速冻南瓜饼是炸还是煎，速冻南瓜饼是炸还是蒸

牵着乌龟去散步百科 2024-10-30 44 0

做了22年南瓜饼的大爷，教您正宗南瓜饼配方和7大窍门，超级珍贵

最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的，刚好胡师傅的老家，有一家专门做南瓜饼的，味道是真的很不错，很多不爱吃南瓜的人，只要吃了胡大爷做的南瓜饼，都会爱上这道美食，今天就请做了22年南瓜饼的胡大爷，教您正宗南瓜饼配方和7大窍门，超级珍贵，味道也是一流的！

南瓜饼

配方：老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。

做法：

1.先将老南瓜去皮，然后洗净，沥干水份，放到蒸锅中蒸30分钟，然后关火焖10分钟，就可以拿出来。

2.把蒸好的南瓜搅碎，加入白砂糖、糯米粉、粘米粉，直到搅拌成像面团一样即可，如果成不了型，再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。

3.把做好的南瓜面团切成小团，放入在准备好的模具中，压紧即可。

4.然后裹上面包糠就做好了，没有面包糠的，不裹也是可以的。

5.锅底放入适量油，油温6成热，放入南瓜饼，中火炸3分钟，即可起锅。

南瓜饼

7大诀窍：

1.做南瓜饼需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，而且水含量太多了。

2.蒸南瓜时，需要沥干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要过滤一下多余的水分，防止水太多，南瓜饼做的差味！

3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市场上都有卖的，大家也可以用面粉代替，量不变，味道也是很不错的！

4.大家用模具压南瓜饼时，一定要先在模具上抹适量油，防止南瓜饼粘到模具上面，成不了形！

5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面，吃着更加的爽口，也不会很腻！

6.裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更好看，吃着更加的有食欲，一般超市都有卖的。

7.南瓜饼不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黄色即可起锅，大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。

南瓜饼

请需要2650道酱料和小吃配方的，请私信发“酱料”两字，即可获取。

这就是胡大爷教给大家做南瓜饼的 *** ，味道真的好吃，现在市场上的南瓜也很多，大家可以多做一些，然后冰冻起来，想吃的时候直接炸，味道也是特别不错的，以上配方，适合大部分人，不合口味的，可以减少糖或者增加糖，希望大家都能做出正宗的南瓜饼，感谢胡大爷的无私奉献！

在家就可以搞定的南瓜饼，口感软糯，好吃到流泪

今天继续吃南瓜

如果你喜欢甜食

一定会喜欢南瓜饼

软糯的口感，香甜的味道，完美结合

好吃到流泪，一顿吃5个不费劲

今天就教你在家 *** 超级好吃的南瓜饼

食材

南瓜700g，糖45g（3勺），糯米粉480

做法

1、南瓜去皮去籽，切大块放入碗中，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸20分钟

2、蒸完以后用勺子将南瓜压成泥，越细腻越好，趁热加入白糖，搅拌均匀，晾凉到不烫手的程度

3、加入糯米粉，一边加，一边和面，糯米粉要少量多次的加

4、和面至不粘手的状态，分成大小差不多的小面团，揉圆再拍扁

5、锅内加少许油，小火慢煎，煎至双面金黄盛出

6、出锅，完成

1、放糖的量是根据南瓜的甜度，如果蒸完的南瓜已经挺甜了，糖就可以少放，或者不放

2、这些量能煎15个左右的饼

3、如果感觉一次吃不了，可以把生的南瓜饼放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煎一下就可以吃啦

4、两天干掉一个南瓜，感觉路还很长

秋天就馋南瓜饼，无油无糖不包馅的配方，冷冻后也一样好吃

入秋后，很多人晒自己做的南瓜饼，隔壁大妈都快被馋哭了，想想那难以抗拒的软糯香甜，赶紧地做点。我的配方是不包馅不放糖，而是加了些蔓越莓调味，也不油炸，用蒸的，清清爽爽的软糯酸甜。样子也是用模具卡出的，跟朵花似的，好吃又好看。

蒸的糯米南瓜饼，热的时候会很粘，但晾凉至不烫也就不粘手了，拿着吃刚刚好，跟年糕似的，很软糯可口。凉透后也可以打包冷冻保存，想吃了，就取出两个，放微波炉中加热一分钟到软，口感跟新的一样，依旧软糯酸甜。

【蔓越莓南瓜饼】

材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。

做法：南瓜切块上锅蒸熟，蔓越莓稍清洗后切成碎粒。

糯米粉放入碗中，加入南瓜泥，更好是分次加入。和面只加南瓜泥，不用加一滴水的。

和成不粘手的面团，再放入蔓越莓碎。

将蔓越莓揉进面团中去，混合均匀，成不粘手的面团即可。

将大面团均匀的分成40克/个的小剂子，滚成球，裹满干的糯米粉，放入月饼模具中压成型后磕出。

全部做好后，放入蒸箱中，100度纯蒸，15分钟即可。

小贴士：这样蒸南瓜饼，热的时候会很粘，所以烤盘上要垫防粘的硅胶垫，蒸好后取出放至不烫了也就不粘手了，可以随意的拿着吃了。南瓜，蒸的煮的或者直接放微波炉中叮熟的，所含水分都不同，所以和糯米面团时要分次的加入，最终以面团不粘手为更好。

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南瓜饼的 ***

由于暑假期间受疫情影响在家看见一个南瓜便对南瓜打起了注意，印象中的南瓜饼是特别好吃的，本身也是一种非常营养美味的食物，它既可以做早餐也可以作为日常的一份小甜点吃。

相信很多人都在超市里买过速冻的那种南瓜饼吧，回到家中用煎锅煎一下就可以吃了，做起来非常方便。大家不知道的是南瓜饼这种美食本身的 *** 方式也非常的简单，只需要南瓜、糯米粉、少量白糖和食用油就可以做出来了，喜欢这道美味的朋友们今天就来跟我一起学习下如何自己在家中 *** 的 *** 吧。按照这个 *** 做出的南瓜饼又香又甜，并且，最关键的是这个 *** 特别简单，保证你一学就会，以后自己也能在家做出美味的南瓜饼。

之一步：将南瓜用清水洗干净后去掉表面的硬皮，再用刀切成小块状或者片状都可以装入器皿中。

?第二步：锅中装少量清水烧开，等到水开了之后再将盛放着南瓜块的碗放入蒸锅中蒸15分钟左右，将南瓜蒸熟。

提示：大约蒸15分钟的时候用筷子轻轻夹一下南瓜块，如果可以不费力气的夹开说明南瓜块已经蒸熟了。

第三步：将蒸南瓜的水倒入小碗备用，用勺子将南瓜块碾压成蓉状。在这个过程中我一般会根据南瓜的分量加入糖和盐（因为拿出来蒸好的南瓜是热的搅拌过程中便于溶解）

提示∶南瓜本身是有一丝甜味的可以根据自己的口味添加糖的分量

第四步：向南瓜蓉当中加入适量的糯米粉并搅拌均匀相对比较粘稠，再用双手将它们揉成面团即可。

提示：糯米粉不要一次性的加入进去，要一边加糯米粉一边搅拌，直到可以揉成面团为止。

第五步：用手将面团揪成一个个的小剂子，在分别将它们搓成圆形，再用手掌的位置压一下，压成圆圆的南瓜饼形状。

提示∶喜欢豆沙的南瓜饼里面可以包点豆沙馅

第六步：在南瓜饼表面均匀的裹上面包糠，注意不要裹的太厚，太厚了面包糠容易掉。

第七步：锅中放入大量的食用油，油温上来之后关小火，一个个的将南瓜饼放到平锅中炸。

第八步：大约1分钟左右南瓜饼被煎的表面金黄之后用筷子给它翻一个面之后再炸一下，直到两面金黄之后夹出南瓜饼。也可以一锅一锅下，如何用器皿捞出。

普通的食材往往只要简单的烹饪，饿了的时候吃一个，感觉不用太好。一口咬下去外面金黄酥脆，里面软糯香甜。

看到这里大家有没有发现南瓜饼这道美食其实真的十分容易学会，喜欢动手的朋友自己在家中学起来 *** 南瓜饼美食吧。

别买超市的速冻南瓜饼了，这样做既简单又香甜可口，大小朋友都爱

南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯。我热爱一切软软糯糯的食物，南瓜饼更是我的心头好，颜色迷人，清香软糯，甜而不腻。做起来又十分简单，所需要的原料也不复杂。小时候外婆做南瓜饼的时候，我们总是守着，一边吞着口水一边盼望着赶紧做好。出锅的时候也顾不上烫，拿起一块就咬上一口，烫的呱呱叫也不舍得松口。现在想起来真是觉得好笑又温馨。

材料：南瓜半个约300克，糯米粉 150克，白糖 2大勺约30克

步骤：

1.南瓜去皮去籽，切成小块。

2.切好的南瓜放到微波炉里用高火5-8分钟叮熟，或者用蒸锅蒸熟也是一样的

3.蒸熟的南瓜用勺子碾压碎。

4.趁热加入2大勺的糖拌匀，糖具体的量可以根据你的口味调整。

5.南瓜泥稍微晾凉后把糯米粉加进去，因为蒸好的南瓜已经有很多水了，不不同的糯米粉的吸水量有不同。所以加糯米粉的时候要少量多次的加。

6.加点糯米粉就揉一下，直到把面团揉到不粘盆、不粘手的程度。再把揉好的面团等分成小份，搓圆，再拍扁成小饼。

7.做好的饼胚可以放到蒸锅里蒸熟，或者在煎锅里煎熟。煎的时候锅里面放一点点油就行了。把南瓜饼放进去，小火煎上1-2分钟。（放到锅里光线暗拍出来颜色有点不一样）

8.翻个面再煎，如此反复几次，直到南瓜饼表面金黄，彻底熟透了就行了。

南瓜饼趁热吃的时候，外壳酥脆，里边软糯。这份迷人的口感也让南瓜饼成为了大家最熟悉的小吃之一。我家是一有空就要做来吃的。而且南瓜饼可以一次多做些，放塑料盘子里，冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存，想吃的时候拿出来煎一下或者蒸几分钟就可以了。还可以把豆沙包进南瓜饼里，吃起来口感更加丰富哦！

无需称重全凭感觉半小时做好南瓜饼外酥里嫩，讲讲步骤和注意事项

早上六点起床，花半个小时做了一盘南瓜饼，之一次尝试，还不错哦。

下面讲一下小白怎么做，那些地方需要注意。

之一步：蒸南瓜，蒸软蒸熟。

取出放到一个盆里，稍凉，喜欢甜一点的可以现在放糖，借助余热将糖更好融化，不喜欢甜的可以不放。

第二步：放糯米粉揉均匀。

此时有些人会加入玉米面，改善口感。如果喜欢很软糯的可以不加。加入糯米粉的量其实可以根据你的南瓜多少和含水量来，一般我就是以不太粘手，好揉搓为准。因为糯米粉太黏了，我还放了一点面粉。注意不要将面团揉的太干，太干口感会不够软糯。

第三步：成型、粘上面包糠。

南瓜饼的大小适当，不要太大，也不要太小，揉成圆球，再轻轻按压成扁平，放入事先准备好的面包糠中，两面都均匀地粘上面包糠。

注意：如果一顿吃不完，可以做到这一步，将多余的粘好面包糠的南瓜饼放到保鲜袋中冷冻起来，下一次再炸着吃也可以。

第四步：锅中倒入食用油，以没过南瓜饼为准，也可以多倒一些，这样炸起来不容易粘连。油温不要太高，小火慢炸，炸到两面金黄即可。

注：如果不喜欢吃太油的，可以倒少量油平底锅煎。炸的过程中，一定要小火慢炸，我一开始火太大油温太高，一会儿就炸金黄了，再炸就容易焦了。所以，划重点：小火慢炸。

成品如上图，外酥里嫩，咬一口大满足。另外，如果喜欢吃豆沙的，里面可以包一些豆沙，口感会更丰富。如果觉得油炸的太上火了，可以改成蒸的，或者炸过以后再复蒸一下。

好了，以上就是我这个小白版的南瓜饼 *** 全过程，可以尝试起来哦。

速冻南瓜饼是炸还是煎，速冻南瓜饼是炸还是蒸-第1张图片-

它是“抗癌之王”，提高免疫力，还没吃南瓜饼的抓紧了

首先准备好所需材料，很简单的哦！将南瓜放蒸锅里蒸上大概30分钟，蒸到熟透。蒸南瓜的时间里把红豆沙倒入平底锅稍微炒干（我比较懒买的市售的豆沙，这种豆 *** 较湿，所以还得自己再炒一下。）炒到这个干湿度就好了，装盘放凉。然后把蒸好的南瓜取出来，用勺子底压烂。南瓜放凉后，分次倒入糯米粉，戴上一次性手套不断揉捏。揉捏的过程中看好糯米粉的干湿度，不要太湿也别太过干了，这样就差不多了。（面团中不用加糖，南瓜本身略甜，而且红豆沙馅也是很甜的哦！）将面包糠倒入盆中，在放南瓜饼的盘子里也撒些面包糠。取一小团南瓜面团，在手心搓圆捏成中间稍厚边缘少薄的圆片，取少许豆沙放在中间。然后慢慢收口。像搓汤圆一样把它搓圆。然后放在面包糠里，压扁就可以了。做好的南瓜饼多的直接放冰箱冷冻。平底锅倒入可以没过南瓜饼一半的油，炸5、6分钟至两面金黄就可以起锅了。这个是放冰箱冷冻过的，装盒子里是不是跟超市买的一样呢！炸好的成品，还不错吧！煎,甜,晚餐

南瓜饼的家常做法，简单、好吃，健康又营养

每个地方的人 *** 南瓜饼的方式 *** 都不一样。看起来像是简单的南瓜饼。要想做到完美还真不简单。我也学到了很多人的经验，今天总结了几款南瓜饼的 *** *** 和应该要注意的地方。几种南瓜饼的家常做法，简单、好吃，健康又营养~

红豆沙南瓜饼

食材：糯米粉、南瓜、红豆沙、白糖、食用油。

做法

1、烧开水，注入糯米粉中，先做两个小圆子，将小圆子放开水中煮至浮起

2、将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中

3、加开水后搅拌揉成面团

4、南瓜切块，将南瓜蒸熟压成泥

5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起

6、将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团

7、将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条

8、将一根白和一根南瓜糯米条合在一起，搓成一条粗面条

9、将粗面条切小剂子，按压成薄面皮，放入红豆沙

10、包成包子，收口处朝下,压成饼状

11、不粘锅放少量油，烧热，下包好的南瓜饼

12、用大火煎制2分钟后加入少量清水，盖上盖子，煮至水干，饼底金黄即可装盘。

南瓜饼的家常做法

紫薯南瓜饼

食材：南瓜250克糯米粉220克蜂蜜12克熟芝麻10克馅料：紫甘薯150克红糖30克黄油15克熟芝麻25克

做法：

1、紫甘薯洗净去皮，切成块，放入蒸笼下层；南瓜洗净去皮，切成块块，放入蒸锅上层；盖上锅盖蒸约20分钟。

2、取出蒸好的紫甘薯，倒出过剩的水分，然后参与黄油和红糖，搅拌成均匀的紫甘薯糊，参与25克熟芝麻，拌匀，取出蒸好的南瓜，倒出过剩的水分，稍凉。

3、加入蜂蜜搅拌成糊状，然后倒入糯米粉搓成面团，将南瓜面团分成40g/片，紫甘薯馅分成20g/片，取南瓜面团压平，紫甘薯馅放入袋中，压平，把煮好的芝麻子贴在两面，放入平底锅中，煎至两面金黄色。

爱心南瓜饼

食材：南瓜250g、糯米粉100g、面粉30g、吉士粉10g、面包屑60g、白糖750g、色拉油500ml。

做法：

1、南瓜去皮切块，上锅蒸熟大概就10分钟吧，放到大碗里有勺子捻成泥。

2、在南瓜泥里加入糯米粉，面粉，吉士粉，白糖和成面团。

3、用心形模形压成心状，粘上面包屑派。

4、起油锅，大概6-7成热，下入南瓜饼。

5、两面都要炸至金黄色即可，不停翻动！

芝香酸奶南瓜饼

食材：南瓜泥100克、糯米粉80克、小麦面粉80克、酸奶适量、芝麻适量。

做法

1、南瓜泥中放入两种面粉搅成絮状。

2、揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。

3、把酸奶放入饼格中速冻，取出酸奶块。

4、把面团分成小剂子，擀成圆形，放入酸奶。

5、包起来收口，压扁，刷层蜂蜜，裹上芝麻。

6、烤箱预热，180度上下火10分钟左右即可。

糯米南瓜球

食材：南瓜泥150克糯米粉100克澄粉20克细糖30克葡萄干11粒

*** ：

1、将南瓜去皮切片，放入蒸笼蒸10分钟。趁热把勺子按进泥里。（长南瓜的两头更好选择无核、纤维少的两头。)

2、取南瓜泥150克，加水碾成糯米粉、成粉、细砂糖，揉成滑腻面团。

3、将面团分成1127g小剂型，揉成圈。用牙签在面团上压几个南瓜状的印痕。

4、在每个小南瓜中间插入葡萄干，做成南瓜藤头。在每个小南瓜面团下面垫一张油纸（或在蒸笼抽屉上刷一层油，防止粘在一起），用冷水蒸15分钟即可。

吃南瓜饼的禁忌：

虽然南瓜派味道鲜美，但不能和许多食物一起吃，如螃蟹、虾仁、包含维生素C的青菜水果、羊肉、海鱼等，同时南瓜性温，胃热，湿热气滞的人应少吃，有脚气病、黄疸病、气滞湿阻症者不能吃。南瓜饼好吃不腻，但不能多吃，热量也高容易上火，如果你也很喜欢吃南瓜饼一定要控制好自己的嘴哦，不然吃多了还容易长胖！

秋天到，做几个南瓜饼解馋，外酥里糯，趁热我一口气吃了三个

很多人不知道饭店里或者外面排档里那些油炸鸡腿或者油炸大排，它的酥脆口感都是外面裹了一层面包糠做出来的，美其名为脆皮。在我很小的时候，去上海我的姆姆家，她已经用面包糠裹着大排，炸成外酥里嫩的油炸猪大排了，每逢周末，才能吃到这种美味，与我自己母亲在家做的红烧大排口味全然不同，对那时候的我来说，是至味，印象深刻。

很多人喜欢吃油炸食物，喜欢它酥脆的口感，但很多人不敢吃，现在我也到了不敢多吃油炸食品的年纪，但其实内心里也是爱吃的，偶尔去肯德基，都会点一对香辣鸡翅或者吮指原味鸡，喜欢的也就是外面那一层酥皮，今天在超市看到有面包糠，买了一包，想着用来炸大排或者鸡翅，想了半天，又犹豫了，这一整盒鸡翅买回去炸，怕自己吃多了。

正好今天买了一块南瓜，就用南瓜来做几个脆皮南瓜饼解解馋吧，金黄的颜色，外酥里糯的南瓜饼，趁热吃最美味，一边拍照一边吃，我也够馋了吧？

<脆皮南瓜饼>

主料：老南瓜一块230克，糯米粉100克，面粉50克

辅料：油少许，糖2小勺，面包糠适量

步骤：1、南瓜不用多，这么一块就够了，大概能做8-10个南瓜饼，有了面包糠的加，这道南瓜饼的口感会好很多，外表酥脆。

2、南瓜去皮，切薄片，入锅里蒸熟，蒸10分钟左右。

3、蒸到用筷子能轻易插透就好了。

4、把南瓜片盛入碗里，加入2小勺糖增加甜味。

5、趁热碾碎成南瓜泥。

6、加入100克糯米粉，因为很烫，所以用勺子搅拌，南瓜泥含很多水份，所以不用另外加水了。

7、用勺子大约拌匀以后，南瓜面团就不会太烫了。

8、加50克面粉一起揉成面团，这里加面粉是使南瓜饼更容易成形，吃起来的口感也不至于太粘腻。