周末药食大食堂，昌盛医师来帮忙。
啥东东这么神奇？这就是紫苏。紫苏散寒解表，行气宽中，拿来泡脚也能促进血液循环，改善畏寒、肢冷、腰膝酸软的症状。
紫苏煮鸡蛋，你用过吗？<惊喜><惊喜><惊喜>
紫苏是我们餐桌上常用的调料，紫遍大江南北，长城内外；鸡蛋是我国餐桌上常见的补充蛋白质的食材，据不完全统计，每个人后面都跟着1个蛋鸡为你产蛋下蛋。二者相遇会碰见什么样的火花？且听昌盛医师帮您分解。
一、紫苏蛋：因为当时遇见你，世界从此更美丽
1、解表散寒，散热。
2、补气，增强人体的抵抗力。
3、提升免疫力，同时保护肝脏。
4、保护血管，能改善血脂水平，降低心血管疾病。
5、改善的记忆力。
6、缓解嗓子干痒痛。
7、缓解咳嗽。
8、缓解声音嘶哑。
9、止咳化痰。
10、舒缓肺气肿和气管炎。
11、安胎效果，这个主要是紫苏的使用效果。
12、升高好的胆固醇，降低血胆固醇，促进肝脏对胆固醇的代谢 。
二、配方
鸡蛋、紫苏叶+紫苏梗、食用盐、白醋、食用碱面、冰糖或其他糖类（根据个人口味而定）。
三、紫苏蛋 *** 昌盛版SOP
①消毒杀菌、吸附紫苏叶残留物质：紫苏和紫苏梗用食用盐或者碱面清洗，放入水中（可加食盐或者白醋）浸泡15分钟。
②流水清洗：流水冲洗几遍紫苏和鸡蛋。
③食材摆放：锅——放入紫苏叶于更底层——鸡蛋放紫苏上，加水没过鸡蛋。
④武火烧开文火煮：盖盖子，武火烧开，转文火煮5分钟。开盖翻面以让每个鸡蛋受热均匀，继续盖盖煮5分钟。再煮5分钟，用勺子敲破鸡蛋外壳，以入味。再盖上盖子关火，焖15分钟，收工。
⑤熬紫苏叶的水可以留着来喝，加入适量白砂糖，或红糖，或冰糖，或者蜂蜜，别有一番滋味。
一口紫苏水，一口紫苏蛋，口口润心田，秋季赛神仙！
这SOP您记住了吗？
四、昌盛药食小贴士
有朋友比较好学，问我一天吃几个比较合适。吃蛋数量，有大讲究，因人而异，辨人吃蛋。下面请记好了：成年人吃1-2个鸡蛋每天；老年人1个每天；脑力劳动者2个每天；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，再吃多就不能被吸收，不宜再多。
鸡蛋和紫苏这样去煮，能充分发挥出两者的营养价值，喜欢吃鸡蛋的朋友，可以试一试这样去做！
昌盛药食，您学会了吗？没记住没关系，赶快点赞转发收藏。
（本文作者：董昌盛，责任编辑：郭娟）
医瘤中医董昌盛：
上海中医药大学附属龙华医院中医内科学、中医肿瘤学研究生导师
国家自然科学基金评审专家
上海市健康科普高级讲师
提倡中医综合疗法
经方为主身心灵同调
擅长肿瘤及各科杂病
弘扬中医药传统精粹
传播正能量古今智慧
赶快点赞收藏转发
血管真的能被“软化”吗？提醒：别信谣言，注意以下3点才有效53岁的何先生一大早就出门，起因是他的朋友今天要从老家回来，说什么都要何先生过去接，他也只好爽快地答应。
刚到车站，何先生就看到朋友带着大包小包的东西。一开始何先生以为是土特产，谁知道打开一看全是黑木耳和洋葱。这时候朋友说道：“你不是血管硬化吗？这些都是我给你带的，经常吃能软化血管！”
朋友以为何先生会激动到语无伦次，谁知道他说：“不能吧，且不说黑木耳和洋葱有没有效，血管本身就不能被软化吧？”
眼见何先生心有顾虑，朋友连连解释道：“你不懂，你现在就是血管太硬了，容易得心血管疾病，平时多吃这些保准奏效。”
何先生谢过朋友的好意，把大包的洋葱和黑木耳带回家中。然而好几天过去，何先生都没有要吃的意思，他总觉得朋友的说法不靠谱，逐渐变得迟疑起来。
朋友们，你们觉得何先生的迟疑有没有道理呢？难不成血管真的能被软化吗？
一、血管真的能被“软化”吗？医生：“软化血管”是伪命题
众所周知，心血管疾病是威胁健康的杀手之一。
根据调查显示，早在2018年，我国心血管疾病的患病人数已达2.9亿人，占居民死亡构成的40%以上，而且我国60岁以上的老人中，超过八成都存在不同程度的动脉硬化。
所以这就让大家错误地以为，“软化”血管刻不容缓，一些“软化”血管的小妙招也层出不穷，然而这一说法真的有科学依据吗？
实际上，我们的血管即好比水管，随着时间的积累会出现变脆、变硬、老化等情况，最重要的是，这个过程是不可逆的，还会对身体带来伤害。
血管中的斑块形成后，会使血管壁变硬、变厚，管径也会变小，以致于出现狭窄甚至堵塞的情况，最终造成动脉粥样硬化，容易出现中风、心梗等疾病。
而我们所说的“软化”血管，一般指的是软化动脉硬化斑块。通常会在使用药物的过程中降低血脂，从而起到阻止血管继续阻塞的作用，使患者的症状得到缓解，而不是血管真的变软了。所以，“软化血管”本身就是伪命题。
然而动脉硬化对身体的危害实在不容小觑，因为动脉血管遍布全身，会对身体的多个脏器产生影响。例如冠状动脉硬化会诱发冠心病，严重时甚至会出现心梗。而外周动脉硬化会使人出现间歇跛行敦、下肢缺血疼痛等，病情严重时甚至需要截肢。
因此很多人执着于“软化血管”也司空见惯，不过在这个过程中，我们一定要擦亮眼睛，不要被谣言所误导。
二.“软化血管”的谣言很多，但真相只有1个
谣言一：喝醋能软化血管
不少人都相信喝醋能够软化血管，所以市场中流行“醋泡黑豆”、“醋泡鸡蛋”等食物深受大家欢迎，然而不管从什么方面来说，喝醋都没有“软化血管”的作用。
我们烹饪时所使用的醋，含有非常多的营养成分，例如氨基酸、有机酸、醋酸等，能够促进胃液的分泌。然而它在软化血管方面的好处，没有大家想象中的那么神。
很多人以为醋中的酸性作用能够起到软化血管的作用，就好像当我们把鱼骨泡在醋里，鱼骨就会变软一样。
可这种情况根本不会在人体发生，因为人体本身就属于一个强大的缓冲体系，我们进食的醋和其他食物一样，都需要参与人体的正常代谢，从而生成水和二氧化碳，不可能直接到达人的骨骼里。
而且人体内的环境，也不会轻易受到来自食物中酸碱体系的影响，所以通过喝醋来软化血管的说法简直是无稽之谈。
谣言二：吃黑木耳能软化血管
中医认为黑木耳具有凉血活血、清热润燥的作用，而西医则认为黑木耳中不仅含有多种维生素和矿物质，还含有大量的蛋白质，因此在抗动脉粥样硬化、抗血栓形成方面具有一定的促进作用。
但是这并不意味着黑木耳能替代药物的疗效，而且说黑木耳能软化血管，实际上是在夸大它的作用。
曾有学者以小鼠为实验对象，发现黑木耳中的多糖能够加速动物体内的胆固醇代谢，从而起到降血脂、抗血栓的功效。然而人和动物的不同之处太多，更不能将动物实验与人体实验划等号。
除此之外，实验中给小鼠喂过木耳多糖后，虽然确实对小鼠的血栓形成、凝血时间起到积极作用，但对体内已经出现的血栓，并没有起到化栓、溶栓的功效。所以，通过吃黑木耳软化血管，没有科学依据。
谣言三：常吃洋葱软化血管
关于这一说法，同样有研究者用小白鼠进行过实验。研究者先提取出洋葱中的前列腺素a，接着在提高浓度的基础上，运用到小白鼠身上。和黑木耳实验情况情况相似，虽然小白鼠实验中洋葱能起到降低血脂的作用，但是这一结论会对人产生的效果，存在不确定性。
而且即便我们每天都吃生吃大量洋葱，其所带来的前列腺素a仍旧较少，所以小白鼠身上出现的功效，不一定会出现在人身上。再者生吃大量洋葱会给肠胃造成损伤，引起消化不良、眼部充血、排期过多等情况，会影响我们的健康。
总的来说，通过喝醋、吃黑木耳、吃洋葱来软化血管，并没有确切的证据，盲目尝试还可能会对身体造成伤害，得不偿失。
大家必须要知道的真相只有一个：只要血管出现硬化，就无法再回到以往的状态，我们只能通过各种 *** 来延缓血管硬化的速度，从而达到维护血管健康的目的。
三. 想要延缓血管硬化的速度，这3点比较靠谱
动脉硬化对身体的危害极大，而且又具有隐匿性，若患者病情较轻，可能不会出现什么明显症状，正因如此很多人才会掉以轻心。为减少动脉硬化对身体的伤害，我们除了在发现症状及时就医外，还应该学习延缓血管硬化的靠谱 *** 。
1、注意合理饮食
想要延缓血管硬化的速度，在饮食方面要注意多元化，平时可以多吃粗粮、奶类、豆类等，少吃瘦肉、蛋、鱼等，坚持这样多元的饮食结构能避免体内钠元素和血脂上升，有助于延缓血管硬化、保护血管健康。
另外还要多吃维生素E含量高的食物，例如坚果、豆类等。因为维生素E具有抗氧化的作用，能够减少和阻碍脂质过氧化对身体造成的危害，进而保护细胞膜，增强血管的韧性，有助于预防动脉粥样硬化的发展。
2、经常运动
养成运动的好习惯不仅能促进全身血压循环，还能降低血压及血清胆固醇，避免脂肪在血管壁上堆积，从而起到促进身体健康和延缓血管硬化速度的作用。
如果长期不运动，身体所消耗的热量就会减少，容易使人出现肥胖的情况，致使血脂水平升高，对血液循环产生不利影响。
此时血液中的废物和垃圾无法及时排出，血液就会变得粘稠，如此一来会加速血管老化，最终会导致静脉血栓、动脉硬化等疾病。所以生活中要经常运动，每天坚持1小时步行即可。
3、纠正不良习惯
随着生活水平的不断提高，很多人会养成不好的生活习惯，例如喜欢吸烟、喝酒、 熬夜等，殊不知这样会对身体造成多大的伤害。
以吸烟为例，吸烟会使血液中的有害物质增多，从而加重血管壁的压力，致使血管老化。而喝酒则会使血压升高，致使血管硬化，甚至会引起血栓，造成心血管疾病，这些都不利于动脉硬化病情的发展。
所以如果有喝酒、吸烟的习惯一定要及时戒掉，避免加速血管硬化，对身体产生不利影响。除此之外还要注意作息规律，不要熬夜，因为长期熬夜会使血液流动速度缓慢、血液收缩，血压中的有害物质增加，引起免疫调节功能异常，从而增加冠状动脉周粥样硬化的风险。
科学实验室丨鹌鹑蛋泡醋会变身参考文献：
<1>周满. 软化血管 维生素好
. 家庭医药：快乐养生, 2011(12):1. <2>钱多多. 血管真的能被"软化"吗
. 健康博览, 2020(2):1. <3>孟昭群. 洋葱和黑木耳软化血管是忽悠人
. 家庭医学:上半月, 2021(10):2.
实验名：鹌鹑蛋泡醋
实验设计者：浙江省杭州第十中学科学老师 金舒婷
涉及的相关知识点：
1.鹌鹑蛋壳的主要成分为碳酸钙，能与醋酸反应，产生二氧化碳气体
2.当有气体附着在鹌鹑蛋表面之后，物体排开水体积增大，鹌鹑蛋受到的浮力增大。当浮力大于重力后，蛋上浮。
3.醋酸与蛋壳中的碳酸钙反应后，在蛋壳中并不参与反应的深色物质，就会脱落下来。用科学知识，客观分析 *** 上的祛斑霜广告，做到真正知情的前提下消费。
4. 鹌鹑是羊膜动物。当蛋壳中的碳酸钙被彻底反应完后，剩下羊膜包裹的鹌鹑蛋，Q弹爽滑，白白胖胖。
实验设计目的：让孩子们学会用初中科学课堂上学到的知识，解释简单家庭实验现象。达到知识的分析运用能力提升，学习兴趣培养的目的。与此同时，养成辩证看待、分析问题的习惯
实验材料：鹌鹑蛋一枚、白醋一瓶、筷子一根、通明玻璃杯一只
实验步骤：
1. 将白醋倒进透明玻璃杯中（以高过鹌鹑蛋两倍以上为宜），放入鹌鹑蛋。观察实验现象。
现象①：鹌鹑蛋表面开始冒气泡（一般一分钟之内就能看到）。
现象分析：鹌鹑蛋蛋壳的主要成分为CaCO3，CaCO3与酸反应后产生CO2气体，我觉得选用醋酸含量较高的且较透明的醋，这样现象会更明显。（观点报告：802张智成）
现象②：鹌鹑蛋浮上来了，最终漂浮（2-3分钟内可以见到上浮）。
现象分析：鹌鹑蛋表面附着大量气泡，随着气泡数量的增加，鹌鹑蛋排开液体的体积增加，浮力增大。（观点报告：802潘文杰）
现象③：鹌鹑蛋表面的深色物质纷纷脱落（在上浮前就已经能观察到）。
现象分析：蛋壳表面的色素不能跟醋酸反应，在CaCO3参与反应后，从蛋壳表面脱落下来。
2.搅拌
现象④:漂浮的鹌鹑蛋又沉下去了，一段时间后，又恢复漂浮。
现象分析：搅拌后，蛋壳表面的气泡跟蛋壳分离，原来增大的浮力又恢复到了原来水平。重力大于浮力，所以就沉下来了。蛋壳表面再次产生足够多气泡后，就又能浮起来了。步骤一时，鸡蛋上浮动作比较缓慢，需要前后对比，用搅拌的 *** 可以验证对现象②的分析，且在搅拌后再观察到的上浮动作会更连贯。我猜这可能跟，已经有部分蛋壳参与反应，蛋本身的重力减轻有关。（观点报告：802张雨嫣）也可能是蛋表面不能参与反应的色素类物质掉下来后，碳酸钙与醋接触得面积增加了。（观点补充：802潘成诚）
3.将鹌鹑蛋在醋中浸泡一晚上（一般7-8小时左右）
现象⑤：鹌鹑蛋变得“细皮嫩肉”，吹弹可破，白白胖胖。
现象分析：鹌鹑蛋的蛋壳被完全分解，剩下里面那层白色的膜包裹着蛋清蛋黄。（观点报告：802郑豪斌）这时候的蛋，手感Q弹，那层膜是黄色的，不是白色的，我猜是因为我用的醋，是米黄色的缘故，如果我们弄点颜料到醋里，是不是就能染出五颜六色的蛋了？（观点报告：802陈和瑞）没了外套的鹌鹑蛋长胖了，因为我准备放回原来的盒子里的时候，显得有点挤了。我猜是因为他“吃醋”了。（观点报告：802庞景岚）
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
来源：钱江晚报·小时新闻
营养和美味，都在这道电压力锅版姜醋蛋里吃猪脚姜只爱吃鸡蛋的举个手?♀? 我的口味估计有点独特，哈哈哈 人家吃猪脚姜嫌猪脚太少 我却偏偏只爱吃里面的蛋 泡到入味的姜醋蛋，蛋白变脆 我这个不吃蛋黄的人都能整个整个的吃
By 我姓揭呀-JJJ
用料- 仔姜 150克
- 致美斋添丁醋 1瓶
- 蛋 15个
- 镇江陈醋 100克
- 黑糖粉 50克
1、-仔姜前一天去皮，晾干水分
2、-鸡蛋洗干净，冷水下锅，煮大概15分钟
3、-煮好的鸡蛋捞出泡冷水，去壳
4、-甜醋、陈醋、黑糖、姜、剥壳鸡蛋放进电压力锅里，一个煮饭程序即可出锅
5、-出锅啦
小贴士-糖用红糖块也可以，我家刚好有烘焙用的黑糖粉，就没有另外买 -喜欢吃鸡爪的可以放点鸡爪，我昨天去买材料晚了没买到好的鸡爪就没放 -刚出锅的鸡蛋还不够入味，可以泡一晚再食用 -这个配方同样可以做猪脚姜，只需要把猪脚冷水下锅撇去浮沫，再冲洗干净，跟鸡蛋一起煮就行，时间要适量的延长 ■
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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科学实验室丨鹌鹑蛋泡醋会变身实验名：鹌鹑蛋泡醋
实验设计者：浙江省杭州第十中学科学老师 金舒婷
涉及的相关知识点：
1.鹌鹑蛋壳的主要成分为碳酸钙，能与醋酸反应，产生二氧化碳气体
2.当有气体附着在鹌鹑蛋表面之后，物体排开水体积增大，鹌鹑蛋受到的浮力增大。当浮力大于重力后，蛋上浮。
3.醋酸与蛋壳中的碳酸钙反应后，在蛋壳中并不参与反应的深色物质，就会脱落下来。用科学知识，客观分析 *** 上的祛斑霜广告，做到真正知情的前提下消费。
4. 鹌鹑是羊膜动物。当蛋壳中的碳酸钙被彻底反应完后，剩下羊膜包裹的鹌鹑蛋，Q弹爽滑，白白胖胖。
实验设计目的：让孩子们学会用初中科学课堂上学到的知识，解释简单家庭实验现象。达到知识的分析运用能力提升，学习兴趣培养的目的。与此同时，养成辩证看待、分析问题的习惯
实验材料：鹌鹑蛋一枚、白醋一瓶、筷子一根、通明玻璃杯一只
实验步骤：
1. 将白醋倒进透明玻璃杯中（以高过鹌鹑蛋两倍以上为宜），放入鹌鹑蛋。观察实验现象。
现象①：鹌鹑蛋表面开始冒气泡（一般一分钟之内就能看到）。
现象分析：鹌鹑蛋蛋壳的主要成分为CaCO3，CaCO3与酸反应后产生CO2气体，我觉得选用醋酸含量较高的且较透明的醋，这样现象会更明显。（观点报告：802张智成）
现象②：鹌鹑蛋浮上来了，最终漂浮（2-3分钟内可以见到上浮）。
现象分析：鹌鹑蛋表面附着大量气泡，随着气泡数量的增加，鹌鹑蛋排开液体的体积增加，浮力增大。（观点报告：802潘文杰）
现象③：鹌鹑蛋表面的深色物质纷纷脱落（在上浮前就已经能观察到）。
现象分析：蛋壳表面的色素不能跟醋酸反应，在CaCO3参与反应后，从蛋壳表面脱落下来。
2.搅拌
现象④:漂浮的鹌鹑蛋又沉下去了，一段时间后，又恢复漂浮。
现象分析：搅拌后，蛋壳表面的气泡跟蛋壳分离，原来增大的浮力又恢复到了原来水平。重力大于浮力，所以就沉下来了。蛋壳表面再次产生足够多气泡后，就又能浮起来了。步骤一时，鸡蛋上浮动作比较缓慢，需要前后对比，用搅拌的 *** 可以验证对现象②的分析，且在搅拌后再观察到的上浮动作会更连贯。我猜这可能跟，已经有部分蛋壳参与反应，蛋本身的重力减轻有关。（观点报告：802张雨嫣）也可能是蛋表面不能参与反应的色素类物质掉下来后，碳酸钙与醋接触得面积增加了。（观点补充：802潘成诚）
3.将鹌鹑蛋在醋中浸泡一晚上（一般7-8小时左右）
现象⑤：鹌鹑蛋变得“细皮嫩肉”，吹弹可破，白白胖胖。
现象分析：鹌鹑蛋的蛋壳被完全分解，剩下里面那层白色的膜包裹着蛋清蛋黄。（观点报告：802郑豪斌）这时候的蛋，手感Q弹，那层膜是黄色的，不是白色的，我猜是因为我用的醋，是米黄色的缘故，如果我们弄点颜料到醋里，是不是就能染出五颜六色的蛋了？（观点报告：802陈和瑞）没了外套的鹌鹑蛋长胖了，因为我准备放回原来的盒子里的时候，显得有点挤了。我猜是因为他“吃醋”了。（观点报告：802庞景岚）
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#少盐饮食 轻松生活# 香嫩下饭的醋溜鸡蛋这盘醋溜鸡蛋是从京城某家著名的 *** 饭馆学来的，原名叫“醋溜苜蓿”。鸡蛋打成块，黄黄的状态很像是苜蓿花，所以得名。因为加了点醋和香，居然还有一些鱼香的味道。 但饭馆里的菜都是油大、味咸的，吃几口便觉得内心烦燥，所以我学个皮毛，自己在家做，减油减盐，吃着可舒坦了。 少盐秘诀：鸡蛋本就香嫩，无盐都能享美味。加了醋和酱油同炒，料汁浸润在鸡蛋块和葱丝中，有滋有味。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 5个
- 大葱 1棵
- 淀粉 5克
- 酱油 10克
- 香醋 20克
- 白糖 6克
- 盐 0.5克
- 植物油 适量
1、鸡蛋大葱准备好
2、鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软
3、大葱斜切成粗丝
4、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀
5、炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块
6、葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软
7、将碗汁倒入锅中
8、混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火
9、蛋香、葱香、醋香，浓郁
10、就米饭，夹烙饼，倍儿香
小贴士1. 糖不要太多，一点儿用来中和味道，醋可多放一点，口味偏酸更好吃； 2. 大葱入锅扒拉几下即可，太烂不好吃。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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西红柿的更佳搭档不是鸡蛋而是它！三伏将至，常喝这碗汤，活血护心，提高免疫小暑节气已过，马上就要迎来一年中最热的三伏天，不仅气温高，湿度也大，闷热潮湿的天气很容易引起各种不适。很多人胃口也会收到影响，食欲不振。大家不妨多吃点应季的西红柿，堪称是夏季的“护心果”，酸甜开胃，好处多多。
三伏将至，常喝这碗汤有既往数据表明，夏天气温超过30度后，更高温每升高1度，急诊科的心脑血管疾病患者就会增加17.3%！在夏季，保护心脑血管很重要。
小厨之前介绍过一碗有助于护血管的西红柿土豆汤，今天给大家带来它的升级版 ——清浊养脉汤。这碗汤是北京中医药大学东方医院亚健康科彭玉清主任在《养生堂》中推荐的，彭主任介绍，她有家族性的高脂血症，平时每周都会喝一次，长期坚持对血管是很有好处的。
清浊养脉汤食材：土豆250g、成熟红色西红柿800g、紫洋葱250g、口蘑250g、橄榄油适量、青柠檬1个。
做法：
1、土豆、紫洋葱切块，西红柿切碎，口蘑切片焯水；
2、锅内倒少量橄榄油，下入土豆和少量水，小火慢焗断生，加入口蘑、洋葱，煸炒一两分钟盛出备用；
3、下入西红柿碎炒出沙，再将炒好的土豆、口蘑、洋葱一起倒入锅中，加适量水熬煮5分钟；
4、起锅前加入盐、鸡精等调味，最后挤入几滴青柠檬汁即可。
西红柿富含强抗氧化剂 —— 番茄红素，有助于清除体内自由基。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
洋葱被称为“天然的心脏支架”，它含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化。
土豆高钾低钠，富含多种维生素，有助于降低胆固醇、润肠通便等。
口蘑肉质细嫩醇厚，富含镁、锌、硒等多种营养素，非常适合高血压人群食用。
夏天这样吃西红柿，美味又营养西红柿吃法多样，炒鸡蛋、煮汤、炖肉……小厨今天要给大家介绍几个不一样的做法，既简单又好吃。
01糖渍西红柿
白糖拌西红柿大家都吃过，不妨试试这个大厨讲的新做法，多加一步，做出餐厅里的高级感。
做法：西红柿去皮切丁加糖腌制一碗，再倒入洛神花泡的水，捣碎成汁后，倒入切开的新鲜西红柿中，原汁糖渍西红柿。
02自制番茄酱
西红柿搭配洋葱，自制无添加的番茄酱，健康又百搭。
1、西红柿在火上烤一下去皮切碎，洋葱切末。西红柿和洋葱的比例为5：1 。
2、西红柿、洋葱大火煸炒至泥状,再加入少许糖、胡椒粉和醋调味。
3、炒好的西红柿酱，可以放入一次性纸杯中，用保鲜膜封口，放入冻箱冰冻，一餐一杯。
02自制番茄酱
大蒜中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的作用，和富含番茄红素的西红柿结合，起到1+1＞2的作用。这种做法对于血糖高的人群来说，也更加适合。
做法：西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，拌匀即可。
这样吃西红柿，营养少浪费
01生吃熟吃有区别
西红柿生吃和熟吃，在营养方面是有区别的，可以根据自己的需求选择吃法：
生吃，可以获取更多维生素C，美容饱腹；熟吃，才能获取番茄红素，更利于保护前列腺、子宫；它是高钾低钠食材，生吃和熟吃都可保护血管、降胆固醇、提高免疫。
02切法也有讲究
要想减少营养流失，一是更好不去皮，皮里面的番茄红素、纤维素含量丰富，能接受带皮吃的更好连皮一起吃；二是切的时候顺着底部白痕切，减少汁水溢出，西红柿汁里也含有大量番茄红素。
（养身厨房）
这道醋泡姜粒和蛋蛋真的是不讲究，有啥放啥都好吃{"rich_content":{"text":"醋姜片切成粒\n鸡蛋打散\n放油炒匀，加醋加适量盐\n美味佐早餐\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b01c0000bs0gnk98rh31iga1m4i0","duration":40.584,"width":362,"height":640,"file_size":6098990,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/be65ebaaa8324610 *** b2d2360c7670","width":360,"height":636,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":40.584,"file_size":4741591,"w":362,"h":640},"normal":{"duration":40.584,"file_size":4491892,"w":360,"h":636}},"is_encrypted":null,"md5":"0149d13011239bfc7e03095a3f6f50a5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
红酒、醋都不能软化血管！这4点更有效人到中年最害怕的就是“动脉硬化”，因为大家都知道高血压、中风、心肌梗死都跟动脉硬化有关。
于是各种“软化血管”、“检测血管健康”的偏方传播甚广，让很多人深信不疑。比如，每天一杯红酒、每天喝点醋、多吃木耳、黑豆、洋葱等。
但这些“偏方”真的有用吗？
吃洋葱、木耳软化血管？
很多老年人坚信通过食物可以软化血管，比如洋葱、木耳、茄子、生姜、大蒜、西红柿、香菇、山楂、黑豆等等。
这些食物都是健康食谱的一部分。但是，单独说某种食物具有软化血管的神奇作用，那是没有科学依据的。
医生提醒：如果只想通过饮食来软化血管，而拒绝配合医生的指导和治疗，可能会加重血脂紊乱，对老年人来说是很危险的行为！
喝红酒，可以软化血管？
红酒中含白藜芦醇，有利心血管健康的说法非常流行，但是个彻头彻尾的“骗局”。红酒当中白藜芦醇的含量有限，靠喝红酒喝进去的那点根本达不到实验研究中的效果。
医生提醒：世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：酒精和心血管疾病、癌症等多个疾病都有直接关联。摄入的酒精无论多少，对人体都是有害的。至于软化血管，更是无稽之谈。
吃深海鱼油，能软化血管？
深海鱼油的多不饱和脂肪酸含量确实比淡水鱼高，多不饱和脂肪酸也确实有一定的降血脂作用，但它不能直接作用于血管，让血管保持弹性。
医生提醒：鱼油质量参差不齐，不建议大家随意购买食用。
喝醋，可以软化血管？
提出喝醋软化血管的人士是听说过醋泡鸡蛋后，蛋壳会软化，于是想当然地认为，喝了醋以后，醋就会把人的血管也泡软掉。
但是！醋不可能直接到达血管里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。而且，如果血液真变成酸性，对人是有害甚至致命的。
医生提醒：直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。血管老化只能延缓，不能逆转！
每个人的血管都会发生动脉硬化，都会出现斑块，就像人生老病死是不可抗拒的自然规律！
血管一旦老化、硬化，就很难再回到年轻时的柔软状态，我们能做的就是延缓血管老化。===PEI_PAGER_PEI===
做对4件事，才能延缓血管粥样硬化！
1
科学运动，尤其推荐步行
想要逆转早期动脉硬化，最管用的就是——走路！有研究表明，步行对动脉硬化有较好的预防作用。
坚持步行可以达到降胆固醇，降血压，以及减重的目的，另外步行还能加速血液循环，这些都对改善动脉硬化十分有利。
2
管住嘴非常关键
低脂、低盐、低胆固醇饮食，少吃糖和主食，适当吃些粗粮，多吃含维生素和纤维素较丰富的食物、水果、蔬菜。
建议可适当多吃富含钾、碘、铬的食物：
钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用，钾丰富的食物有蘑菇、豆类、菠菜、紫菜、莲子、香蕉、橘子等。
碘有助于促进糖和脂肪代谢，降低血中胆固醇，含碘丰富的食物有海鱼、海参、海虾、海带、海菜等。
铬对降低胆固醇水平也有积极的作用，铬含量较高的食物有豆类、鸡肉、贝类等。===PEI_PAGER_PEI===
3
摒弃不良生活习惯
戒烟戒酒：每天吸烟20支以上，冠心病风险会增加2~3倍。酒精会促使动脉硬化的软斑块破裂，造成血栓形成。所以，虽然是老生常谈，但必须提到。
别熬夜，保证睡眠：熬夜会打乱生物钟，使机体分泌过多的肾上腺素和去甲肾上腺素，使血管收缩、血流减慢、黏稠度增加，加速血管的硬化和堵塞。
调整恶劣情绪，保持心情愉悦：心情愉悦状态下人的血压也比较平稳，平稳的血压对血管的冲击力也比较温和，对心血管患者是非常有益的。
4
积极控制慢性病
糖尿病、高血压、高血脂都是导致动脉硬化的重要诱因，若患有此类慢性病，应尽可能的将其保持在理想的水平。
醋泡洋葱怎么做好吃？
说到洋葱，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜。洋葱是一种蔬菜，它的吃法比较多，可以与鸡蛋一起炒着吃，也可以蘸酱吃，或用作配菜。实际上，无论您怎么做，味道都不错！醋是很常见的调味品，做凉拌菜的时候放入一些醋，吃起来口感酸爽，还有助于解腻。
我想大家都知道，平常多吃点洋葱还是不错的，多吃洋葱可以促进消化。如果用醋泡点洋葱吃，这是一道养生的吃法，可以帮助睡眠，对身体有好处，所以说多吃点醋泡洋葱，比吃一些大鱼大肉强多了，给家人做点醋泡洋葱，不仅开胃下饭，还可以起到养生的作用。
今天我给大家带来醋泡洋葱的吃法，将洋葱浸入醋中泡一泡。吃起来又酸又脆，不但开胃下饭，还可以起到养生的作用，下面我就把醋泡洋葱详细的做法分享给大家！
食材：洋葱，生姜，青椒，五谷原浆醋，老冰糖
具体 *** ：先将洋葱切成小块，放入大碗中，加入适量的水，浸泡10分钟。然后将姜切成长条，青椒去籽切成滚刀块。
下面在锅中烧开水，将干净的玻璃瓶倒挂在蒸笼上，蒸约5分钟。时间到时，将其取出并在砧板上倒扣，排干内部的水并除去洋葱，控干水分，加入生姜和青椒，搅拌均匀。
接下来，在锅中加入一碗丽阳晒醋五谷原浆醋和3块旧冰糖，在高温下煮沸，然后让冰糖自然融化，自然冷却。玻璃瓶中的水控干后，加入洋葱，生姜和青椒，再把晾凉的五谷原浆醋倒进去。醋要没过食材，盖上盖子密封起来，腌3天左右，就可以开吃了。
注意事项：
一：将洋葱切成小块，然后在水中浸泡一会儿，以去除洋葱的辛辣味。
二：将玻璃瓶放入锅中蒸5分钟，可以起到杀菌作用。
三：将醋倒入锅中，再加入几块老冰糖，这样在食用时不会很酸（如果可以吃酸的话，可以跳过冰糖而只煮醋）。
四：控干玻璃瓶中的水，让醋冷却后才能倒入玻璃瓶中。
这是醋泡洋葱的家庭版做法，学会了吗？自己 *** 的醋泡洋葱酥脆，酸辣可口。做法建议收藏，有时间买点新鲜洋葱，做给家人吃，今天的分享就是这些，更多关于醋的吃法，我们下期再见！
