嗨~朋友们大家好，欢迎来带小鹅美食。前几天有朋友私信我，说家里没有烤箱，能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小视频时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了。
所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲，普通蒸锅就能做的蒸蛋糕，细腻绵软不塌陷，营养好吃不上火，做法简单又放心。下面来看小鹅是怎么做的吧。
视频可以点击下方观看：好吃不上火的蒸蛋糕，比电饭煲蛋糕简单，超详细配方，想失败都难
【所需食材】
5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g
【具体做法】
1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。
2、再筛入100g低筋面粉，上下翻拌成细腻糊状。如果没有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软。
3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角，插入筷子不会倒，这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。
6、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆。
7、锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩。
8、出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模。切成小块即可享用。
香喷喷的蒸蛋糕就做好了，松软香甜像海绵一样，比烤箱烤的蛋糕湿润一下，吃起来更美味。
中间也不夹生，不塌陷不回缩，非常简单，也特别好吃。
厨师长教你做小蛋糕，一口一个细腻绵软，做法非常简单?我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜
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揭秘！无水老式脆底蛋糕的做法，十年老方，醇厚浓香关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
我小学5年级以前，都是奶奶用自行车接送我上下学的。人小，嘴馋，抗不饿，一到放学时间就特别想吃零嘴。奶奶自然是不乐意啊，小娃娃吃了零嘴回家就不吃饭了呀。总是不给我 *** 的机会，把我往自行车后座一丢，两条腿像打了鸡血似的蹬着自行车踏板，说什么也要快点把我送回家去。
不过，凡事都有例外。那个时候学校门口有家面包店，老板贼精，中午的时候出炉新鲜的老式无水蛋糕。那香味别提多勾人了，哪个小孩子顶得住啊，别说小娃娃，老小孩都顶不住。没错，我奶爱吃，所以，我偶尔也能吃上。一老一小，嚼着那新鲜出炉的老蛋糕，一口下去醇香柔软，口口留香。
现在这种老面包店是越来越少啦，想要找回童年的美味记忆不是件容易事。今天给你们分享一个方子，自己在家做来解馋。
你需要准备的材料有：
白砂糖100克，鸡蛋8个，玉米油75克，低筋面粉180克，黑芝麻适量
我要做一个28*28cm大的，所以我要8个鸡蛋。准备一盘温水，水温在50度上下，把鸡蛋那个盆架上去，可以帮助打发。
白糖需要分三次去加，打发全蛋的时间会比较久，不过也是可以成功的。
准备的打蛋盆一定要大一点，不然你就会像我一样，打到一半就满盆了，我换了一个更大的盆。继续打发。
打发之后的全蛋应该颜色发白，拔起打蛋器之后滴落的蛋糊，8秒不会消失才算合格。缺一不可是成败的关键。
手打就不建议了，真的会打到天荒地老。不管你是喜欢单干，还是男女混合双打，都不建议。
然后就是过筛低筋面粉进去，面粉的量很大。不能一次性过筛进去，建议大家分4~5次过筛。
拌面的 *** 也很讲究，不可以搅拌。只可以切拌或者翻拌，就算是翻拌，也一定会有点消泡。这是正常的不要方，拌得温柔一点。
拌完之后加入玉米油，油量不要减少。不然蛋糕口感太噎不好吃，也是用翻拌的手法拌。这会迎来第二次消泡，小气泡没事！大气泡就是出大问题了！说明你拌的手法有问题。
拌均匀之后呢，把蛋糕糊转去烤盘抹平。
把大气泡震出来，能看到蛋糕糊还是比较扎实的。如果你的蛋糕糊很稀，
就代表你的蛋糕没戏了。
请一定要撒一层黑芝麻，超级香的，哇塞不能不加啊。
烤箱预热到175度，如果能调节上下管温度，就上管160度，下管180度。放在中下层，烘烤40分钟，就能烤出不会裂开的蛋糕。
我希望大家看到自己烤完的蛋糕都不会裂开，表面上色满意了可以盖个锡纸，
防止变得黑乎乎，烤好以后不用倒扣不会塌。
撕掉烘焙纸之后，切切切，分成8块。看哦是脆底哟！好香浓的蛋糕啊，芝麻简直就是点睛之笔。无水蛋糕果然就是蛋香味足，不噎好吃得很。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
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