没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子，快快收藏吧！
肉沫蒸山 ***
食材
山 *** 1根，猪肉馅儿少许，泡好的香菇3朵，鸡蛋1颗
调味料：姜末，生抽，鸡汁，盐，糖，料酒，白胡椒粉，小香葱，蒸鱼豉油，
步骤
1：猪肉馅儿加葱姜水，搅拌，再加入生抽，盐，料酒，香菇碎，姜末，糖，白胡椒粉搅拌均匀，山 *** 洗净（更好带手套清洗），然后去皮，斜着切片，切好的山 *** 摆盘，把拌好的肉馅码在中间
2：在肉馅中间挖个洞，打在颗鸡蛋在里面，再在肉馅和山 *** 的中间倒一圈蒸鱼豉油
3：蒸锅水开，上锅蒸12分钟， 岀锅，在上面撒一下小香葱装饰，这道团圆年菜就完成了。
清蒸黄花鱼
所有食材：
大黄花鱼 一条，葱丝 一根，姜片 7-8片，姜丝 适量，料酒 一勺，盐 一勺，蒸鱼豉油 三勺
*** 作步骤：
1：鱼盘底部铺上姜片，将鱼放上去，均匀地撒上一勺盐，和一勺料酒！鱼面上放上姜丝葱丝，美膳雅数码玻璃电蒸锅开启蒸鱼模式！上蒸汽以后将鱼放进去蒸7-8分钟！
2：蒸好的鱼出锅，倒出蒸出来的水分，再在鱼表面撒一些姜丝葱丝，然后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧油，油烧至7-8成热淋在鱼身上就可以啦！
广式滑鸡
准备食材：
鸡腿500g，姜丝、葱蒜、蒜末适量。红枣、枸杞、香菇适量。
调味汁：
料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+鸡汁1勺+淀粉1勺+盐适量（一丢丢）+糖半勺+白胡椒粉适量 。还需加芝麻油1勺。
做法：
1：香菇切片，红枣去核切小块。鸡腿剁成小块，冲洗多次后，泡出血水。
2：鸡腿沥干水分后，加葱姜蒜，香菇片，倒入调味汁抓匀。倒入芝麻油再次抓匀。倒入盘中，撒上红枣、枸杞放入蒸烤箱/蒸锅蒸20分钟。
3：蒸好后撒上葱花点缀就做好了。
蒜蓉粉丝虾
食料清单：虾，蒜蓉，粉丝，葱花，生抽，蚝油，盐，小米椒
做法：
1：准备虾，虾从头部片到尾部，注意不要片段，去虾线，用刀背部敲打几下
2：粉丝提前泡软，均匀铺在盘底，然后把虾依次放进去，大蒜提前剁成蒜末
3：锅里倒入少许油，爆香蒜末，加入适量的生抽，蚝油，盐，糖，少许清水煮开成蒜蓉汁
4：虾身上均匀撒上蒜蓉汁，水烧开上锅蒸6分钟焖2分钟即可 出锅撒上葱花小米辣，浇上热油即可。不吃辣的不要放小米椒
梅菜扣肉
材料
五花肉，梅干菜，葱段，姜片。
调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。
1：梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2：五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可）
3：用 *** 将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可（炸的时候一定要注意安全）
4：炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角+调味料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右。
5：再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右。
6：蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。
虫草花蒸牛肉
主料：牛肉220克，鲜虫草花100克。
调料：生姜1小块，蚝油1小匙，生抽1小匙，白糖0.3小匙，胡椒粉少许，生粉1.5小匙，鸡蛋清半个，料酒1小匙，盐适量，植物油22克，葱少许。
做法
1：虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然咬不动），生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。
2：将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀。然后放入油，再次反复抓匀。放入生姜丝，抓匀。
3：蒸锅内放水烧开。虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉，水烧开后放入蒸锅中，盖盖，大火蒸8~10分钟。
4：撒上少许葱花即可出锅。
蒜蓉蒸排骨
食材：排骨，蒜，南瓜，淀粉
做法：
1：排骨放水中泡一会，洗净装碗中备用。
2：碗中加蒜末，淋热油，加盐白糖，老抽，蚝油，搅拌均匀，淋到排骨上再加淀粉，抓匀腌制5分钟。?南瓜切小片摆入盘底铺平，再放排骨，水开上锅蒸40分钟即可。
白菜肉卷
材料：猪肉400克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，甜面 酱1勺，油适量
做法：
1：荸荠洗净去皮后切成细粒，胡萝卜同样洗净去皮切成小粒，猪肉清洗干净，剁成肉末。
2：把三种食材放一起拌匀后?2勺生抽?1勺蚝油?1勺料酒，适量盐和少许糖拌匀后加适量葱姜水搅拌到 肉馅上劲。
3：大白菜切掉菜帮子，洗净后放入开水煮烫至菜叶变软，捞出过凉后沥干水分。
4：把处理好的菜叶平铺在案板上，放上适量肉馅，从肉馅端卷起来，接头压在下面。
5：码入盘子中，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
6：蒸的时候来炒个肉酱，锅中倒入少许油，放入100克肉馅，煸炒后加入1勺甜面酱炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷的汁煮开就可以了。
7：把炒好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒点缀一下，就可以上桌了。
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年夜饭精选5道蒸菜，寓意“蒸蒸日上”，鲜香美味，步骤简单易学还有一个多月的时间，就是2023年春节了，牛年过了是兔年，阖家团圆的日子越来越近，最少不了的是一桌丰盛的年夜饭，年夜饭不但要丰富，还讲究寓意美好，例如四喜丸子寓意福禄寿喜，红烧肉寓意红红火火。
年夜饭精选5道蒸菜，寓意“蒸蒸日上”，鲜香美味，步骤简单易学，蒸菜是一种独特的烹饪方式，全程无油烟，能更大程度的保存营养成分，生活中常见的食材，包括鸡鸭鱼肉、蔬菜都可以通过“水蒸气”的方式蒸熟。
一、豆腐蒸蛋
①、准备一盒内脂豆腐，改刀切成片，薄厚一致，码放整齐，碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入底味，充分搅拌均匀，小心翼翼的倒入豆腐上，封好保鲜膜，用 *** 扎出几个孔洞，开水上锅，大火蒸10分钟关火。
②、蒸好之后，把盘子端出来，揭开上面的保鲜膜，按照个人的口味，依次加入葱花、芝麻香油、生抽和香醋，端上桌即可开吃，好看又美味，清淡不油腻，老少皆宜。
二、蒜蓉开背虾
①、大虾剪掉胡须，在第二三节处挑出虾线，不喜欢吃虾头的可以去掉，准备一个平盘，铺一些烫软的粉丝，把虾肚划开，舀入少许蒜蓉酱，开水上锅，大火蒸5分钟。
②、等时间到了，关火焖2分钟，把盘子端出来，撒葱花、蒜末，再淋入热油激发出香味，大功告成，颜值高、味道好，上桌很受欢迎，营养又美味，好吃不油腻。
（蒜蓉酱的 *** *** ：碗中放蒜末，淋入热油，放生抽、蚝油、食盐，搅拌均匀，就是蒜蓉酱了。）
三、清蒸多宝鱼
①、新鲜的多宝鱼挖掉鱼鳃，此鱼没有鱼鳞，但是表面有一层黏液，需要用刀刮一刮，正反面各刮一遍，再用水冲洗干净，鱼身打上花刀，方便入味，舀入少许的料酒，涂抹均匀，腌制一会儿，去去腥味。
②、大概20分钟以后，把多宝鱼放入盘子中，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟，鱼身上放葱姜丝，淋入热油，激发出香味，调味放2勺蒸鱼豉油，即可开吃，鱼肉嫩滑鲜美，营养丰富，老少皆宜，真的很好吃。
四、清蒸排骨
①、准备一斤新鲜的排骨，让商家帮忙剁成小块，回家先用水浸泡一会儿，泡掉血水，冲洗干净，依次加入2勺蚝油，1勺料酒，1勺玉米淀粉，下手抓拌上浆，腌制一会儿。
②、盘子底部垫一些葱姜丝，将排骨均匀的码放整齐，开水上锅蒸，蒸半个小时差不多了，具体时间，要根据排骨的大小决定，放葱丝淋入热油，激发出香味，再舀入2勺蒸鱼豉油，即可开吃，排骨轻松脱骨，软烂鲜香，营养又滋补，大人孩子都爱吃。
五、蒸南瓜
①、准备一个南瓜，南瓜冬季吃最合适，放的时间久了，自带糖分，口感软糯香甜，很是好吃，南瓜刮掉外皮，改刀切成小块，紧密的挨在一起，中间放红枣或糯米填充。
②、开水上锅蒸20分钟左右，用中大火就可以，蒸熟蒸软糯，另外准备一个平盘，把南瓜倒扣出来，撒上一些绵白糖，即可开吃，口感顺滑软糯，非常甜蜜，都喜欢吃。
作为河南的传统美食之一的蒸菜蟒，现在也是饭店餐桌上的新宠。无华之前多少年从没做过，对于没做过的总感觉是不是很难，我能不能做成功，而不愿意去尝试。那年，拿回家几个姥爷蒸的菜蟒，儿子特别喜欢吃，让我下定决心学起来，虚心向姥爷讨教下做法，原来是那么的简单啊！今天也把做法分享给大家，与大家一起把自家小餐桌丰富起来。
By 水尝无华 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 粉条 适量
- 十香菜（可不放） 适量
- 橄榄调和油 适量
- 葱 适量
- 香油 适量
- 十三香 适量
- 太太乐蔬之鲜 适量
- 面粉 100克
- 水 52克
1、准备好的原料：韭菜、葱、十香菜分别淘洗干净，控水备用。粉条提前泡发控水备用。面粉?水和光滑盖盖备用。
2、炒锅烧热放油，倒入鸡蛋液用筷子抄炒凝固剁碎，粉条切碎，韭菜、葱、十香菜分别切碎放盆里。
3、先放香油拌匀锁水，再放十三香，太太乐蔬之鲜，盐等拌匀调味。
4、面团分成大小合适的面剂，擀开。（ *** 上准备的面团没用完，密封放冰箱冷藏保存，尽量两天内消耗了。）
5、铺上鸡蛋韭菜粉条馅，用筷子扒平，一圈留边，方便后面卷起时捏牢。
6、从一边卷起，两边按严，防止漏馅。
7、最后的边全部捏严，防止漏馅。
8、收口朝下，放铺了油纸的烤盘上。
9、凯度B7台式蒸烤一体机水箱加水到更高水位线，按纯蒸模式，启动蒸烤箱，温度达到100度时放入烤盘，根据自己做的菜蟒大小选择合适的时间，我今天是设置的100度蒸了10分钟（也可以放上汽后的蒸锅蒸制）。
10、时间到，不用焖，带手套直接打开蒸烤箱取出烤盘。
11、菜蟒出炉的模样。
12、成品。薄皮大馅，低油低盐更健康。
13、成品。
14、清淡美味的传统美食！低卡低脂不用担心发胖哦！
15、馅中有面，面包裹着馅，传统美食，餐桌新宠！
16、菜蟒搭配一碗黑芝麻糊，或者稀饭，或者各种粥等等，就是一顿丰盛的早晚餐！
小贴士面团要和的稍微软一点，和饺子面团软硬度一样就可以，太硬了不好擀，太软了，不好 *** 作。 馅料根据家里的原料和自己的喜好灵活运用。面皮擀的厚薄均可，蒸制时间灵活调整。 根据自家消耗量合理准备原料，如果有剩余的面皮或者馅料， 尽量下顿消耗掉，防止浪费。 用家里的蒸锅也可以，上汽后放入菜蟒计时。
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜掉眉毛的美味家常菜蒸菜·芹菜叶安徽淮北·春季蒸菜少不了！ 芹菜叶·面条菜·出不揪·洋槐花· 通通我的更爱呀
By A.N.
用料- 芹菜叶 100g
- 面粉 适量
- 蒜瓣 3个
- 香油 一小勺
- 盐 一小勺
- 油泼辣子 一勺
- 小葱 一根
1、春季万物复苏都是最嫩的时候！走起 芹菜叶·洗净控干水分切一下备用！
2、食用油放一点·搅拌一下
3、加入面粉·搅拌至每片叶子都沾有面粉！ 像 *** 这样就行?
4、看你的量，菜叶上锅蒸几分钟就行！ 我差不多蒸了五分钟
5、蒸菜的空·调个万能汁… 蒜泥·辣椒油·小葱叶·生抽·盐·鸡精·十三香！热油炸一下！ （凉拌菜也可以用，味道非常好）
6、万能汁倒进去·搅拌均匀！ 在滴几滴香油·
7、完成·开造…
8、另加一个图·面条菜！ 农村随处可见随便挖·也是美味蒸菜
小贴士蔬菜嘛都爱出水·所以挂面粉可以稍微多点！（也不要太多·不然会很干不好吃）
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全家人都爱吃的美味蒸菜，清淡可口有滋味，做法超简单每个人身边是不是都有一个更爱粉蒸肉、粉蒸排骨的童鞋？让你也不经意就爱上了这味儿？蒸菜被广大食客接受最主要的原因就是它能更大限度地保存食材的营养成分，减少营养成分流失。其次蒸菜是最健康的烹调方式，它让人远离油烟，甚至是明火。最后蒸菜还是最简单易 *** 作的烹调方式之一，甚至是小白都可以，喜欢的朋友们快试试吧~
粉蒸排骨
图文作者 | 沙儿飞飞?
原料：
排骨2块、红心薯1个、郫县豆瓣2勺、姜粒适量、生抽1勺、盐少许、蒸肉米粉1包。
做法步骤：
1. 排骨洗净沥干水分、放入郫县豆瓣、生抽、(如果你喜欢颜色深一点，就用老抽。)姜末适量盐、拌匀腌制10分钟左右
2. 下入蒸肉米粉
3. 用一点点水刚刚拌湿、水不能过多、调匀
4. 用保鲜膜盖起来、腌制5小时左右。
5. 红薯去皮洗净。
6. 切成小块。
7. 放入碗中、加入蒸肉米粉、少量盐、一点点水拌匀。
8. 然后把红薯放底层、排骨放上面、入蒸笼、冷水上锅大火蒸1小时左右、中途记得添加水哟。
9. 太香了
10. 肥而不腻、下面的红薯也很甜了。
11. a、张嘴我喂你、哈哈……赶紧收藏吧
小窍门：
1、拌好的排骨、需要腌制5小时左右或者过夜。
2、拌粉的时候不能加入过多的水，刚刚调湿即可
3、红薯选那种红心的薯更甜。
4、蒸的时候记得中途添水哟。
蒸牛肉豆腐金针菇
图文作者 | Meg *** 跳舞的苹果
原料：
牛瘦肉400克、豆腐1盒、金针菇1把、红辣椒1段、香葱1棵、玉米淀粉20克、料酒15克、热油少许、盐1克、生抽少许。
做法步骤：
1. 材料准备好：牛瘦肉，韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒。
2. 牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，用利切切薄薄的片。
3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀，直到肉片全部融化变软。
4. 金针菇切掉老根，分成小撮。
5. 找个大深盘，将金针菇均匀铺底。
6. 再摆上豆腐块；豆腐宜选用质地稍硬一些的，不要用内酯豆腐。
7. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉。
8. 拌匀。
9. 将牛肉片展开，铺在豆腐上。
10. 放在凉水蒸锅里；盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟。
11. 香葱切末，取一小段辣椒切碎丁。
12. 蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。
13. 蒸牛肉豆腐金针菇，好吃好做，香嫩入味，超赞！
小窍门：
1. 金针菇自带水分，蒸盘中的汤汁除了有一部分腌制牛肉的料汁外，大部分是金针菇出的汤，极富营养，不要倒掉；
2. 牛肉片趁着酥冻能切非常薄的片；加点淀粉可以滑嫩肉片；
3. 豆腐不宜用内酯豆腐，太软易碎，不能承受大量的牛肉片，可以选用柔嫩又有一定支撑力的南豆腐；
4. 蒸的时间不宜太长，根据容器的大小、深浅，所铺材料的多少、薄厚来调整时间，大火上汽后蒸15分钟左右即可，防止时间太久而使牛肉口感变干变老、金针菇失去脆嫩口感；
5. 泼热油是点睛之笔，能激发出香葱的味道，更好不省略。
蒸豆角
图文作者 | 笑笑昵
原料：
长豆角适量、面粉适量、鸡蛋黄适量、小米椒适量、蒜末适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量。
做法步骤：
1. 食材:长豆角洗净切成段、鸡蛋黄、面粉、小米椒、蒜末。
2. 放入蛋黄拌匀。
3. 放入一勺面粉拌匀。
4. 水开上锅蒸五分钟。
5. 料汁:蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。
6. 蒸好的豆角晾凉。
7. 倒入调好的料汁拌匀即可。
8. 成品图。
豉汁蒸鲩鱼
图文作者 | 宸·羽
原料：
鲩鱼腩350g、豆腐一块、姜末适量、蒜末适量、葱末适量、豆豉适量、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
1. 鲩鱼腩切块，用盐腌制入味(半小时)。
2. 豆腐切片装盘。
3. 碗中放入葱姜蒜末、豆豉末，浇上热油，放入蚝油、酱油、胡椒粉，搅拌成蒜香味十足的豉汁。
4. 鱼块入味后放入豆腐表面。
5. 放入豉汁。
6. 水开入锅，蒸十分钟。
7. 时间到，撒点小香葱，出锅。
8. 成品。鲜香下饭。
蒜蓉粉丝蒸虾仁
图文作者 | 一溪月
原料：
虾仁适量、粉丝一捆、蒜蓉适量、小米椒一个、山茶油适量、花椒几粒、盐一点点、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。
做法步骤：
1. 冰鲜虾解冻。
2. 去皮去虾线，洗净。
3. 适量盐，白胡椒粉，淀粉。
4. 抓匀稍腌。
5. 粉丝凉水泡软，从中间剪一刀。
6. 锅里适量水开，虾仁烫至变红捞出。
7. 凉水洗一下。
8. 粉丝放碗里，虾仁摆粉丝上。
9. 蒜切成蓉。
10. 清水冲洗一下。
11. 锅里适量油烧热，花椒炒香。
12. 蒜蓉放入，炒至微黄。
13. 一点点盐，生抽，老抽，适蚝油炒匀，加一勺开水。
14. 煮开关火。
15. 浇到虾仁上。
16. 水开中火蒸6分钟。
17. 蒸好的粉丝虾仁。
18. 撒上香葱点缀。
19. 成品。
蒜蓉蒸蛏子
图文作者 | 水怜忧
原料：
蛏子500g、粉丝1个、蒜1头、小葱1根、胡萝卜丁少许、植物油适量、白胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺。
做法步骤：
1. 准备好所需食材。
2. 粉丝用冷水浸泡备用。
3. 大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
4. 起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
5. 当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
6. 准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
7. 捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
8. 把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
9. 把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
10. 把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
11. 然后铺到蛏子肉上面。
12. 再撒点葱花、熟白芝麻。
13. 放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
14. 蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！
小窍门：
1. 蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。 2. 能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
蒜瓣辣椒蒸炒土豆丝
图文作者 | 一溪月
原料：
土豆一个、面粉适量、食用油适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
1. 去豆去皮洗一下。
2. 擦成丝。
3. 一勺食用油。（油具体用量看土豆丝多少）
4. 拌匀。
5. 面粉适量。
6. 抄拌均匀，让每根土豆丝均匀粘满面粉。
7. 水开上屉，大火蒸5分钟。
8. 蒸好的土豆丝。
9. 倒入盆中。
10. 簸散。
11. 锅里适量油烧热，蒜瓣，辣椒，花椒炒香。
12. 蒸好的土豆丝倒入。
13. 翻炒几下。
14. 适量盐，鸡精调味儿。
15. 翻炒均匀，关火盛出。
16. 成品。
17. 成品。
鸡翅蒸土豆
图文作者 | 四月豆
原料：
奥尔良鸡翅1盒、土豆1个、葱1颗、食盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 准备的食材。
2. 土豆去皮切小粒备用。
3. 土豆撒上适量盐抓匀，装盘底。
4. 鸡翅划几刀，铺土豆上面。
5. 蒸汽上来后放入蒸锅，大火蒸15分钟。
6. 出锅后撒上葱花，热油淋上即可。
7. 成品。
6道家常菜，适合春天，10分钟出锅，每天换着吃，吃不腻导语：6道家常菜，适合春天，10分钟出锅，每天换着吃，吃不腻
春天气候变暖后很多的蔬菜和野菜都疯狂地生长，适合春天吃的蔬菜还是很多的。过年期间大鱼大肉大家肯定都没少吃，进入春天以后我们就要清淡饮食，多吃素菜了，把体内的油脂排一下，这个季节的蔬菜便宜又新鲜，所以春季多吃肉还不如多吃一些蔬菜，今天给大家分享6道适合春节吃的快速小炒，营养好吃，10分钟就能出锅，低油低脂多吃还不长肉。
【韭菜炒河虾】
食材：韭菜、河虾、大蒜、生姜、香葱、盐
做法：
1、把买回来的新鲜小虾米用水多冲洗一下，冲掉虾米上面的泥沙，然后再加入食盐，浸泡半个小时，这样可以使虾米吐出泥沙。最后把虾米洗净后控干水分备用。
2、锅烧至冒烟后别放油，把虾米倒入锅中翻炒，虾米水分炒干，炒至微微变黄，出锅后虾米放凉备用，这个虾米一次可以多炒一些，想吃的时候取出一些和韭菜搭配炒。
3、准备一把洗净的韭菜切长3厘米的段，再来点大蒜和生姜切成沫，小香葱切成葱花备用。
4、锅烧热放油，加入虾米开中火翻炒1分钟左右，再加入葱姜蒜，翻炒出香味，然后加入食用盐，翻炒至入味，最后加入韭菜段，把韭菜炒至断生，虾皮炒脆后，即可出锅装入盘中。
【蒜苔炒肉】
食材：蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红菜椒、糖、蛋清、淀粉、
做法：
1、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。
2、蒜苔洗净后把它的根部先去掉，然后把蒜苔切成3厘米左右的段，切好后的蒜苔不需要再清洗，直接放入盘中备用。
3、猪里脊500克，里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃，先把里脊肉切成薄片，然后再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好后水分挤干，接下来腌制加入盐、糖、酱油、再来一个蛋清，加蛋清腌出的肉会更加的滑嫩。抓拌时可以再加点清水，使肉更加的滑嫩，肉粘手时加入淀粉，抓拌均匀后再加入熟油即可。、
4、大蒜切成粒，红菜椒切成块，锅烧热加油滑一下锅，再把热油倒出，学会这个小技巧，无论怎么炒菜都不会粘锅，然后再加少许油，下入肉丝，小火把肉炒嫩后盛出备用。
5、再次加少许油，下入蒜粒，小火爆香，蒜炒出蒜香味后加入蒜苔，小火把蒜苔炒熟炒透，炒出香味加入红菜椒、食用盐，给蒜苔增一下底味，下入我们炒好的肉丝，从锅边淋入一点酱油增加香气，大火爆香，闻出香味后就可以出锅啦！
【黄豆芽炒粉条】
食材：黄豆芽、粉条、五花肉、大蒜、香葱、盐、生姜、红菜椒、酱油、香葱
做法：
1、准备一把正宗的红薯粉条用80度以上的热水浸泡半个小时。
2、准备一小块五花肉先切成片，然后再切成丝备用。
3、生姜切成丝再切小段，大蒜切片，香葱切成葱花，红菜椒切成小块备用。
4、准备适量的黄豆芽洗净控干水分，泡好的红薯粉条捞出控一下水分备用。
5、锅烧热加入油，把肉丝放入锅中炒香，煸出一点猪肉，然后再加入葱姜蒜，炒出香味后加入黄豆芽，开大火快速翻炒，黄豆芽炒至变软变生后加入红薯粉条和红菜椒。
6、下面调味加入盐、酱油、小葱快速翻拌均匀，翻炒至上色，炒出香味后就可以出锅了，简单快速又下饭。
【芹菜炒豆干】
食材：豆干、小香芹、鸡胸肉、大蒜、红菜椒、盐、白糖、生抽、酱油
做法：
1、首先准备一把嫩一点的小香芹，芹菜叶子摘下来后不要浪费留下来可以用来做蒸菜。小香芹洗净后切成小段备用。
2、从超市买回来的香干，洗净后切成条备用。
3、再准备一小块鸡胸肉，把鸡胸肉切成丝备用，大蒜拍扁剁成蒜粒，红菜椒切成丝备用。
4、所有食材准备好后接下来开始烹饪，锅热后加入食用油滑锅，油滑好后倒出，加少许食用油，先下入豆干翻炒，翻炒至香干起小泡盛出备用。
5、锅内加入少许油，加入鸡胸肉，开中火炒出香味，再加入蒜头开小火炒香，炒香后加入切好的香芹和红辣椒丝，开大火快速翻炒1分钟，加入少许清水，食用盐、白糖、生抽酱油适量从锅边加入，最后翻炒至上色后再加入炒好的香干，开大火再快速翻炒15秒就可以出锅啦！简单快速10分钟就可以搞定，好吃超级下饭哦！
【西葫芦炒西红柿】
食材：西红柿、西葫芦、蒜末、香葱、盐、糖、
做法：
1、准备2个洗净的西葫芦，从中间切开，然后再斜着切成片。
2、西红柿2个，把西红柿切成小块，放入盘中备用。
3、大蒜2个切成蒜末备用，香葱切成葱花备用。
4、锅内加入食用油，油热先下入葱白和蒜末爆香，再加入西红柿，加入食用盐有助于西红柿出汁，开大火翻炒再加入西葫芦片，少放一点糖，继续翻炒，快速翻炒均匀炒至西葫芦断生就可以出锅啦！
【榆钱炒鸡蛋】
食材：榆钱、鸡蛋、盐、线椒、小米辣、香葱
做法：
1、首先把买回来的榆钱放入盐水中浸泡20分钟，这样有助于泡出里面的虫卵和脏东西。榆钱淘洗干净后，记得捞出后把水分控干、
2、准备2个线椒斜刀切成圈，香葱切成段，小米辣切成圈备用。
3、碗中打入3个土鸡蛋搅散备用。
4、锅烧热后加入食用油，油热后先放入辣椒葱白爆出香味，接着加入榆钱翻炒30秒，再加入食用盐，翻炒均匀后把蛋液均匀倒在榆钱的上面，蛋液凝固后翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
上面给大家分享的这几道家常小炒，简单快速，营养下饭，好吃还不贵，大家喜欢吗？春天你们家乡都喜欢做哪些简单快速的家常菜呢？欢迎大家评区留言晒图，分享更多的家常小炒给大家，感谢大家的转发和支持！
消灭卷心菜看这篇！13种做法上桌秒空又发物资啦！昨天台台收到了第五次物资，看着家里满满当当的蔬菜，心里充满了安全感。
可是看着厨房里堆着的3颗体型巨大的卷心菜（包菜）犯了愁。卷心菜耐放、量大，总是炒着吃很快就吃腻了。
好不容易收到的卷心菜，一定要放进肚子里才行。台台找出了13种卷心菜食谱：三明治、玉子烧、热狗卷、披萨……用卷心菜就能“变”出来。
卷心菜还是减脂期神器，趁着大家出不去，多吃卷心菜偷偷减肥，5、6月惊艳所有人！
01丨手撕包菜
点击查看手撕包菜做法
包菜拿到手最简单的做法就是手撕包菜，用手撕成小片后腌制片刻，大火爆炒几分钟就能出锅。
好吃的小技巧就是将撕好的包菜先用盐、麻油腌制5分钟。这样可以让包菜与调味汁充分接触，方便软化入味。
02丨烤卷心菜
食谱&图源：小红书@张小 *** 食谱与生活
颜值超高的烤卷心菜是厨房小白的福音。
将卷心菜切厚片放入烤盘中，在卷心菜上淋上橄榄油，撒大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐（找不到这些撒上自己喜欢的香料也可以），送入烤箱180度烤15分钟，看到卷心菜表面略微焦黄就能开动。
03丨卷心菜炸串
食谱&图源：小红书@张小 *** 食谱与生活
就问谁在家不馋炸串？卷心菜炸串抹上酱料，1秒回归小时候的路边！
将卷心菜叶洗净沥干后，切成小片，串起，下油锅炸2分钟左右就好啦。家里有空气炸锅的也可以在卷心菜表面刷油送入空气炸锅180度炸8-10分钟。
最后抹上用2勺白芝麻酱、半勺孜然粉、少量蒜末、盐和清水混合而成的蜜汁蘸料，分分钟干完1颗卷心菜！
04丨卷心菜牛排
将卷心菜切成 *** ，煎着吃就是鲜美又高颜值的卷心菜牛排。
图源：小红书@冰淇淋小朋友
做法也和煎牛排大致相同，卷心菜排先用 *** 固定一下，表面撒上盐、黑胡椒、橄榄油腌制片刻。
下油锅煎30秒左右翻面，撒上黑胡椒和盐，盖上盖子焖3-4分钟，最后盖上芝士片焖到芝士融化就能出锅啦。
05丨卷心菜泡菜
图源小红书@鱼菲
卷心菜做成泡菜冰镇起来，打开以后酸辣开胃又爽脆，送粥、配菜、下酒都是绝佳的选择。
*** 起来也很容易，卷心菜叶焯水后用冰水降温，沥干水分后卷起来放入保鲜盒内，撒上辣椒、100毫升白醋、50克白糖、200毫升雪碧，浸泡一晚就做好啦。
06丨卷心菜蛋饼
辅料：鸡蛋
图源小红书@香菜减肥报刊
卷心菜配上鸡蛋就能创作出无敌美味的卷心菜蛋，用来做早餐快手又美味。
将卷心菜切成细丝，撒少许盐杀出水分后挤干，锅中放少许油铺上卷心菜丝，中间挖个洞打上一颗鸡蛋，（蛋液流出来了不要慌，等到略微凝固后往菜丝边推，更容易塑形）撒上少许盐和孜然粉就能美美享用啦。
07丨新三鲜
辅料：番茄、青椒
点击 *** 查看罗宋汤做法
想要快速消耗卷心菜，上海 *** 多都能想到罗宋汤。 *** 的色泽，浓稠的汤汁，一顿能喝两大碗！
12丨卷心菜猪肉大阪烧
辅料：猪肉、面粉
点击 *** 查看卷心菜猪肉大阪烧做法
卷心菜、猪肉切一切混上面粉就能收获超美味的大阪烧。 *** 里还用到了山 *** 泥，台台亲测，没有一样好吃！新鲜猪肉的换成午餐肉和火腿肠味道也很不错！
13丨卷心菜厚蛋烧
辅料：鸡蛋、胡萝卜
图源小红书@王女士也是王少女
卷心菜厚蛋烧，颜值高、口感嫩、做好了全家都爱。卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散后放少许盐，与卷心菜丝和胡萝卜丝搅拌均匀。
锅中刷油开小火，倒入适量蛋液，等到底部定型后把蛋卷卷起来，切开后挤上沙拉酱和番茄酱就做好啦！
卷心菜杀出水分后和面粉混合后蒸熟就是鲜美的蒸菜团，与胡萝卜、鸡蛋液一起煎熟夹上面包片就是卷心菜鸡蛋吐司。
用卷心菜鸡蛋液煎熟后夹上西红柿片、火腿片、芝士片就是无面包版的卷心菜三明治，将卷心菜和鸡蛋液当做饼皮，撒上自己喜欢的配料还能变成卷心菜披萨和卷心菜热狗卷。
只要料理得当，卷心菜可以创造出无限的美味，虽然被关在家里了，也不能失去对美好生活的向往呀！等 *** 散去，一起去拥抱最灿烂的风光！
卷心菜好吃的秘诀
有很多人反应，卷心菜（包菜）又苦又硬又难吃，其实包菜好吃也有小秘诀哦~
· 刀工不好的包菜不要切，用刮皮刀刮，就能收获很细的细丝
· 讨厌包菜的口感的可以用盐腌制一段时间，将包菜杀出水分后洗净、挤干再烹饪。
文｜团子
部分图源 ***
封面图源：小红书@冰淇淋小朋友
正月十五团圆饭，你就做这八道硬菜，好吃又好看，让你撑得了场面没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享正月十五团圆饭，你就做这八道硬菜，好吃又好看，让你撑得了场面，快快收藏吧！
酱大骨头
食材：
大骨棒3斤、鸡爪子1斤、鹌鹑蛋1斤
八角3颗、香叶4片、草果1个、干辣椒5个、花椒10克、桂皮1块、生姜40克、小葱30克、 *** 40-60克、黄豆酱30克、豆瓣酱30克、老抽20克、生抽30克、盐3克
做法：
1：大骨头洗净加葱姜料酒冷水入锅，焯水后捞出洗净
2：锅里放入油放入 *** ，小火炒至焦糖色，加入4大碗清水烧开
3：放入所有香料、葱姜、酱料煮开，放入大骨头中小火炖2小时，中间可以放入焯水的鸡爪和鹌鹑蛋
爆炒鱿鱼卷
食材准备
主料：新鲜鱿鱼500g，甜菜椒1个，红辣椒2根
配料：大蒜，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉
*** 过程
1：青菜椒和红椒切块；大蒜切碎，姜去皮切片备用
2：鱿鱼去内脏洗净撕掉黑膜，鱿鱼一切为二，开始打花刀，在没有黑膜的一面切，从一个角开始切下去，切平行线，不要切到底，另一个角也是一样的 *** 切；切完花后将鱿鱼切成小块。
3：锅里烧开水加点料酒，倒入鱿鱼片，3秒钟烫成鱿鱼卷了就马上捞出。
4：锅中放油，爆香大蒜姜片，倒入青红椒炒至差不多熟。
5：放入鱿鱼卷，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀，试过味道可以就倒入小半碗水淀粉稍微翻炒收汁出锅。
红烧鲈鱼
鲈鱼收拾干净，放入1勺料酒?1小勺白胡椒粉?1小勺盐?适量葱姜抓匀腌制半小时。腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水份。热锅凉油放入鲈鱼煎至两面金 *** 盛出。
1：炒锅重新放入少许油，放入葱姜?香叶?八角?桂皮?干辣椒?1勺郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入适量清水，放入2勺生抽?1勺蚝油?2勺 *** ?半勺老抽?2勺香醋大火煮沸。
2：放入鲈鱼中火炖至汤汁收浓，中间不停用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，方便入味。出锅后装盘撒上葱花装饰即可。
梅菜扣肉
食材:五花肉 梅干菜 葱姜蒜
1：五花肉放入冷水锅，放葱姜蒜料酒焯水后捞出，表面扎上小孔涂上老抽抹匀腌制十分钟。
2：起小火，锅中倒入油将五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟，晾凉再复炸一次，捞出放入冷水后切片
3：碗中加1勺豆瓣酱、2勺生抽、半块腐乳，1勺盐和1勺蜂蜜，调匀成酱汁，倒入五花肉腌制十分钟，猪皮靠碗底摆放均匀
4：用底油爆香少许蒜末，放入泡好的梅干菜翻炒均匀，倒入一勺生抽，放在摆好的五花肉上
5：待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。煮好后翻扣盘中，撒葱花就可以开吃啦～
土豆烧茄子
食材：土豆两个 茄子一根 葱蒜 青红椒
做法：
1：茄子切条裹上淀粉放油炸软捞出，再炸土豆条，炸至金黄捞出
2：调料汁，生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐鸡精 适量、淀粉1勺、清水半碗
3：蒜末 小米辣炒香，放土豆茄子，再放料汁翻炒均匀，再撒少许青椒翻炒出锅！
番茄土豆肥牛汤
食材：
肥牛卷，土豆，番茄
1：土豆去皮切块 番茄去皮切块 肥牛卷解冻 葱 姜 蒜切碎备用
2：起锅烧油 煸炒姜蒜30秒后倒入切好的番茄块 炒到出汁 加500ml凉白开 煮沸 倒入土豆 加适量盐 生抽 适量糖 搅均匀 倒入肥牛卷 煮1～2分钟 撒上葱花即可出锅啦～
蒜蓉粉丝蒸龙虾
材料：冷冻波士顿龙虾一只，龙口粉丝，葱，蒜，蒸鱼豉油，料酒，白砂糖，色拉油
步骤：
1、龙口粉丝提前用温水泡软，铺在盘子里
2、波士顿龙虾提前解冻，清洗干净，尾巴对半切开去除虾线，虾头剪开去腮，虾钳用刀背剁开，将整理好的龙虾铺在粉丝上
3、大蒜切成蒜蓉，锅里放油，放入三分之二的蒜蓉爆香，和剩下的三分之一生蒜蓉混合，加入两勺蒸鱼豉油，一勺料酒，一勺白糖，少量清水混合均匀成蒜蓉汁将准备好的蒜蓉汁浇在龙虾上，粉丝上也浇一点
4、水烧开后，上锅蒸10分钟，表面撒葱花，淋上热油即可
美蛙鱼锅
食材: 美蛙、鱼 （现杀新鲜的，鱼需要切片，切片厚薄要均匀，这样才能保证口感；蛙要选用个头适中的美蛙，太大肉较老，太小又没肉。）
二、配料：
干辣椒段，青花椒粒，油，泡酸菜、酸萝卜，大蒜，老姜，火锅底料，芹菜，胡椒，料酒，淀粉，鸡精，各种喜欢的配菜。
三、蘸料碗：豆豉、大头菜粒、蒜蓉、葱、花生末和香菜等
四、做法步骤：
1：蛙和鱼要提前用盐、料酒、胡椒粉、生粉等腌制，腌制的时间一般10分钟左右，保证除腥入味。
2：热锅下大量油，下老姜，大蒜，花椒，泡菜火锅底料炒香加水，再放入料酒，胡椒粉，鸡精，少量白糖提鲜，等汤熬好之后放入美蛙和鱼头煮6分钟左右，下入鱼片煮好放芹菜（换大葱，香菜都行）即可出锅（由于我的锅小了一点，就先煮好美蛙捞出再煮的鱼）
3：鱼肉上撒上白芝麻，热锅放大量油，等油开始冒烟的时候立即关火，快速下入大量干花椒，干辣椒，再快速淋在鱼肉上即可。等吃完锅里的肉，就可以烫各种爱吃的菜。
4：开锅后往料碗里淋上一瓢刚煮好的汤底（能吃辣的可以多要油），此时热气升腾香味令人垂涎欲滴。夹一块鱼片入碗，沾上蘸料，开始体会鲜嫩无比入口即化的微妙口感。
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这5种蔬菜“天然叶酸高”！中老年人不管有钱没钱，春季要多吃早春时节，天气变化多端，忽冷忽热，咱们中老年朋友们要格外注意，特别是有心脑血管疾病的中老年人，在饮食方面要特别注意，不宜吃太多油腻和不好消化的食物，要多吃一些应季蔬菜，对身体健康有好处，隔三差五吃一次，可以提高身体的免疫力。
补充叶酸对于老年人来说是很有好处的，“补充叶酸能够扩张血管，让血液流通更加地顺畅，避免高血压的出现，能够起到预防心脑血管疾病的作用”。今天就给大家分享5种富含天然叶酸的美食，中老年人不管有钱没钱，春天要多吃！
一、苋菜
推荐做法：【蒸苋菜】
1.先把锅内添水，准备一个篦子，刷上一层食用油，放入锅中，等水烧开。再等水烧开的时间，取一个菜盆，把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中。加入两克碱面，少许食用油，（加食用油是为了防止在蒸的过程中粘连），再加入适量面粉，用手拌匀。水开后，把拌好的苋菜铺在篦子上，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。
2. 在蒸菜的这段时间里，取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入碗中，加入香醋十克，味达美十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。
3. 三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下，美味即成。
二、豌豆
推荐做法：【炝拌豌豆苗】
1. 准备洗净的豌豆苗一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
2. 起锅烧水，加入少许植物油，再加入少许食盐增加底味，水开后下入豌豆苗，开大火煮两分钟，去除豆腥味，倒出控水拔凉，准备一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用。
3. 炒锅烧热，添入半勺食用油，等油温至6成热时，把热油浇在花椒和辣椒上面，激发出香味，准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，倒入豌豆苗，再放入花椒和红干椒，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，即可上桌食用。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜拌鸡蛋皮】
1. 洗净的菠菜半斤左右，从中间切开，把根茎和叶子分开来放，胡萝卜半根，改刀切成均匀的细丝，取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。电饼铛烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子摊平，盖上盖子把鸡蛋饼煎至两面金黄，取出来放在菜板上，从中间切开再卷起来，用刀切成长条。
2. 食材备好以后，我们把胡萝卜和菠菜分别焯一下水，锅中烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒左右捞出控水装入盆中，再下入菠菜的根茎，焯水30秒以后，下入菠菜叶，继续焯水30秒，一起捞出，然后挤一下水分，和胡萝卜放在一起。
3. 接下来我们调一个凉拌汁，盆里加入适量的葱花和蒜末，再加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，浇入滚烫的热油，激发出葱蒜和辣椒的香味，里面加入食盐3克，生抽5克，陈醋5克，鸡精2克，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，用筷子拌匀，化开调料，然后把鸡蛋皮倒入拌菜盆中，加入刚才调好的凉拌汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，装盘就可以食用了。
四、韭菜
推荐做法：【韭菜鸡蛋馅饼】
1. 准备一个和面盆，倒入高筋面粉300克，加入食盐1克用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮再揉成面团，放在一边松弛10分钟。
2. 取一个小盆，打入4个鸡蛋，用筷子搅散，平底锅烧热，倒入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，放入盆中。
3. 洗净的韭菜一把，切成韭菜碎和鸡蛋放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克，加入植物油锁住韭菜里面的水分，然后用筷子拌匀。
4. 先在案板上撒上适量的面粉，取出松弛好的面团，用手 *** 排气，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住，避免水分蒸发。
5. 然后在馅料里面加入食盐3克搅拌均匀备用，电饼铛提前预热，再把面团擀成圆形的面皮，把馅料包在面皮里面，右手的拇指不动，食指慢慢地向前捏合，再用左手拇指按压馅料，做成包子的形状，用手轻轻按扁备用，电饼铛烧热以后，先刷上少许食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油。
6. 盖上锅盖，30秒后翻面，把馅饼煎至一面微 *** 时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了。
五、花菜
推荐做法：【干锅花菜】
1.首先准备一棵有机花菜，先用刀去掉根部，斩成小朵，把大块的用手掰开，放入盆中备用。
2.盆里加入少许食盐，加入食盐可以去除花菜里面的虫卵，再加入适量清水，用手淘洗干净，捞出放入漏勺中控水，准备青线椒两根，改刀切成斜片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入小盆里面。再放入几粒青花椒，几粒红干椒备用。
3.准备五毛钱的五花肉，改刀切成薄片，肉不需要太多，点缀一下即可。洋葱半个切成片，用手抓散，放入小盆里面备用。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入一勺植物油，这样既能防止花菜的营养流失，还可以使花菜的颜色更亮，然后下入花菜，焯水40秒左右捞出控水，再放入凉水盆中，这样可以使花菜口感更脆嫩。另起锅添入少许食用油，先润一下锅，倒入洋葱丝，快速翻炒15秒，把洋葱炒软，去除辛辣味，放入干锅中垫底。
5.再次起锅添入食用油，倒入五花肉片，翻炒几下，把肉片炒香，炒出肥油，再加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，倒入刚才切好的小料，炒出香味，放入青红辣椒翻炒均匀，倒入花菜，翻炒几下开始调味。从锅边烹入半勺蒸鱼豉油，加入少许蚝油，少许鸡精，一点白糖提鲜，开大火翻炒均匀，起锅前淋入少许葱油，再次翻炒均匀，即可关火起锅盛入干锅中。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享谷雨后，多给孩子吃蒸菜，分享6道家常蒸菜做法，孩子爱吃长得快，快快收藏吧！
粉蒸茼蒿
食材：茼蒿五百克，大米粉二百克（或更多一些），盐二克。
蘸汁：白糖五克，米醋十五毫升，生抽十五毫升，蚝油十五毫升，辣椒粉一茶匙，热油十毫升，蒜蓉一汤匙，芝麻一茶匙，芝麻油五毫升。
步骤：
1、准备蘸汁：加入白糖，提鲜增香，蘸汁中的白糖可以中和酱油的咸口，入口微咸回甘。加入臻品米醋，醋能增香。臻品味多美酱油提鲜调味。臻品蚝油提鲜调味增香。加入辣椒粉，辣度依据自己的喜好添加。花生油烧热，淋在酱汁中搅匀。加入蒜泥拌匀。撒上芝麻，加入芝麻油增香，拌匀即可。
2、茼蒿摘去黄叶，去掉老根部，冲洗两遍，加淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净。控水，尽量控得干净些，以免水分过多，会影响口感，然后切成一厘米的小段。
3、加盐入一点底味，撒粗米粉，米粉不要打得过细，稍微有点小颗粒，吃起来口感更好，抓匀。
4、锅上气后，蒸屉铺上屉布，把茼蒿松散地放入蒸屉，不要按压，以免四周熟了，中间还是夹生的，因为蒸制时间非常短。锅上气后五分钟，时间到，马上开盖散气，以免蒸菜上有水汽。蒸好的米粉蒸茼蒿，蘸取蘸汁，味道咸鲜微辣清香，米粉拌着茼蒿，越嚼越香。
豆豉蒸排骨
食材：排骨、豆豉、小米辣、大蒜、葱花
配料：花生油、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉
步骤来咯：
1.豆豉、小米辣大蒜分别切末，切好的排骨清水浸泡，泡出血水，可以换几次水，最后再冲洗干净，沥干水分。
2碗中放入排骨，?1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、一丢丢盐、少许白胡椒粉、1勺花生油、2勺淀粉，然后抓拌均匀腌制15-20分钟让它入味。
3.锅里下油，放切好的豆豉、小米辣、蒜末炒香，淋在排骨上面，再次抓拌均匀(用手或者筷子都可以)
4.水 *** 上蒸锅，蒸15分钟左右，撒上葱花出锅
南瓜蒸肉丸
所需食材：贝贝南瓜 *** 克 猪肉150克 姜1片 葱1根 盐少许 生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 水淀粉50克 清水少半碗
烹饪步骤：
1、猪肉和葱姜用料理机打成肉糜，加1勺生抽?1勺料酒?1勺蚝油?少许盐搅拌上劲儿。
2、南瓜去皮切厚片铺在盘子里，用勺子舀取适量肉糜在手心团成丸子，摆放在南瓜上。
3、水开上锅大火蒸15-20分钟取出，锅中加少半碗清水和1勺生抽搅拌均匀，煮沸后淋入水淀粉煮至黏稠，浇在肉丸上，撒葱花即可。
清蒸鲈鱼
准备食材：
鲈鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。
*** 步骤：
1、鲈鱼处理干净鱼的内脏，冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
2、清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。
3、蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底（可去腥），放入鱼，再铺上几片姜。
4、水 *** 入鱼蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。
5、重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻，喜欢的快试试吧！
蒜蓉蒸海蛏
食材：海蛏半斤，粉丝1把，红辣椒1个，蒜1棵，姜1块，葱1根，生抽1勺，蚝油1勺
做法：
1、海蛏清洗后，盆中加满水，加2勺盐搅拌一下，倒入海蛏浸泡1小时，让其吐出泥沙，以免影响口感。
2、泡好的海蛏用刀切开，再次冲洗干净，沥干水分。
3、粉丝用开水泡软，加1勺酱油调色，搅拌均匀，盘底先铺上一层粉丝，再撒上少许姜丝。
4、调一碗蒜蓉酱，碗中加蒜末、辣椒粒，淋上1勺热油，加1勺蚝油，1勺生油搅拌均匀。
5、把海蛏放入盘中，加蒜蓉酱。
6、锅中水开后，大火蒸6分钟，出锅前撒上少许葱花，再淋上1勺热油就可以了。
芋头酿肉
食材：半肥瘦猪肉、芋头、小葱、生抽、糖、盐、蚝油、淀粉、水、
蕃茄酱、白醋、油、小米辣
做法：
1、猪肉选择肥瘦相间的,切成小块,再剁成肉末，放入碗中，加入鸡精、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、葱末搅拌上劲备用。
2、芋头去皮从中间切开,分成两半,然后切成片状，要切稍微薄一点的，这样比较容易蒸熟。
3、取一片芋头,舀上一片肉泥铺满,再盖上一块芋头，像这样就好了。
4、,以此类推,码放在盘中放好,可以淋一点点蒸鱼豉油。
5、放入蒸箱中蒸40分钟。如果是用蒸锅，水开后，放上去蒸30-40分钟。
6、取一个小碗，加入淀粉、水、蕃茄酱、盐、糖、白醋,调成汁。再放入锅中，小火煮至酱汁浓稠。
7、最后把酱汁淋上蒸好的芋头，撒上少许葱末和小米椒点缀，就可以啦！浇上了酱汁,使得这道菜微微酸甜不油腻，芋头软糯又多汁，好吃极了！百吃不厌的一道菜，蒸一蒸远离油烟，鲜香软糯又好吃，洁齿又防龋。
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