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高考对于每一个学子来说都是至关重要的时刻，寒窗苦读数十年，只为这奋力一搏。虽然在学业上不能给孩子太多帮助，但是身为家长可以从其他方面为孩子们分担一些压力。这其中最重要的就是后勤工作，关系孩子身心健康的饮食问题，眼下这段时间要多吃高蛋白、低脂肪、清淡可口的食物，忌生冷油腻。
今天，就给大家分享一款比较适合孩子吃的营养餐，不但能够补充蛋白质，还能增强记忆力，预祝孩子们都能考出理想的成绩。
【豆腐抱蛋】
1.首先，我们准备一斤五花肉，先切成片、再剁成肉末 ，不要太碎、稍微有点颗粒感更有嚼劲。
2.剁好以后放入盆中腌一下，生姜切成末和肉馅放在一起，加入蚝油10克增鲜，生抽10克，再淋入一点香油，用手抓匀腌制10分钟给肉馅码味。
3.嫩豆腐一块切成片，摆放在盘子中间，在豆腐的两边填上腌好的肉馅，再打入四个鸡蛋，准备蒸制。
4.蒸锅中上大气以后，把摆好盘的豆腐抱蛋放进去，中火蒸15分钟就可以了。
5.15分钟以后我们把它取出来，趁热撒上葱花，喜欢吃蒸鱼豉油的也能淋上一些，鲜香嫩滑豆腐抱蛋，每一口都是优质蛋白。
好了，这道鲜嫩营养的豆腐抱蛋就做好了，家里有考生的赶紧安排上吧，
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
高考倒计时，10道“营养汤”照着做，给孩子补充营养不发愁又到一年高考时，每天看着孩子早上五点多就起床，除了吃饭、洗漱，全部时间都投入到学习中，这样长时间的脑力消耗很容易让孩子的身体吃不消，只有给孩子提供了充足的营养才能精力充沛，此时就需要家长们多在饮食上费点心思了，高考将至，分享10道适合孩子的“营养汤”，帮助孩子补充营养，保持好的身体状态，考得好成绩。
一、【香菇鸡汤】
鸡汤营养足，味道鲜美还好消化，喝一碗能量满满，孩子能精神一整天。在煲鸡汤时可以加入几颗香菇，这样鸡肉的油脂被香菇吸收后，汤喝起来不油腻，营养健康孩子喜欢喝。
所需食材：老母鸡，香菇，枸杞、红枣，生姜，大葱。
1、鸡肉剁成大块后清洗干净，倒入盆中加入清水，料酒，浸泡20分钟去腥。
2、香菇洗净表面划十字花刀，姜切片、葱切段，枸杞和红枣洗净浸泡5分钟。
3、鸡块焯水后放入砂锅中 ，加入姜片和葱段，大火煮沸转小火，焖煮1小时左右。
4、出锅前15分钟，加入香菇和红枣，最后加入枸杞，少许盐简单调味即可，一碗色泽黄亮，营养俱佳的香菇鸡汤就做好了。
二、【鸽子汤】
老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子特别滋补，维生素、矿物质以及蛋白质的含量不比鸡肉、牛羊肉低，而且鸽子肉好消化，不会给肠胃造成负担，想要给孩子补身体，来一碗滋补鸽子汤正是好时候。
所需食材：鸽子，红枣，生姜，虫草花，白芷，人参，桂圆。
1、锅中加入清水，鸽子，姜片，倒入1勺料酒，焯水1分钟后捞出鸽子备用。
2、将红枣，虫草花，白芷，人参，桂圆这些辅料放入碗中，加入温水，浸泡开，红枣可去核煮，不易上火。
3、锅中加入泡好的辅料，鸽子，倒入没过食材的清水，大火煮沸后，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。
4、煮至汤色金黄，鸽子肉软烂喷香，加入少许盐、胡椒粉，简单调味后关火即可，一锅滋补鸽子汤就煲好了。
三、【鹌鹑蛋大骨汤】
俗话说“骨头的精华在汤里”，猪大骨中含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等营养物质，炖成汤鲜美有营养。
所需食材：大骨头，鹌鹑蛋，红枣，虫草花，西洋参片，生姜。
1、大骨头清洗干净后放入锅中，加入姜片、料酒和清水，焯水1分钟后捞出，鹌鹑蛋煮熟后备用。
2、鹌鹑蛋去皮，姜切片，红枣、虫草花浸泡备用，西洋参片清洗干净后也浸泡起来。
3、砂锅中加入大骨头、姜片以及适量的开水，煮半小时左右加入西洋参片。
4、出锅10分钟前加入虫草花、鹌鹑蛋和红枣，最后加入少许盐调味，一碗鲜香浓郁的鹌鹑蛋骨头汤就做好了。
四、【莲藕老鸭汤】
夏季燥热，给孩子进补不宜食用肥腻、燥热之物，不温不热的鸭肉蛋白质含量高，不会过于肥腻、引起上火，能补充过度消耗的营养，清热解暑还滋补。
所需食材：鸭子，莲藕，生姜，枸杞。
1、炖莲藕老鸭汤买半只鸭子就够了，买回家后清洗干净，加入清水、料酒多浸泡一会，将鸭肉中的血水析出。
2、莲藕去皮后切成小块，切好泡进清水中以免氧化，生姜切片，枸杞浸泡备用。
3、鸭肉焯水后倒入砂锅中，加入没过鸭肉的开水，姜片，焖煮半个小时左右。
4、出锅前15分钟加入莲藕，煮至莲藕软糯加入枸杞和盐，搅拌均匀再煮1分钟关火即可。
五、【鱼头豆腐汤】
考前可以给孩子煲一碗鲜美易消化的鱼汤，鱼肉加热后蛋白质和含氮物能够析出到汤液中，补充氨基酸、蛋白质和钙等营养物质，给身体十足的能量，能量满满才有更好的精神，考出好成绩。
搜需食材：黑鱼头，豆腐，生姜，大葱。
1、鱼头清洗干净，用刀将鱼头切成两半，豆腐洗净切成块，姜切片，葱切段。
2、锅中加入油，油热倒入鱼头，中小火慢煎至金黄定型后翻面，将鱼头完全煎熟才能熬出奶白色的鱼汤。
3、鱼头煎好后倒出多余的油，加入开水，转大火煮5分钟，随后倒入豆腐、生姜、葱段。
4、煮至汤色奶白后，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀再煮1分钟即可，一锅汤色奶白又营养的鱼头豆腐汤就做好了。
六、【竹荪排骨汤】
一些珍贵的菌类也是不错的选择，竹荪被誉为“草八珍”，含有丰富的氨基酸，价格也不算贵，搭配排骨炖一锅滋补汤，鲜美可口，给孩子充沛的能量来应对紧张的学习生活。
所需食材：竹荪，排骨，白萝卜，生姜，小葱。
1、排骨洗净后倒入锅中，加入清水、姜片和小葱结，煮开后撇去浮沫，捞出排骨。
2、竹荪去头去尾，放入碗中加入盐、清水浸泡5分钟备用，姜切片、葱切段，萝卜切块。
3、锅中加入油，油热倒入姜片和葱段，炸香后倒入排骨，小火煎至金黄后倒入开水，萝卜块，转大火煮沸后转中火焖煮半小时。
4、煮至汤色奶白后加入竹荪，煮5分钟左右，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀再煮1分钟即可。
七、【素三鲜汤】
一些清淡又利口的素汤，营养十足味道好，适合夏季天热给孩子喝。
所需食材：娃娃菜，黄瓜，鸡蛋，榨菜。
1、娃娃菜洗净掰成大块，鸡蛋打入碗中加入少许盐打散，黄瓜切丝，榨菜切成小块备用。
2、炒锅中加入油，油热倒入鸡蛋炒熟，随后加入榨菜，翻炒两下。
3、锅中加入开水，待汤色浓白后加入娃娃菜，煮2分钟左右倒入黄瓜丝。
4、出锅前加入半勺白糖提鲜，少许胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可，一碗鲜香又营养的素三鲜汤就出锅了。
八、【香蕉山楂汤】
夏季胃口不佳，给孩子做一碗开胃助消化的香蕉山楂汤，酸酸甜甜，孩子爱喝。
所需食材：香蕉，山楂糕，藕粉，冰糖。
1、这个消食汤用的是藕粉煮的，比淀粉更有营养，藕粉加入清水搅拌均匀，山楂糕切成小块，香蕉切小块备用。
2、锅中加入清水，倒入山楂块，煮沸后盖上盖子，小火熬煮5分钟左右，至山楂糕溶解到水中。
3、少量多次倒入藕粉水，根据孩子的口味，调浓稠度，想要稠一些就多倒两勺。
4、最后倒入冰糖和香蕉块，搅拌至冰糖溶解即可，一碗酸甜爽口的香蕉山楂消食汤就做好了。
九、【姜丝雪梨汤】
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季可以给孩子用姜煮汤喝，缓解吃冷饮所导致的肠胃不适，搭配雪梨、萝卜煮一锅，清甜可口，开胃消食。
所需食材：生姜，雪梨，红枣，萝卜，枸杞。
1、生姜洗净去皮备用，雪梨去皮切成块，萝卜洗净切块。
2、生姜切片后改刀切丝，红枣洗净去核，枸杞用水浸泡准备。
3、锅中加入姜丝、雪梨块、萝卜块、红枣，开火煮10分钟左右。
4、出锅前加入枸杞和红糖，搅拌均匀，一碗清甜爽口的姜丝雪梨汤就做好了。
十、【绿豆桃胶银耳汤】
夏季汤品离不开一碗清暑解渴的绿豆汤，再加入少许银耳、桃胶等食材，滋润清爽，冻到冰箱里冰爽解暑，不用给孩子吃雪糕了。
所需食材：绿豆，桃胶，银耳，糯米，莲子，冰糖。
1、所有食材分类放入碗中，清洗干净后用水浸泡2小时左右，桃胶需要提前浸泡一晚。
2、锅中加入清水，倒入浸泡好的绿豆，这里可以用电饭锅煮，比较省时省火。
3、加入银耳、莲子和糯米，再煮15分钟左右加入桃胶。
4、最后出锅前5分钟，加入冰糖，盖上盖子再焖一会，一碗清暑又滋润的绿豆桃胶银耳汤就做好了。
——老井说——
高考期间需要给予孩子优质的营养，易消化、易吸收，让孩子精神满满，其次是饮食卫生，老人常说：“病从口入”，在考场上每年都有一些学生因为肚子不舒服影响考试发挥，因此高考期间，尽量在家给孩子做一些可口安全的饭菜，尽量避免在外就餐。
家有孩子：建议多做6道健脑菜，天然叶酸高，常吃身体棒，学习好我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
最近正是春夏交替期间，温度也开始慢慢的燥热起来。日常饮食上我们也要开始多多注意些了，尤其是家里有孩子的，如果发现孩子胃口变差，记得多给孩子做一些营养又好吃的菜。建议孩子吃折6道“健脑菜”，天然叶酸高，提神又醒脑，常吃学习好身体棒。
1、菠菜
推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】
菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐
1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；
2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；
3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了
将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！
2、胡萝卜
推荐食谱【胡萝卜馅儿饺子】
面粉300克、盐3克，常温水240克
馅儿：胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、虾皮适量、粉丝1把、盐适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、香油1勺
1、 先来和面，面粉300克、盐3克，常温水240克分次添加，边加边搅拌；没有干面粉后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；
2、这个时候我们来准备馅儿，一把粉丝加温水泡软；
3、胡萝卜两根先擦丝，再改刀切碎；
4、鸡蛋4个搅散备用，起锅热油，炒鸡蛋油可以多加一些，油热倒入蛋液，炒熟后盛出；
5、锅里再加少许的油，油热下葱姜蒜爆香，再来一把虾皮；胡萝卜也加进来炒一炒，胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地释放出来，炒软后就可以关火盛出来了；
6、粉丝这时候也泡好了，放砧板上切碎点；然后全部倒在一个大碗里面后调味儿，虾皮本来就是咸的，盐可以适量的少一点，一小勺盐就够了，再来1勺鸡精，少许胡椒粉，1勺香油拌匀，这个素菜馅儿的真的超级香；
7、面团儿也醒好了，取出来简单的揉一揉就非常的光滑细腻了，搓长条后分成小面剂，抓一大把面粉撒上去，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉；
8、然后用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了，左右手配合擀面皮是简单的也是最快速的；自己擀的饺子皮可以分成30个一组，擀好后就立马包起来，这样也不会黏在一起；
9、面皮也不用抹水，可以很轻松地捏拢，全部包好后就可以开始煮了；水开下饺子，我煮饺子喜欢“滚三滚”，水开后加点凉水，反复三次后就可以了，饺子就全部熟了，都飘起来了，捞出来后就可以开动啦。
3、黄花菜
推荐食谱【木须肉】
黄花菜、木耳、胡萝卜、猪肉
1、黄花菜、木耳各一把分别泡软。
2、胡萝卜和黄瓜都切菱形块。
3、梅头肉洗净切片，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
4、碗中打入3个鸡蛋搅散。
5、起锅热油倒入蛋液，炒成大块儿鸡蛋后盛出来备用。
6、继续起锅热油，把腌好的肉片倒进去划散，变色了盛出来就可以了。
7、接着用锅里的底油爆香葱蒜，然后先下胡萝卜炒，断生后倒入黄花菜和木耳一起翻炒，炒匀后倒入肉片、鸡蛋、黄瓜。
8、炒熟后调味儿、加盐、鸡粉、生抽、小半碗淀粉水焖1分钟。
9、出锅前撒上小葱花就可以了。
4、鸡肉
推荐食谱【盐焗鸡】
黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆
1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；
2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；
装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；
3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；
4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切段，生姜切片，土豆切小块儿；
电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；
5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；
6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；
嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单，喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！
5、牛奶
推荐食谱【烤牛奶】
玉米淀粉60克、牛奶500克、白糖20克、柠檬汁几滴、芝士两片、鸡蛋2个
1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀，没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖，继续搅拌均匀；
2、鸡蛋2个，只要蛋黄，搅散后加到刚刚的牛奶里面，为了口感更细腻，拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中；
3、小火加热，不停的搅拌，牛奶液会慢慢越来越稠；
4、挤上几滴柠檬汁，再加上两片芝士，继续小火加热不停搅拌，一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠，提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了；
5、关火后倒入模具中，放凉以后放冰箱冷藏三个小时，冷藏好的芝士牛奶 *** 弹弹的，就像果冻一样的；
6、再给它切一切，啥形状都行 ，你们自己喜欢就好；
7、切好以后放入烤盘，表面刷上蛋黄液，烤出来颜色更好看；
8、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾性来调整；
9、烤到表面有一点糖斑就行了，和上次烤蛋挞差不多，出炉后就完成啦。
6、鸡蛋
推荐食谱【芦笋鸡蛋汤】
食材：芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜
1、芦笋300克去掉老的根后削皮，然后切小段儿备用。
2、皮蛋一个，去壳后切成小丁。
3、火腿肠2根，从中间一分为二后也切成小丁。
4、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散。
5、起锅热油，先倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋碎后盛出来。
6、再起锅热油，下葱姜蒜，爆香后倒入皮蛋和火腿肠。
7、炒香后倒入一大碗开水，芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味，盐、鸡精、胡椒粉。
8、大火煮开后转小火再煮2分钟，芦笋煮熟后撒上小葱花，就可以关火出锅了。
上汤芦笋就做好了，相比上汤娃娃菜我更爱吃这个芦笋哦!汤鲜味美,低脂好喝,芦笋吃起来还吃鲜嫩脆爽的。
这是一道超级好喝又简单的应季汤了，也是春天里一定要尝到的那一口鲜汤，皮蛋的香搭配鸡蛋的香，还有芦笋的鲜，真的是超级好喝，你们一定要试试哦!
脑不萎缩，80不痴呆，竟这么简单！四大补脑菜，一杯“健脑水”，头脑灵活记性好！致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
老年痴呆已经成为中国老年人健康的“第四大杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。而且老年痴呆目前还无法完全治愈，一旦患病，对个人和家庭来说都会带来很多不便。
生活中，我们可以做些什么，来预防老年痴呆的发生，让自己过上有尊严的老年生活呢？四个坏习惯，加速大脑衰老老年痴呆的发生往往是基因、生活方式和环境因素共同作用的结果。年龄、家族史等因素是我们无法改变的，但有一些不健康的生活方式和饮食习惯，同样是老年痴呆的“催化剂”，这些是我们可以尽量避免的。
01睡眠不足
睡眠不足是认知障碍的一个独立危险因素，睡眠有助于清理大脑产生的废物和记忆加强。有熬夜坏习惯的朋友一定要早点改掉，养成固定时间睡觉的习惯。有睡眠问题，经常失眠、睡眠质量低的人更好及早进行调理，老年人每天要至少保证6小时的睡眠。
02高糖饮食
糖分入太多，会导致反复的糖水平的上升，造成神经细胞功能的不稳定，加速大脑的老化。
03抽烟
香烟中有大量可溶性的有害物质，会通过肺泡进入大脑，大量杀死神经细胞。
04重金属元素摄入过多
铝元素是导致认知障碍，诱发老年痴呆的元凶之一。
日常食物中摄入的铝元素，主要来自食品添加剂，比如明矾、泡打粉等含有铝元素。有些商家为了食物的口感，会有添加剂超标的问题。
维生素C是去除人体内铝元素更好的营养素，平时可以多摄入富含维生素C的食物。
维生素C含量前10蔬菜榜
大脑更爱的食物别错过
胆碱是预防、延缓老年痴呆的重要物质，人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。
我们可以常吃一些富含卵磷脂的食物，补脑健脑。
01鹌鹑蛋
鸡蛋中就含有丰富的卵磷脂，尤其是蛋黄，建议老年朋友每天吃一个完整的蛋。
还可以经常吃一些鹌鹑蛋替换鸡蛋，鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是鸡蛋的4倍，而且含有更多的维生素，胆固醇却比鸡蛋低，可以健脑、提高记忆力，尤其适合担心鸡蛋胆固醇高的朋友们。
02蚕豆
蚕豆不仅含有磷脂和丰富的胆碱，还富含钙锌锰等元素，对滋养神经和脑细胞很有好处。
同时它高蛋白、低脂肪，不会给身体增加负担。现在正是新鲜的蚕豆上市的季节，大家可以经常吃一些。
03黄花菜
黄花菜含有丰富的卵磷脂，还富含钙、钾、胡萝卜素、膳食纤维等。不仅是健脑菜，还是控压菜、通便菜。
04大豆
大豆里面也富含卵磷脂，根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是更高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。
早晚一勺，养生益智
中医认为，髓海—— 也就是脑，为元神之府，主生命活动，髓海充盈，就能耳聪目明、头脑灵活、精神饱满；如果髓海失养，轻则健忘，重则血管性痴呆！
肾主骨生髓，它如果出现了亏损，一些精华物质无法很好的供给大脑，就会出现髓亏健忘的情况，从而影响大脑功能。
所以可以通过补肾益精，荣养髓海来达到健脑的目的。
枸杞肝肾同补，还能明目，补益作用非常温和，是中老年人的补益佳品。把枸杞熬制成膏方，名为“金髓煎”，益肾补髓的作用更好，缓缓补之，长效且平和。
1、取红熟的枸杞子去蒂、清洁。
2、倒入米酒浸泡，密封保存15天，放置在阴凉处。
3、过滤，取枸杞子研磨烂，然后以细布滤过，去滓不用。
4、将浸药的酒和滤过的枸杞汁混合搅匀，在砂锅内慢火熬成膏，不停搅拌，直到成滴状即可。
5、膏成后，用20～30ml冲水服用，早晚各1次。
功效：有填精补髓、养肝益肾、聪耳明目、延年益寿的功效，是老人养生益智的常食之物。
（养生厨房官微）
高考前，多给孩子吃这5道“补脑菜”，益智又补脑，孩子更加聪明导读：高考前，多给孩子吃这5道“补脑菜”，益智又补脑，孩子更加聪明
又到了一年一度的高考季，今年又有很多粉丝的孩子要高考了，而每年高考前，我都会推荐一些适合高考生吃的菜肴。而今年胡师傅推荐给大家给孩子吃的这5道菜，都是天然的补脑菜，而且今年的5道补脑菜是荤素搭配、有汤有菜，更重要的是做法还简单，完全不用担心自己在家不会做。接下来我就把这5道补脑菜的营养价值和做法分享给大家，希望家里有高考生的，多给孩子做这5道“补脑菜”吃。
之一道：麻婆豆腐
高考时，大部分的孩子都18岁左右了，此时孩子的味觉已经完全成熟，而有一些孩子喜欢吃比较麻辣的开胃菜，所以之一道菜胡师傅就推荐麻婆豆腐。因为豆腐中含有大量的磷脂、蛋白质、钙等等营养物质，这3种物质都具有益智补脑的作用，所以在高考期间，我们可以多做几碗麻婆豆腐给孩子吃。
【原材料准备】：嫩豆腐250克、肉末30克、郫县豆瓣酱10ml、辣椒面3克、蒜末3克、豆豉5克、水淀粉40ml、鸡精2克、花椒粉3克、香葱10克、猪油15ml，食盐适量。
【 *** *** 】：
之一步：首先将豆腐洗净后切成2.5厘米左右的正方形，然后锅中放入适量的水，将水煮开后，将豆腐放入到锅中，大火煮30秒后捞出备用。
第二步：将猪油放入到锅中，然后将猪油烧到7成热时，将肉末放入到锅中，中火将肉末炒成金黄色后，将蒜末、豆豉、郫县豆腐酱、辣椒面、花椒粉、食盐、白砂糖放入到锅中，小火煸炒10秒后，放适量的水到锅中。
第三步：接着将豆腐放入到锅中，中小火将豆腐煮2分钟后，将水淀粉放入到锅中煮10秒，最后撒上适量的葱花即可起锅食用。
第二道：红烧鲫鱼
鱼中含有丰富的DHA，DHA是可以促进大脑发育的物质，从而使头脑变得更聪明。而且鱼还是世界公认的补脑美食，所以高考生，一定要多吃一点鲫鱼。而红烧鲫鱼是90%孩子都爱吃的开胃菜肴，而且这道菜的做法还特别简单，只需要掌握正确的调料搭配，就能将红烧鲫鱼做的好吃。
【原材料准备】：350克鲫鱼一条、豆瓣酱20ml、生姜末10克、料酒5ml、红椒丝5克、青椒丝5克、白糖2克、黑胡椒粉2克、鸡精1克、陈醋8ml、老抽2ml、花椒3克、香菜5克、食用油20ml，食盐适量。
【红烧鲫鱼的做法】：
之一步：首先将鲫鱼杀洗干净，然后撒适量的姜末、料酒、食盐到鱼中腌制10分钟即可。
第二步：锅中放入适量的油，油温8成热时，将鲫鱼放入到锅中接着中小火将鲫鱼炸成2面金黄即可起锅备用（此过程大概需要3分钟）。
第三步：将豆瓣酱、生姜末、花椒放入到锅中爆香，然后放适量的热水放入到锅中，大火将鱼炖4分钟。
第四步：时间到后，将食盐、红椒丝、青椒丝、白糖、老抽、黑胡椒粉、鸡精、陈醋全部放入到锅中，接着再继续炖2分钟，最后撒上适量的香菜即可食用。
第三道：蒸鸡蛋羹
鸡蛋中蛋白质成分和人体最近接近，所以在高考期间多给孩子吃点鸡蛋，能增强孩子的机体免疫力。而且鸡蛋也含有少许的磷脂，磷脂是大脑发育时必须要的营养物质，所以多给孩子吃鸡蛋，也能使孩子更聪明。而蒸鸡蛋是很多孩子都吃的美食，接下来胡师傅就把正确蒸鸡蛋的 *** 分享给大家。
【原材料准备】：鸡蛋2个、黑胡椒粉1克、料酒5ml、葱花5克、温水140ml、生抽5ml、食盐适量。
【蒸鸡蛋的 *** 】：
之一步：首先将鸡蛋敲碎，然后将黑胡椒粉、料酒、食盐全部放入到鸡蛋中，接着将鸡蛋朝一方向搅拌30秒。
第二步：将温水放入到鸡蛋中，朝一方向搅拌20秒后，然后将蛋液进行过滤。
第三步：将蒸鸡蛋的碗放入到蒸锅中，然后盖上一个蒸盘，大火蒸10分钟，时间到后，将葱花和生抽放入到鸡蛋羹上即可食用。
第四道：黄花菜肉末
黄花菜是营养价值非常高一种蔬菜，根据研究，黄花菜中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素等等营养物质，特别是其中的磷含量，比绝大多数的蔬菜都要高，所以多给孩子吃黄花菜，能使孩子的记忆力更好。而黄花菜还具有治疗失眠的作用，所以大家高考期间给孩子吃黄花菜，可以缓解孩子失眠。接下来胡师傅就教做一道黄花菜炒肉末，这道菜大部分的孩子也特别爱吃。
【原材料准备】：干黄花菜200克、肉末50克、生抽8ml、生姜5克、水淀粉30ml、香菜3克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【肉末黄花菜的 *** 】：
之一步：首先将黄花菜放入到冷水中浸泡5小时，时间到后，再用流水将黄花菜清洗2遍即可备用。
第二步：将锅烧热，放入适量的油，将油烧到7成热时，将肉末、生姜放入到锅中，中大火将肉末炒成金黄色。
第三步：接着再将黄花菜、食盐、鸡精、生抽放入到锅中，大火爆炒1分钟后，最后淋上水淀粉和香菜，煮30秒即可起锅食用。
第五道：麦冬白玉菇瘦肉汤
麦冬白玉菇瘦肉汤是特别适合夏天饮用的一道汤，因为麦冬具有润肺清心、泻热生津、化痰止呕，而白玉菇具有止咳化痰、通便排毒、补脑益智的作用，所以在高考期间，一定要给孩子喝麦冬白玉菇瘦肉汤。
?【原材料准备】：麦冬10克、白玉菇100克、瘦肉50克、胡椒粉2克、味精2克、生抽5ml、老抽5ml、生姜5克、葱末5克，食盐、食用油两颗。
【麦冬白玉菇瘦肉汤的 *** 】：
之一步：首先将麦冬、白玉菇瘦肉清洗干净，然后将瘦肉切成细丝，接着将胡椒粉、味精、生抽、食盐、食用油、姜末、老抽全部放入到瘦肉中，搅拌均匀后，腌制5分钟即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将麦冬放入到锅中煮2分钟，接着再将白玉菇放入到锅中煮1分钟。
第三步：时间到后，将瘦肉、食盐、食用油放入到锅中煮1分钟，最后撒上适量的葱花即可起锅食用。
高考前，多给孩子吃这5道“补脑菜”，益智又补脑，孩子更加聪明。麻婆豆腐、红烧鲫鱼、蒸鸡蛋、肉末黄花菜、麦冬白玉菇瘦肉汤就是胡师傅在2020年推荐高考考生吃的菜肴。最后祝所有考生有志者，事竟成，意气风发，金榜题名终有时；苦心人，天不负，寒窗苦读，一举成名天下知。高考将至，愿各位考生一切顺利！
5个饮食习惯，可能让大脑老得快！补脑之一名其实是鸡蛋，家家都有研究表明，我们大脑中神经细胞的数量可达到1000亿个左右，但从20岁起就会逐年下降，40岁之后更是以每天1万个的速度递减，60岁以后，大脑总容量每年会下降约0.2%。
大脑的老化速度已经这么惊人了，可有些人不仅不好好护脑，还在天天加速大脑老化……
案例
下面是4位不同年龄的人其脑组织CT检查结果：其中44岁的人属于正常老化，67岁的人接近正常，84岁的人相对良好，然而43岁的人大脑已经超龄老化！原因正在于，他是一位长期抽烟、喝酒的“三高”患者。
你的大脑“真实年龄”会比你的实际年龄还老吗？哪些危险因素正在加速大脑衰老？可可这就带你找到答案。
1、你的大脑比你老吗？3个 *** 可自测
随着年龄的增长，脑组织发生一定程度上的萎缩，是不可逆的老化过程。比如80岁的大脑，体积只相当于20岁大脑的一半。但如果是不正常的老化，则患上老年痴呆的风险很高。
据统计，目前我国老年痴呆的患者数居世界之一，上了年纪的人都应该尽早重视起来。这里我们可以通过3个 *** 来自查。
1，5个症状自查老化
【症状提示】
多年前的记忆十分清晰，而近期记忆混乱；情绪不稳定，常常多疑、焦虑、抑郁；讲话颠三倒四、表达不清，有沟通障碍；在原本熟悉的环境中也会迷路；夜里睡不好，白天则精神不济、昏沉嗜睡。2，画钟实验测大脑功能
画钟实验是检查患者认知功能的快捷 *** ，要求凭记忆画出带数字刻度的表盘，指针指向8:20。然后和实际对比一下，如果出现明显的偏差，就需要提高警惕。
3，一张图测痴呆风险
通读下图中的文字，再回答不同彩色字体的颜色，如果出错太多、思考时间过久，都可能提示大脑反应能力下降。
4，影像学检查
如果经过初步自查，怀疑有大脑退行性病变，则应立即就医诊断。一般通过脑部CT或核磁共振等影像学检查，可判断有无脑萎缩、血流减慢、血管堵塞等情况。
对于老年痴呆症状，越早发现越早治疗，效果越好。在大脑出现功能障碍后的6个月内治疗，恢复效果更佳。
2、5个饮食习惯，大脑老化挡不住！
大脑超龄饮食有着密切关系，相当多的证据表明，在老年痴呆症状发作之前的20年，就可能已经埋下了“隐患”。
在这里提醒大家，长年累月不健康的饮食习惯，实在是太“伤脑”了！
1，动物性油脂太多
动物油脂主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯，其中饱和脂肪酸的含量比植物性油脂高，多存在于猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的表皮、肥肉以及部分内脏当中。
当饮食中大部分的油脂都是动物油脂时，人体从中吸收并产生的胆固醇熔点较高，不仅很难乳化，而且很难在动脉血液中流动，极易诱发动脉粥样硬化。
有研究表明，血液中胆固醇含量较高的人，发生老年痴呆的风险要比普通人高3～5倍。
2，“添加糖”太多
放糖多的菜、含糖饮料、添加大量果葡糖浆的零食和点心等，都属于高糖食品，长期摄入过量容易导致血糖升高，引起胰岛素抵抗、胰岛素分泌减少。
而大脑必须通过胰岛素的帮助才能利用葡萄糖，胰岛素不足，容易让大脑细胞受损。另一方面，血糖升高还会增加血液粘稠度，使大脑血管更易发生炎症和细菌感染。
3，钠盐太多
人脑的微血管内皮细胞是组成血脑屏障的主要成分，能调节大脑血管舒张，促进血氧循环。但持续数周以上的高钠盐饮食可干扰内皮细胞接收信号，从而阻碍脑血管扩张。
长期如此，易诱发脑内高血压，造成大脑慢性缺氧缺血，最终加快大脑皮质萎缩。
4，碳水化合物摄入不足
主食中的碳水化合物可为大脑提供必需的葡萄糖能量，因此血糖水平过低也容易损伤脑细胞。不吃主食者、长期服用药物者、糖尿病患者等，都要注意保持每日合适的碳水化合物摄入量。
研究表明，2型糖尿病患者患阿尔茨海默病的风险是普通人的2倍，而已经开始胰岛素治疗的患者是普通人的4倍！
【专家提示】正常人血糖不要低于2.8mmol/L，糖尿病患者血糖不要低于3.9mmol/L，平稳控糖能将老年痴呆风险降低一半以上。
5，接触过量有害元素
过量摄入铝、铅、锰、尼古丁、苯并芘等有害元素，都会对大脑神经造成毒害。比如香烟中的尼古丁能在吸入后10秒内到达大脑，并在20～40分钟内保持活性，损坏血管壁、促进动脉硬化、降低大脑供氧。有研究表明每吸一包烟等于减寿2.3小时。
平时我们应尽量避开含这些有害元素的加工食品，更不要边吃饭边吸烟，以免烟灰污染食物。
3、每天吃点它，优质营养可健脑！
吃得不对会伤脑，反过来吃对了也能健脑！不少食物中都富含可健脑的营养元素，建议大家每日适量摄入。
1，每天1个鸡蛋：卵磷脂
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。这种物质是大脑细胞的重要组成成分，有助于增强和改善大脑功能、缓解大脑疲劳，同时辅助清除动脉沉积物。建议老年人、儿童、用脑较多者、糖尿病人、高血脂患者等适量摄入。
【富含卵磷脂的食物】鸡蛋黄、牛奶、动物的心脑肝肺等内脏，以及大豆、豆皮和酵母。其中鸡蛋更是被誉为“补脑之一名”。
2，每天一把绿叶菜：叶酸
叶酸是一种水溶性维生素，又叫维生素B9，可促进红细胞生成、大脑神经发育和修复等，并能提高机体免疫力。
叶酸主要存在于深色蔬菜中，建议常吃苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜等，但叶酸见光易被破坏，因此更好现买现吃，储存时注意避光。
3，每周一条鱼：DHA
DHA名为二十二碳六烯酸，属于Ω-3脂肪酸的一种，它的含量在人体大脑皮层中能占到20%，可以说是必不可少的营养元素。
DHA能促进神经 *** 形成，使神经递质的释放和传递信息的速度加快，并能对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用，从而延缓大脑老化。
【富含DHA的食物】沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鳝鱼等鱼类的肉和鱼油；而核桃、杏仁、花生、芝麻等坚果中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA；另外，海藻中可提取出DHA补充剂。
4，每天一杯茶：儿茶素
β淀粉样蛋白沉积是诱发阿尔茨海默病的重要因素，临床实验证明，绿茶中富含的儿茶素，能帮助减少β淀粉样蛋白沉积，同时辅助降低血压和胆固醇水平，预防老年痴呆。
【常见的绿茶品种】龙井、碧螺春、云雾茶、毛尖、蒙顶茶等，但饮茶不宜过多，具体饮用量需根据自身情况来调整。
5，运动可延长大脑“寿命”
来自波士顿大学医学院的一项调查研究显示，每天每增加1小时低强度体力活动，增加的脑容量相当于大脑衰老延缓1.1年。比如，坚持每天走路超过5000步的人，相当于大脑衰老延缓0.45年。
因此建议大家进行一些低强度运动，比如走路、慢跑、骑自行车、太极拳、瑜伽等，注意量力而行。
【健脑小锻炼】选用其中两种不同颜色的豆子，各取适量混成一碗。然后给自己定个时，用筷子在规定时间内把豆子挑出来，可以充分调动手、眼、脑，预防老年痴呆。
说到老年痴呆，不少人都会摇头，患了这个病的人，通常都处于糊涂的状态，不是忘记了回家的路，就是忘了自己是谁，这还算好的，严重的话，还会出现生活不能自理的情况。
人老了都最怕“老年痴呆”，研究表明，中老年人适当地吃些卵磷脂能够增强大脑的活力，预防老年痴呆，益智健脑，和大家分享5种高卵磷脂的食材，补脑强身，不容易忘事。
一、坚果
坚果中含有丰富的优质蛋白质和卵磷脂，可以很好的增强脑细胞活性，从而促进脑细胞的造血机能，达到预防老年痴呆的效果。
推荐做法【青瓜腰果】
1、准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半，去除里面的瓜瓤，瓜瓤容易出水，会影响成菜的卖相，半个红椒切成片，用来搭配颜色，一小把泡发的木耳，去除硬根，切成小块。再准备适量腰果仁，放在碗中备用。
2、锅内多烧一些油，油温两成热倒入腰果，小火炸出里面水分，火太大的话容易糊，慢慢的升高油温，把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来，余温下腰果会变成金黄色，晾凉以后会非常香酥。
3、烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。
4、锅内加少许底油，淋入一点清水，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、芝麻香油，搅拌化开调料，再芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速的翻匀，再倒入腰果，稍微翻炒几下即可出锅。
二、鸡蛋
最常见的鸡蛋竟然也可以益智健脑，改善记忆力，想改善记忆的老年人一定要每天一个，必不可少。
推荐做法【腌鸡蛋】
1、鸡蛋洗干净，把破壳捡出来，不然一个臭蛋会影响一整坛，全部洗好以后放在一边晾干水分，腌制之前一定要处于干燥无水的状态，才不容易变质。
2、准备香料：小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮。把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦，小火慢慢焙，充分炒出料香味，食盐微微发黄以后关火，再焖一会。
3、闻到浓郁的香味以后，把里面的料渣筛出来，只用炒好的食盐。
4、鸡蛋完全晾干水分以后，在碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒，杀菌消毒，再裹一层椒盐，方便咸香味渗入进去，然后用保鲜膜密封起来。注意整个操作过程不能粘上生水生油，不然容易变质。
5、全部处理好以后，轻轻的摆放在坛子里面，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上。腌的越久咸香味越足，更佳的食用时间在10天左右。
6、腌了十天，坛底已经渗出了一层黄油，咸香味非常浓郁，取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了。鸡蛋飘起来就熟了，稍微晾凉一些，对半切开，咸香味浓，蛋黄个个金灿灿的直流油。
三、腐竹
腐竹含有大量的谷氨酸，谷氨酸在人体大脑中有着至关重要的作用。建议中老年人，常吃腐竹，但是不要过油炸，因为腐竹容易吸油。饮食要低盐低油。
推荐做法【凉拌木耳腐竹】
1、把腐竹简单的清洗一下，干木耳一把，也清洗过后，和腐竹倒在一起，用常温水泡一个小时，千万不能用热水，很容易把腐竹泡烂。泡好后，把木耳切小一点，腐竹切成段备用。
2、调一下凉拌汁。大蒜捣成蒜蓉，捣碎以后倒入碗中，加入辣椒面，小葱白，再浇入7成热的热油，把辣椒粉的辣味激发出来，热油也能去除大蒜的生蒜味。倒入生抽，香醋，香油，食盐，白糖，搅拌化开。
3、接着把木耳和腐竹焯一下水，锅内烧水，水烧开后，先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹，30秒以后，倒出用清水冲洗，然后放入盆中。黄瓜几根，用力的拍碎，然后斜切成段，和木耳腐竹放在一起。
4、最后倒入刚刚调好的凉拌汁，用手抓拌均匀，把凉拌汁和食材充分的融合在一起，然后 撒一把花生米，一点香菜，再次搅拌一下。美味的凉拌菜就做好了。
四、南瓜
南瓜是粗粮，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还含有丰富的β胡萝卜素，这种物质能够提高人体的思维能力，并且南瓜子中含有的锌元素，有助于脑部发育。
推荐做法【南瓜花卷】
1、南瓜一小块，削去外皮切成小块蒸熟，倒入白糖3克，用勺子按压成南瓜泥。等南瓜泥稍微凉一下，温度不超过30度时，倒入酵母3克，搅拌化开酵母。倒入面粉200克，揉成南瓜面团。盖上锅盖发酵1个小时。
2、1个小时后面团发酵完成，在案板上面撒上面粉，取出面团，压实面团内的小孔，搓揉成一个圆面坯，用擀面杖擀成稍厚点的面片，倒上一点植物油，用刷子刷匀。把面片从一边往另一边开始折，折完以后把多余的面片切下来，切成三厘米左右的方块。
3、全部切完以后，拿起两个面块重叠在一起，用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸，拧成一朵花，放在案板上用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟再上锅蒸。面卷在揉搓过程中重新加入了面粉，二次发酵是为了面团恢复柔软和弹性。
4、电蒸锅烧热以后铺上一层棉纱布，把花卷放进锅内，放花卷的时候要注意留点缝隙，免得相互粘连，中火蒸15分钟就熟了。不要急着掀开锅盖，花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右再掀开锅盖，取出花卷装在盘中就可以食用了。
五、鱼肉
中老年人应多吃鱼，鱼肉不易肥胖，还富含蛋白质，吃鱼能使人的大脑容量增加，从而预防疾病。
推荐做法【啤酒鱼】
1、先起锅烧热水，不用烧开，然后把热水浇到鱼身上，烫一下鱼皮，刮去它那身上的黏液，然后用清水冲洗干净，鱼鳍剪掉。从鱼肚子入手给鱼改刀，紧贴着脊骨片开，鱼头也劈开，让整条鱼能趴在那。
2、在鱼身上多斩上两刀，好熟、好入味，准备一盆凉水，撒把盐，把鱼搓洗10分钟，鱼肉更加紧实 *** 。取出黑鱼，加胡椒粉，一丢丢盐，适量料酒，几个小葱段，搓揉入味。
3、起锅烧油，热锅凉油，放入辣椒、花椒煸炒出香味，捞出来只留料油，倒入五花肉片，小火煸炒，肉片微微焦黄放入葱姜蒜，小火炸出香味，加入豆瓣酱翻炒，颜色不够加老抽。
4、直接整条鱼放锅里煎一煎，经常晃动锅，往鱼身上浇汤汁，三两分钟后倒入一罐啤酒，再舀进去几勺水，让汤汁没过鱼身子，加胡椒粉、陈醋、十三香调味。
5、大火烧开，盖上锅盖开炖。中途经常晃动锅，防止糊底。一直炖至汤汁浓稠，再不停的往鱼身上浇，让鱼肉更入味，最后加入生抽、鸡粉、蚝油提鲜。
之一美食编辑：启明
高考在即，建议家长，给孩子多吃这9菜，补脑又补钙常吃好处多大家好这里是小慧说美食，又是一年高考季，今天小慧分享给大家九道补脑菜，家里有孩子的家长们可以学起来，做给孩子吃了，做法简单营养美味，家长们收藏好！
一?、鱼香肉丝?
1、准备食材?：里脊肉?、胡萝卜?、青椒?、黑木耳?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、米醋?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、小葱?、蒜瓣?
2、鱼香肉丝?的做法：
（1）里脊肉洗净切条，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，黑木耳洗净泡发备用。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、米醋?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、适量?的清水?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入里脊肉丝翻炒变色，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（4）再下入胡萝卜和青椒丝翻炒变软，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅装盘即可，色香味俱全，营养又美味，老少皆宜！
二?、小鸡?炖?蘑菇?
1、准备食材?：小鸡?、蘑菇、白玉菇?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、香叶?、八角?、食盐?、白砂糖?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、小鸡炖?蘑菇?的做法：
（1）小鸡清洗干净剁块，蘑菇和白玉菇洗净掰开，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角爆香。
（3）下入鸡肉翻炒至变色，再下入香菇和白玉菇翻炒至变软，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
（4）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开，转小火炖40分钟左右。
（5）再加入适量的食盐和白砂糖调味，关火出锅撒上少许葱花点缀即可，鸡肉鲜嫩美味，好吃到停不下来，老少皆宜！
三?、杭椒?炒?香菇?
1、准备食材?：香菇?、杭椒?、蒜瓣?、盐?、生抽?、蚝油?
2、杭椒?炒?香菇?的做法：
（1）香菇洗净切片，杭椒切段，蒜切末。
（2）锅中倒入适量的食用油，油热爆香蒜末，下入香菇翻炒至变软。
（3）再下入杭椒翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀。
（4）翻炒至食材入味关火出锅，装盘即可开吃了，比肉还好吃，大人小孩都喜欢！
四?、爆炒鱿鱼?须?
1、准备食材?：鱿鱼须?、青辣椒?、生抽?、老抽?、豆瓣酱?、洋葱?、小米辣?、白砂糖?、蒜姜?
2、爆炒?鱿鱼须?的?做法?；
（1）鱿鱼须处理清洗干净，青辣椒切段，洋葱切片，小米辣切段，生姜蒜瓣切好备用。
（2）鱿鱼冷水下入锅中，加入适量的食盐焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油，下入小米辣、青辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味。
（4）加入适量的生抽、老抽、白砂糖翻炒调味，下入鱿鱼须翻炒大火均匀。
（5）关火出锅装盘即可，好吃又下饭做法又简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
五?、泡菜炖??排骨?
1、准备食材?：排骨?、泡菜?、红辣椒?、洋葱?、小葱?、蒜瓣?、米酒?、辣椒粉?、生抽?、糖?
2、泡菜?炖?排骨?的做法：
（1）排骨洗净切段浸泡片刻，泡菜洗净切段，辣椒切段，洋葱切片，小葱蒜瓣切好。
（2）排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗净放入高压锅中。
（3）再放入适量的泡菜、洋葱、小葱、蒜瓣、辣椒圈、米酒、辣椒粉、生抽、白砂糖、适量的清水漫过食材，
（4）盖上锅盖大火炖开，至食材熟透入味关火出锅，盛入盘中即可，酸辣入味，排骨软嫩多汁，太好吃了，孩子喜欢吃！
六?、鸡蛋豆腐?
1、准备食材?：嫩豆腐?、鸡蛋?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、豆瓣酱?、小葱?
2、鸡蛋豆腐?的?做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量的水拌匀?。
（3）碗中打散两枚鸡蛋，将切好的豆腐块均匀地裹上一层蛋液。
（4）起锅烧油下入鸡蛋豆腐翻炒片刻，倒入调好的料汁翻炒入味。
（5）至汤汁浓稠关火收汁，撒上适量的葱花点缀，即可装盘开吃了，豆腐香嫩好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
七?、鲍鱼?鸡?煲?
1、准备食材?：鲍鱼?、鸡肉?、青椒?、白砂糖?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、腰果?、生抽?、料酒?、淀粉?、食盐?、白芝麻?
2、鲍鱼?鸡煲?的做法：
（1）鲍鱼处理清洗干净，鸡肉洗净剁块浸泡片刻，青椒洗净切片，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?鲍鱼?和?鸡肉?：鲍鱼?和?鸡肉?放入?大碗中?，加入?适量的生抽?、料酒?、淀粉?，食盐?、白砂糖?抓拌均匀?腌制?片刻，入味?备用?。
（3）锅中热油葱姜蒜和腰果，下入腌制好的鲍鱼和鸡肉翻炒至变色。
（4）再下入青椒翻炒变软，加入适量的老抽和适量的清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖20分钟左右，炖至食材入味熟透。
（6）关火出锅撒上适量的白芝麻点缀，关火出锅装盘即可，酱香浓郁鲜香味美，做法简单，配上大米饭吃更香！
八?、茄汁?虾仁?豆腐煲?
1、准备食材?：日本豆腐?、大虾?、淀粉?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、白醋?、蚝油?、蕃茄酱?、食盐?
2、茄汁?虾仁?豆腐煲的?做法：
（1）日本豆腐冲洗一下切片，大虾去头去壳挑去虾线洗净，小葱蒜瓣和小米辣切好。
（2）将切好的豆腐，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，炸至两面金黄色捞出。
（3）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，下入虾仁翻炒变色，再下入虾仁。
（4）加入适量的生抽，白醋、蚝油、蕃茄酱、白砂糖、食盐翻炒调味。
（5）至汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，是孩子特别喜欢吃的一道家常菜！
九?、菠菜粉丝汤?
1、准备食材?：牛里脊?、菠菜?、粉丝、生抽?、蚝油?、食盐?、白胡椒粉?、香油?
2、菠菜粉丝汤?的做法：
（1）菠菜摘洗干净切段，牛里脊洗净切片，粉丝泡软备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入菠菜和牛肉焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）另起锅倒入适量的清水，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、香油、粉丝盖上锅盖煮开。
（4）转小火下入粉丝和牛肉，炖至片刻关火出锅，淋上少许香油调味即可，汤鲜味美健康又营养，孩子喜欢！
小慧分享的以上九道家常菜的做法，家长们记得收藏好，学会了给孩子试着做一下吧！
高考将近,建议家长:多给孩子吃这5种"补脑菜"，强过天天吃保健品再过一个星期，高三的孩子就要迎来人生中之一个至关重要节点——高考，十几年的寒窗苦读，为的就是今朝能够金榜题名，心中的压力之大，经历过高考的人都能感同身受。想想女儿去年高考前的那段时间，身为家长、心里真是时刻绷着一根弦。
但是，越是到这种紧张的时刻，家长越要稳住心神，学业上帮不上忙，那就尽量做好后勤，千万不要拖后腿儿。考高将近、建议家长多给孩子吃这5种“补脑菜”，提神醒脑、备战高考，强过天天吃保健品。
之一种：鱼
从小到大、妈妈说得最多的一句话就是“小孩子一定要多吃鱼，脑子活、更聪明”，以前总觉得他道听途说，现在自己也深入美食领域好多年，发现鱼肉中含有非常丰富的DHA，对于促进大脑发育、提高记忆力行之有效，是日常生活中促进智力的首选食物。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.首先，准备一条新鲜的鲈鱼，把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃，鲈鱼的大小尽量保持在一斤左右，太大的话会延长蒸制时间，蒸出来肉质不够细嫩。把鱼身上的血水、黏液都清洗干净准备改刀。先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟，再把鱼腹片开，让整条鱼都能平铺，便于均匀受热。
2.腌鱼只需要用到葱姜，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背上就可以了，尽可能地保留鱼的原汁原味，尤其注意腌鱼不要放盐，不然容易流失水分，肉质不够嫩。
3.鲈鱼腌好以后开水上锅，一斤左右的鱼旺火蒸7分钟左右就熟了，蒸的时候保证“水宽、火旺、蒸汽足”，中途不要掀盖。
4.7分钟以后把蒸好的鲈鱼取出来，挑去葱段、姜片、倒掉盘里的汤汁，这个汁也特别腥。
5.然后淋上蒸鱼豉油，撒点葱丝、姜丝、红椒丝配色增香，再激上200度热油美味即成。
第二种：核桃
经常用脑、常吃核桃这句话并不是空穴来风，而且核桃的外形和大脑相似也不是机缘巧合，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，能够很好的促进脑细胞的新陈代谢，搭配上清新的苦菊简单一拌、提神还醒脑。
推荐做法：【苦菊拌核仁】
1.首先，准备苦菊两棵，除去根部后放清水中淘洗干净；核桃可以多剥一些，咱只用核桃仁；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒配色用。
2.起锅烧油，把核桃仁凉油下锅，保持中火炸1分钟左右，炸出里面的水分，核桃仁炸酥以后捞出来控油。
3.把切好的红椒、蒜末倒入调菜盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，几滴老抽上色，色拉油5克，菜品会显得油润，然后放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，使调料充分融合，即可装盘食用。
第三种：黄花菜
黄花菜，生活中经常被忽略的一种食材，却是蔬菜界的“健脑”NO.1，它含有大量卵磷脂，常吃不仅能够增强记忆力，还能提高注意力。而且黄花菜又被称为“忘忧草”，具有安定心神、缓解压力的作用，眼下正是高考前的高压阶段，可以考虑吃一些。
推荐做法：【凉拌黄花菜】
1.首先，我们把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟。
2.泡发以后捞出来，冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后把黄花菜倒出来并快速过凉，以免回软、吃着不够脆嫩。
3.大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥，小米椒切成圈，香菜切成段备用。然后把黄花菜挤干水分放入盆中，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末香菜段，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
第四种：鹌鹑蛋
鹌鹑蛋作为“卵中佳品”别看个头小，营养比鸡蛋都高，一度被誉为“动物中的人参”，是纯天然的优质补品。
推荐做法：【红烧鹌鹑蛋】
1.首先，我们把鹌鹑蛋洗干净，冷水放入锅中煮6分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来，快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。鹌鹑蛋晾凉以后把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀方便入味。
2.小葱切成段，生姜切成片放在一起，再加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用。
3.下面，我们把鹌鹑蛋炸一下：锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制、轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱、呈金黄色时倒出来控油。
4.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化、炒出红油，然后倒入炸好的鹌鹑蛋，沿锅边淋入一点料酒去腥，再加入适量的清水没过鹌鹑蛋，然后加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色、白糖少许、鸡精1克、食盐1克 ，因为酱料都是咸的这里不需要放太多食盐，汤汁烧开以后 转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。
5.8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁美味即成。
第五种：香蕉
香蕉一直被称为“智慧之果”，它富含钾元素，能够很好地提高注意力、增强学习效率，我国的乒乓名将陈梦，在比赛休息期间更爱吃的就是香蕉，既能补充能量，还能缓解压力，香蕉可以说是高考前水果的“不二之选”。
推荐做法：【香蕉吐司】
1.首先，我们准备香蕉一根，切成小丁；火龙果半个，去皮后 也切成丁，放在同一个盆中，加入100克的酸奶，搅拌均匀备用。
2.准备吐司面包4片，把面包皮切掉，碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液刷在面包片的四周，增加面包片的黏性，更容易粘在一起。蛋液刷好之后把香蕉馅倒在面包片的中间，用另一张面包片盖住，把边缘压实即可。
3.食材全部准备好以后，我们开始烙制：起锅开小火，均匀淋上植物油，油温升至160度时把吐司面包均匀裹上蛋液放入锅中，煎至面包片底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。
4.直接拿着吃，或者是切成块吃，再配上一杯牛奶，一份营养充足的早餐就搞定了。
越是到这种紧要关头，孩子的后勤越容不得半点马虎。以上5种食物大家可以根据孩子的需求和身体的吸收情况，酌情给予补充，但一定要注意：不能大补特补，孩子吸收不了反而会加重肠胃负担，同时切记生冷寒凉、辛辣油腻，合理的饮食，才能更好的助力高考。
之一美食编辑：小雅
高考将至我常给孩子做着这7道营养菜，补脑增强记忆力考出好成绩时间过得真快，再过两天就要迎来一年一度的高考了，随着高考日子的临近，考生们都进入了最后冲刺阶段，为了给高中学习生活交出一份满意的答卷，孩子们都“拼了命”的复习。作为家长，看在眼里疼在心里，只能在孩子们的饮食上多下功夫， 每天进行烹饪好一日三餐， 为孩子补充足够的营养，帮助补充体力和增强记忆力，以保证有好的精力去完成一天的学习。 高考将至，我常给孩子做着这7道高营养菜，补脑增强记忆力，精神饱满上考场，考出好成绩。 一起来看看吧。
一、推荐菜谱【蚕豆金针菇鸡蛋汤】
原料： 蚕豆米 鸡蛋 金针菇 油盐
*** ： 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味， 打散备用。热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液放进锅中翻炒，一次性加入足量的水炖煮大火煮开，加入金针菇进锅去煮，加入1把蚕豆米进锅去煮，继续炖煮上三分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
二、推荐菜谱【西芹南瓜炒虾仁】
原料： 虾仁 西芹 南瓜 姜末 料酒 淀粉 油盐
*** ：将鲜虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入少许盐、料酒和淀粉拌均匀。烧锅水加入少许盐，将南瓜片和西芹片进锅焯煮两分钟后捞出备用。热锅凉油，将准备好的虾仁进锅翻炒变色，加入西芹和南瓜片进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味，加入水淀粉勾芡即可。
三、推荐菜谱【沙茶酱烧带鱼】
原料： 带鱼 沙茶酱 姜末 料酒 生抽 油盐
*** ： 带鱼加入适量的盐、料酒和姜片拌均匀腌制一下。热锅凉油，将带鱼放进锅中去煎，将带鱼块煎至双面金黄后加入几片姜继续翻炒一下，加入少许生抽和1勺沙茶酱翻炒均匀；再加入少许水炖煮三分钟，最后加入少许盐调味大火收汁即可。
四、推荐菜谱 【松仁玉米】
原料： 水果甜玉米粒 毛豆米 松仁 水淀粉 油盐
*** ： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将水果玉米粒和毛豆米入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 热锅凉油，将玉米粒和毛豆米放入锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，最后加入少许松仁进锅翻炒均匀即可。
五、推荐菜谱【木耳黄花菜炒鸡蛋】
原料： 黄花菜 里脊肉 鸡蛋 黑木耳 料酒 淀粉 生抽 油盐
*** ：提前将黑木耳和黄花菜用冷水泡软备用； 里脊肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下； 鸡蛋加入适量盐拌均匀备用。烧热锅放入少许油， 倒入准备好的鸡蛋液煎至定型后用筷子划成小块，炒熟后先盛出来。锅中再倒入少许油， 将肉片放进锅中滑炒至变色，加入黑木耳和黄花菜进去翻炒几下，加入1勺生抽继续翻炒，再加入少许盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀，最后将鸡蛋倒入锅中继续翻炒几下即可。
六、推荐菜谱【剁椒粉丝蒸金针菇】
原料： 金针菇 粉丝 剁椒 蒜蓉 香葱 油盐
*** ： 提前将粉丝放入锅中泡软，将泡软的粉丝垫在盘子底部，再将金针菇平铺在上面； 撒上少许盐，撒上些蒜蓉，最后平铺上适量的剁椒，大火蒸上15分钟，趁热在表面上撒些葱花末淋上些香油即可。
七、推荐菜谱 【肉米蟹味菇烧豆腐】
原料： 豆腐 肉末 蟹味菇 生抽 水淀粉 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：热锅凉油，加入准备好的肉末进锅煸炒至变色，加入准备好的蟹味菇进锅翻炒两下，一次性加入适量的水炖煮，加入准备好的豆腐块进锅去煮，加入少许生抽炖煮三分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后撒入少许葱花即可。
