这看起来是再寻常不过的一餐饭。腾腾的热气里，炖得软烂的红烧肉里依次下胡萝卜、香菇、青红椒，装了满满一锅。
但来吃饭的人有些特殊，农家院里的小马扎上，坐着的都是一群超过70岁的老人。
白发苍苍的老人们围在桌前，掌勺的年轻人韩士强一勺一勺将菜和馍馍舀进老人们的碗里，一边是“谢谢”“辛苦了”，一边是说个不停的“没事”。
这是韩士强走过的第100个村庄。从今年6月初起，韩士强开着他的移动餐车，辗转了100多个村庄，做的都是同一件事，免费做大锅饭，他的服务对象很明确，都是村里的留守老人。
他把做饭的 *** 传到网上，意外受到了年轻人的喜爱，这些看起来平凡无奇且流程重复的内容，缘何吸引了年轻人的目光？有人在他的 *** 下评论：因为真实的农村和曾经在视野外的老人们。
免费做饭的年轻人
作为一名90后，韩士强和他的同龄人不一样的是，他是选择留在乡村的人。最初，韩士强和许多同龄人一样，喜欢拿起 *** 拍下平日的生活，他把镜头对准陕北的窑洞、自家的田地和朴实的农民， *** 毫无拍摄技巧、也没有滤镜：大爷脱了鞋在天干地旱的黄土地上拔苦菜，妈妈在地里栽上红薯苗，自家盖房挖井……这些内容，看起来甚至显得不修边幅，但一如他的网名般朴实，“陕北二后生”。
他却意外在平台上积累了一些忠实观众，即使每个 *** 的点赞只有几十甚至几个，韩士强依然坚持记录。 *** 里，韩士强经常出镜，1.9米的大高个显得他格外壮实，而就在观看他 *** 的网友中，有学医的人发现，二后生可能患有“巨人症”，他们建议他去医院检查。2019年，在网友的建议下，韩士强去了北京看病，一路上，不少原本素不相识的网友给他安排住宿，帮助他寻医问 *** ，最后他被确诊为脑垂体瘤和先天 *** 心脏病。
好心网友想要给他捐钱做手术，他一分没留。从医院归家后，他决定把这笔钱用来帮助身边的老人，利用起自己曾经学过的一点手艺，给农村的留守老人做饭。
十几岁时，韩士强便跟着钻井队在宁夏、 *** 做过工，也曾在大夏天的艳阳里做过木工，学装修。这一路打拼里，韩士强去学过厨师，也跟着村里的流动宴席干过，用他的话说，这些经历给现在他为留守老人做饭打下了点基础，“大锅饭做起来其实并不简单，如果火候掌握不好，有时候锅底的菜快煳了，最上面的还没熟。”
韩士强在给老人们做饭。受访者提供
2017年，韩士强最终决定回到家乡，回到阔别已久的村子，他发现自己是唯一的年轻人，全村二十几口人，除了他之外，年龄最小的57岁，更大的90多岁。他见过太多的老人，守着自己的院子一整天也盼不到个人说话，农忙时节到了饭点就随便泡上一碗方便面，扒拉几口凑合完事，这里也包括他的父母。
看病回乡后，韩士强便想着，要把自己获得的善意再回馈出去，他首先想到的就是这些留守在村里的长辈们。
之一餐饭，韩士强决定从自己所在的高庄则村开始，给老人们做餐红烧肉和大锅菜。一大清早，他便跑去镇上的菜市场去买菜，37斤猪肉，花了六七百元，因为路途遥远，光是买菜来回花了韩士强3个多小时。平日里，由于去一趟镇上不方便，他基本上每隔十几天去集市上囤上接下来要吃的菜。
这一天，这餐饭一共来了30多人，除了村子里的老人，韩士强还顺便叫上了在村子里通自来水的工人们，村民们出钱，高庄则村今年才刚刚通上自来水。
老人们觉得韩士强的这个举动稀奇，都早早地围在他的灶前，老人们惊喜地拉着他， “从古至今，哪有人免费煮饭给我们吃啊？”
“有人骂我 *** ，我就给这条评论点个赞”
决定做这件事后，韩士强添置了灶具、煤气罐、桌子和锅碗瓢勺，在自己的货车上贴上了“让爱回家，温暖咱爸咱妈”的标语，从6月起，这辆餐车每天穿梭于黄土高原的沟壑、土路间，一村接着一村地跑，目前服务过的老人已经超过6000人。
为了保证吃进老人肚里的食材安全放心，韩士强每日清早六七点开车赶往最近的菜市场或者集市，最初每一天的菜色都由韩士强自己来定，做的村庄多了，他会提前问问村里的人有什么要求或是忌口，买完菜就直奔下一个村庄，架起他的炉灶忙活起来。
走了几个村后，韩士强又在他的移动餐车上多添了几把折叠椅，椅子是为老人们准备的。每次做饭间，总有老人主动围过来，找韩士强聊天，他怕老人们长时间站着腿疼，让他们坐在他身边，也能互相聊聊天。“很多的高龄老人，其实吃喝不愁，如今很多村子也纷纷建起了幸福院，但他们最缺的其实是陪伴。”
总有老人和网友问起他，一直免费给大家做饭，钱从哪里来？他总是笑呵呵，“有老板支持我，他出钱，我出力。”
老人们端着菜和馍馍。受访者提供
他依然如同之前一样，把每天做饭的 *** 传到网上，最初，有不少网友对他赞赏，但做了半个多月饭后，韩士强的 *** 下渐渐多了一些刺耳的声音，有人说“二后生就是在 *** ”，也有人直言“你坚持不了多久”，所有在 *** 下的留言，韩士强都一一浏览，他却很少回复。但不少赞扬和嘲讽里，都能看到他点过赞的痕迹，韩士强对于这个举动，有他自己的执念，“有人骂我 *** ，我就给这条评论点个赞，证明我看到了，我没啥文化，也不会说，只能用我的接下来的行动说服这些网友。”
走过的村庄越多，韩士强发现自己与村庄的联系越紧密，也被这片黄土地上最朴实的情谊打动。他走过的很多村子里，如今只剩下十几位老人，日夜盼着儿女归来。他见过一位80多岁的老人，在目送着自己的儿子的车驶远后，依然追着车艰难地跑在山路上，老泪纵横。他路遇过村里的老妇人，在雨后跪在地上拾地软，要存起来，等晚辈回家吃。他也在一场大雪后赶回家帮父母收割庄稼时，看到满头大汗的 *** 不忍耽误了他的“正事”，催着他离开。
如今，韩士强每天都能接到数十个 *** ，上百条私信，主动找到他的人里面，很多人都有着同一个念头：想请韩士强去自己的村庄为老人们做餐饭。他们当中，有村委会的干部，更多的是在外的游子。前不久，有人主动联系到韩士强，想要自己出钱，请他去村子里为全村的人做餐饭。找到他的年轻人告诉韩士强，小时候她的母亲在山里干活时 *** ，是村里的乡亲们齐心协力帮忙，才把母亲从山里救了出来。以前家里穷只能勉强拉着邻居吃碗面，现在有条件了，就想报答下这些曾经伸出过援手的村民。那一天，村子里宰了5头羊，韩士强从大清早一直忙活到晚上9点，全村200多人都被邀请来吃饭，这是他至今 *** 办过更大规模的一餐饭。
曾经挑刺的观众渐渐变成了韩士强的集体幕后策划者，在他们的建议下，韩士强的 *** 里，加上了每个地方的风土人情介绍，拍下了买菜的过程，每次吃饭后他都要为老人们集体拍张合影，给他们留作纪念。许多老人们在韩士强来的这一天，特意换上许久未穿的衣服，翻出平日里舍不得戴的首饰，把头发梳得整齐光亮。
很多人曾经问起韩士强，做这件事的初衷何在，“我想做且能做的其实并不多，只是希望看到我 *** 的人，能多多望向农村和村里的老人，多看看自己的父母，有时间的话能回家看看。”他总会如此回答。他欣慰的是，“如今 *** 下越来越多的年轻人能看到农村，了解真实的农村。”
做完今天这餐饭，明天他又将奔赴下一个村庄。
解放日报·上观新闻原创稿件，转载请注明出处
作者：张凌云
来源： 上观新闻
苦苦菜更好吃的做法，营养美味，2分钟学会！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0230000bt8hk54a63htiikdn2b0","d *** ation":77.16,"width":852,"height":480,"file_size":10493832,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b8bf0bc71a884978b90d88d8766876ff","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":77.16,"file_size":7687168,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":77.16,"file_size":5329176,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":77.16,"file_size":7687168,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e2bac0a530971ad3c48 *** b29e26cb60b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
山里的野生苦菜营养多，小欣和奶奶挖一背篓，有你陪着一点都不累{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4v3m83c77u0bvm7boeg","d *** ation":255.234,"width":960,"height":540,"file_size":28545400,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/50e8536ed10c42a295c08e5254b55ed3","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":255.234,"file_size":19332165,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"0734958051b6d8383420f745a46fd9c2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
种植户胡善：苦菜带来甜蜜收获来源：【咸宁日报】
人物名片：今年40岁的胡善，看好苦菜的发展前景，毅然回乡创业。他希望，将家乡自种的苦菜打造成品牌，带领乡亲们致富。
采访时间：7月27日
采访地点：咸安区双溪桥镇杨仁村
口述实录：
随着追求健 *** 活的浪潮，苦菜作为“绿色、保健、健康”的代名词，必将再次受到老百姓追捧。种植苦菜，加工苦菜，我觉得应该是很有市场的。
2020年以前，我一直在外打工。为了照顾年迈的父母，而且也不想在外给别人打一辈子的工，于是，去年我回到了咸安区双溪桥镇杨仁村。回到家乡后，我开始搞苦菜种植。
我将家里八亩自留地利用起来，开荒整理了好几亩，开始种苦菜。为了这几亩自留地，家里的老父 *** 没少念叨，总是担心种这些苦菜到时卖不出去。 *** 亲还为这事气得四天没吃饭，甚至请来家里的七大姑八大姨帮忙做我的思想工作，希望我还是去一线城市打拼，不要回来务农。
可是，我下定了决心，坚定了自己要回归的想法。家里没有人帮忙，我就和 *** 从山上一棵棵把野生苦菜挖回家，然后分株移植到自己整理好的菜园地里，接着我们自己一棵棵施肥、除草，忙得没日没夜的，一干就是好几个月。
苦菜生长周期比较短，一个月能采三次，每一个天晴的日子，都是我们最忙碌的时候。我们要把一棵棵苦菜叶子采回家再加工成干菜。
刚开始，基地里没装自来水，种植苦菜，有时候井水不够用，我只好到山涧去挑泉水，辛苦维持几亩苦菜的种植。
就是这样，我人工种植出了苦菜，然后再加工成一袋袋清香墨绿的苦菜干。收获时开心的心情无以言表。
为了推广自己种的苦菜，我利用微信、微博等方式，图文并茂，从产品的生长环境到营养价值再到烹饪 *** ，都介绍得非常详细，并用诗词和音乐做适当渲染，力图让人瞬间着迷；现在我也会用抖音、小火山等 *** 平台，从不同角度推广干苦菜和其他农产品。
虽然我的事业才刚刚起步，但我对将来却有着明确的规划：种植纯绿色有机的苦菜，打造属于自己的品牌，实现线上销售，围绕乡村振兴发展思路做好创业文章，最终达到带动乡 *** 同致富的目的。（咸宁日报全媒体记者 朱亚平 整理）
责编：刘念
本文来自【咸宁日报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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一种野菜治好几种病！春天必吃6种菜，防癌、降三高、补血清热！大家好，我是小暖，关注暖暖的味道，有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~
天气逐渐转暖，树上长出了春芽，爆满了花骨朵。各种小草、野菜也也都从地里钻出来了！
这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~
春季黄金野菜1——苦菜
俗语说“苦菜花香，常吃身体硬邦邦；苦菜叶苦，常吃好比人参补”
苦菜在《神农本草经》中记载， *** 苦寒，可以去五脏邪气。治疗厌古（不爱吃饭）、轻身、益气、安神，有延缓衰老、延年益寿的功效。
真人案例：
曹医师之前有一位病人，老人得了肺癌，但已经错过了治疗的更佳时机。
不想再做手术、化疗，但老人乐山乐水。搬去了青山绿水的地方生活，在田间地头挖点苦菜，一日三餐都吃点素食，最后平稳的渡过了3、4年的时间。
专家告诉我们，环境、心境的改变都有助治疗疾病。而苦菜的 *** 用价值也起到了辅助作用。
苦菜活血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
苦菜 *** 寒，清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分。清胃火：口干口苦的人吃点苦菜，有助调理脾胃；清肝火：肝开窍于目，肝火过旺容易目赤肿痛。吃苦菜养肝明目；清肺热：治疗咳嗽痰多。
苦菜有降三高的作用。苦寒泻火，高血压、高血糖、高胆固醇患者多痰热、痰湿体质。常吃苦菜正好可以降三高。
中国最年长寿星罗美珍老人，活了127岁。
老人在接受采访的时候，总结了自己的一日三餐。其中有一道菜每顿饭必有，那就是——凉拌苦菜。
春季黄金野菜2——蒲公英
蒲公英根为棕褐色， *** 用价值较高。蒲公英 *** 寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。
春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。
蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有保肝护肝，祛肝火排 *** 的作用，是春天更好的排毒草。
食用 *** ——解毒水
蒲公英的根、叶、花哪个部分最有营养？
黄尧洲院长说蒲公英最苦的地方，就是其含生物碱更高的地方。
蒲公英的全身是宝，根部营养更高。
① 煮水、泡茶喝：将蒲公英的叶子捣碎后，直接用水冲泡。
② 凉拌、蘸酱：挖其嫩幼苗，开水焯烫后，冷水漂洗。炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。
春季黄金野菜3——荠菜
荠菜长得与蒲公英相似，区别在于荠菜呈伞状，根为白色。
荠菜又被称为“护生草”， *** 用价值很高。《本草纲目》记载，荠菜 *** 味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
止血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。有效治疗 *** 、便血、血崩、 *** 过多等症状。
降血脂、降血压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和 *** 三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
荠菜平时还可以包馄饨、做饺子吃，养生厨房的大厨就做过一道“翡翠荠菜云吞”。感兴趣的朋友，点击下图即可查看完整做菜 *** 与步骤。
春季必吃黄金野菜
01、香椿
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿 *** 寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效。
02、马兰头
马兰头有清热解毒，消食积，利 *** ，散瘀止血之效。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。
03、穿心莲
穿心莲，别名也叫做一见喜、苦胆草，一般以它的全草入 *** ，中医认为它 *** 寒味苦，有清热解毒、泻火燥湿等方面的功效。
临床上可以用于风热感冒、肺热咳嗽、咽喉肿痛以及毒蛇咬伤等方面的疾病症状，可内服也可外用。
吃野菜注意这几点
野菜营养又便宜，但是春季吃这些菜的时候也要注意几点：吃前一定要洗干净，先焯水，不生吃。另外，不认识、认不准的不要随意采摘来吃。
春季到了，万物升发
各种便宜又养生的野菜都赶紧吃起来吧~
吃之前要记得焯水
虽然路边也有很多野菜
但一定得认准咯
不认识、认不准的不要随意采摘哦~
资料图
今年5月份以来，小五台山自然保护区内有人违规采挖红景天等野生植物。对此，河北小五台山自然保护区回应称，保护区已采取了一系列禁采措施。保护区工作人员告诉记者，对于发现的私采乱挖野生植物的人，保护区均将给予相应的处罚。
昨日，有户外爱好者在网上发帖称，从5月份开始，有人在小五台山自然保护区采挖红景天，“天天500斤左右，在利益的驱使下，他们对红景天这种珍稀植物进行着灭绝 *** 的采挖，甚至使用骡子往下运输。小五台山南、中、西台已经基本挖光，现又转至东、北台采挖。”这名户外爱好者称，如果按照这个趋势，“今年小五台山的红景天就灭绝了。”
对此，河北小五台山自然保护区官方微博回应称，针对在保护区采挖 *** 材的行为，保护区采取了一系列禁采措施，并一直在执行。
记者注意到，河北小五台山国家级自然保护区官方网站今年5月曾发文称，“近期，受经济利益驱使，保护区周边群众及外来人员擅自在保护区及周边区域非法采集红景天、升麻等野生植物，由于人为的无计划采挖，小五台山红景天等野生植物种群数量呈下降趋势，分布格局受到严重 *** 。”
同样是今年5月，小五台山国家级自然保护区管理局发布了《禁采公告》，公告中称，根据相关法规，小五台山自然保护区严禁非法采挖野生保护植物，切实对苦菜（升麻）、红景天、秦艽、金莲花、 *** 参等国家和省重点保护植物加强保护，对不服从管理、违规进山、非法私挖乱采等行为，森林 *** 机关将对当事人依法惩处。
小五台山国家级自然保护区管理局工作人员告诉记者，保护区一直在加强禁采工作的管理力度，对于发现违规进山、私采乱挖野生植物的，都将给予相应的处罚。
案例
7人盗采野生 *** 材被处罚
今年4月6日，山涧口管理区工作人员在日常巡护过程中发现进山道路上出现新的车辙，管理区技术人员通过入山 *** *** 确认，有7人进入保护区，疑似盗采野生 *** 材。
经过部署，管理区全体工作人员和森林 *** 进入各自指定地点，为防止盗采分子发现采取极端行为，管理区工作人员化装趴入草丛，进行“蹲守”。晚7时10分左右，盗采分子进入工作人员视线范围，但7人的摩托车上没有任何物品。工作人员怀疑盗采分子已将盗采 *** 材藏匿，随即指挥开展堵截工作，一举将7人抓获，后安排工作人员一路将盗采分子送回森林 *** *** ，一路沿上山道路沿途搜索藏匿 *** 材，搜索人员经过长时间搜寻后在道路旁水渠内成功发现7袋野生 *** 材。
森林 *** 根据相关法律法规规定，对非法进山盗采野生 *** 材人员进行了相应处罚。
(来源:北京青年报)
苦荬菜怎样种植效果好？掌握6个栽培关键环节，精心管理产量高苦荬菜，别名苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、苦丁菜，具有清凉解毒、消痈散结的功效。集中分布于中国东北、华北，华东和华南等省区； *** 、苏联(远东地区)也有。抱茎苦荬菜是中生 *** 阔叶杂类草，适应 *** 较强，为广布 *** 植物。花，及疏林下，一般出现于荒野、路边、田间地头，常见于麦田。果期4–7月。
一、环境要求
苦荬菜对环境的适应 *** 强，耐热又耐寒，生长的适宜温度为15℃-20℃，在湿润、营养丰富的沙质壤土中生长旺盛。对光照适应 *** 强，但在强光下容易老化。
二、土壤准备
选用灌溉条件良好的沙质壤土作为栽培田。前茬作物收获后，深翻土地。结合翻地每亩施入充分腐熟的有机肥1500-2000 公斤、尿素15-20公斤作为基肥。精细整地，做成宽1.5米左右的平畦，待播。
三、选择苗床
苗床应选择地势高、地下水位低、排灌良好的地方，更好选择未育过同类蔬菜的地块或生茬地，如用老苗床，应对床土进行消毒，也可采用基质育苗。
四、 *** 处理
播种前，用55℃的温水浸种10-15分钟，或用50%福美双可湿 *** 粉剂或65%的代森锌可湿 *** 粉剂拌种， *** 量为用种量的0.3%。
五、播种育苗
苦荬菜一般采取 *** 繁殖的方式。播种可选择在4月上中旬。露地播种可在整好的畦内按25-30厘米行距开沟，沟深2-3厘米，将 *** 均匀撒入沟内，播后覆土。若土壤干旱可适量浇水，浇水后用稻草覆盖，也可覆地膜，防止土壤板结。如早春栽培，温度低，可采用在大棚内育苗移栽的方式。栽后立即浇水，晴天时遮阳，保持较高温度以促进缓苗。3-5天即可缓苗。
六、肥水管理
1.出苗或缓苗后，应适当控水，防止幼苗徒长。当苗高5-6厘米时，进行中耕除草，以防杂草抑制幼苗生长。
2.除草后结合浇水每亩施入速效氮肥20公斤，促进幼苗发育。
3.苦荬菜宜适当密植，条播时一般不间苗。如苗密时可适当疏苗，2-3株一丛，株距4-6厘米，苗高4-6厘米时及时中耕除草。以后每割一茬都要及时追肥、灌水。
春天吃这6种野菜，预防三高，补血清热！它们全身都是宝！一到春天，餐桌上一定少不了野菜，
吃对了更是治病防病的良 *** ，
不过吃野菜时要注意，
误食不能吃的可能会食物中毒！
马齿觅
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马齿苋又名马齿菜、马齿草等，一般是红褐色的，叶片肥厚，有清热解毒、止血凉血的功效，可以预防三高，保持血糖稳定，对糖尿病患者有一定作用。
蛋炒马齿苋
▍做法
1、马齿苋洗净之后用热水预处理一下（可跳过此步骤），放凉切碎；
2、切碎的马齿苋放到蛋液里面搅拌均匀（记得加盐）；
3、起锅倒油，油热之后翻炒拌匀，3分钟后即可出锅。
马兰头
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马兰头又名马兰、红梗菜等，其实分为红梗和青梗两种，都可以食用。马头兰具有清热利湿，解毒消肿等功效，适合春夏食用。
*** 来源于图虫网
香干马兰头
▍ 做法
1、马头兰去嫩叶，洗净烫热水，沥干备用；
2、豆腐过热水烫熟备用；
3、豆腐捣碎、马兰头切碎；
4、最后放到一起调味，搅拌均匀即可。
*** 截图来源oFoodTalk蔬食志
婆婆丁
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婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸等微量元素，可以食用。《本草纲目》记载其可以解食毒、散滞气等，有清热解毒、消肿利尿等作用。
凉拌婆婆丁
▍做法
婆婆丁去根洗净备用；青辣椒、葱切丝备用，花生炒熟备用；
调味，加入一勺盐、两勺糖、酱油、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀即可。
荠菜
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荠菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，被誉为“菜中甘草”。它的嫩叶可以食用，含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等有好处。
*** 来源于视觉中国
荠菜春笋豆腐羹
▍做法
1、在七分瘦三分肥的猪肉糜加入少许盐、姜末、料酒搅拌均匀腌制15分钟；
2、荠菜洗净切碎、豆腐切丁、蘑菇切片（在油中稍微煎一下）、春笋切丁（过一下沸水）；
3、热锅冷油翻炒猪肉糜，变色之后倒入热水等待水煮开；
4、水煮开之后依次加入笋丁、蘑菇片、豆腐丁，荠菜，煮一分钟调味即可。
*** 截图来源美食台
苦菜
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苦菜又名苦苣菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，对于贫血有一定的作用；还有清热解毒，消暑保健的功效。
苦菜蛋饼
▍做法
1、洗干净的苦菜，去根；
2、再倒入适量的面粉，打入两个鸡蛋，撒盐、胡椒粉，加水拌匀；
3、起锅热油，将裹着蛋液的苦菜放在锅中慢慢煎至蛋饼成型。
*** 截图来源于闽南阿妹
香椿
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香椿中含有维生素E，具有抗衰老和滋阴补阳的作用，香椿很好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。
*** 来源于视觉中国
酥炸香椿
▍做法
1、鸡蛋打匀，倒入适量面粉、淀粉、水、盐、色拉油调成面糊；
2、香椿芽洗干净、焯水、过凉水、沥干备用；
3、将烫好的香椿芽裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出即可。
*** 截图来源于 *** ***
吃野菜小贴士
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注意生长环境
在化工厂，污水河等附近生长的野菜不要吃，这些野菜在生长过程中非常容易吸收周围环境中的有害物质。如果是从菜市场买的，更好用盐水浸泡清洗一下。
*** 来源：朵拉小厨
注意食材新鲜
野菜在洗切和下锅烹饪之间间隔的时间不宜过长，避免营养元素的流失；而且久放的野菜也不要吃，久放之后不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道也会变。
注意烹饪 ***
野菜在食用之前更好用热水焯一下，野菜的关键就在于”野“味，在烹饪过程中应该尽量保持其风味。
不要吃太多
野菜一般生长在污染较少的环境，称得上是”天然食材“，风味独特，但是也不要一次吃过多，因为野菜大部分 *** 凉，有解读败火的作用，但是吃的过多容易造成脾虚胃虚等病症。
不识不吃
野菜还有一点需要注意的是不认识的野菜不要吃，以免误食中毒。
又到吃野菜的季节了，
你吃过哪些野菜，
欢迎分享哦~
来源：生活最美妙
编辑：厉倩雯
厨师长做的松花蛋拌的苦菊真是太好吃了 营养健康 名人们都爱吃苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 皮蛋拌苦菊是一道美味佳肴，吃起来细腻可口还带着阵阵香气，做法也非常简单，容易入手，还很好吃 大众口味一般人都爱吃 适合快节奏的生活。
作者: 杨晓三
原料 苦菊适量
原料 松花蛋两个
原料 大蒜沫适量
原料 香菜适量
调料 精盐 适量
调料 味精 适量
调料白糖 适量
调料 陈醋适量
调料 香油适量
调料 辣椒油适量
调料 辣椒面适量
准备100克苦菊，把根去掉，洗干净控干水后切成4厘米的段 苦菊有很多人，只知道可以办，但是不知道是最早是哪里出来的不知道
植的 杨晓三给你介绍一下
苦菊菜
苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。还能当菜吃，很多人都爱吃
中文名
苦菊菜
产地
廊坊
又名
苦菜
种类
菊花
植物简介
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。但 *** 不菲，因此只有在上点档次的饭店，酒店里才可以找到。谁的久而久之？北方也开始种植苦菊了，现在几乎每个饭店也都有了 北方也卖的非常好
种植
松土之后撒一层苦菊籽，然后用筛子筛上一层细土，喷壶喷洒一些水，可以加点农家肥，不用使劲踩，小面积的地轻轻的拍拍就可以。现在有很多的农夫都自己种植了 在北方可以蘸酱吃，拌着吃炒吃，炖着吃都可以
松花蛋的 *** 与 ***
在很久以前 明代万历年间，江苏吴江县一家小茶馆的老板很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，往往习惯随手把泡过的茶叶到在炉灰中。说来也巧，店主养的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主在清除炉灰茶叶渣滓的时候，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊的香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋了。那个时候就开始有了松花蛋 古代的时候也没有什么太多的好吃的 这个也算是一种美好的食物了
杨晓三为你介绍无铅皮蛋 *** ***
原料 鸭蛋30个，食盐 50克，草木灰 一小盆，生石灰 50克 ，食用碱 50克，红茶一小松花蛋的 *** 与 ***
在很久以前 明代万历年间，江苏吴江县一家小茶馆的老板很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，往往习惯随手把泡过的茶叶到在炉灰中。说来也巧，店主养的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主在清除炉灰茶叶渣滓的时候，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊的香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋了。那个时候就开始有了松花蛋 古代的时候也没有什么太多的好吃的 这个也算是一种美好的食物了撮 。 稻壳 适量，清水 适量
洗蛋。用清水将鸭蛋清洗干净。
制灰。准备好已经成粉末状的生石灰，如还是块状，需在块状石灰上洒水，待其成粉后过筛备用。
拌粉。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀即可
炒盐煮水。将食盐放在锅内炒熟，待 *** 声停止时即可。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。
和泥。将煮开的盐水降一下温，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中，搅拌成粘糊的泥状。
包蛋。把鸭蛋一个一个放在其中包裹。
*** 作时更好戴上手套，防止碱 *** 物质损伤皮肤。
不戴手套容易把手烧坏
有的时候送松花蛋煮的不是那么熟，在家做的时候可以先煮一下
裹稻壳。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸中，摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上，然后黄泥中放点盐加水拌成泥，用该泥封在纸或菜叶上，不能让其透气，大约一个半月至两个月即能食用（天气热时变的更快些）。
松花蛋，久而久之的在当地一直流传这么多年拌菜吃做捞之，还有炒着吃都可以，现在还有松花蛋肠
杨晓三 为你介绍松花蛋拌苦菊的 ***
松花蛋改完刀后放在苦菊里
放一点蒜末，放一点香菜 放盐5克，味精5克，香油一克放白糖15克，白醋5克，陈醋5克，海鲜酱油5克发完之后把松花蛋跟菜搅拌均匀，出盘就可以了 美美的享用一顿 苦菊还可以涮锅子 做丸子 是很美味的 还可以生吃蘸酱
今日头条原创 *** 文章 教做菜杨晓三
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奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
清明前后是踏青出游的好时节，北京各公园陆续迎来大批游客。据新京报报道，挖野菜“大军”也涌入了公园。
早春时节，很多植物还没有露头，耐寒的二月兰成了主要采挖对象。记者走访奥林匹克森林公园和东坝郊野公园发现， *** 的二月兰被“掐尖儿”。植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合饮用标准；部分野菜还有毒 *** 。
看到这个新闻，想到我家阳台上曾经晒着的蒲公英，顿时有一种膝盖中枪的感觉……没错，谁家还没有一个爱挖野菜的长（po）辈（po）呢？
前段时间，微博上有个很火的 *** ，引发网友热议。 *** 发生在澳洲，女主人介绍，来自中国的丈母娘悄悄拔光了澳洲洋女婿花园里的所有花草，然后种上了各样蔬菜……实际上，从2015年广受热议的耶鲁大学留 *** 父母种菜，到当下很多社区毁绿种菜，国人的“种菜天赋”经常成为 *** 调侃的话题。
“左手种菜，右手挖野菜”，这两项技能对我们大多数人来说，应该并不陌生。实际上，在营养价值之外，和种菜一样，“挖野菜”更被赋予了健康、乡愁、传统、亲情等复杂而又细微的情感。
以我为例，能包水饺的荠菜，蘸酱吃的苦菜，泡茶喝的蒲公英……每一样都是长辈们的“心头好”。春和景明、乍暖还寒的春天，去野外挖野菜、捕鱼抓虾是他们的童年回忆。这种习惯于他们而言，温情而强大。
但再温情，也不能成为“挖野菜大军”在公园挖野菜的理由。时空变幻，城市绿地的公共空间与“无主之地”的野外当然不能相提并论。
公园是供公众游玩、休息、锻炼身体的公共绿地，不管是二月兰等观赏植物，还是蒲公英等野菜、野草，供人欣赏、美化环境才是他们存在最本质的意义。
如报道中所言，“挖野菜大军”为一己之私，无视警示牌提醒、不顾工作人员劝阻，不顾时间、地点在公园挖野菜的行为，不仅 *** 了公共空间的秩序，于公众的利益和权利而言，也是一种侵害。
事实上，无论是从“营养价值没那么高、脾胃虚寒的人不适合吃野菜”养生的角度，还是从“公园里浇灌植被使用的是中水，不符合饮用标准，部分野菜还有毒 *** ”健康的角度来看，去公园挖野菜，都是一件损人不利己的事。
“去公园挖野菜”事虽小，背后暴露出的有些人常识的贫瘠、对公共秩序的无视、公共空间观念的缺乏，却是大问题。近些年来很多颇具争议的社会现象，根源亦在于此。
在此语境下，在公园加强管理，对“挖野菜大军”挖野菜加以警示外，“维护公共空间的秩序、输出得体的公共行为”，比乡愁、回忆和养生更值得我们珍视、传播和建立。这需要从你、我做起，也需要从你我的长辈做起。
□其松（媒体人）
编辑 陈静 实习生 葛书润 校对 郭利琴
