肉饼汤是江西的一种食品，很惭愧，我至今还没有去过江西，以后有机会去看看！大言不惭的说，我现在其实不用真的吃到一个东西，多看看，也能八九不离十做出来。今天做的“不正宗”，但是蛮好吃！感兴趣可以参考一下试试看
猪肉馅，我喜欢肥的多点，不喜欢汤里油水太多可以选瘦点的猪肉。加入盐，姜粉（没有的话就用姜汁，或者姜拍碎泡的水，不要用姜蓉，吃起来会影响口感），玉米淀粉。用量看图，差不多就行，基本没放多少，意思意思就完了
顺时针搅拌，加水，加一点点油，搅拌搅拌搅拌
也可以加点黄酒，我没加，这个纯猪肉的香气就好了，不需要太复杂的调味，总之一直加水一直拌，变成一种糊糊状态！我一斤肉馅打了200克水进去，真，注水肉
吃不完可以放保鲜袋里冷冻，下次吃，后面会演示冷冻肉糊糊煮汤的状态，
比较推荐用那种有按压条的保鲜袋，那样可以反复用，我家没有，只能出此下策。。。
肉饼汤常见的配料是墨鱼干，香菇，鸡蛋，家里没有墨鱼干啦，这次做香菇的和鸡蛋的。
香菇要用干香菇，提前泡发。
注意，这个肉加了很多水，是肉糊状态，不成型，像很稠的稀饭！只需要挖两勺肉糊到小盅里面，他们就会自己摊在碗底咯，圆圆的，会自动变肉饼，不需要揉饼！
两碗，一个里面就是一碗底肉糊，一个一碗底肉糊加几个干香菇。
锅底放一点水，淹没小盅的一半，盖盖子，10分钟。时间从冷水开始计算。也可以用蒸的，随意。
十分钟后掀开盖子，往炖盅里倒冷水，然后在纯肉饼碗里打个鸡蛋在边上，盖盖子，继续焖10分钟。关火，完成。
太简单了，受不了！
可以看出肉饼自己飘上来了吧。自己加盐，生抽来调节咸淡，可以撒一点白胡椒粉
蛋这样煮是不是很完整！平滑！
蛋黄还有点橙色，大概9分熟吧，我喜欢！
肉饼很嫩，但是还是有肉的颗粒感在的。
好了现在演示冷冻肉糊糊煮汤。直接冰箱冷冻室掏出肉糊，拿菜刀切一坨，放在碗里。这样做就很遗憾，不能成饼状了。如果等解冻再做也能继续变饼，但是没必要啦，这个本来就是快手菜，还等解冻就不快了！形状不同不影响口感的。
其余步骤和上面的完全一样，不复述了
口感还是一样的嫩，不错的！
比较适合懒得煲汤还想喝口荤汤的人。是不是很简单！试试看吧！
祝大家
清凉舒爽
（瞥到桌上的六神花露水瓶）
希望能给大家提供一些灵感，
下期再见！
白白！
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鸡蛋肉饼汤想做成南昌鸡蛋肉饼汤，不太正宗，但味道鲜美，不足的是姜味有点重，下次姜放少点试试。
一.食材：猪肉约100g、鸡蛋1个、盐、料酒、酱油、淀粉
二.做法
1.猪肉剁碎，加一小勺盐、一勺料酒、一勺酱油、两勺淀粉，拌匀，腌制10分钟；
2.将腌好的肉泥铺在碗底，打入一个鸡蛋，加入大半碗清水，一小片姜；
3.煮饭时直接放电饭煲蒸格上蒸，饭熟了汤也熟了。
日记4：今天做了鸡蛋肉饼汤，好喝。美食不可辜负，人间皆是浪漫，又是被碳水围绕的幸福一天。
又开始打卡这个活动了。好几天没写了，只写了3篇，最多只能瓜分流量，在纠结要不要继续，最近没什么收益，那么就来坚持打卡吧。能写多少是多少。
有多少友友在坚持打卡呢。
今天做了肉饼鸡蛋汤，之一次还算成功。这个汤的做法很简单。
用瘦肉，切碎、剁碎，隔水蒸，我还加了红枣、黄芪、当归，补补气血。蒸了几分钟后，我又加入了鸡蛋。前后应该有30分钟，快好了的时候，放了少许盐。
清淡可口
简单易学，适合夏天喝，也适合气血不足，脸色蜡黄的人喝。在小红书看到说非常补气血，先试试看。下班回来，也可以很快做好，适合工作忙碌的我。
吃完一大碗汤，加上老妈煮的菜，好饱，有点吃多了。幸好没有煮米饭，不然真的吃不完了。
0难度的肉饼汤，好吃到停不下来！手动剁肉，剁碎，加50克豆粉，加木油适量，盐适量，加水少许，顺时针搅匀。又加了些水，不用过多！水开上锅，隔水蒸，结块成型，再加开水适量，再蒸几分钟！好了！私房菜,家常菜,煮锅,原味,煲,咸,煮,一人食,锅具,晚餐
“入伏一碗汤，不用医生开药方”，夏季之一鲜，清水煮就灵透！导语：夏季之一鲜，清水煮就灵透！一到7月南方人都在吃！
大家好我是傻姐，天气越来越热，这几天的高温天气热的让人一点食欲都没有，只好每天晚上约上几个好友一起去大排档畅饮一下，深夜还是比较凉快的，喝着扎啤，吃着小烧烤，也是一种美好的享受，这也是所有年轻人喜欢的夜生活，它可以让人忘记一切烦恼，让心情愉快起来。
说起吃烧烤，这个季节的毛豆也比较受欢迎，煮熟的毛豆吃起口感柔糯香甜、鲜香清爽，真是人间美味。夏天也正是毛豆的成熟期，营养好吃还便宜，才2块钱一斤。毛豆是一种著名的经济作物，它又叫大豆、泥豆，它富含大量的水分、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、盐酸等营养物质，适当的吃一些毛豆可以补充人体的营养元素，防治便秘、预防高血压等。毛豆除了煮着吃以外，还可以剥掉皮煮汤喝，这也是南方人夏天最喜欢喝的汤水。下面小编就和大家分享毛豆大肉饼汤的做法，一起来看看具体做法吧！
【毛豆肉饼汤】 所准备的食材有：瘦肉3两、毛豆适量、十三香、香油、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、枸杞、玉米淀粉
具体做法：1、不管是南方还是北方，这个季节在农村家家户户都会种一些毛豆，足够自己吃了。新鲜的毛豆顺着两侧的荚夹捏一下，毛豆的外壳就会破壳，把里面的豆粒取来，用清水冲洗一遍即可。接下来再准备适量的瘦肉，洗一下里面的血水，放在案板上切成小块，最后把它剁成肉泥。
2、剁好的肉泥放入小碗中，撒入少许玉米淀粉、1克食盐、几滴香油、少许十三香、1少蚝油、少许酱油，下手抓拌均匀，把肉馅放入掌心团成圆形，最后把肉丸摁压成一个饼胚。
3、把毛豆放入一个半大的碗内，再把肉饼放在毛豆上面，在点缀上几个清洗干净的枸杞粒，随后往碗中倒入适量冷水。取一个蒸锅，把碗放进去，盖上锅盖，大火烧开后，继续大火蒸8分钟即可。
毛豆和猪肉搭配一起煮，肉饼滑嫩入味，毛豆鲜香美味，汤汁灵透营养又好喝。毛豆才是6月之一鲜，一定要常给家人吃它，鲜美营养又滋补。
小贴士：
1、趁着现在毛豆大量上市，可以多买一些保存，分享个保存毛豆的小妙招。把毛豆带皮清洗干净后，放入炒锅中把里面的水分炒干，越干越好。炒好以后放入保鲜袋或者是密封袋内，冷冻冰箱保存，这样吃的时候，口感依旧鲜美，营养价值也不流失。2、水煮毛豆很难入味，应该将煮熟的毛豆在锅中浸泡30分钟，这样更入味，更好吃。
大家喜欢吃毛豆吗？毛豆还有哪些不同的鲜美吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
吃一次想十次的下饭菜肉饼汤猪肉剁馅加入生盐蛋的蛋白，藕切碎剁蓉，加入姜末和鸡精、生粉拌匀腌制片刻即可。用筷子把肉末放入不粘锅中团成圆形，中间压一个小窝，把生盐蛋黄分成小块放入小窝内，小火慢煎，成型后翻面继续煎至金黄。就是这样的颜色就可以了。没有放油，肉里面慢慢会慢慢有油煎出来。小肉饼煎好后，下入菌菇和黄豆芽，利用锅里的油小火慢煮，等汁水出来后加入水，我把家里炖的白萝卜汤放进去了。小火慢炖，肉香汤浓时关火配上贵阳人的辣椒蘸水—这是贵州菜的灵魂之一。
这家肉饼汤，小时候的味道，每一口都是满足感Happy Wednesday
今天吃在巢湖
January
1.2020
美食，是一种闲情
人们吃的不仅是时间的滋味
更是对生活的期许和用心
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今天是元旦哦，小编祝大家，新的一年，会有始料不及的运气，突如其来的惊喜！
“元旦”这个词早在三千多年之前就出现了。《晋书》里说“颛帝以孟春三月为元,其时正朔元旦之春”，可见当时的元旦虽然已经出现。一直到1949年9月27日，在中华人民共和国成立前才决定用世界通用的公元纪年法，也就是我国所说的公历，从此元旦节就是公历的新年之一天。
那么在新年的之一天，快跟小编一起去看一看今天的美食吧！
YIN XIANG NONG JIA CAI
印 / 象 / 农 / 家 / 菜
说起巢湖，大家之一想到的可能就是温泉和山清水秀了吧！这里呀不仅风景秀丽，且是鱼米之乡，饮食文化更是源远流长。历史名菜，传统美食，特色小吃，应有尽有。今天小编给大家推荐的这家土菜馆——印象农家菜，保证您吃了下次还想来！
-小时候的肉饼汤-
陶罐肉饼汤是厨师大哥在儿时记忆里最忘不了的妈妈的味道，味道呢，十分香醇，以至于呀，厨师大哥至今都难以忘却这番美味！于是长大以后，就想要还原这道传统老菜，为了能让更多的食客们尝到儿时记忆里的巢湖传统味道。
陶罐肉饼汤
肉饼汤讲究的是汤鲜、肉嫩。厨师大哥凭借着儿时的记忆，尽量的还原肉饼汤的本味。所以在做法和选材上厨师大哥可是下足了功夫。
肉饼汤这主材料肉的选择，自然是最为关键的。厨师大哥选择的都是前夹肉，八成瘦肉、两成肥肉，这样出来的肉饼汤才会更加的鲜嫩！
小编看厨师大哥都是纯手工剁肉，就忍不住要问了，这肉直接拿绞肉机绞不是更加的方便嘛，厨师大哥告诉小编，这手工剁出来的肉啊在吃的时候比较有嚼劲，口感更好。手工剁的肉呢，有黏性，也能更好的锁住肉的鲜美。
厨师大哥还有一个小妙招可以使肉的口感更加的嫩滑，那就是放入淀粉和凉水。
美食小贴士
肉饼这个词，在中国的南北方有着巨大的差别。北方人所说的“肉饼”，是一种用面皮包着的肉馅，下锅油煎火烤之后的小吃；而南方话语体系里的“肉饼”，则是肉类剁碎，压成扁圆状的一种食材，貌似北方人说的“肉末”、“肉糜”。
一个值得玩味的细节，南方的“肉末”和“肉饼”是有严格区分的。前者是颗粒分散的肉类碎末，适合做成炸酱。而后者则是经过斩剁或者捶打之后，产生胶质，更能尝到鲜美的味道。
接下来就要上锅蒸制了，经过了厨师大哥的改良之后，选用陶土制成的砂锅进行烧制肉饼。这样呢，不仅可以使肉受热均匀，还可以在更大程度上还原肉汤的本味。
简单的调味熬制汤汁，为了避免肉粒变碎，汤汁一定要顺着砂锅的边沿慢慢的倒入砂锅中。再经过两个小时的慢炖，这道肉饼汤就大功告成啦！
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两个小时的慢炖使得猪肉的营养和鲜味彻底释放在汤汁里，因为是小火慢炖，所以肉的口感就更加的鲜润滑嫩。刚出锅的肉饼汤，一口咬下去，肉粒松软入味，沁香扑鼻，再搭配浓郁的汤汁，平常不爱吃肉的食客们，都爱不释口了！
- 鱼米之乡的特色 -
盖菜烧黄鳝
巢湖可是中国五大淡水湖之一，这各种美味之中，肯定是少不了鱼的。这不，他们家除了这陶罐肉饼汤，还有一道特色美食——盖菜烧黄鳝。
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盖菜是什么呢?
盖菜，学名荠菜，巢湖的当地人呢，一般都是拿它用来腌制小菜。经过盐的发酵，盖菜的口感是相当的脆嫩清香，深受当地人的喜爱。 相比较合肥常吃的雪里红，盖菜的梗子更粗 ，腌制出来，酸香十足，十分开胃。
据介绍，盖菜适合与一些大荤进行烧制。将发酵好的盖菜与黄鳝一起烧制，绝对会给您一种不一样的味蕾体验。
因为盖菜的酸味可以掩盖住黄鳝原本的腥味，二者结合就会使黄鳝的口感变得恰到好处。鱼肉鲜嫩，盖菜脆爽，可谓是一道下饭好菜啊！
- 美味 -
当然了， 印象农家菜不止有这两道特色菜，还有更多巢湖特色的农家土菜。保证您来了之后啊，吃到停不下来！
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食不厌精 脍不厌细
于三茶两饭里寻闲趣
新的一年
善良 勇敢 永不言败
祝您也祝我
美食地图
店名：印象农家菜
地址：巢湖市篆池路山水华庭小区西大门
交通：市内可乘坐1、26路公交车到草城街站下车
孩子多喝汤长得快？注意：这4种汤不宜多喝孩子在成长的过程中少不了衣食住行，而对于家长而言，孩子的饮食要特别注重。因为吃是孩子生长发育的前提条件，如果没有吃好，很容易造成营养不良，从而营养孩子的身高，或者造成身体免疫力、抵抗力过低。为了避免这种情况，很多家长会给孩子炖各种汤汁，觉得只有这样，才能满足孩子身体所需的营养。然而喝了一段时间以后，发现孩子不但没有长个，反而胃口越来越差。这主要是因为有的汤汁是并不容易消化的，吃得过多反而会造成了孩子积食、消化不良。
哪些汤汁不适合孩子过多食用？
1、调料汤
现在年轻的父母由于工作时间比较长，所以在带孩子的过程当中，并没有太多的时间，给孩子花上几个小时去熬煮汤汁。于是在他们的理念中，便会大量的购买一些调料浓汤包，但是这些浓汤包为了保持所谓的鲜美度，会添加大量的添加剂。而且家长在烹饪的过程中，也很难掌握汤汁的浓度，所以很容易伤害孩子的肠胃功能。久而久之就造成肠胃紊乱，孩子胃口越来越差了。
2、母鸡汤
用老母鸡熬汤，营养价值是非常高的，但是对于孩子来说，经常食用老母鸡熬制的汤汁，很容易造成他们的肠胃超负荷工作。这是因为老母鸡熬汤，汤汁会变得比较油。再加上在熬煮的过程当中，鸡皮里面的脂肪被大量的溶解。汤汁里厚重的油脂，就容易使孩子肠胃无法吸收，喝多了容易造成腹泻、消化不好等情况。
3、肉饼汤
肉饼汤是很多家长给孩子的首选，因为将肉剁成肉末了，熬煮起来比较方便省事儿。但是，肉末里面的肉含油量也是非常高的，偶尔喝喝对于孩子，确实可以起到补充营养的作用。然而长期饮用，里面过量的油脂，使孩子的肠胃不容易消化，加重了肠胃的负担，容易引起消化不良。
4、药材汤
很多家长觉得身体虚弱，可以通过在汤里面加入各种药材达到滋补的作用。但这样的汤药对于孩子的健康非常不利，因为孩子的各个器官还在发育中，它们还是特别脆弱的，大量的补药很容易导致孩子体内虚火过剩，还容易造成孩子肠胃无法吸收的原因。
随着大家生活水平的提高，家长们都希望给孩子尽量提供更好的饮食。然而，在这个过程中，家长不能过于心急，一定要讲究科学的 *** ，否则的话过犹不及，反而造成了孩子的健康问题。要知道，只有适合孩子的才是真正健康的，避免肠胃积食，孩子才能健康成长。
来源： 华商网
一人一碗的肉饼汤，真的太适合小朋友吃啦#抖音美食推荐官大家好。今天我为大家带来了两种口味的肉饼汤，一种是鱿鱼鱼肉饼汤，另一种是鸡蛋肉饼汤。
*** 肉饼汤时，选用肥瘦相间的前腿肉或后腿肉最为适宜，因为加入适量的肥肉可以让肉饼更加油润，口感更加鲜美。将肉块切小块后剁成肉末，如果有绞肉机，会更加方便。加入适量的盐，再将提前泡好的葱姜水加入，少量多次加入，再加入淀粉搅拌上劲，最后用手摔打，让肉末更好地吸收水分和调味料，口感更佳。将肉末做好后放在一旁备用。将肉末用勺子铺在碗底，用手压实，一个碗中加入一个鸡蛋，另一个碗中加入鱿鱼干或墨鱼干，再将温开水倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，即可享用美味的肉饼汤。
这个肉饼汤非常适合儿童和老人食用，口感鲜美，营养丰富。
准备：肉+桂圆（材料实在太简单了，所以我摆了个心送给大家。）裸奔的桂圆。将肉肉内放一点淀粉，保证肉肉的嫩度。（这幅就是大名鼎鼎的《快到我碗里来》。）将肉肉放碗底铺平！！放桂圆，放冰糖，加水。（肉肉要薄薄的一层铺在碗底！）上锅蒸30分钟。搞定！
