不少人认为“缺啥补啥”，骨折了要喝骨头汤，常用脑要多吃核桃。那缺铁的人怎么办？
当然不可能买一口铁锅回家吃，最科学的补铁 *** ，就藏在你日常的饮食里。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请权威专家，为你推荐4道最补铁的家常菜。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 景浩
中国注册营养师 谷传玲
补铁，多吃动物性食物
缺铁会贫血，容易面色苍白、头晕乏力，这是很多人对缺铁的认识。其实，缺铁还会引起食欲不振、免疫力和抗病力下降。说到补铁，饮食就是最主要的手段。
需要提示的是，红枣、红糖、红豆、黑豆、菠菜等植物性食物补铁效果都很差，原因在于，其中的铁属于三价铁，不能直接吸收利用，而是需要还原为二价铁才能被吸收。这个复杂的过程让植物性食物里铁的吸收利用率只有1%~5%。
动物性食物中的铁属于二价铁，可以被直接吸收利用，所以利用率较高。补铁更好的4种食物为动物血、动物肝脏、动物肾脏和红肉。
动物血、动物肝脏、动物肾脏，建议每月吃2~3次，每次吃25克左右。
红肉是指猪牛羊肉，建议和鸡鸭鹅等白肉加起来每天吃40~75克。
尤其难得的是，这些富含铁的食物与韭菜、青椒、菠菜等蔬菜一起食用时，不但营养互补，还能促进铁的吸收。
食物里的“补铁”高手
铁对人体正常运转虽重要，但日常补充也要适度，在补铁前要确定自己是否缺铁，过量摄入也会诱发各类慢性疾病，不利健康。根据我国膳食指南，19~50岁女性每天应摄入铁20毫克，19岁以上男性每天应补铁15毫克。
如果确实需要补铁，日常生活中，可以多吃以下4类食物。
1
维生素C类
维生素C为酸性，同时具有还原性，能将三价铁还原成二价铁，在酸碱度较低的条件下，可形成可溶物利于铁的吸收。
补铁时，不妨多吃一些如花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。
2
肉类产品
食物中的铁有两种：血红素铁多见于肉类产品，如猪肉、肝脏、鱼肉和鸡肉；而非血红素铁是一种植物中的铁，常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。
其中，肉类中的血红素铁更易被人体吸收，并一定程度上帮助人体吸收非血红素铁。但不建议过多食用动物肉制品及肝脏，因为这些食物的脂肪含量较高。
3
全谷食物
全谷食物是“藏铁大户”。小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。
4
水果干
水果干也是补铁好来源。没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。
此外，茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影响铁的吸收，有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。
4道最补铁的家常菜
中国注册营养师谷传玲推荐4道含铁丰富的家常菜，不仅能为身体补铁，更能满足你的味蕾。
1
韭菜炒鸭血
材料：将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透，韭菜洗净切段备用。
做法：热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。
2
爆炒腰花
材料：将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。
做法：腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。
3
青椒炒肉丝
材料：青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。
做法：再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。
4
猪肝菠菜汤
材料：猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。
做法：烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。
本期编辑：刘畅
版权声明：本文为《生命时报》（微信号：LT0385）原创，未经授权谢绝转载。
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营养师提醒：贫血的人，别吃菠菜了，这4种食物才是“补铁专家”补铁的话题一直是多数人偏爱的事情，现实生活中缺铁性贫血的人群相对较多，女性朋友占有较大的比例，正因为如此，通过饮食或者其他方式靠谱补充血红素铁是各位应该关注并且实施的事情。相对而言，饮食应该如何偏向？哪些食物的补铁作用更强？预防缺铁性贫血，请您健康作为。
哪些食物补铁的效果更好一些？
- 动物瘦肉：
猪牛羊瘦肉中含有充足的血红素铁，这些红色肉类食物中富含血红素铁元素，相对而言消化吸收率更高；一种日常生活中比较平凡的食物，但却有着不错的补铁作用。
- 动物血液，比如说您熟悉的猪血和鸭血：
说到实处，动物血液是补充血红素铁元素较好的食物，血液当中的铁含量可以达到8.7毫克/100克，动物血液中的矿物质铁元素利用程度极高，每星期食用2次左右非常靠谱，当然食用不可过量，一般每次不超过100克即可。
- 动物内脏（肝脏）：
和动物血液一样，动物肝脏中同样含有优质的血红素铁元素，举一个例子，猪肝当中所含的血红素铁离子每百克可以达到22.6毫克，数量较大，吸收率也非常之高；当然，动物肝脏当中含有较多的脂肪物质，建议您单周食用不超过2次，每次食用量在100克左右即可。
- 您还需要增加新鲜蔬菜和水果的摄入量：
除了要补充动物性食品来增加血红素铁元素的摄入量以外，还要摄入充足的新鲜果蔬，新鲜果蔬当中所含的维生素C对于血红素铁有优质的促进作用，可以促进血红素铁的吸收和利用程度。
所以，每日应该保证新鲜蔬菜和水果的摄入量，蔬菜应该保证每日一斤，新鲜绿叶蔬菜应该占到半斤以上；水果也要达成3种以上的摄入，尽可能要迟到350克左右。
关于“补铁”，有些事情需要您知道：
首先，您所熟悉的红枣和红糖并不会起到补血、补铁的作用，虽然它们长相通红，虽然它们也含有一定的矿物质铁，但是它们的吸收率真心很差，并不能起到补充的作用。
其次，菠菜同样不会补铁，虽然大力水手喜欢食用，但是补铁机理并不存在。
言于实际，血红素铁就是我们可以拿来直接吸收利用的铁元素，而非血红素铁的吸收效果则要差很多，而且其中的妨碍吸收因素本身还很多。一般非血红素铁主要是以氢氧化铁络合物的形式存在于食品当中，它们进入身体之后必须要先和其他有机部分分离，还原为二价铁离子才能通过粘膜细胞被吸收。
靠谱补铁，请您科学选择食物，在科学的基础上谈论营养健康，您才会离贫血越来越远；愿您的身体越来越康健，生活越来越幸福。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
意式红烩牛肉
这道菜我们推荐十个月以上的小朋友来吃。小朋友跟大朋友们吃食物的时候，唯一的差别就是大人吃的会加盐进去，小孩子吃的不需要加盐，这次选的食材，里面加入了一些香气较重的蔬菜。还有一些辛香料，能让这个牛肉做的非常有味道，非常好吃。
材料：牛肉500g，洋葱半个，丁香两颗，香叶两片，香菜种子适量，芹菜适量，胡萝卜适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，番茄酱两勺，新鲜番茄一个
步骤：
1，牛肉去掉筋膜切成大概三厘米左右大小的肉块，番茄去皮切块
2，香叶掰碎，香菜种子用擀面杖稍微擀碎，将丁香插在洋葱上防止香味过度释放
3，平底锅烧热倒入适量食用油，放入切好的牛肉煎至两面焦黄
4，炒锅烧热，加入橄榄油，放上香菜子，香叶，黑胡椒炒香
5，加入洋葱，胡萝卜,，芹菜，小火炒炒到蔬菜变颜色后加入番茄酱和去皮番茄翻炒
6，将煎好的牛肉放到香料锅里，加入热水，没过牛肉超过一厘米左右，小火炖煮两个小时到两个半小时，待肉软烂后大火收汁即可
豆腐南瓜丁
是一道非常快手的手指食物。从准备到孩子能吃到嘴巴里，可能只需要五到十分钟的时间，非常快，适合很多上班族妈妈或者是新手妈妈。那我们这样切成一个一个的小丁，也可以非常好的锻炼到孩子的手指，这也就是我们平时所谓的“手指食物”。
材料：
豆腐50g，南瓜10g，油菜叶20g，鸡蛋三分之一个
步骤：
1，豆腐用勺子按碎，然后将南瓜还有菜叶子切碎，倒入鸡蛋液一起混合均匀。如果是一岁以上的宝宝，可以适当的加一点盐。或者是这种虾皮粉去调味儿，一岁以内的宝宝呢，南瓜跟豆腐的这种甜甜的味道已经足够他们享受这种美味了，所以我们就不需要去调味儿了。
2，一般家里都有辅食盒儿，这次我们选择的是一个一百二十毫升的小辅食盒，我们把这些食材放进里面差不多就是七十毫升左右，然后放到微波炉里加热一分钟。这个加热的过程中，我们不需要盖盖子，就敞口加热就好
3，加热完之后，放凉到室温，就可以直接切成块给孩子吃啦
高钙苏打饼干
我们在之前的辅食菜单里有讲到，现在还是春天万物生发的季节，我们五月份的时候，小孩子的新陈代谢是一年当中最旺盛的时候，也是他们一年中长个的黄金期，所以在这个月的时候给大家吃了什么是很重要的。今天我们就来介绍一款高钙的海苔苏打饼干来帮助宝宝补钙长个，今天的饼干适合8个月以上的宝宝哦~
材料：
低筋面粉100克，酵母一克，小苏打1克，海苔3克，淡干虾皮5克，牛奶40克，核桃油20克
步骤：
1，把海苔，虾皮放到料理机中，选择磨粉功能，磨成细腻的食材粉后倒出备用
2，将酵母，小苏打，面粉，打好的海苔虾皮粉混合在一起抓匀
3，加入牛奶，核桃油，或者是其他宝宝的有机的亚麻籽油都可以，和成面团后放在室温饧发30到40分钟
4，饧发好的面团儿，擀成正方形
5，将上面三分之一往中间折，下面三分之一往中间折，折成长条，然后再将左三分之一和右三分之一向中间折，再擀成正方形，再重复折叠，如此重复两到三次，这样我们的苏打饼干才会有很丰富的层次。
6，用叉子在面皮上戳上小孔，然后用刀子裁成三厘米大小的块儿
7，裁好的饼干胚子，放到烤盘儿上用小喷壶装上纯净水，往饼干上喷一喷
8，烤箱170度预热，烘烤12到15分钟，饼干微微的有一点变黄即可
蛋黄杂蔬面
今天我们这是一款适合七个月小朋友吃的小颗粒的面，叫做杂蔬蛋黄面，这个里面不仅有蛋黄，而且还有很多蔬菜，不同种类的蔬菜也是可以让我们的小宝宝来自己选择~
材料：
菠菜面，芹菜叶，小油菜，胡萝卜，鸡蛋黄，香菇，洋葱膏
步骤：
1，把所有的这些食物切成非常非常小的细碎的颗粒，能切多细就切多细
2，煮锅中放水煮开，放入一小勺洋葱膏，然后再放上我们的菠菜面煮三分钟
3，把我们切好的蔬菜没放进去，煮到六到七分钟
4，最后把打散的鸡蛋黄儿倒进去，再煮30-40秒即可
桑葚果酱
这是一款免煮桑葚酱，3分钟就能做好的一款果酱， *** 非常的简单，材料也很简单，我们选择的桑葚是一款补铁非常好的水果，桑葚的铁含量非常高。今天的这款果酱适合六个月以上的宝宝哦
材料：桑葚300克，奇亚籽50g，冰糖20克（1岁后加），破壁机
步骤：桑葚洗干净，控干水分。将桑葚和奇亚籽一起放入料理机中，选择38度暖果汁搅打三分钟即可
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5，加入洋葱，胡萝卜,，芹菜，小火炒炒到蔬菜变颜色后加入番茄酱和去皮番茄翻炒
6，将煎好的牛肉放到香料锅里，加入热水，没过牛肉超过一厘米左右，小火炖煮两个小时到两个半小时，待肉软烂后大火收汁即可
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1，豆腐用勺子按碎，然后将南瓜还有菜叶子切碎，倒入鸡蛋液一起混合均匀。如果是一岁以上的宝宝，可以适当的加一点盐。或者是这种虾皮粉去调味儿，一岁以内的宝宝呢，南瓜跟豆腐的这种甜甜的味道已经足够他们享受这种美味了，所以我们就不需要去调味儿了。
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低筋面粉100克，酵母一克，小苏打1克，海苔3克，淡干虾皮5克，牛奶40克，核桃油20克
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3，加入牛奶，核桃油，或者是其他宝宝的有机的亚麻籽油都可以，和成面团后放在室温饧发30到40分钟
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8，烤箱170度预热，烘烤12到15分钟，饼干微微的有一点变黄即可
蛋黄杂蔬面
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材料：
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1，把所有的这些食物切成非常非常小的细碎的颗粒，能切多细就切多细
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这是一款免煮桑葚酱，3分钟就能做好的一款果酱， *** 非常的简单，材料也很简单，我们选择的桑葚是一款补铁非常好的水果，桑葚的铁含量非常高。今天的这款果酱适合六个月以上的宝宝哦
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最美人间四月天，转眼间，4月已至，如今正是春光大好的时候，处处桃花盛开，杨柳依依，本是令人心情愉悦的时候。早上同事小王摇摇晃晃走进办公室，脸色煞白，我一眼就明白了，不是特殊时期就是早饭没吃导致的贫血，一问果然没错，她告诉我自己缺铁性贫血，幸亏随身带了巧克力才没晕倒，撑到了公司。她的这种感受我特别能理解，因为我曾经也经常会出现同样的情况，浑身无力，冒冷汗。所以在平时我会特别吃些补血的食物，这两年才没怎么出现贫血现象。
它是“补血果”，铁含量高，与苹果绝配，女性春季要常喝，好处多。现代女性由于工作压力大，又要兼顾家庭，很容易忽略自己，不少女性都有贫血的困扰。贫血是一件很危险的事情，而且会使气色变差，体质变弱，所以一定要按时体检。另外平时的饮食中我们也可以注意多吃些补血的食物，大枣，动物内脏，瘦肉等，还有今天要跟大家分享的“天然补血果”——甘蔗。
甘蔗香甜多汁，是滋阴润燥的佳品，春季要多吃。甘蔗中的含铁量居各种水果的首位，被称为“补血果”，而铁在人体中的一项重要作用就是补血。同时甘蔗中还含有丰富的维生素C，维生素B1，有助于促进新陈代谢，抑制黑色素沉淀，对美白皮肤也有好处。所以女性朋友不妨常吃些甘蔗，让你自内而外都散发出红润好气色，比化妆品强，还没有副作用。
甘蔗可以直接生吃，也可以烤着吃，或者像我一样煮水喝，我搭配了营养师推荐的“全方位健康水果”——苹果，经过熬煮，甜甜润润的，隔三差五喝一碗，好处多多。女人尤其别错过。下面就一起来看看具体做法吧！
【食材准备】甘蔗2节，苹果1个，枸杞适量，清水1.5L
1、我买的是黑皮甘蔗，在购买的时候老板已经帮忙削掉了外边的皮。将甘蔗清洗干净，然后放到案板上斩成小块，块尽量小一些，更利于甘蔗汁的释放，煮出来的水更甜更有营养。
2、准备一个苹果，尽量选择新鲜多汁的脆苹果。将苹果用清水搓洗干净，不用去皮，苹果皮中的营养也是比较高的，尤其是含有丰富的多酚，对皮肤有好处。将苹果切成大小均匀的小块，放入淡盐水中浸泡一遍，防止氧化变黑。
3、将甘蔗和苹果一同放入锅中，注入1.5升左右的清水，可以根据自己的实际情况来调整水量。
开大火煮开，然后转中小火继续慢煮半个小时，使苹果和甘蔗中的营养得以释放。然后关火，将提前清洗干净的枸杞放入锅中。盖上锅盖，焖5分钟左右，就可以盛入碗中享用了。
煮好的甘蔗苹果水，喝起来特别甜，唇齿间润润的，然后滋润到你的身体里。在北方干燥的春季里，非常时候。生津润肺，好处多多。
【小茉莉有话说】
1、苹果和甘蔗都是有甜味的，因此在煮这锅水的时候是完全不必加糖的，煮出来的水就是甜甜的。
2、枸杞要在关火以后再放，避免高温将其营养成分破坏掉。
3、煮好的甘蔗苹果水更好趁热喝，更舒服，效果更好。
这水果被誉为“含铁之王”，果肉鲜红如血，富含花青素现代女性很累，要好好爱护自己，做漂亮女人。今天跟大家分享了用“补血果”煮水喝，应季又便宜，喜欢的朋友不妨试试。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
这两天天气越来越热，市场上的水果也随之越来越多，许多水果也比一个月前上市时便宜得多。对于吃货们来说，随着夏季的到来，市场上的水果种类也越来越多，这对吃货们来说也是个大好消息。
现在去水果店，各种各样的水果在季节之前，还有一点点“乱花渐欲迷人眼”的意思。然而，随着六月的到来，还有一种水果要大量销售，那就是桃子。
今天我要和大家分享的水果是血红色的果肉，一个水果最多可以达到半斤的血桃。血桃因为肉色鲜艳，连汁都是鲜红的，所以得了“血桃”一个有点吓人的名字。
它的皮和很多普通的桃子差不多，都是紫色的，看起来很普通。但是里面还有很多跟普通桃子不一样的地方，果肉内部呈鲜红色，饱满多汁，还含有丰富的花青素，味道清甜。
血桃可以称为“桃中贵族”，血桃的营养价值很高，身体不好或气血不足的人都可以吃一些。因为桃子的铁含量很高，可以补充人身体内的铁元素。
而且，它富含钾元素，钠元素含量低，所以如果你喜欢补充微量营养素，你可以多吃点。此外，血桃仁提取物具有一定的药用价值，可促进胃肠蠕动，对促进血液循环和祛瘀有一定好处。
近年来，随着宽带速度的降低成本，无论是城市还是农村， *** 基本普及。这导致了许多相关行业，比如电子商务行业都开始火起来了。现在国家主张帮助农民销售农产品。
所以为了帮助农民更好更快地销售农产品，许多电子商务项目都是水果和蔬菜。还会有用真材实料大力推广产品，然后会有一些产品成为网红产品。而营养丰富、果肉鲜红如血的血桃，就是网红产品之一。
血桃之所以能成为著名的网红水果，有三个主要原因。首先，血桃虽然外表平平无奇，与普通桃子没什么不一样的，但咬一口，眼睛里就变成了鲜红色，会给人一种意外的感觉。
而血桃的果实非常漂亮，类似圆球，重量甚至可以达到半斤。其次是血桃的口感质地。血桃的味道比一般的桃子更好，味道更甜脆，而且不是那种齁甜，甜度适宜，在15度以上。
而且它的汁很浓郁，有桃子的味道，甜而不腻，就算多吃也不会发腻。有很多人都很喜欢的特点，就是离核！从网上购买的桃子，由于运输时间的关系，一般都有脆而甜的口感。
如果你喜欢这种柔软粘稠的口感，你可以把它们放在冰箱里保存两天，这样肉看起来会更好。最后，血桃更结实，易储存，便于运输。产量、贮藏、运输这三个条件是影响果品价格的主要因素。
存储和运输，并占较大的比例。许多桃子在采摘后几天内就会软化，然后腐烂。而血桃不一样，血桃是一个比较耐贮藏的品种，自然凉爽干燥的环境下可以放置7-10天。
而且，种植血桃的果农不多，由于血桃的优点，所以市场需求也很大。血桃主要在六月开始成熟，所以现在一些地区的少量血桃开始出现在市场上，如四川、河南、湖北等地。
现在当地主要的销售方式，是通过现场发货的形式销售。在四川省，公园开放的当天，现场直播只有一个小时，全国收到了一万多份订单。许多当地人听说了血桃园的开园，也来到了少数几个果园采摘。
俗话说，杏伤人桃养人，吃水果要吃当个季节的。现在是桃子成熟的季节，无论是因为它的甜脆，饱满和多汁的味道，还是因为它富含纤维，维生素，矿物质和其他营养物质，都应该多吃一点。
经常吃桃子的人，面色会更红润，皮肤质量也会好一点。而且，血桃花青素含量很高，花青素又具有很强的抗氧化能力，是天然的保养品。下面给大家介绍一款古城襄阳应季新鲜血桃。
原产地新鲜现摘，现摘现发，口感脆甜，新鲜可见，反复筛选，只给您新鲜的。
脆爽多汁，口感甘甜；肉核分离，果香四溢；现摘现发，果地直达；精挑细选，严控品质。
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对于宝宝补铁这件事来说，是需要各位父母重点注意的。缺铁性贫血重点在于“科学预防”，应该及时给我们的宝宝及时饮食补铁。
吃什么可以更好的补铁？
对于1-3岁的婴儿来说，每日应该摄入12毫克的铁，这样就可以满足一日身体所需，另外也可以预防缺铁性贫血的发生。
对于食物来说，每一种食物的“铁吸收率”是不一样的：
母乳中铁的吸收率50%左右，瘦肉类、肝脏类食物吸收率10%左右，蔬菜类食物吸收率2%-5%左右，牛奶和蛋黄的铁吸收率在0.2%-0.5%左右。
所以，您会发现，母乳当中的铁对于宝宝来说吸收率更高，虽然母乳当中含铁量并不高，以此来看，建议乳母在哺乳期间一定要多吃含铁丰富的食物。
补铁的更佳饮食：
对于婴儿来说，应该科学添加辅食。
含铁的米粉＋富含维生素C的果泥＋母乳（水）；
肝脏泥肉泥＋富含维生素C的果泥。
稍大一点的孩子，应该偏向食物补充：
对于铁而言，在现实生活中存在的方式很多，铁的存在形式一般被我们分成血红素铁和非血红素铁，其实也就是化学当中所学的二价铁离子和三价铁离子，人体所能吸收的一般的二价铁离子。
对于血红素铁而言，含有较多的食物是瘦肉、动物肝脏以及动物血液。非血红素铁一般更多是含有在植物性食物当中，但是吸收效果非常差，就像您听说过的菠菜和红枣，这也是为何说它们补铁并不靠谱的最关键因素。
补铁建议吃的食物：
动物肝脏：
动物肝脏中的含铁量非常丰富，而且吸收率也很好；相比之下更容易进食和消化，更重要的是不容易引起过敏，很适合给孩子食用。
说到具体，猪肝当中含铁量更高，其次是羊肝、牛肝；鸡肝中含铁量较低，建议可以给孩子一周食用1-2次。
鸡蛋（黄）：
鸡蛋，最简单的完全营养食品，建议您每天都应该有摄入；值得注意的是，蛋黄的营养价值本身是高于鸡蛋蛋白的，建议吃鸡蛋不可扔掉蛋黄。
动物血液：
一种含铁量极高的食物，营养丰富，吸收率很高，建议可以添加到日常食用的粥、汤以及菜肴当中。
新鲜蔬果：
蔬菜和水果中虽然不直接含铁，但是其中含有优质的维生素C，无论是番茄还是橙子，再或是各种绿色蔬菜，建议大家可以给宝宝常吃；维生素吃对于矿物质铁有促进作用，可以促进铁的吸收，每日都应该按量摄入。
科学补铁，请各位宝妈健康为之；靠谱挑选食物，预防缺铁性贫血的发生。
注：文章属于原创，希望对您带来帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
科学研究表明，红细胞的生成，除需要糖、脂肪、蛋白质以外，还需铁、铜、维生素B12、维生素C、维生素B6、维生素B1、维生素E、叶酸、烟酸、维生素B2和泛酸等，凡缺乏这些物质，均有可能造成贫血。贫血常见有营养性巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血、缺铁性贫血、溶血性贫血、恶性贫血和失血性贫血。要治疗贫血首先明确类型，予以有针对性的治疗。缺铁性贫血是营养性贫血的一种，我们常说的贫血大多数都为缺铁性贫血，发病率更高的是缺铁性贫血，而这些全部要靠食物摄取来补充。
1.铁的摄入不足
在生理情况下，人体外源性铁来自食物，其中瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等富含铁，而奶类含铁量更低。所以不进食肉、蛋、豆类等食品，单靠哺乳的婴幼儿，最容易出现缺铁性贫血。尤其是靠喝牛奶的婴幼儿，因牛奶中含铁量比人乳中更少，谷物淀粉中含铁量也很少，所以如果以乳类和淀粉类喂养，就会造成婴幼儿缺铁性贫血。再者妊娠、哺乳妇女，铁的需要量显著增加，胎儿每千克体重需要母体供给80毫克的铁，特别是多次和多胎妊娠，此时若不给母体补充富含铁的食物，势必造成母体缺铁，并导致新生儿先天性缺铁。
2.铁的吸收不良
正常人每天食物中含铁量约为10—15毫克，每天吸收铁约为1—1．5毫克。而铁的吸收是有条件的。通常肉类中的铁有利于吸收，吸收率也较高。而茶、咖啡、蛋类。牛奶、植物纤维中的铁不利于吸收，茶和菠菜内含有鞣酸，与铁形成难吸收的物质随粪便排出，经常过量吃植物纤维、喝茶吃菠菜的人，容易造成贫血。另外铁的吸收必须要一个酸性环境。食物小的铁以二价铁为主，在酸性环境下，或者有还原剂如维生素C存在时还原成二价铁才便于吸收，如果胃酸缺乏，或食物中维生素C缺乏，都能造成铁的吸收不良而导致贫血。
3.叶酸的摄入不足
人体内不能合成叶酸，机体所需只能从食物中供给。富含叶酸的食物主要有绿色蔬菜、水果、动物肝肾。经常不食蔬菜水果、也不吃动物内脏的人，容易造成叶酸摄入不足。但是叶酸的缺乏，更多是由于食物加工不当造成的。叶酸属于水溶性B族维生素，性质极不稳定，光照及煮沸即被分解破坏。叶酸的摄入量不足，也多出现在婴幼儿时期，哺养不当，未按时增加辅食，或食品加工不当造成叶酸的摄入不足。
4.维生素B12摄入不足
人体的维生素B12也主要由食物供给，动物性食品中富含维生素B12，如肝、肉类、肾。蛋类、奶类次之，蔬菜中含量甚小，所以不吃动物类食品，只食蔬菜，也会造成维生素B12缺乏而出现贫血。
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其中含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。其含糖量十分丰富，约为18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的钙、磷、锰、锌、铁等人体必需的微量元素。现广泛种植于热带及亚热带地区。全世界有一百多个国家出产甘蔗，更大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
甘蔗还是防病健身的良药。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药''。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各1次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。但由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，以防引起呕吐、昏迷等。
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缺铁性贫血怎么补铁？铁是人体必需的微量元素之一，它在体内含量虽然甚微，却是所有的必需微量元素中含量最多的元素。它参与氧代谢、能量代谢、线粒体内电子转移、肌肉功能和造血作用等多种生命活动。
缺铁性贫血有什么临床表现？
缺铁性贫血在初期的症状不易被察觉，往往被忽视。但随着体内铁含量的减少和贫血程度的增加，症状和体征会越来越明显。
一般表现：
皮肤苍白、无力、易疲倦、头晕眼花、气短等。口腔内有口角炎、舌炎的表现，口角潮红起疱、舌 *** 萎缩等。吞咽困难或吞咽时有梗阻的感觉。
指甲出现异常，指甲苍白、变薄、变平，甚至出现匙状甲。
异食癖，比如想吃泥土等不能食用的物质。
对于小儿，可影响生长发育，表现为易激惹、注意力不集中等。
补铁多久能见效？
通过铁剂治疗，相关患者在治疗初期会出现骨骼中铁粒幼红细胞增多，外周血会在6~10天内网织红细胞增高。在2周后血红蛋白的浓度会持续上升，贫血相应症状不断改善，大约2个月后血红蛋白恢复正常。但是铁剂治疗在临床症状改善、血色素正常后不能立即停药。需要在血红蛋白恢复正常后再持续4~6个月，以补充体内的储存铁。
服用铁剂需要注意什么？
1.服用铁剂不能空腹。铁剂对胃肠道有 *** ，建议在饭后或饭中服用，能增加铁剂在肠道内停留的时间，有利于铁的吸收，而且还可以减少对肠胃的 *** 。
2.服用铁剂的同时不能服用抗酸的药物。铁剂在酸性环境中容易吸收，要避免服用西米替丁、雷尼替丁等抑酸剂。
3.增加维生素C的摄入。维生素C能促进铁剂的吸收，服用铁剂时可以多吃含有维生素的蔬菜和水果，也可以服用维生素C片剂。
4.服用铁剂后容易引起便秘症状，饮食上建议多吃含有粗纤维的食物，比如芹菜或是小白菜、豆芽菜等，能减轻便秘症状。
5.服用铁剂后会出现黑色大便，是由于铁剂在胃肠道内和硫化氢结合引起的，不需过于紧张。
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来源： 宣武普外
不吃肉怎么补血，这十大蔬果含铁量同样很高，补血效果明显{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b09c0000bqf3jdv3cp5d1 *** jd60","duration":279.685,"width":640,"height":360,"file_size":19408270,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b090fb82afff48e586600a6fb1791873","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":279.685,"file_size":15250212,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":279.685,"file_size":15249876,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"82bff67c7bb751111b28f527f5e99e9e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
