又到了一年一度吃螃蟹?的季节，美味的辣螃蟹?秒杀路边摊。爱吃螃蟹的你，快一起动手来做吧！超级无敌美味哦
By 美食从心开始dy
用料- 螃蟹 6只
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 辣椒酱 1勺
- 蒜 8瓣
- 姜 4片
- 葱 1根
- 小米辣 适量
1、准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。
2、锅中热油。
3、倒入调料爆炒。
4、将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。
5、加入两勺料酒。
6、两勺生抽。
7、一勺蚝油。
8、一勺辣椒酱，翻炒片刻。
9、加入适量的开水，没过螃蟹即可。
10、待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。
11、美味的辣螃蟹就好了。
小贴士如果有啤酒，可以不用放水，加入一听啤酒也非常不错。
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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更好吃的满满一锅香辣蟹做法，学会了刷爆朋友圈By 胖纸欢乐多
用料- 螃蟹 8只
- 生姜 适量
- 蒜子 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粒 适量
- 三五香辣虾蟹调料 半包
- 醋 勺
- 糖 少许
- 土豆 一个
1、土豆切块 炸差不多熟了就行 螃蟹处理好 有蟹黄的地方裹上淀粉 炸到定型
2、加少许油炒生姜 大蒜 花椒 辣椒 然后加入三五香辣蟹调料继续炒一会 加水煮开 下入螃蟹 加入胡椒味精一点点盐醋糖 烧熟开盖 大火收汁 热干面煮好后在下面打底
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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吃了膏满肉甜的清蒸大闸蟹忘不掉，家人香的受不了秋风起，菊留秋色蟹膏肥。不吃螃蟹的秋天是不完美的！ 蟹膏丰腴圆润，蟹黄肥得流油。这股子 *** 实在是让 *** 罢不能啊~很是勾人食欲！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 大闸蟹 4只
- 姜 6片
- 蒜瓣 3个
- 香葱 1根
- 生抽 适量
- 油 适量
1、准备材料，大闸蟹用刷子刷干净，不用解开绳子，肚子朝上放在蒸碟上，放两片姜
2、我买的是2.3-2.7两的母蟹
3、挺大个的， *** 的时候四只还是活的
4、起锅烧水，放入3片姜
5、用架子隔水盖上盖子蒸15分钟，刚好多了四只生蚝，一起蒸了
6、蒸好啦～调料碗可用可不用，其实我们基本不用，只不过都会备着。 调料碗做法：姜蒜切碎，起锅烧油，爆香姜蒜，倒入酱油后烧开即可
7、壳上的膏也超多！
8、满口的膏太美妙了！
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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又到了吃螃蟹的季节，30元买2只梭子蟹，做了一盘葱油梭子蟹一到秋季，梭子蟹就特别的肥美，在初秋里，公蟹比母蟹更加的好吃。
这不刚刚开海了，能够吃到鲜活的梭子蟹，对于爱吃海鲜的我，怎么能错过这种好事呢?
早上去菜市场问了 *** ，一斤活蟹要卖到43元，就挑选了两只蟹，花费了30元。回家刷洗后做了一盘葱油梭子蟹，蟹肉吃起来非常的鲜美，有股淡淡的甜味，喜欢吃螃蟹的朋友不要错过这个哦!
用料：
梭子蟹，小葱，生姜，洋葱，蚝油，盐，白胡椒碎，油。
做法：
刷洗干净梭子蟹后，掰掉蟹脐，揭开蟹盖，摘除蟹鳃，抠除蟹心，把梭子蟹切成一小块一小块的。（蟹钳上有刺，用刀在蟹钳上剁上一刀，这样吃的时候比较方便。）
将切好的梭子蟹整齐的圈放于盘中，摆放上姜片，最后盖上蟹盖，上锅蒸6到8分钟。
蒸制的时候，我们把小葱切成末儿。
等梭子蟹蒸好以后取出，拣出里面的姜片，撒上适量的小葱。
锅内倒水，放入一点蚝油、盐和白胡椒碎调味，搅拌均匀，烧开。
将烧开的汤汁淋在螃蟹盘里。
锅内倒油，放入葱段、洋葱、姜片炒香。
等葱发黄后就可以捞出来了，将葱油淋在葱末上面，这道葱油梭子蟹就做好了，非常的鲜，一点腥味也没有。
By 茂蕾
用料- 鸡蛋 4个
- 姜 适量
- 白醋 4勺
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 西兰花 1个
1、西兰花洗净撕成小朵，凉水放入锅里加人一汤勺油，几三滴醋，少许盐煮两分钟，变成翠绿捞出备用。
2、蛋黄蛋白分开打撒备用。
3、姜切沫，放入白醋4勺，糖2勺，盐适量。拌匀备用。
4、起锅放入适量油，油热倒入蛋黄，翻炒，倒入一半醋汁。翻炒成小块盛入盘中。
5、再起锅放入适量油，油热倒入蛋白翻炒，倒入剩下的姜醋汁翻炒。成块盛出。
6、西兰花摆在鸡蛋周围。养眼美味的赛螃蟹就做好了。
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#我心中的冬日限定#香辣蟹，这样吃才够味冬天就应该配上温暖的食物，让人暖心暖胃，想吃螃蟹的话，试试这样吃，可是超级过瘾呀，做一个香辣蟹，香辣肥美，适合冬天吃暖暖哒。 加上酱料一炒，鲜香入味，连蟹壳唆唆都是超级的香辣过瘾，配上米饭，能吃到超级饱。
By 不甜薄荷拿铁
用料- 蟹 七八只
- 西芹 2棵
- 白酒 适量
- 生粉 适量
- 大葱 半根
- 大蒜 五瓣
- 生姜 几片
- 火锅底料 100g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
1、准备好食材
2、先剪掉蟹钳，以防夹到手 然后去掉蟹尾 再剥开蟹壳
3、去掉腮，然后掰成两半
4、处理好的蟹加入白酒 盐 生粉
5、抓匀腌制10分钟左右
6、油热放入螃蟹炸至表面金 *** 捞出控油备用
7、起锅倒入适量油，放葱姜蒜炒出香味
8、加入郫县豆瓣酱和火锅底料
9、炒出红油后加入干辣椒
10、翻炒均匀
11、倒入螃蟹翻炒至表面都沾上酱汁
12、淋适量生抽 加入少许盐少许鸡精 ，放入香芹
13、翻炒片刻即可出锅
14、香辣肥美
15、入味过瘾
小贴士1.螃蟹不要太大，选1.5-2两一只的就可以 2.处理螃蟹时先把蟹钳剪去以防夹手 3.注意螃蟹腮一定要去掉 4.干辣椒根据自己吃辣口味适当调整
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神秘美味川味版避风塘炒蟹，今晚请偷偷吃这是非常能反映 *** 风情的一道菜。加以改良，融入川味。
By 戒咖啡
用料- 大闸蟹 4只
- 面包糠 适量
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 6瓣
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 豆豉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 生姜 半块
- 小米辣 3个
1、首先给大闸蟹马杀鸡 洗干净后切件、去掉内脏、蟹钳拍破。 加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精腌制十分钟。
2、把蟹块蘸点淀粉封口。
3、成这样子。
4、小米辣切圈，豆豉、生姜切碎，葱切段。
5、大蒜处理成蒜蓉，用清水淘洗，挤干水分备用。
6、炸蟹：蟹块横断面先入油锅，炸定型后再翻。
7、蟹块全部炸好后控油捞起。
8、锅里重新放少量油，倒入蒜蓉，炸至金黄。
9、放入面包糠翻炒。
10、放入豆豉碎，小米辣炒香后倒入蟹块，少量盐、葱段翻炒2分钟左右就可以了。
11、盛起装盘！
12、开吃！酥香中带着微辣，棒棒哒！
小贴士用淀粉封口，避免蟹黄掉得到处都是，入油锅炸也是横断面先放下去。蒜蓉要先洗去粘液，避免炸的时候会发苦。
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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#豆果10周年生日快乐#不用油炸的的葱姜炒蟹这几天小飞蟹大量上市 又新鲜又便宜 今天做一个简单好吃的姜葱炒蟹? 食材简单 *** 作方便 味道鲜美 儿子很少夸我 今天说了好几次好吃 而且全部吃了了 成就感满满的????
By 好肚油肚hdyd
用料- 活海蟹 12个
- 大葱或者小葱 随意
- 姜 1块
- 啤酒 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 面粉或者玉米淀粉 50克
1、螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开
2、葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根小米辣
3、螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄
4、热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动
5、全部立好 煎至定型 两面有点变成金 ***
6、扒拉倒 接着煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可
7、放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀
8、放入一勺白糖 大火收汁即可
9、装盘 漂亮
10、太香啦
11、赶紧吃一个 完美 鲜嫩可口
小贴士螃蟹可以是河蟹 赤甲红 什么都行 就是不能来来 *** 的折腾翻面 要不容易散黄 磨磨唧唧的 不好看又不好吃
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厨师长教你清蒸蟹，详细介绍从挑选到 *** ，蟹肉鲜嫩，蟹黄不外流秋天正是吃螃蟹的季节，肥肥的大螃蟹看着真是流口水，在饭店吃不如在菜市场买一些在家做，简单又实惠，最原汁原味的还是清蒸梭子蟹莫属，鲜香入味，今天就和大家分享一道“清蒸梭子蟹”的做法，详细讲解从挑选道到 *** 过程，让你在家也能吃到肉质鲜嫩，蟹黄饱满的清蒸蟹，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
首先，我们在挑选梭子蟹的时候要记住以下几个要点：青壳、白肚、黄毛、金抓，而且要有活力，这样才新鲜。
更好选择个头较大，蟹壳青灰有光泽，蟹肚雪白，非常有活力的梭子蟹，才能保证蟹肉鲜嫩紧实、新鲜可口。
步骤一：下面，我们把买的梭子蟹处理一下。
用尖刀戳进梭子蟹的嘴巴里面，让它处于假死状态以免处理时夹伤，把蟹螯上的绳子取下来，用刷子把螃蟹的关节、腹部以及夹缝里面的杂质，仔细地刷洗干净，这样吃的时候才不会有腥臭味，洗干净以后重新把蟹螯绑起来备用，这一步主要是为了防止蒸的时候蟹螯脱落。
步骤二：接着，把梭子蟹腌制一下
准备生姜一块，切成片，和梭子蟹放在一起啊，倒入适量的料酒去腥，拌均以后腌制10分钟。
步骤三：10分钟以后，我们开始蒸制
锅中的水烧开以后，放入一把小葱，再摆上姜片，把腌好的梭子蟹摆放在小葱和姜片上面，葱、姜不但能够去腥还能中和螃蟹的寒 *** ，腌制的料汁也要均匀淋上，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
趁着蒸制的时间，再调一点蘸料，吃着更美味。
准备生姜一块，切成姜末放入小中，再倒入香醋20克，白糖20克，搅拌均匀就好了。
香醋和白糖的比例为1:1，才能够充分烘托蟹肉的鲜美
时间差不多了，我们打开锅看一下，梭子蟹遍体红润，鲜香十足，把它取出来摆放在盘中，吃的时候掰开蟹壳，去除蟹腮，蟹肉雪白紧致，蟹膏金黄四溢，再蘸着料汁，口感特别的鲜，家里来客人，做这道菜也是倍有面。
好了，一道膏香四溢的清蒸梭子蟹就做好了。
美味的爆炒蒜蓉螃蟹，是真的很好吃啊！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 螃蟹 1斤
- 蒜头 5瓣
- 生姜 1块
- 香葱 2根
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美蚝油 1勺
- 味达美料酒 1勺
- 快炒鲜料 1勺
1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！
2、锅中倒入适量油，放入蒜末、生姜丝爆香！
3、倒入螃蟹，炒片刻！
4、放入味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料，翻炒均匀！
5、倒入半碗清水翻炒片刻，再加盖焖会！
6、炒到收汁，放入香葱，翻炒片刻即可！
7、蒜蓉炒爆螃蟹，香香哒！
小贴士爆炒螃蟹一定要加生姜、料酒去腥，味达美味极鲜酱油、蚝油，起到了增鲜提味，很不错！
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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