黄豆芽粉条的做法，黄豆芽粉条的做法

牵着乌龟去散步万象 2024-08-07 59 0

香浓入味~爽口家常菜黄豆芽炒粉丝

准备好所有材料蒜切片，葱切碎，辣椒切段备用豆芽去根，也可不去将提前泡好的粉丝捞出锅内入油，三成热放入蒜，辣椒炸出香味倒入黄豆芽和生抽翻炒加小半碗水闷1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁放入泡好的粉丝煮开即可捞出开吃主食,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口,拌,家常味,咸,清淡

黄豆芽炒粉条直接下锅就错了，教您正确做法，不粘锅不成坨更入味

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董家里的红薯粉条除了给大家发货，自己吃的也准备了很多，我们一周总是要吃好几次粉条做的菜，粉条的味道鲜美，而且纯红薯粉条久煮不烂，非常的好吃又美味。

今天去超市看到超市的豆芽在做活动，2块钱买了一大兜的黄豆芽，黄豆芽一般怎么做才好吃呢，小董想起来家里的红薯粉条，于是我们在家做一道香辣美味的豆芽炒粉条。

其实我们经常在家吃到的是非常简单又美味的家常菜，做法超级简单，而且不用油炸，健康又美味，其中这道豆芽炒粉条就是这种家常菜。不用蒸不用炖不油炸，几分钟就出锅，非常的简单又美味，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【黄豆芽炒粉条】——

【主要食材】：黄豆芽，红薯粉条，葱，干辣椒，豆瓣酱

【调料】：盐，生抽，料酒，老抽，十三香，味精，

【具体 *** 步骤】：

1、纯红薯粉条用放入盆中，倒入开水，将粉条泡十几分钟，黄豆芽用清水洗干净备用，

2、大葱切成片，干辣椒切段，红薯粉条泡软之后捞出控水备用，太长了可以用剪刀从中间剪断，或者是切断即可

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，然后放入黄豆芽，先焯水半分钟，去除豆腥味，然后再放入红薯粉条，继续焯水1分钟左右，最后倒出来控水，这时候一定要过一遍凉水

4、将过水后的豆芽和粉条倒入盆中，加生抽，老抽上色，充分搅拌均匀，这样也可以防止粉条粘连

5、热锅凉油，油热之后放入葱和干辣椒，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入红薯粉条和豆芽，快速翻炒3分钟，

6、然后放盐，味精，十三香，快速翻炒均匀即可出锅装盘

这样一道开胃又下饭的黄豆芽炒粉条就做好了，不粘锅不成坨，香辣美味，好吃又营养，大家可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、粉条焯水之后捞出再过一遍凉水，这样可以防止粉条粘连

2、焯好水的粉条放入盆中，然后加入适量的生抽，老抽搅拌均匀，这样也可以防止粉条粘连成坨

3、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，但是稍微放适量的辣椒更加美味又开胃

大家对于黄豆芽炒粉条的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

豆芽炒粉条，酱香浓郁，口感细腻，是一道简单又美味的代餐佳肴

豆芽炒粉条是一道清爽又美味的家常菜，将嫩脆的豆芽和滑嫩的粉条一起炒制，用酱油、醋、糖等调味品，味道鲜香咸酸，豆芽的清脆和粉条的绵软相互衬托，是一道下饭的好菜。而且，豆芽和粉条都富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养素，对于增强体力、补充能量、预防感冒等都有好处。下面，就让我们一起来看看如何做出这道美味的家常菜吧！

食材准备

豆芽：200克
粉条：100克
葱：1根
油：适量
酱油：2汤匙
醋：1茶匙
糖：1茶匙
盐：适量

食材挑选

豆芽：选择新鲜的豆芽，没有枯萎或变色的现象。豆芽要用清水洗净，去掉根部和黄叶，控干水分备用。
粉条：选择干燥的粉条，没有虫蛀或霉变的现象。粉条可以用红薯粉条、绿豆粉条、玉米粉条等任何你喜欢的粉条。粉条要用温水泡发至软（约20分钟），然后洗净控干水分，切成适当的长度备用。
葱：选择新鲜的葱，没有枯萎或变色的现象。葱要洗净切成末备用。
油、酱油、醋、糖、盐：选择品牌信誉好的调味品，注意保质期和开封日期。油可以用花生油或玉米油等植物油，酱油可以用生抽或老抽等豆制品，醋可以用白醋或米醋等果醋，糖可以用白糖或冰糖等甜味剂，盐可以用食用盐或海盐等天然盐。

*** 步骤

在锅中加入适量的油（约2汤匙），大火加热至六成热左右（油温约160℃），将豆芽下锅翻炒至微微焦黄（约5分钟），然后捞出沥干油分备用。
在锅中留少许油（约1汤匙），小火加热，放入葱末，炒出香味后（约2分钟），再放入泡好的粉条，加入酱油、醋、糖和盐，继续大火翻炒均匀（约3分钟），让粉条充分受热并入味。
当粉条都炒好时，再放入炒好的豆芽，继续大火翻炒均匀（约2分钟），让豆芽和粉条都充分混合。
当豆芽和粉条都炒好时，关火，将豆芽炒粉条盛出装盘，就可以享用了。

小贴士

豆芽炒粉条的关键在于控制好油温和火候，不要让豆芽过于油腻或焦糊，也不要让粉条过于生或老，要保持食材的鲜香和香气。
豆芽炒粉条的味道可以根据个人喜好调节，如果喜欢更咸一些，可以增加酱油或盐的用量，如果喜欢更酸一些，可以增加醋的用量，如果喜欢更甜一些，可以增加糖的用量。
豆芽炒粉条是一道简单易烹饪的家常菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以配上一些清淡的蔬菜汤或凉拌菜，平衡饮食。

黄豆芽炒粉条的做法，事先调好这碗汁，吃着比肉香

黄豆芽炒粉条，很棒的一道素菜，是饭又是菜，吃着比肉都香。

黄豆芽粉条的做法，黄豆芽粉条的做法-第1张图片-

【食材】：黄豆芽400克、干粉条1把、葱姜蒜和干辣椒各适量、陈醋3汤匙、蚝油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐少许、油适量。

【具体做法】：

1、粉条提前用热水泡软捞出待用。

2、用陈醋、蚝油、蒸鱼豉油和一点点盐调匀成碗汁儿待用。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜干辣椒。

4、加入黄豆芽翻炒至变软。

5、加入粉条倒入碗汁儿。

6、炒匀即可。

7、美味即成。

黄豆芽炒粉条怎么做好吃？厨师长教你正确做法，好吃入味不粘锅

长做黄豆芽炒粉条，一煮一炒、简单易学、好吃入味不粘锅。

黄豆芽炒粉条是一道家常菜，在我们北方家庭和各大小餐馆里都很受欢迎，主要食材有粉条和黄豆芽，这两种食材常年都能买到，而且价格还很便宜，深受大众食客喜欢。黄豆芽的营养丰富、味道鲜美，一年四季皆可食用，富含丰富的植物蛋白，搭配上粉条炒在一起，味道更是妙不可言，软嫩可口的粉条混合着豆芽的清香，吃起来超级下饭，让人胃口大开，喜欢吃辣的，再加上点辣椒，口感鲜辣爽脆，又另有一番味道。

黄豆芽炒粉条好吃不好做，怎么做才能好吃？而且粉条会成一坨还粘锅。这是小编看到最多的留言，在家常做饭的也一定遇到过同样的问题，怎么做也是那个味道，怎么做都不会好吃，尤其是成菜后放一会儿更没有菜型，其实要用对了烹调 *** ，掌握了其中的一些烹调技巧就很容易搞定，下面小编就给大家分享一下大酒店厨师长做黄豆芽炒粉条的烹调技艺和一些小窍门，喜欢的朋友别忘了给小编个关注哦！

---【黄豆芽炒粉条】---

准备食材 : 黄豆芽300克、粉条200克、红、绿尖椒丝适量、食盐适量、老成醋、一品鲜酱油适量、胡椒粉适量、马蹄葱、蒜片、食用油。

做法步骤 :

1、先把黄豆芽摘去豆芽须，放入清水中加少许食盐浸泡5分钟倒出，换清水清洗干净倒出控水。用盐水浸泡黄豆芽可以适当去除黄豆芽的豆腥味，发芽饱满的黄豆芽，豆皮基本已经全部脱落，因此我们就节省了去除豆皮的时间。

2、把提前泡发好的细粉条切成大约长12厘米，放一旁备用。泡发粉条用凉水泡发更好，不管是从韧劲还是口感凉水泡发更佳，无论是宽粉条还是细粉条最忌讳用热水泡发，热水泡发的粉条容易发粘，而且放凉后会成一坨，还会失去粉条的韧劲，口感发粘。如果忘记提前泡发可以用温水，温水的温度也不宜太高。

3、红尖椒、绿尖椒洗净去蒂去籽放一旁备用。

4、大葱切马蹄段、大蒜切片放一旁备用。

5、炒锅加适量清水，水开放入黄豆芽加适量食盐焯水20秒后放入粉条煮10秒捞出，凉水快速冲凉。豆芽和粉条焯水后需用凉水过凉，在烹调过程中粉条才不会粘锅，豆芽才会脆嫩爽口，尤其是粉条如果处理不当在烹调过程中最容易粘锅。

6、炒锅洗净烧热，加适量的食用油油热后倒出，随后加少许食用油，放入马蹄葱、大蒜片小火炒香后放入红尖椒丝、绿尖椒丝炒至断生。热锅凉油也能有效地防止粉条粘锅。

7、随后放入焯水的黄豆芽和粉条，加少许老成醋大火翻炒均匀加适量的一品鲜酱油、食盐、胡椒粉、少许胡椒粉翻炒均匀即可。加老成醋可以消除“豆腥气”，醋酸对豆芽的蛋白质有很显著的凝固作用，从而使豆芽增强脆度，口感脆嫩还很入味。

温馨小贴士 :

1、买回的黄豆芽要先把长长的豆芽须去掉。

2、豆芽焯水时间不宜过长，豆芽为豆类植物的嫩芽，组织较疏松。

3、泡发粉条提前用凉水泡发更佳。

4、放醋即可有效去除豆腥味还可以使豆芽增强脆度，口感脆嫩爽口。

以上就是厨师长做黄豆芽炒粉条的具体做法和一些小技巧，喜欢的朋友要记得帮忙转发、点赞哦！

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豆芽炒粉条更好吃的做法，就在这里了

By Candy喵小咪

用料

黄豆芽半袋
红薯粉丝一把
干辣椒 2个
生抽 1小勺
料油 1勺
米醋 1勺
糖 2克
盐 3克

做法步骤

1、粉丝用热水泡软

2、豆芽洗净

3、锅内热油，下干辣椒炸香

4、放入粉条，加生抽料酒糖，加一碗水，小火烧

5、粉条变透明时加入豆芽翻炒

6、豆芽断生时加入醋和盐调味

7、出锅

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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上桌妙光的豆芽炒粉条，这个冬日别再错过啦

By Y兔子耳朵Y

用料

粉条一把
黄豆芽一盘
干辣椒葱花适量
盐 5克
小米辣 2个
生抽 5克
姜 2片
郫县豆瓣酱 1勺
油适量
花椒 5粒
大料 1小点

做法步骤

1、焯好水备用

2、小料准备好

3、锅热放油放调料翻炒出红油

4、放豆芽先炒炒，再放粉条

5、翻炒均匀盐生抽鸡汁放点

6、这就可以了

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史上更好吃的排骨豆芽炖粉条做法

今天分享一道排骨豆芽炖粉条，非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅，分盘盛放在冰箱保鲜，这样就可以随取随吃。因为夏天气温高，在厨房里炖一次排骨，弄完就满头大汗。而每次吃的又少，一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了更佳配菜，做炖粉条搁点排骨和豆芽，一锅里有荤有素，排骨粉糯，粉条软嫩爽滑，豆芽爽脆，这道菜的层次感十足，好吃到爆。

By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】

用料

红薯粉条 100克
排骨 80克
黄豆芽 100克
蒜头 15克
小葱 2根
胡萝卜 10克
食用油适量
盐 4克
辣椒油 2克
胡椒粉 2克
鸡粉 1克

做法步骤

1、备好食材，胡萝卜用专用小工具切出花朵，好看又好吃，蒜头整个剥皮，黄豆芽摘洗干净；

2、红薯粉条用开水浸泡片刻，很快就软化；

3、蒜头拍扁，小葱洗净，头尾分开切碎；

4、电炒锅通电烧热，倒入食用油，将蒜头和排骨煸出香味；

5、倒入豆芽和粉条，用锅铲翻炒均匀；

6、倒入400克开水，粉条比较吸水，一次性要加足量，否则中途反复加水，影响口感；

7、遮上锅盖，大火炖煮15分钟左右，炖至汤汁略干，调成小火；

8、加入胡萝卜片，调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀；

9、最后撒下葱花，铲起即可。

10、成品图

小贴士

食尚小贴士： 1. 排骨提前焖熟，可以缩短烹调时间。 2. 粉条用开水浸泡，很快就能软化。 3. 汤汁不能煮的太干，否则放凉后会堆成一坨，影响食欲。

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豆芽和粉条一起做，原来这么好吃，热气腾腾一大锅，8分钟就上桌

炒豆芽，是媳妇很喜欢的一道菜，三天两头让我做，为了吃得放心，我还特意买了个豆芽机，隔三差五就给媳妇做一次，既简单方便又放心，豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，绿豆芽更脆，黄豆芽更香，每个人的喜好不同，媳妇喜欢吃绿豆芽，而我更爱吃黄豆芽，我家最常做的还是绿豆芽，哈哈，是不是看出我在家的地位了？

绿豆芽也就是用绿豆生的豆芽，绿豆在生芽的过程中，维生素C会增加很多，蛋白质也会分解成为各种人体所需的氨基酸，可以达到绿豆的七倍，因此，绿豆芽的营养价值要比绿豆大很多，具有补肾、利尿、滋阴壮阳的、降血脂的功效。

绿豆芽可以炒、可以炖、可以做汤还可以做馅，不管怎么做，如果处理不好，吃起来都会有一股豆腥味、很是影响口感，为了去除这股豆腥味，有的朋友就会先将豆芽焯水后再做，那么，做豆芽时，到底要不要焯水？以前没注意，难怪豆芽不香还有豆腥味，其实，绿豆芽做时是不需要焯水的，只要在炒之前多加浸泡这一步，做出的豆芽是不会有豆腥味的，将豆芽先冲洗干净，然后放在冷水中，加入几滴白醋，这样再冲洗时豆芽会更干净，更白一些，而且醋会有效去除豆腥味，吃起来更香！

下面就分享一道特别适合冬天吃的绿豆芽做法，热气腾腾一大锅，吃起来特别过瘾！

先准备适量粉条用温水泡软，然后准备适量葱切葱花、姜切丝、干辣椒和香菜切成段，猪肉一块切成片备用。

锅中加油，烧热后放入猪肉片煸炒，炒至变色后再放入葱花、姜丝、干辣椒段继续煸炒，炒出香味后再倒入适量生抽，翻炒均匀后放入绿豆芽，绿豆芽炒至变软后，再倒入泡软的粉条，然后加入适量的开水炖3分钟。

时间到了以后，我们再调一下味：加入适量的盐、味极鲜、香菜段，翻炒均匀后关火出锅。

一道营养丰富，做法简单的家常菜就做好了，绿豆芽这样做太香了，热气腾腾一大锅，一家三口都吃撑了，特别适合天冷吃。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

黄豆芽炒粉条这样做，粉条不坨不粘连，黄豆芽无豆腥味，美味下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的家常菜“豆芽炒粉条”。

豆芽炒粉条是再普通不过的家常菜，主要材料是黄豆芽和粉条，这道菜是咸香口味，好吃的下饭菜，而且比较耐饥。黄豆芽营养丰富，味道鲜美，含有蛋白质和维生素，吃了好处多。选用的粉条是红薯内的淀粉做的，久煮不烂，清香可口，是很随和的食品，可以和多种食材搭配。黄豆芽炒粉条，色泽红润，粉条劲道爽滑，不坨不粘连，黄豆芽无豆腥味，好吃超下饭。做法简单，步骤详细，看一遍就能做了，一定试试，做给家人吃。

【豆芽炒粉条】

材料：黄豆芽粉条

辅料：植物油小葱大葱大蒜干红辣椒

调料：食盐白糖老抽生抽

做法：

1. 大葱斜刀切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备用

2. 小葱洗净切成葱花

3. 粉条提前用开水泡一下，长的粉条用剪刀剪短

4. 剪好的粉条捞到盘中，加入植物油拌一下，这样不坨

5. 起锅烧水，给黄豆芽焯水，去除豆腥味

6. 焯水1分钟控水捞出，装盘备用

7. 起锅烧油加入葱蒜片和干红辣椒爆香，加入蚝油翻炒