软炸里脊是一道家常菜肴，以里脊肉为主要食材，加上一些特殊的调料和烹饪技巧，做出来的口感酥脆、香辣可口，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下软炸里脊的做法。
主料里脊肉500克
辅料生姜、蒜、红辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、面包屑、鸡蛋、油
1.将里脊肉切成约1厘米厚的薄片，用刀背拍打一下，使其变得松软。
2.将姜蒜切成末，红辣椒切成细丝，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，拌匀成腌料，涂在里脊肉上，腌制10分钟。
3.将腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉，再沾上鸡蛋液，裹上面包屑。
4.热锅凉油，将裹好面包屑的里脊肉放入锅中，炸金黄色。
5.将炸好的里脊肉捞出，放在厨房纸上沥干油份，即可食用。
1.里脊肉要选用肉质细嫩的部位，这样才能做出软炸里脊的口感。
2.在腌制的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料。
3.裹面包屑的时候，可以将面包屑稍微压实，这样可以让面包屑更加紧密地附着在里脊肉上，炸出来的效果更好。
4.炸的时候要注意火候，火过大容易炸糊，火过小则会导致里脊肉不够酥脆。
总之，软炸里脊是一道美味可口的家常菜肴，做法简单，口感酥脆，非常适合作为下饭菜或者宴客菜。
软炸里脊是一道经典的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，非常受欢迎。下面，我们就来介绍一下软炸里脊的做法。
里脊肉500克，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋2个。
1.将里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀面拍打变薄，然后在肉片两面撒上盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟。
2.将腌制好的里脊肉片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，裹上一层面包糠。
3.热锅凉油，将裹好面包糠的里脊肉片放入锅中煎两面金黄色即可。
1.里脊肉切片时要注意刀面的方向，是切成横向的薄片，这样煎出来的肉质更加鲜嫩。
2.淀粉、鸡蛋液和面包糠的比例可以根据个人口味来调整，但淀粉和面包糠的比例是11。
3.煎里脊肉片时火候要掌握好，过早翻面会导致肉片煎糊，过晚翻面则会导致肉片不熟。
软炸里脊是一道非常简单易学的家常菜，做法也非常灵活，可以根据个人口味来调整。不仅营养丰富，而且口感酥脆，是一道深受人们喜爱的美食。
