今天去菜市场，看到刚出锅的新鲜豆腐白 *** 嫩，就买了一块，准备 *** 豆腐馅的大蒸饺。
今天的蒸饺用到的食材：普通白面，豆腐一斤、小白菜一颗、葱、姜、五香粉、耗油、海鲜酱油、盐。
蒸饺用半烫面和面，蒸出来的饺子皮不发硬。盆里放一斤面粉，一半用开水和，一半用凉水和，和好后揉成面团盖上盖子醒15分钟。
醒面的过程我们准备一下馅料。小白菜洗净后热水焯一下，焯好后投凉剁碎攥干水分。豆腐用刀背压碎。小葱和姜切碎。
把剁碎的白菜、豆腐、葱姜放入盆中开始调馅。加入适量的盐、五香粉、耗油、海鲜酱油、植物油，拌匀。
面醒好了，在面板上揉匀，切成剂子，擀成饺子皮，包成一个个大饺子。
蒸锅的篦子刷一层油，防止粘连，水开后摆入饺子大火蒸10分钟。
白菜豆腐馅的大蒸饺出锅了，软糯咸鲜，比肉还好吃。做蒸饺我前后用了40分钟，特别的省时省力，您试试看吧。
亲爱的伙伴们，喜欢我就关注我吧，我会经常和大家分享一些家常饭菜的做法！
夏天吃饺子，少吃肉馅，多吃这3种素馅，营养鲜美又解馋，比 ***
到了夏天，我总喜欢包一些饺子放在冰箱里，食用起来很方便，吃的时候只需要煮一煮就行了，不用在热烘烘的厨房里“蒸 *** ”了。
鲜嫩多汁的饺子，是很多人的更爱，我一顿至少吃半斤，遇上好吃的馅儿，一两斤也不再话下。很多人喜欢买冻饺子吃，不如自己包，馅料实在，干净又卫生，吃得放心呀。饺子好不好吃，关键就看馅儿调得好不好。
肉饺子固然好吃，但夏天就不要吃了，或者说要少吃。肉类蛋白质含量高，吃多了不消化，影响脾胃，而且还油腻。
夏天吃饺子，建议多吃素馅的，味道不比肉饺子差，学会了技巧，照样是鲜嫩多汁的。
今天我和大家分享2种素饺子馅，是我家夏天必吃的，味道特别鲜，给肉都不换，如果你也喜欢吃饺子，快跟我学学吧。
【适合夏天吃的素饺子馅】
1、马齿苋馅
马齿苋是一种野菜，田间地头都能见到，很多人吃过，但没有用它 *** 饺子吧，味道真的很不错。
准备1斤马齿苋、1把干木耳、1根胡萝卜、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、香油、五香粉。
①去田野上挖一些马齿苋，夏天非常多，一会儿就能挖一袋子，回家后把黄叶、烂叶去掉，放进清水里洗干净，沥干水分。
②烧一锅开水，加入适量盐、食用油，倒入马齿苋焯水30秒，变软后捞出，用冷水过凉，然后挤干水分。焯水能消毒杀菌，还能去除马齿苋的水分。
③干木耳用温水提前浸泡1小时，泡软后洗净，去掉根部，用刀切碎。胡萝卜去皮，洗净后擦成丝，再用刀切碎。
④鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。起锅烧油，七八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，焯水后盛出。
⑤马齿苋用刀切碎，加入鸡蛋、木耳、胡萝卜，切一些葱花放进来，加适量盐、生抽、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀即可。
2、黄瓜馅
黄瓜一般都是生吃、凉拌或炒菜，用来做馅儿的并不多，其实黄瓜馅非常鲜美，可以说比肉馅还香，口味清爽，特别适合炎热的夏天。
准备2根黄瓜、1块豆腐、2个鸡蛋、1把木耳、食盐、生抽、香油。
①黄瓜洗干净，不用去皮，切成碎丁，加入适量食盐拌匀，腌制20分钟。豆腐洗干净，下锅煮1分钟，捞出切成丁。木耳提前泡软，去掉根部，也切碎。
②黄瓜腌出水分后，用清水洗掉多余的盐分，用纱布包起来，挤干水分。鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，倒入热油锅中，煎至定型后炒成小块，盛出。
③把黄瓜、豆腐、木耳、鸡蛋都倒进一个小盆里，加入适量食盐、生抽、香油、白芝麻，用筷子搅拌那均匀即可。
3、西葫芦馅
西葫芦也叫角瓜，营养价值比较高，味道也鲜美，平时估计大家都是炒着吃，没吃过西葫芦馅的饺子吧，味道特别香，快试试吧。
准备2个西葫芦、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精。
①鸡蛋打入碗中，加盐、虾皮搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成碎块，盛出备用。
②西葫芦洗干净，不用去皮，直接擦成丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，腌出水分后冲掉多余的盐，再挤干水分，用刀剁碎。
③切一些葱花，放入西葫芦中，再倒入鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀即可。
这3种素饺子馅，味道鲜美，口味清淡，营养也非常丰富，特别适合夏天吃，喜欢吃饺子的朋友快学学，做给家人吃吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
据说这个时候吃豆腐馅饺子，是更好的将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟 香菇切末、葱、姜切末 将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀和面一团，饧20分钟 豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内 面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可
麻辣豆腐馅调馅有技巧，麻辣鲜香，嫩滑入味，配方比例都教你麻辣豆腐馅具有色泽红亮，鲜、香，麻、辣特点，可以用作包子、饺子、馅饼内部的馅料，非常的入味好吃，吃了还想吃，因此受到很多家庭的喜爱。
下面详细介绍下麻辣豆腐馅的做法：
一、嫩豆腐500克
二、切成均匀的小块
三、锅中多烧些水，放少许盐，水开后倒入切好的豆腐块焯水，捞出，沥干水分，装入盘中
四、倒入切碎的葱花50克
五、倒入线椒面35克
六、花椒粉2克，胡椒粉1克，香料粉3克
七、倒入湿粉条碎200克（粉条泡2小时再剁细）
八、花椒5克、小茴香2克，八角2克、桂皮3克用温水泡15分钟
九、芹菜30克，生姜20克，葱段30克
十、锅中放油300克，冷油倒入香料小火炸
十一、倒入葱，姜，芹菜
十二、炸至焦黄，捞出渣
十三、豆腐馅淋上200度的热油70克
搅拌均匀
十四、倒入盐5克，鸡精5克，麻辣鲜4克，鲜香王3克
十五、搅拌均匀即可
麻辣鲜香的麻辣豆腐就做好了，又麻、又香、又辣，用在包子，饺子，馅饼中非常的好吃，做法也简单，大家在家可以试试！
秋后以豆腐入馅包饺子，比白菜香，比韭菜的鲜，适合易积食的孩子导语：每年10月吃饺子，孩子更爱这馅的，健脾还润燥，多吃不怕积食
面食是历史非常悠久的食物，饺子、油条、馒头等等都是属于面食，面食的品种多样，亦可经受得住多种的烹饪，水煮、油炸、煎炒等等皆可，作为面食中最为经典且受大众喜欢的莫过于饺子，饺子的馅料丰富多样，素馅、肉馅等等，大家可以按照个人的喜好选择，这次要分享给大家的是用豆腐搭配猪肉包的饺子，口感非常的鲜美，比白菜馅的还要好吃许多，另外秋季的韭菜已经不鲜美了，也不太适合包饺子，所以说用豆腐包饺子是个不错的选择，下面我们一起学习。
豆腐鲜肉饺子的做法：
备用食材：六菌汤2茶匙，鲜肉500克，豆腐1块，面粉适量，生抽适量，食盐适量，香葱适量；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备好，一块猪肉，将其清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀将其剁成细细的末，这个过程需要有耐心，将猪肉馅做好；
第二步，剁好猪肉馅之后，将香葱清洗干净后，切成细细的末，与猪肉馅一同放在一个比较大点的容器中，然后准备一块豆腐，将豆腐用清水冲洗干净，去掉豆腥味；
第三步，处理好的豆腐放在猪肉馅中，戴上手套，将豆腐给捏成碎末，然后与猪肉馅充分的融合在一起，再加上2茶匙的六菌汤、食盐和生抽调味；
第四步，搅拌均匀后，再淋入适量的玉米油，再次充分的搅拌均匀即可，将事先和好的饺子面移至在案板上，再次揉匀之后，揉成一个面团，然后再将其分成一个个的小面剂子；
第五步，将面剂子擀成饺子皮，放入适量的馅料，包成饺子状，将所有的饺子包好之后，在锅中添上水，待水煮开后，将饺子逐个下入在锅中，煮熟后，即可捞出来，享用。
烹饪小技巧：1、往常豆腐多是用来做菜，而其实将其做成饺子馅也是不错的选择，豆腐和肉的搭配，营养更加美味，豆腐是一种营养成分丰富的食材，对于生津润燥、健脾等等都有一定的帮助，在秋季可以适当的吃一吃，另外据证明，每天吃一小块豆腐可以满足 *** 一天对于钙的需求，用豆腐做馅包的饺子，比白菜馅的香，比韭菜馅的鲜，而且还非常适合易积食的孩子吃，豆腐很容易被 *** 消化吸收，孩子多吃也不怕。
2、小编有话说，做豆腐猪肉馅饺子有技巧，首先豆腐更好是先用清水冲洗一遍，因为其豆腥味比较重，如果不进行这样的 *** 作，可能会影响饺子的质量；其次猪肉更好是手工剁成馅，口感要比绞肉机 *** 作的好许多；最后调肉馅的时候，淋入适量的食用油，口感会更加的嫩滑。将这些技巧掌握到位，便能做出好吃的豆腐猪肉馅饺子。每年的10月份，小编家孩子便更爱吃豆腐猪肉馅的饺子，我家也会隔三差五的 *** 。
如果你认为豆腐猪肉馅的饺子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
不仅是产品开发需要创新，吃饭也要创新。
不知道是昨天累着了，还是什么其他原因，今天肚子一直疼，幸亏是周末，可以在家休息。
躺了一天后，下午起床翻了翻冰箱，竟然只有一个洋白菜，可能放的时间有点久了，最外层叶子都泛黄了。剥掉泛黄的叶子，看看里面没问题，晚饭就吃它了<偷笑>。
不过想想，单纯炒个洋白菜也不太好吃。要不加上豆腐做个白菜豆腐馅饺子吧。
在拌馅的时候，临时发挥想象，把豆腐碎放热油里煎了煎，加了一勺辣椒酱，翻炒均匀后，和洋白菜拌到一起，这应该叫麻辣豆腐馅吧<捂脸>。
唉，我这种跳跃 *** 思维，可以随时发挥到任何事情上，包括做饭。
快速包完饺子，煮熟了，开吃。
我儿子只咬了一口，就问我：“这馅你又按你自己的想法创新了？”
“对呀，变化是常态。”我假装高深莫测地回答<捂脸>。
“难道不好吃吗？”
“不是不好吃，是很难吃…”
“不会吧，我觉得还行呀<大笑><大笑>”
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道美味面食“家常烙盒子”。
烙盒子是北方常见的面食，我小时候经常吃，外皮焦香，里面馅料很丰富的。我奶奶牙不好，最后妈妈会撒一些水再焖一下，这样外皮香软，奶奶也很喜欢吃。都说豆腐营养丰富，今天用豆腐来做馅料，加上鸡蛋，胡萝卜和小葱，看着都有食欲，主要营养丰富。步骤很详细，看一遍就学会了。一起看一下具体的步骤吧。
【家常烙盒子】
材料： 面粉 豆腐
辅料： 鸡蛋 胡萝卜
调料： 植物油 食盐 味精 蚝油 胡椒粉
做法：
1. 在面粉中加入食盐，500克面粉，5克食盐，加入温水和面
2. 用筷子搅成面絮
3. 用手 *** 成面团，面团盖上盖子醒发20分钟
4. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
5. 胡萝卜一根，洗净削去外皮，先斜刀切片，再改刀切成胡萝卜丝
6. 再切成胡萝卜丁后再剁一下，放入大碗中
7. 小葱一把择洗干净切成葱花，切好放入大碗中
8. 一块老豆腐，先切成薄片
9. 再改刀切成豆腐丝，最后切成豆腐丁放入到大碗中
10. 起锅加入植物油烧热，缓缓倒入鸡蛋液，边加边搅动，炒成鸡蛋碎
11. 炒好倒入大碗中，用筷子搅匀
12. 加入食盐，鸡精和蚝油
13. 用筷子搅散备用
14. 醒发好的面团取一部分，在案板上撒上干面粉， *** 一下搓成粗条，用揪成一个个面剂，要比饺子的大哦
15. 揪好撒上干面粉再拍扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
16. 全部擀好，取一个皮加上馅料，像包包子一样包好，然后按扁
17. 全部包好再按一下
18. 炒鸡蛋的锅不用洗，再加入植物油，将包好的盒子放进去，记得按扁
19. 定型后改小火，盖上盖子煎8分钟，
20. 然后逐一翻面煎另外一面，盖上盖子继续煎
21. 再煎8分钟左右，关火焖2分钟
22. 然后捡出来到盘子上，撕开一个，美味即享
温馨提示：
1、 和面时加入食盐，增加筋 *** ，面皮再薄也不会破
2、 胡萝卜切成细丝，再切成丁，剁一下可以不用炒
3、 鸡蛋液等油热缓缓倒入，边倒边搅动，炒成鸡蛋碎
4、 老豆腐先切薄片再切丝，最后切成豆腐丁，切得小一点，不用焯水
5、 可以包成包子的形状，也可以包成饺子的形状，最后按扁一些
6、 热锅凉油放入，定型后改小火慢煎，煎一面大概需要8分钟
豆腐做馅料也是很美味的，加入胡萝卜，小葱和鸡蛋，颜色搭配，营养搭配，小火煎至，外表金黄，看着都有食欲。特殊时期不出门，在家做美味。薄皮大馅，好吃不贵。希望您能够喜欢。
豆腐别再炒着吃了，用它做馅蒸包子香极了，比肉馅好吃百倍身边很多人都喜欢吃面食，尤其是包子。无论是肉馅的还是素馅的，来者不惧，而且一日三餐都适合吃包子。如果问大家喜欢具体喜欢吃什么馅的包子，估计 *** 很多，估计很少有人会说：豆腐馅儿的包子。听起来是不是有些不可思议？以前我也是同样的疑问，豆腐大多用来做菜，做馅会不会口感太单调了？但是今天做过这个馅之后，我可以肯定地告诉您，确实好吃！家里挑食的孩子都吃了三个呢。
当然，豆腐要经过简单地处理一下才可以，照着做，连调汁都省了。再添加点黄瓜丁，让口感顿时更清爽起来了。
所需食材：
北豆腐1块，烤肉酱1袋（甜面酱也可以），蚝油2勺，黄瓜1根，面粉400克，酵母5克，白糖2勺
做法：
1.白糖加入面粉中，酵母用30度左右的温水化开和面，活成面团，发酵至两倍大。
2.豆腐切成小丁。
3.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。
4.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。
5.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油，炒匀。
6.盛出晾凉后加入黄瓜丁。拌匀。
7.发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
8.按扁擀成皮。
9.包入馅儿。
10.锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
热气腾腾的蒸笼一打开，瞬间能驱散所有寒冷，伸手穿过腾腾雾气，取出一个包子咬上一口，满嘴留香，这就是冬天的更高享受了。今天我们蒸一笼红油豆腐包，有人更爱吃肉包，但是我觉得流油的素包吃起来其实更香！
素包、特别是豆腐包，一般来说味道比较寡淡，但是调馅的时候多加2种油就不一样了，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备面粉300克，倒入白糖3克，酵母3克，加入30度的温水用手搅拌。
分次添加水，把面全部搅成面絮再揉成面团，反复 *** 面团把面团揉光滑。
然后盖上锅盖或者保鲜膜，发酵1个小时左右。
2.发酵面的时候做包子馅
胡萝卜先切成细丝再切成粒、小葱切成葱花、老豆腐一块用手抓散抓成豆腐泥。
所有馅倒入同一个盆中，加入食盐2克、五香粉2克、鸡粉1克、芝麻香油2克、再加入3克红油和2克老抽来调味上色。
放了油之后吃起来才会香，调料放完以后用勺子搅拌均匀馅料即可。
3. 面团已经发酵好以后内部出现很多小孔，就说明发酵的很成功。
在案板上撒一点面粉取出面团，先 *** 挤压排一下面团里面的空气。
把小孔搓实后搓成条，稍微搓粗一点，然后切成一个一个面剂子，用手按压成圆饼，再用擀面杖擀成稍微厚点的包子皮。
面皮全部擀好以后开始包包子。
拿起一个擀好的面皮，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮的一个边一点一点的折起来。
手间不停旋转，按照这个 *** 包好所有的包子，摆放在案板上时不能太紧凑，每个包子留点空隙，然后盖上保鲜膜二次发酵10分钟。
10分钟以后把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟。
15分钟后包子已经蒸好，不要打开锅盖，先关火停2分钟后打开锅盖即可。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香菇和豆腐是绝搭，入馅做包子，鲜香四溢，比肉包子还好吃包子是一种饱腹感非常强的食物，特别适合作为早餐来吃。尤其是平日里比较忙碌的时候，包子是非常好的选择。一次可以多做一些放在冰箱里，吃的时候放在蒸锅里热一热即可，省时省事。
我平日里做肉包比较多，这次分享一款素馅包子。豆腐和香菇搭配，香味和鲜味的结合，调入麻辣味，简简单单，但是味道真的超赞。爱吃辣的朋友一定要试试这款包子。
麻辣香菇豆腐包
【食材】面粉、酵母、白糖、豆腐、香菇、香葱、辣椒粉、花椒粉、盐、蚝油、鸡精
【具体做法】
1，220毫升温水中加入4克酵母和一小勺白糖，搅拌融化。
2，倒入400克面粉，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，密封醒面至两倍大。
3，老豆腐清水冲洗一遍，先切成片，再切成条，然后切成豆腐丁。
4，香菇去蒂，洗净后开水煮2分钟捞出，用凉水淘凉，再攥干水分。
5，将香菇切成丁。再准备一些香葱洗净，切成葱花。
6，把切好的豆腐、香菇放入盆中，再放入葱花、辣椒粉、花椒粉，然后淋入热油激发出香味。
7，加适量盐、一勺蚝油、鸡精调味，充分拌匀，馅料就调好了。生抽等其它调味料都不需要放了。
8，三十摄氏度左右的天气，面团醒发了大概半个小时，体积已经是刚开始的两倍大了。扒开里面可以看到密集的蜂窝状，这个状态的面团就已经醒发好了。
9，将面团移到面板上，再次揉光滑，再切成大小均匀的小剂子。
10，将小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子。
11，把包子放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。待包子的体积变成现在的1.5倍大左右就表明醒发好了。凉水上锅，大火烧开，计时10~12分钟，关火焖3分钟出锅。
这个包子趁热吃，麻辣鲜香，超级开胃。豆腐的香味混合着香菇的鲜味，鲜香四溢，比肉包还好吃。?
饭饭小贴士
1，香菇如果洗得足够干净，也能接受香菇的菌菇味道，可以不用焯水。
2，根据自己的吃辣能力，辣椒粉酌量添加。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
