夏天的时候我们会发现，街头多了几个提着篮子卖莲蓬的摊主，篮子里面堆得满满的，翠绿翠绿的莲蓬，本来就好看，加上平日少见，价格不贵，很多人都会买来尝尝。但大多时候买来的结果，却是发现莲子苦得很，根本不好吃。其实可能并不是莲子不好吃，而是没挑好。
颜色浅的更好吃
挑莲蓬更好不要挑更大的，也不要挑颗颗饱满的，因为这些莲子可能已经很成熟了。而成熟的莲子肉比较偏硬也紧实一点，莲子心也会苦一点，这种莲子如果你剥掉皮直接吃下去肯定很苦，只有去掉中间的莲子心味道才会稍好一些。莲蓬更好选那种大部分莲子长得比较饱满，有几个长得很小像刚刚长出来的，这样的会比较甜一点。并且整个颜色偏嫩绿色更好，剥掉皮喂嘴里，感觉又脆又甜，还有荷叶的清香。
如果你发现莲蓬已经变成了墨绿色，那就不要再买了，这样的莲子通常比较老，会有苦涩味。如果颜色非常深，已经变成了褐色或是紫色，就已经完全不能食用了。这样的莲子营养流失很多，而且不说苦的问题，它可能比你的牙齿还要坚硬。
夏吃莲子正逢时
知道了如何辨别好吃的莲子，还要了解下莲子都有什么功效。莲子，是药食同源的食材，从中医的角度讲，莲子具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，遗精，心悸失眠。从中医养生文化的角度考虑，夏季是比较容易出现心情烦闷，脾虚泄泻的情况。而莲子生长在这个时候，就是有应时应节的意思。
莲子本身也含有丰富的磷脂、钾元素、磷元素、铁、莲心碱等营养素，莲子中的钾元素和磷元素可以补充夏季天热多汗而流失的钾元素和磷元素，莲心碱具有降压、抗心律失常和抑制细胞内钙释放等作用，高血压病人和心律不齐的患者在夏季吃莲子也有辅助治疗的作用。
莲子煮粥最后放糖
一些老人牙口不好，不爱直接吃莲子的话，还可以煲汤或是煮粥。这里给大家推荐一个红薯莲子粥，主要材料是红薯、大米、蜂蜜、红枣、百合、莲子。
将红薯去皮洗净切块；红枣洗净；百合洗净冷水浸泡半天；莲子剥皮，将以上材料一起放入锅中加水炖煮1小时即可。粥煮好盛出来之后可以适当放些蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。莲子不易煮烂，如果是隔年陈货的话更是如此。所以在煮粥之前可以短时间浸泡，而且要在最后放糖。若是浸泡时间过长，或是糖放得早，很可能导致莲子中水分析出，最终很难煮烂。
文/国家二级公共营养师 曾呈林
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参松养心胶囊组方为人参、麦冬、山茱萸、丹参、炒酸枣仁、桑寄生、赤芍、土鳖虫、甘松、黄连、南五味子、龙骨，方中人参补益心气，麦冬养阴清心除烦，五味子敛气生津，三者合用益气生津，养阴复脉之功；桑寄生“补胸中大气”，山茱萸、酸枣仁养心阴、益肝血、敛心气，三药共用增强荣养络脉之功效；丹参、赤芍活血祛瘀，土鳖虫化瘀通络；黄连、龙骨清心安神，甘松流畅络气。
全方以人参、麦冬为君药，桑寄生、山茱萸、丹参、黄连为臣药，酸枣仁、赤芍、土鳖虫、五味子、龙骨为佐药，甘松入心、脾经为使药，既补络中气血又通络脉瘀滞，使心之气血充盛，脉络通利，心神敛藏，从而恢复正常心律。
现代药理学研究证实，参松养心胶囊具有抗心律失常的作用，可延迟氯化钡所致兔室性心律失常出现时间，缩短室性心律失常持续时间，减少室早、室速的发生率；可改善冠状动脉结扎大鼠室间隔舒张末期厚度、左室射血分数、左室舒张末期内径和收缩末期左室内径，延长动作电位，减少心肌缺血后心律失常的发生，还可提高心肌缺血大鼠室颤发生阈值，抑制心肌重构；能提高成年中华小型猪的窦性心率并缩短窦房传导时间、窦房结恢复时间以及房室传导时间。
在临床上，参松养心胶囊可用于由气阴两虚，心络瘀阻所致的心悸，症见心悸不安，气短乏力，动则加剧，胸部闷痛，失眠多梦，盗汗，神倦，懒言，舌质黯或有瘀点，少苔，脉细弱或结代；冠心病室性早搏见上述证候者。
推荐单独或联合抗心律失常药物使用参松养心胶囊，治疗室性早搏，4~8周为一疗程，可改善心慌、胸闷等临床症状；推荐单独使用参松养心胶囊治疗室性早搏，减少室性早搏次数，减少中医证候积分。
心速宁胶囊组方为黄连、半夏、茯苓、枳实、常山、莲子心、苦参、青蒿、人参、麦冬、甘草。方中黄连清热燥湿，尤擅清心经火热，半夏燥湿化痰，二药合用，清热化痰，共为君药。苦参、青蒿助黄连清热；枳实行气消痰；茯苓渗湿祛痰，并能宁心安神，为臣药。莲子心清心安神；常山涌吐痰饮，给痰浊以出路；人参、麦冬益气养阴，扶正以助祛邪；俱为佐药。甘草调和药性，为使药。诸药合用，共奏清热化痰，宁心定悸之效。
在临床上，心速宁胶囊可用于由于痰热扰心所致的心悸，症见心悸，胸闷，心烦，易惊，口干口苦，失眠多梦，眩晕，脉结代；冠心病、病毒性心肌炎引起的轻、中度室性早搏见上述证候者。
推荐单独使用心速宁胶囊治疗室性早搏，单独使用心速宁胶囊缓解心悸、胸闷的室早相关症状。
养心定悸胶囊组方为地黄、红参、麦冬、阿胶、炙甘草、大枣、黑芝麻、桂枝、生姜。方中重用地黄，以补血养血，滋阴复脉；红参健脾补气，以资气血生化之源，并可养心安神，共为君药。麦冬滋心阴；阿胺养心血；炙甘草补脾气、益心气定悸复脉；大枣益气养血安神，共为臣药。黑芝麻补益精血；桂枝通阳复脉，共为佐药。生姜温胃和中，为使药。诸药合用，具有养血益气安神、复脉定悸之功。
现代药理学研究证实，养心定悸胶囊具有抗心律失常作用， 能降低三氯甲烷诱发的小鼠心室纤颤，增加氯化钡诱发大鼠室性早搏及双向性室性心动过速的用药剂量。
在临床上，养心定悸胶囊可用于由气虚血少、心失所养、脉道空虚所致的心悸，症见心动悸、脉结或代、气短乏力、盗汗、失眠、咽干舌燥、大便干结；室性早搏见上述证候者。
养心定悸胶囊处方由炙甘草汤加减而成，炙甘草汤录自《伤寒论》，是中医临床常用气血具补之剂。养心定悸胶囊适用于中医证属气血两虚的频发室早患者，文献显示目前养心定悸胶囊联合抗心律失常药物对于器质性心脏病合并室早的具有确切疗效。
稳心颗粒组方为党参、黄精、三七、琥珀和甘松。方中党参为君药，其甘平，补中益气，安神定悸，药性柔和，润而不燥；黄精为臣药，其甘平，补脾气而润心肺，辅助党参益气以生血。其余三者为佐药，三七微苦，性温，行瘀止血定痛，兼有补益之力；琥珀甘平，活血化瘀，兼平肝安神之效；甘松甘温，开郁散滞，疏理肝脾之气，诸药相合，共奏益气养阴、宁心复脉、活血祛瘀、定悸安神之功。
现代药理学研究证实，稳心颗粒具有抗心律失常作用，能延缓垂体后叶素所致急性心肌缺血豚鼠心律失常发生时间；缩短内、外膜心肌细胞的动作电位时程，并缩短缺血状态下左心室跨壁复极离散度，提高心室颤动阈值，抗动脉瓣反流联合腹主动脉缩窄致心衰大鼠室性心律失常。缩短乌头碱诱导的大鼠室性心律失常持续时间。
在临床上，稳心颗粒可用于气阴两虚，心脉瘀阻，心神失养所致的心悸，症见心悸不宁，怔忡，短气喘息，胸闷不舒，胸痛时作，神疲乏力，心烦少寐，舌黯有瘀点、瘀斑，脉虚或结代；室性早搏见上述证候者。
推荐单独使用稳心颗粒，用药4周治疗室性早搏，可改善心慌、胸闷等临床症状；推荐稳心颗粒联合抗心律失常药物治疗室性早搏，可减少室性早搏次数。
天王补心丸组方为地黄、天冬、麦冬、炒酸枣仁、柏子仁、当归、党参、五味子、茯苓、制远志、石菖蒲、玄参、丹参、朱砂、桔梗、甘草。本方重用地黄滋阴养血为君药。天冬、麦冬滋阴清热；酸枣仁、柏子仁养心安神；当归补血润燥共为臣药。党参补气；五味子补气养阴，宁心安神；茯苓、远志、石菖蒲宁心安神，交通心肾；玄参滋阴降火，以制虚火上炎；丹参活血祛瘀，凉血安神，补而不滞；朱砂镇心安神，兼治其标，共为佐药。桔梗载药上行；甘草调和诸药，共为使药。综合全方，共奏滋阴养血、补心安神之功。
在临床上，天王补心丸可用于因心肾阴虚、心失所养所致的心悸，症见心悸，气短、舌红少苔、脉细数或结代；室性早搏见上述证候者。天王补心丹出自《校注妇人良方》，适用于中医证属阴虚火旺的频发室早患者，推荐单独使用天王补心丹或联合抗心律失常药物治疗室性早搏。
通脉养心丸组方为地黄、鸡血藤、麦冬、甘草、制何首乌、阿胶、五味子、党参、龟甲（醋制）、大枣、桂枝，诸药相合?，共奏?益气养阴，通脉止痛之功?。
在临床上，通脉养心丸可用于心律不齐之气阴两虚证，症见胸痛、胸闷、心悸、气短、脉结代；室性早搏?见上述?证候者?。
通脉养心丸适用于中医证属气阴两虚血瘀的频发室早患者，通脉养心丸联合抗心律失常药物对于冠心病合并室早的具有确切疗效。推荐单独使用通脉养心丸或联合抗心律失常药物治疗室性早搏。
夏天心火旺，一味药材很合适#莲子夏天五行属火，一味药材很合适。
广州市香禺区中医院针灸康复科主任全加。
夏天心火旺，一味药材很合适。夏天的五行属火通于心，所以夏天是最容易心火旺的季节，想降心火可以试试莲子心泡水喝。莲子心具有清心安神、交通心、肾涩精止血的功效。适合阴虚火旺导致的：心烦、失眠、目赤肿痛、口舌生疮。但是莲子心是性苦寒，脾胃虚寒的人不适合饮用。
取了莲子心后的莲子也不要浪费，莲子具有补脾、止泻、止带益肾涩精、养心安神的功效。既既中药，也可当做食物，配上黄芪、山药一起煮汤，脾胃虚寒的人可以多喝。
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。
【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。
【功能与主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
莲子的食用
1.建莲
煮汤清香气浓，口感软糯细腻；稍煮即烂，熟而不散。
2.莲子煲猪肚
健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
3.莲子红枣桂圆羹
健脾补血、养心安神，可用于心脾两虚之神疲乏力、心肌怔忡、头晕失眠等症；还可作为妇女日常保健食品。
4.糖莲子
补肾健脾，养心安神。适宜于脾虚泄泻、遗精、崩漏带下、心烦不寐、多梦易醒、心火尿赤、淋浊涩痛等症。
5.莲子糕
宁心健脾；凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者，可辅食此糕。
6.莲子茶
养心益肾，健脾涩肠。用于心肾阴虚，夜少眠多梦、遗精、淋浊、久痢虚泻、赤白带下。
7.菊花冰糖莲子雪耳羹
清热疏风，润肺止咳。
（新华网客户端 资料来源：太原市中医医院）
降心火改善失眠，1味中药莲子心泡水喝，灭心火睡眠自然好{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0050000b *** o9bp7nclmt2os1bs0","duration":278.942,"width":854,"height":480,"file_size":12829835,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ababca76b93d4f75a051ad5e26518ed1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":278.942,"file_size":13696159,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":278.942,"file_size":10957811,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":278.942,"file_size":13696247,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"81ec362334bce5420ed5f79c9710165a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
年纪大了不想痴呆，煮粥、炖汤时记得放把它，还能降压助睡眠每个人都怕老了会得痴呆，不但自己的生活会没有质量，还会拖累老伴、子女。但一味的怕不是办法，找到简单、易行的预防 *** 才是重点！
今天，现代科学已经发现，有一种我们很熟悉的食物，可以帮助我们预防老年痴呆，提高大脑的活性，它就是莲子！
莲子一把
大脑灵活，痴呆不怕
现代研究发现，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
简单通俗的说，就是可以帮助我们强健骨骼、促进新陈代谢、维持大脑神经活动防止其衰老，并能维持会心脏疼的规律活动，这些，都是中老年人需要强化的身体机能。
我们中老年朋友，还有脑力劳动者一定要常吃莲子，因为它可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。
此外，莲子心具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的去心火的功效，可用于口舌生疮，助益睡眠。
莲子常吃
返老还童，长生不老
古人认为，吃莲子能返老还童、长生不老。说长生不老是有所夸张，但是关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。
《本草纲目》记载：
“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
吃法简单，容易坚持
蒸饭、煮粥、炖汤抓把丢进去
很多我们一直倡导的健康养生小习惯，都是因为太过麻烦，和我们平时的生活习惯相冲突，最终被放弃了。
但是用莲子来防痴呆、降压、安神的习惯，只要是自己在家做饭、吃家里饭的，都很好坚持，因为这个养生 *** 不需要改变太多我们习以为常的生活规律，莲子也不需要单独做一道菜来吃，只需要在蒸饭、煮粥、炖汤的时候，抓一把莲子丢进去就行
温馨提示：
?干莲子记得提前泡发好，比如如果午饭的时候吃，就早上做饭的时候抓一把莲子放在温水里泡着，中午就能用来炖汤或者蒸饭了。
?莲子一定要去芯，就是去掉中间绿色的东西，这个莲子芯可以留下来，心火旺盛或者血压高的时候，抓一小撮用来泡茶喝很好。
清心除烦话莲心作者：广东省药学会 中信惠州医院 邹乾均
一说到莲花，我们脑海里就不禁联想到这些描述莲的优美诗句，如“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。在日常的闲聊中，好多朋友会倾述到自己容易上火口舌生疮，心烦失眠的问题，今天药师给大家介绍一个可以清心降火，改善睡眠的中药——莲子心。莲子是药食同源的佳品，而莲子心是莲子内部的胚牙。
来源、性状功效主治
莲子心（《食性本草》），异名：薏(《尔雅》)，苦薏（陆玑《诗疏》），莲薏(《纲目》)，莲心(《本草再新》)。
1、来源
莲子心为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟种子中的干燥幼叶及胚根（莲心）。取出，晒干。
2、性状
本品略呈细棒状，长1～1.4cm，直径约0.2cm。幼叶绿色，一长一短，卷成箭形，先端向下反折，两幼叶间可见细小胚芽。胚根圆柱形，长约3mm，黄白色。质脆，易折断，断面有数个小孔。气微，味苦。
3、功效主治
中医认为，其性苦寒，归心、肾经。本品清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛等。
■ 《食性本草》："生取为末，以米饮调下三钱，疗血渴疾、产后渴疾。"
■ 《日华子本草》："止霍乱。"
■ 《大明一统志》："清心去热。"
■ 《医林纂要》："泻心，坚肾。"
■ 《本革再新》："清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。清暑除烦，生津止渴，治目红肿。
■ 《全国中草药汇编》：“有降压作用，可治疗高血压.”
4、用法用量
内服：煎汤，2～5克；或入散剂。
主要化学成分
含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含水犀草苷、金丝桃苷、芸香苷等黄酮类。
主要药理作用
甲基莲心碱可扩张外周血管，降低血管阻力，从而起到降压作用。莲心碱、甲基莲心碱、异莲心碱有明显的抗心律失常作用，对抗多种实验性心律失常。莲心总碱可抗心肌缺血，莲心碱抑制心肌收缩力。莲心碱、莲心总碱可抑制血流动力学的各项指标。
药用价值与选方
莲子心主要用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精等。
1、治太阴温病，发汗过多，神昏谵语者
元参心三钱，莲子心五分，竹叶卷心二钱，连翘心二钱，犀角尖二钱（磨，冲），连心麦冬三钱。水煎服。（《温病条辨》清宫汤）
2、治劳心吐血
莲子心、糯米。上为细末，酒调服。（《百一选方》）
3、治遗精
莲子心一撮，为末，辰砂一分。每服一钱，白汤下，日二。（《医林纂要》）
药膳食疗
1、莲心交藤汤
使用 *** ：取莲子心5克、夜交藤25克、茯苓12克，水煎服，每日1次。
莲子心清心除烦，夜交藤，茯苓宁心安神，治疗心烦失眠。
2、莲心夏枯草饮
使用 *** ：取莲子心５克、夏枯草15克，水煎后代茶饮。
莲心能清心除烦，夏枯草具有清肝火降血压的作用。可用于治疗高血压、心烦发热、头晕头痛症。
3、莲心茅根饮
使用 *** ：取莲子心5克，生地15克，白茅根30克，水煎后代茶饮。
服用莲子心茅根饮能够清热解毒，凉血止血，可以用于治疗血热所致的鼻衄、妇女月经过多的病症。
现代研究表明：经常食用莲子心，对于中老年人特别是脑力劳动者尤佳，具有健脑，增强记忆力，提高工作效率的作用。此外，莲子心泡水喝还具有减肥功效。
注意事项
莲子心药性苦寒，不能长期服用，临床上脾胃虚寒或者阳虚的病人不宜使用。
莲子心具有清心安神，交通心肾和涩精止遗等功效。我国莲子心资源丰富, 开发潜力巨大, 应充分发挥莲子心的临床效用 。
审稿专家：中信惠州医院药学部 主任中药师 徐汉明
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降压、助眠、防痴呆！煮粥、炖汤时记得放把它每个人都怕老了会得痴呆，不但自己的生活会没有质量，还会拖累老伴、子女。但一味的怕不是办法，找到简单、易行的预防 *** 才是重点！
现代科学已经发现，有一种很熟悉的食物，可以预防老年痴呆，提高大脑的活性，它就是莲子！
莲子一把
大脑灵活
痴呆不怕
现代研究发现，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
简单通俗的说，就是可以强健骨骼、促进新陈代谢、维持大脑神经活动防止其衰老，并能维持会心脏疼的规律活动，这些，都是中老年人需要强化的身体机能。
中老年朋友，还有脑力劳动者一定要常吃莲子，因为它可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。
此外，莲子心具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的去心火的功效，可用于口舌生疮，助益睡眠。
▼点击下图，健脾养胃
莲子常吃
返老还童
长生不老
古人认为，吃莲子能返老还童、长生不老。说长生不老是有所夸张，但是关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。
《本草纲目》记载：
“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。
吃法简单
容易坚持
蒸饭、煮粥、炖汤
抓把丢进去
用莲子来防痴呆、降压、安神的习惯，只要是自己在家做饭、在家吃饭的，都很好坚持，因为这个养生 *** 不需要改变太多生活规律，莲子也不需要单独做一道菜来吃，只需要在蒸饭、煮粥、炖汤的时候，抓一把莲子丢进去就行！
温馨提示：
干莲子记得提前泡发好，比如如果午饭的时候吃，就早上做饭的时候抓一把莲子放在温水里泡着，中午就能用来炖汤或者蒸饭了。
莲子一定要去芯，就是去掉中间绿色的东西，这个莲子芯可以留下来，心火旺盛或者血压高的时候，抓一小撮用来泡茶喝很好。
朋友们，一定要告诉家里做饭的人，以后做饭的时候抓把莲子放进去哦！
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莲子滋补莲心寒 孩子进食要注意本报讯(记者李岩)莲子口感甘甜、性质平和，常被做成各种美味佳肴。天津市儿童医院药剂科药师芦婕提示，将莲子加入孩子辅食中，可滋补脾胃，但莲子心为苦寒之品，所以在给孩子食用时要注意用法用量。
新鲜莲子中含有丰富的淀粉、植物碱成分，淀粉在体内堆积容易胀气，而植物碱成分有涩肠止泻的作用。孩子脾胃娇嫩，吃多莲子会出现大便燥结、胀肚等情况，尤其是低龄孩子，更不可多吃。
由于莲子颗粒较小，孩子在进食时容易发生呛咳，甚至卡在气管里，所以不要给低龄的孩子生吃莲子，应煮成粥汤，并煮得烂一些。同时，莲子、牛奶和胃酸三者反应后会形成难以消化的物质，令孩子消化功能受阻，因此吃莲子的时候，不要让孩子喝牛奶。
此外，莲子心性寒凉，孩子肠胃稚嫩，脾常不足，寒凉伤脾，因此给孩子吃莲子时要去掉莲子心。
来源： 今晚报
