秋天青色的刺球从树上落下，好像一个个小刺猬，刺球从中间开了口，露出了美味的板栗。
板栗是秋天的果实，也是特有的“秋日限定款”，板栗味道甘甜，属于坚果类食品，有益气、补肾、健脾的功效，但是板栗不容易消化，有消化不良症状的人群，不要吃太多呦，下面给大家推荐一道好吃又下饭美食-板栗烧鸡。
板栗烧鸡
原材料：鸡半只、板栗500g、干辣椒、生姜、大蒜、葱、花椒、香叶、八角、食盐、老抽、生抽、耗油、料酒、白糖、食用油
1、板栗去皮
之一种 *** ：新鲜的板栗挑选后洗净，在板栗顶部切十字花刀，放热水中煮3分钟，然后将板栗倒出，趁热顺着十字花刀切口剥开，剥的时候要注意温度，不能太热，以免发生烫伤；第二种 *** ：将洗净的板栗先放入锅中煮熟，冷却后再放入冰箱冷冻层冷冻三小时后，就可将果肉、果壳、外皮分离，这种 *** 用时较长；第三种 *** ：准备半锅水加入一勺盐后煮开后加入洗净的板栗，水量以刚刚没过板栗为宜，盖好锅盖闷七八分钟，滚烫盐水可以使板栗壳迅速变软，将板栗趁热捞出，用剪刀在板栗底部剪半圈，板栗壳就完整的剥离出来；
2、鸡洗净，剁成小块，鸡块冷水下锅，加料酒、生姜去腥，水开撇去浮沫后捞出，清水洗掉鸡块表面浮沫备用；
3、锅烧热加入食用油，油温5成热加入干辣椒、生姜、大蒜、葱、花椒、香叶、八角炒香后加入鸡块中火煸炒，待水分炒干，鸡块表皮微微发黄，有些许出油状态后，加入料酒去腥，煸炒几下，依据自己的口味加入生抽、老抽、耗油、白糖后煸炒至鸡块上色；
4、加入板栗和热水，热水要没过食材，盖上锅盖，大火煮开后，加入食盐，转中小火焖15-20分钟后，最后大火收汁，喜欢吃辣的可以在大火收汁前加入青红椒，一道鸡肉鲜嫩入味、板栗软糯香甜的板栗烧鸡就做好了。
一、 关于泰安美食文化介绍
泰安位于山东省中部，事实上，泰安的独特地理环境、自然资源和文化传统赋予了其丰富多样的美食文化。板栗炖鸡，作为泰安地区的一道特色菜品，既反映了当地人民对于生活的热爱与珍视，也体现了其独特的饮食习惯与风情。
二、 板栗炖鸡的来源和风俗
板栗炖鸡据说起源于清朝年间，这是因为当地丰富的板栗和肥美的畜禽资源相结合的产物。在泰安地区，这道菜常常出现在重要的节日和庆典中，被视为合家团圆、富饶和平安的象征。
三、 板栗炖鸡的营养价值
从营养学角度上来看，板栗炖鸡的确是优质的健康食品。板栗富含脂肪、糖分、蛋白质，以及大量的维生素和矿物质，有利于增强免疫力和提高肌肉力量；同时，鸡肉是优质的蛋白质来源，能够提供身体所需的所有必需氨基酸，有补肾益气、健脾胃的功效。
四、 板栗炖鸡的配料
1. 主料：鸡1只（约1.5公斤）、板栗500克。
2. 辅料：姜1块、蒜6瓣、大葱1根、八角2颗、香叶2片、干辣椒3个。
3. 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。
五、 板栗炖鸡的 *** 步骤和技巧
步骤1：首先将鸡清洗干净，然后整只放入大锅中烧水烫过去腥味。捞出控干水。
步骤2：烧一锅热水，放入板栗煮十分钟后捞出，剥去外壳和内皮。
步骤3：锅中放入适量油，下入姜、蒜炒出香味后倒入大块的鸡块翻煮至微黄色。
步骤4：放入炖鸡的各种香料（香叶、八角、干辣椒），加入板栗，翻炒均匀后加入料酒去腥。
步骤5：加入生抽、老抽调色，再加入适量的热水（没过鸡块即可），大火烧开后转小火慢慢炖煮。
步骤6：炖至鸡肉熟软，即可加盐、鸡精调味。
如何让板栗炖鸡更美味？一个小技巧是在炖鸡的过程中，可以适当添加一些老姜和黄酒，以去鸡的腥味，提升菜的口感。此外，选用的鸡更好是土鸡，肉质鲜美。
六、注意事项
1. 在炖制的过程中要避免火候过大，以免造成汤料的沸腾，从而会破坏鸡肉和板栗的口感。
2. 鸡肉更好选用年龄在一年左右的土鸡，口感更佳。
3. 盐要等鸡肉炖熟后再放，否则鸡肉容易发老。
以上就是泰安美食板栗炖鸡的所有细节，希望你们在家也可以试试看，体验一下泰安的饮食文化和风味。
鸡汤是一种非常补的汤品，吃法也很多，比如，山药枸杞乌鸡汤、松茸土鸡汤、山药莲藕土鸡汤、黄花菜板栗煲鸡汤、椰子煲鸡汤等
今天小萨就来分享一下，做鸡汤应该加什么配料，不应该加什么配料，一起来看看~
炖鸡汤，首先不能加料酒。
料酒，虽然有很强的去腥增香的作用，但是它是由黄酒水香辛料以及焦糖色 *** 而成，加了料酒影响汤色不说，还会掩盖鸡汤的鲜味。
焯水的时候可以选择加一点优质的黄酒或者什么都别加。在炖鸡汤的过程中，切记别加料酒。
炖鸡汤，其次不能放味道很重的香料，如八角、桂皮、丁香这一类。不加反而能保持鸡汤的鲜香，加了不仅毁掉一锅汤，且汤的颜色会发黑，味道也会很奇怪。
那么，哪些东西可以放呢？
①可以放应季的水果蔬菜和菌类。如玉米、山药、胡萝卜、桂圆、虫草花，香菇等十几种。
②可以放干果和豆类。今天我准备了20克干莲子和6个小红枣，常见的还有核桃、红豆、薏仁米等十几种。
③可以放颜色和味道比较淡的中药材。中药材可以大大地增加滋补的效果，今天我准备了枸杞10克和芡实20克。常见的还有人参、茯苓、当归、党参、黄芪、玉竹等几十种。
这些东西都称之为臣料或者辅料，用量宜少不宜多，搭配的种类也要尽量地简化。一般3到5种搭配就可以了，有些食材之间不搭配，品种多了，反而不适合。
经过排列组合，有数百种搭配可供大家选择，您可以根据自己的体质，选择合理的食材进补。
这样简单搭配炖出的鸡汤，不用喝，打开锅盖一股香味扑面而来，整个房间都是浓郁的鸡汤香味。
另外，小萨还总结了其他技巧！
炖鸡汤虽然简单，但一定要注意这几个细节，才能让鸡汤好喝。
1、鸡肉要用盐水浸泡，可以去除血水，这样鸡汤就不会发黑，也没有腥味。
2、鸡肉焯水要冷水下锅，不能用开水，不然会越煮越腥。
3、鸡肉要煸炒，炒出鸡皮下的鸡油，才能让鸡汤变得金黄鲜香，漂着一层诱人的颜色。
4、炖鸡汤的时候清水要一次性加够，中途不能加水，中途加水会影响鸡汤的鲜味，不管加的是冷水还是热水都不建议，这是很重要的一点，千万不能忽略。
你确定不买一只土鸡尝尝鲜？汤鲜味美，鸡肉吃起来肉质细嫩，软烂脱骨，甜汁入味哟！特别是小萨家的红标生态土鸡，法国进口种源，中欧红标认证的优良品种，尝一尝，你就明白真正的土鸡和肉鸡的区别了。
秋冬补肾吃什么好？中医给你举个“栗子”提起街边小吃，你脑海中浮现的画面可能是这样的：
如果问这其中哪样是补肾佳品，估计多半人都猜不出。甚至有人觉得，街边摊都是没有营养的食物。
它就是秋冬“街头网红”——糖炒板栗。不仅好吃，这颗栗子还有独特的营养价值。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，为你解析板栗的健康吃法。
受访专家
北京中医药大学东方医院主任医师 曹建春
中国注册营养师 马跃青
湖北省黄石市营养学会理事长胡晓岚
国家高级烹饪 *** 赵亮
北方栗补肾，南方栗健脾
中医认为，冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，此时食用栗子进补尤为适宜。
板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药。
板栗有南北方之分
功效因烹饪而异
炒栗子为什么要加糖？
秋冬的街头，油亮的糖炒板栗和它让人垂涎的香气，征服了无数吃货。很多人好奇，栗子为啥要用糖炒呢？
01
香
糖在加热到熔点以上高温时，可发生褐变反应，脱水生成焦糖和降解产生挥发性的醛、酮等，带来令人愉悦的色泽和风味。
这些香味混合着栗香，可以飘出去很远，让人闻起来更有食欲。
02
色
糖具有黏附性，可以将炒沙黏附在板栗外，使得板栗受热均匀。
糖在加热过程中生成棕黑色的拟黑素以及焦糖等物质，使得糖炒栗子表面深棕油亮，颜色更诱人。
03
味
糖炒栗子味道软糯香甜，很多人误以为是加了糖的缘故，其实板栗的外皮很厚，炒板栗用的糖很难渗入到板栗仁中。
但糖融化后可以在板栗壳上形成一层薄膜，可有效得减缓板栗中水分的蒸发，使栗子吃起来软糯香甜。
糖炒栗子虽然美味，但也有不法商贩为了让栗子看上去油亮诱人，往炒栗子的砂锅里加工业石蜡油和糖精钠、甜蜜素等。大家购买时可按以下 *** 鉴别：
对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。
用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。
要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少）。
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，因为有可能是经过化学处理的。
如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心，这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。
板栗跟这些食材是绝配
糖炒栗子的香味，让人食欲大开。其实除了单独炒、烤、煮，栗子还有不少烹调好搭档。
栗子+鸡肉
栗子鸡是最经典的家常菜之一，栗子提高了鸡肉的香甜，鸡肉增加了栗子的鲜美。
从营养上来说，栗子富含碳水化合物和膳食纤维，B 族维生素和各种矿物质的含量也不错，鸡肉富含优质蛋白质，因此两者在营养上也很互补。
栗子+谷物
无论煮粥还是蒸饭，加些栗子都会大大提升口感和营养，比如八宝粥、栗子小米粥、栗子大米饭等。
虽然从生物学上来说，栗子属于坚果，但从营养上来评价，栗子低脂肪高淀粉，将其当成“粗粮”反而更合适。
栗子升糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、白馒头、面条等主食，营养价值比一般粮食高。
栗子+香菇
香菇板栗是徽菜系里的一道传统名菜。
香菇鲜美浓香，富含维生素D和香菇多糖，栗子甘甜软糯，颜色金黄，有丰富的膳食纤维和多种矿物质。
无论从口感还是营养上来讲，两者都是非常好的搭档。做这道菜前，栗子需要提前蒸熟。
买板栗，别只挑个大的
除了糖炒栗子，大家也可以买一些新鲜的板栗，熬粥、做菜、煲汤都不错。
需要提醒的是，由于有外壳保护，一些品质差的可能也混在了好栗子中，需要仔细辨别。
1
外壳坚硬
先用手捏一捏栗子，好的栗子，外壳坚硬，不会手一捏就发瘪的凹进去。
2
体型扁平
一面圆一面扁平的栗子，是在生长过程中经常接受阳光照射的，吃起来会更甜。
3
没有声音
把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音，说明比较新鲜。相反，则表明放置时间过久。
4
肤色深棕
好的栗子颜色深棕，色泽鲜亮。此外，优质的栗子表面没有虫眼，光滑又干净。
最后需要提醒大家，10个栗子相当于一小碗米饭的热量，如果是糖炒栗子，渗入了少量糖分和油脂，热量会更高。建议每天吃7～8颗，如果将其作为零食，可在正餐时适当减少主食的摄入量。
来源：生命时报
秋冬补肾吃什么好？中医给你举个“栗子”提起街边小吃，你脑海中浮现的画面可能是这样的：
如果问这其中哪样是补肾佳品，估计多半人都猜不出。甚至有人觉得，街边摊都是没有营养的食物。
它就是秋冬“街头网红”——糖炒板栗。不仅好吃，这颗栗子还有独特的营养价值。
《生命时报》采访专家，为你解析板栗的健康吃法。
受访专家
北京中医药大学东方医院主任医师 曹建春
中国注册营养师 马跃青
湖北省黄石市营养学会理事长 胡晓岚
国家高级烹饪 *** 赵亮
北方栗补肾，南方栗健脾
中医认为，冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，此时食用栗子进补尤为适宜。
板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药。
板栗有南北方之分
- 北方板栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。
- 南方板栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。
功效因烹饪而异
- 阳虚畏寒者，更好吃炒板栗，盐炒更好，北方板栗为佳。
- 偏肾阴虚者，潮热盗汗，失眠多梦，可食用煮板栗，南北方板栗均可。
- 口舌生疮、咽干口苦等脾胃积热者可少量生吃，南方板栗更优。
炒栗子为什么要加糖？
秋冬的街头，油亮的糖炒板栗和它让人垂涎的香气，征服了无数吃货。很多人好奇，栗子为啥要用糖炒呢？
01 香
糖在加热到熔点以上高温时，可发生褐变反应，脱水生成焦糖和降解产生挥发性的醛、酮等，带来令人愉悦的色泽和风味。
这些香味混合着栗香，可以飘出去很远，让人闻起来更有食欲。
02 色
糖具有黏附性，可以将炒沙黏附在板栗外，使得板栗受热均匀。
糖在加热过程中生成棕黑色的拟黑素以及焦糖等物质，使得糖炒栗子表面深棕油亮，颜色更诱人。
03 味
糖炒栗子味道软糯香甜，很多人误以为是加了糖的缘故，其实板栗的外皮很厚，炒板栗用的糖很难渗入到板栗仁中。
但糖融化后可以在板栗壳上形成一层薄膜，可有效得减缓板栗中水分的蒸发，使栗子吃起来软糯香甜。
糖炒栗子虽然美味，但也有不法商贩为了让栗子看上去油亮诱人，往炒栗子的砂锅里加工业石蜡油和糖精钠、甜蜜素等。大家购买时可按以下 *** 鉴别：
- 尝味道
对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。
用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
- 擦外壳
买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。
要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少）。
- 看颜色
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，因为有可能是经过化学处理的。
如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心，这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。
板栗跟这些食材是绝配
糖炒栗子的香味，让人食欲大开。其实除了单独炒、烤、煮，栗子还有不少烹调好搭档。
栗子+鸡肉
栗子鸡是最经典的家常菜之一，栗子提高了鸡肉的香甜，鸡肉增加了栗子的鲜美。
从营养上来说，栗子富含碳水化合物和膳食纤维，B 族维生素和各种矿物质的含量也不错，鸡肉富含优质蛋白质，因此两者在营养上也很互补。
栗子+谷物
无论煮粥还是蒸饭，加些栗子都会大大提升口感和营养，比如八宝粥、栗子小米粥、栗子大米饭等。
虽然从生物学上来说，栗子属于坚果，但从营养上来评价，栗子低脂肪高淀粉，将其当成“粗粮”反而更合适。
栗子升糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、白馒头、面条等主食，营养价值比一般粮食高。
栗子+香菇
香菇板栗是徽菜系里的一道传统名菜。
香菇鲜美浓香，富含维生素D和香菇多糖，栗子甘甜软糯，颜色金黄，有丰富的膳食纤维和多种矿物质。
无论从口感还是营养上来讲，两者都是非常好的搭档。做这道菜前，栗子需要提前蒸熟。
买板栗，别只挑个大的
除了糖炒栗子，大家也可以买一些新鲜的板栗，熬粥、做菜、煲汤都不错。
需要提醒的是，由于有外壳保护，一些品质差的可能也混在了好栗子中，需要仔细辨别。
1
外壳坚硬
先用手捏一捏栗子，好的栗子，外壳坚硬，不会手一捏就发瘪的凹进去。
2
体型扁平
一面圆一面扁平的栗子，是在生长过程中经常接受阳光照射的，吃起来会更甜。
3
没有声音
把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音，说明比较新鲜。相反，则表明放置时间过久。
4
肤色深棕
好的栗子颜色深棕，色泽鲜亮。此外，优质的栗子表面没有虫眼，光滑又干净。
最后需要提醒大家，10个栗子相当于一小碗米饭的热量，如果是糖炒栗子，渗入了少量糖分和油脂，热量会更高。建议每天吃7～8颗，如果将其作为零食，可在正餐时适当减少主食的摄入量。▲
本期编辑：王薏欣
版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
秋日汤品——山药板栗鸡汤分享一道家常靓汤，特别适合干燥的秋冬季喝，简单又好学，即补身体又美容哦！#打卡美好生活##美食##生活日记#
板栗：秋冬季非常适合吃板栗，板栗性味甘温，含有丰富的营养成分，能补肾健脾，强筋活血等功效，还能防衰老。
山药：山药既可作为食物，也可作为药材，具有非常好的养生、保健功效。可以补血，滋润养颜。
食材：鸡半只，板栗，山药，生姜，红枣，枸杞
做法：
1、锅中烧开水，鸡肉加姜片焯水去腥去血沫，洗干净捞出备用。(焯水时间不易过长，避免煲汤时鸡肉变老)
2、汤锅中放入鸡肉、姜片、红枣（去核），大火煮开20分钟，加入板栗，山药，转小火慢煮一个小时，最后10分钟前加入枸杞，加盐调味即可。
美味鲜甜的板栗山药鸡汤就做好啦，非常简单易学，鸡肉的香味配上板栗的清甜，汤汁金黄浓郁，非常鲜甜可口。
周末大家都试试吧，真的超好喝！
栗子煲鸡栗子素有‘干果之王’之称，吃栗子对身体有很多的好处。栗子煲鸡汤是最适合春天和秋天食用的一道滋补汤了，栗子具有本身补肾、养颜等保健功效。常喝栗子煲鸡汤能养胃、健脾、还有美容的功效。可以说栗子煲鸡汤是最有营养的搭配了。而且它的 *** *** 简单，掌握和了解基本食材的使用之后，按照步骤就可以完成，那么下面就为大家讲讲，板栗煲鸡汤的步骤做法吧。
栗子煲鸡
【食材】
栗子 300g
三黄鸡 半只
生姜 3片
党参 2条
红枣 8颗
食用盐 适量
【做法】
1.栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来。
2.鸡肉洗净并剁小块，和生姜一起放入锅中焯水备用；
3.党参剪成小段；红枣去核。
4.另起锅，将鸡放进锅中，再把板栗倒进去，加红枣和党参，加入适量清水。
5.大火煮开转小火煮40分钟左右，加入适量的盐调味即可食用。
【小妙招】
三个 *** 教你如何处理栗子的外壳和内膜：
1.板栗里面含有非常丰富的营养物质，吃的时候会让人很头疼，因为它的皮很硬很难剥，可以把板栗放到微波炉里面加热，加热后板栗里面的水分就会被蒸发掉，变得很脆，这样就会更容易剥开，如果想要用微波炉来加热板栗，那么可以在加热之前用刀或者剪刀，把它剪一个小口子，否则就很容易炸。
2.处理板栗还可以用开水浸泡，这样煮出来的板栗味道也会非常香醇，对于小朋友老人来说会更加适合，板栗放到锅里面之前，可以用开水浸泡5分钟到10分钟左右，泡的时候加入适量的盐，起到软化作用，板栗用盐开水泡过以后，皮会变得比较软，稍微用力就能够很轻松的剥开。
3.还有一种处理板栗的 *** 就是暴晒，可以把板栗放到太阳底下暴晒，可以让它里面的水分被有效地蒸发，这样板栗的皮就会变得比较脆，而且绒毛也能够彻底的和果肉脱离，这种 *** 处理以后的板栗能够保存比较久的时间， *** 都是非常简单的，只要学会了这种 *** ，就不用再费很大的劲去抠板栗，能够更加容易处理。
图片来源：百度百科
这期的分享结束啦，喜欢喝汤的朋友欢迎点赞关注哦，后期还有更多汤品分享。
如果平时不知道喝什么汤，也可以翻看小编前期的汤品分享。
冬天给孩子吃什么？举个“栗子”！一招健脾又补肾冬季的街头，除了烤红薯，就是糖炒栗子，刚出锅的栗子香味浓郁，栗子肉绵软细腻，孩子恨不得一个人就能吃下一包。
孩子爱吃，但是家长对于糖炒栗子有爱又恨，爱的是香甜的味道，恨的是高糖高热量的特性。可能会让孩子光吃栗子不想吃饭。
先抛开热量不说，栗子的营养着实是丰富，从中医食养的角度看，栗子具有补肾健脾、强身壮骨的功效，又有“肾之果”的美称。所以冬季给孩子吃栗子最适合不过。
另外，板栗中也含有多种矿物质营养素，如钙、磷、铁、钾、镁等，尤其是钾含量，是香蕉的近两倍。
同时，板栗中维生素B2的含量至少是大米的4倍，膳食纤维的含量也比一般精制的白米、白面多一些。
我们不想让孩子吃糖炒栗子，但是又想让孩子补充栗子的营养，这可怎么办呢？其实通过一个小心思，可以将栗子和鸡肉一起炖煮，鸡肉的热量不高，可以滋润板栗相对来说不够滋润的口感，而有了栗子的加入，也想鸡肉有了板栗的清香，两种食材相辅相成，再配上一碗大米饭，真的绝了呀~
材料：
米饭一碗，去骨鸡腿一个，栗子15颗，葱姜适量，彩椒30g，生抽15g，老抽5g，蚝油5g，糖5g，食用油适量，盐适量，清水适量
步骤：
1，锅烧热后倒入食用油，放入鸡腿肉炒至变色
2，加入姜丝和葱段炒香，放入生抽，老抽和蚝油翻炒均匀
3，加入糖和盐调味，再倒入50ml清水和板栗炖煮15分钟
4，栗子煮软后，放入彩椒炒熟，盛出盖在米饭上即可食用
「食疗药膳」栗子焖猪蹄
家常板栗烧鸡，味道鲜美可口，配上米饭能多吃好几碗
“栗子甘甜美芋头，翁母同张口”，板栗的甘甜一直是受到人们的喜爱的。近些年除了单独食用之外，很多美食家也喜欢用板栗来 *** 一些其他美食，不仅能很好的调味，还能让板栗变得更有滋味。好吃的板栗烧鸡就很受到大众的喜爱，它的味道很鲜美，即使不使用整鸡，只使用一些鸡腿，也能让人很有食欲。
板栗是很有营养的一种食材，它里面含有十分丰富的淀粉，同时还有一些蛋白质、胡萝卜素、无机盐等等，每一种对身体都非常有益。搭配上肉质鲜美的鸡腿，让这道菜不仅看起来颜值很高，还有非常丰富的味道。而且除此之外，它还有很不错的养胃效果，所以无论是大人还是小孩都可以食用，好吃好看又有营养，这道菜值得尝试。
【菜名】：板栗烧鸡
【所需配料】：板栗、鸡腿肉
【烹饪过程】：
步骤一、准备适量的板栗，把它们外面的皮处理掉备用，可以选择一些辅助工具进行处理。
步骤二、这里选择的是鸡腿肉，大家也可以用整鸡来 *** ，味道也是很不错的。要把鸡腿肉处理成块状，为了更好的入味，不要直接整个鸡腿使用，会影响到口感。
步骤三、可以提前准备一些姜片，在锅中加入油，油热之后把准备好的姜片加入到锅中爆香。
步骤四、姜片的香味出来之后，可以把清洗和切好的鸡腿肉加入到锅中一起进行翻炒，建议大家之前的油不要放的太少，可以稍微多放一些。
步骤五、调味品方面，首当其冲加入其中的就是料酒，因为本身鸡腿肉会有一些腥味，这样做也是为了去腥，让鸡腿肉肉质更鲜美。
步骤六、接着要加入一勺老抽调色，老抽的作用是为了让鸡腿肉变得更有食欲，如果不加入会显得整体发白，看起来不是很有食欲。
步骤七、把老抽加入后翻炒均匀，让鸡腿上色后把适量的盐加入到锅中一起进行翻炒。
步骤八、之后可以把剥好的板栗加入锅中，翻炒一下。
步骤九、之后要加入适量水，更好是没过板栗和鸡腿，之后开始一段时间的炖煮。
步骤十、一般是需要等到水开之后，调成小火炖煮，慢慢收汁同时也要尝试一下看看板栗是否熟了，煮到板栗变熟之后就可以关火出锅了，味道真的很不错，有食欲还下饭。
【烹饪技巧】：
1、生板栗可以让鸡腿味道更好吃，不建议大家提前把板栗煮熟，那样会让板栗味道发生改变。
2、不要把整个鸡腿加入锅中，要切成大小均匀的段状，这样更能让它们变熟和入味，如果使用整鸡也要把它们切成块状使用。
3、先把鸡腿进行翻炒和调味后，再把板栗加入锅中，可以让鸡腿味道更香，同时也能让二者更好的融合和一起煮制。
4、炖煮阶段，如果觉得板栗不够软，还可以继续在其中加入一些清水煮制，直到板栗变软为止。
