自制虾干
虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒，煮至8～9成熟，盛起
2、 盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉
3、 虾在烤盘里排队
4、 虾在烤架上排队完毕，先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左右，具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体
5、虾干完成
6、 小贴士
没有烤箱的可以用微波炉，中高火，每转3分钟左右，取出，虾翻身，重复此步骤4～5次，至收干水份。
1000克的鲜虾可以制成500克左右虾干
虾干的5种美味做法
虾干萝卜丝汤
用料：
淡虾干6～8个、 白萝卜1/2根 、生姜2片、盐适量、 香菜/葱花少许
做法：
用温水将虾干表面清洗一下，不仅洗去晾晒时的灰尘，回软后更容易煮出鲜味； 白萝卜去皮切成丝，撒少许盐抓腌几分钟，去除萝卜的辛辣味，再用清水冲一下；锅里加适量水，放入虾干和姜片，开火煮沸再滚2分钟，放入罗卜丝煮开，调盐撒点绿即可。
小贴士：
海鲜干货最主要的缺点就是腥，虾干也不例外；所以冷水下锅比热水下锅去腥效果好一些；同理，平时煮鱼汤也一样；加萝卜丝也是为了去除腥味...虾干入汤非常鲜，除了盐调味，无需其他增鲜。
西葫芦虾干粉丝煲
用料：
西葫芦1根、 虾干10-15只、绿豆粉丝1捆、 生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、糖、葱花
做法：
节瓜削皮后切丝，粉丝放在温水里泡发，虾干用料酒浸软。取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只，加热后倒入少许食用油，加入节瓜丝快速翻炒。炒至节瓜略软后加入虾干，继续翻炒约20秒。倒入泡发好的粉丝，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和两勺水。用筷子翻炒使节瓜、虾干和粉丝均匀地裹上调味料，然后加盖焖煮约1分钟左右。1分钟后开盖，这时锅内的水分已被基本收干，撒一把葱花即可关火出锅。
小贴士：
虾干盐分含量高，所以生抽不要放多，也不必额外再加盐了
虾干白菜面条
用料：
白菜三四片、 虾干2-3个、海米十几粒、鸡蛋一人一个 、葱姜末、胡椒粉、盐、香油
做法：
准备工作：海米或虾干，提前洗净泡水10分钟，白菜洗净，将白菜叶与白菜帮与切开，白菜帮切宽条，白菜叶切成大片，葱姜切成末；
做一锅开水，将挂面或切面煮进去，大约煮到5成熟可以捞出；
同时另起一锅，倒入一点点油，煸香葱姜末及海米或虾干，放入白菜帮翻炒出香味，白菜帮出水后，倒水做汤；
鸡蛋外壳洗净，水热但未大开时，窝打锅中卧成荷包蛋，稍微定型后用铲子推下锅底，避免鸡蛋粘在锅上；
此时，将旁边煮好的面放入白菜汤锅中，并撒入切好的白菜叶一同煮熟，调入胡椒粉食盐，关火后淋入香油，即可盛出食用。
小贴士：
1、虾干和海米，如没有时间，也可以不泡，洗净稍微切碎一点，后期的炒制及煮制过程也完全可以成熟；
2、我家管荷包蛋叫卧鸡蛋，煮熟大约5分钟的时间，您也可以将鸡蛋打散，在出锅前打入鸡蛋花；
3、另起锅煮面，是为了使白菜汤不浑，其实在白菜汤中直接下面条，面条更有滋味，您可以根据喜好具体操作。
娃娃菜虾干汤
用料：
虾干、娃娃菜、姜、料酒、盐、鸡精
做法：
锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右 娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
小贴士
1. 想要汤色清，用小火煮。
2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
虾干瘦肉粥
用料：
虾干 ，猪瘦肉，大米等
做法：
大米浸泡，虾干剥壳，瘦肉切末或切片，粥和虾干用砂锅煮，大概煮三十分钟，再下瘦肉末和冬菜就好。
秘零失败，自制美味补钙小零食烤虾干烤虾干是一道简单快手的小零食，选用之前买的黑虎虾烤成虾干，连壳带肉一起食用，外面的虾壳鲜香酥脆，虾肉Q弹紧致，追剧的时候抱上一罐，一会就吃光了，比吃钙片好吃多了。
By 辰辰辰xkid
用料- 黑虎虾 600克
1、1、冰箱里的黑虎虾拿出来解冻。
2、2、清洗干净，然后用牙签将虾背第三节处挑出虾肠，清洗干净，沥干水分。
3、3、准备下要用的空气炸烤箱锅，和洗干净的对虾。 4、把虾放入烤网架上，悬空控出水分。
4、5、空气炸烤箱设置上下管210度，放入烤箱中层烘烤30分钟，烘烤最后看到虾壳发白，黑虎虾因高温脱水，使虾肉和虾壳分离就可以了。
5、6、取出烤好的虾干，放在冷却架放凉就可以了，香酥美味，吃不完的装罐密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小哥琢磨出了一道“虾干粉丝煲”粉丝配虾干，那个味道不要太香哦粉丝煲大家应该都吃过，特别的香，小哥非常喜欢吃，但是身在海边的小哥，一顿没海鲜总觉得缺少点什么，然后小哥就自己琢磨出了一道“虾干粉丝煲”简简单单的粉丝煲配上虾干，那个味道不要太香哦，今天小哥就分享给大家，色香味俱全的“虾干粉丝煲”。
“虾干粉丝煲”
材料：虾干5~6只，粉丝2把，青瓜少许，胡萝卜少许，红辣椒少许，鲜木耳少许，绿豆芽少许，小米辣1根，蒜头2颗，葱、香菜少许，蚝油2汤匙，老抽3分之2汤匙，糖半汤匙，胡椒粉少许
步骤一
虾干，营养成份高，肉质厚实如炸过，虾味浓郁。
步骤二
虾干冲洗一下，用温水泡发2小时以上。
步骤三
虾干泡完捞起沥干，水不要倒掉直接泡粉丝，粉丝会特别香。
步骤四
粉丝泡散捞起。
步骤五
素菜洗净沥干。
步骤六
蒜头切粒，小米辣切一半作摆饰一半切粒，香菜豆芽不变，其余全部切丝。
步骤七
所有酱料调和。
步骤八
加入少许泡过虾干粉丝的水。
步骤九
搅拌均匀。
步骤十
粉丝放入锅中倒入酱汁煮软上色，切勿煮太久，软了颜色均匀就好，装起备用。
步骤十一
热锅热油放入蒜头、小米辣椒爆香一下。
步骤十二
待蒜头出味了倒入胡萝卜、青瓜、木耳快速搅拌几下。
步骤十三
倒入虾干翻两下。
步骤十四
加入豆芽粉丝，快速用筷子分开和拌料均匀，放少许盐，试味调整至自己喜欢。
步骤十五
摆盘放上摆饰，完成。
步骤十六
吃的时候搅拌均匀
小贴士
粉丝别煮太烂，炒的时候手要快。虾干一定要泡发够
【5-296】 这是一个没空去地里活好多没事我冰箱有冻货的故事……三月三啦 ----- 2021.04.14
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 荠菜 一大把
- 玉米面 一两
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 可选
- 小苏打 一点点
- 虾皮 一小把
- 蘸汁 自选
1、目测是一月菜谱【酸辣粉蒸野荠菜】那一批，焯水过凉择洗干净攥水装袋冻起来那种
2、提前挪到冷藏/紧急泡到凉水里化化冻，有水就顺手攥两下，这些大概有三两
3、认真切/剁碎扔一大碗里，捏上些小苏打
4、大概搅和匀，根据自己饭量往里加玉米面，根据菜量粉量和个人喜好往里撒虾皮
5、努力拌匀磕个蛋，看情况补奶或补水，搅和成一坨勉强成型稠糊糊
6、上手整成自己喜欢的小饼饼，直接摆到不粘锅/电饼铛里中小火煎到底儿定型
7、有个三四分钟的样子，上铲利落翻个面继续把饼煎熟煎到自己喜欢的程度就好了
8、饼厚担心不好熟的话就往铛上淋些水，盖上盖子中小火焖煎确认饼熟色合适了再关火/断电往外挪
9、走了哟，明天见~
荠菜的营养功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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小雪后，爬虾干晒好啦，特色美食吃起来，这个冬天好鲜美爬虾有很多可爱的名字，琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、濑尿虾、虾蛄等。爬虾富含钙，磷，虾青素，营养价值极高，肉质细腻鲜美，非常受欢迎。
小雪后，天气越来越冷，没有苍蝇了，正是晒爬虾的好时候。晒好的爬虾，脱了壳子都是肉，干爽又鲜美，爬虾肉干是我们烟台的特色美食。
爬虾干可以当零食直接干吃，越嚼越香。也可以当下酒菜。就着喝酒有滋有味。
我每年秋天都会存上一些，在冰柜里冻着，随吃随取。爬虾干可以炸，可以炒，可以做汤，涮火锅，包饺子，每种吃法都非常鲜美。
现在 *** 很方便。想吃什么特产都能买到，可以买点放冰箱里存着，做菜很方便。下面和大家分享一下爬虾干的几种家常做法：
之一种，爬虾干炖大白菜
1，爬虾干，用清水浸泡15分钟，冲洗一下，控干水分，备用；
2，锅里下油，葱姜爆锅，下入白菜帮爆炒，加入生抽，加入清水烧开；
3，放入泡好的粉条肉丸，爬虾干烧开；
4，最后，放入白菜叶，食盐，芝麻油，就可以啦。
加了爬虾干，炖的大白菜非常鲜美，热气腾腾的一锅炖白菜很快就见底了。简单美味的一餐。
第二种，辣炒爬虾干
1，起锅下油，葱姜爆锅，下入切好的青椒红椒爆炒2分钟；
2，加入少许食盐和味极鲜酱油翻炒均匀，下入泡好的爬虾肉翻炒2分钟；
3，淋上芝麻油，就可以出锅了。
如果能吃辣，用比较辣的尖椒炒，更好吃，最后淋一点辣椒红油，更香更美。这道菜又简单又美味，下酒下饭都特别带劲儿<耶>，妥妥地米饭杀手。
第三种，爬虾肉包饺子或馄饨
爬虾肉味道清香鲜美，和猪肉，韭菜或者大白菜一起包饺子，都非常好吃。这是我家包的猪肉韭菜馄饨，加了一些爬虾肉调馅，特别鲜美。
1，猪肉剁成猪肉馅；韭菜洗干净切碎；爬虾肉干泡好冲洗一下，切碎；
2，猪肉馅加上葱姜末，花生油，食盐，生抽，分次加入少许水，搅拌至粘稠；
3，加上爬虾肉和韭菜，少许味精，继续搅拌均匀；
4，最后滴上几滴芝麻油，拌匀就可以包馄饨了。
煮熟的馄饨，略带汤汁，特别鲜美，有爬虾的清香味道，又营养又美味。热乎乎的馄饨，是冬天最惹人喜欢的饭，一碗下肚，浑身暖洋洋的。别提有多舒服了。大家试试吧<呲牙>
我是爱美食爱生活的鱼师傅，喜欢我的文章，就收藏，转发一下吧<笑><谢谢>，菜谱每天更新，记得关注我哦！感谢您的阅读<玫瑰><玫瑰>
厨房小白都可以掌握的虾干做法，美味的同时又可下饭，超级的简单导读：厨房小白都可以掌握的虾干做法，美味的同时又可下饭，超级的简单
对于虾，基本上来说，人们都是十分的熟知的，但是基本上很多的人们都不知道这虾晒干之后变成了虾干，这一个可能不是生活在沿海的人们估计是不知道的了。我们家是生活在小河边的人家，所以一到捕捞的季节，老爸就会去抓很多的回来，但是家里只有两个老人在家，抓回来的吃不动，周边的亲戚已经送了一圈了，但是还是吃不动，干脆老妈就把它们都 *** 成为了虾干，我们几个兄弟姐妹，每一次回到家的时候，都会带上一大袋，这里面其实看着不多，一袋子基本上也是可以吃上好久的呢，所以说不论是直接吃，还是用来煮汤的时候放一些进去，都是十分的鲜美的。但是今天的我就把一个简单的又好吃的用上鲜美的虾干给你们 *** 的，记得要收好了罗，说不定，哪一天你们就能吃得上罗。
通常都是在进行 *** 的时候，首先的准备上一些的食材，我们的食材虾干那是肯定的是少不了的了，但是我们的用量也就是在半斤这样子就可以了，还有在平时中厨房里面都有的一些配料，今天的这一道菜我就是需要用到一根的小葱，其他的在我家的厨房里面都有的，所以就不用怎么的去进行准备的了。是不是觉得这样子的一个准备也是非常的简单的呀，用上的都没有什么样的一个乱七八糟的配料，简简单单的，营养的同时还可以满足我们的味蕾。
我们的之一步就是提前三十分钟的世间进行对虾干的一个浸泡，浸泡好了以后就再把它的头部，还有身上的壳都要全部的去掉，把虾仁放在一个碗里面留着等待用。在这一个三十分钟里面，在厨房里面找上一个姜块，切成丝状，小葱就切成一个个小小的段状，这两个就分开的装好留着等会用，之所以分开装是因为等会在进行使用的时候的都不是一起的，所以这都是为了方便的去进行使用。
我们的第二步进行的是把虾干很好的清理了以后，准备上一个盘子，把所有的虾干都放在上面进行铺开铺平正了，将刚刚的丝状的姜直接的撒在上面。这个时候我们需要准备上一个蒸锅，当蒸锅中的气体已经上来了以后，就把装好了虾干还有装好了丝状的姜的盘子放上去，盖上原有的锅盖，开上更大的一个火候，把它进行五分钟的时间的蒸。
我们的第三步就是在五分钟的时间已经好了以后，就打开锅盖往里面的盘子淋去两勺子的生抽，还要把刚刚的切好的小小葱段放进去一起，这样子会更加的有香味的哟，这时候就可以拿出来进行美味的一个品尝了哟。在进行吃的时候，因为汁水都在下面，要是没有味道的时候，就直接的把它们给进行搅一搅，汁水全部的都混合在虾干的表面的时候，这就是更好吃吃的了，非常的美味的哟，要是想要学会的话，那就跟着我的步伐一起，动手起来吧。
是不是看完了以后就觉得其实也不是很难的呀，这样子做出来的味道是很鲜的，但是其实呢这也是很有挑战性的，因为若是买的虾干不是很好的话，那么其实也还是会其他的一个味道的呀，毕竟若是不鲜的话，就会直接的导致了味道的一个影响的。所以若是买的话，要看好哟，而且这虾干的做法还是非常的多的，所以说买一些回家放着，随时的想要吃的时候都可以>吃上一些的呢。
图文/养鱼老道 原创
龙鱼和虎鱼长期喂虾干？我感觉这好像不是他们能不能吃，爱不爱吃的问题，而是主人的态度问题，这就好象人们长期吃肉干，吃脱水蔬菜和压缩饼干的道理是一样的，我们也感觉不好吃，只是不饿而已，实际在营养上也是绝对的比不上活食的。
在虎鱼和龙鱼的生长期内，一定要以各种活饵为主要食物，而且处理上要极为精细，养这些东西确实不能怕麻烦，如果怕麻烦就没办法养出好的状态。
象养七彩的，给鱼儿做牛心汉堡，牛心上过多的油脂和血管都要仔细的去处理掉，处理个牛心，性格仔细的哥们就得用上一两个小时以上，没有相当的耐性，那直接喂七彩颗粒饲料岂不更好？
象龙虎鱼吃的饲料鱼，我们必须要有充足的鱼缸去饲养一个阶段，把饲料鱼消毒以后就要象养龙虎鱼一样认真饲养，甚至于状态上也要各鳍舒展，水质优良，这样的鱼儿喂给龙虎鱼，我们根本就不用去担心什么肠炎！
饵料合理对一个品相优良以及身体健康的龙鱼和虎鱼非常重要，其实养鱼的秘诀就是要把握好鱼的水质以及饵料方面。
当龙鱼、虎鱼长期投喂虾干等干燥不易消化的食物时，会很容易导致龙鱼、虎鱼生病，这些消化不完全的食物在排泄过程中会强烈的摩擦鱼儿的肠道壁，这样就会对龙鱼的肠壁造成一定的损伤，久而久之就会导致鱼儿肠炎症的发生。
许多鱼友会拿活饵容易诱发肠炎说事，实际上就是根本没处理到位或者投喂量不当而导致的肠炎，鱼儿在大自然中那可是什么活饵都吃的，所以说，虾干等饲料并不太适合去长期投喂，最少也要适当的去配合活饵投喂！
所以，我们在投喂龙鱼、虎鱼的时候更好还是要喂食一些活饵，用活饵来配合饲料投喂，饵料更好是采用专门的龙鱼、虎鱼饵料，活饵更好还是投喂小鱼、小虾，它们的营养全面且处理简单，但是对于一些本身比较脏的昆虫类的食物，我们还是不要去冒这个险了，毕竟寄生虫太多。
无论哪种食物营养是多么的全面，我们也尽量不要去单一性投喂，尽量做到多种食物搭配投喂，长期单独投喂一种饵料很容易引起龙鱼、虎鱼拒食，如果是长期的拒食行为也会导致它们肠炎病的发生。
像我们这的一位鱼友一只龙鱼养了七年，就是到海边鱼市上捡些小鱼小虾或者其他的小海鲜，然后拨肉给他的龙鱼吃，龙鱼一直生长的很好，其实也并不费什么时间和钱财，据他说一个月有十块二十块钱就足够了。
我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！
（央视财经《回家吃饭》）干海鲜种类繁多，常见的有墨鱼干、鳗鱼干、干贝、虾干等等。最初是渔民捕捉了太多的海鲜，为了方便储存，就把新鲜的海鲜晒成干货，久而久之，干海鲜就被流传下来，成为人们喜爱的食品之一。
小知识
干海鲜除了自身的鲜味物质氨基酸外，还含有大量的谷氨酸和天门冬氨酸，这两种物质会增加海鲜干制品的鲜味。另外，干海鲜中的三甲胺经过氧化，会大大减少海鲜的腥味。
干海鲜味道鲜美，口感独特，如果泡发得当，不仅会升级海产品的鲜美之味，还会越嚼越香，回味无穷，而泡发不当则会难以入口，白白浪费了好食材。
那么干海鲜如何才能泡得又快又好呢？
泡好的海鲜又该怎么吃，才能让鲜味升级呢？
今天的厨房达人朱嘉是一位海鲜爱好者，她身着旗袍，气质优雅，向大家娓娓道来，如何正确泡发干海鲜，煲出一锅好汤——墨鱼干排骨煲！
小知识
墨鱼干是海洋软体动物墨鱼加工制成的干制品，墨鱼干含有蛋白质、脂肪、无机盐和碳水化合物，适合炖煮或者烧制食用，其内壳“乌贼骨”是一种中药材，有利于养胃通气，也可作食材。
厨房达人菜—朱嘉
墨鱼干排骨煲
-01-
处理墨鱼干
温水加盐，泡发墨鱼干。墨鱼干泡软后，取出“墨鱼骨”，用剪刀将墨鱼剪成条。
泡发墨鱼干窍门：
泡发200克的墨鱼干时，在温水中加入20克的盐，可以加速软化，不到一个小时就可以泡发好。因为干海鲜里有盐，与盐水形成压力差，可以加速海鲜干的泡发。
挑选墨鱼干技巧：
大小合适；
有暗红色纹路，无霉点；
颜色自然，不要太白。
-02-
冷水焯排骨
用冷水焯排骨5到10分钟，捞出备用。
冷水焯可以去掉杂质，也不会破坏肉的口感。
-03-
蒸制干贝
干贝上锅蒸5分钟，蒸的 *** 可以保持干贝的原形且汤汁清亮。
用水泡发干贝不容易掌握时间，而且容易泡散，需要泡发干贝的水加入汤中增香，直接上锅蒸的 *** 更简单。
-04-
煲汤
干香菇提前泡好。
炖锅中放入墨鱼干、排骨、干香菇、泡干香菇的水、热水、姜片、料酒、红葡萄酒、白糖，炖30分钟；然后再加入蒸好的干贝，炖30分钟。
注意水要一次性加足。
加入红葡萄酒可以增加果香味，改变汤的颜色。
干贝后加，可以避免煮散。
-05-
出锅
出锅前加入鸡精即可。
墨鱼本身的味道就很鲜美，有一种轻盈的香气，而肉类有一种厚重的香气，两者搭配，让口感和鲜香味道更升级，营养更丰富！
干海鲜不仅适合煲汤，也适合烧制，湘菜大厨刘刚带来一道五花肉烧海鳗，海鳗鱼肉质肥厚香美，比一般鱼类富有更多层次的口感，鳗鱼的鲜配上五花肉的肉香，能让小二吃三碗饭！
特级厨师—刘刚
五花肉烧海鳗
-01-
泡发海鳗干
海鳗干提前用加食用碱的水泡软，然后清洗掉残留的食用碱，改刀备用。
泡发海鳗干的窍门：
在水中加入食用碱可以加速海鳗干的泡发。
挑选海鳗干的技巧：
外形完整；
色泽微黄；
表面没有“白霜”。
-02-
煎海鳗干
锅内倒油，加入少量食用盐，煎海鳗干，煎至两面金黄。
?加盐可以防止粘锅，让海鳗干的鱼皮更完整，不容易破。
-03-
烧五花肉
五花肉切片，煸炒至两面金黄，放入八角、姜片、海鳗干、料酒、白米醋、生抽，烧出香味后加入水、白胡椒粉、白糖、小葱、香菜、小米椒、辣椒，小火烧制10分钟。
小米椒、辣椒拍一下再放，可以释放香辣味；香菜和小葱打结，便于捞出。
?
-04-
出锅
捞出姜片、八角、小葱、香菜、小米椒、辣椒，加入蒜、鸡精、香油，收汁装盘后撒上葱花点缀即可。
出锅前加蒜，可以去掉生蒜的辣味又保留蒜的口感。
和新鲜的海鲜相比，干海鲜的香味更浓郁，腥味更少，无论是煲汤还是炖肉都很适合！而且经过长时间的烧制，鱼香渗透至肉块，海鲜中有肉香，肉中有鲜味，口感丰富，口味别致。
喜欢吃海鲜的饭团们，千万别错过！
?转载请注明央视财经
东盛澜小厨房丨虾干萝卜丝汤汤里的大虾干很好吃，还有一把萝卜丝。也就是说，新鲜海鲜和蔬菜的味道很好地融合在一起。这是一种简单易行的汤。不用炖很久。它又快又好吃。
食材
- 虾干 10-15只
- 萝卜 1根
- 清水 1500-2000毫升
- 姜 5片
- 盐 3～5克
- 油 20-50毫升
- 葱花 两根葱
*** /步骤
1首先，准备所需的材料。把萝卜削皮切成丝。直接拿出一打干虾。把青葱洗净，扔进水里。然后把它们切成大葱（如果你不是一个好的切刀师，可以切一小段）。然后准备四五片生姜。
2准备一个干汤锅。我在这里用搪瓷牛奶锅，把锅里的水擦干，用小火把锅加热，然后往锅里倒油，把姜片放进锅里稍微呛一下，中火就可以了，不要烧得太多。
3放入干虾，用中火快速炒熟。这样做的目的是使汤更浓、更白、更美味。
4一次加入清水，大火烧开。更好用冷水。倒水时要小心。先把火关小一点，然后一口气倒水，这样水就不会溅出来了。
5虾米煮五分钟，加入萝卜丝继续煮。
6十分钟后，可以调整中火，继续煮，直到萝卜丝变软，汤变浓变白。在你离开锅之前，加盐。根据你的语气增加或减少盐的量。注意不能一次加盐。你可以先用家里最小的勺子舀一小半勺尝尝味道。加一点不会突然变得很咸。
7在碗里撒上葱花和一碗汤。最后，加入葱。葱也是新鲜的法宝
看到市场上油滋滋的各种海鲜干货，特别漂亮，当然价格也美丽，还不知道是否健康。
但其实只需盐，外加1块姜就能完胜。太阳心情好的时候，自然晒到干；没时间的上班族，烤箱不到1小时轻松搞定。
晒好的虾干直接当零食或者打汤都十分鲜美，放心给家人享用~
食材
新鲜虾800g，生姜1块，盐适量
步骤
1、买回来的新鲜虾洗净，剪须去虾线。大小其实不用很在意，适中更好。
2、准备一锅清水，里面加入一块拍好的姜、同比例的盐；
虾下锅，沸水煮开3-4分钟。接着将虾连同水盛出盆里，泡半个小时；
3、沥水晾干，摆在烤网上，180度上下火30分钟；
4、这是30分钟的样子，还想要再干一点，继续再烤了10分钟~
5、大功告成~
小贴士
有小伙伴咨询虾干的保存 *** 和时间，这里附上来呢：
①装在广口瓶里，放在有光干燥的地方，偶尔打开瓶盖透一下潮气；
②用两层保鲜袋或保鲜盒装好，放冰箱急冻保存；
③时间放三四个月到一年都没问题；④更好是趁新鲜，在半年内吃完啦~
技巧：
1、煮虾的水不用放太多，刚好没过就可以了；
2、泡好晾干水分的虾，也可以直接放太阳底下晒，1-3天就能完全干透了。标准是虾壳和虾肉分离，拿起轻手哦；
3、这么大的虾一共是烤了40分钟，就是正好的哦；
4、烤完不要急着装起来，等待自然晾凉，不然水汽回潮，虾壳就不脆了；
