读人间草木——紫穗槐

读汪老的紫穗槐一文不禁想起农历四月中旬回老家祭拜，沿途看到连片的紫色槐花树，被惊艳到了，之一次见到紫色的槐花，且这槐花是一路延伸出去，形成一段花海，绿叶之中衬托着一束束紫红色的花真是好看。

疑惑于紫穗槐和紫色槐花是否属同一种槐树，百度一翻才知两者的区别（文末附了网上搜来的图片供参考），我所见的紫色槐花应该叫紫花槐，跟汪老书中讲的紫穗槐有很大区别。

首先从树型上来讲，紫穗槐属于丛生灌木类，灌木是从根部便开始分叉，紫花槐是乔木类，乔木简单说就是有主干的，树型高大。其次花的色形区别，紫穗槐的花是竖状的细长穗，一朵朵小花紧凑的从花穗底部往上排列在一起，花的颜色也偏深紫，而紫花槐的花是散开的，一束束垂挂于枝上，颜色是紫红色的，乍一看很像紫藤花，颜色却比紫藤偏红一点。

另外两者的用途也有很大区别，紫花槐是一种变种槐，因为花朵娇艳美丽多做观赏绿植。跟我们常见的白色槐花是一类的枝条带刺，但是白色槐花可以吃，而紫槐花却不能吃，主要是紫槐花里含有一种成分，人吃了以后会产生感光物质容易皮肤过敏。而紫穗槐则根须多常用于防沙固坡，汪老当年也是因被划成右派发放到西山，凿石种槐而后写了这篇紫穗槐。紫穗槐的枝条没有刺可用来编筐，枝叶可以做饲料，真是一种好物。

小时候老家的沙土路两侧都是种满了一种灌木槐，现在才知道它学名叫紫穗槐，但是依然习惯叫它棉槐。春天从上一年留下的根茬里抽出一根根嫩红的枝条，掐一段便会从断口处渗出鲜红色汁液，小时候总喜欢把那汁液涂在指甲上，希望染红指甲，却总是一洗就掉。到了春末夏初枝繁叶茂时，农村养羊的人家随便找一丛叶多的，把拴羊的铁橛子往土里钉牢，任由羊儿吃着肥美的槐叶，一点不耽误下地干活。那时民风淳朴，不怕羊丢，羊儿吃饱了便卧在树丛下等待主人收工领回家。初秋棉槐枝条长成了，叶子开始黄了，农户们便沿着路边一丛丛收割，去掉细枝叶编成各种大小不一的筐，有的用来装菜，有的用来存粮。印象最深的是每年花生收获以后大人都会用麻袋装好，再一袋袋得放到一个很大的棉槐筐里，顶上搭上防水的麦秆盖头，就这样放在院子里，屋子里是绝对放不下这么大的粮筐。那筐口大底略小，五六岁的小孩五个人连起胳膊才能从中间抱过来。我们那会儿最喜欢捉迷藏的时候围着筐转圈，两两相遇时无论是捉的还是被捉的都会兴奋大叫，哈哈大笑。到了冬天农村里实在没什么好玩的，小孩儿们便会在太阳好的日子里，三五人一伙，一个个趴在马路边的棉槐根旁，用小木棍刨吧唧毛蛋，这种虫子夏天更爱趴在棉槐叶子上，走路时都得躲开棉槐枝，不然肯定被蜇，那滋味难以言表。小伙伴们把刨出来的吧唧毛蛋用火烧了吃，特别香，不敢吃的会用石头砸碎以解夏天被蜇之仇，也会从心里安慰自己现在多挖一个出来夏天这种吧唧毛便会少一个，每个人都挖的特别起劲，管啥衣服有没有土。

现在想想挖吧唧毛蛋真是贫困生活中的一点乐趣吧，现在道路都改成柏油路了，各种储藏收纳的东西都由塑料制品替代了，畜牧养殖也都是集中化了，人们很少栽种棉槐了，我们下一代即使农村的孩子估计也不认识棉槐，顶多知道白色槐花树，他们永远也体会不到我们小时候在农村广大天地里无拘无束的那种乐趣了。

紫花槐

紫花槐的花

紫穗槐——老家俗称棉槐

紫穗槐的花

让人深恶痛绝又大名鼎鼎的吧唧毛之一。

吃槐花，分清白色、黄色、紫色，区别很大，不懂别乱吃，涨知识了

4、5月份正是吃槐花的好时候，相信很多人小时候都吃过吧！裹上面粉一蒸，加入调味品拌一拌，鲜香可口，吃两大碗都不过瘾。

小时候最常见的就是白色槐花，但长大后发现，还有黄色槐花和紫色槐花，但黄色和紫色槐花可以吃吗？是不是比白槐花还好吃？如果你不知道，千万别乱吃，下面带大家认识一下这三种槐花的特点。

紫色槐花——仅供观赏

紫色槐花原产于西班牙，上世纪90年代引入中国，花更大、更漂亮，一般都作为观赏用，而且这种花的营养价值并不高，跟其它供观赏的花一样，漂亮又馨香迷人，没有毒害却不也适合食用。

黄色槐花——可入药不可食用

黄色槐花被称为“国槐”，国槐的树形都比较高大，但生长缓慢，花粒也比较小，香味也相对清淡。在《本草纲目》中有记载“槐花，苦、平、无毒”，一般用来入药，不可作为美食来食用。

白色槐花——可以食用

白色槐花又称“洋槐”，在日常中吃得最多的就是洋槐了，香味浓郁，口感鲜嫩，营养价值非常高，具有补气养阴、清热生津的功效。现在的槐花正是鲜嫩的时候，下面，和大家分享几种槐花的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

蒸槐花

1.准备食材：

准备适量的槐花，放入清水中稍微撒一点食盐，方便去除上面的灰尘和杂质，洗好以后捞出来放在通风处沥干水分，也可以用棉布吸干水分，无论做什么蒸菜都要把水分沥干，不然后期蒸的时候容易脱浆，在槐花上面淋上植物油拌匀，防止蒸的时候出水，再撒上面粉和淀粉，记住一定要先裹面粉，再裹淀粉防止粘连，淀粉能使蒸出来的槐花更加清亮。

2.开始蒸制：

笼屉里刷上一层植物油，把槐花均撒在里面，中间尽量铺薄一点方便透气，水烧开以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。

5分钟以后关火，把蒸好的槐花倒出来迅速抖散，凉了的话容易坨在一起，再趁热撒上食盐、 鸡粉拌匀，把槐花装在盆中撒上蒜末、葱花，淋上芝麻香油，再加点红椒粒配色，颠盆拌匀就可以装盘了，一道鲜嫩香甜的蒸槐花就做好了。

槐花疙瘩汤

1.准备食材：

准备适量的槐花，放入清水中，加入一点食盐便于去除杂质，清洗干净后捞出来，控干水分备用。

准备番茄两个，去蒂后切成碎粒，方便炒出红汁。

准备准备半碗温水，打入一个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌均匀备用。

准备适量的面粉，用刚刚搅好的鸡蛋水和面，一点一点地往里倒，把面粉搅成碎小的面絮备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱姜末爆香，倒入番茄开大火多炒一下，充分炒出红汁，这样汤汁更加的鲜美开胃，加入适量的食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，大火烧开以后把面絮抖散撒入锅中，千万不要一下全倒进去，否则容易粘在一起，开中火煮2分钟把面疙瘩煮熟，面疙瘩全部飘起来以后倒入槐花。

槐花不要煮太久闻到清香味就可以了，这个时候把鸡蛋液淋入锅中飘成蛋花，荆菜叶绝对是疙瘩汤的灵魂伴侣，一小撮下锅清香味立马就出来了，再淋上芝麻香油，一道清香开胃的槐花疙瘩汤。

槐花炒鸡蛋

1.准备食材：

准备适量的槐花，放入清水中淘洗一下，挑去里面的叶片和杂质，洗干净以后捞出来控水。

准备适量的鸡蛋，打入碗中，加入适量的食盐、鸡粉增加低味，搅拌打散成蛋液备用。

2.把槐花炒一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把葱花放进去爆香，倒入槐花，大火炒出槐花的清香味，撒入适量的食盐增加底味，继续把槐花炒至返青断生倒出来备用，提前把槐花炒断生，能防止和鸡蛋一起炒时，出现夹生的现象，槐花晾凉以后把蛋液倒进去搅匀，让每一个槐花都裹上鸡蛋液。

3.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入槐花蛋液，开小火慢慢煎，把已经定型的鸡蛋先推到一边，担心粘锅的话，可以沿锅边淋一圈植物油，一直炒至蛋液全部定型，用锅铲把鸡蛋打散，这个时候先不要着急出锅，淋入适量的清水，这样不仅能够去除蛋腥味，还能使鸡蛋更加滑嫩，水分收干以后起锅，一道简单美味的槐花炒鸡蛋就做好了。

槐花虽然美味，居然分紫色和白色，差别很大，早知道早受益

一样是槐花，“紫色”和“白色”有啥区别？知道以后别再瞎吃了！

白色的山峦，五月的天空，花香四溢，到处弥漫着槐花的味道，又是一年槐花季，五月槐花香，说道槐花，那可是春天的珍馐，大自然的馈赠，它不像其它的美食，一年四季都可以吃，要想吃到新鲜的槐花，只有那10多天时间，等到花期一过，就是大罗神仙也没有办法，要想再吃就要等上整整一年的时间。

每年的五月，满山遍野都是它的香味，满树繁花，闪着银光，一穗穗，一串串，匆匆赶来，如仙女散花般的盛开，随着春风徐扬，随之也飘落，地面犹如一层白雪飘落，此情此景好不美哉，这正是“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，槐花不仅好看，而且好吃，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，适当的吃一些槐花不但起到降血脂、扩张冠状动脉的功效，而且还可以预防脑血管疾病，当然了还具有消炎杀菌和降脂的作用，槐花不仅可以作为美食来食用，还可以做成槐花茶来饮用，同样的清新好喝。

槐花的吃法也有很多种，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、蒸槐花、槐花饺子、槐花包子，不管哪一种吃法，槐花都能完美的胜任，而且味道绝对的棒，轻轻咬上一口，立马齿颊留香，让人为之陶醉，让你觉得“此味只应天上有，人间能有几回尝”的感觉。槐花好吃，但是你在采摘槐花的时候，你会惊奇的发现，槐花不止仅有白色一种，而且还有紫色的槐花，那么一样是槐花，“紫色”和“白色”有啥区别？知道以后别再瞎吃了，我们一起来看一下。

一、用途不同

在我们的印象当中，槐花就应该是白色的，突然间出来一个紫色的，叫我们有些措手不及，紫色的槐花在众多槐花中还是比较突出，那紫色高端大气，远远看去煞是好看，所以紫色的槐花只要是用于园林绿化，是观赏品种，而白色的槐花才是可以食用的品种。

二、香气不同

众所众知，白色的槐花香气浓郁，满山都是它的清香，而随手摘下一朵紫色的槐花，放到鼻下轻轻一嗅，基本上没有什么香气。

三、营养价值不同

白色的槐花营养丰富，富含各种人体所必需的营养元素，所以可以制成各种美食；而紫色的槐花基本上没有什么营养，所以不建议食用。

有人说紫色的槐花有毒，这里需要解释一下：因为在所有槐花种类中都含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体 *** 在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”，而这种成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性肤质的人吃了紫槐花后很快就会过敏，被人们误读为“紫色槐花是有毒的”。

槐花虽然美味，居然分紫色和白色，差别很大，早知道早受益。紫槐花多作为观赏植物，营养价值不高，食用对人体无益，吃槐花更好还是选择更加安全的白槐花，喜欢槐花的朋友更好看一下并且及时转告家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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看花品槐共此时！青岛槐花进入盛花期，市民既饱眼福又饱口福

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”古代诗人曾写诗赞美槐花。眼下，我市正值槐花飘香的季节，不仅让市民饱了眼福，又饱了口福，迎来了初夏的味道。近日，记者走访崂山、即墨、胶州、平度和莱西等地，为岛城市民打探观赏槐花的好去处。

蜜蜂正在槐花上采蜜。马丙政摄

崂山：槐花满山争“香”斗艳

记者沿李沧东李立交——崂山G22高速行驶，只见道路东侧有成片的槐花林，槐花满满地挂在新绿的枝头，白得耀眼。记者随后来到崂山区北宅街道办事处西北2．5公里处的毕家村，四周被华楼山、东大崮、笔架山等山峦围裹着。这里山上山下“喝着”崂山矿泉水长大的槐树，密密麻麻，尤其是站在华楼山游览区的景点聚仙台上，俯瞰漫山遍野盛开的槐花，就像白色的浪花，层层叠叠。

“又是吃槐花的季节了，太馋人啦，馋得俺隔三差五去摘槐花。”毕家村的居民于前分享道，槐花盛开期，是她最开心的事。

即墨：“天然氧吧”香飘十里

即墨区移风店镇的古槐林坐落于青新高速路以北，沿河而生，生长在沙滩地。共有两万余株，面积约1000亩，林子里还夹杂着一些树龄40至1300多年的橡树、朴树和酸枣树，是大沽河流域唯一的野生槐树林，形成距今已超过百年历史。

每年五月，槐花盛开，香飘十里，踩着脚下松软的泥土，抬头看看眼前高耸的古槐树，有的笔直伸向蓝天，有的歪斜怪异，有的甚至树干连到了一起……

漫步于林间小道，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着素雅的清香，沁人心脾，让人不觉忘却烦恼，甚至感觉对心灵都是一种净化，因此槐林沙溪常常被游客们赞为“天然氧吧”。

胶州：清风拂过缕缕清香

在胶州市艾山风景区西石景点脚下，此时，漫山遍野的槐花，层层叠叠，远远望去，银海一片。在胶州市扬州东路与厦门路交界口道路东西两侧，两棵老槐树满目翠绿，挂满枝头的槐花，清风拂过，散着一缕缕淡淡的清香。

艾山脚下槐花盛开。

9日，记者途经水岸府邸西区的道路上，只见一棵棵槐树上缀满了槐花，一簇簇、一串串，点缀在茂密的翠枝绿叶间。走在槐树遮阴的道路上，尽是视觉享受。槐花的美不只是有着漂亮的花瓣，而散发出的花香更是让人难以忘怀。

平度：茶山槐林银白无瑕

位于青岛市平度城北12公里，背依大泽山的国家AAAA级风景区——青岛茶山风景区，景区占地面积约10平方公里，融山、石、林、花、果、河、湖、泉、瀑于一体的综合性景区，这里也是都市人回归山野、追求返璞归真、享受大自然的绝佳胜地。每年五月份，景区里的槐花盛开，抬望眼去，整片槐花林银白无瑕。

据了解，这里不仅有白槐花，更有紫槐花。紫色的槐花其实就是香花槐，也叫富贵树，是刺槐的一种变种。香花槐耐贫瘠、适应力生长力强，可用于山林绿化，作为美化城市的一种树木，主要价值在于观赏。

莱西：万亩槐花次第绽放

说到全省面积更大的槐树林，当属莱西市大青山风景区省级森林公园、省级农业旅游示范点、青岛市乡村旅游特色点（休闲山林）。大青山位于莱西市南墅镇西北，南濒碧波荡漾烟波浩渺的北墅水库、西邻平度北接莱州，森林覆盖率在95％以上，有8万多棵槐树，据了解，整个山上的槐树种植十分密集，每年五月中下旬，漫山遍野的槐树开出星星点点的花朵。

据了解，大青山在2002年被山东省命名为省级森林公园，还是青岛乡村旅游特色景区。据莱西市南墅镇工作人员介绍，每年5月中上旬槐花盛开时，“万亩大青山，十里槐花香”，景观独特壮观。大青山有现在的面貌，也是几代人辛勤种植树木的结果，已连续举办多届特色“槐花节”，往年最多的时候每天游客达到上万人。但现在是防火季，暂时不能上山。

■深读一点

百年刺槐青岛仅存11株

记者翻阅资料了解到，槐树属落叶乔木类，一般高度在15到25米，花期为10－15天左右。据青岛农业大学园林与林学院教授刘庆超介绍：“根据植物学属科的不同，一般可以分为两大类槐属和刺槐属，一类槐属主要是国槐，原产中国，种子和花可以入药，槐花的颜色是黄绿色。另一类是刺槐属，是我国引种栽培的两个品种，一种是刺槐，开白花；另一种是毛刺槐，开紫红色的花。现在市面上见到的粉红色到浅紫色的槐花是红花刺槐，虽然跟毛刺槐长得很像，但形态上有差别，且为杂交品种。”

据统计，19世纪末从德国引进青岛的数以万计的刺槐，经过百年洗礼，全市存活下来的古刺槐仅有11株，除4株存于胶州外，其余7株都在中山公园。

白槐花蒸、炒、泡茶总相宜

槐花味道清香甘甜，富含多种维生素和矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。白槐花也变成了市民争先抢购的尝鲜菜。

槐花蒸熟后蘸鲜椒酱非常美味。

白槐花吃法多种多样：鸡蛋炒槐花、蒸槐花、腌槐花酱、煮槐花粥、槐花泡茶、槐花馅饺子、槐花肉包子等，尤其是蒸槐花，有松散的口感和槐花的清香，在笼里蒸的时候就会让人馋涎欲滴。在几代人的记忆里，蒸一锅槐花，再拌上蒜泥或各种酱料，那一缕难忘的香甜始终刻画在脑海里。想要留住槐花香，不妨将槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取。（观海新闻／青岛晚报记者马妮娜 马丙政 摄影报道）

来源：观海新闻／青岛晚报

五月吃槐花，分清“紫色”和“白色”，口感差别大，弄懂再买不迟

导语：五月吃槐花，分清“紫色”和“白色”，口感差别大，弄懂再买不迟！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活状态。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

㈠儿时的记忆

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，每到五月那漫山遍野的白色叫你陶醉，那漫山遍野的香气叫你回味，记得小时候，每到五月，满树繁花，一穗穗，一串串，宛如仙女散花一般，我便像一个小猴子一般挂在树上，一会便摘了一袋子槐花，拿回家后奶奶便给我做我更爱吃的槐花糕和槐花包子，咬上一口，真的是齿颊生香，那滋味真的是“此味只应天上有，人间能有几回尝”的感觉，现在回想起来，依然是记忆犹新。

㈡槐花的营养价值

说到槐花，花名又叫“洋槐花”，是槐树初期开的花，而含苞待开的槐花俗称“槐米”，是一种中药。而槐花味道清新而甘甜，富含蛋白质、维生素和各种矿物质，适当的吃一些槐花可以有效地降血脂、扩张冠状动脉、预防心脑血管疾病等功效。

㈢“紫色”和“白色”槐花

我们通常吃的槐花大多数都是白色的，但是现在又出现一些紫色的槐花，那么紫色的槐花能吃吗？二者又有什么区别呢？五月吃槐花，分清“紫色”和“白色”，口感差别大，弄懂再买不迟，我们一起来看一下吧。

之一：紫色槐花是否有毒？

有很多人说“紫色槐花有毒”，其实不然，这是一种过敏反应，主要是槐花中含有一种感光物质，人体 *** 在外的皮肤经过太阳直射就会导致诱发“日光性皮炎”，而且这种物质在紫色槐花中要比白色槐花中含量高，所以敏感性肤质吃了紫色槐花就会很快过敏，有些人就误以为“中毒”了。

第二：紫色槐花和白色槐花是槐树的两个不同品种，一般来说紫色槐花基本没有什么香味，而白色槐花香味浓郁；另外食用的多为白色槐花，而且营养丰富，而紫色槐花由于其颜色漂亮，主要用于园林观赏用，其营养也不如白色槐花大；对于口感而言，白色槐花比较嫩，而紫色槐花口感老，综合上述我们知道，白色槐花才是用于食用的，而紫色槐花主要是用于观赏的，而且基本上营养不大，但是也有吃紫色槐花的，但是口感不是太好。

㈣挑选槐花

每到五月，槐花大量上市，满市场都是槐花的香味，真的是令人陶醉，那么这么多的槐花，我们应该如何挑选呢？主要是看颜色，如果花蒂是青绿色，花骨朵是雪白色，那就是新采摘的；反之花蒂发黄，花骨朵变成乳白，那就是放了一段时间，口感也会差很多。

㈤保存槐花

我们都知道，槐花的可食用周期非常的短，一般8~10天，如果想一年四季都能吃上鲜美的槐花，掌握储存槐花的 *** 是必须的，我们一起来看一下。

*** 一：直接冰冻法：新采摘的槐花不要做任何处理，直接按照一次吃的量装进保鲜袋内，然后排净空气封口，直接放进冰箱冷冻室保存，这样储存的槐花一般能保存2个月。

*** 二：焯水法或蒸法：新采摘的槐花要清洗干净，然后焯水1分钟或放入蒸锅中蒸3分钟。晾凉后挤干水分搓成圆球，然后按照一次吃的量装袋密封，放入冰箱冷冻室保存，吃一年也不会坏，随吃随取特别的方便。

㈥槐花的烹饪 ***

槐花的烹饪 *** 有很多，但是我认为最为经典的烹饪 *** 有槐花炒鸡蛋和槐花肉包子，当然了凉拌槐花、槐花糕和蒸槐花口感也不错，每一种吃法都能满足您的口腹之欲，叫你品尝到春天的味道，这也许是春天您能吃到的最后一种野菜，是大自然的馈赠，切吃且珍惜吧！

㈦吃槐花的禁忌

槐花真美味，吃时请当心。槐花属于凉性食物，胃肠不好的要少吃；另外路边的绿化带或高速公路两边，一个是危险，另外可能污染，更好不要去采摘。

同样是槐花，“紫色”和“白色”有啥区别？其实紫色的槐花主要是用来观赏的，吃了对人体益处不大，所以建议不吃或少吃，而且有些人容易过敏；而白色槐花主要是用于食用的，可以放心的吃，你看差别是不是还挺大的，不懂吃可惜了，记得告诉你的家人和朋友，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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驻马店市：槐花还有紫色的？美爆了！能吃吗？

天中晚报讯 全媒体记者 王永良 “竟然还有紫槐花，姹紫嫣红的，太漂亮了。”4月19日，在市汝河大道中段一单位院内几株槐树开满了紫槐花，一簇簇像一串小铃铛，特别漂亮。盛开紫槐花犹如一团团紫色火焰，拥抱着、推挤着，紫郁梦幻，香气四溢。

“盛开的紫槐花夹杂在绿叶之中，紫红色的花开在翡翠般的绿叶中，简直太漂亮了!”市民杨女士说。

记者注意到，这几株紫槐花旁边有一棵白槐花，白色槐花也已完全盛开后，紫槐花的艳丽之中，镶嵌住几串白色的花，更显得紫色槐花的艳丽。“太漂亮了，我还从来没有见过紫色的槐花呢，你们要是不说，我还真不知道这竟然是槐花。”旁边路过的市民孙先生感慨道。

盛开的紫槐花吸引不少市民驻足拍照，与孙先生一样，大部分市民不知道是什么花，“槐花不都是白色的吗?这些紫色的也是槐花吗?紫色的花确实特别漂亮，能给眼睛带来超美的冲击力。太美了!”市民称赞道。

“白色的槐花能吃，这紫色的槐花可不能吃？”为此记者咨询了市园林科研所相关负责人李春枝。李春枝告诉记者，紫色的槐花也叫香槐花，是刺槐的一个变种，主要用来观赏，香花槐香气有提神醒脑，消除疲劳的作用。“如果说与白槐花更大的不同，那就是紫色槐花的食用价值不大，不建议大家食用。现在主要用于城市绿化，建议大家更好不用食用，如果要想吃，尽量选择野外普遍的白槐花。”李春枝提醒说。

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一样是槐花，“紫色”和“白色”有啥区别？知道以后别再瞎吃了

一样是槐花，“紫色”和“白色”有啥区别？知道以后别再瞎吃了！

白色的山峦，五月的天空，花香四溢，到处弥漫着槐花的味道，又是一年槐花季，五月槐花香，说道槐花，那可是春天的珍馐，大自然的馈赠，它不像其它的美食，一年四季都可以吃，要想吃到新鲜的槐花，只有那10多天时间，等到花期一过，就是大罗神仙也没有办法，要想再吃就要等上整整一年的时间。

每年的五月，满山遍野都是它的香味，满树繁花，闪着银光，一穗穗，一串串，匆匆赶来，如仙女散花般的盛开，随着春风徐扬，随之也飘落，地面犹如一层白雪飘落，此情此景好不美哉，这正是“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，槐花不仅好看，而且好吃，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，适当的吃一些槐花不但起到降血脂、扩张冠状动脉的功效，而且还可以预防脑血管疾病，当然了还具有消炎杀菌和降脂的作用，槐花不仅可以作为美食来食用，还可以做成槐花茶来饮用，同样的清新好喝。

槐花的吃法也有很多种，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、蒸槐花、槐花饺子、槐花包子，不管哪一种吃法，槐花都能完美的胜任，而且味道绝对的棒，轻轻咬上一口，立马齿颊留香，让人为之陶醉，让你觉得“此味只应天上有，人间能有几回尝”的感觉。槐花好吃，但是你在采摘槐花的时候，你会惊奇的发现，槐花不止仅有白色一种，而且还有紫色的槐花，那么一样是槐花，“紫色”和“白色”有啥区别？知道以后别再瞎吃了，我们一起来看一下。

一、用途不同

在我们的印象当中，槐花就应该是白色的，突然间出来一个紫色的，叫我们有些措手不及，紫色的槐花在众多槐花中还是比较突出，那紫色高端大气，远远看去煞是好看，所以紫色的槐花只要是用于园林绿化，是观赏品种，而白色的槐花才是可以食用的品种。

二、香气不同

众所众知，白色的槐花香气浓郁，满山都是它的清香，而随手摘下一朵紫色的槐花，放到鼻下轻轻一嗅，基本上没有什么香气。

三、营养价值不同

白色的槐花营养丰富，富含各种人体所必需的营养元素，所以可以制成各种美食；而紫色的槐花基本上没有什么营养，所以不建议食用。

有人说紫色的槐花有毒，这里需要解释一下：因为在所有槐花种类中都含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体 *** 在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”，而这种成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性肤质的人吃了紫槐花后很快就会过敏，被人们误读为“紫色槐花是有毒的”。

槐花虽然美味，居然分紫色和白色，差别很大，早知道早受益。紫槐花多作为观赏植物，营养价值不高，食用对人体无益，吃槐花更好还是选择更加安全的白槐花，喜欢槐花的朋友更好看一下并且及时转告家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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同为槐花，槐花被人当做美味，紫槐花却传言“有毒”，这是真的吗

文/小面姨

最近这几天，我家院子里的紫槐花又开花了，每次从紫槐树下走过，远远地就能闻见一股清香的味道扑鼻而来，这是紫槐花发出来的味道，年年如此，岁岁芬芳，成了我们家每年春天最令人高兴的一件事情，陪伴我们走过了十几个春光明媚的春天。在我们这里，紫槐花会比洋槐花早早地开放，时间大约要早一个月左右时间，一般会在每年的四月1日开始绽放，要整整持续半个月时间，之后随着气温的继续升高，它也会慢慢消失。洋槐花和紫槐花不同，大约会在每年五月一日前后开始绽放，比紫花槐晚一个月时间左右。

紫槐花和洋槐花花型基本一样，香味也八九不离十，只是绽放的时间有所不同。但它并不像洋槐花那样受到人们的欢迎，成为餐桌上的美味佳肴。每年到了洋槐花开放的季节，人们趋之若鹜，争相采摘，都希望在春天这个充满美味的季节里，吃上一口洋槐花做成的美食。紫槐花却显得非常“落寞”，不但没有人品尝它的味道，还被很多人按上“有毒”的大帽子，很多人看见之后，远远地避开，单怕自己被它释放出来的“毒气”伤害。那么紫槐花到底“有毒”吗？它能不能像洋槐花一样成为人们餐桌上的美味呢？今天我根据自己的亲身体验，来告诉大家这个答案。

说起食用紫槐花的经历，还要从四五年前说起。在此之前，我们家也被很多紫槐花的“有毒说”给吓唬住了，虽然每年四月份时可以闻到紫槐花的味道，但并不敢去食用紫槐花。只对洋槐花情有独钟。在洋槐花上市的时候，我隔三差五采摘洋槐花给家人做“洋槐花麦饭”、“洋槐花小饼”等等美味吃。但在四五年前，作为一个美食达人，我觉得错过紫槐花是一种遗憾，当时心中有很多疑问，既然它和洋槐花一样都是同一种花，为何就不能食用呢？还被人冠以“有毒”的大帽子。另外，它如此芳香，味道沁人心脾，应该可以食用吧！

抱着这样的想法，为了验证紫槐花能否食用，我做了两个方面的事情，首先是请教一些植物或者医生朋友，询问紫槐花这方便的专家意见，得出的结论是这个紫槐花并没有毒，“有毒说”完全是对紫槐花的一种误解。不但没有毒，而且紫花槐的营养价值也不比洋槐花差。其次是我自己做了一些食用实践，我用紫槐花做了一个“紫槐花麦饭”、一次“紫槐花小饼”，并且在做好之后，把这两款食物分别给家里小狗小猫喂食，结果并没有异常。看着它们无碍，我自己又吃了一些，结果也没有什么不良反应。看来紫槐花“有毒说”完全靠不住脚，不攻自破，也不靠谱。

紫槐花不但可以吃，而且三天二头吃一次，对人体的健康还有很大的作用。它和洋槐花一样，也是一种美味的时令菜。四月时节，气候干燥，人体容易出现上火、皮肤干燥等状况，这个时候便可以食用一些紫槐花或者用它酿成的蜂蜜，能达到清热解毒，降火降燥、滋润皮肤的作用。紫槐花里含有丰富的碳水化合物、维生素C等营养物质，进入人体之后，可以补充人体需要的营养元素。紫槐花中含有丰富的芦丁和槐花二醇，这种元素具有止血活血的效果。

—小面姨—

通过我的亲身验证，证明紫槐花并没有毒素，人们完全可以放心大胆地吃起来。也有人说，紫槐花之所以不被很多食用，主要是它的营养价值并不大，所以吃的人才很少。萝卜白菜，各有所爱，美食从来就是千人千味，有人喜欢有人恨，不管如何，只要大家吃得开心就好。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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紫色槐花可以吃吗？

不起眼的公园——北京滨河公园——首次遇见黄栌花

今年春天在北京最惬意，因为入驻头条，关注了北京旅游官网号，每天都能看到北京美景介绍，也关注欣赏了许多个体头条的美文美图，于是今春在北京走进了几个胡同，到了多个公园景点，看到了在南方也看得到的玉兰、郁金香、梅花、桃花等，更看到了在南方从没看到过的海棠树上花和丁香花，今天又有了惊喜，平生之一次看到了黄栌花。

黄栌花真真的奇特，远看像彩云朵朵，或片片的火烧云，又或是大卷大卷的粉色棉花糖。

近看又好像不是花，只是彩色柳絮聚集在了一起，怎么形容才好呢？整体又好像国画唐代美人的粉嘟嘟的脸蛋。笔头太拙劣了，形容不出来，还是您有机会看看吧！

今早能到滨河公园，还有外孙的功劳，他一大早醒来，我们六点半出门，到哪儿去呢？他高德地图搜了附近公园，前面几个去过了，看到了“滨河公园”，他说他听说过，想到这公园不用健康码之类的啰嗦，走起！

不一会儿就到了。这里河道两侧都是绿化带，岸上是公园，河道内侧都是望不到头的步道，公园里步道上都是晨练的人们。公园里有高大的槐树，槐树上还垂着槐花，白的、紫的都有，有垂柳，有法国梧桐。

美化的花儿也很多，有能叫出名字的，比如海棠，蝴蝶花，还有叫不出名字、查了才知道名字的金鱼草等，但最最吸引我们的是黄栌花了，太美，又太虚幻。

查百度，学到了新知识。黄栌又名黄道栌、黄龙头、黄溜子等，是我国较为重要的观赏树种。叶片秋季变红，鲜艳夺目，著名的北京香山红叶即为此树种。开花期5至6月，结果期7至8月。

黄栌是我国重要的观赏树种，体态优美，茎叶观赏性强，特别是在霜冻换叶的秋季，色泽鲜艳、美丽壮观，果形独特，完美的果实颜色鲜红醒目。

花谢时，多停留在枯萎的花茎上，呈淡粉色羽毛状。一眼望去，犹如万缕薄纱萦绕在树丛之间，多年来被文人比作“叠翠烟罗寻旧忆”和“云雾之花” ，故黄栌又名“烟树”。夏季欣赏“紫烟”，秋季观赏枫叶。

不看不知道，一看真奇妙！现在滨河赏粉花，秋天香山看红叶！

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