牛肉的十种做法#牛肉做法

今天我来分享牛肉的十种神仙做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

之一种炖牛肉的 *** ，让你煮出来的牛肉软嫩可口。首先，将牛肉切成块状，加入盐和温水中浸泡10分钟，排出血水。这一步不仅能去腥，还能保持牛肉的营养成分。接着，不要焯水，直接煸炒出水分。

第二种炒牛肉的 *** ，让你做出滑嫩可口的牛肉。将切好的牛肉加入生抽、蚝油和淀粉，用手抓匀腌制10分钟。加入蒜苔、海鲜菇和牛肉一起炒，调味后翻炒均匀即可。

第三种丝瓜蒸牛肉的 *** ，让你品尝到清爽可口的美食。将牛肉加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、淀粉和食用油腌制10分钟。接着，将腌好的牛肉和丝瓜一起蒸8分钟即可。这道菜营养丰富，好吃又健康。

第四种番茄牛肉的 *** ，让你尝到酸甜开胃的美食。将牛肉加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、淀粉和黑胡椒粉腌制10分钟。接着，将炒香的洋葱、大蒜和牛肉一起炒，加入番茄酱和糖，翻炒均匀后煮5分钟即可。这道菜美味可口，非常适合夏天食用。

第五种黑椒牛柳的 *** ，让你享受到滑嫩鲜香的美食。将牛肉加入葱、姜、水、生抽、老抽、蚝油、蛋清和黑胡椒粉腌制10分钟。接着，将牛肉滑炒至变色，然后和洋葱、彩椒一起炒，加入黑椒汁调味后煮5分钟即可。

第六种金针菇炖牛肉的 *** ，让你品尝到营养丰富的美食。将牛肉加入姜丝、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。接着，将牛肉和金针菇、胡萝卜一起煮5分钟，撒上葱花和甜椒即可。这道菜适合全家人食用。·第七道菜，如果你想做青椒炒牛肉，可以按照这个简单的 *** 来做，只需看30遍就能学会。

→先将螺丝椒拍扁，切成小段，将腌制好的牛肉切成片，加入葱、姜、生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉，腌制10分钟，最后淋上一层食用油，这样可以让牛肉更鲜嫩。

→不需要加油，直接将辣椒放入锅中，加入一小勺盐，用小火慢慢煸炒，这样可以让辣椒更香。

→将锅烧热，加入少量油，将腌制好的牛肉快速炒散，然后加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。接着，将青椒倒入锅中，加入鸡精和老抽，用大火翻炒1分钟即可。

这道菜非常简单，你一定要收藏起来，试着做一做。

·第八道菜，勤劳的妈妈每周都会为孩子们做牛肉滑蛋，这道菜既营养又美味。

→将牛肉切成薄片，加入葱、姜丝、胡椒粉、生抽和一勺水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让牛肉更嫩滑。在碗中打入4个笨鸡蛋，加入盐和葱花，再加入一勺水淀粉，搅拌均匀备用。

→在锅中加入适量的油，烧热后将牛肉片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。

→在同一个锅中加入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至凝固，然后将煎好的牛肉倒入锅中，轻轻推动，让牛肉和鸡蛋均匀地煎熟即可。

这道牛肉滑蛋非常美味，我家里有7个女儿，她们都非常喜欢吃。

2种超实用的家庭煎牛排法#家庭版煎牛排做法

2种最实用的煎牛排 *** 。家人们，今天我们来介绍2种完全不一样，但在家里边都非常实用的煎牛排的 *** 。现在市面上最多的两种牛排部位，一个叫眼肉，也叫肉眼，还有一种叫西冷，就是外春肉。可以通过脂肪分布来分辨它们，切两块2.5公分的剩余部分我放熟成柜。

先讲之一种，大火快煎法。

之一种，铸铁锅大火烧至冒烟，两次醒肉，大约1分半钟，牛排这边不擦干血水会阻碍焦化，一定要擦干以后再撒黑胡椒和盐。撒太早热锅冷油，这个动作更好放在下锅前30秒内。精炼葵花籽油、精炼橄榄油、精炼大豆油的烟点为230摄氏度上下，黄油烟点只有130摄氏度上下容易焦。

一开始油要用烟点高的油不能用黄油，听到这个声音，让它从内向外躺下去压一压，一分钟以后再翻面，上色就非常快。至于封边，就是增加一点焦化面积，意义不大，正反各一分钟。如果上色不够再每面补30秒。醒肉就是：就是让肉外层的温度，慢慢地继续进入肉的中心，所以是温柔的加热。

取出来之一次醒肉，让温度温柔的进入肉的中心，转成小火，放点小黄油放回牛排每面30秒，进一步加热以及增香。拿出来以后第二次醒肉3分钟，厚切牛排，这样做分两次醒肉是非常安全的。

第二种，中小火香煎法。首先大火把黄油烧至冒大泡，从大火转到中小火，马上转成中小火，这个时候再去放肉。因为黄油烟点低一直用大火容易焦，这种方式温度低上色没那么快，关键在于全程不要让黄油烧焦，然后多翻面，可以来点蒜，变成这种褐色的榛子黄油是OK的，控制火不要太大，关键就是保持黄油不过焦变黑。每面30秒正反面各来4-5组，醒热5分钟。用这种中小火黄油多翻面时间长一点，煎出来的牛排一样非常香，超赞，而且都超嫩的。

偶尔吃些不一样的#意大利面

意大利面。

·碗番茄热水，温水，盐，油，意大利面搅散，番茄烫好拿出，放菜板皮剥开，横切竖切切成丁装入盘中备用。

·牛肉切片切条，牛肉切好同时意大利面也好了，没有硬心即可，盛入碗中，淋油搅拌均匀。

·葱，姜，料酒，生抽，老抽，黑胡椒，盐，鸡精，淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

·腌制好的牛肉下锅煸炒一下，煸炒好后放入西红柿丁翻炒均匀，放盐，翻炒出汁，黑胡椒酱翻炒均匀，意大利面翻炒均匀即可出锅。

家里有小朋友的可以当做早餐，意大利面再加一个煎蛋这样就可以了，管饱又营养，大家可以做起来喽，很好吃很诱人。最后再加一点胡椒盐就可以了。

我的早餐就是这么简单。

教你在家不出门做，做出甩外卖几条街的黑胡椒意面，面好吃到爆

小明家的黑胡椒意面好吃到没有朋友，周末“订单”接到手软，今天小明教你在家不出门，几样简单的食材就能搞定，做出甩外卖几条街的好吃到爆的黑胡椒意面。

需要食材

• 意大利直身面条120g
• 培根2片
• 黑胡椒牛肉粒15粒
• 青柿子椒40g
• 红柿子椒40g
• 洋葱70g
• 黑胡椒酱50g
• 橄榄油1小勺
• 玉米油少许
• 盐少许
• 黑胡椒碎少许

做法步骤

1.主要食材

2.青红椒、洋葱分别切丝 培根切小片 牛肉粒解冻 准备好黑胡椒酱

3.煮面：锅里放适量的水，水开以后，放少许盐，再放入意面，水开后，把火调至水开而不溢出的状态，煮约6～10分钟，捞出后过凉水，放1小勺橄榄油拌匀备用。 我煮了6分钟，还有一点小白芯时捞出的，我喜欢口感稍硬些的意面。 煮面时请参考意面包装上煮面时间的说明，同时要注意煮的时候要比说明上的时间少1分钟，因为还需要炒制。

4.这是准备好的食材，下一步就可以开始炒了。

5.锅里放适量的玉米油，油温热后先炒洋葱，当洋葱炒出香味，再放入青红椒丝，翻炒两下，盛盘备用。

6.锅里留一点底油，小火煸炒培根。

7.当培根颜色变白，边上有点打卷时放入牛肉粒炒两下。

8.放入炒好的青红椒丝和洋葱丝

9.倒入准备好的黑胡椒酱

10.翻炒均匀

11.倒入煮好的意面，再加入50g的水，中火炒制，收汁即可。

12.出锅盛盘，撒上少许黑胡椒碎。

13.成品图

14.成品图

15.温馨提示：如果煮面时您使用的是图中的小锅，煮意面时请垂直放入开水中。

16.然后意面会自然散开，面就会变软，完全浸入水中，浸到水中后请用筷子搅一搅，避免意面粘连。

17.温馨提示：如果您用的是图中这种大锅，水开后直接把意面放入煮即可。

18.温馨提示：牛肉粒在烘焙店就可以买到。

小贴士

1. 1，黑胡椒的量请随您喜好调整
2. 2，煮意面的时间随您喜欢的意面软硬程度而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，

喜欢这个食谱的记得点赞、收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

感谢您的支持！我们下期再见。

牛肉黑玉米沙拉

牛肉、鸡蛋、黑玉米和番茄组合在一起可以做出美味营养的沙拉。以下是一份简单的沙拉菜谱，让你可以在家中轻松 *** 。

材料：

• 牛肉：150克
• 鸡蛋：2个
• 黑玉米：1/2杯
• 番茄：1个
• 生菜：适量
• 盐、黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量
• 酱汁：自制沙拉酱或者其他喜欢的酱汁

做法：

1. 先将牛肉用盐、黑胡椒粉腌制20分钟，然后用平底锅煎至熟透，取出切成条状备用。
2. 把鸡蛋放入沸水中煮熟，然后剥壳切成块状备用。
3. 黑玉米可以用罐装或自己煮熟，然后沥干水分备用。
4. 番茄洗净切成块状，生菜洗净备用。
5. 将所有材料放入一个大碗中，混合均匀。
6. 撒上少量盐和黑胡椒粉，并加入适量的橄榄油搅拌均匀。
7. 加入适量的酱汁，根据个人口味自由搭配。
8. 沙拉装盘即可食用。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味自由搭配其他蔬菜或配菜。
2. 牛肉可以选择自己喜欢的部位，如里脊肉、牛腩等。
3. 酱汁可以自制沙拉酱或者使用其他自己喜欢的调味品，如沙拉酱、沙茶酱等。

比西餐厅还好吃的牛柳意面，酱汁浓郁，好吃不腻，一口下去太过瘾

#头条创作挑战赛#

在我们日常的饮食生活中，意大利面已经成为了很多人的更爱。而牛柳意面则是其中一道不可错过的美食。它是将牛柳和意大利面完美地结合在一起，香气扑鼻，口感丰富。不仅是一道美食，更是一种健康的饮食选择。本文将为大家介绍牛柳意面的 *** *** ，让你在家也能轻松享受美味。

一、食材

牛肉是牛的骨骼肌肉，富含优质蛋白质、钾、锌、铁等多种营养元素。意大利面则是一种以小麦粉为主要原料的面食，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。同时，牛柳意面还需要用到番茄、洋葱、蒜、黑胡椒等多种调味料。这些食材不仅能为牛柳意面增添美味的味道，还能为身体提供各种必要的营养元素。

二、营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，能够有效地增强身体的免疫力，提高身体的抗病能力。而意大利面所含有的碳水化合物和膳食纤维，能够为身体提供充足的能量和促进消化的作用。此外，番茄中含有的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂，能够有效地延缓衰老和预防癌症的发生。因此，牛柳意面不仅味美可口，还是一道健康的饮食选择。

三、适用人群

牛柳意面适合各个年龄段的人食用，尤其适合工作繁忙的上班族和学生党。牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，能够有效地补充身体所需的营养元素，增强身体的免疫力和抗病能力，帮助人们保持精力充沛的状态。而意大利面则是一种方便、易于携带的食物，能够满足人们快速、方便地获取能量的需求。

四、 *** 步骤

准备食材：牛肉切成丝状，番茄、洋葱、蒜剁碎备用；意大利面煮熟后沥干水分备用。

热锅加入橄榄油，放入洋葱和蒜末煸炒至金黄色，加入牛肉丝翻炒至变色。

倒入番茄末，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

将煮熟的意大利面放入锅中，加入适量的橄榄油和盐，与牛肉酱均匀拌匀。

然后，将拌好的牛肉酱意大利面装盘，撒上适量的芝士粉和新鲜的香菜即可。

五、 *** 技巧

牛肉丝要切成细条状，这样可以使烹调时间更加均匀，口感更好。

番茄可以提前用开水焯烫去皮，这样炖煮时会更加入味。

意大利面的烹调时间要把握好，不要过度煮烂，否则口感会变差。

在拌入牛肉酱时，可以加入一些煮面时留下的少量水分，这样可以让牛肉酱更加入味。

六、总结

牛柳意面是一道美味可口、营养丰富的意大利面菜品，非常适合各个年龄段的人食用。在 *** 过程中，需要注意牛肉丝的切割，番茄的处理，意大利面的烹调时间，以及拌入牛肉酱的技巧等细节。掌握了这些技巧，我们就可以在家中轻松地 *** 出美味的牛柳意面。

千姿百态-《造型各异的意大利面》-下

#头条创作挑战赛#

大家好！我是张老汉。

今天是《造型各异的意大利面》的第三集，也是终章。

在欧洲，意大利人将面条变成万花筒。数量种类之繁多，造型变化之奇特，堪称面食王国之一。据不完全统计，已达四、五百种，这还只是几大供应商的产品名录汇总数据，尚不算偏安一隅的中小型工厂、作坊的独家私有品种。倘若再配上各种风味特异的酱汁，那么所产生的组合将会成为天文数字。想要全部一一罗列，一没这个时间，二也没有这么丰富的阅历，让我能全面了解这浩如星海的繁杂门类。就像一个深耕中餐五十年的老者也未必能将中国所有的面条讲清楚一样。所以只摘选八十余种在我国与欧美畅销的品种进行梳理，不足之处，请各位读者海涵。

在动笔写这篇文章前，虽然对这个话题的复杂程度有一定的思想准备。但在真正动笔时，还是超出预期。大量的时间用于与贸易商、意大利大厨沟通用途与做法；外网查询核对资料、了解名称起源；校对英文与意大利文……几乎每一集都消耗了我大量的精力，不过想到这几篇陋文倘若能对读者有一定帮助，也算赠人玫瑰，手有余香。何况这对我也是一次重新学习的过程，因为我脑中还有一个计划，就是将多年来购买的英文版意大利菜谱进行翻译，逐篇上传，提供给对意大利美食爱好者做个小小参考。所以说这也算是一种“前置作业”。

以下正文：

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61.卡佩莱蒂面饺（Cappelletti）

Cappelletti是一种起源于意大利北部艾米利亚-罗马涅大区的新鲜意大利面，特别是在摩德纳和博洛尼亚城镇周围。它们至少可以追溯到中世纪，当时它们是贵族餐桌上的奢侈品。卡佩莱蒂这个名字的意思是“小帽子”，Cappelletti用圆形或方形面片制成，它们的形状会略有大小的变化，但折叠过程与方式是相同的。它们最传统的做法是放入浓郁的鸡肉或卡彭汤中或肉酱中，淋上奶油，搭配着核桃酱，或用新鲜鼠尾草拌入褐色黄油中，加热后淋在汤饺上。这种面饺一般在假期（圣诞节和复活节）中供应。

62.法戈蒂尼（Fagottini）

Fagottini的外观看起来很像中餐的石榴包，它被认为起源于西西里岛，在意大利语中意为“小捆”，在起名方面意大利人就是这么直接。法戈蒂尼通常塞满蔬菜，如青豆、胡萝卜和洋葱，以及橄榄油。Fagottini也被称为Sacchetti或Fiochetti，有时也会被填入戈贡佐拉干酪，核桃，梨和奶油酱做成的馅料。另外松露沙沙酱也很适合它。

63.半月面饺（Mezzelune）

Mezzelune或Schlutzkrapfen是一种广受好评的面饺，在意大利和奥地利都很受欢迎，它起源于意大利北部的一个自治区蒂罗尔。呈半圆形，这就是为什么它被称为Mezzelune（意大利语中的半月形）的原因。面团通常由小麦和荞麦粉、粗面粉、鸡蛋和橄榄油制成。常见的馅料包括奶酪、蘑菇、土豆、肉或菠菜等成分。

Mezzelune通常与香蒜酱等酱汁一起食用，并与海鲜，香肠（Salsiccia）或新鲜蔬菜（如樱桃番茄）搭配。比较著名的配方是使用比托干酪、鸡蛋、牛奶和白胡椒调制的馅料。再配上由牛肝菌，白葡萄酒和黄油组成的酱汁。

64.斯派茨勒淋烫面（Spatzle）

Sp?tzle是来自德国的施瓦本或施瓦本地区的特产。是的，你没看错，一个不是意大利发明的意大利面。传统的Sp?tzle用鸡蛋，面粉，水和盐和面。面团比一般的意大利面团更加湿润和柔软。历史文献证明，之一次提到Sp?tzle可以追溯到1725年。Sp?tzle不是手搓出来的，是使用一种模具，将湿润的浓稠面糊漓入滚水中煮熟而成。

通常煮熟后用黄油炒制，淋上肉汁或奶油酱。搭配一种叫做Rouladen的酸菜肉卷或德国炖牛肉等肉类菜肴的主食，匈牙利人会搭配鸡肉辣椒、炖牛肉一起食用。

65.塞达尼短管面（Sedani）

意大利语中的Sedani是芹菜的复数形式，仔细观察这个短管面，是否很像芹菜段？最初是在那不勒斯发明的光滑版本，Sedani Rigati被称为“大象牙齿”。后来演变成添加细棱纹，人们开始将这种意大利面称为“Sedani”。即使是少量销售的光滑版本，亦称为Sedani Lisci。还有一个较小的版本叫做Sedanini，通常用于汤或清淡简单的酱汁。正常规格的Sedani 会搭配番茄酱或者干酪和黄油做的酱汁。

66.帕帕代尔大宽面（Pappardelle）

Pappardelle来自意大利托斯卡纳的中南部地区，是一种扁平的带状面，被切成非常宽，和其他的意大利宽面、细面没有什么不同，适合搭配各种不太浓稠的酱汁，从肉类到贝类，从蔬菜到奶油酱都可以。比较有名的做法是用朝鲜蓟、蚕豆和意大利熏火腿烩炒。

67.意大利丝带面（Fettuccine）

“Fettuccine”这个词在意大利语中的意思是“小丝带”。它是一种扁平而厚实的意大利面，有新鲜的，也有干燥的出售。最适合搭配不太浓稠的酱汁，奶油酱和番茄酱与这种面条搭配比较适合。

这种非常受欢迎的意大利面起源亦无从探究，因为它在意大利的各个地区有许多不同的名称，发源于罗马的可能性较大。在意大利以外最常见的是与奶油阿尔弗雷多酱汁一起使用。

68.托奇埃蒂火炬面（Torchietti）

它的创意灵感来自马尔凯地区古老的手工意面作坊，名称来自于用压榨机（意大利语中的“torchio”）制成的。其粗糙的表面和旋转形状上布满棱纹线条，非常适合包裹酱汁。Torchietti最常与蔬菜或肉类拉古酱，或古贡佐拉干酪和坚果奶油、或豌豆和香肠都能很好地结合在一起。

69.意大利长直细面（Spaghettini）

Spaghettini这种面比Spaghetti更细，介于Spaghetti和天使之发细面（Vermicelli）之间，最常见的做法是用于肉类或者海鲜的炒面，当然也可以和番茄或者罗勒做成的酱汁做成烩面。

70.卡拉马拉塔鱿鱼圈面（Calamarata）

这种厚实的环形意面来自意大利南部沿海坎帕尼亚，卡拉布里亚和西西里岛。由于其外观与鱿鱼圈很像，所以干脆以型定名。坎帕尼亚最著名的面食是它制成的传统面食“La Calamarata”，如果您喜欢吃海鲜意面，就用鱿鱼、贻贝、虾等等海鲜食材 *** 它。这种意面有点厚，表面略粗糙。它与帕切里（Paccheri）相似，但更短，与奶油酱或罗勒酱搭配很好。

71.托纳雷利方形长面（Tonnarelli）

Tonnarelli是意大利阿布鲁佐地区，是中部和南部地区的典型面食，被一些人称为方形长意面。使用称为Chitarra的工具切割面片。阿布鲁佐的民众称呼它为Spaghetti，但如果到了罗马，民众又称之为Tonnarelli。

Tonnarelli Cacio e Pepe是罗马传统中最著名的菜肴之一，它是所谓的穷人菜肴或意大利语中的“Piatti Poveri”之一。仅用面、干酪和黑胡椒就能做出来。

72.阿西尼迪佩佩颗粒面（Acini di Pepe）

Acini di Pepe在英语中的字面意思是“胡椒”，可能看起来像蒸粗麦粉，但它实际上是一种像小谷物的意大利面。手工版的 *** *** 很像中药滴丸的做法。事实上，有些人直接称它们为“小面团”。它通常像谷物一样烹饪，但烹饪时间仅为4~6分钟。常用于汤和沙拉，是意大利婚礼汤的首选。

73.天使之发长细面（Angel Hair）

又名天使之发意面，发源于意大利中部的阿布鲁佐地区。与Spaghetti不同，它非常细，直径约为7~8mm。常用于汤和搭配海鲜或肉的炒面，或与清淡不浓稠的酱汁一起使用。它的煮制时间约为2到4分钟，一般都是一团团的形式出售。自14世纪以来一直是意大利半岛流行的意大利面。天使之发意面在美国也很受欢迎，许多意裔美国人都使用它。一般多用于快炒或烩炒。

74.卡佩里尼细面（Cappellini）

一种比天使之发稍粗的意大利面，Cappellini经常被误认为是天使之发。这可能是因为它们都是细的面。卡佩里尼来自意大利中北部，在热那亚、那不勒斯和基奥基亚之间。在意大利语中，“Cappellino”的意思是头发或细头发。由于其形状，这种意面也被昵称为“维纳斯的头发”（意大利语：Capelvenere）。手工准备需要很高的技巧，是精致的象征。

常用于汤或清淡的酱汁或者炒面、拌面。它的直径通常在 8mm左右，烹饪时间约为2到4分钟。尽管有相似之处，但卡佩里尼仍被固执的意大利人认为和天使之发不是一种面。为了和美国人的“天使之发”作出区别，意大利人做了更薄的意大利面。他们称之为“Capelli d'Angelo”（意大利语为“天使之发”）。这种意大利面的直径约为0.6毫米。 比美版的细0.2毫米。

75.菲利短螺旋面（Filei）

Filei Calabresi，简称Filei，是一种短螺旋意大利面，中间中空。Busiate是螺旋形的，而Filei更像是Cavatelli的狭窄和更细长的版本。是西西里岛特拉帕尼市的典型代表，而filei是卡拉布里亚地区的典型代表。

76.布塞特螺旋面（Busiate）

Busiate和Filei简直超级像，难为意大利人是如何分得清这两种面。这种意大利面来自西西里岛西部的特拉帕尼，与香蒜酱或海鲜搭配都比较受欢迎。如果您前往西西里岛西部，您会在几乎所有餐厅的菜单上找到它。在意大利其他地区不常见。市场有干燥的面出售。有人认为这个名字来自“Buso”一词，这是一种铁织针，在特拉帕尼地区用于加工羊毛和棉花。

77.奥佐颗粒面（Orzo）

Orzo实际上是意大利语中“大麦”的意思，正因为如此，许多人将这种干意大利面误认为是谷物。这种形状也有另一个名字，即Risoni，在意大利语中意为“大米”。Orzo 由硬质小麦磨制成的粗面粉制成，面筋含量高。

Orzo不是某一个特定地区的特产，甚至说都不是为了在意大利销售而研发的面，因为这种面在希腊乃至于欧洲的知名度大于本国。常用于沙拉，汤或者做成烩饭后撒上干酪进行焗烤。流行意大利菜肴之一是Minestrone。

78.帕斯蒂纳颗粒面（Pastina）

Pastina字面意思是“小面团”，外观类似于谷物，由小麦粉制成，有时也混合鸡蛋制成。一些最常见的形状是小星星、贝壳、管子。就像Orzo一样，最常用于汤和沙拉。还有几个其他名称：Pastini和Pastine。这是意大利母亲在孩子感觉不舒服时会为孩子做的菜，也是婴儿吃的之一批固体食物之一。这是意大利怀旧的童年美食。意大利人为了让孩子吃饭也是蛮拼的，处心积虑做出这许多的造型，就是为了哄孩子吃饭，容易嘛……

79.特罗科利（Troccoli）

Troccoli是一种传统的意大利面食，由硬质小麦粉和水制成，有时会混合鸡蛋。Troccoli是普利亚和巴西利卡塔地区的典型意面，是一种像Spaghetti一样的意大利面。然而，它的横截面形状有椭圆形或正方形两种，Troccoli是使用称为Troccolo或Troccolaturo的条纹擀面杖制成的。这种面食品种非常适合搭配新鲜罗勒番茄酱和乳清干酪，或者与香蒜酱、肉拉古酱或西梅迪拉帕一起食用。

80.布塞特螺旋干面（Busiate）

这是一种只能在西西里岛西部的特拉帕尼地区找到的意面。它由硬质小麦粉和水制成，名字传说来自“Busa”这个词，这是一种草的细棍。市场上也有新鲜面出售，但西西里岛的大多数家庭更喜欢使用新鲜的，一般都自己做。Busiate更好与著名的香蒜酱、Alla Trapanese酱以及鱼酱一起使用，这在海鲜丰富的西西里岛非常受欢迎。

81.菠菜千层面（Lasagne Verdi）

这是经典千层面的另一种变体。分布在艾米利亚-罗马涅大区。用菠菜汁制成，在 *** 面团时添加菠菜汁，在家庭做的时候会在过滤后保留一部分菜碎末，并直接将菜叶碎一起揉入面团。菠菜千层面在博洛尼亚的传统菜是用肉类拉古酱（肉和番茄酱 *** 而成）、贝夏美酱、帕尔马干酪和黄油制成焗烤千层面。

82.斯帕卡特尔槽面（Spaccatelle）

Spaccatelle起源于西西里岛，在意大利其他地区并未广泛使用。它是一种短而有槽的意面，在西西里岛，经典的做法是来自墨西拿的菜谱：由箭鱼、松子、大蒜、番茄酱、欧芹和葡萄酒制成海鲜面“Dello Stretto”；另一种典型的西西里食谱是搭配鳕鱼干，面是用水加入鱼露煮熟的。在西西里岛，Spaccatelle也经常与香蒜番茄酱一起食用。

83.康帕内莱风铃面（Campanelle）

Campanelle的意思是“风铃花”，是边缘有褶皱的锥体。号称起源于托斯卡纳。尽管很多地区都声称是这种面的发源地，搞笑的是意大利本土的生产商都是将这种面条用于出口，本土反而很难见到这种面。

这种意面也被称为“Riccioli”，意思是卷发。更常见的名称是“Gigli”，意大利语中有百合花的意思。花瓣状边缘、中空，非常适合留存酱汁，康帕内莱意面非常适合搭配任何干酪酱汁或贝夏美酱汁，或由扁豆、鹰嘴豆、南瓜或其他根茎类蔬菜制成的厚实咸味酱汁搭配。另外它与浓郁的番茄肉酱、海鲜酱汁搭配也很棒。

84.莫斯塔乔利笔尖面（Mostaccioli）

在意大利被称为“Penne Lisce”，Mostaccioli起源于坎帕尼亚地区。管状的形状，末端有切角，和其他有名的笔尖面不一样的是它没有棱纹。Mostaccioli是意大利南部坎帕尼亚地区的特产，其中包括那不勒斯，卡普里岛和索伦托。非常适合搭配如新鲜番茄酱，或搭配干酪酱汁也很美味。

85.格梅利双股面（Gemelli）

Gemelli，意大利语为“双胞胎”，是一种由一股面对折后扭在一起的短面。这种意面形状非常适合拌面沙拉、焗烤菜或搭配阿尔弗雷多酱、马力拉酱，甚至香蒜酱。

86.散热器面（Radiatori）

散热器是一种小型意面，带有纹理、波浪形线条，看起来像散热器。显然它不是传统的产品。类似这种造型的意面多数是为了更好的挂住酱汁而被设计生产出来。它的大小和质地使其非常适合汤、沙拉和焗烤菜肴菜。

87.卡松切利面饺（Casoncelli）

卡松切利来自意大利北部伦巴第大区的贝加莫镇。这种大馅意大利面饺通常由新鲜面皮包裹肉、干酪、葡萄干或其他馅料制成。淋上融化的黄油、培根和鼠尾草叶的酱汁。还有一个经典的配方是将烤小牛肉切碎、碎猪肉、面包屑、鸡蛋、磨碎的Parmigiano Reggiano干酪、葡萄干、大蒜、欧芹加盐和胡椒混合后包裹进面皮中搭配番茄拉古酱。卡松切利的历史可以追溯到1366年，贝加莫市的文物手稿中证实了它的存在历史。

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就写到这里吧！最后将几张意大利面的高清大图奉上，用以给爱好者答疑解惑使用。

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读者们如果喜欢我的文章的话，盼能得到您的点赞、收藏与转发，您的关注与点评是老汉我坚持的动力！谢谢！今天先写到这里，明天继续。文中如有谬误，盼留言或私信，再次感谢！

#奈特兰芝士粉挑战赛#时蔬牛肉意面

姥爷最近不爱吃菜，整个有菜有肉有主食的给他补充维生素～这道意面里的时蔬大家可以根据季节来改变哦～加什么都可以～最后可以再撒一些芝士粉哦～

By 厨神丸子

用料

• 意大利面 300克
• 牛肉馅 200克
• 洋葱 半个
• 西红柿 3个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 黑胡椒粉 5克
• 罗勒碎 少许
• 盐 1勺
• 绵白糖 5克

做法步骤

1、西红柿去皮，由于我这个西红柿很熟了我就直接削皮了，大家也可以用水烫一下皮

2、洋葱切成小丁

3、芹菜切成小丁

4、胡萝卜切成丝，给老人做的我就又打的碎了一些

5、牛肉馅要鲜的，不要冻哦

6、锅中放少许橄榄油，加入洋葱末爆香

7、加入牛肉馅翻炒

8、加入罗勒碎

9、把去皮的西红柿捏碎放入，加少许白糖

10、继续炒到西红柿变软出水

11、加入胡萝卜丝，加半碗水焖五分钟

12、胡萝卜软了以后加入芹菜丁

13、加入盐和少许鸡精调味，研磨一些黑胡椒粉进去，汤收粘稠即可

14、然后就可以煮面啦～开水中加入少许橄榄油放入意面

15、我的是细面，煮七八分钟就好了

16、捞出沥干，再研磨一点黑胡椒粉进去

17、摆盘浇上意面酱

18、超级无敌好吃

小贴士

我的西红柿放的蛮多的，味道和颜色都够了，如果大家放的西红柿少，可以再加一些番茄酱调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

食光往事带你畅享健康有机绿色生活

食光往事以生产销售有机健康食品为主，产品包括有机干货系列，有机儿童系列、有机香辛料系列、有机杂粮系列等。

有机干货：食光往事有机茶树菇、食光往事有机黑木耳、食光往事有机猴头菇、食光往事有机香菇、食光往事有机小香菇、食光往事有机银耳、食光往事有机紫菜等。

有机儿童食品：食光往事有机稻香米、食光往事有机黑木耳、食光往事有机黑芝麻酱、食光往事有机酱油、食光往事有机胚芽米、食光往事有机香菇等。

有机香辛料：食光往事有机辣椒粉、食光往事有机肉桂粉、食光往事有机黑胡椒粉、食光往事有机黑胡椒粒、食光往事有机生姜粉、食光往事有机白胡椒粒、食光往事海盐黑胡椒粒等。

有机杂粮：食光往事有机糙米、食光往事有机黑米、食光往事有机红小豆、食光往事有机黄豆、食光往事有机黄小米、食光往事有机黑麦米等。

轻脂：番茄肉酱意大利面、黑胡椒牛肉意大利面、食光往事番茄牛肉意面酱、食光往事酱料包等。

食光往事产品特点：

质量有保证

有机食品认证新规要求“农残指标”“不得检出”，农残指标必须“零残留”，均要求不得检出；产品生厂需再次接受检测合格才能出厂；有机蔬菜的独立包装除了有机认证标签、认证单位外，还需供消费者辨真伪的17位数字有机码。

产品零添加

很多人喜欢吃野菜、野生菌菇或者自己种蔬菜等，因为这些都是一手的东西，没有任何的添加剂，有机食品就是要保证食物的原汁原味，保证食品的零添加。

生产更严格

有机食品的生长土壤要求未使用过化肥、农药，无水土流失、无环境污染；种子或者培苗都是自然生长出来的，没有经过基因改造的；原料在 *** 、运输、存储过程中无化学物质的污染；

原料纯天然

有机食品生产环境纯天然、生产种苗自然生长，生产过程无添加，每个过程都是为了保证原料的纯天然。

这就是有机食品受到广大消费者青睐的原因，食光往事有机食品就是让大家吃得有味， 吃得健康，食光往事带你畅享健康有机绿色生活！

香煎牛排必须配上这款黑胡椒，味道美味，简直绝配

牛肉有很多种吃法，炖牛肉、酱牛肉、煎牛排，在日常生活中，炖牛肉、酱牛肉更为常见，牛排则相对少见一些。但是在很多超市，我们也时常见到腌制好的牛排，可以买回去直接烤，这足以见商家为了满足大家的需求，真的是尽力了，就差喂到消费者嘴里了。

而疫情也暴露了现代年轻人的很多问题，比如，不会做饭，离不开外卖，即使拿到蔬菜、粮食等物质也用不上，还不如一包方便面来得实在，所以无论何时，做饭这项基本技能，总归是不能丢的。

生活本就离不开吃喝，要吃，更好还是自己动手做，虽然外卖、饭店很便利，但总有需要自己做饭的时候，所以，年轻的朋友们，还是学会拿起锅勺吧！

还是回归到牛肉的话题上，有些想减肥的朋友，只吃水煮肉、菜，水果，常见的多是鸡胸肉，其实偶尔也可以将鸡胸肉换成牛肉。

将牛肉切成小块，直接放到开水煮熟，再切成片，倒上油醋汁，就可以吃了，味道很好。其实当你饿的时候，即使不添加任何调味品，吃着也还是不错的。

减肥的朋友，可以把鸡肉、牛肉、鱼肉、大虾等换着吃，也不至于吃腻。

煎牛排算是牛肉的一种高大上的吃法了吧，无论是在网上，还是在影视剧中看到，都看起来很高级的样子，其实我们也可以吃个牛排，高级起来！

食材：牛排、盐、蚝油、橄榄油、食光往事柠檬海盐黑胡椒粒 、西蓝花等配菜

做法：

1、用厨房纸吸掉牛排表面上的血水；

2、牛排两面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟；

3、电饼铛或平底锅倒入橄榄油，放入牛排开始煎；

4、之一面煎2分钟，翻面再煎2分钟；

5、配菜煮熟；

6、将牛肉、配菜放到一起，撒上盐和黑胡椒调味；

黑胡椒牛排完成了！

注意：

1、牛排煎成几成熟，可以根据自己喜爱，但是小编觉得还是10成熟更好；

2、调味品不要放太多，不然容易失了牛肉的香味；

3、牛排下锅前，锅要够热，煎出来的牛排才好吃。

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