天气太热，来个清淡的蒸菜
By 小花仙168
用料- 鸡脯肉 1块
- 生菜 适量
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
1、准备食材
2、鸡脯肉绞打成泥，加入1勺生抽
3、1勺料酒
4、适量清水
5、绞打上劲
6、盘子铺洗干净的生菜
7、鸡肉泥制成丸子，摆在生菜上，上锅蒸20分钟
8、碗中加适量清水，2勺生抽，适量淀粉，微波炉高火1分钟
9、蒸好的丸子，浇上料汁，就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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经典 *** 道之萝卜肉圆-金华特色菜这道菜的历史悠久 除了每家祖辈父辈的口口相传外， 还有个传说，萝卜肉圆的来历还与在金华得道成仙的 *** 有关。在金华北山盘前村一带，原产有鲜美爽口的白萝卜，相传，有一年外来的一条恶龙在北山呼风唤雨，引起山洪暴雨，把北山上的肥土都刮尽冲走。村民们种下萝卜后，萝卜再也不会变大，并且又干又瘪又多筋，味同嚼蜡。当时，尚在金华北山道观的 *** 得知此事后，用“吹灰成土”术，把香灰引来肥育土壤，铺满了整个北山山坡谷地，让村民继续种萝卜。从此，村民种下萝卜后，所有萝卜不仅白净光滑，肉质细密，还脆嫩多汁，香甜可口。 为感谢 *** 赐方施法教村民种萝卜之恩，金华一带城乡百姓都用北山萝卜做出各式佳肴庆贺，而萝卜与猪肉丁的结合流传最广。 因此，萝卜肉圆成了金华庆祝节日的饮食习俗，一是对 *** 赐恩于民的感谢纪念；二是祈求保人平安，增人福寿之意
By MIX-BC
用料- 五花肉 220g
- 萝卜 500g
- 番薯粉 170g
- 生抽 6勺
- 盐 一点点
- 老抽 一点点
1、阿郎 北山的白萝卜
2、切丁
3、焯水 6-8成熟
4、猪肉丁 少肥
5、把萝卜和肉丁放入盆中，加入生抽老抽盐，还有地瓜粉（用手搅拌均匀，若想节省搅拌时间，可用擀面杖把地瓜粉擀成细粉）
6、务必搅拌均匀
7、用手团成 圆球状 大火蒸15-20分钟即可
8、出锅啦 *** 的 饱满的圆 团团圆圆 过年每家每户必备菜品，
小贴士这是一道变化万千的传统佳肴，对食材的要求很高，农家白萝卜，新鲜猪肉，新鲜无异味的地瓜粉，生抽主导味觉呈现，盐的基调辅助，老抽上色 每户人家的配方都不一样?(??? ??????? ?)? 当然，味道口感形状都略有差别， 这个菜谱是我家母上的经典配方，几十年的经验，每一次都可以趁热连吃3个， 做到了口感有点Q弹，淀粉恰到好处，肉圆又不会松散 营养又美味的家常菜，( ???? ? ???? )赶紧试试吧
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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3道蒸肉丸子的做法，软糯香甜，专治小孩子厌食挑食1、糯米浸泡八小时，滤干水分
2、肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉
3、搅拌上劲，醒一醒
4、芦叶洗净，用开水汆一下，芦叶裁剪，做成漏斗状
5、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米
6、将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内
7、上锅蒸，蒸八分钟断火，焖锅两分钟
8、出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了
1、将香菇剁碎，葱切末
2、肉末加香菇、葱末、酱油、料酒、盐拌匀后腌半小时
3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌
4、在平底锅中抹油，倒进蛋液，煎成蛋皮，切丝
5、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮
6、放入蒸盘上，上锅蒸十分钟
7、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香
8、加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下
9、淋在蒸好的丸子上即可
1、香菇柄剪掉，放盐水中浸泡十分钟，洗净，挤掉水分
2、肉放葱段、姜片剁成肉末，加料酒、盐、生抽、糖
3、顺时针搅拌均匀上劲，蒙保鲜膜，放冰箱冷冻半小时
4、把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上
5、锅里放水放上蒸屉，水开，把装好香菇的盘子放进去
6、盖上盖子蒸十分钟，再焖上几分钟，出锅即可
7、锅里放油，把盘中汤汁倒入锅中
7、放糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀
8、倒入水淀粉搅拌，汤汁成粘稠状时就可以了
9、把香菇酿肉放入，汤汁浇在肉丸上，中火煮两分钟即可
来源： *** ，如有侵权请联系删除
没有好吃不好吃，只有爱吃不爱吃，每个人的口味不同，对美食的热爱程度和口味追求也不一样。作为东北人的我口味偏重，喜欢咸鲜可口的美食，这道油菜蒸丸子荤素搭配，营养美味刚好是我的菜，大家一起来试试吧！
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 【肉馅儿调制】 ：
- 肉馅儿 300克
- 盐 1勺
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 花椒水 适量
- 白菜 1/5颗
- 洋葱 1/4个
- 姜 1片
- 香油 1勺
- 太太乐鲜鸡汁 1匙
- 油 2汤匙
- 碗汁
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
1、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用
2、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。
3、白菜洗净切末撒盐腌制出水份
4、用手挤干水份备用
5、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲
6、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀（这个馅包包子也炒鸡好吃）
7、手粘油将肉馅做成丸子
8、热锅冷油，油温六成热下入丸子
9、炸至金黄表皮变硬捞出控油
10、焯断生的油菜摆盘
11、将丸子摆入油菜上
12、生抽，蚝油，调成汁
13、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上
14、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）
15、肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养。
小贴士1.炸丸子小心油花溅伤。
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低脂营养豆腐肉丸子你这么做，不怕你不上瘾豆腐营养价值丰富，堪称“素中荤”。内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富，能够有效补充 *** 所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。 这道菜以豆腐为主，加入适量肉末，营养均衡，味道鲜美。
By 月影写梅无墨痕
用料- 猪肉末 150克
- 白豆腐 *** 克
- 盐 适量
- 草果粉 适量
- 十三香 适量
- 蚝油 半汤匙
- 香葱 适量
- 姜粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1汤匙
1、豆腐 *** 克，放进食品袋捏碎；肉末150克，五花肉比较好，脂肪量合适，但我三高，尽量少吃脂肪，用了后腿肉。
2、香葱适量，洗净沥干，切碎。
3、加鸡蛋1个，蚝油半汤匙，盐、草果粉、十三香、姜粉适量，淀粉1汤匙。
4、顺一个方向搅拌均匀。
5、砂锅加半锅水，一朵香菇，几片姜片，开火烧水。
6、等烧水的工夫，把肉馅抟成丸子，双手多颠几下，煮出来才紧实。
7、水开转小火，下丸子。下完开中火煮开，盖上盖子，转小火煮15分钟。
8、开盖，如果觉得汤里盐淡，加适量盐，我喜欢汤淡一点，不加盐，喝了汤不会口渴。撒上一点小葱花和芫荽。可以上桌了。
9、不仅丸子好吃，汤也很鲜美，见底了。
小贴士1.这道菜的主角是豆腐，千万不要买到带酸味或糊味的豆腐，不然一锅全毁。 2.豆腐多，成团比纯肉丸子难，淀粉适当多一点。 3.鸡蛋可以只用蛋清。 4.肉馅里盐比蒸肉饼多一点，煮汤后会变淡一些。汤里加不加盐自定。 5.这道菜本身已经很鲜美，鸡精味精的都不用加。
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糯米肉馅蒸丸子之一次做糯米肉馅蒸丸子，需要的食材有糯米100克、猪肉馅500克、胡萝卜两根、大葱适量、生姜适量、十三香适量、生抽两勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、鸡蛋一枚、土豆淀粉两勺，食用油适量。
首先提前将糯米用清水浸泡24小时，沥干水备用。将准备好的猪肉馅中加入胡萝卜碎，大葱生姜碎，十三香、生抽、盐、白糖、一个鸡蛋、淀粉、食用油，并用筷子延一个方向搅拌上劲。
取适量肉馅，用手挤成丸子形，在外面包裹一层糯米。取胡萝卜切片垫在盘子里将糯米丸子置于胡萝卜片上。连盘置于蒸锅中，上气蒸二三十分钟即可。不知道熟没熟可以先切开一个看看<捂脸>
这个是成品，我这个糯米泡的时间短了，不是很糯<呲牙>
用绿萝卜垫着丸子可以防止丸子粘到盘子上。可以夹着胡萝卜一起吃掉<呲牙>蘸点辣椒油也很好吃。
人人都适宜“糯唧唧健康养胃·小米蒸丸子”By 南兮食记
用料- 【主料】
- 猪肉末 300克
- 中等馒头 1个
- 小米 适量
- 【辅料】
- 老姜末 适量
- 鸡蛋 1个
- 【调料】
- 白胡椒 1小勺
- 食盐 2小勺
- 味极鲜 1勺
1、小米提前用冷水泡（1-1.5小时），滤干水份备用。
2、猪肉末加入鸡蛋、姜末、食盐、味极鲜、白胡椒，顺时针搅打上劲。
3、馒头撕成小碎颗粒，放入猪肉末中，搅拌均匀。封上保鲜膜，静置30分钟。
4、将猪肉末搓成合适的大小，再均匀裹上一层小米。
5、裹好的小米的丸子，放入盘中。
6、蒸锅提前烧好水，上气后放入盘子，蒸30分钟（按小米丸子大小决定，我的丸子搓了11个，30分钟刚好）
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蒸肉丸子，做起来一点也不麻烦，这样做超级简单，分分钟就能做好肉丸子，大多数人都以为做起来很麻烦，今天教大家这样做，一点也不麻烦，超级简单！
蒸出来Q弹爽口，十分有嚼劲，分分钟搞定！
之一步：准备猪肉（瘦肉），加入几片藕片、葱段、蚝油、生抽、两大勺淀粉，再打入一颗鸡蛋；
第二步：打成肉馅，这就是用来做肉丸的原料了；
第三步：盘子底部铺上胡萝卜片，把肉馅搓成肉丸，放在胡萝卜上；然后放在蒸盘上，水开上汽蒸12分钟；
第四步：利用蒸丸子的时间，开始做酱汁；
锅中烧油，油热下入蒜末、小米椒，炒香后倒入适量生抽、蚝油，再加入一碗水淀粉；中火煮至汤汁浓稠；
第五步：把做好的酱汁淋在肉丸子上即可；
最后，撒上小葱花，Q弹爽口的蒸肉丸子就做好了！
猪肉这样做真的太解馋了，不炒也不煮，蒸15分钟就上桌 入口非常嫩滑，没牙的老人小孩都能吃，一点不会干柴。超级美味。 食材：肉沫、地瓜粉
By 更好的鸭很压抑
用料- 肉末 *** g
- 食盐 适量
- 食油 适量
- 生抽 适量
- 姜末 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
1、嫩滑
2、 *** *** ： 1、肉沫加三勺料酒，两勺酱油，一小勺盐，两勺地瓜粉 2、顺时针方向搅拌上劲 3、用勺子来回团成圆，切勿揉成球，揉出来的肉丸太过结实，不好吃 4、盘中加一勺酱油，三勺水
3、放入蒸烤箱纯蒸模式100度十五分钟
4、开动
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肉丸子的新吃法，加1把艾草这样做，又香又糯又下饭，好吃极了说到做猪肉丸子，客家人可谓是颇有心得，在我们这个地方，每逢过年过节或者是办各种酒席，猪肉丸子都是少不了的，因此猪肉丸子也可以说是我们这里的一道特色菜。猪肉丸子的做法有很多种，搭配不同的食材做出来味道不同，口感也不同。
这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一道猪肉丸子美食的做法，但这个猪肉丸子与众不同，可能很多的朋友都没有吃过。喜欢吃猪肉丸子的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜艾草150克，五花肉500克，食盐2茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，生粉50克，花生油1小勺
之一步：将新鲜的艾草焯水过青后，捞出来过凉水，然后捞出来拧干水分，放到菜板上面，将艾草切碎，接着将五花肉清洗干净表面的灰尘，再放到菜板上，切去猪皮，然后切碎，再跟艾草碎一起剁成猪肉末。
第二步：将剁好的猪肉艾草末转移到一个大汤盆里面，加入2茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，加入50克淀粉，加入1小勺花生油，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起胶。
第三步：等猪肉末调好味道之后，将手洗干净，在左手上面刷上一点植物油，然后抓起一把肉馅，用虎口将猪肉艾草末挤成丸子。
第四步：提前准备一个大盘子，在盘子的底部刷上一层油防粘，然后将做好的猪肉丸子，整齐地摆到盘子上面。
第五步：等丸子全部做好之后，起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有猪肉丸子的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，将猪肉丸子蒸熟，就可以上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【艾草猪肉丸子】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【艾草猪肉丸子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
