆腐、大葱、生姜、生粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、啤酒

4、先把五花肉切长方块，放入盘中，再放入一勺生粉，翻拌均匀再摆在流水底下彻底冲洗干净。老豆腐切成方块，生姜和大葱切片，碗中打入一个鸡蛋打散，再放入一勺生粉再次拌匀

5、再把蛋液倒入豆腐中，用手抓匀。平底锅控干后用五花肉先擦一下，这样不会粘锅，再放入五花肉把里面的油熬出来，然后把五花肉盛出来，锅中留油。再把剥好壳的熟鸡蛋放入锅中，煎成虎皮状，盛出备用

6、再把豆腐也放到锅中煎到两面金黄，捞出控油备用。砂锅中放入葱姜蒜垫底，再放入豆腐、虎皮鸡蛋、五花肉、蚝油、生抽、老抽，再放入啤酒去腥，啤酒盖过五花肉就可以了

7、再盖上盖子，大火烧开中小火慢炖三十分钟。出锅前撒点葱末点缀就可以开吃了

8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

豆腐泡红烧肉

By 骆驼出品

用料

五花肉 500克
豆腐泡 20个
煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋 10个/4个
油少许
生抽 2茶勺
老抽 1茶勺
耗油 1茶勺
盐适量
生姜 6小块
大蒜 5瓣
大葱 2小根
小葱适量
冰糖 10颗
开水适量
料酒 2茶勺
八角 2个
桂皮 2块
香叶 2片

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。

2、备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。

3、将五花肉改刀，并冷水冲洗。

4、开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。

5、继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。

6、开大火，锅中加入开水，至沸腾。盖上锅盖转小火。

7、盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味。

8、盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡。

9、7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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红烧嫩豆腐这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

{"rich_content":{"text":"嫩豆腐洗净切成小块，其他配料切成粒备用\n锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐煮1.5分钟，捞出过冷水备用\r\n*豆腐煮一下能除去豆腥味，也能变得不容易碎\n热锅倒油，放入小米辣和蒜末爆香，再分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀\n加糖、白胡椒粉和0.4小勺盐炒匀，再倒入调好的水淀粉搅拌均匀\n放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁，再将料汁收稠\r\n*总共花了大概2分钟\n最后撒上葱花，红烧嫩豆腐完成~\n白色的豆腐裹上了一层红烧料汁，看起来就和麻婆豆腐一样入味，散发着烧肉一般的香气。\r\n \r\n一勺入口，一阵香浓的味道立刻翻涌出来，咸甜适口，带着一点微辣，让人胃口大开。\r\n \r\n用舌头一压，豆腐立刻在嘴里化开，又弹又嫩，一下子又化解了刚才浓烈的味道，只留下了淡淡回香~\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b07f0000brt78akmavf54vnl75ug","duration":150.916,"width":1920,"height":1080,"file_size":194993238,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/44ba913623024e999c51ccb1bc237e52","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":150.916,"file_size":18504591,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":150.916,"file_size":12509540,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":150.916,"file_size":33961913,"w":1280,"h":720}},"is_encrypted":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

豆腐更好吃的6种家常做法，步骤简单易学，好吃营养还不长肉

大家好，我是大磊。又到分享美食的时间了。

要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，才2、3块钱一块。你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……

其实，豆腐含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处的！

今天就给大家分享6种常见的豆腐吃法，都是简单的家常菜，非常好学，喜欢的就一起来试试吧。

小白菜炒豆腐

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

麻婆豆腐

1，准备1块老豆腐切成方丁，一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末；两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。

豆腐烧肉怎么烧好吃，豆腐烧肉怎么烧好吃-第1张图片-

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用

3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。

锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。

煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味

3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。

最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。

砂锅豆腐

1，准备一块老豆腐切成半厘米厚的薄片；一个青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。

2，炒锅烧热添油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。

3，锅内再添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油；

添入一勺清水，倒入青红椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克调味，食盐1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，用勺子推动化开调料。开中火煮一分钟，勾入少许薄芡，翻炒均匀关火备用

4，准备一个砂锅，浇上少许植物油，油热后放入葱姜蒜垫底，盛入炒好的豆腐，煮一分钟左右，即可关火上桌食用

脆皮托烧豆腐

1，准备一块老豆腐切成小方丁；几粒大蒜切成蒜蓉；一根小葱切成葱花；

调脆皮糊：小盆中加入红薯淀粉两勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入适量的清水，用手搅拌均匀，然后加入少许植物油，把面糊搅拌成拉丝状。

2，锅中添入适量清水，开大火烧开，加入一勺食盐入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可捞出放入凉水盆中过凉，控水。

豆腐控水后放入面糊里面拌匀，尽量使每一块豆腐都能裹上面糊。

3，重新起锅倒入多一些的食用油， 5成热时，下入拌好的豆腐块，豆腐遇热会迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺轻轻打散，避免豆腐粘连，把豆腐炸至表面金黄，即可捞出控油。

等油温升至6成热时，炸好的豆腐复炸30秒，使豆腐更加金黄酥脆。

4，熬糖醋汁：锅中加入少许底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄酱半勺，再加入适量的清水，用勺子连续搅拌，化开调料。

锅里面再加入半勺食盐调味，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起泡时，勾入适量的水淀粉，半勺热油。

再次起泡，倒入炸好的豆腐，开大火快速翻拌均匀收汤，撒上白芝麻翻炒均匀，，即可关火，盛入盘中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。

准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。

炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。

继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

好了。关于豆腐的6种家常吃法就分享到这里。如果你也有一些好吃的做法，可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

好吃下饭的油豆腐酿肉，几分钟就学到手

油豆腐塞肉｜简单好吃吸满了肉汁的油豆腐真的很好吃，做法也简单。准备食材：油豆腐，五花肉工具：宜盾普微蒸烤一体机做法： 1??：五花肉去皮，剁碎加入葱料酒姜盐蚝油搅拌均匀。备用。 2??：油豆腐清洗下，顶部切掉一点，然后将肉填实，全部填完放入盘中。 3??：放入蒸烤箱，蒸20分钟。蒸好的肉汁倒入小碗加入少量淀粉酱油蚝油搅拌均匀。起锅加热酱汁烧至浓稠淋在豆腐表面，撒上葱花。油豆腐酿肉就完成了。

By 玥玥大可爱

用料

冷藏板豆腐 2盒
蒜头 8颗
芹菜 1根
香菜根 1根
葱 2根
猪绞肉 600克
蛋 1颗
小白菜 5束

做法步骤

1、五花肉去皮，剁碎加入葱料酒姜盐蚝油搅拌均匀。备用。

2、油豆腐清洗下，顶部切掉一点，然后将肉填实，全部填完放入盘中

3、：放入蒸烤箱，蒸20分钟。

4、蒸好的肉汁倒入小碗加入少量淀粉酱油蚝油搅拌均匀。起锅加热酱汁烧至浓稠淋在豆腐表面，撒上葱花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆腐别红烧了，加1块五花肉这样做，营养美味，既好吃又解馋

说到豆腐，相信大家都经常吃，豆腐的营养丰富，口感嫩滑，男女老少都可以食用，是我们常见的惠民食材之一。豆腐的历史悠久，因此豆腐的吃法非常地多，可以说是蒸煮焖炸炖都可以，天健也是爱吃豆腐的人，因此经常摸索豆腐的各种吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个豆腐的新吃法，喜欢吃豆腐的朋友们呢，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：白豆腐2块，五花肉500克，鸡蛋2只，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉20克，花生油1小勺，胡椒粉1汤匙

之一步：将豆腐用清水冲洗一遍，然后捞出来控干表面的水分，再用菜刀切成约2毫米厚的薄片，整齐的摆到一个蒸盘里面，备用。

第二步：将五花肉清洗干净之后，去皮，再切成小块，然后剁成肉末，装入到一个较大的盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙胡椒粉，加入20克淀粉，加入1小勺花生油，然后用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶即可。

第三步：将调好味道的肉末，用勺子均匀地盛入摆上豆腐的盘子，放在豆腐的两边，然后用勺子将肉末铺平。

第四步：等肉末铺平之后，用勺子在肉末上面挤出2个小凹口，然后在每个小凹口上面，各打入一只鸡蛋。

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有食材的盘子，放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸15分钟，将食材蒸熟，蒸好之后出锅，然后撒上适量的葱花提香点缀即可！

这样一道做法简单，好吃又下饭的【过桥豆腐】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【过桥豆腐】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

天冷就馋这一锅五花肉豆腐片，有荤有素，开胃下饭，太解馋了

天冷就馋这一锅五花肉豆腐片，有荤有素，开胃下饭，太解馋了

豆腐是一种古老又传统的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的前景和发展。豆腐至今已经有几千年的历史了，据说最早发明在汉朝时期，豆腐中含有丰富的营养元素，如优质蛋白质，氨基酸不饱和脂肪酸，碳水化合物以及钙，磷，钾等多种微量元素。

豆腐可以提高自身的免疫能力，避免因消耗营养而导致的免疫力下降，造成疾病的发生，去分析豆腐中95%以上的营养元素都能被人体充分利用和吸收，豆腐也是孕妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要用物，对促进胎儿和骨骼的脑部发育都有很大的作用。

除了豆腐以外，五花肉也可以给人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，五花肉是猪肋排上或腹部的肉，五花肉能够润肠胃生津液，五花肉和豆腐搭配在一起，注意到五花肉豆腐有荤有素开胃下饭太下，馋了天冷就馋这一口。吃点暖身又暖胃的美食是非常重要，快来尝试一下吧。

【菜品】：五花肉豆腐片

【烹饪食材】：五花肉，豆腐，青红椒，葱味，极鲜酱油，郫县豆瓣酱，淀粉，蚝油，糖，水，油。

【烹饪步骤】：

首先准备好需要用到的全部食材，将五花肉清洗干净之后切成片，葱切好，青红椒，分别清洗干净，切成片备用，豆腐选用老豆腐切成片备用。

2、锅中放入少许食用油烧热，然后将切好的豆腐片放入油锅中煎制。

3、一面煎至定型之后翻到另一面，直到两面都已经煎至金黄，将煎好的豆腐盛出来装入盘用备用。

4、碗中放入一勺淀粉，三勺水，再加入一勺味极鲜酱油，一勺蚝油。

5、再加入一勺糖，然后搅拌均匀，做成料汁备用。

6、锅中再添加少许食用油烧热，将切好的五花肉片放入锅中快速翻炒均匀，直到肉片炒散，表面微黄。

7、加入一大勺郫县豆瓣酱快速翻炒出红油。

8、再倒入适量的水，大约没过食材就可以了，大火将水煮开。

9、再将煎好的豆腐片放入锅中煮两分钟，放入青红椒葱花翻炒片刻。

10、最后将调制好的料汁淋入锅中，翻炒均匀收干汤汁，就可以关火出锅了，一盘香喷喷的五花肉豆腐片就做好了，荤素搭配适宜下饭又解馋。

【烹饪小贴士】：

1、烹饪过程中，调味料可根据自己的口味来适当添加，郫县豆瓣酱，本身味道很浓郁，再添加其他调味料的时候可以先尝一下。

2、豆腐要选择北豆腐，就是我们平时所说的卤水豆腐，软硬适中，先放入锅中煎一下煎至两面金黄，这样再炖煮就不容易碎掉。

3、青椒红椒可以使整道菜的颜色更加丰富，但是本身味道也比较辣，不能吃辣的话也可以换成其他不辣的辣椒或者不放。

邻居开店月入10万，竟然是全靠五花肉酱爆千页豆腐

By 粉娃R

用料

千叶豆腐 1块
五花肉 1块
生姜适量
青椒 1个
蒜半头
料酒 1勺
味极鲜酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
白砂糖 1中勺
盐 1中勺
鸡精 1中勺

做法步骤

1、准备食材

2、五花肉和千页豆腐切片备用

3、全切片，姜切片，青椒切段

4、锅中倒油，爆香姜片

5、倒入五花肉片煸炒

6、肉片出油的时候加1勺料酒

7、1勺甜面酱

8、1勺豆瓣酱

9、1勺味极鲜酱油

10、煸炒均匀，猪肉七成熟的时候倒入千页豆腐片

11、1中勺白砂糖

12、1中勺食盐

13、翻炒至千页豆腐变大，倒入蒜片

14、倒入青椒段继续翻炒

15、最后加1中勺鸡精，翻炒均匀就可出锅

16、出锅装盘了

17、成品诱人又下饭

小贴士

盐少放一些，因为酱都是咸的蒜片和青椒段最后放，不要翻炒时间久，色泽好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

外焦里嫩可爆浆的红烧豆腐：先煎后烧，酱油上色，加点五花肉焖煮

本期导语：红烧豆腐有不同版本的做法，各有风味。有些人喜欢直接烧，豆腐更鲜嫩。我喜欢将豆腐先煎一下定个型，然后再加酱油红烧，再加点五花肉一起焖煮一下，豆腐外焦里嫩，肉香味浓，咬一口能爆出浆来，吃上一块就很满足了。

外焦里嫩可爆浆的红烧豆腐

一、前言

豆腐是我们日常用的较多的食材之一，洁白细腻，鲜美嫩滑，而且价廉物美，无论男女老幼贫富贵贱都很喜欢，甚至连高鼻深目的老外都很乐意接受，可见真正的美食是不分国界的。豆腐也是素食主义者的更爱，不仅嫩滑可口，还能提供优质的植物蛋白。

洁 *** 滑的豆腐

豆腐的做法很多，可蒸可煮可烩可煎可炸，可红烧也可凉拌，真是花样繁多举不胜举。豆腐也没有什么架子，既可作主材大放异彩，也可做辅材锦上添花；既能上庙堂跻身国宴，也能屈身入寻常百姓厨房。就说红烧豆腐吧，都有不同版本的做法，各有各的风味。有些人喜欢不做任何处理，直接切块下锅红烧，吃的就是豆腐的鲜嫩爽滑。

色泽金黄诱人的红烧豆腐

我个人更喜欢将豆腐先煎一下定个型，再与酱油红烧，再加点五花肉一起焖煮一下，豆腐外焦里嫩，肉香味浓，咬一口能爆出浆来，吃上一块就很满足了。

二、 *** 过程

食材展示

1、食材准备：嫩豆腐两块，五花肉约3两，姜葱蒜适量。

提示：更好是盐卤水点的嫩豆腐，口感更好哦。老豆腐更易定型但口感会差好多。

改刀

2、改刀处理：将豆腐切成1厘米厚的片，五花肉切薄片，姜蒜切片，小葱切末。

提示：1厘米的厚片便于煎制定型且能入味，太薄易碎，太厚不易入味。形状可按照买来的豆腐大小而定，我原本想切三角形，发现太大块才作罢。

小火油煎

两面金黄

3、两面煎黄：起锅热少油，小火将豆腐煎至两面金黄，出锅待用。